鉄板焼き＆ステーキハウスについて熱く語るスレッド

1 ：06/06/14 〜 最終レス ：12/05/28

ウチのとこ以外の店、どこもダメだね。
ショボすぎるよ。ボるだけボって！！
やる気だせよ！！高い金取ってんだからさ！！

2 ：

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　 　　　　　　　　　 ＼二)

3 ：

3ゲトズサーーー

4 ：

確かにコックのサービス精神に欠けてる店多い

5 ：

いくら肉が良くてもコックがダメならどうぢようもないのが鉄板焼き。

6 ：

焼くだけじゃんか

7 ：

>>5
同意しる。鉄板焼きは焼き手しだい。

8 ：

大阪の某ステーキハウスはひどかった。
入店しても挨拶はないわ、接客は挙動不信やわ、話しかけても無視されるわ、肉は特ロースにしてはマズいわ、ガーリックライスにいたっては、もはやチャーハン。大衆中華のチャーハン。しかも1人で15000円。ありえん。

9 ：

美味しかったんだけどね〜
いやコックがね〜
無口ってか質問してもぼそッと一言答えるだけで笑顔もなし。
せっかくの料理が台無し、いや美味しかったけど。

10 ：

大阪出張の時に接待されて連れてってもらったんだけど、
美味しかったのが、帝国ホテルの「嘉門」、ウェスティンの鉄板焼き（名前忘れた）
北新地の「ボビノ」「岡田」「ロン」、阪急インターナショナルの鉄板焼き（名前忘れた）
美味かったよ。
東京では築地の方に行ったら美味い店がたくさんあるね。桂も美味かった。
（プリンス系のホテルにはほとんどあるんじゃないかな？）
東京での接待では鉄板焼きはほとんどいかないのだが。

11 ：

グランヴィア大阪の季流、良かった！！
今日、行ったけどイイ時間が過ごせた。
てゆうか、鉄板焼きはホテルやな。
町場はヤバいわ。

12 ：

↑8の方が行ったステーキハウスは、なんて名前なの？

13 ：

誰か名前教えて〜

14 ：

鉄板に乗って出て来るステーキ、市ね。
食べている間に火が通っちゃうなんて、あり得ない。
陶器の皿で出せよ。
あと、箸でステーキ食うと不味くないか？

15 ：

>>14
ウチで出してるステーキの皿、鉄板です・・・。
しかも箸です・・・。
火のなるべく入って無い面に返して供卓してるんです。
>>12
名誉毀損になるので言えません。ただ鉄板焼き屋は他の食べ物屋と比べても当たり外れが極端と思う。ホテルだとまぁ、大丈夫だと思いますが・・・。

16 ：

>>15
お皿に盛らない理由ってあるのですか？
鉄板のままの方が良い理由とか。

17 ：

>>16
可能な限り温かいものを供卓するためです。
鉄板の皿(銅製ですが)でも極端に火が入る(レアがミディアムぐらい)事は無いです。
実際、素手では持てないくらい熱くなってますけどね・・・。

18 ：

>>17
ステーキはアツアツ、とかって感覚がないので、手で持てるくらいの
温度の陶器の皿に盛り付けてくれる店で食べます。
金属の皿の上でナイフで切るのはちょっと嫌な事もあります。
また、ご飯を食べないので、お箸の必要性がないんですよね。
予め切ってあると切断面が不味くなるので、その場で切って食べたいし、
肉の味を楽しみたいので、過度にソースが付くのを嫌う、という面も
あります。
よく考えると、ご飯と食べない事が私の嗜好を決定してますね。
ステーキだけを食べる場合、和風のレシピやサーブは合いませんね。

19 ：

>>18
予め切ってしまうと切った表面から肉汁が飛んでしまうのでパサつくのは必至ですね。
でも、承知の上でやってるんですよ。
焼き上げてすぐ食べてもらうようにしてるんです。
2〜3回に分けて焼いてますし。
お客にできるだけ手間のかからないサーブであるとは思ってます。
もちろんそれが絶対ではないと思ってます。
色々な嗜好がありますから。それぞれのニーズに合った鉄板焼きのお店が見つかればいいと思います。

20 ：

旨いけど他の飲食店よりボッタクリ感がするのが鉄板焼のようがする

21 ：

そりゃあ、ボってるよ。
１２００円で買った鮑を９５００円売ってんだから。
他にも原価を言い出すとどれもひどいよ。
だからこそコックが重要。
食材を７〜８倍にまで価値を高めないと・・・。

22 ：

大阪の鉄板焼屋って、要するにお好み焼き屋のことらしい。
この前テレビでやってた。

23 ：

千房？

24 ：

千房（ちぶさ）ｗ

25 ：

ニューオータニの庭に在る石心亭のランチ、絶対お薦め。
レディス・ランチ（男性も1000円程度の上乗せで頼める）頼んで、ビール一本（小瓶）
飲んで、別棟でのデザートつきで、一人5000円でお釣りがくるなんて・・・。
味も接客も最高。
ただ、早めに予約のこと。

