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みんな!チャイを飲もう


1 :01/12/07 〜 最終レス :12/04/16
インドの紅茶「チャイ」を知ってますか?
コンビニで売っている市販のやつを買って飲んで以来
味に惹かれました。
作ったり、研究していきたいと思います。
ここでチャイについてマターリ語ろう!

2 :
レシピ、チャイの基本的な作り方↓
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/8974/kihon.html

3 :
こちらにお仲間が沢山いますよ。かなり育ってるスレですし。

♪ ミルクティーへの、愛。 ♪
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/979393379/

4 :
>>3
(・∀・)サンクス!

5 :
本場モノは結構きつい!!

6 :
>>5
飲んだ事あるの?

7 :
あるよ!!

8 :
インドで飲んだの?
どんな味だった?

9 :
いや 前インド料理屋で働いていたので
そこのネパール人が良く作ってくれた・・・
味はね、こってりしてて甘い・・ クリーム、生姜、黒胡椒、カルダモンがはいってて
ちょっと臭くて辛いね・・・
でも慣れれば病みつきだね

10 :
想像つかないなー
チャイ知ったの最近だしコンビニで売ってるのと>>2
の作り方で自分で作ったのしか飲んだことない
本場のは羊のミルクで作るんだってね

11 :
私もインドでのんだよ〜。
とにかく甘い!で、カルダモン!臭強し。
日本に帰ってきて作ったけど、
茶葉は安もンのティーバッグの中をとりだしてつくったら
かなりチープでいいかんじ。
私がインドでのんだのは牛でしたよ。

12 :
本場ものは甘くて、カルダモンの香りが強いってのが特徴
なのでしょうか。
ところでカルダモンってどんなの?

13 :
これは>>2とは別のHPで見つけたチャイの作り方↓
http://naha.cool.ne.jp/tos/CHAI/make_chai.html

14 :
カルダモンはカレーの中にもはいってるスパイス。
インド料理屋さん(なるべくカジュアルなところね)
にいって、マサラチャイたのんでみ。
店によっては、コンビニで買ったチャイがどれだけ
ニセモンかわかるから。

15 :
じゃ今度インド料理屋行ってみよう。
インドにも行ってみよう。
いまからチャイ作ります。

16 :
>>1
ぜひぜひ。
インドにいったらちゃんと日本に帰ってくるように。

17 :
チャイにはアッサムかセイロン使ってね・・・
ちょと多目に

18 :
チャイ大好きなのでココ見つけてすっごい嬉しかったです。
で、早速作ってみました。。。ウマー☆☆☆
ラングドシャクッキーと一緒に飲んでるんですがもうタマランです。
身体もポカポカ。ありがとぉ。

19 :
暑い時はラッシー。寒い時はチャイ。

20 :
レスありがとう。
ただいま旅行から帰ってきました。(インドではない)
>>16故ジョージハリスンもインド行ってたからチャイ飲んだんだろうね
>>17チャイには黒い葉の方がいいらしいね
>>18そういっていただけるとこちらも嬉しいです。
どうやって作りましたか?
>>19チャイの季節だね。飲んでマターリ、ポカーポカ

21 :
ラッシーの作り方も検索しました。
材料:ヨーグルト  400g
   水または牛  二分の一カップ
   砂糖  適量
1 ヨーグルトを滑らかになるまでかき混ぜます。
2 水と砂糖を加えさらにかき混ぜます。
3 冷やして飲んで下さい。
好みに合わせて、ヨーグルト、水、砂糖の分量を変えてください。
日本のヨーグルトを使う時は、水の代わりに牛を使った方がコクが出て良いようです。

22 :
チャイに使う茶葉はアッサムかセイロン紅茶にしましょう。
ダージリンではミルクに負けてしまいます。
でもチャイって美味いけど、作った後の後始末が大変なんだよね。
鍋にこびりついてしまって・・・・。

23 :
グラニュー糖のほうが甘味は上品
黒砂糖は甘味はないっすよ
なべの掃除は、酢水にひたしてね

24 :
みんな、チャイとのはいつ?どこで?

25 :
>>22
葉は多めの方がよいのかな?
>>23
砂糖をたくさん使うっていうのもチャイの特徴のひとつ
らしいね

26 :
蜂蜜でもおいしい!!
お茶っぽさをだすなら多目がよい

27 :
>>26
ハチミツかー
使ってみよう
インドでは何を使ってるんだろう

28 :
今夜はこれを作ってみようと思います。↓
アイスチャイ
1.水を沸騰させる
2.沸騰したら紅茶の葉を入れる
3.2〜3分程度、紅茶の葉を煮出す。お湯がかなり減るが気にしない。
4.氷を詰めたグラスに3で作った紅茶を茶こしでこして入れる
5.その後、冷たい牛をそのまま入れる

29 :
んと インド料理店でたまにチャイ用のスパイス&お茶葉売ってるから
それ買ってごらん、もう目がさめるほどおいしいよ。
10年ぐらい前だけど 麹町のアジャンタでよく買って家で作って飲んだ(笑)
(アジャンタでごめん)

30 :
コーヒースレ荒らしてる人だね>1

31 :
>>29
へ〜、「チャイ用」のか。
いまも売ってるの?>>アジャンタ
>>30
いやいや。荒らしてるつもりじゃ・・
マジレスっすよー

32 :
チャイは主にインドの飲み物だけど、
スレ立てするくらいならその周辺の文化もちゃんとみてくれよ。
いや、チャイ自体が周辺かもしれない。
あの炎天下で(全てではないが)大多数ののインド人が食べてるものを食べ、
生活し、宗教にも理解を示したら(普通の人にはお薦めしないが)
チャイやラッシーの不必要なくらいの甘さとスパイスの意味が理解できるだろう。

33 :
朝岡香辛料から瓶のスパイスでてるよね
アレイイ!

