ぞうに、何が入ってる？

1 ：

中部は小松菜、関東はとりにく、、、
さて？？

2 ：

ここにありますけど。
正月のお雑煮、どんなんか教えてくれ！
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1003305222/l50

3 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

4 ：

出汁：あご（とびうおの干したヤツ）を焼いてとる
カツオ菜：博多の菜っ葉。勝男菜ともいう。
塩ブリ：焼いたやつを入れる
あとは人参と椎茸です。

5 ：

カツオでダシをとって
とりモモ肉、大根、大根菜、人参をぶちこみ、白味噌で味つけ。
できあがったところに、大量にカツオブシ投入。

6 ：

いつもは鶏肉、たけのこ、三つ葉、なると、しいたけ、人参、ネギを鰹だしの
醤油風味で。
餅は切り餅を別の鍋で煮る。
なのに今年は鴨肉、なると、マイタケ、ネギを鰹だしの醤油風味。
焼いた切り餅だった…。
いつものがいーよー(;´д`)

7 ：

三つ葉、軽くこげたもち、鶏肉、しいたけ、人参、春菊。
味は醤油ベース。

8 ：

>>4
俺も博多だけど。
餅は丸を焼かずに。
ブリの代わりにカシワやアラが入ることもある。
餅が椀の底にひっつかないように、輪切りにした大根を椀の底に敷くこともある。
あとは、蓮根、里芋が入るかな。

9 ：

材料：餅・一番だし・しゃぶしゃぶ用牛肉・長葱・貝割れ・あさつき・白胡麻
１）牛肉をさっと焼いて出汁にいれて軽く煮る
２）薄口・味醂・塩・酒（多めに）で味をする
３）長葱の白い部分を３�aに切って胡麻油をまぶして直火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
４）餅を焼いて椀に入れ、汁を張って牛肉と焼葱と貝割れを盛り付け、あさつきと胡麻をふる。
牛肉と長葱は必ず焼いてから入れて下さい。彩りに花人参を添えても。

10 ：

正月のお雑煮、どんなんか教えてくれ！
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1003305222/

11 ：

　↑
誤爆！（>_<）　ごめんちゃいね

12 ：

象じゃないのか・・・鬱

13 ：

奈良の友達のうちはしろ味噌で丸餅なんだって。
とろけたおもちとしろ味噌がたまんないらしい。

14 ：

白菜、鶏肉、水菜、刻んだゆず、糸こんにゃく、なると、
あさつき,角モチ（ちょっと焦がしとく）。醤油ベース。
両親が関東出身なのでずっとコレです。主人の実家はくたくたの
モチにもち菜のみ。そんなお雑煮貧乏くさくてイヤ〜

15 ：

お雑煮には、丸いあんモチ。
白味噌とすごく合うヨ。

16 ：

佐賀県出身です。
○モチ・しいたけ・かまぼこ・かつお菜
すまし仕立てのシンプルな雑煮です。

17 ：

もち菜とかつお菜がわかんない。

18 ：

>17
かつお菜は九州地方独特の野菜だと思う。
雑煮用の菜っ葉なんでこの時期しか出回らない。
普段はあまり食べないしろもの。
かつおぶしの味がするからかつお菜っていうらしい。

19 ：

>中部は小松菜
うちは岐阜だけど、小松菜じゃなくて、正月菜をいれるよ
雑煮というよりすまし汁、正月菜と餅しか入らない

20 ：

>18.19
ありがとうです。
かつお菜っておいしそう。
正月菜？いろいろあるんですね。

21 ：

>20
気になって検索してみたところ、餅菜も正月菜も、小松菜の別名のようです
>小松菜は、かぶから葉物に改良された野菜です。当初は冬菜、雪菜、正月菜などと呼ばれていましたが、
>東京・江戸川区の小松川でたくさん作られていたため、「小松菜」という名前がつけられたようです。
ttp://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/TOPICS/APRON/0001/04.htm
岐阜の雑煮がすまし汁なのは、「みそがつく（失敗する）」のを嫌ってのことだとか？
関ヶ原以前はみそ仕立てだったかもしれない・・・・そうです
↓ちなみに、かつお菜の写真　白菜とほうれん草のあいの子ってかんじですね
ttp://www.din.or.jp/~h_miura/topic/topic16.htm

