カレー大好き！【15皿目】

1 ：12/03/15 〜 最終レス ：12/05/12

カレー料理の総合スレッドです。
即席カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
01：http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
02：http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
03：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
04：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
05：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
06：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
07：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189
08：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1190395330
09：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165
10：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1224527169
11：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238762192/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1253730321/
13：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309790872/
14：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317795280/

2 ：

　　　（⌒⌒⌒)
　　　 |＿i＿i_|　　　カレー作るよ！
　　　(；`・ω・）
　　　/　　 ｏ⊂|￣￣￣|⊃
　　　しー-Ｊ　 |＿＿＿|
　　　　　あぁ！
　　　（⌒⌒⌒)て 　　　　 ,,''⌒'ヽ、
　　　 |＿i＿i_| て 　　　／／⌒'ヽヽ
　　　(； ´ﾟωﾟ）⊃/）） ///　　　･､i i i　｡o
　 　 /　　 ｏ⊂|￣￣￣|⊃･ﾟ｡ヾυζλ/ ﾟ｡ベシャア
　　　しー-Ｊ(( |＿＿＿| ））oﾟ､ζ;;;;;;;;;;;;ξ･｡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ~〜〜~

3 ：

以前､3のくせに｢2get｣と書き込んでしまい､
｢2000万年ROMってろ!｣と言われてしまった者です｡
言われた通り2000万年間､沢山沢山ROMりました｡
猿から人類への進化…
途中､｢ｶﾞｯﾄﾊﾌﾞｸﾞﾌｰﾝ?｣と書き込んだｼﾞｬﾜ原人に反論しそうになったりもしましたが､
言いつけを固く守り､唇を咬んでROMに徹しました｡
そして現れては消えていく文明｡数え切れないほどの戦争…生と死､生と死｡
2000万年経った今､晴れて縛め(いましめ)を解かれた私(わたくし)が､
2get出来るﾁｬﾝｽに今っ!恵まれました｡
感動で…私の胸は張り裂けんばかりです｡
卑弥呼女王､見てますか?
義経様、清盛様見てますか？
信長様、秀吉様、家康様 見てますか？
それでは､2000万年の歴史の重みと共に､
ｷｰﾎﾞｰﾄﾞを叩き壊すほどの情熱をもって打ち込ませていただきます｡
2get

4 ：

>3
おめでとう！
もう一回、やり直しだなｗ

5 ：

スパイスからっていう人はレシピ板かカレー板のほうがいい？
ｲﾝﾄﾞｶﾚｰのｽﾊﾟｲｽの調合割合Part6
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1311312426/
【レシピ】スパイスからカレー作り【無限大】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1311145063/

6 ：

ここは中間くらいでいいんじゃねぇの？

7 ：

特にこだわりのないカレーも、こだわったカレーも、とにかく全部好きって人のためのスレかと
全くこだわりのない箱の通り作ったカレーもおいしいもんな

8 ：

俺は基本自作だけど
セブンの即席ルウとかもたまに買って使ってるよ

9 ：

多くの日本人はカレーの原体験が即席ルー使ったカレーだもんね。
自宅はもちろん外食だって多くがそうだ
カレーの定義は広いから正解なんかないし

10 ：

いや、正解とかどうとかじゃなくてなｗ
別にこのスレじゃ両方有って良いと思うよ
レシピ板や食べ物板ならどちらかに特化も意味があるだろうけど
ここで手作りか即席のどちらかを締め出す意味も無いでしょ

11 ：

インド南アジア地域のスパイスカレーと、
欧風カレーから日本カレーまでのカレールー（カレー粉）カレーは大別すべきだと思う。
文化が違うし料理として全く考え方が違うからね。
全部ひっくるめるなら、ほとんどの人が知らない特殊なスパイスの話なんかし出すキチガイも来ると思うけどいいのかい。

