【香】このワインには、このチーズ【味】

1 ：05/01/31 〜 最終レス ：11/12/29

取り合わせのよいチーズとワインについて思いっきり語りましょう！！

2 ：

新板おめ！
2ゲト♪　乙

3 ：

アオカビの臭い（良い）香りには、・・・だよね。

4 ：

リには軽めなモッツァレラ！

5 ：

そして、ウォッシュタイプには、ピノ！

6 ：

ベビーチーズ

7 ：

ラミ･デュ･シャンベルタン　と　シャンベルタン｡

8 ：

ブルーチーズに貴腐ワイン

9 ：

>>8
因みに貴腐ワインは何がお好き！？

10 ：

>>9
Ｔ．Ｂ．Ａかな
ソーテルヌは買えませんw

11 ：

パシュラン・デュ・ビク・ビル。ソーテルヌのように甘すぎないのでGOOD

12 ：

>>11
貴腐じゃないのでは？（名前しか知りません＿|￣|○ ）
コトー・デュ・レイヨンなんていい感じです。

13 ：

>>7
レモンハート読んでまつか？

14 ：

>>13
？？？
読んでないです｡関係があるんですか？ちょっと興味引かれる｡

15 ：

>>7
レモンハート17巻でラミ･デュ･シャンベルタンとシャンベルタンの
ベストマッチが書いてあったもので・・・
一度試してみたいと思ってます。

16 ：

イタリアの重めの赤ワインには
どんなチーズが合いますか？

17 ：

>>16
ありがち過ぎですが､タレッジョ　プロボローネ　などは？
あと､パルミジャーノ･レジャーノ　ペコリーノロマーノ　ゴルゴンゾーラ･ピカンテ

18 ：

>>17
ありがとう。
明日買ってみます。

19 ：

プラスティックのパックに入った安物のカマンベール、
パチモン丸出しで普段は馬鹿にしてるけど、とっさの
時なかなか助かります。

20 ：

チーズとおage

21 ：

サン・マルスラン買ってきた。
さて何と合わせようかな。

22 ：

>>21
サン･マルスラン好きです。
パリでよく食べてました。

23 ：

カルフールでウニみたいな味のチーズをかってきました。
どんなワインがおすすめでしょうか。

24 ：

>23
ウニってーとラングル？
コートデュローヌ赤なんかどうでしょ？

25 ：

俺、チーズって臭くて食えないんだけど、フェタは好き。
トルコやギリシャで食べて気に入りました。
でも日本で売られているのは牛で作った奴ばかり。
うきうきして開封するんだけど、そのたびに臭さに裏切られる。
ヤギので作ったのは東京ならどこで買えますか?

26 ：

あげ

27 ：

>>25
そうなんですか？　>でも日本で売られているのは牛で作った奴ばかり。
日本で売っていても､トルコやギリシャ産のはちゃんと山羊だと思ってました。
ちがうのかなぁ？
東京なら､スーパーやデパートやチーズ専門店にあると思います。

28 ：

バルバレスコにはゴルゴン・ピカでとどめ

29 ：

あげとこ

30 ：

>>28
タレ塩も好き。

31 ：

なんだ？タレ塩って

32 ：

>>31
タレッジョです。
ごめん､わかりにくかったか。

33 ：

あーおぉ

34 ：

熟成したパルミジャーノを削ったのもいい

35 ：

age

36 ：

ベルパエーゼもうまいなり。

37 ：

仏の“ショーム”　知ってる？臭ーい!!けど、フルボディの赤に合います。

38 ：

スイス産“エメンタール”超臭!!人間の食い物じゃない!!

