宮崎県のうどん・そば7杯目

1 ：11/04/26 〜 最終レス ：12/04/27

伸びてそうで伸びてない、でもちょっと伸びてる
そんな宮崎うどん・そばスレです
前スレ
宮崎県のうどん・そば6杯目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1248005523/

2 ：

関連スレのようなもの
【大人専用】宮崎の饂飩蕎麦【ガキ厳禁】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1234610117/
きっちょううどんって？
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1281882097/

3 ：

宮崎県のサイトにある、宮崎うどんの紹介ページです
http://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/chiiki/seikatu/miyazaki101/aji_hana/036.html
●濃いイリコだし好評
「宮崎は、うどん屋の多い町ですね」と、県外から訪れた人がよく言う。
確かにその通りで、国道10号を走っても、何百メートルかおきに必ず、うどん屋の看板やのぼりが目につく。
（以下略）

4 ：

http://m.bakusai.com/thr_res/ctgid=104/acode=10/bid=1304/tid=1478800/

5 ：

>>1乙であります(*･ω･)

6 ：

天領はかき揚げそば
\20ﾌﾟﾗｽでﾈｷﾞ追加してたべるのが至高
都農のﾈｷﾞってうまいね

7 ：

おくの,大盛が廃止されてた。
大盛食べてた人は、今度から普通盛り２杯食べろだってよ！
いくら材料費が値上がりしてるからって,大盛を廃止する店なんて初めてだわ。
２杯注文すると値段上がるし、ネギの多めも既に廃止されてる…
おくのも経営的に苦しいのかも知れないけど,これはかなり株を下げる要因だな。
ダメだ,この店・・・

8 ：

骨付鳥Ｗ
http://www.youtube.com/watch?v=voc73dF4NH8
http://www.youtube.com/watch?v=rp6Ul67EBsE

9 ：

>>7
おくのを擁護するつもりは全く無いんだけどさ、「大盛り」「ネギ多め」ってメニューにあったっけ？
・大盛りを注文する人が少なくて、それに対応するコストを考えると廃止したほうが（大盛りを注文しない大多数の）客のためになる
・大盛りを注文する人が来なくなれば、おくのの客層が良くなって株が上がる
みたいな客観的（あるいは変人）な視点は持てないの？

10 ：

>>9
大盛は普通にある。
ネギ多目は店がサービスでやっていたから廃止は自由だが,うどん及びそばの大盛廃止は,あまりにも常連客に対して失礼だろ！
大盛を注文する客も学生から年配者まで幅広くいた。
文句言ったら,永く値段上げてないし、偽物きっちょうの影響で,全盛期からしたら客が減っているかららしい…
ふざけるなと思ったね。
値段上げればいいじゃんと言ってやった。
普通盛りじゃ足りない客もいるのに,あまりにも不親切な対応だ。
大盛廃止したから二杯喰えは,ないだろ。
老舗店にしては残念な対応だ…

11 ：

門川の太洋うどんが昨夜火事に…(*_*)

12 ：

性欲は普通にある。
多めは彼女がサービスでやっていたから廃止は自由だが、言葉責め及び攻め廃止はあまりにも俺に対して失礼だろ！
攻めを注文する客も学生から年配者まで幅広くいた。
ふざけるなと思ったね。
値段上げればいいじゃんと言ってやった。
攻めだけじゃ足りない客もいるのに、あまりにも不親切な対応だ。
性欲廃止したから二回抜けは,ないだろ。
老舗店にしては残念な対応だ…

13 ：

下衆なやつだな
宮崎はこんなのしかいないのか

14 ：

職も貯えもなく、2ちゃんしか心の拠り所がないんだよ。

15 ：

お前みたいになｗ

16 ：

三角茶屋。

17 ：

大坪の豊吉に「朝定食」だか「朝食セット」だかの看板が出てた
平日6：00-10：00、かけうどん+小鉢（写真だと漬け物）+生卵+ご飯orおにぎり2個で280円だったかな？
朝にしてはちょっと量が多いんで、俺は注文することはないだろう