12 ：

自分の無知さを棚に上げて他人を基地外呼ばわりするような輩にこそ退場願いたい。

13 ：

>>12
いや、そういう風に人の発言を曲解するのがいかんのよ

14 ：

>>13
どこがどう曲解なんだよ。

15 ：

>>14
文章の一部だけ見て是非を言うんじゃなく全文の趣旨見れば、わかるだろう
読解力の欠如

16 ：

ﾏﾀｰﾘしたスレだったのに・・・
キ○○イなんて言い出すから・・・

17 ：

>>16
インドカレー＝スパイス厨は○チガ○だって証明みたいな流れだろ

18 ：

スパイスの薀蓄語るやつがいたって別にかまわないけどね
即席ルーを小馬鹿にしたりしなけりゃな
要するにそういうことだろ

19 ：

即席ルーにもピンからキリまであるんだよな〜ｗｗ

20 ：

ローリエを入れるとどう変わるのでしょうか

21 ：

>>20
香りを付ける役目。
ただし煮込み過ぎると苦味が出る
しかしここだけの話、あのかすかな苦味が結構好きだ
カレーに奥行きを加える気がする
異論は認める

22 ：

>>15
読解力？
>>11が最後の1行で全体の説得力を失わせただけでなく、
自らの人格まで否定してしまっただけだろうが。

23 ：

カレー南蛮（蕎麦）を作りたいんですが、おすすめのカレー粉あるいはルーありますか？
というか、カレー粉とルー、どっちがいいんでしょう？
漫画で読んだんですけど、
一般的な蕎麦屋さんはどこも同じカレー粉を使っているらしいですね。
杉本商店の「カレー南蛮の素」。
ただ業務用で、普通の店では買えないし、通販で買っても量が多すぎる。
なにかよい代用商品、ないでしょうか？

24 ：

>>23
エスビー食品「和風カレー」
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=11839
ハウス食品「カレーうどんの素」
http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1020,1021,1510.html
代用品としてはこの2つくらいかな。
両方とも基本はうどん用みたいだし、
どちらも使ったことがないので味の方はわからないけど。

25 ：

うちのカレーうどん・カレーそばの作り方。面倒くさいからズボラ編
長ネギ、にんじん、キャベツ、えのき、しめじなど適当に残っているものを切って、炒め鍋で炒める。
いつもの丼にいっぱいまで水を入れて、それを炒め鍋に入れて煮る。
乾麺のそば・冷凍うどんを入れて決められた時間煮る。
一旦火を止め、カレールー（バーモントとか家にあるやつ）を入れて溶かして少し煮る。
めんつゆを入れて出来上がり。ぐらいじゃないの？

26 ：

>>23
そんなのあるんだ
一番小さいので500g〜デカいのなにこれ一斗缶？
コレじゃ家庭では使い切れないなw

27 ：

無印良品　手作りキットインド風キーマカレーを作ってみた。
豚牛合ひき肉３５０ｇを用意しろということで、牛７豚３の３２０ｇのやつを買ってきた。
グリーンピースも用意しても良いそうだが、今回はなしで。
肉を炒める→野菜ペーストとスパイス→水→煮込んで最後フィッシュソースとチリパウダー
作るのは簡単ですぐできた。手順どおり作ったが、写真よりかなり油多めかつ、
お肉の色も黒い感じにできてしまった。肉のチョイスが悪かったのかもしれない。
見た目や野菜ペーストは自宅ではできないお店っぽいキーマカレーではあるが、
油が多すぎて何とも。味はおいしいけどインドの現地っぽさはまあまあ？においは良かった。

28 ：

いつもはゴールデンカレー食ってるけど、
ここのジャワカレー人気を見て、作ってみた。
うんスパイシーでうまい。好きな人が多いのは分かる。
ハウスはバーモントカレーもそうだけど、甘味があるね。
ゴールデンカレーは甘味が少なくてすっきりうまいって感じだ。