39 ：

>>38
ｳｨﾂｽ！
最近ﾜｲﾝに目覚めたのですが
ﾁｰｽﾞが蝶苦手ﾃﾞﾂ！
友達〜いろいろ聞いて
Ｔｒｙしてみたけど
ｾﾞﾝｾﾞﾝﾀﾞﾒﾎﾟ（泣）
唯一大丈夫なのはﾌﾙｰﾂﾁｰｽﾞ
でした。
皆さんこんな漏れでも大丈夫なﾁｰｽﾞ
あったら
ﾖﾛｼｸﾎﾟ！！

40 ：

>39
カマンベールの内側のとこでもダメ？あと、チーズ単独で食えないなら、
パスタやグラタンにチーズかけたの＋ワイン　で試してみよう。
そのチーズは、パルミジャーノレッジャーノか、グリュイエールあたりをすり下ろして。

41 ：

>>40
返事ｱﾘｶﾞﾄﾃﾞﾂ！
ﾁｰｽﾞ単独じゃﾑﾘﾎﾟなんで
ﾊﾟｽﾀorｸﾞﾗﾀﾝで試してみますｗ
ﾎﾝﾄにｱﾘｶﾞﾄｯ！

42 ：

>39
ありきたりで申し訳ないけど､
リコッタ　マスカルポーネ　ブリアサヴァラン　フロマージュブラン
モッツァレラ　なんかは？

43 ：

ワインの味を邪魔しなくて万能選手だったらミモレットかなー。
昔は熟成したとろとろのチーズを追っかけていたけど、最近は
コンテとかパルミジャーノとかハードチーズに心変わりしてきた。

44 ：

白カビやウォッシュでワインをいただくのが好き。
でも皮も食べるとワインがカビ臭い味になったり雑巾臭く
なったりすることが多いので剥がしちゃいます。
これってワインとの相性の問題？それともチーズの鮮度？

45 ：

>>43
ハード系も良いですよね。私も､ウォッシュ系やシェーブルやブルー､白カビも
好きだけど､ハードも意外と面白いと思う。
熟成の期間によって全然味が変わるし、そのままつまみにするのと､料理に使うのとでもまた変わるし。

46 ：

みなさんはどういうワインをチーズに合わせてるんでしょうか？
ワインとチーズ（または他の料理等）を合わせることは否定しませんが、
鼻をずっとグラスにつっこんでいたいようなワインにチーズとかは
合うんでしょうか？（純粋な疑問）
味覚は人それぞれと言われるとおしまいですが、
組合せを探す時間も金も体（酒が弱い）も無いので、
ワインを単独で楽しむほうが、有意義なような気もして…。

47 ：

>>46
本当にいいワインは、食べ物なんか何も要らないと思うことはあります。
そういうワインに出会うとほんとに幸せです。
できればそういうワインとは、レストランではなく自宅でたいですね。

48 ：

>>47
漏れもいきつけのﾜｲﾝﾊﾞｰで1度だけ出合ったことがありますが
自宅で飲んだらﾏｲｳｰでしょうねｗ

49 ：

>46-48
例えば､具体的にはどんなワインですか？

50 ：

熟成したミモザが好き。
あのオレンジ色のにくいヤツ。

51 ：

>50
ミモザってどんなチーズですか？
ミモレットみたいなハードタイプですか？
それとも皮がオレンジ色のウォッシュですか？

52 ：

>>51
ミモレットの間違いですた。
素で間違えた・・・・orz

53 ：

>52
こちらこそ､気がつかなくてゴメンね！
ミモレット美味しいよね。長熟のが好き。

54 ：

お前のほうが低レベルみたいな書き込みがすぐ来るんだろうなぁ。

55 ：

モッツアレーラを冷や奴風にして食べる。
ネギとおかかと醤油で。結構行けるよ。
ワインには合わないかも知れんが。

56 ：

>>55
ねぎ抜きならいいだろ。

57 ：

クリームベルパエーゼって食べきりサイズで売ってるので良く買ってた。
パンに塗って食べると、どんなワインもぶちこわす事無く無難に楽しめた。
昨日完璧なマリアージュを発見した。
これを種を抜いたプチトマトに詰める。
ワインを飲む事を忘れるくらい旨い。

