【名古屋】味噌煮込みPart3【うみゃあでかんわ】

1 ：

今日も元気な？名古屋｡ｷｯｺﾛ＆ﾓﾘｿﾞｰが忘れられ、自縛霊となった名古屋。
そんな名古屋発の味噌煮込みを語るスレだぎゃぁ。
ほれ、おみゃあさんら語り合おまい。
前スレ：【名古屋】味噌煮込みpart�U【うみゃぁ〜だよ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1131017354/

2 ：

おー新スレ立ったか。
>>1乙
味噌煮込みの話をしようぜ。

3 ：

まだやるのか。ww
何を話せばいいのか。
とりあえず、うみゃあでかんわ、ハヤシもあるでよ。の続きだな。
おれはきしめんが好きだし、スーちゃんラーメンがすきだがや。
味噌煮込みは、濃いーていかんわ。のどが渇くわ。血圧上がるわ。
あとは、なんとかしてちょ。

4 ：

味噌について語ろうぜ。
俺は100%八丁より多少ブレンドされたマイルドな風味の味噌の方が好みだ。

5 ：

賛否両論あるけど(後者の意見のほうが多い？)、
とりあえずテンプレとして載せておいたほうがいいかな？
山本屋総本家
ttp://yamamotoya.co.jp/
山本屋本店
ttp://www.yamamotoyahonten.co.jp/

6 ：

日清の冷凍味噌煮込み食ったけど薄くて駄目だ………
あれにゴーサイン出したの誰だよ！

7 ：

きしめんのスレ
きしめん
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092257574/

8 ：

>>6
かなり水少なめじゃないとダメ
多分うどんから水が出る

9 ：

今日、家で作って食べた。寒くなるとうまいのうー。

10 ：

名古屋の食いもんで美味しいのは「ひつまぶし」と「スガキヤの味噌煮込みうどん」だけだよね
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1259154694/l50

11 ：

名古屋の山本なんとかで初めて一半てのを食べましたあまりに熱いので、ビックリこいて茶碗ひっくり返してテーブルをびちゃびちゃにして店員や他の客に迷惑かけました。ごめんなさい

12 ：

味の感想は一切書いてないのなw
本当に食ったの？

13 ：

まことや、しばらく行かないうちにスープがしゃびんしゃびんに
なりやがった。ありゃないわ。味落ちたな

14 ：

>>13
なんだかテキトーに作ってるよな。

15 ：

>>6
超遅レスだけど，規制解除されたんでレスするわ＾＾
普通の袋のインスタントラーメン感覚で作るとマジ水多すぎ
作り方に250ミリ�gって書いているけどとにかく水超少なめ
で作る必要あり．
私も最初水多すぎて薄味になったよ＾＾
冷凍食品で好きなのはこれと日清のちゃんぽんだな

16 ：

味噌でうどんを煮込んで、うどんに余分な味噌味が染み込まないようにするために固
めの麺にする。これが味噌に込みうどんの正体だよな。
やっぱり邪道臭プンプンだ。例えばすき焼きなどの鍋料理の締めのうどんと同じ臭い。

17 ：

うどんを作る立場からすると、味噌煮込みのうどんはそれほど堅くないんだよ。
麺の堅さは水を加える度合いによるが、味噌煮込みのうどんはそれほど水が少ないわけじゃない。
粉100グラムに42グラム〜45グラムは入れる。全国各地のいろいろなうどんと変わらない。
生麺の状態なら、伊勢うどんとそれほど変わらないぐらいかもしれない。
ただ、塩を加えないのが特徴。それが柔らかくなりにくい理由の1つらしい。細かい理屈は知らん。
あと、とても濃い汁で煮込むから、麺が水を吸ってふやけるってことはまずないわね。
麺の作り方も料理法も知らずにあれこれ言うのは、恥ずかしいことだよ。

18 ：

>>17
＞麺の作り方も料理法も知らずにあれこれ言うのは、恥ずかしいことだよ。
ダラダラ内容ゼロの駄文書き連ねてるが、オメーもたいして知らねーじゃん。
例えば山本屋のはそば粉が入ってるとか、違いはあるだろ。
能書きぐらいは一人前になれないと、見込みがない。

