■山形県庄内地方のラーメンPart20■

1 ：11/11/10 〜 最終レス ：12/04/17

前スレ■山形県庄内地方のラーメンPart19■
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1298711766/
別スレ■庄内のラーメン‥‥■
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1317442950/
●ラーメンの味の良し悪しは個人の好みだよ、他人と評価が違って当たり前
お店の評価は悪口にならないようにね。
ラーメン論争でも口汚い罵りになったら駄目よ。
ヒートアップした人達は自主的もしくは誘導にて別スレに行って下さいね、約束だよ。

2 ：

>>1
ありがと！

3 ：

記念カキコ
中町の日本一になったとかの500円鳥中華食ったよ
甘かった‥以上

4 ：

>>1
ありがﾄﾝ

5 ：

１乙！（感涙

6 ：

>>1
乙です

7 ：

>>3
俺は甘いのは苦手だなあ。というか、甘めでうまいと思ったラーメンが数少ない。
さりとて、しょっぱいだけのも何だかなあ。
濃い薄いどっちにしても、魚介系のダシに惹かれる自分は根っからの庄内人ｗ

8 ：

>>7
>>3の補足
庄内小僧見た人は知ってると思うけど、鳥+和風のかえし（そばつゆ系）との触れ込みだったけど
魚介の風味は何も感じれなかった‥
チャーシュー代わりの豚クズ肉の添え物が硬い上に、すき焼きの様に甘く煮てるからね‥
煮干がデフォの人間には奨めれません。

9 ：

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10 ：

>>1乙
だがオマイラ、糞が沸いたら、散々立てること煽ったんだからしっかり対応しろよ。
俺は糞叩きスレで半年から１年ぐらい､いいと思ってたからな。

11 ：

>>10
了解しますた
皆さん、コチラの本スレでは、庄内のラーメンについて有意義に話し合いましょう
※時折糞虫が湧くかもしれませんが、完全スルーでお願いしますね〜!
糞虫叩きは隔離スレでお願いしま〜す!

12 ：

やっぱ住民は居なくなったんだね‥

13 ：

松よしのワンタン麺と餃子１５年位前と味比べてかわってないかな？

14 ：

>>13
松よしはもう20年近く行ってないなぁ
もっと昔の自分が子供の頃、ちょっと記憶が曖昧なんだけどたしかじっちゃんが作ってたような気がするんだが、その頃はよく食いに行った記憶があるな
ちなみに餃子は食ったことない
さて、最近寒くなってきていつ雪が降るかわからんから、その前にもう一度琴平荘に食いに行こうかな
酒田からだと遠いから、雪降ると行きたくなくなるんだよね〜

15 ：

>>13
いや‥15年も前だと、自分の記憶も味覚も変わってるかもよ？
でも、店もまた15年変わらずってのも難しいだろうから‥
どっちだろう？

16 ：

>>8
そこのカップラーメン出るんだよね。
　自分も食べたけど合わなかった。
好きな人にはたまらないんだろうけど・・・
まだ裏側の五十嵐製麺のがいいかなぁ〜　どことなく「にしき」っぽいけど、
あそこほどコスパ悪くないかな？中華そばと他のメニューと麺を使い分けしてるね。

17 ：

>>16
にしきの息子だって。
連れ達の評価がメニューによってバラバラなんだよね
俺的には普通の中華はあっさりしすぎで物足りなかった
ちなみに俺のあっさり限界は東軒、こってり限界は遊佐ケンの標準

18 ：

せっかく、願ったり頼んで立ててもらったスレが早くも過疎ですか
なんでもいいからネタ落としますｗ
酒田ラーメン考え隊
http://gri.gnavi.co.jp/thesis/ramen/entries/result/sakata_ramen_act.html
メンバーここ見てるのかな？ラーメン考えるのは結構だけど
目線の入れ方が駄目だろコレ！犯罪者じゃないんだし立派な活動なんだから
堂々と顔出ししろよなｗ