58 ：

バナナな連中がいるスレはここか。

59 ：

フルムダンベールにサロン。あ〜飲みたい。

60 ：

http://lovesayaka.blog18.fc2.com/
大塚愛　速報

61 ：

ゴルゴンゾーラとマスカルポーネが層に
なっているチーズ最高。
マーゴルとか言った様な・・・。
フルボディをお供に。

62 ：

チーズ臭の恥垢にあう、ワインはなんでしょうか。

63 ：

>61
そのチーズが冷蔵庫に入ってる。
思い出させてくれてありがとん。
フルボディのボルドーで今から飲もう。
グラナパダーノとスブリンツもあるので、
まずは冷えたカバで。今日暑いし。

64 ：

>>63
いいなぁ…。

65 ：

>64
ご近所さんなら「うちにおいでっ。」となるのにね。
昼から飲み始めたので、今はすっかり良い気分。
おまいらにも幸あれ。

66 ：

ブリードモーとタレッジオでマムのコルドンルージュ、今からきまつ。

67 ：

>>66
いいなー！

68 ：

ウォッシュなど癖のあるチーズが大好きなんですが、
久しぶりにカマンベールノルマンディーAOC食べました。
あらためて美味しいなぁと感じました。
皆さんなら、どんなワインを合わせますか？

69 ：

Volnay　とマニュアルに書いてるので。

70 ：

>>68
産地であわせるとシードルでしょうｗｗｗ

71 ：

>>70
ありがとうございます！
同じ感じでカルヴァドスといわれるかなぁと思ってましたがそちらでしたかー。
シードルはガレットに合わせる事が多いので､
できれば辛口の､食中向きのワインでお願いします。

72 ：

>>61
マーゴルってチーズ、是非食べてみたいなぁ。
どこでなら買えるかなぁ。

73 ：

""こいつら落とさないとネットでの自由な発言できなくなるＹＯ！""
【自民党】　
佐藤剛男（福島1区） 　　山崎派　　　　　　　笹川　尭（群馬2区）　　橋本派　　　
小泉龍司（埼玉11区）　 橋本派(郵反)　　　与謝野薫（東京比例）　無派閥　　　　
渡辺博道（南関東比例）橋本派　　　　　　　佐田玄一郎（北関東）　橋本派
大村英章（愛知13区）　 橋本派　　　　　　　野田聖子（岐阜1区）　 無派閥(郵反)　　　
田中英夫（京都4区） 　　堀内派　　　　　　　滝　　実（奈良2区）　 　橋本派(郵反)　　
小西　理（滋賀2区）　　　橋本派(郵反)　　　谷　公一（兵庫5区）　　亀井派
石破　茂（鳥取１区）　　　橋本派　　　　　　　亀井静香（広島６区）　亀井派(郵反)　　
二階俊博（和歌山3区）　二階派　　　　　　　鶴保庸介（和歌山) 　　二階派　　　　　
山口俊一（徳島2区）　 　無派閥(郵反)　　　古賀　誠（福岡7区）　　　 堀内派　　　　　
自見庄三郎（福岡10区） 山崎派(郵反)　　　　※(郵反)=郵政民営化反対　　
【民主党】党として人権擁護法案推進、郵政民営化反対　　
【公明党】太田昭宏（衆・東京12区）　　　冬柴鉄三（衆・兵庫8区）　
　　　　　　東順治　（衆・九州比例区）　　田畑正広（衆・大阪3区）

74 ：

もちろん人それぞれ人によりますけども、
寝る前でのワインを飲みながらのチーズを食べちゃうと、
お口の中での病気の歯周病や虫歯に成り易いですから、
最低限は、必ず�D分〜�I分程は、
丁寧に歯磨きをしてから寝るようにして下さい。
でも歯磨きをしたからと言っても、
ある程度は、ワインで酔いが回っている上に、
歯や歯茎にチーズが、こびり付いているので、
特にワインとチーズの組み合わせが好きな人は、
誰にでも簡単に歯周病や虫歯に成り易いと思っていて下さい。