26 ：

大阪の心斎橋に一期一会ってステーキハウス行った事あり人いませんか？
私行ってきて結構美味しかったですよ

27 ：

梅田ばっかで心斎橋行ったことない・・・。

28 ：

ステーキを熱い鉄板に載せるのやめてくれよ。
過剰に火が通っちゃうだろ。
熱いステーキなんて不味い。

29 ：

ミナミの　久（きゅう）というお店にいかれた方いませんか？
すごく高級らしいのですが　どれくらいするのか
本当においしいのか？宜しくお願いします。

30 ：

３人で９万超えました。
２人で７万５千でした。
頼む量にもよるでしょう。

31 ：

鉄板焼って、要するにフライパンで焼くのと同じだよ。
炭火焼きとか網焼きとかと違って、いくらいい食材使っても出来上がる
のは、家庭のフライパンやホットプレートで焼いたのと同程度の出来。
踊りでも踊ってくれないと、行く意味がない。

32 ：

魚介でうまい鉄板焼きを出してくれるところはありますか。
場所は東京です。

33 ：

魚介は炭火焼きの方がいいよ。

34 ：

ガーリックライス
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

35 ：

うかい亭どうなん？
宮崎のみやちくはまじ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ

36 ：

うかい亭美味しいよ。
鉄板焼には鉄板焼の良さがある。
>>31は無知。

37 ：

>>36
鉄板焼で美味しく作れるのは、お好み焼きだけです。
網焼きとか、グリルの方がずっと美味しく素材を活かしてくれます。

38 ：

ステーキのどん！
さらなる高級化を目指し、新形態のステーキハウスを展開の予定
店名は「ステーキてぽどん」

39 ：

いやあ、すげえや。笑いの天才かもしれないね。
腹の皮がよじれて大変だったよ。
そんな才能あるキミはこんなところにいては
もったいないよ。すぐさま中国経由で北朝鮮に飛び、
将軍様を笑わせてくれたまえ。たのんだよ。

40 ：

おいしいとこ知ってる？

41 ：

今度　六本木の瀬里奈いくんだけど　予算はどれくらいか知ってる人いる？
それとコースとアラカルトどっちがいいかね？

42 ：

コースとアラカルトでどっちがなんて言うような奴は
いっちゃダメだよ。「今日は何がいい？」
「テキトーに持ってきてよ。足りなきゃまた頼むから」
っていうのでなきゃ楽しめる店じゃねえ。
予算は一人４、５万もありゃいいだろ。酒コミでね。

43 ：

>>42
六本木干るズのおばか社長か、お前は！

44 ：

>>42
格好良いことを言ってるようで、実は食を楽しめない哀れな人だよね。
こだわりを持たなきゃ何事も深く楽しむことは出来ないよ。

45 ：

ビリーでセットのコーヒー出てこなかったよ・・・(´･ω･｀)
出さないならアイスかホットか聞くなよ。

46 ：

>>45
warota
てかコーヒーまだですかって聞けばよかったのに。

47 ：

>>41
瀬里奈は酒等も含めたらやはり一人３〜４万位ないと不安かも・・・

48 ：

せりなでこだわりを持って楽しむとか言う奴はアホですか？
バブリーな店ではバビリーにするのが楽しむことだよ。
ホストクラブで焼酎の水割りなんか飲むなってことだ。

49 ：

バビリーになっちまったよ、ビバリー。

50 ：

ビビレバビレボゥ

51 ：

銀座ならどこだ？

52 ：

大抵自分で切るより切って貰ったほうが遥かに美味いから
多少火が通っても鉄板かなぁ、俺は。

53 ：

首相への献金１２年で６００万円　脱税関与の「山水物産」
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/politics/20061117/20061117_006.shtml
輸入豚肉の差額関税脱税事件に関与したとされる食肉輸入会社「山水物産」（山口県下関市）から
安倍晋三首相側への献金は、今年まで１２年間続き、総額６００万円に上ることが１７日、分かった。
首相の事務所は同日「全額返還した」としている。
山水物産は１６日、関税法違反容疑で東京支店長が東京地検に逮捕され、本社を家宅捜索された。
同日、１９９５年から９９年にかけ、首相の資金管理団体「晋和会」に毎年５０万円ずつ計２５０万円を献金していたことも発覚した。
さらに安倍首相の事務所は１７日、同社が２０００年から今年まで、首相が代表を務める自民党山口県第４選挙区支部に
毎年５０万円ずつ計３５０万円を献金していたことを認めた。
首相の事務所は「政治資金は法令に従って適正に処理している。
献金の経緯などは、寄付者のプライバシー保護や政治活動の自由などの見地から回答しない」と話している。
山水物産は「コメントは控えたい」としている。