19 ：

>>18
つっこみコメントなら間違えんな。
そば粉使うのは打ち粉用途で、生地には配合せんわ。

20 ：

>>18
作る立場からすると、山本屋なんてどちらでもいい。
それは金払って食うだけの人間のコメント。
あるいは抹消な知識に酔いたいお馬鹿さん。

21 ：

>>20
作る立場ってどういう立場？
金払って食う奴のコメントがどうでも良いとかwいったいどういう立場？

22 ：

読解力が足りない人のために補足。
自分でうどんを作って食べるのが趣味な人間にとっては、
自分がどのような配合・製法で作るのかが主たる問題であり、
某有名店がどう作っているかは、重要ではない。
もちろん、様々な情報は参考にしているけれど。
瑣末な知識をふりかざしても、おいしいうどんは作れない。
「たいして知らねー」程度で十分。あとは経験だ。

23 ：

>>22
オメーのーうどんなんかにゃ興味ねーての。

24 ：

>>23
かまわんよ、自分で作って自分で食うからね。

25 ：

山本屋本店とか総本家って支店によって値段違うの？？？

26 ：

総本家が違うのは確か。値段もメニュー構成も。
直営じゃなくてのれん簾だから当たり前かな。
高針なんて裏メニューでいわゆるうどん屋の素朴すぎる
中華そばまであるし。
（社長が厨房に立っている時に限る。しかも常連のみ。）

27 ：

都内で食べるとしたら総本家と東京駅八重洲地下の玉金みたいな屋号の店と
あとなにかある？

28 ：

>>27
「東京で名古屋めし！」っていうブログでいくつか紹介されてますね

29 ：

>>28
おー、ありがとう!
このブログは素晴らしい!
まとめると都内でちゃんとした味噌煮込みうどんを
食べられる店は、
ちた屋@市ヶ谷
ゼットン@銀座店
玉丁本店@八重洲店
山本屋総本家@浅草雷門店
山本屋総本家@東神田
若鯱家@汐留
若鯱家@木場
味噌煮込罠@本郷
になるのかな? 結構あるもんだね。すばらしい!

30 ：

味噌煮込罠っていう店は気になるな。わざわざ東京まで行って喰うつもりはないけど。

31 ：

味噌煮込罠
＞愛知県人必見！
＞東京では数少ない名古屋の味噌煮込みうどん専門店ができました！
＞元ナースマンという異色の経歴を持つ店主が、紆余曲折を経て念願の味噌煮込みうどん屋を本郷にオープン！
＞麺は完全自家製麺、厳選された昆布や鰹節からとったダシの中に八丁味噌をベースにブレンドされた味噌を溶かし、地鶏や卵を土鍋の中で一気に煮込んだうどんは名古屋人も唸るほどの旨さです！
＞夜はジャスやボサノバが流れる心地よい空間で手作りの料理と厳選された日本酒・焼酎をお楽しみ頂けます。
本格的味噌煮込はいいとして、ジャズやボサノバは違うだろJK・・

32 ：

通販でイチビキ・おおつやの１食×３袋分の味噌煮込みの素１００円を１０セット１箱分で買う。
（とんかつ、厚揚げ、豆腐用に献立いろいろみそも１０セット１箱で買う）
ゆでてあるソフトめんの３玉１０５円のうどんを買って、
電子レンジで２００ＣＣの水でゆでる。
山本屋の通販味噌煮込みうどんセットと比べてなんと安上りなことか。
幅広のきしめんが安く売りだされると買う。あれで煮ると染み込んでうまい。
生うどんは高いので買えない。

33 ：

>>32
＞とんかつ
＞ゆでてあるソフトめんの３玉１０５円
わかる、わかるぞ、これは釣りでも味障でもなく、外食はおろか、まともな食材を用意
することすら厳しいって悲鳴だよな。
この上消費税が20%以上になったら味噌も泥とかに置き換えるしかなくなっちゃうな。

34 ：

んー、確かに辛いなー。
８５０円で煮込みを食うなら、極太系ラーメン屋で脂たっぷりのジャンク
大盛ラーメン食って晩飯を浮かそうとか、せこい金の使い方してる俺。
それすら最近では贅沢になりつつある家計。
いまや味噌煮込みうどんは名古屋が全世界に誇る超高級料理です。

