○　米粉パン　○

1 ：08/04/05 〜 最終レス ：12/03/21

甘くてふつーに美味しかった
小麦粉値上げで今後増えるかな？

2 ：

小麦より好き
もっといろんなとこで売って欲しい

3 ：

米粉パン美味いよ〜
あっさりしてて上品

4 ：

近所のサティ内のパン屋でお気に入りの米粉パンがあるんだよね。
その店ではいっつもそれしか買わないｗ

5 ：

米粉パンって中国産の小麦グルテン使ってる場合が殆どじゃないの？

6 ：

何故に中国産と断定？
小麦グルテン使ってるのが多いのは確かだけど。
国産米にこだわりのある所なんかはグルテンも国産じゃないかな
米粉パン、もっと売ってる所が増えればいいのに
カロリー低いらしいけど腹持ちというかたべごたえあるよね
同量の小麦パン食べるよりおなかいっぱいになる

7 ：

近所のスーパーのベーカリーコーナーで最近売り始めたんで早速ゲットしてきた。
もっちもちですごくおいしい！
願わくば、定番商品としてずっと置いて欲しいところだけど
もし売れなければさくっと販売をやめてしまうから心配だ。
近所で米粉パン置いてる店ってここしか知らないのに。

8 ：

焼いても美味いけどそのままサンドイッチにして食べるのが好き
今はわざわざ神戸まで買いに行ってるから近くに店がある人うらやましい

9 ：

地元が米どころで名産として５年前から米粉パンを売り出した
もちもちしててウマイよ

10 ：

地元米の米粉パンが食べられるなんて羨ましい…
値段は小麦のパンよりも割高だけど、あのモチモチ感は捨てがたいよなあ
パン食べながらコメの消費ができるのもいい

11 ：

米粉パンもっとメジャーになってくんないかなぁぁ
売ってるところが限られてるからなかなか食べられない

12 ：

最近給食に米粉パンを導入してる所があるって聞いた
知り合いのおっちゃんは子供が残してもってかえってきた
それを食って不味かったって言ってたが…
後で普通の店で売ってる米粉パン食べてあまりの違いに
びっくりしたらしい

13 ：

>>9です
>>10
デニッシュなんかもうまいからオススメ
米の消費量減ってるし小麦は高くなるし、いい発想だとオモ
>>11
それってまだ研究途中なんじゃないかな
地元での試作段階のを何回か食べたが最初はぼそぼそしててあまり美味しくなかった
今は改良されてﾝﾏｰだよ

14 ：

リョーユーかな？スーパーとかに入ってるパン屋で売ってた米粉パンもちもちでおいしかった!!でも高い…

15 ：

30年くらいの米あまりの頃には給食で実験的に米粉パンがだされたそうだ
そのころはクソ不味かったということだが、進化したもんだと思う。

16 ：

時代は蕎麦粉パン。

17 ：

蕎麦粉は中国産が圧倒的に多いらしいね。
国産蕎麦粉で作ったやつなら食べてみたいけど、高そうだな…

18 ：

蕎麦は小麦よりアレルギーが怖いイメージある

19 ：

神戸の異人館あたりに米粉パンの店がある。

20 ：

明日のサンクスの新商品で米パンきたよ

21 ：

>>19
恋が窪でしょ？
あそこの高いほうの食パンはマジで美味い
あっさりしっとりって感じ
でもおにぎりパンとやらはマズかった
>>20
あのがとー明日行ってみる

22 ：

ファリーヌも
全原料日本産に
なったってさ

23 ：

>>20
サンクスの米パン、早速食べてみたけどあれを米パンと思わない方がいい。
パッサパサで米パン特有のもっちり感まるでなし。
これのどこが米パンなんじゃ！！と訴えたくなるような味だった。

24 ：

自分２０なんだけど、
サンクスで見たが、米は少ししか使われていないみたいだし、
ジャムとかホイップとか良く分らないものが入ってたし、
結局買わなかった。
生粋な米パンを売ってほしいなぁ。