29 ：

陸自だとコーヒー牛をカレーにぶち込むらしいけど
旨いんだろうか

30 ：

甘みと香りが付くから量さえ間違えなければ美味いよ
「甘み」というと沸騰するバカとかも居るけど
米に掛けるカレーには結局甘味だしな

31 ：

砂糖に発作のごとく拒否反応示すバカって多いよな

32 ：

>>29
コーヒーの苦味、牛の脂肪分、甘み、が増えるってことでは？
でもカレーは味の総合バランスもあるから何でも入れればうまいというわけではないし難しいね。

33 ：

コーヒーとココア(チョコ)は隠し味の定番と言われてるけど
自分はダメだった。どっちも口に合わなかった
甘みならハチミツ。苦味欲しいならローリエ少し長め入れておく

34 ：

色々試すのがメシマズの基本だからな。
逆に箱裏レシピ一托がメシウマの基本だろ。

35 ：

>>34
いろいろな市販ルーを食べたけど、
市販ルーで説明書通りに作ってもマズーはあるから注意ね。

36 ：

バーモンドカレーはマズい

37 ：

子どもでも食べられるように作られたルーを不味いと言われてもなぁ

38 ：

>>36
ジャワカレーはもうちょっとだけど、バーモントカレーはたまに食べると結構好きだよ

39 ：

肉の代わりに鯖缶でカレーを作った。ウマー。

40 ：

>>39
以前作ったことある、鯖缶カレー美味いよね。
最近は原発の汚染水が気になって缶詰を買えない。
悲しい。

41 ：

ちょっと酸味があり、昔懐かしい黄色い色のカレーの業務用フレークがあれば
教えてくださいお願いします。

42 ：

皆さんは福神漬け添える派？添えない派？
添えるなら､オレンジがかった赤色派？茶色派？

43 ：

らっきょう一択

44 ：

マンゴーチャツネ一択

45 ：

添えるならゆで卵やね

46 ：

ゆで卵、半熟卵、温泉卵までは許すが、生卵だけはカンベンして。

47 ：

仕上げに、溶きタマゴを入れて一煮たち。

48 ：

無印良品　手作りキット　タイカレーイエローを作って食べた。
食べて最初甘いかなと思うが、その後に辛いのがくる。
味はココナッツミルクパウダーがセットで入っているので、タイっぽい味に。
たまに作るならいいかも。
同じく無印良品　手作りキット　トムヤムクンも作った。
葉っぱなどのスパイスもいろいろ入ってる。
トムヤムペーストとチリペーストを入れるからか
タイカレーイエローより辛いｗｗｗ　辛さ表示してほしいな。
両方共結構うまかった。
無印良品週間でちょっとだけ安いから、他の無印のカレーもいろいろ買った。
またしばらくしたら作ろうと思う。

49 ：

エスビーのハバネロパウダーって一般的な一味唐辛子より何倍位辛いの？
3倍くらい？きょうカレー作るんで知っておきたく。

50 ：

>>49
ttp://tohato.jp/products/habanero/index.html
によると、タバスコの１０倍みたいだ。
辛さの単位のスコヴィルで検索すればいろいろでるぞ。
まあ少しづつ入れて調整したら？まとめて入れたらえらいことなるでｗ

51 ：

梅酒入れたら旨かった

52 ：

残ったロールキャベツにバーモントカレーを溶かして食べたら普通にうまかった。
ロールキャベツはできていたので、そこにルーを割り入れて１０分煮たらすぐ完成。

53 ：

>>52
トマト煮にカレールーはあうよねー

54 ：

すみません質問させてください
昨日シーフードカレーを初めて作ったのですが、沢山余ってしまいました。
イカエビを別で炒めて食べる直前に加えたのですが、昨日ですべてなくなってしまいました。
今日も食べる予定なんですが、シーフードエキスの入ったカレーに牛肉を混ぜるのはどうなんでしょうか。
やっぱり変な味がしますか？