34 :
アイスチャイって、すごい邪道だよ。
しかも、冬に飲むなんて、バッカみたい。

35 :
>>32
比較分化ですか。まだチャイ自体知ったの最近でして・。
(世界史でインドのところ丁度期末テスト出た。グプタ朝のあたり)
>>33
うちには置いてないなー
>>34
そうかー?まぁ大目にみてYO。

36 :
まずは紅茶の本を買ってみては?
磯淵猛さんの本がいいと思う。

37 :
その後、ミルクティースレに逝くといいと思う。

38 :
コーヒースレはコーヒー好きな人が情報交換してるとこなんだし
いきなり酸っぱいコーヒー嫌いと書かれたら荒らしかと思われても仕方ないような(藁
せめてあまり酸っぱくないコーヒーでおすすめは?とかレスするとか(藁

39 :
あなたがリアル工房だろうが
リアル工房の振りをしようが
あなたのドキュソっぷりが許される訳ではない
と思われます。
「ねるねるねるね」スレの1さんを見習おうよ・・・

40 :
33>35
明治屋で買た〜
ガラス瓶に入ってるシリーズ

41 :
カンテGのチャイ用葉っぱ買って飲んでる。
G好きだー。

42 :
は、文化人類学の授業。先生の語るチャイがウマそうだったので、
紅茶の本などでレシピを調べ、スパイス購入。
猫舌の甘党なので、少しめるめのを飲んだら幸せな気分〜。

43 :
行きつけのインド料理屋のマサラチャイ激ウマー。
ティーバッグ売ってたんで買ってきてつくって家でも飲んでる。
店で飲むより味は落ちるような気がするけどそれでも(゚д゚)ウマー。

44 :
おめでとう。ヲッチされてるよ>1

45 :
>>44
言っちゃ駄目☆
ヲッチ先 あたらずさわらず まったりと

46 :
>>36
>>39
おれもスレ立てたからには勉強しないとなーと思います・・

47 :
>>37
ミルクティースレにもチャイの話題あるけど向こうは広く「ミルクティー」
なので・・

48 :
>>38
コーヒー好きだけど酸っぱいのが苦手って意味
でレスしたつもりなんだけどなー

49 :
>>41
カンテGって大阪でしょ?
>>42
授業かー。
うちでも家庭科とか比較分化でチャイ作るの提案しようかなー。

50 :
>>43
ティーバックのチャイもいろいろあるみたいだね
こんなのも見つけました>電子レンジで作るチャイ
http://www.kansai.ne.jp/charley/tea.html

51 :
>>44-45
緊張するなー(;゚д゚)

52 :
>>49
そう、大阪。梅田にあるので旅行で来られたときは是非ー。
お土産用葉っぱとかあるし。

53 :
大阪、神戸は日本のチャイの本場だそうですね。
ところでスターバックスにチャイって売ってるんですか?

54 :
ビビビてめーうざいんだよ
ネカマのくせに

55 :
いえ、男ですが
だれも女とは言ってませんよ

56 :
とにかくうぜえ!失せろ!

57 :
失せます。
たまに見に来ます。
あとはまかせます。

58 :
沢木耕太郎 「深夜特急3・インド、ネパール」
 にチャイってよく出てくるね。現地ものはすん
ごく甘いらしいんだけどしつこくないらしい。
誰か読んだ方いらっしゃいませんか?????

59 :
マレー系のシンガポールの友人宅で飲んだけど、
コンビニのとは全然違ってた。すごいスパイシーだった。
自分でたまに作ってるけど、なんかちがうんだよね。

60 :
コンビニに売ってるのって何種類くらいあんの?
まだ1種類しか知らないないけど

61 :
インドorスリランカ料理の店では、たまに現地と同じようなものを出す店がある。
本場の料理出してるとこに行ってみそ

62 :
今日スパイスを揃えてつくってみる。
シナモンとカルダモンとクローブと生姜で。

63 :
ビビビ消えろ〜
うざいんだよ〜

64 :
ビビビ@は消えた

65 :
64=ビビ

66 :
料理板にリア厨が来る時代か・・・

67 :
小一時間煮詰めたい>チャイ

68 :
水で煮こんでからミルク入れて煮こむ方法・
紅茶煮込む方と、ミルクとスパイスを煮こむ方とで別の鍋で煮こんで
作る方法・
ミルクだけで煮こむ方法・・・
と本によって違うみたいだな

69 :
いい加減にして下さいね。
ここは私のスレです。
いやな人はわざわざ来なくてよろしいんです。

70 :
最近毎朝チャイ飲んでます!私はティーパック使って電子レンジで
自分で作ってますけど手軽でお勧めです!