35 ：

>>32〜34
育ちがわかるな。
名古屋人ならキミらを育てた親も含めてこと食に関しては
名古屋の低ランクもいいとこ。キムチでイカれた韓国人並みの舌糊。

36 ：

>>32
やわらかすぎないか

37 ：

きしめんを煮込むとぼろぼろになって汁がどろどろになる

38 ：

ほうとうはきしめんだけど
ほうとうをうまいとおもったことがない

39 ：

>>38
きしめんじゃねえよ。
そりゃ味噌煮込みの方だ。

40 ：

＞5にある店、値段高杉
あの金額を出すのなら、大阪で
安物のてっちりを食べるな。

41 ：

まことやの方が好きだ

42 ：

土鍋のふたで、食べるのは何か間違っている。
日本人の常識では考えられない。

43 ：

名古屋でうまいうどん屋さんどこですか？

44 ：

>>41
最近はシャビシャビではないか。
あんなもん味噌煮込みじゃなくて味噌汁うどんだよ。
>>42
たーけ、そんなもん山本屋くらいだわ。
マクドナルドだけでハンバーガーの全てを語るようなもんだ。
それにありゃフタじゃないぞ、フタの形をした皿だ。

45 ：

>>42
土鍋の蓋＝蒸気抜きの穴有り
味噌煮込鍋用の蓋＝蒸気抜き穴なし

46 ：

山本屋はエスカ店が一番美味いね
いつ行っても混みすぎてて困るけど

47 ：

大阪にもあるでよ。
うまゃーでかんわ、もつ味噌煮込みうどん。
くせになるわ。味噌煮込み用八丁味噌ってのがあるんだな。びっくりした。

48 ：

>>45　そんなん言ってるんじゃないでしょ。
とん水として使うには、浅くて激しく使いづらいと言ってるんだろ。
こぼれそうで食いづらいわ。何の意味があるのか教えて欲しい。

49 ：

さすがは名駅のカプホ。名古屋飯の品揃えも豊富だな
ひつまぶしやあんかけスパも食いたかったが、味噌煮込みうどんにしたわ
旨かった

50 ：

>>48
だからよ、ほぼ山本屋だけの文化に固執してんじゃねえよ。
そんなに不便な食器がイヤなら山本屋なんぞ行かなきゃ良いじゃねえかよ。
大してうめえ店でもねえんだからよ。
そんなに意味が知りてえなら山本屋に聞けば良いじゃねえか。
たかだか山本屋のフタの「意味が知りたい」と繰り返しているが、
意味って何だよ。そもそもがおめえの人生に意味なんぞ特にあるわけじゃねえだろうに。
あんな浅い皿に汁をなみなみ入れて
「こぼれる」やら「こぼれない」言ってるおめえみたいな
石頭は永久に理解できんぞ。まぁ理解したところで
大した「なるほど感」も得られんだろうし人生の肥やしになるとも思えん。
そんな微妙なところに疑問が生まれるほどあの店に通ってるってのも意味がわからねえな。
マニアでもねえ限りそうそう通うような店でもねえのによ。
おめえの質問ひとつで山本屋が食器を変えることもねえだろう。
あきらめて別の店にしな。

51 ：

まるで幼稚園児並みの知能としか思えない低レベルな煽りをするバカを久しぶりに見た…

52 ：

山本屋は店員に言えば鍋蓋を取り皿に変えてくれるよ
いつも『鍋の蓋が取り皿になっていますが？』
と言われる。毎回ウザい
玉子取り出して黄身に麺をつけたり、汁をすすりながら麺を食べるから
取り皿のほうが使いやすいし、店の流儀に従う事はない