22 ：

>>17
ウマイよ、かつお菜。雑煮に入れる他、厚揚げと一緒に
煮たりしてもGood。

23 ：

象に何が入ってる？

24 ：

>23
骨と肉と内臓

25 ：

犬

26 ：

>>22
九州の人が、他に引っ越した場合、材料どうするんだ。

27 ：

テトラヒドロキシブチルイミダゾール

28 ：

うちの実家じゃ「ハバ」が入ってる。
知ってる人がいたら、通だね。

29 ：

うち兵庫県の日本海側なんだけど、雑煮、餅しか入ってない。(T-T)
すんげーさみしい。
だしと醤油の味だけで、おいしくない。
雑煮の雑って、雑木林の雑だよね。いろんな種類があるって意味の。
なんで餅しか入ってないんだって、子供の頃からずっと不思議だった。
大学に入って初めて、餅以外のものが入った雑煮があることを知った。
かるちゃーしょーーーーーーっく。

30 ：

>>29
餅汁。

31 ：

そうそう。そんな感じ。（笑）

32 ：

赤ちゃん象

33 ：

だし：鰹節と昆布、スルメでとる。
　　　出しをとったあとの鰹節は捨てるが、昆布・スルメは、
　　　5mm幅、７cm長位の細切りにして、具として使用。
味付け：しょう油を程良い色になるまで入れ、塩で味付ける。
具：白菜（小さめのざく切り）、ダイコン（イチョウ切り）、
　　ニンジン(花形に）、出しをとった後の昆布、スルメ
モチ：別鍋にお湯を沸かし、ゆっくりと柔らかく戻す。
吸い口：三つ葉

私は、この我が家のお雑煮か一番好きです。

34 ：

うちは白味噌に大根の薄切り､焼かない丸餅です｡そこに鰹節をぱらり｡

35 ：

うちは必ず、‘ぜんまい’が入る。（何故かは知らない
しかも、正月に熱出して寝込んだ幼少期に無理に食べさせられて
死ぬほど嫌いになった。（吐いた
････が、いまだにソレ。しかもかなりマズイ。
もう、お雑煮って言葉自体が大嫌い。（正月もキライ

36 ：

あたいは江戸っ子だけど、うちのお雑煮は
鶏肉、小松菜、焼き餅、なるとが主な具だね。
だしはこんぶとかつをぶしでとったオーソドックス
なやつ。最後にゆずの皮と三つ葉を散らすのを
忘れちゃいけないやね。

37 ：

うちの方では、いもがら（干した芋のつる）が入ってる。
何故だ……あんまり美味しいものじゃないのに。

38 ：

………
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うつぼ

39 ：

>12
今更ながら俺も思ったＹＯ

40 ：

>39
わしも。
ところですまし汁系おいしそうだね。うちは白味噌だ。

41 ：

>>40
私も
うちではお餅、菜っぱ系の野菜が一種類（白菜だったり、他の何かだったり）で醤油味
最後に各自で鰹節と砂糖をたっぷりかけていた
砂糖さえかけなきゃ普通の澄まし汁の味なんだけどな・・・

42 ：

上の方の書きこみ見てて思いだした
白菜よりも小松菜やほうれん草の方が多かったな
やっぱり中部は小松菜だったんだ・・・（出身は岐阜）

43 ：

実家の雑煮
ダシはかつおと昆布
まるもち、白菜、たまねぎ、にんじん、ゴボウ、
高野豆腐、しいたけ、千切りの昆布、鶏肉、かまぼこ
具沢山なのでいいダシでて（ﾟДﾟ）ｳﾏー

44 ：

「鰈」が入ってます。
後は人参、ゴボウ、竹の子、高野豆腐、竹輪。
実家は北海道ですが、元は富山から流れてきたらしい。

45 ：

大根、にんじん、ゴボウ、鶏肉、干ししいたけ　かな。
葉ものはなかったと思う。
モチは煮ると溶けてしまうので、のし餅を切ったやつを焼いて、
お椀に雑煮を入れてからのっけてました。餅がくっついちゃうからね。
それから「すまし」でした。
根菜大好きなので雑煮は年中食べるよ。