18 ：

>>17
安いねー。ありえない。これじゃ会社着いて二度寝しちゃうよｗ

19 ：

2年半ぶりくらいにおくの行った。
フロントのおばちゃんたち総入れ替え？見たことない人ばかりだった。
それだからか、手際が悪くてもたもたしてる感じだったな。
さらにそれだからか、昼時なのになんだか空いていたので少しびっくりした。
で、うどん食ったらふわふわの柔らかい感じだと思っていたのがなんだか
偽物のぷにぷに弾力の麺になっていたような…。
こんど、なごみに行って麺を確かめてこようと思う。

20 ：

なごみ行ってきた。麺はふわふわで柔らかく昔のおくの（吉長）知ってる人間でも違和感ないと思った。
ただし、だしの味がいまいちかなあ。
磯辺揚げがあることとねぎ大盛（只）、うどん大盛りがあることも好感。

21 ：

きっちょう都城店が無くなってる、ていうかあとかたもなく消えてしまった。
久しぶりに大学前を通ってみてびっくりした。
隣にあった本屋も閉店してるし、さらにその隣のしまむらの店舗は何年も前からそのまんまだし、どうなってんのかいな？

22 ：

ふくやうどんオール200円引き

23 ：

蕎麦屋ならやっぱりしみず？岩亭？

24 ：

ぎんしょうあん

25 ：

かけそばなら和でも良いかな

26 ：

>>21　びっくりする事でもない
sラうどん店の成り行きだよ　笑
正直に商売はしなくてはね　

27 ：

>>26 どーゆーこと？

28 ：

どうもこうもあるかｗ

29 ：

ATV深夜枠の「ユキチカ！」で特集やるでしょ。

30 ：

いんがおうほう

31 ：

福岡人だがうどんは福岡が一番美味いと思っとったけど、
きっちょうは美味かったわ。
ダシが美味いし
天ぷらがウマイ。
てんかうどんが最高にハマった。

32 ：

るるぶとかの情報誌にも、宮崎県民全員が食ったことある「きっちょう」とか書いてるよ。
詐欺だよ詐欺。

33 ：

広告だから仕方が無い
県北・県南だときっちょうの存在すら知らない人も多いだろうし

34 ：

そういう意味もあるけど、吉長（現おくの）で育った多くの人間を、ひらがなに丸め込んでるのがダメだってことだ。

35 ：

屋号を奪われたほうもどうかと思うけど
あと、現おくのは固定客で持ってる感があるからなぁ

36 ：

俺は,きっちょうで喰った事は一度も無いわ。
元祖,きっちょう(現おくの)のみ。
未だに知らない人も大勢居るんだろなぁ。
しかし,おくのも昔に比べたら客減ったよな。
偽物きっちょうの影響がかなり大きいみたい。
おくのも経営苦しいみたいで,大盛り廃止(実質値上げ)したり,最近はパートのオバちゃん達も大量に辞めたそうだ。
詳しくは書けないが,内部的にゴタゴタしてるみたいだぜ・・・

37 ：

上にもあったけど、おくののうどんは昔と違って麺がまずくなった。変な歯ごたえする。
だしは好きなので、そばばっか食ってるわ。
>>36
こないだ行ったとき、見たことねーおばちゃんばっかで手際悪かったよ。

38 ：

おくのは経費削減の為、昔に比べたら、うどんの麺を細くしてるな。
まえはもっと太かった。
毎日、大量の麺を作るので、一食あたりの麺の太さを変えるだけでも一月、一年とみると相当、経費は変わるんだろうけど、なんだかなぁ。。。
豊吉や,なごみも,たまに行くが大盛りもあるし、ネギの多めも,言えば普通にしてくれる。
おくのは経営的に苦しいとはいえ、あまりにもサービスが「セコ過ぎ」る。
今どき,需要のある大盛りを,廃止する店なんか無いわなぁ。
味は好きなだけに残念だわ。。。