53 ：

てか、取り皿なんかいらんだろ。
なべに顔突っ込んで犬食いしろ。
そうすれば服に汁も跳ねなくてウマー。

54 ：

取り皿に移して食ってる奴のイメージ＞女、ガキ、老人、クチャラー。

55 ：

本当に「イメージ」でしかないなｗ

56 ：

クチャラー乙

57 ：

福岡県人からの質問です。
先日土産物で味噌煮込みうどんをいただきました。
「山本屋総本家」の「生煮込みうどん」で、
出汁パック・味噌・生麺がセットになった物です。
箱に書いてあるとおりの作り方で調理しましたが、
一口食べてみると麺が非常に固く…というか生煮えに近い状態でした。
パックに入っていたときの麺の曲げられた状態が緩んでおらず、
麺を箸で持ち上げても、形を維持したままでした。
さらに3分ほど煮込んでみましたが、ゴリゴリした食感で粉っぽく、
私には美味しいとは思えませんでした。
博多のうどんはコシの弱い柔らかい物が基本で、
それに慣れているので余計にそう感じたのかもしれません。
しかし、あの粉っぽくてゴリゴリした食感は、想像の範囲を超えていて、
果たしてあれは本当に、名古屋・愛知の方が喜ぶ麺なのか…？と疑問に思っています。
実際みなさんはどうなのか教えてください。
決してそれを揶揄する意図はなく、
また、あそこまでの固さを好まない人向けに、上手な調理法などあれば、
教えていただけると有り難いです。（まだ3人前残っています）
単純に煮込み時間を長くすると、どうしても鍋底に麺が焦げ付いて食べにくくなり、
味噌も焦げて、全体が焦げ臭くなってしまいます。
麺を先に茹でておくのがベストな方法でしょうか？
質問スレではない所に質問で申し訳ありませんが、
ここと「愛知・名古屋のうどん・そばを語る (味噌煮込み可)」以外に、
適当なスレを見つけられませんでした。
向こうでも賛否両論でよく分かりませんでしたし、
「麺に塩を入れないで云々」と書いてありますが、（ここの>>17も）
商品パッケージの「めん」の項目は、
「小麦粉・そば粉・食塩・酒精」となっていましたので、
事実誤認で書かれた物ではないかとも思います。
お手数ですがよろしくお願いします。

58 ：

>>57
博多ラーメンの粉落しとか生と同じようなものです。
普通のうどんより硬いのが味噌煮込みうどんの特徴です。
が、山本屋のが名古屋で一般的というのは違うと思います。
ご質問への回答としては「山本屋のうどんは避ける」です。

59 ：

>>57
お答えありがとうございます。
粉落とし…なるほど…
実際にあれを食べるのは、本当にごく一部の人だけで、
それも多くの場合は、固麺好きの程度を競うような、
ちょっと勘違いしている部分もあります。
自分は長浜の屋台にしばらく勤めたことがあるのですが、
「粉落とし」なんて表現が出たのはわりと新しく、
当時（15年程前）にはありませんでした。
＞が、山本屋のが名古屋で一般的というのは違うと思います。
と合わせて考えると、山本屋は極端な例だと解釈してよさそうですね。
あと、
＞決してそれを揶揄する意図はなく、
の続きが消えてました。
「食文化の違いを、当事者のご意見として伺いたいです」
と続きます。
名古屋の食べ物はわりと好きです。
味噌カツ・きしめん・天むす・餡巻き・ひつまぶし・ういろう…
メジャーな物しか知りませんが、いずれも美味しくいただいてます。
カクキューの八丁味噌は大好きで、取り寄せしてます。
「天ぷら餡巻き」も一度は食べてみたいです。

60 ：

>>59
＞と合わせて考えると、山本屋は極端な例だと解釈してよさそうですね。
はい。そう言いたいのです。
あと、それぐらい名古屋の食文化に詳しい人が、山本屋にこだわる必要はないです。
きちんと取捨選択して、おいしい味噌煮込みうどんを食べてください。

61 ：

>>60
ありがとうございます。
山本屋の物は土産でいただいた物ですのですので、
特にこだわりがあると言う訳ではありません。
出汁と味噌は十分美味しかったと思います。
残りはじっくり茹で上げてから、
付属の味噌で煮込んでみようと思います。

