酒の肴〜20品目〜

1 ：11/12/28 〜 最終レス ：12/01/04

おいしいお酒においしい肴。
楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。
酒の肴　　過去スレ
01：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1039975340/
02：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1089569059/
03：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132581536/
04：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1149406444/
05：http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159353164/
06：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169231322/
07：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181931572/
08：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1195637219/
09：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1228298162/
10：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1239927512/
11：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1249920367/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1274425651/
13：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1295892832/
14：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1301887517/
15：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1305344632/
16：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309622906/
17：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1315319624/
18：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317661805/
19：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1321201688/

2 ：

>>1
乙

3 ：

>>1
乙〜*

4 ：

いちおつ
　　　　　　　　　　　　　　　┌┐　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　●●●
　　　　人　　　　　　　　　 ││　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●＼　　●＼
　　　ノ二＼　　ナ　ゝゝ　　 Ｖ　　　　　　　　　　　　　　　　　●●●　　　　　　　　●＼　　　 　●＼
　　　　　/　　 /　乙　つ　　Ｏ　　　　　　　　　　　　　　　●＼　　 ●＼ 　　　　 ●＼　　　　 　 ●＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●●●　　　　　　　　●＼　　　 　 ●＼　　　 ●＼　　　　　　　●＼
　　　　　　　　　　　　　　　　 ●＼　　 ●＼ 　　　　 ●＼　　　　 　●＼ 　　 ●＼　　　　　　　 ●＼
　　　　　　 ●●＼　　　　 ●＼　　　 　●＼　　　 ●＼　　　　　　 ●＼ 　　●＼　　　　 　　 ●＼
　　　　　　　　●＼　　　 ●＼　　　　 　●＼ 　　 ●＼　　　　　　 ●＼ 　　 ●＼　　　　　　 ●＼
　　　　　　　 ●＼　　　 ●＼　　　　　　●＼ 　　 ●＼　　　　　　●＼　　　　●＼　　　　　●＼
　　　　　　　●＼　　　 ●＼　　　　　　 ●＼ 　　 ●＼　　　　　 ●＼ 　　　　 ●＼　　 　●＼
　　　　　　 ●＼　　　　●＼　　　　　　●＼　　　　●＼　　　　 ●＼　 　　　　　　●●●　＼
　　　　　　●＼　　　　 ●＼　　　　　 ●＼ 　　　　 ●＼　　　●＼ 　　　　　　　　　 ＼＼＼
　　　　　 ●＼　　　　　●＼　　　　 ●＼　 　　　　　　●●●　＼
　　　　　●＼　　　　　　●＼　　　●＼ 　　　　　　　　　 ＼＼＼
　　　　 ●＼　　　　　　　　●●●　＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　┌┐ ┌┐
　　　　●＼　　　　　　　　　　＼＼＼　　　　　　┣━┳┃┃　　　　　 ┃　　　　　　　　　　││ ││
　　 ●●●＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┃　　　┃┃┃　┣┓　━╋　━╋ 　Ｖ　　 Ｖ
　　　＼＼＼＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┛　　　　　━┛　┃　　 ┏┫　┏┫　 Ｏ　　Ｏ

5 ：

>>1乙さんありがとう
飲んでるけど明日も仕事
飲食屋なんだけど皆さんもう仕事納まったの？

6 ：

いちおつ、箱ワインで乾杯

7 ：

自分は箱ワインは卒業したよん。
今は1本1000円ぐらいの安ワインを買ってきて、取っ替え引っ替え呑む。
これも楽しい。

8 ：

おいおい１本１０００円ってどこのブルジョアだよ

9 ：

卒業？
エラい上から目線だな、何様か

10 ：

>>8-9
そ、そんなに変か？？

11 ：

１本が一升瓶だったら許してやるよ

12 ：

ガロン瓶でもイイけどな

13 ：

赤丸飲んどけよw

14 ：

日本で買えるワインは高過ぎ
パリだと6−7ユーロで中級ワインだよ
カリフォルニアだと1�g当たり2ドル程度が当たり前
オーストラリアなんてワインが一番安いからアル中はワイン呑んでるよ
昨夜は鰯のつみれ汁で日本酒2�gパックで700円
純米酒で普通に美味しかったよ

