【雀】近くで羽ばたく食材よ【雀】

1 ：07/05/19 〜 最終レス ：11/12/29

雀の食べ方を語るスレ

2 ：

http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/suzume/

3 ：

孔雀って食えるの？

4 ：

食べれるけど食べれるとこほとんど無いよ
俺は下手物屋台で食べたが
ガリガリしてた
焼いてあった

5 ：

幼き頃の美しき思ひ出
じっつあんがゴム銃のゴムをギリギリと引いて庭に撒いた米を
ついばんでいるスズメに狙いを定める。
バチーン！とはじかれた小石がその中の一羽にモロに命中。
すかさずじっつあんは駆け寄り拾い上げるとすぐに首をコリっと捻って
とどめを指す。
羽を全て毟り取ると腰につけたカゴの中へ放り込む。
３羽ほど仕留めた所で家に帰る。婆様に「これ、今日の酒の肴に焼いて
くれや」と無造作に渡す。
婆様は醤油のタレを付けながら網でじっくりと焼き上げる。
台所には醤油の焦げる香ばしい香り。
やがて皿に並べられた3羽のスズメが食卓に。
興味本位で少し食べていい？と手を出す俺。
恐る恐る胴体の所にかぶり付くが身は殆ど無く固いし焦げ臭いだけだ。
じっつあんは「これは丸ごとかぶりつくんじゃ。特にうまいのは
この脳味噌じゃ」と頭からバリバリとかぶりつき、ガハハハハと笑った。

6 ：

鳩なんかが、よくベランダに飛んでくるね。
鳩肉自体は硬いうえに臭い様なので、卵はどうかな？と考えてみる。
鳩の卵って美味しい？

7 ：

>>6
http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/dove/index.html
>>5
ええ話や・・・・

8 ：

スズメの焼き鳥って縁日の屋台でふつうにうってないか?
一本に二羽ついてて150円くらいで頭をかじると脳ミソがブチュと出てくる。
縁日には絶対買いに行く

9 ：

>>8
どこに住んでんの？
縁日の屋台で売る位ならテＫｉ屋稼業の方々が
食材として大量仕入れしてるわけだよね？
30人位しか集まらない村の祭りとかじゃないよな

10 ：

かわいそうだから、食べたらだめっ(´・ω・｀)

11 ：

そういえば、京都の伏見稲荷では雀の丸焼きと
鶉の丸焼き両方売ってた
美味かったよ

12 ：

>>11
Kwsk

13 ：

子供の頃は焼き鳥屋で雀あったな。
雀は勝手に獲っちゃいけない法律っていつから施行なんだろう？勘違いならスマソ。

14 ：

某焼鳥屋全国チェーン店でも、店によっては置いてるな。
雀といいつつ、本当は中国産のツグミらしいが。

15 ：

伏見稲荷のも輸入らしい。
米を食うから食ってしまえってことらしいが虫も食うわけだし
旨いから食うのに後から理屈つけたっぽいな。

16 ：

西荻窪の鳥もとで出してた記憶が・・・
食ったけどバリバリ立った記憶。

17 ：

>>9
すんでる所きいてなんか得するのか…??
東海地方だけど屋台が並ぶ祭りなら絶対に売ってる。
あと四日市ってゆう毎月四日に開かれる市場?みたいな所にも雀は売ってる。

18 ：

lm

19 ：

最近初めて雀の味を知った、当方17歳♀。
雀(＾ω＾)ウマス

20 ：

前に小説で読んだことあるけど、雀って米ぬかの匂いが微かにするらしい… 居酒屋で普通に出すけど、まるっとまんまの形で出てきて食べれないよー 目とかの痕跡がありありと分かるんだよね

21 ：

問題なく食べれるｗ

22 ：

http://same.u.la/test/p.so/c-au.2ch.net/test/-/youth/1135152686/11
http://same.u.la/test/p.so/c-au.2ch.net/test/-/card/1116646524/31
http://same.u.la/test/p.so/c-docomo.2ch.net/test/-/msports/1059658032/671
http://same.u.la/test/p.so/c-docomo.2ch.net/test/-/eq/1126907573/210
http://same.u.la/test/p.so/c-docomo.2ch.net/test/-/lovesaloon/1134191335/586
http://same.u.la/test/p.so/c-docomo.2ch.net/test/-/boxing/1133314349/58
http://same.u.la/test/k.so/tmp6.2ch.net/ihou/1134535924/
http://same.u.la/test/p.so/c-docomo.2ch.net/test/-/rikei/1105876040/119
http://same.u.la/test/p.so/c-docomo.2ch.net/test/-/ojyuken/1131828188/332
http://same.u.la/test/p.so/c-au.2ch.net/test/-/kyozin/1135005486/247
http://same.u.la/test/p.so/c-au.2ch.net/test/-/kechi2/1085832461/57

23 ：

http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/boxing/1133314349/58

24 ：

http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/boxing/1133314349/58
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/youth/1135152686/11
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/card/1116646524/31
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/msports/1059658032/671
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/eq/1126907573/210
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/lovesaloon/1134191335/586
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/rikei/1105876040/119
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1085832461/57
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/kyozin/1135005486/247
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/ojyuken/1131828188/332