75 ：

モンドール3500円を1人で買うかどうか今真剣に悩んでる。
フランスのビュッフェみたいなところでちょっとすくって食べたとき
おいしかったから、自宅で加熱したらきっともっとおいしいんだろうと
思うのだが・・・

76 ：

チョイ辛めの赤とレヴィエ・スモーク（＝ヒッコリー・スモーク）。
クリーミーで美味いよーーー（＞▽＜）ノ

77 ：

先日行ったフレンチレストランでメインの後に残った
ワインに合わせて、ロックフォール、エポワス、サンタンドレ
が干しぶどう、干しいちじくと一緒に出てきました。
どのチーズも個性的で美味しかったです。
しかしながら食後の自分のゲップの匂いに辟易しました。

78 ：

俺ならそのゲップの香りでもう一杯。

79 ：

もまいら、
Il BorroのPolissenaとD'ami du Chambertinを
試して美れ。　幸せになれる。

80 ：

昔食べてすごい美味しかった胡椒入りのカッテージクリームチーズ
探してるんですけどどこのブランドか知りませんか？

81 ：

３日前、スティルトンをカットしたチーズナイフで、そのままブリー・ド・モーもカットした。
残りを冷蔵庫にしまって、今日見たらブリーに青カビが乗っていた。
まだ食えますか？

82 ：

|￣￣￣￣￣￣|
| 次でﾎﾞｹて! |
|＿＿＿＿＿＿|
`∧∧ ‖
(ﾟдﾟ)‖
/　 づΦ

83 ：

このマルサネって名前のワイン。どこの猿真似？

84 ：

>>80
ブルサンでないかと思う。ガーリック風味も美味。

85 ：

店員に薦められるがママに
MONTESQUIEU 2002 Bordeauxを買ってきました。
ツマミとしてゴルゴンゾーラ ピカンテ を2種類。
100g720円の奴と100g360円の奴。
どちらも舌先に刺激が来ません。
あのピリッとした感じを期待してたのですが
残念です。もう少し高いものを探すべきなんですかね?

86 ：

過疎？

87 ：

先日名鉄の地下にある店（「チーズ王国」だったかな･･･）で購入した
「サヴォワのトム」。傍目に強烈な干物臭だったけど、
口に入れて、成城石井で買った2000円くらいのフルボディ一口飲んだら！
の味がフワーって広がって凄ウマー！
ワインと一緒に成城石井で買ったコンテなんかもうどうでもいいって感じダター

88 ：

チーズはカマンベールみたいに癖の少ないまろやかなものしか食べれん。
アルコールにも滅法弱いし。成人になっても大人の嗜みが淡白になりそうで不安だ。

89 ：

ドイツ産だけど、ガーリック＆ハーブ入りのブリーがｳﾏ

90 ：

「酒飲みたるもの、ブルーチーズを食べつけんでどーする」、てな意気込みで買って
きては一口かじってはﾓｳｶﾝﾍﾞﾝｼﾃ、とゴミ箱きになってたあのころ。
いまやアオカビﾏﾝｾｰですがな。いまもトカイ5つ星でｺﾞﾙｺﾞﾝやってます。

91 ：

さけるチーズ好きなひといる？
さいてキュムキュム
さいてキュムキュム
今日も２本食べた
(´д｀)

92 ：

安上がりだに

93 ：

>>90
IDがスリーナイン
カマンベール系は白の方が合う気がするわぁ

94 ：

ミモレットうまー！

95 ：

雪の６Ｐ以外になかろ？

96 ：

フォンティーナとトーマちょい臭いがウマ〜。
QBのアーモンドチーズも密かに好き。

97 ：

コンテ エテってうまいけど
赤ワインには合わないのかな？

98 ：

アフィネ・オ・リにシャンボール・ミジュニー、最高！

99 ：

ゴルゴンゾーラにクラウディベイ・ソーヴィニヨンブラン

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