とろろ

1 ：08/11/08 〜 最終レス ：12/03/24

すりおろすとドロドロになる

2 ：

一般的な長いものほかに、たくさんの種類がある山いもがあるね。
たいてい山いもの方が粘り気が強い。
「山の芋」という種類はすりおろしたものを鍋に入れると芋団子になるほどだ。

3 ：

栽培品の長芋は水気がやたらに多いもんね。すり下ろしてそのままご飯にかける
ことができるくらい。本来、山芋はすり下ろしたあとで、ダシを少しずつ加えな
がらすり鉢でゴリゴリやらないと、とろろにならん。

4 ：

俺が住んでる地域じゃ長芋意外の芋売ってないんだよな

5 ：

じゃなくって
長芋以外の山芋売ってないんだよな

6 ：

>>5
最近、大手スーパーならぼちぼち置き始めてるとこもあるよ。
ちなみに「山の芋」は兵庫県の丹波篠山の名産品。
これは現地か通販でしか買えないと思う。通販では2000〜5000円ぐらいまで様々。
安いので十分。一度食べてみる価値はある。
（ある紹介文）
《天下一品の丹波篠山山の芋》と名をとどろかせています。
篠山の山の芋の成分はでんぷんが２５％以上（ミニーシン）消化酵素が１０％以上
（ジアスターゼ）と多量に含まれて、栄養も抜群です。
それに篠山の山の芋は、切り口（肉質）ち密で純白で、ねばりがどこの芋より強く、
とても優れた品質です。

7 ：

篠山を「ささやま」って読める人どのぐらい居るんだろう・・・

8 ：

>>7
なるほど、篠山や篠原って名前がよく知られてるよね。

9 ：

丹波篠山の話題が出たのでこれも…
　
【兵庫】 特産のマツタケのパッケージに美少女イラスト採用、予約到…丹波篠山
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/kinoko/1225377956/l50
（画像）
http://www2.imgup.org/iup726026.jpg

10 ：

摩り下ろしたあと加熱するともちのようになる

11 ：

山芋の磯辺揚げを考えた人はネ申

12 ：

>>10
ということは何だ？
長芋でも摩り下ろしてから加熱すると自然薯に近づけるという事なのか？

13 ：

>>12
長芋はトロトロすぎて無理じゃね？

14 ：

ご飯にかけるのはアッサリした長芋が好き。
大和芋とか自然薯だとクドすぎて・・・（ちゃんと出汁でのばしてるけど、
食後どうしても胃が重たくなる）

15 ：

>>7
篠井英介も最初は間違えて読んでいたよ

16 ：

>>10
そのあと冷蔵庫で冷やすと固まるね

17 ：

とろろいも

18 ：

普段我々が口にするのは中国原産のヤマイモ。
日本原産のヤマノイモに比べて耐寒性が強く、十勝平野でも栽培が盛んである。
主産地は青森・北海道。　

19 ：

自分で作るの面倒で大好物だから、浅草むぎとろを通販で買ってる

20 ：

トロロは精が付くよね！

21 ：

あ

22 ：

とろろ蕎麦もウマイ

23 ：

とろろご飯３杯はいける

24 ：

>>20
とろろは精がつくというのは本当なんだろうか。
食べて元気になったためしがない。

25 ：

そりゃ昔の食い物から言うと栄養があるってだけで
普通に肉食ってる今からしたらタダの芋でしかない

26 ：

毎日でもとろろ食べたいぞ。あの消化作用は天下一品だわ。　
ヤマイモもうちょっと安くならないかな〜。

27 ：

蕎麦屋では必ずとろろ蕎麦
定食屋では毎回麦とろ定食

28 ：

とろろは食べやすいし続けられる
というか、続けないと効果がない
3-4日続けると効果が期待できる
お昼はまあ無理としても、朝食と夕食に小鉢一杯のとろろを添えてみてください
すりおろすのが大儀かもしれないけど……

29 ：

ヤマノイモ

30 ：

じねんじょ

31 ：

とろろ入り卵焼き

32 ：

大儀って方言だと思ってた

33 ：

とろろ昆布かと思った

34 ：

とろろ

35 ：

過疎

36 ：

かゆ…うま…
みんな肌のセキュリティ強いのね。火を通せばいけるけど…

37 ：

山芋と大根をすり下ろし玄米で食べたい

38 ：

丁子屋のとろろ
自然薯のすり下ろしを、味噌と鰹出汁で伸ばしてあって、メチャクチャ美味

39 ：

レンコンと山芋すりおろして混ぜて塩やら青海苔や粉チーズやら混ぜて揚げる

40 ：

ﾄﾛﾛご飯ならどんぶり二杯は大丈夫

41 ：

ﾄﾛﾛを鉄火丼にかける

42 ：

ととろ

43 ：

牛タン定食の時はとろろご飯が定番だけど、なんでとろろご飯食べるようになったんだろ

44 ：

大和芋はおいしいな。
ほんと餅みたいｗ
納豆と混ぜて食うの大好き。
自然薯は子供の頃親父がたまにとってきて食わせてくれたけど
覚えてないや。
食いてえよ。

45 ：

摩り下ろしたのにごま油と醤油とニラのみじん切りを混ぜたのをご飯に掛けるとろろご飯おいしいよう。

46 ：

とろろにマヨネーズ入れて混ぜたら、納豆みたいなスゲー粘り気出てビビった！なんかの化学反応？

47 ：

納豆のたれ入れて食べると結構あうね

48 ：

トロロ汁はカレーと同じくらいごはんを食べたくなる食べ物だよなあ

49 ：

冷やしとろろうどんおいしい

50 ：

お好み焼きに入れる

51 ：

オクラと納豆入れて熱い飯に混ぜる

52 ：

素麺にも合う

53 ：

うむ

54 ：

コンビニのとろろそばは食べれるんだけど、田舎で出される自然薯(掘るの手伝った)食べると、
口のまわりがかぶれたり、のどが痒くなったりするんだけど、
みんなはどう？
何か対策ある？