25 ：

宮崎高千穂で食ったら食える所少なかった
味は鶉のがｳﾏｰ

26 ：

伏見稲荷では
米を荒らす罰当たりの阿呆雀に
天誅を与えてるんや

27 ：

五穀豊穣の観点からすれば害鳥だもんね。

28 ：

害鳥といえば、カムイ伝でスズメを退治するのに鉦や太鼓を打ち鳴らし、
追いかけて休ませないようにして疲れさせて落とすというのを
思い出したｗ

29 ：

>>28
俺はそのアニメで酒に漬けた米を食わすと酔っ払って飛べなくなり箒で掃いて集められる。
って見た覚えがある。試しに焼酎に漬け込んだ米を撒いてみたけど、近寄ると何事もなく
飛び去ってしまったがｗ

30 ：

　　　　　　_,,,
　　　　 _/::o・ｧ ＜酔うのに時間がかかるんだよ
　　　∈ミ;;;ﾉ,ﾉ ﾁｭﾝﾁｭﾝ
　　　　　ヽヽ

31 ：

スズメは穀物だけではなく害虫まで食うからね
バカな中国人は穀物を食い荒らすと言う観点から
スズメ撲滅運動なるものをやらかし却って害虫を増やしてしまい
結局穀物の収穫減に終わったと言う事らしいが

32 ：

もーたくとー

33 ：

しゅーおんらい

34 ：

　　　　　　_,,,
　　　　 _/::o・ｧ ＜電通の連中に志なんてないだろ
　　　∈ミ;;;ﾉ,ﾉ ﾁｭﾝﾁｭﾝ
　　　　　ヽヽ

35 ：

スズメAAよくできてるな。かわいい。

36 ：

京都や新潟では米を荒らす害鳥＝すずめ
でも植え過ぎの家紋は雀
京都の花札カードの13月札も上杉雀

37 ：

スズメの焼き鳥を食べられる店が激減している
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1232389755/
　京都市伏見区の伏見稲荷大社の参道で、大正時代から続く名物「スズメの焼き鳥」を売る店が今年
の三が日でまた一つ姿を消し、２店だけになった。スズメを捕る猟師の高齢化や禁輸による中国産の
在庫切れなどで、原料が手に入りにくくなったのが原因。参拝客からは惜しむ声も出ているが、販売
を中止した料理屋は「ないもんはしゃあない」とため息をつくばかり。市井の伝統料理が幻の味にな
る日も近い？

38 ：

>>2の調理を実践してみたいんだが、簡単な捕まえ方ってなにかある？

39 ：

うちのミニチュアダックスフンド２匹が庭でよくとって来る
首の骨折るのか窒息死させるのか傷ひとつなく持って帰る
食べてやるべきか…

40 ：

　昔仕事で行った、琵琶湖の東、木ノ本ICで下りて1時間位の
村の宿の朝食に姿焼きがでた。
　10数人居たが手をつけたのは俺を含め4人だけだった。
　淡白な味で丸かじりでいけた。おいしかったよ。
　しばらく同僚の視線が痛かったが。

41 ：

頭をかみ砕くと口の中にクリーミーな脳みそが
至福
骨ごとバリバリ食べられるし香ばしい
行きつけの居酒屋メニューから消えてしまった

42 ：

ぱっくん

43 ：

公園でハト食って捕まったホームレスいたよね？
ハトごときでわざわざ捕まえることもないと思ったが‥‥
猟期がぱっと分かるサイトとか知ってる？

44 ：

>>43
一般的な猟期は11月15日から2月15日まで（北海道除く）

45 ：

>>44
�dクス
思うところがあって｢狩って｣みたいんだ
近所のカワラバトはゲロ食ったりしてるの見てるから郊外で

46 ：

鳩はしょっちゅうゲロ食ってるよ。
鳩山代表みたい。

47 ：

>>45
ヤマバト以外は狩猟禁止だから狩ったらだめなんだよ

48 ：

>>47
ありがと
ぐぐったらヤマバト＝キジバトみたいだね。あれなら捕獲できる
カワラバト(ドバト)はイメージ悪すぎて捌ける気がしないしちょうどいい感じ
ついでにスレタイに従ってスズメもやってみる

49 ：

うちの親父が時々知人から貰って焼いて食ってたが美味いのか？
上京してから焼鳥屋で冷凍の輸入物は食った事あるが、骨の味と内臓の苦味しかしなかった。

50 ：

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53 ：

雀の捕獲は、夜中に営巣地に網仕掛けて一網打尽にするらしい。これには２，３人人手が
必要だが。

54 ：

頭に噛り付いて脳みそ『プチッ』が最高だね♪

55 ：

今日伏見稲荷大社に行ってきたんですが、上では出す店が少なくなってきた
となってますが３件くらいはあったような気がします。
ただ人が多すぎてあの人の前では食べる気がしなくて断念してしまった。
チャンスがあれば食べてみたいです。

56 ：

誰か「雀の塩辛」って知ってる人いる？
聞いた事は有るんだが詳しく知らない・・・

57 ：

キビャックみたいなもんか？

58 ：

>>56
ツグミとかスズメとかの鳥の塩辛だと、ししびしをの一種かな
延喜式あたりに調の一類として記載がありそう
人見必大の本朝食鑑にも出てきそうだ

59 ：

伏見稲荷はスズメと言う名のうずら
常識です

60 ：11/12/29

えっ？
ウズラはまた別にありましたが‥