15 ：

旅費の方が高くつくよ

16 ：

たしかにイタリアでは同量のサンペッレグリーノより箱ワインの方が安かったな。
おおかた日本の酒税が高すぎるのが原因だろうけどね。
あと、ワインの消費量がぜんぜん違うし。

17 ：

マンズ・モンフレールを１瓶３２０円で買って飲んでるが、まだ高すぎなんだろうか。

18 ：

>>17
濃縮果汁を使っているワインはワインとして認められない、という意味において
高すぎる。

19 ：

サントリー酸化防止剤無添加
390円は？

20 ：

>>18
ワインとしては認められないということは、ワインを高過ぎる値段で買っているということにはならない。
そうじゃないの？
ただ安い果実酒を飲んでるだけってことにしてよ。

21 ：

できれば肴についても一言。
手軽にチープな物を食うときは安酒で充分。

22 ：

キハダマグロのヅケ、白菜の漬物にタケノコのなんちゃってメンマ風甘辛煮
安ウィスキーがすすんですすんで

23 ：

シュトレンに白波
甘物は最強のつまみだな

24 ：

甘いモン食いたくなってきた
ウイスキー用にパウンドケーキ焼くか
明日はイオンが5%OFFだから、トリスブラックと年末年始用の肴買い込んでくるぜ！

25 ：

おまいら年末年始用に日持ちのする肴を大量に作る、みたいな事はせんの？
俺は牛スジ煮込みと筑前煮を明日つくって、それで31、1、2と３日ほど保たせるつもり
焼酎ハイボールレモンと６Ｐチーズなう

26 ：

煮豚と煮玉子昨日つくった
あと鶏南蛮用にモモ肉と長ネギ買ってあるから余ったら焼き鳥仕込む

27 ：

>>25
今は元旦だって近所のスーパーが営業してるしな。
それに年末年始は休肝強化週間なんだよ。

28 ：

うちの近所（世田谷）は駅前のスーパーのうち、1店は元旦休み、もう1店は3日まで休みだ。
健全な商習慣を持つ街に住むのは、幸せである。

29 ：

>>28
元日、三が日に営業したら不健全なの？

30 ：

>>29
休むべき時に休まないのは、不健全に決まってんだろ。

31 ：

元旦でも店が通常と同じ営業してるっのて便利だけどさ、便利すぎてダメな感じがするから行かないよ。
ちいさいお節を買ったし、あとは仕込んでおいた鳥ハムをお湯にドボンしたら正月のつまみ準備終了。

32 ：

数の子だけでいくらでも飲めるよなあ
お節は酒のみにはたまらん

33 ：

甘納豆、最強。
できたら鈴屋の渋皮つき栗甘納豆。

34 ：

>>14
ピンキリだよ。君が言っているのはいわゆるテーブルワインね。
そんなの基準にしたんじゃ食生活なんか楽しくないよ。
俺は今年はサンフランシスコでオーパスワン２００５を３本買ってきたよ。

35 ：

>>25
我が家は毎年１２月３０日に正月用の鰤を一本買うので、鰤大根を土鍋いっぱいに作るから
それで飲むことになる
膾ときんとん以外のお節もできたし、もう飲んじゃおうかなあ
うちは大晦日から三箇日は家のぐるりに交通規制がかかるから、いつも行く店は開いていても
買い物には行けねえ・・・

36 ：

すげぇ・・・明治神宮にでも住んでるのか？

37 ：

東京郊外の駅前商店街でも、15年ぐらい前までは一斉に休みだった。
あのちょっと不便な感じが正月らしくてね。
明日はなぜか中華の予定。
前菜ちょこちょこっと作って、メインはエビチリ。
最後は自家製麺の年越し中華そば。