55 ：

対策はないらしい

56 ：

面倒だけどすりおろした後に一回凍らせてみては？
あとは自然解凍して味付けすればおｋ
凍らせる事によってかぶれの原因の酵素の働きが弱まるはず
ダメだったらごめん

57 ：

痒くなったら酢をつけると消えると聞いたけれど、効果が無いような気がする。
お酢臭くなるし。
でも美味しいから毎日のように食べています・

58 ：

栄養価は生と加熱での違いはどうなんですか？

59 ：

最近、朝夜食べてる

60 ：

>>59
がすごいことになるぞ
女の子なら濡れまくりになるぞ
新婚家庭にはヤマイモ最高

61 ：

摩り下ろすと白い部分と灰色の部分がある種類もあるようだが
灰色の部分って食えるのか？

62 ：

節分なのでとろろ汁を食べた
長野の北の地域の習慣だろうと思います

63 ：

変わってるな

64 ：

>>61
アクの強い部分かもしれない。皮の近くとか、固いところとか。
食えるけど、見た目をよくしたければ除いたほうがいいですな。
降ろす前の、皮をむいた状態で塩水などによくさらすと多少は防げるかも

65 ：

>>60
食べ物のスレで汚いネタはやめてください

66 ：

ナンプラーのスレなんか凄いよね。

67 ：

体力や精力がつくのは本当みたいね。
山芋は山薬とも言われるぐらい
あの淡白な風味からは想像がつかないけど。ニンニクみたいに匂わないからいいかも
だからと言って山芋だけ食っててもビタミン不足

68 ：

おまえら一回大和芋とか自然薯とか食ってみ？
長芋がマズくなるぞ

69 ：

不味くはないよ
別物

70 ：

でもあっさりしてるよな

71 ：

長芋はサラダ用
とろろにはしない

72 ：

とろろ美味いよねー
とろろご飯が世界で一番好き

73 ：

摩り下ろして味付けしたとろろをそのまま飲むのうめえ

74 ：

飲むというのか、さじですくって啜りながら、酒飲むのはわりと好き。

75 ：

みんな擦ったのに何を入れたりする？
自分は海苔や青海苔が好き
生姜もいいかな
もちろん醤油＋でね

76 ：

青海苔うまいよな。シーズン中なら生の青海苔を湯通しして混ぜても最高
他は出汁と醤油ぐらい。濃い味好きな親は出汁、味噌、卵黄など入れます。

77 ：

とろろ食べたい

78 ：

長芋は言うに及ばず、このごろの山芋は根性がないな。すり鉢でゴリゴリおろして、す
りこぎを持ち上げると全部ついてくるくらいの強烈なのが食べたい。

79 ：

ヤマノイモですらそうなの？
自然薯じゃないとだめなのかねえ

80 ：

長いものとろとろは汁物代わり

81 ：

とろろ汁祭を食べるので、
私は長野の北部地域で練習

82 ：

たぶんご近所さんだと思うけれど、節分にとろろは食べない感じなんだ？

83 ：

長芋じゃなく 山芋でトロロつくってた
蕎麦屋で。
めちゃくちゃ人気メニューだったので
クタクタになった。
通しだったので、
すり鉢 だしたり 洗ったりで。
でも 機械ですった長芋と違い 客喜んでたな！

84 ：

>>79
ヤマノイモ＝自然薯　です

85 ：

わかりました。
ありがとうございます。
やっぱり トロロ食べる人は優しいわ。

86 ：

天然の細長いやつってきれいに洗って摩り下ろしても
アクでまっ茶色になるよね、味も生クリームみたいに濃厚で超絶おいしくて痒い
あれ食べてからスーパーのとろろは水っぽ過ぎて食べなくなった(´・ω・｀)

87 ：

自然薯の事？

88 ：

詳しく知らないけどたぶん(´・ω・｀)

89 ：

自分で掘ったの？

90 ：

田舎の親戚のうちでいただいたやつ
一緒に山まで掘りに行ったよ、むかごも山ほど採れた(´・ω・｀)

91 ：

それは自然薯だね
スーパーの物とは全然別物

92 ：

すり下ろして油揚げに包んで辛子と醤油で食ったりする

93 ：

となりの？

94 ：

とっろろ とっろーろ♪

95 ：

ナガイモ：中国(雲南省)原産。耐寒性が強く、日本では青森県や十勝平野が一大産地。
市販の山芋と言えばこれ。
ジネンジョ(ヤマノイモ)：日本・中国原産。ナガイモに比べ、粘りがかなり強い。

96 ：

大和芋を皮ごとすりおろして醤油も何もつけずに酒のアテにするのが好き。
これでもかってくらいどっさりすりおろして、とろろ蕎麦にするのも好き。

97 ：

長芋をすり鉢でとろろにするのも好きだけど
包丁で細かく叩いた、しゃきしゃきが残るとろろも大好き

98 ：

>>97
おろし金でおろした長芋の中にしゃきしゃきのかたまりが残っているとうれしいよね。

99 ：

鬼おろしですったのが好きです

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