19 ：

だんだん寒くなってきたの
辛〜いラーメンどっかない？
鶴岡の鬼からしラーメンは出来た時行ってもういいやって感じ。たまたまかもしれないが、どんけないって感じ。

20 ：

>>19
辛いラーメンかぁ
自分も辛いのは大好きなんだけど、この辺では辛くて美味しいラーメンはあまり無いかと思われ
もしあったら自分も教えてほしいわ
ちなみに以前の福の家担々麺は大好きだったが、移転してから何度か行って、その度にガッカリしてもう行ってない
他の人を使わずにオヤジさん1人でやってた方が余計なコストが掛からないし、以前のクオリティを落とさずにいけたと思うのになぁ〜、残念でならないよ

21 ：

テスト

22 ：

辛いのﾆｶﾞﾃｰ！
自分的にはｷﾀﾅｲ親父とん太のねぎ味噌程度で怒りレベル！
食えねーﾀﾞﾛｺﾚ！
今は行かなくなったｗ

23 ：

すまん、Janeから書けなくなってる。（今はインターネットエクスプローラから）
＞辛いラーメン
つ 鶴岡の日野園の担々麺
前に食ったとき大辛とかではなく普通の担々麺を頼んだはずなんだけど
「口から火が出るような」とはまさにこのこと。
ただ辛さの中の旨味は自分には感じられなかったのでそれっきり行っていない。

24 ：

>>20
福の家は全く同意。移転前は普通のラーメンもあって、子供連れでも行けたのに。
>>22
とん太は昔からあるよの
若い頃は食べたなぁ、今はもう足向かなくなったけどそれなりに固定客いるのかな
>>23
そう。辛いだけってのもつらい。
みなさん情報ありがとう
給料日目前でピンチだから辛いカップ麺で我慢するよ。辛辛魚食べたい

25 ：

福の家、前は世間話するぐらいの常連だったし
引越し後はオープン挨拶で1回行けてない、その時は感じなかったからまだキープしてたのかな？
寒くなってきたから久々行こうかなと思ってたんだけど
なんか残念な情報だな‥

26 ：

間違えて上げてしまった、スマン。
人違いしないでねｗ

27 ：

大丈夫、誰が見ても違いがわかるからｗ
福の家は劣化にガッカリしてもう一年位は行ってないので、近いうちにもう一度行ってみるかな
それでどうなのか、よくよく味わってみて判断してみることにするかぁ

28 ：

何件か落ちたなと思う店は少なくない‥
物価もあるし色々大変なのは分かるけど、どちらかなら値上げや量で対応して欲しい
引越しの場合水質もあるらしいけど
コスト削減での味落ちは、厳しく言えば看板と味の信頼への裏切り行為だと思うけどな‥

29 ：

庄内ラーメンってなんか出前ラーメンのウマさな感じがする。
文下なんかが特にそう感じるなあ。

30 ：

昨日の酒がだいぶ抜けてきて少し腹へってきたな
こんな時にピッタリの、あっさりした中華そばは何処が一番いいだろうか？
皆さんが飲んだ次の日にピッタリな店、よく行く店があれば教えてください

31 ：

>>30
半月、東軒とか。
鶴岡なら　こやい？

32 ：

てす

33 ：

今日は久々隆月に行こうと思ったのだが営業してなかったorz
大工さんが入って店内改装してたようだが、いつ頃まで掛かるのかなぁ

34 ：

>>33
明日、チャンピオン行って隆月行って‥と予定してたのに
情報サンクス
最近ここに繋がり難いのだけど、また規制か何かしてるのかな？

35 ：

>>34
ここ何日間か夜になると繋がらなくなってるね
｢臨時休業｣って貼ってあったので、おそらくそんなに日数は掛からないようにして営業再開すると思うんだが・・・
ちなみに自分は満月新月どちらも行かなくていいんだけど、隆月だけは大好きでたまに行ってます
特にスープがやみつきになるんだよなぁ
やべっ、食いたくなってきた