38 ：

>>32
数の子はやっぱり日本酒だね
以前、試しにワインと合わせてみたら最悪だった

39 ：

今日は買出しに行って来て穴子も安かったんで買ってきた
明日は、穴子を天ぷらにでもして、酢だこやアンキモと一緒に酒を飲んで
締めに蕎麦を食べて新年を迎えようかな

40 ：

>>38
以前スレの秋刀魚祭りの時にもあったけど、焼魚でもそうだが、生系魚介ものは特にワインとの相性はあれだね。
工夫が必要というか、例外を除いては。
>>39
あんきもいいなあ。自作？この辺で出来合い売ってるの見た事ないんだよな。
>>37
そうだよね。商店やスーパーも休みってことで、三が日の作り置きのための料理が御節なら、そのほうが雰囲気だ。
今はスーパーの休み元旦のみ。生鮮99ショップは２４時間。便利すぎるw
今年は練り物系買ってきて、後は煮しめや雑煮辺りだけ自作の予定。

41 ：

>>39
アナゴ天、うまいよねー。
飲み屋でついつい注文しちゃう。
ふんわりサクサク、身はコクがあるけどくどくない。

42 ：

今日の見切り品は黒ムツだった。初めて買ったけど、煮付けにしたら美味いな。
部屋が極寒だけどウイスキー水割りでいっておりまする。

43 ：

今日、明日でお節料理を作成。
明日の昼までに仕上げて、夜には日本酒の白雪を熱燗で。
鰊の昆布巻や筑前煮でちびちびと。
正月中はずっとお節をつまみに飲むかな。

44 ：

AKB48のDVDでシーバスリーガル

45 ：

カマンベールを生ハムでまいたやつを作った

46 ：

鴨のたたき焼いた
今寝かせて肉汁安定させてる
今夜はこれでギネス飲む

47 ：

閉店間際のスーパーで半額の出来合いや食材を色々と仕入れてきた
酒は普段は1000円レベルのフォアローゼス黄やカティサーク飲んでるけど
年末年始用に奮発して2000円超のジョニ黒もかってきたお(＾ω＾)
けど運転手がいるかも、とおあずけ中で(´･ω･｀)しょぼーん中

48 ：

今日は家族と寿司を食べた　兄が大吟醸を一升買って来たので飲んだ　ビールも飲んだ

49 ：

>>47
「ジョニ黒」という言葉は死語らしいぞ。。。

50 ：

>>49
死語って言われてもなぁ
別に流行りを追いかけてるわけじゃないし
ジョニ黒は100年たってもジョニ黒やなぁ
どうしてもアカンて言うならジョニーウォーカー黒ラベルって言うけどめんどくさいがな

51 ：

昔はジョニ黒が10000円、ジョニ赤が5000円の贈答用金券として使われてた時代があった。
筒井康隆の「俗物図鑑」にも出てくるが、今の貨幣価値だとさらにその数倍になる。
だけど、輸入が自由化されて価値が暴落。サザエさんにも波平とマスオさんがとっておきの
ジョニ黒を飲むシーンがある。
今、ジョニ黒にそういう象徴的価値はなくなってしまったよね。

52 ：

ジョニ黒がダメならジョンウォンを押したらどうだ

53 ：

ジョニ青なら今でも２万くらいするからそれでも飲んでろ。

54 ：

まぁ、ワシのティンコはジョニ紫ですけどね。

55 ：

今年の正月
昨晩つくった煮しめと煮豚、かまぼこテリーヌ伊達巻辺りではじめます。

56 ：

昨日、牛すじ･ニンジン･ゴボウ･こんにゃくで煮込みを作った｡
結構美味しくできて、具が半分になったから大根を足そうと下茹で中。
あと豆腐か高野豆腐を足すとしたらどっちがおすすめ？

57 ：

豆腐。
高野豆腐は味吸ってくどくなる。

58 ：

どっちも捨て難いが斜め上で、焼き豆腐だな

59 ：

>>57-58
サンクス。実はレスもらう前に高野豆腐入れて煮てから寝ちゃったｗ
大根の茹で汁も少し入れたから、味は薄まってちょうどいい。
次に具が減ったら豆腐入れるよ。自分で焼き豆腐って作れるもんか？