71 :
はい、わたすもてぃーばっくだす。
カップにてぃーばっくを
お湯を1/3ほど注いでそのまま長めに放置
のちミルクを満たして、レンジのおまかせホットミルクモードでチンだす。
洗い物がカップだけなのが利点だす。

72 :
>>71
それはチャイ用のティーバックだすか?
それとも普通のだすか?

73 :
↑ちゃいやないやん

74 :
>>71.72
それはチャイとはいわない。
はじめからみてるけど、このスレイタすぎ。
頼むからほんま、もうやめてくれ。

75 :
いま紅茶の出がらしを煮て牛、砂糖、粉末シナモン使って
適当にチャイを淹れたがおいしくないぞ!
出がらしがまずかったか・・

76 :
>>74
じゃ書きこむな
せめてsageとけ

77 :
>>75
敗因は明らかに出がらしでしょう(w

78 :
>>77
飲む?
もういらない・・藁

79 :
そうおこらんでもええやん

80 :
チャイって作り方に違いがあるの?どのインド料理いっても味に違いがないが、、甘いか、そうでないではないか
?既出でしたらごめんなさい。全部見ていったわけではありません。

81 :
>>80
使うスパイスによって味は違うのでは。
基本的にチャイというのはお茶を牛で煮出す作りかた
の紅茶。
ちなみにスパイスを入れるものをマサラチャイとも呼ぶ。
マサラとは(いくつか種類を)混ぜたスパイスという
意味を持ってる。

82 :
私のスレです、、、、って、ドアホ?

83 :
多国籍料理のお店でチャイを頼んだら、
瓶に入った冷たいチャイがでてきたよ。
茶色いシロップと共に。
あれは市販されてるのかなぁ。
っていうか店で作ってるとは思えなかった。
瓶の開けた感じが。

84 :
瓶のチャイなんてあるんだ?>83

85 :
>>82
ほっとけ。>>69>>1じゃない。

86 :
今日は渋谷の「アフターヌーンティー」で
チャイを飲んでくるぞゴルァ

87 :
スタッセンというスリランカのメーカーで出してる
ティーバッグのチャイは、ティーバッグと思えないほどおいしいです。
スパイスの香りがとっても豊か。そんでもって安い。
見つけたら試してみて。私はカルディコーヒーで買いました。

88 :
レピシエのチャイ用スパイス使ってる自分は逝ってヨシですか?

89 :
>>2の作り方でスパイス[シナモン、カルダモン、クローブ]を使って
作ってみたので報告する。
>2のやり方で4人分。シナモン1本、カルダモン4個、クローブ5個くらい
を使った。おれの感想としては・・・・
カルダモンの香りが強かった。シナモンの香りはもうちょっとあったら
よいと思われ。クローブはこのくらいでよいかな。
あと、砂糖は多いほうが飲みやすい。

90 :
レシピとか見ると他に月桂樹の葉とかジンジャーを入れても
いいみたい。
カルダモンがちょいときつかったが
スレの最初らへん見ると本場ものはカルダモン強いみたいだから
このくらいでいいのかね。

91 :
マサラチャイがいいなあ、どうせなら
なんか心がほっとする(?)香りがする。あれはなんだろう?

92 :
インドのチャイの洗練された味もいいけど、
ネパールの田舎臭い味も忘れられないな。
あと、インド料理店のチャイは、頼むから、
最初から砂糖入れて出してくれい!

93 :
砂糖なしって、それチャイのうちに入れたくないなー(藁
まあ、ミルク入りシナモンティーを
チャイと称して出してくる喫茶店よりはマシだと思うが。
煮出してないのくらい、飲めば判るっつーの。

94 :
チャイ(インドの)は、砂糖が入っていて、初めてチャイといえる

95 :
おれは昨日ジンジャーとガーリックを何故か勘違いして作って
しまっていた・・
>>93牛で煮出して砂糖を入れて、初めて「チャイ」だね。
それにマサラ。これ最強。

96 :
インド料理屋で、皿にティーカップとスプーン乗せて、砂糖添えてチャイ出すのやめてくれ。
味は似てても、インドとは、あまりにも雰囲気違うんだよ。
素焼きの湯飲みか、せいぜい、ステンレスかガラスのコップに入れてくれい。
もちろん、最初から砂糖が入っているやつをな。

97 :
昨夜もつくったので報告致す。
前回1人分につき1個のカルダモンだってけど今回は2人分で1個。
前回4人分で1本だったシナモンを2人分で1本に。
それとクローブ2個を使った。前回に比べてカルダモンの香り
が少なくなったので飲みやすくなった。
なお、スパイスは牛を入れたときに入れた。
スパイスはどれもハサミで細かく切って入れました。

98 :
空炒りするとよくでます

99 :
>>98紅茶を?スパイスを?
繊細キボン

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