25 ：

ああ…玄米パンとは違うのか…

26 ：

サンクスのやつ買ってみた
パンは少しだけ米粉が入ってる感じの味でほんのり風味がある程度
これはこれでまあまあいけるんだけど（別に米パンにもっちり食感は
求めてないから）、問題は中身が不味いことだ
ジャムがあまりにも人工的な味すぎて…
一度こがし玄米パンって食べてみたいなー

27 ：

小麦グルテンの代わりに、タピオカ粉を使ったレシピを見つけたので、試しました。小麦０％だと、さらにもっちり、ずっしりでした。

28 ：

いなげやに入ってるパン屋で売っていたので食べてみたよ。
モッチリしてて好みだなあ。ドーナツにも使って欲しい。
今度買ったらトーストにして、カリモチにしたい。

29 ：

>>28
いなげや…もしかしてお米のロールパンというやつ？
俺もそれ時々買ってる。ほどよい甘味があってなかなか旨いよね。
個人的には食パンも売って欲しいなあ。

30 ：

【食】“米粉”、さらなる値下げ…価格高騰中の“小麦粉”の代替需要狙う　製パン会社も米粉パン製品化　自給率向上狙う農水省も後押し
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1208795863/

31 ：

ローカルネタですまんがコープ神戸の『ごぱん宣言』はもっちりでうまかったよ。
↓
『ごぱん宣言』は、パンの製造には欠かせない小麦粉を全く使用せずに、
おいしいパンを作るため、試行錯誤の末に米粉ととうもろこし粉を約９対１
という絶妙のバランスで配合しました。

32 ：

仕事で米粉のパンを作りたく思い、全くやった事がないので分かり易い米粉のパンの作り方などの本があれば、
どなたか教えていただけないでしょうか？

33 ：

sage進行じゃないのにsageてしまった…

34 ：

>>32
私は「国産米粉でクッキング」を参考にしました。
アマゾンで検索してください
但しこの本では市販の米粉ミックス粉の使用を前提にしています。
私は自分で米粉と小麦グルテンをミックスするので、その分量が
分からず最初は苦労しました。３２さんは業務ということですが、
どこまでご自分で用意されるのでしょうか。
私は強力粉を使用しないのですが、そのためふっくらとは焼けません。
試しに強力粉を総量の５％程加えると、小麦粉のパンの食感に近づきました。
また小麦グルテンでなく、タピオカスターチを使用するレシピも
ありますが、まだ挑戦していません。
参考になれば幸いです。

35 ：

6/22に六甲道で米粉まつりってのをやるらしい
米粉パンの試食・販売したり、製粉・製パン機の展示や
米粉クッキングなんかをやるみたいだから
仕事の人は近ければいってみたら

36 ：

東京か神奈川で米粉パン売ってるパン屋見かけた方いますか？

37 ：

小麦が高い今米粉パンの方が安くなる日が来るかもしれない
小麦アレルギーの人も食べられるのがいいね

38 ：

米粉パンって米粉って言っても米粉も入ってるよってだけで、小麦粉混ぜてるの多くね？
小麦粉入れてなくても小麦グルテン入ってるし
どっちみちアレルギーの人は無理じゃ？

39 ：

米粉をちょろっと風味づけのために使ってみました的な米粉パンと
とにかく米粉を使うことが目的な米粉パンの２種類あるんだよ
マジで米粉オンリーでアレルギーの人もオケなやつとか
小麦グルテン使ってるけど米も小麦も全てが国産、しかも地元産、とか
こだわりかたも色々だね

40 ：

何でシキシマとかヤマザキとか大手メーカーは
米粉食パン出さないかね？
セブンイレブンなら、工場→店舗直売で結構安く出来そうな気がするが。
おいしい食パンが160円だけど、それ以下には出来んのかな。

41 ：

>>40
やはりコストの問題だと思います。
小麦が高くなったとはいえ、米粉を使うと小麦粉の1.5~2倍だとか。
高くても消費者が納得してくれればいいのでしょうが、小麦粉に
取って代わるのはまだ先でしょう。
ところで誰か玄米粉パン作った方いますか？
ミルサー使って自分で玄米粉作って焼いたのですが、
米粉パンよりさらにふっくら感がなくなり、ケーキの
ようになりました。まぁこれはこれでちょっと香ばしくて
おいしいのですが。