55 ：

違和感感じるかどうかは経験や感覚で人それぞれ
市販の様々な加工品なんて肉エキス＋魚介エキスが当たり前だしねえ
それでもなんとなく心配なら野菜カレーにしちゃえば？

56 ：

>>54
別に問題ないだろ
試してみなよ
一食くらいまずくても死にゃせんよ

57 ：

>>55-56
それもそうですね、とりあえず作って食べることにします
ありがとうございました！

58 ：

学生時代に内輪ネタで、牛肉・豚肉・鳥肉のカレーを作ってみたことがあるが
なんか味が微妙なことに・・・。肉は１種類がいいってことになったｗ

59 ：

これで本当に死んだら完全犯罪だな

60 ：

寝る直前に賞味期限間近の肉が残ってたのを思い出したので
翌朝急いでカレー作って朝ごはんにしたらなんか美味かった。
人参もジャガイモも小さく切って、15分くらいで出来た。

61 ：

即席カレーkwsk

62 ：

玉ねぎ1個+にんにく1片の皮むいて1センチ角くらいに切って油と炒める
ちょっとしたら肉（牛コマ）投入　ここまで3分
適当に箸で炒めつつ人参半分の皮むいて薄めのイチョウ切りにして鍋に投入
ちょっと炒めたら水入れる　ここまで6分
いそいでジャガイモ1個の皮むいて1センチ弱角に切って投入
あと蓋して沸騰したら弱くして放置
その間に顔洗って着替えたら野菜が食べられる程度にはなる　ここまで15分
そしたら火を消してルー投入　放置
ご飯よそったり水汲んだりして準備できたら鍋混ぜて出来上がり

63 ：

2段熟カレー辛口夏味なる限定品？が一箱98円で投げ売りされていたので2箱買ってきた
今作っている。どんな味なんだろ。こくまろよりも旨かったらうれしいんだけど

64 ：

2段熟は結構人選ぶ味みたいだから
他人の意見はあまり参考にならないかと思うよ
俺も試したけど、可もなく不可もなくって感じだった
あの価格なら有りかな

65 ：

おいしかった！
普段は個人的にこくまろがコスパの点でいいのでおいしさの標準になっていたけど
これはもしこくまろと平時の価格が同じでも必ず買うと思えるレベル
味の傾向が違うのでなんとも形容しがたいけど、自分の好みで言えばこくまろに勝るとも劣らないおいしさだった

66 ：

2段熟やこくまろなんて、安かろう不味かろうカレールーの代表格じゃねーかｗｗｗ

67 ：

>>66
そうかい?
十分満足してるけどな

68 ：

好みじゃん
前にジャワ辛口とバーモント中辛と地中海の味が好きといったら味覚オンチみたいなこと言われたけど
うまく感じるものはしょうがない

69 ：

煮込み中にラードとか加えるのありかな？ コクが増しそうな気がするけど。

70 ：

>>67
たまには高いカレールーも使ってみろよ。
特売用に企画された安物カレーなんか食えなくなるから。
>>68
今度の地中海はなかなか良く出来てるぞ。
とりあえずトマト＆オリーブは香りが良かった。

71 ：

>70
高いのだと例えばどれが美味しい？
うちは基本豚肉で作るからそれに合うのがいいんだが。

72 ：

>>71
大手メーカーの製品から選ぶとすれば、
ハウスなら「香味焙煎」、
エスビーなら「直火釜焙煎カレーフレーク」のあら挽きスパイシーの方。
もう少し安い方が良いのであれば、
地中海のトマト＆オリーブは豚肉とよく合うように感じた。
（ナッツ＆オレンジの方は未食）
ジャワは決して悪くないと思うが、リニューアル後の製品を食べてないので保留。
ザ・カリーやディナーは牛肉向きだと思う。

73 ：

>>70
色々なの使ってるよ
それぞれいいと思うけど俺は2段熟やこくまろがいい

74 ：

喜八の写真が入ってたシェフズセレクトってどこ行ったんだろ
高いけど美味かったのに

75 ：

>72
確かにザカリーとディナーは牛向けに作ってる感じだよね。
うちの家族は保守的だから香味焙煎ってのを今度買ってみるよ、ありがとう。
いつもはバーモントハーフ+ゴールデンとか適当…

76 ：

香味焙煎？中辛なんぞカレーじゃないしどこが高級品だｗ
高級品ならデリーのカシミールカレーのほうが断然うまい
2段やこくまろ好きな人はそれはそれでいいと思う
辛口も選べるし（といっても辛くないが）高級品との棲み分けが出来ている