39 ：

おくのって製麺所の麺じゃないの？

40 ：

>>39
違うぞ。
店の奥で,男二人で作ってる。
まぁ,おくのの絶頂の時代は終わってるがな。。。

41 ：

おくの行って無いなあ…

42 ：

宮崎うどんはどこも同じです。味は50点、値段も50点。

43 ：

>>42
どこも同じって素晴らしい味覚の持ち主ですな
普通は同じ店でも日によって（というか時間帯やパートのおばちゃん次第でも）味が違うものなのに

44 ：

丸亀製麺のかけうどん２８０円（並）
でも量が少なすぎだぜ
かけ出しは入れ放題だから目一杯入れたけどさ
ネギも揚げ玉も入れ放題だし
でも客のほとんどが天ぷらやいなりやらをトッピングしてるな
で結局６００円也ってわけだ
銭のない時はかけ出しで腹を満たすってか
お代わりも出来そうだし
今度やってみっか

45 ：

勧められて、哲の心の蕎麦屋に行った。
並に美味しかったけど、御会計は超一流！

46 ：

宮崎で蕎麦は高級食材w
土地が肥えている証拠だよな。
椎葉の蕎麦はうまいぞ。

47 ：

椎葉は土地が肥えてないので、蕎麦がうまいってことね

48 ：

椎葉のそばはホントにうまい。ただし彼らがもっとその価値に
気づいてくれればいいのだけれど。

49 ：

天領は乾麺使用？
アルバイトの人、教えてよ。

50 ：

>>49
バイトじゃないけど
以前に、店のお品書きかなんかで「生麺」って書いてあったよ
「生麺」は茹でるのに（ゆで麺を温めるのにくらべて）時間がかかるから、天領だとある程度客の回転を見越して注文前から茹でてるとは思うけど
あと、持ち帰り麺を見れば乾麺じゃないのがわかるっしょ
乾麺を茹でて持ち帰り用とか手間がかかるわりに意味の無いことする店があるかな？

51 ：

なるほど、持ち帰りでわかるのか

52 ：

俺は過去スレで生麺とゆで麺（あるいは茹で置き）の違いを知ったんだけど、それまでは天領は乾麺だと思ってた

53 ：

たぬき茶屋って蕎麦も売るようになったのか？
ざるそばとか書いた旗が立ってた
開店当初は「そばを作らない製麺所の麺を使うためソバアレルギーの人も安心！」みたいな記事があったような
あと清武の269沿い（沓掛あたり）に「ふなやうどん茶屋オープン予定（パート募集）」みたいな看板があったな
加納のふなやが店舗増やすのか？詳しい人教えて！

54 ：

大洋うどんが復活したってのに お前らときたら
もっと騒げよ

55 ：

県北のクソうどん屋なんかのこととか知るかよ

56 ：

大洋うどん (笑)
県北という事すら知らんわ
( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

57 ：

大坪の豊吉から鶏ゴボウ丼が消えていた
結局一度も食べなかったな

58 ：

健太郎茶屋は最高だった。

59 ：

>>58
今は焼肉屋になってるとこ？
二度ほど行ったけど印象が無いんだよなぁ
「忠太郎茶屋の間違い？」と思ってググったらなかなか素敵な「宮崎のうどん・そば店リスト」をみつけた
http://www.iimiyazaki.com/gurume/miyazakigurume/udon/kenou/kenou.html
不動産関連会社運営のサイトっぽいから賃貸物件とかなんらかの付き合いのある店が主なのかな？

60 ：

>>59
黄金うどん…閉店
釜揚げうどん　第二江戸屋…閉店
きっちょう…これは写真がよその店舗ではないか？
招福…写真がくまそうどん

61 ：

>>60
大塚の旧きっちょう（現ラーメン屋）を見たことがないから断言できない
大塚の現きっちょうも通り過ぎるだけだからわからない
招福は確かに
くまそ・源氏車は一気に店舗が減ったよなぁ

62 ：

>>61
ここできっちょうと言ってるのは、大島通線の吉長じゃない？
現大塚でも旧大塚でもないことは確かだ。
ラーメンのページも、味泥棒とか地蔵とかみんみん亭とか閉店したとこが多いね。
ラーメンマンもカレーのサジョワンも旧店舗だし。
源氏車はまだ生きてるとこあんの？　希望が丘のほうは結構残ってた記憶がある。