42 ：

正統派の米粉パンを食べてみたいと思っています。
東京で売っているお店はありませんか？

43 ：

パンにするためには米をかなり細かく挽かないとだめだから
専用の製粉機が必要って聞いたことがある

44 ：

そうだね
ふつうに米をひいたやつは
上新粉になっちゃうから

45 ：

都内に米粉パン専門店があるってテレビで見たんだけどなー。
店名は忘れてしまった。

46 ：

>>41
ケーキっぽくなったってことはグルテンが足りないんだ
グルテン買ってきて入れてみ？

47 ：

米粉パンってホームベーカリーで作れますか？

48 ：

米粉　レシピ　HB
でググれば出てくるよ
>>41
玄米入りの米粉
http://www.katayama-seifun.co.jp/cgi-bin/katayamaseifun/sitemaker.cgi?mode=page&page=page2&category=0

49 ：

玄米粉って事は、糠が入ってるって事だよね。
お腹を壊しそう・・・

50 ：

パスコのお米入り白いロールパン美味しい
小倉あんの缶詰買ってきて、あんぱんにして食べた　　しっとりして最高

51 ：

>>49
小麦粉にも全粒粉があるくらいなもんで

52 ：

>>48
米を自分で作っているので、市販品は買わないんですよ。
強力粉、グルテンを増やせばある程度ふっくらしますが、
元々小麦を最小限にした米粉パン、玄米粉パンが目的なので、
小麦を増やすのは目的に合わないのです。幸い味はまぁまぁ
だし、売るわけじゃないから、まぁいいかと思ってます。

53 ：

上新粉の蒸しパンなら
中華メニューである

54 ：

蒸パンなら強力粉使わないから米粉でもいけるよね
パンだと強力粉使うから自分でひいた米や上新粉だとフカフカになっちゃう

55 ：

つか、手作りは板違いじゃん。

56 ：

話題になるほど
市販品が出回ってない

57 ：

>>52
http://www.pref.akita.jp/kagaku/2f/nousan/3/menu8/c.html

58 ：

サンジェルマンの米粉パンうま〜い。
もっちり、食べ応えアリ。何もつけなくてもいける。
今まで存在にすら気付かなかった。最近かな？？定番化望む。

59 ：

偽装しております

60 ：

やっぱりコイガクボ！！

61 ：

金になるかな？
来年からうちも減反で空いてるとこに作ってみようかな

62 ：

？
減反なら米作っちゃだめだろ

63 ：

7/29からローソンで国産米100％の米粉パン発売だって。
ttp://www.lawson.co.jp/company/news/1479.html

64 ：

輸入小麦、10月も値上げ　政府、８月決定
政府が国内製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格が、10月は2割前後の引き上げとなる
公算が大きくなった。小麦の国際価格の高騰が続いているためで、8月に正式決定する。
小麦価格は毎年、4月と10月に改定するが、引き上げは昨年4月以降、4回連続となる。
これまでの引き上げではパンやめん類の値上げが相次いでおり、製粉各社が小麦粉価
格の再引き上げに踏み切るのは確実な情勢。めんやパンといった小麦粉を原料とするメ
ーカーも再値上げする可能性が高い。
http://www.nikkei.co.jp/news/keizai/20080719AT3S1801I18072008.html

65 ：

>>63
関東先行販売だとぉぉぉお！？

66 ：

吉祥寺の三浦屋で買った米粉パン
http://imepita.jp/20080719/851920
めちゃくちゃ柔らかくてモチモチしててうまかった！
何もつけなくてもイケる。

67 ：

ローソンの３種とも食べた
>>63のニュースリリースを見てもちもちしっとりずっしりを期待してたけど、普通の小麦粉パンとあまり違いを感じられなかった・・・
米粉って書いてなかったらわからないかも
あんぱん　ごくごく普通のあんぱん、生地はややパサ。他社小麦粉でももっとしっとりもっちりはたくさんある　原料に小麦粉が・・・
蒸パン　超もちもちでずっしり　だが、でん粉のせいもあるような・・・
シフォン　やっぱりパンよりケーキ菓子系のが米粉はいかしようがあると思った。しっとりふんわりでややもっちり