36 ：

>>35
そこに加え、元新月も行かなくて良いんで、あのエリアは隆月しか行ってない。
数少ない、味が良くなった店の一つと思ってる。
あの珍しい濁りスープがなんとも特徴的で良い味です！

37 ：

隆月のご主人には、無理しない程度に頑張って欲しい。

38 ：

引越しや増改築って‥味落ちのフラグかよって時もあるからなぁ
今町の鈴木屋は、和民芸店みたいになっててびっくり、味はしなかったから分からないけど
大丸は維持してるね

39 ：

>>33>>35ですが
>>36
自分もあのエリアでは隆月しか好みの店がないですね
全てにおいて禿同です
>>37
付け加えて、今の味を落とすことなく保ってほしいと思いますね
>>38
大丸の自分個人の感想としては、以前よりはやはり落ちたなぁと思いますね

40 ：

大丸は前からだったが日によってとか時間帯で丼の中が急転回する。
すんげー美味い!時もあれぱ ガビーンの時もある かな？

41 ：

>>40
意味不明‥
急転回？急回転？急展開？
何にしてもイミフだな

42 ：

>40
麺の量が少なくなっててスープの中でぐるぐる回るって事か？（笑）
改装してから量は若干少なくなった気はするね。
早い時間に行くと　人は少ないし茹で麺器のお湯は澄んでいるから臭くないよ

43 ：

>>40>>42
オメー池沼か？

44 ：

今日は休みなので隆月やってるかなぁと思って行ってみたらまだやってなかったorz
12月4日から営業を再開するみたいでしたよ〜

45 ：

隆月の営業時間帯を教えて

46 ：

たしか11時から14時までだったかと

47 ：

>>8
鳥中華なんだから、あれは鶏肉だろ

48 ：

寒くなってきたので辛いラーメンを食べて暖まりたくなってきた今日この頃です
久々に福の家に行ってみようかと思ってるんだけど最近はどうなのかな？
劣化にガッカリしてからだいぶ行ってないので、あれからどうなってるのか知りたいです
もし最近食べた方が居たら、どんな感じなのか教えていただきたいです

49 ：

この間、庄内小僧で気になってた壽楽の担々麺食べてみた。
思いの外旨かったので、師匠のめん福もと思ってググってみたら
以前、福の家だったところなのね。同じ「福」だからもしかして師弟関係ですか？
ここが福の家だったころの夏、冷やしたんたんにはまって何度か行ったけど旨かったなあ・・・。

50 ：

もし由利本荘でラーメンが食いたくなったら清吉そばやで食ってみてけれ。
鶏だしの香りが強い。醤油ダレの風味も独特。
チャーシュー代わりの鶏肉が婆鶏で硬い。
うまみ調味料あり。細麺。
地ラーメン感ではいろは並み。

51 ：

>>50
何度も食ったことあるが、なかなか美味かったよ
ところで改装後の隆月にやっと行くことができたので報告までに
味は変わることなく美味かったよ
店内は窓が2重サッシになり、テーブル席が3つ(1つは6人座れる)小上がりを無くしてその先をもう少し増築し、一番奥から窓際の駐車場側にＬ字型のカウンター席になってた(8人位は座れる)
あ〜、書いてたらまた食いたくなってきたなぁ

52 ：

テスト

53 ：

>>49
めん福の醤油ラー旨いよ〜

54 ：

話題の(w)隆月行ってみた。
まず一口スープから。「まずくは無いけど激うまってほどでも・・・」
次に麺。「これも、普通に酒田のラーメンで旨いけど・・・」
最後にもう一度スープ。「ん？！さっきと何か違う。ずいぶん旨味が感じられる！」
結論、最後のスープは確かに旨かった。
トータルで言っても優しい味の旨いラーメンだと思う。
麺も小麦の味が良く、麺そのものを味わえる。
で、ここからはかなり贅沢な希望なんだろうけど、
麺を食ってるときに、あのスープの旨味がしっかり味わえないものだろうか？
ただし、スープ単体で飲んだときはあれ以上塩辛くなって欲しくない。
ただ単に自分が微妙な旨味に鈍感なんだろうけどね・・・。
そんなに味が濃くないのに、麺に味が絡みついて、しかも麺はつるつる・・・。やっぱ無理？