77 ：

>76
カシミールってかなり辛いんじゃない？
デリーならドライカレーペーストが好きだな。高いから買えないけど。

78 ：

>>76
デリーのカレーやマスコットの印度の味などは本格的なインド志向のカレーであって、
一般的な日本のカレーとは別物。
中国のラーメンと日本のラーメン以上に違う。
また、鶏肉を使うのが基本。
豚肉を使った日本のカレーで通販などに頼らない入手性の良さを考えると
このあたりが妥当。
辛さと美味しさは別物だし、ブラックペッパーとカイエンペッパーがあればある程度調整可能。
2段熟やこくまろは香辛料の使用を徹底的に減らして、
デフレ時代用に製造コストを極限まで切り詰めたカレーモドキでしかない。

79 ：

>>78
2段熟やこくまろこそ日本のカレーの王道なんだけどな

80 ：

>>76
だよなぁ。
それぞれ好きなカレールーを使えばいいと思うんだけどな。
アドバイスじゃなくて、とりあえず否定から入る人がいるからタチが悪い。

81 ：

>>79
王道？
安さに釣られた貧乏舌のﾊﾞｶﾁｭﾌﾟ御用達ってかwww

82 ：

>>81
王道って別に至高とかそういう意味じゃなくてスタンダードというかそういうことだよ

83 ：

なるほど
スーパーデラックス
　　　↓
デラックス
　　　↓
スタンダード

84 ：

>>83
クラウンのグレードの話はしてない

85 ：

ーリやポルシェは高いけど
実際乗ると故障続き。。。って視点は持てないんだろうね
土建成金とか、金持ってるだけの下品な連中多いから

86 ：

やれやれ、クルマと加工食品を一緒にするなんて、ここまで来ると支離滅裂。
一度、故障したカレーというものをを食べてみたいもんだ。(笑)
食品メーカーは商品の開発段階で社内外問わず多くの人にテイスティングして貰った上で、
妥当な価格を設定しているということがわからないのかな。

87 ：

何を美味しく感じようといいじゃない
嫌味言ったり、嫌味だと捉えて嫌味言ったりするのやめればいいと思うんだが
難しいのか？
地中海の赤い箱買った
作るのが楽しみ

88 ：

>>87
そうだねその通り。食べ終わったらそのカレーの味の傾向を教えてください。参考にしたいので

89 ：

子どもの頃からジャワカレー中辛１本の家庭で育ったのだが
先日久々に作ったら、やたら辛かったんで驚いた。
で、前回ディナーカレーに変えたら味は遜色ないし、さほど辛くない。
しかし、何か物足りないんだよね。
近々また作ろうと思ってるが、面倒なことはしたくないので
お奨めのカレールー教えて下され。

90 ：

今なら地中海カレーやね

91 ：

>>88
鶏肉で作ったんだけど風味が変わっててうまかったよ
トマト＆オリーブということで若干酸っぱくオリーブの匂いなんだろうね
鼻に抜ける香りがあった
しかし結構辛かった
昔はジャワの辛口が最高だと思ってたんだが、年々辛さに弱くなっていく
>>89もそうじゃないかな
それとも食べ続けてないと辛さに弱くなるんだろうか
最近はバーモントの中辛ばっかりだったから
レトルトの味が好きだから、それに一番似ているのがバーモントだ

92 ：

>>90
さっそくググってみた。
最初はトマトオリーブをビーフでトライしようという気になった、thx．
ナッツオレンジはシナモンが効いてるらしいので
今回はやめときます。

93 ：

>>91
そんな歳ではないしｗ辛ラーメンも普通に食べられますよ。
ただ僭越だと思ったので書かなかったけどジャワは昔より
格段に辛くなってると思う

94 ：

>>89
>子どもの頃からジャワカレー中辛１本の家庭で育った
と
>先日久々に作った
の間はどうしてたんだ?