60 ：

沸騰させた湯に塩パラパラふって豆腐を湯通しすればよい<<麻婆豆腐の下ごしらえ
こうすると煮崩れしないし味が染むよん

61 ：

>>60
いいこと聞いた。
今日はもうお腹いっぱいだから明日やってみるわ。

62 ：

>>60
中華の料理人やってる人が湯通しする言ってたけど、塩も入れるのね参考になる

63 ：

水切りしてからかな？

64 ：

味濃いめに煮るなら、厚揚げもいいよ。
>>60
陳健一も麻婆豆腐はまず湯通しするって言っていたね。
豆腐の食感がすごくよくなる。

65 ：

急遽カニと牡蠣を貰ったので今夜は生牡蠣とワインでやる
明日はカニ鍋だな

66 ：

今日の生牡蠣は年越しの牡蠣だぞ。
悪いこた言わね、カキフライにしな。

67 ：

自分だけの浅い知識でしか考えられない人ってあわれだねぇー

68 ：

>>60
サンクス！いい事聞いた
その時の塩の量はどのくらいが適当？
スパゲッティ茹でるときの塩加減を基準にしてどのくらいなんだろ？

69 ：

>>68
30パーセントくらいがいいよ

70 ：

>>66
なるほどな
ずっとゲームやってたからまだ食べてなくてセーフ
しゃぶしゃぶ(それでもヤバいかな)して火を通して食うよ
それとも唐揚げにするかな

71 ：

>>69
アホか30%入れちゃったら大変だぞwww

72 ：

そもそも溶け切るかどうかも怪しいな

73 ：

3割の間違いだろ

74 ：

豆腐をさっと塩茹でして煮込みに入れてみたよ。美味くてじゃんじゃん減ってる。
今日はさらにメジマグロのカマの塩焼き･わさび漬け･冷凍枝豆でハイボール。
年末にやっと仕事が決まって、3日だけ働いてすぐ正月休みになったけど、明日からまた仕事だ。
飲み過ぎないで早めに休んで明日に備えないとだな。

75 ：

>>73
あ！そうか！


おまえーこら！

76 ：

>>71ｰ>>73
適当を教えるのは、それくらいググれってこと

77 ：

>>74
仕事決まってよかったね。けど、焼き豆腐作れるかくらい自分で調べられる人間になんないと
会社でやってくにはきついよ

78 ：

どこに焼き豆腐の話題が出てるんだ？

79 ：

>>78
>>59

80 ：

>>74の名前欄

81 ：

>>77
サンクス。
まあ焼き豆腐の話は話題のネタふりというかなんというか…
まあ２ちゃんらしい煽りで、かえって安心っつーカンジなのかな。
程好く呑んだから風呂入ってアイス食って寝ますわ。
みなさんもよい酒と肴を〜。

82 ：

>>81
おやすみー仕事頑張ってね！

83 ：

豆腐屋は店頭でバーナーで炙って作ってるんだから、百円ライターバーナーでつくれるんじゃねーかな？

84 ：

>>83
100円ライターじゃ指がどうかなってしまうよ。
それに、高火力で遠くから焼かないとだめじゃないかな。
近くで弱火だと燃料の臭いが豆腐についてしまいそう。

85 ：

www.shinfuji.co.jp/contents/products/soto/pocke.html
こういうのだよ。元はアウトドア用

86 ：

トーストをツマミに飲んでる
おせちはちょっと飽きたな

87 ：

同じく大根鍋で

88 ：

大晦日からずーーっとリビングで寝たり起きたり飲んだり食ったり
胃と腰がおかしくなってきたよ
今日は実家にもらった肉でしゃぶしゃぶ
市販のもみじおろしは辛くないなw

89 ：

こざっぱりとしたものが食いたい
薄味で軽く酢や塩をしたものが

90 ：

お節になますは無いのか？

91 ：

バニラアイスを肴にウィスキーやブランデー

92 ：

なます一口ならうまいんだけどね
甘酸っぱいのあんまり食えん

93 ：12/01/04

中華くらげおすすめ
きゅうり… は今高いから、白菜を細切りして軽く塩して、しっかり絞ったものをたっぷり加えると
安くてサッパリとうまい。