63 ：

関西風だしのうどん屋ってありますか？

64 ：

やぐら茶屋が「関西風」ってのぼりを出していたような

65 ：

>>59
このきっちょうは、大島の吉長ですね

66 ：

魚うどん
http://www2.enekoshop.jp/shop/aiai/item_detail?category_id=197202&item_id=653892
初めて聞いた

67 ：

>>66
日南のほうじゃ結構出す店があるよ
うどん・そばの店じゃメニューにないとは思うけど

68 ：

おにぎりで洋ちゃんも食ってた。
俺も食いに行きたい。

69 ：

どこだよこれ。
ttp://ameblo.jp/higashi-blog/entry-11001679022.html

70 ：

>>69
宮崎駅内のうどんだろ

71 ：

>>69
文脈からすると美味しいうどんは宮崎駅構内の豊吉うどんと推測される

72 ：

�@水に顆粒だしの素と醤油と酒と塩を入れて沸かす
�A麺はスーパーのゆで麺を買って来て温める
�B両方を混ぜて完成
何度かやるうちにレベルがあがってくるけど、１回目できっちょうとてんりょうを超えたし
２回目でにしきととよきちを超えたし、３回目の時点ではもう開業するしかないほどぜよ！
かま揚げもやってはみたけど、麺がぷっつんぷっつん切れて全然ダメだったぜよ。

73 ：

>>72
かま揚げは本来生麺を茹でて水で締めずに出すものじゃないの？
茹で麺を使ってる時点で負けなんだから、麺も自分で打てよ

74 ：

ふむふむ、さっそく茹で時間１５分と書かれた乾麺（生麺？）を買ってきてかま揚げ
を作ってみたぜよ。
まあ、早いのが僕のいいとこなんで、で今度は切れはしなかったんだけどさ、なんか
まずいんだよね。
麺がまずいし、つゆも合ってないし。
何が良くないんだろうね？
つゆは、７２のやつをちょっと濃いめにしてはみたんだけど・・・
ちょっと壁にぶち当たったみたいぜよ。

75 ：

延岡ジャスコのやまぶきがどこに行ったのか知りませんか？
系列のやましんに統合されたと思うのだけど
麺や調理法が違うと思うのです。
(やまぶきの方が好み)
とり天うどんとカレーうどんまた食べたいなあ…
あそこのうどん屋無くなってから延岡住民なのにジャスコ7月リニューアルから1回しか行ってない
行く理由がない。

76 ：

>>11
>>54
ウッス、美味いス。
焼きサバざる定食ばっかり食べてる
美味くてコストパフォーマンスあって量がおおい…
魚も良いのが入るからサバ寿司も美味いス。
日向ながともも美味いと思う。

77 ：

かま揚げにするのに冷凍麺を買ってきた。
意外とこいつが良い感じなんだな。
となると、つけつゆが弱さがどうしようもなく感じるし・・・
またまた次の壁にぶちあたったみたいぜよ。

78 ：

だから、冷凍麺もゆで麺だから、もういいや

79 ：

連続でスマン。
スーパーでかま揚げうどんのつゆなるものを発見してさっそく試してみた。
つゆはそのまま温めて、麺は冷凍麺を茹でてあっというまにできあがり。
麺とつゆのバランスが格段に良くなった。
丸亀製麺のと同じレベルだ！
今回の原価は１６０円だから安上がりぜよ。

80 ：

いや恥ずかしいです。
一回茹でた後、急速に冷やしたのが冷凍麺なんですか？
知りませんでした。
オレが作ったのは、二度茹でかま揚げということか！
でも、自分で麺を作ることなんてできるのかいな？
そのうちやってみるから、また報告するぜよ。

81 ：

>>80
テーブルマーク（加ト吉）の冷凍麺なら、茹で→冷水で締め→急速冷凍
http://www.tablemark.info/modules/goods/541.html
買った冷凍麺のパッケージに「ゆで」って書いてないかな？