46 ：

私も江戸っ子ですが、東京のお雑煮は、
昆布＆鰹だしべーすで具は焼餅・小松菜・ゆず
がメジャーだと思う。
なので>>36さんの鶏肉は珍しいと思う。

47 ：

新潟です。
よく、珍しいと言われるのでご紹介します。

ベースはすまし。
人参、大根、ごぼう、サトイモ、白こんにゃく
コレ全部短冊切りね。
もちは角餅で焼いて入れる。ここまではフツーなんだが

トッピングに鮭とイクラ。
鮭はよくある切り身ではなくて、雑煮独特の細切り（？）で、下茹で済み。
イクラは醤油漬けのものをさっと茹でて。
この茹でイクラがトロっと半熟で（ﾟДﾟ）ｳﾏー

48 ：

うちのお雑煮。
具は人参、大根、鶏肉、三つ葉。
だしは粉末だしの素（悲）、しょうゆ味。
おもちは角もちを焼いてから鍋でちょっと煮る。
私はお雑煮好きなのに、母親は「とりあえず」で作っているので悲しい。

49 ：

家はクリームシチューベースです。
なんて人がいても良いような…。

50 ：

あんこ入りのモチ。しろ味噌ベース。
これ実話＠香川

51 ：

愛知ではしょうゆのすまし汁に小松菜（地元では、これをもち菜と呼びます）
かまぼこ、油あげ、豆腐くらいでしょうか。餅は角もちを焼いておつゆにいれます。
でも、宮崎出身の姑は、「名古屋はもち菜なんか入れておかしい｣とケチをつける。
地方色が出るので否定されると悲しいですね。それと、私と息子以外はみんな餅を焼かずに
煮込んでドロドロにならないと嫌なようです。鍋洗うの私･･・

52 ：

うちのお雑煮、神奈川県です。
鰹と昆布だしに醤油味。
具は、鶏肉、なると、ほうれん草、
里芋、大根、人参、三つ葉です。
これを焼いた角餅が入ってるお椀に入れます。

53 ：

　父方（中部）の実家はミソ味で白菜＋ドロドロに煮込んだ餅のみで食べるときにアオノリ＋鰹節で
　母方は（関東）のは醤油味でナルト＋鶏肉＋小松菜＋焼いた餅で父方の雑煮がどうしても食べられなくて
　白菜の味噌汁も思い出して食べられません。（母方のは大好物です）

54 ：

あんモチ雑煮、癖になる…。
アンコの甘さと白みその塩気のハーモニー。

55 ：

餡餅雑煮・納豆入れる雑煮どっちも今年初めて喰ったけど
旨かった。

56 ：

愛知だけど、小松菜じゃなくて白菜。豆腐は入れない。もちは焼かない。
すまし汁に油揚げは同じ。

57 ：

ウチ、鶏がらでダシ取るんだけど、変か？
父親が長崎出身で、地元の村では鶏がらがメジャーだった
醤油は入れないで塩で味付け
具は餅と大根と鶏肉と何かの葉っぱ（名前忘れた）・・・

58 ：

＞５７
うちのもﾄﾘｶﾞﾗでだしとるよ。同じく塩で味付け。
具は、かまぼこと三つ葉と鶏肉。餅は焼く。吸い口はいつもは柚子皮だけど、
飽きて胡椒いれると風味変わってｳﾏー！

59 ：

すこし甘めのおつゆ。
とりにく、ほうれん草、花形に切った人参、しいたけの含め煮、ゆずを
ちょっと切って飾りまつ。

60 ：

鮭だんごと大根、人参三つ葉など
つゆは塩味か酒かすと味噌で、最後にいくらがのるのが定番
北海道出身

61 ：

うちのおかあさんはめんどくさがりなので、
豚肉とネギのみでした・・・。
悲しいなあ。
ちなみに味付けはしょうゆ

62 ：

お願いします。
今度の正月にぜひ食べたいのです。
地方色を払拭した新世代のお雑煮の
レシピをマジ希望します。
ただしﾎﾟﾃﾁやｶﾗｱｹﾞ、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ、ｼｰﾁｷﾝ
みたいな派手なのはｾﾞﾀｰｲ嫌です。

63 ：

>>62
大根おろしスレにも書いたのでダブルポストごめん！
小鍋で天つゆぐらいの汁を作る →各地の雑煮用ダシね。ちょっと濃い目
大根おろしたっぷり投入
煮ながら味を調整
切り餅を油で揚げる →丸でも三角でもOK！
お椀か丼に餅を入れる
おろしつゆをたっぷりと注ぐ
ネギを散らして好みで七味唐辛子
水切りして片栗粉付けて揚げた豆腐でもいいけど、
餅の方が簡単だし、ウマイ、お腹満足
と、言うわけなんですが、正月っぽく、三つ葉とか蒲鉾乗せてもいいっすね。
個人的にはシンプルが好みです。