95 ：

>>89
シチューっぽい？カレーの方向性だと、エバラの横濱舶来亭カレーフレークが近いのでは？
ジャワカレー中辛で辛いと感じる場合、肉に塩コショウなど下味をつけた。説明書以外のなにかを入れた、など何かしたのでは？
特定のカレールーにこだわらず、売ってる製品全部試す勢いで、
自分の好みのカレーを探すといいよ。甘口・中辛・辛口でも味が違うし。
でも自分に合わないカレーが出来るとテンションさがりまくりだけどなｗ

96 ：

>>94
通常のスレッドでも貴方のような普通に鋭く日本語が帰ってくると
嬉しいのですがね。
お答えします、７年間アメリカにいました。
>>95
何もしてませんよ、>>93読んで下され
明日、地中海カレー作ります。

97 ：

>>96
>通常のスレッドでも貴方のような普通に鋭く日本語が帰ってくると
これ何だかよく分からんけど
だったら最初から自分で書いとけよ
要は7年間日本の既製ルー使った家庭カレーから離れてたってことだろ?
これはもう自分で片っ端から試行錯誤するしか無いんじゃね?
ある程度味覚がリセットされてる状態だろうから予測がつかんのよね
ジャワカレー中辛で押していけば今に味覚が戻る気もするし、他に何か合うのがあるかもしれんし
「子どもの頃からジャワカレー中辛１本の家庭で育った」という要素から合うカレーを見つけようとしても
それ自体に満足できない現況だとそれに似たの探しても意味無い感じもするしな

98 ：

>>97
気分を害したならお詫びします。
レスありがとうございました。m(_ _)m

99 ：

>>98
気分なんて全く害してないよ
そう受け取られたならこちらの書き込みに問題があったのかもしれんから逆に申し訳ない
まあとにかく試行錯誤してみてよ
そもそも家のカレーって変遷があってさ
母親の作ってくれるカレー
自炊カレー
奥さんの作るカレー
とかって変わるからね
もちろん人によって違うけど
これっていう味にたどり着くといいね

100read 1read

1read 100read

TOP カテ一覧 スレ一覧 2ch元 削除依頼 ▲

【ﾚｸｻｽ自慢】ヨシケイで働いてる人３【支える底辺】 (103)
美人料理家ナイジェラ・ローソン (954)
牛肉より豚肉の方がおいしい (960)
食用油を語ろう 1滴目 (200)
◆アジア専門（タイ、ベトナム、スリランカ）◆ (601)
■夏だ！韓国風冷麺だーーーー■ (797)
--log9.info------------------
【性欲】大ちゃんの釣りに行こう！【絶倫】 (862)
シマノ・シーバスロッド・ディアルーナ7本目 (886)
静岡の管理釣り場 (180)
【夜行性】眠れぬ釣りの人【深夜枠】 (129)
チヌｹﾞｰ4 (507)
宮城のチーム・団体シーバスを語る４ (514)
ウグイ、ニゴイ　【外道】2 (865)
◆◇◆釣り初心者のための質問スレッド106◆◇◆ (121)
【銀鱗】ヒラスズキ総合スレ11【黒鰭】 (849)
【美脚】　ふくだ　あかり　【釣女】 (483)
めったにシーバス釣れないシーバサーが集うスレ33 (170)
続・趣味の竹竿批評スレ (633)
【管釣り】エリアタックル総合 (664)
【ﾄﾄﾞﾃﾁﾝ】釣り師の休憩所　傘|ωﾟ;) (413)
オフショアキャスティングスレ　Part10 (1001)
ダイワ VS シマノ VS その他 ロッド編　5 (665)
--log55.com------------------
最強のブックシェルフスピーカー 22
■　デノン　オーディオ　総合スレッド　Part11　■
[R指定]紳士淑女のｵｰﾃﾞｨｵ千夜一夜なのさ[182夜ｶﾆ]
ピュア向き5~10万前後のスピーカーについてpart49
[VICTOR] ビクターのスピーカー part23
本スレ[JVCケンウッド]のスピーカー part23
アキュフェーズ/Accuphaseについて語ろう Part102
【党首立花孝志】NHKから国民を守る党★19正