68 ：

で、お値段が130,140,150円
お値段見るとやっぱり割高だなー
ということで、普通のパン並の値段になるか、米粉の違いをもっと出した商品にならない限りリピはないな
小麦グルテンが入ってるから、小麦粉アレルギーの人が食べれるパンってわけにもいかないし

69 ：

全国販売9月からかよ…

70 ：

もっとまともな米粉パン作ろうと思ったら180〜200円ぐらいに
なっちゃうから味は仕方ないだろうな
ケーキ系がまともな味なのは、ケーキ系だと多少値段が高くても
買ってもらえるからと思われ
つーか、ちょっと高い＆あんまり米粉を使ってないパンなんて
作る意味ない気もするけど…

71 ：

カロリーが知りたいです、あと脂質も。

72 ：

>>71
あんぱんだけならぬこさんのブログにうｐしてある
ぬこさんも感想はいまいちとのこと・・・
>>70
それと、米粉単独だとパンに使えないんだよね、グルテンがないから粘らなくってフワフワになっちゃう
ってことで小麦グルテンを入れることになるし
そういう意味でも、米粉ってケーキ製菓向きだと思う。お菓子だと逆に粘らないほうがいいから小麦より米粉のほうがいい
自分は上新粉でケーキ作ることあるけど、小麦と違っていくらマゼマゼしても粘らないから膨らんでくれて助かる
しかもすげーフワフワになるんだよね。だからシフォンケーキにしたのは大正解だと思う

73 ：

ホームベーカリーで米粉パンを作ったことがあるけど
パンらしくするにはマーガリンと砂糖をかなり多く入れなきゃいけなかったよ。
味は甘くてしっとり出来たけど、これはマーガリンと砂糖の味なんだよなあと思って食べてたよ。

74 ：

麦アレルギーなのでグルテンを使っていない米パンしか食べられない。
でもちゃんとグルテン不使用の米パンもある。しかも油脂分控えめ。
トーストするなり加熱しないと食べられないけど
久しぶりに食べたパンの味に涙が出た。
かなり高いけれど自分にとっては命綱だ。
コープ神戸の『ごぱん宣言』も買ってみたけれど
油っこいのが難点だった。
あれ、何とかならないかな〜。

75 ：

【物価】サツマイモを粉にしてパンを作ることに成功。製造コストは小麦パンの2/3。味もほのかに甘く良好【対策】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1216159090/

76 ：

輸入小麦価格２０％アップへ、昨年４月以来４回連続値上げ
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20080811-OYT1T00034.htm

77 ：

とりあえず米粉１００％の米粉パンが焼けるサンヨーのＨＢを買おうかと思う。

78 ：

米をミルサーで砕いたら、米粉になる？かな

79 ：

ローソンの米粉あんぱん、生地がパッサパサだよパッサパサ

80 ：

Ｆォションで米粉のパンが売ってたので買ってみました。
小さい食パンってカンジのパンで、100％米粉ではなさそうだけど
結構モチモチしてて美味しかったッスｖ
Ｓンジェルマンの米粉パン、最近売ってますか？
近所では最近見たことがない…ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝﾝ

81 ：

サンジェルマンの米粉パン売ってたよ。
４種類あった。
あんパン、カレーパン、高菜パン、普通のパン
だったかな。

82 ：

>>81
ありがとー！m(__)m
しかしいつの間に４種類も！！！
高菜が美味しそうｖｖ

83 ：

モチモチage

84 ：

【経済】”米粉”商品が続々登場、自給率上昇にも貢献　
小麦の代替品として需要拡大
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1220357810/

85 ：

輸入小麦値上がりで米粉用の米作る農家に政府の援助金だって
減反減反って言ってたのに、これかよ。
米粉にするかどうかなんてだまってりゃわからないだろ、どっちも同じ米なんだし
もうこんなｇｄｇｄな政策やめてくれよ＠減反政策で泣く泣く稲作辞めて、自分家で食う米すら買う羽目になった農家より