55 ：

>>54
あぁ、読んだら行きたくなった
つるつる麺で絡ませるとなると、縮れにするしか‥でも食感変わるしね
俺レンゲがあれば結構使いながら食べるから方だから気にしなかったな
確かに麺をすするワンアクションでスープも一緒に味わえれば理想だね。
そうやって考えると、どっちかって言うと俺はスープ重視だったと再確認したｗ

56 ：

＞確かに麺をすするワンアクションでスープも一緒に味わえれば理想だね。
そうそう、言いたいのはそういうことです。
トロみがあるか、味を濃くて一緒に味わえるのは何軒かあったけど、
酒田のラーメンによくある、あのあっさり感の旨味があるスープは捨てがたいのよ。
あとは麺の加水率が低い麺？も味がよく染みるけど、カップ麺みたいで嬉しくない。
酒田のラーメンで使われる多加水麺の良さは、他地方の醤油ラーメン喰うとよく分かる。
そんなとき、知らずに普段から贅沢な麺喰ってんだなあと再認識する。

57 ：

ずっと庄内のラーメン食べてると「ありがたみ」って薄れていきますよね？
他所に行って庄内のラーメンの旨さ再確認する、みたいな感じです。
あーラーメン食べたい。昼メシ時だなぁ

58 ：

庄内ラーメンって昼のものだよね。
11：00〜14：00営業が多い。
夜の部がある店でも20：00まで。
でわ、なんで昼なのか？
山形ではラーメンが「ハレ」系の食事であり、その支出が日本一であるとケンミンでやっていた。（ハレになった理由は不明）
ハレのせいか家族で食べに行くことが多いのがラーメン支出が多い理由なのかもしれない。
ジジババガキも連れ立って行く。
そのように家族で出かけるものなので庄内ラーメンは昼の食文化になった。
みたいな？

59 ：

今でこそ家族で行けるファミレスとか回転寿司とかあるが
ちょっと前までは外食っていうと蕎麦かラーメンしか無かった

60 ：

千日堂の味噌ラーメンしょっぱ過ぎ。具材がキャベツでなく白菜だった。
今白菜安いからなぁ

61 ：

値段は関係ないっての

62 ：

千日、ネギと白菜は自分とこの畑で自前だもん

63 ：

むーん
だとすればあれで700円って…
麺もピロピロだし。あんなんだったかなぁ

64 ：

庄内で地吹雪ラーメン食えるところ知りませんか？

65 ：

>>64
初めて聞いた。地吹雪ラーメン
長芋 卵白 大根おろしで出来てるみたいですね。
鶴岡周辺では見たことないですよ

66 ：

>>64
おうら
外で食えば味わえるやろ

67 ：

さすがに明日デートでラーメン食うやついないだろ

68 ：

さびーのぉ

69 ：

皆様は年越し蕎麦どちらで？
ざる中華のうまい店ってあります？

70 ：

庄内で地吹雪ラーメン食えるところ知りませんか？
知ってる？

71 ：

知らない
誰か知ってる人がアドバイスしてくれるのを待ってみては？

72 ：

>>69
年越しソバは半兵衛だなあ。ってスレチになるなｗ
そういや晴天の風で期間限定の年越しラーメンだって。
>>70
荒らしウザイ。お前だいぶ前にそうやって荒らしてたよな！