64 ：

せっかくなんで、すれ違いでジャンク？な俺のメニュー
切り餅を普通に網で焼く
暖めたフライパンに移し、バター投入
焦がさないように餅に絡める
醤油を鍋肌から一周ぐらいぐりっと
いい香りがしてきたら火からおろす
そのまま焼き海苔で磯辺巻き
バター醤油磯辺
うま過ぎていつも反省してます。
ポイントは醤油とバターと海苔（全部やんか・・・
香りが命なので、贅沢しましょ。
特に醤油は焦がすと、安物と高級品の差は誰でもわかります。
そんなわけでお正月にどうですか？

65 ：

>>62
�@鶏ガラのだしと干し貝柱のだしをあわせたスープをつくる
�A青梗菜と海老を炒める
�Bもちを焼き、おわんにいれ、�Aを乗せ、�@を片栗粉でかるくとろみをつけてかける。
なんてのは、どう？
あったまると思うけど？
派手すぎかな？？

66 ：

そろそろ、流行りそうだ。

67 ：

我が家（大阪）だが、白味噌（もしくは合わせ）ダシは昆布＆かつおです
餅、白ネギ、白菜、人参　これだけです。
友人宅の雑煮は白味噌（餅入り）で
餅だけ出して、砂糖付けて食べるらしい・・・(TДT)ｳｹﾞー

68 ：

両親ともに京都人ですが父が偏食大王なため、雑煮は鰹出汁の白味噌、
中身は餅、以上おしまい。本来京都の雑煮に入るはずの京人参、八ツ頭、
大根など一切入りません。なんか寂しいぞ。
九州出身の母方の祖母が作るのも美味しかった。
焼き餅をお椀に入れ、とろろ昆布をかけてお湯をジャー。
お醤油をちょびっと垂らしてできあがり。

69 ：

何だ…ぞうさんかと思ﾀﾖ

70 ：

象に何が入ってるっていうのよ。

71 ：

漏れの家の雑煮すっごい変なの。
サトイモと大根の、あわせ味噌のお味噌汁を作って、
そこに焼いたもちを入れる。
もちがちょと柔らかくなったら、火を止めバター投入
お椀に入れたら、そこに、うちの地方でしか見たことない
「なのり」というおちゃっぱ状の海苔をたっぷりかける。
父親は、ずっとこの地方に住んでるんだけど、
近所も、嫁に来た母親も、この家だけだっていってる。
中学の時に、気がついて、ショックだった。
って、他はいたって普通なのに（たぶん）、
雑煮だけこうなんだよ・・・バター入れてるし
いったいどの国の料理なんだ・・・

72 ：

>>69,70
ああ〜、先をこされた

73 ：

すまし汁にほうれん草と鶏肉とあん餅。
正月が過ぎたら味噌汁にあん餅。
塩味とあんのハーモニー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>72　ｷｼｭﾂだし

74 ：

東京出身で埼玉在住の母親の雑煮は、カツオだしに醤油で味付け、とり肉、ニンジン
ダイコン、サトイモ、小松菜、モチの具沢山。ちょっとしょっぱすぎる味付け

75 ：

高松の母がつくる雑煮は、
白味噌にあんこ餅と人参、大根が入ってます。
気持ち悪いので食べたことは１〜２度です。
私はすまし汁に鶏肉、ほうれん草、かまぼこ、さといもとかをいれ、
柚子をちょこっと。