86 ：

じぱん屋のパン、値段の割にたいしたことなかった。

87 ：

ヤマザキが出している「米粉入り食パン」なんだけど、
米粉が20％、小麦粉が80％の配分だと
米粉パン独特の「モチモチ」は出るんですか？
普通の食パンとあまり変わらないですかね？

88 ：

輸入事故米を食用に転用　基準値超す残留農薬、大阪の業者
　　農林水産省は５日、中国などから輸入し、残留農薬が基準値を超えているため
　　食用にはしないことになっていた事故米を、米粉加工業者の三笠フーズ（本社大阪市、工場福岡県筑前町）が
　　食用として転売していたと発表した。基準値を超えるメタミドホスが含まれているコメがあったという。
　　同省は、同社に転売したコメと加工品の回収を要請。同社は回収することを決めた。
　　近畿農政局と九州農政局が８月28日から立ち入り調査を実施し、不正に転売していたことを確認したという。
日本経済新聞　(15:30)
http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20080905AT1G0501P05092008.html

89 ：

パスコから出た雑穀とお豆のお米パンｳﾏｰ！
前々から雑穀入りがあったらいいのになーと思っていたので即買い
ロールパンもっちもち
食パンも売っていた

90 ：

米粉パンって小麦パンより老化が早い　（手作りパンにはまっていた時期があったんで）
今日作ったから今日中に食べてね　ってパン屋さんか手作り以外は
あれこれと添加物が必要と思うよ
まあ米の消費が増えるのはいいことだと思うけどね

91 ：

米粉パンを永続させるために私が考える最適な方策は全国の学校給食に
１００％採用されることです。
全国レベルでは「米粉パン」を給食に導入した学校数は2003年度983校、
2006年度には7836校にまで増えている（農水調べ）がまだ少ない。

92 ：

米粒消費は半減して自給率が低下している。小麦価格は価格操作により上昇、
国民生活に不安を与えている。
戦後復興支援の名の下学校給食にパンを導入させ若者の食文化に定着、アメ
生産の小麦一大消費国を誕生させた。
米粒はパンより食べるまでに手間・時間がかかり面倒で、マックのような
ファッション性も乏しいことから若者の自然な消費行動からははずれる傾向
はぬぐえない。
そこで米粉パン。特に学校給食での更なる活用。
実現すれば消費行動を変えずに米国が行った政策を逆手に利用してオセロの
ように米の消費を拡大し、自給率を上げることができる。
味や米粉１００％の製法は技術の日本だから必ず克服できると確信している。

93 ：

自給率の向上を目指すなら、米飯給食を増やせばいい。
米は御飯として食べさせてあげたい。
たぶん、米粉業者か何かで携わってる者の、一方的な考えだろうが、
変なものを普及させるなよ。

94 ：

粉なら事故混ぜてもさらに気付かれにくいからじゃないか？
給食で全国にタダ同然の米粉を売りたいんだろ。
新たなルートづくりｗｗｗ

95 ：

各メーカーから米粉蒸しパン出てるけど、フジパン製がダントツ美味いね
本当に甘い柔らか目の米粒食べてるみたいだｗ

96 ：

フジパン近所に売ってないな。昨日はローソンの米粉蒸しパン食べたけど、わりとおいしかった。
いろんな米粉パン食べてみたい。

97 ：

自宅でも米粉加えた蒸しパン作るけど
いい食感になるよ

98 ：

いつの間にかドンクも米粉パンを初めてた。
店員さんに聞いたら、日清製粉の米粉使用だそうっす。
明日の朝ごはんが楽しみだ(´ω`)

99 ：

アメリカで起きた毒ペットフード事件は中国製のメラミン入り小麦グルテンが原因だった。
アフリカでも起きた毒ペットフード事件では同様に中国製のメラミン入りコーングルテンが原因だった。
政府は製品の事しか言わないが中国産グルテンも同様に汚染されている確立が高いと考える方が自然でしょう。
グルテン添加の米粉パンを買う時はグルテンの原産国に注意すべきですね。

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