62 ：

麺の製法が違うので長く茹でたからといって軟らかくなるものではないよ。
通常のうどんと違うので、粉落としとは根本的に違う。
味噌煮込みは、あの硬さが命なんだけど、山本屋は名古屋人でも硬過ぎると言う人もいる。
俺は好きだけど、あそこまで硬くないのも好き。両方好き。
九州のやわらかいうどんとは別物なので、あまり長くゆでるのもどうかと。
指定の倍の時間ゆでてもやわらかくはならないと思いマス。

63 ：

>>62
麺の製法とかまたお前か。＞ >>17
粉落しって比喩だろ、言った方も言われた方もそれで理解できてるようなのに、
発達障害のお前だけは相変わらず理解出来ないんだな。

64 ：

味噌煮込みのうどんって、長く煮ても柔らかくなりにくいらしいよ。
詳しい原理はしらん。

65 ：

>>57
東京の人間だが名古屋に行ったときお前と同じ思いをした
流れを見るかぎりその店はまた特殊みたいだが、作り方を考えるに、他の店でも多かれ少なかれ同じ思いをするハメになると思う
あれはお前の知ってるうどんとは別の「味噌煮込みうどん」っつー独立した食い物だと思え
解決法としては、普通のうどんを別に買って、あらかじめ茹でてある状態から煮込むしかない
味噌煮としては邪道かもしれないけどな

66 ：

>>65
知ったかぶり炸裂で、文盲で、上から口調。
まさに完璧だなw

67 ：

>>62
>>63でフォローされている通り、粉落としは比喩として理解しています。
茹で時間についてですが、一般的な生うどんの茹で時間は、
この商品くらいの太さだと10〜15分程度の物が多いです。
それに対して、この商品は煮込み時間が「2〜3分」と指定してあり、
ご指摘の「指定の倍の時間」でも4〜6分と、一般の生うどんの半分程度です。
普通のうどんの感覚では4〜6分なら明らかに茹で不足となりますので、
製法の違いも（具体的にどう違うのか分かりませんが）考慮しつつ、
途中で様子を見ながら、じっくり10分〜15分は茹でてみようと思います。
>>63
フォローありがとうございます。
>>64
ありがとうございます。
様子を見ながら、ある程度柔らかくなるまでじっくり茹でてみます。

68 ：

>>65
御指南ありがとうございます。
えーと…
今回は、美味しいみそ煮込みうどんを探し求めてるわけではなく、
手元に残っている山本屋の商品を、
もう少し（私向けに）美味しく食べられないかな？という事です。
捨ててしまうには惜しいですし。
だから、味噌で煮込む前にじっくり茹でてみようかな、と。
食文化が地域により違うのは十分承知しています。
名前が同じでも地域により差があるのも承知しています。
また、こちらで普通に手に入る麺で、味噌鍋焼きうどんもよく作っています。
それは私には美味しいですが、名古屋の方には美味しくないかも知れません。
それを作るために、カクキューの八丁味噌を使っています。
白味噌と混ぜて合わせ味噌にしています。
名古屋の方には邪道と思われるかもしれませんけど。

69 ：

>>51
煽りじゃねえよ。
知らんなら食うなって、それだけだ。
おれも味噌煮込みは大好きだが、山本屋擁護派でも何でもない。
そういう流儀なんだろう。大した意味もねえよってアレだよ。
ステーキハウスでもイタリアンでもナイフフォークがイヤなら
「箸ください」って言えば良いじゃねえか。
おめーはメキシコ料理の店でサプライズ的に出たマリアッチの歌のサービスに
「これの意味は何ですか」とか言うのか？

70 ：

>>69
キの字に返事しちゃだめ。
鬱病の人に「がんばれ」というのと同じぐらいだめ。

71 ：

このスレには言葉使い悪い人がいて空気が悪いのがイヤだ
なんでいつもケンカ腰なのさ

72 ：

味噌煮込みだけにコシが強いんだよ。

73 ：

>>69
まあ、ぐだぐだ言っても通じないから、山本屋は独特だって言えばおｋ。
実際、他のうどん屋と比べて、いろんな意味でuniqueでしょ。

74 ：

>>72　うまい

75 ：

味噌煮込みはうどんとついてるけどジャンル的にほうとうやだんご汁系統だろ
うどんが食いたければ普通のうどん食べろ

76 ：

＜鳥取市の大手企業リコーマイクロエレクトロニクスは馬鹿だ＞

-----「休みが多い！」という週刊誌報道が関係があるのか？------

鳥取市のリコーマイクロエレクトロニクスは「週休４日制」つまり「休みが多い！」
ことで週刊誌で騒がれた会社だ。
僕はリコーマイクロエレクトロニクスにアルバイトに行っていた。
サボっていたら「休みが多い！」と激怒されリコーのアルバイトをクビ同然で辞めた。