82 ：

>>80
いいよ報告なんて。ゆっくり味わってうどん食ってろ。

83 ：

本郷のたぬき茶屋に行ったら、一杯200円だったｗ
一周年記念らしくて、めっちゃ並んでたけど、釜揚げが最高やった。
嫁がかけうどんで100円とかなり安かったし、出汁があっさりしててうまいとのこと。
日曜までらしいから、また行こうかね

84 ：

>>83
俺もそれ聞いて朝7時に行ったんだけど、9月1日から営業時間が11時からになりましたって書いてて泣いて帰った。

85 ：

麺を作ってみたぜよ。
（日清の中力粉に水と塩、小麦粉５００ｇに水２４０ｇに塩２０ｇ）
で、結果はと言うと、太い、固い、まずいと見事に３拍子そろってしまった。
切るときに、少し太いかなあって感じだったんだけど、茹でてみたら１センチ角
の極太麺になってしまったぜよ。
それでも旨けりゃいいやって思ったんだが、ひどいもんだったぜよ。
茹でる途中、箸で混ぜるときにゴツゴツ感が伝わってきてたし・・・
３０分は茹でたんだけど、あの固さにはまいった。
しばし、休憩だぜよ。

86 ：

>>85
wwww

87 ：

麺を打たずに作ったのか
寝かせとかは当然やったんだよな

88 ：

やっぱりうまくいかん。
今日も昼から挑戦したけど、前とほとんどおんなじだ。
どこが悪いのか見当がつかんぜよ。
まず小麦粉に塩水を加えながらステンレスボールの中で混ぜ合わせる。
１５分くらい混ぜたらラップしてそのまま放置。
厚めのビニール袋に入れ毛布を掛けて足で踏む。
平たくなったら丸めてまた踏む。
これを５回くらい繰り返す。
ビニール袋に入れて３時間常温で放置。
テーブルにのせて麺棒（１００均で売ってる棒）で伸ばす。
重ねて包丁（普通の奴）で切る。
大きな鍋に湯を沸かして茹でる。
かま揚げならそのままをつゆにつけて食う。←最低３０分茹でないとダメだ。
出汁の入ったうどんならここで水で洗いまた温めて（これがめんどくさい、意味あるのか？）出汁を入れる。←こっちの方が固さはハンパ無い。
ネットの動画も参考にしているんだが、できあがりはイメージからはるかにかけ離れているんだぜよ！
なんかアドバイスほしいぜよ！
分量は前回と同じでちゃんと秤で計っているんだがなあ？
それと自分でやってみて分かったんだが、打つという動作はどこにもなかったぜよ？

89 ：

>>88
じゃあお前の作ったうどんは「手打ちうどん」じゃなくて「手作りうどん」だな

90 ：

日記は自分のブログにでも載せろよ

91 ：

>>90
過疎スレだから日記帳にしてもいいと思う
手作りうどんはひどいな、手延べうどんか

92 ：

>>88
とりあえず店だせww
宮崎のうどんって結構大衆食だから、
麺、ダシともにこだわっているうどんとか食ってみたいわww

93 ：

>>92
とりあえずお前が今までに喰った店だせww

94 ：

>>93
きっちょうとか豊吉とかww
てか高くてもいいから、うまい（こだわり？）うどんを食べてみたいww

95 ：

カリーノそばのにし平とか、加納のふなやとか行ってみればいいんじゃね？
そんなに高くはないけど、きっちょうとか豊吉よりは確かに高いので。

96 ：

うどんは美味い店が結構あるのだけどそばはそんなに無い感じ
西日本だからかな

97 ：

カレーうどんの美味い店に中々出会わない…(県北)

98 ：

丸亀うまかった、あれになれたら県内のうどんやはやばいかも

99 ：

大宮高校前のあさひ食堂さんのうどんうまいっすよ。
ふらっと入って食べてみたんすけど
小さくて狭い店のわりには（←失礼）うまいうまい。
高校の目の前にあるんだから高校生食べに来ればいいのにって
思います。もし大宮高校生がこれ見てたら是非食べてみて
下さい。最近は生徒さんが来てくれなくて寂しいらしいです。
先生たちは結構食べてくれてるみたいですが。
値段も安いし学生にも嬉しいはずです。

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