73 ：

>>72
69です。
情報ありがとう。やっぱり半兵衛ですか。毎年年越し蕎麦は自宅でタレ自家製で麺買って作ってたのでたまには何処か食べに行くのもいいかなぁと思い聞いてみました。
(スレチですいません)
年越し蕎麦に中華麺もありですよね(ざるそばの相盛りっぽく)？俺の家だけかな

74 ：

庄内にそばスレないから、この時期いいんじゃね？
今年は、つけ麺にしようかと思ってスーパーで物色中
大勝軒の麺とスープが別売りのヤツが結構好きなんだよねｗ

75 ：

>>72
本スレでは一切構わずスルーでいきましょ〜
叩きたいのなら別スレで!
>>73
中華"そば"っていうぐらいだし、自分は全然問題ないと思います
ちなみに自分の場合、ここ20年位は30日か31日にほぼ毎年ケンちゃん食べてますよ〜

76 ：

連投スマソ
>>74
自分はつけ麺のスープ(色々ありますけど)があまり好きじゃないし、スープがすぐ冷めるのもとても嫌なんですよね
あつ盛りもありますが、やはり好みに合いませんでした
なので自分は、市販のめんつゆでもいいのでざる中華で食べたい派ですね〜
ちなみに市販の大勝軒の麺は自分も結構好きですね
長文失礼しました

77 ：

大晦日の晩、たくさん呑んだ後に冷たいざる中華。いいですよね。

78 ：

庄内で地吹雪ラーメン食えるところ知りませんか？
時期的にまだ早いのかな？

79 ：

流氷が来てからだね

80 ：

孟宗ラーメンのヤツか？ 藁

81 ：

庄内で地吹雪ラーメン食えるところ知りませんか？
知ってるヤツいる？

82 ：

大晦日って尾浦やってる？

83 ：

>>82
美味いか？
味噌、甘過ぎだろ。

84 ：

>>83
味覚は人それぞれだから自分が好きな店に食いに行けばいいのさ
自分の場合は、肉味噌は甘過ぎて口に合わんし、味噌ラーメンなんかはあっさりで注文しても油ギトギトで過ぎて殆ど食えなかったな
自分はもう行かないし興味ないけど、実際あの位人が並んでる訳だし、好きな人はかなり居ると思われ

85 ：

でも、酒田で濃いめのラーメンって他にあったっけ？
ケンチャンはしょっぱいだけだしw

86 ：

>>84
塩は美味いな

87 ：

あるよ〜　田代食堂に文下食堂ラーメンだな

88 ：

>>85
そんなあなたには、本店のスープをじっくり味わってほしいな〜
他の支店にはあまりない(良い支店もあるけどね)、しっかりとした出汁の味を堪能出来る味のスープだからさ
>>86
塩はうまいのか
他のは食わなくていいが、せっかくだから今度塩を食いに行ってみるかな
>>87
どちらの店も最近行ってないけど、結構好きですね〜

89 ：

アケオメオツシネ！
>>88
本店は日によって違うから嫌だ
尼ケンが一番安定してると思う

90 ：

>>89
挨拶おかしいだろｗ

91 ：

文下はオワコン

92 ：

最近の文下はそんなに酷くなったの？
かなり行ってないんだけど、だとしたら非常に残念でならない

93 ：

遊佐麺やの味噌はサイコー

94 ：

味噌といったらくるまやたなぁ。邪道と言われても。

95 ：

やっと隆月行けたよ
なんか前より煮干度が高くなってた気がした
個性が強くなって良いね、俺の中では月一番だな。
本当は塩試そうと思ってたんだけど、ワカメ見てやめた‥
ラーメンにワカメは好きじゃない‥

96 ：

結局オススメ店は？

97 ：

庄内で地吹雪ラーメン食えるところ知りませんか？
そろそろですか？

98 ：

食べログ、やらせか‥

99 ：

内陸行く時利用してる。食べログ。
ラーメン屋だけだけど。
庄内にもやらせあるのかなぁあの数でw

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