週刊誌が「休みが多い！」と話題にした会社から「休みが多い！」と激怒されたのである。

その後、鳥取三洋の構内にあるテスコという工場に勤め一年半休まずに働いていた。
「休まずに働いているのはリコーに対する報復」という噂でテスコをクビになった。
この非現実的な噂は精神医学用語の「幻覚妄想」だろう。

世の中には馬鹿馬鹿しい噂を流し、信じる人もいるものだ。
　
リコーマイクロエレクトロニクスはこの馬鹿馬鹿しい人権侵害に弁護士までつけて揉み消し。

地元の人は関わりを恐れて事情を教えてくれず気分が悪い

現在の「リコーマイクロエレクトロニクス」検索結果は
企業検索では最悪のはず。

77 ：

>>69
>煽りじゃねえよ。
へー
>意味って何だよ。そもそもがおめえの人生に意味なんぞ特にあるわけじゃねえだろうに。
↑この発言を煽り以外にどう解釈すれば良いのですか？
土鍋の蓋の意味から発言者の人生の意味を否定？
>おれも味噌煮込みは大好きだが、山本屋擁護派でも何でもない。
貴方のお勧めの店をここでぜひ紹介お願いします．
>>71
けんか腰ではありませんよ．馬鹿丁寧な言葉で嫌らしくネチネチ発言する方が気分悪いでしょ？

78 ：

蒸し返すのイクナイ　せっかく落ち着いてたのに

79 ：

>>78
売られた喧嘩は買う
つーか喧嘩じゃなく議論だがな

80 ：

熱い味噌煮込みで喰って、落ち着きゃあ

81 ：

【食品】中国産原料の半生そばを「国産」、「出石そば」で不適正表示・・・兵庫［01/08］
「出石そば」で不適正表示
兵庫県は７日、原材料に中国産の玄そばを使用しながら、
「国産そば粉」などと表示して「出石（いずし）そば」を販売していたとして、
同県豊岡市出石町の皿そば店「大門」と、
めん製造会社「但馬出石皿蕎麦（そば）本舗」に対し、
日本農林規格（ＪＡＳ）法と景品表示法に基づき改善を指示した。
発表によると、但馬出石皿蕎麦本舗は２００８年１２月？０９年１１月、
原材料名や賞味期限を記さずに、食品添加物や酸味料も使った
半生そば計９６５０袋を大門に販売。大門は内容を確認しないまま、
「国産そば粉」「すべて天然材料」などと表示し、計４４００個（２袋入り）を
土産物として販売したとされる。
ソース：（2010年1月8日 読売新聞）
読売新聞
中国産原料の半生そばを「国産」表示　出石の２社　
兵庫県は７日、中国産のソバを原料とする半生そばを「国産」と表示して
販売したなどとして、日本農林規格（ＪＡＳ）法などに基づき、
豊岡市出石町八木の飲食・土産品販売業「大門」と、
同町日野辺のめん製造卸業「但馬出石皿蕎麦本舗」に改善を指示した。
県によると、皿蕎麦本舗は２００８年１２月？０９年１１月に、
中国産玄ソバを原料とする半生そば９６５０袋（１袋１８０グラム入り）を、
原材料や賞味期限を表示せず大門に販売した。
大門は、買い取った半生そばを土産品用に袋詰めし、
原材料を「国産そば粉」と表示。観光客らに４４００セット（１セット２袋入り）を販売していた。
この半生そばの原料には食品添加物や酸味料も使われていたが、
大門は表示義務を怠ったという。同社は１２月初めに対象商品の販売を中止した。
昨年、農林水産省が全国でソバ加工品の特別調査をし、
通報を受けた県などが再調査して２社の不正が分かった。
ソース：神戸新聞　(2010/01/07 20:29)
www.kobe-np.co.jp

82 ：

やっぱスガキヤのインスタント袋麺がお手軽で最強。

83 ：

おっさんなんだが、昭和40年頃に「スーちゃんラーメン」という袋麺があった。
あの最強の味を求めているのだが、誰か知らんか???