76 ：

バターってのは日本と思えないが。意外と昔は猪の脂使ってて代用になったとか？

77 ：

だんなの実家、広島なんだけど、でっかい鰤の切身が入る。
生臭くて油浮いてて食べられない。
家の実家は新潟で、里芋、小松菜、油揚、鶏肉、大根、蒲鉾です。

78 ：

ばれそうだが。
里芋：位も上がる
白菜：名も上がる
大根：根も太る
駄洒落なんだが、まぁ、家の伝統ってことで。

79 ：

トリュフ

80 ：

関西なので、元旦は一応白味噌。
餅2個、里芋、人参、ホウレン草、鶏肉。
2日からはたぶんおすまし風。

81 ：

ウチ白菜入ってるんだけどなあ…
地方ものなのか、我が家限定なのかが未だに謎。
誰か他にもいる？

82 ：

オヤシと昆布、鶏肉、かまぼこ

83 ：

＞81
ウチも白菜入るよ。あと葱に人参、ウズラの卵になると。
殆ど八宝菜。でも美味しい。ダシはイリコ、だしせん、昆布。
味付けは塩だけ。白菜から旨味がでるんで十分。
さっぱりしてて美味しいから大好き。
夫の実家は白味噌仕立て。これはこれでまったりしてて美味しい。

84 ：

里芋、大根、にんじん、かまぼこ
そして白味噌。
○餅。
最後に三つ葉をあしらう。
関西風です。夫関東、未だにケンカ。

85 ：

鍋に昆布と水と丸もちと醤油を投入
柔らかくなるまでグツグツ煮る
好みで砂糖、岩のり、かつお節などをトッピング
･･････これが結構うまい

86 ：

ごめん、ぞうに、っていうから
／￣￣￣￣￣＼
|　・　Ｕ　　　　　　|
| |ι　　　　 　　　|つ
Ｕ｜｜ ￣￣ ｜｜
　　￣　　　　　￣
これかと思った

87 ：

ぞうに、何が入ってる？
／￣￣￣￣￣＼
|　・　Ｕ ｶﾞｲｼｭﾂ　|
| |ι　　　　 　　　|つ
Ｕ｜｜ ￣￣ ｜｜
　　￣　　　　　￣

88 ：

ぞうに、何が入ってる？
／￣￣￣￣￣＼
|　・　Ｕ ﾓ ﾁ 　|
| |ι　　　　 　　　|つ
Ｕ｜｜ ￣￣ ｜｜
　　￣　　　　　￣

89 ：

ぞうに、何が入ってる？
／￣￣￣￣￣＼
|　・　Ｕ　ﾀﾞｲｺﾝ 　|
| |ι　　　　 　　　|つ
Ｕ｜｜ ￣￣ ｜｜
　　￣　　　　　￣

90 ：

金時人参、みんな入れないの？

91 ：

業務用のそばつゆ（創味）、だし（料理番）で醤油ベース
豚肉、大根、ごぼう、椎茸、三つ葉に焼いた丸餅
母の気まぐれで、たま〜にアンコ入り

92 ：

年末に付きあげ。
家は鰹だしにしょうゆ味の澄まし汁。
焼いた角餅に鶏肉・かまぼこ。三つ葉辺り。

93 ：

金粉

94 ：

山陰の雑煮、とても地味なところが多いです。場所によって違うけど。
うちはお醤油ベースのダシに茹でたマルもち。
摘んであった岩のりとカツオ節たっぷり乗っけておしまい。
でも食べすぎ飲みすぎのお正月には丁度いいです。

95 ：

餡入り丸餅に、細大根の輪切り、
白みそ仕立てで仕上げに、青のりを振り入れる。

96 ：

切り餅なんて情けねぇ〜な。
ツーは杵と臼だろ。せめて餅つき器くらい買え！
おめぇら、のびが違うぜ。
ただし年寄りには気をつけろよ。
うちのじいさまはこれであぼ〜んしたからな

97 ：

杵と臼でも切り餅は出来ますぜ。
ウチの実家は関西だが、「全部丸めるのが面倒だ」と言って
餅の約半分を切り餅にしていたっけ。
雑煮は丸餅、白みそ仕立ての汁に根野菜ﾀﾌﾟｰﾘ。

98 ：

高松出身で、他の土地に来てから10年以上経つけど
餡餅+白味噌雑煮を食べずにいられない。
煮干しの出汁に金時人参と細大根、
絶対入れなきゃいけないのは細く切った油揚げ。
餡餅は先に焼いておいてから汁に投入して少し煮る。
焦げた餅と餡が蕩けた所に白味噌がからまって、たまらん。
毎年作って友達に食べさせるけど、好評。
北海道出身の旦那は私より上手く作れるようになった。(w

99 ：

http://berry6.hp.infoseek.co.jp/
パートナーのいない人は急げ！
まったり、しっとり過ごしましょ(o^.^o)

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