84 ：

6〜7年前か、スーちゃんクッキーみたいなのがあったな。
俺もおっさんだが、40年ごろはまだ生まれとらんわ。
40年ごろ憶えがあるなら、そろそろじーさんだな。
たぶんそのころの「最強の味」は記憶の中だけにとどめておく方がいいと思う。

85 ：

つーかラーメンて、スレ違いじゃドアホ！

86 ：

そーなんだ、そろそろじいさんだよ。ww
そーなんだ、どあほなんだよ。w
ところで、味噌煮込みには興味がないのだが、もつ入りきしめんはうまいな。
昔ながらの濃い味のきしめんがなくなったことには納得いかないな。

87 ：

俺もおっさんだ。仲間だぜ。
スーちゃんラーメンは知らんけど。

88 ：

味噌煮込みうどんの癖に高級料理とかキチガイ

89 ：

>>88
心配すんな。だれも高級料理なんて思ってねえって。
もともと戦（いくさ）でざっと食うメシだ。
武田家の落人を徳川家が重用、結果ほうとう＆八丁味噌の料理が出来た。
それだけだ。ほうとうも味噌煮込みの麺も配合は同じ。
ただ値段を高く設定したり、塩辛くしちゃったりして
結果赤味噌料理全体のイメージを変えちゃった罪は、
すなわち山本屋にあるぞ。

90 ：

山本屋が悪いの？
山本屋へ食いにいく奴の頭が悪いの？

91 ：

>>90
「変えた」ってだけで、好き嫌いはそれぞれ。
別段赤味噌を広めようとも思わんが、
ただあそこの味だけで名古屋のアカミソは･･･なんて語るのは間違い。
無論、納得したなら行けば良い。
仮に薀蓄つけて一杯1,500円になった讃岐うどんに対し、
結局食うか食わんかはそいつ次第。
ただ「本来ソレは･･･」というところ。

92 ：

>>91
>>90は悪いのは誰かって聞いてるようだぞ。
俺は客の頭が悪いに一票。
あと名古屋のアカミソってのが八丁味噌のことなら、味噌煮込みなんかで味を
語る必要は無いと思う。
味噌を野菜スティック(俺的には長ネギオンリー)にでもつけて食べればよく分かる。

93 ：

>>92
いやさ、あえて誰それが「悪い」とか断定的に言っちゃうとさ、
にわか＆しったかフリークがじゃんじゃん湧いてきてアレじゃんか。
ま、2CHだからそういうの繰り返すのも楽しいけれども。
野菜ダイレクト赤味噌は激しく同意。
ミスマッチだと思われがちだがトマトもうめえ。
どて煮とか味噌おでんとか味噌カツのタレも
ベタベタに甘くしない古来のやつが好き。
島正・當りや・品川・のんきやくらいの。

94 ：

岡崎屋で今日からお得なランチメニューが始まった。
大海老入り餅なしご飯つき定食が1080円。これはお得。

95 ：

>>94
特製1,280円＋めし220円−餅が1,080円？なかなかいいね。

96 ：

石丸の味噌煮込みうどん買った
味噌はともかく、麺の保存性よくするために酢が入れてあるからか、
味噌にも酢の臭いが付いてしまってダメだった
なんとかならないかな

97 ：

石丸は岡崎屋のそばにしょぼい営業所置いてベンチマークみえみえのくせに
コケとるっーことやな。
よそ者が名古屋の味噌煮込みを手がけるとボケボケになる。
市販品だとマルちゃんのがその典型。

98 ：

味噌煮込みは大変良いね。
味噌と天麩羅の油と卵黄(固まる前の)が合わさった一瞬の味を頬ばる。最高に幸せだね。

99 ：

西区枇杷島の七里庵の味噌煮込み蕎麦　うみゃ〜〜よ
一度、お試しあれ

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