54 ：

最近、青山の藤丸がお気に入り。
あんまり飲まなければ２人で３万あればお釣りくるよ
うかいいく余裕がないときに行く
安いけど肉、料理はこっちのほうが旨いと思う(好みだけど)
雰囲気はうかいだけどね

55 ：

新大久保にあるタンザ○に行きました。
値段も手頃(9000円)でよかったです(でも量が多すぎかも)。
浅草の一頭○にも行ったけど15000円のコースだとちょっと値段の割に…って感じがしました。
あくまでも感想ですのであしからず。
瀬○奈などはドレスコードありますか？

56 ：

鉄板焼きは帝国ﾎﾃﾙのステーキが美味しかった。
普段は行けない値段だけどさ。。
よく行くのは三笠会館の鉄板焼きかな。普通に美味しいです。

57 ：

帝国ホテルも三笠会館もランチなら結構安いよ。

58 ：

ここ値段の割りに。だね。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　

59 ：

鉄板焼きカウンターのナイスな写真
http://www.pierre-matsuo.com/foundation.html#16

60 ：

>>59
で？

61 ：

いよいよクリスマスですね。
当店でもボッタクリ全開でやりますよ！
ちなみに大阪のホテルの鉄板焼の客単価では
高いとこから順にリーガロイヤル、東急、ウエスティンらしいです。
ウエスティンは評判イイですね。

62 ：

鉄板焼とステーキハウスをまとめた理由って何だ？
鉄板で焼いたステーキって、不味くて食う気にならない。

63 ：

塩澤最強

64 ：

あらがわが一番だとサイバラが言ってたぞ

65 ：

神戸にある「和黒」
浅野ゆう子も時々行くらしい。
実際行ってみた。
美味しかったー！！！！！

66 ：

和黒て神戸牛じゃないらしいぞ。
ってとある肉屋さんが言ってた。
騙されてたんだな、俺達。

67 ：

浅野ゆう子も騙してるんか！！
和黒恐るべし。

68 ：

恥ずかしい質問しなんですが教えて下さい。
明後日に恥ずかしながら生まれて初めて鉄板焼きを食べに行きます。
店のHPを見たら予算は大体１万位とありました。
２２歳のガキで服装はスケーターの様な格好しています。
ホテル内にありちょっと場違いな格好なので、お店の人や他のお客に不快感を与えないか心配しています
大丈夫ですかね？
あと注文はコースを頼むのが無難ですよね？

69 ：

あとは大きな声で話しをしない、だな。

70 ：

>>68
そこまで気を使うなら、きちんとした服を着ればよいのでは？

71 ：

>>51
ステーキハウスハマじゃない？
このスレ、ハマの話題が出てないけどなんで？

72 ：

>>71
ハマは六本木だからだよ。
銀座のハマは支店だよ。

73 ：

渋谷のはなてつって知ってる？
NYベニハナで働いてたってのが売り以外何もない感じの店なんだけど
焼き手がかなり傲慢らしいよ

74 ：

紅花は確かに、元祖だが味や肉を美味しく焼くというスキルは最低。

75 ：

ステーキ食うなら淡路島！神戸、松阪牛の生産地だよ！

76 ：

銀座の（新橋？）美しょうっていったことあるかたいますか？

77 ：

ステーキの大食い…てゆーんですかね？×××枚食べたらタダっての
京都市内でやってるとこありませんか？

78 ：

注文の多い料理店 レイパーランチ
　　　　　　 ,.　-‐v―- ､
　　　　　/ ∞　　　　　　　ヽ
　　　　 /　　彡/_/ノハL!L!i
.　　　　i　 彡　u　（ ●）（●） 　　！？
　　　 　 !_ 彡6ヽ　 （__人__） 　　　　あ・・あれ？ステーキ出てこないお・・
.　　 　 　| / ／　　 ｀ ⌒´ﾉ　　 　　　　なんか戸締りしてるお…
　　　　　川 ヽ　　　　　ノ
　　　　　　　　/　　　く　　＼　＝〇　　　 ＼
　　　　　　　　|　u　　 ＼ 　 ＼ ＝Ｅ　　　　　＼
　　　　　　 　 |　　　　|ヽ、二⌒)､　 　 　　　　　 ＼
　　　＿＿＿
　 ／pepper＼
　 |＿_lunch＿|__ 料理されるのはお前やで
　/　　 ﾉ_ ヽ,,＼　　　　 　　＿＿＿
　|　≦ﾟ≧ﾐ:≦ﾟ≧　　　 　／pepper＼
.　|　⌒（__人__） |　　　 　|＿_lunch＿|__
　 |　　　 |r┬|　.}　　　 　／⌒ 三⌒＼
.　 | 　　　|　| |　}　　　／（ ○）三（○）＼ 俺の肉棒を
.　 ヽ　 　｀ﾆﾆ　}　　／　　⌒（__人__）⌒:::＼ 食わせたるで
　　 ヽ　　　 　ノ　　| 　 　　　|r┬-|　　 　　|
　　　/　　　 く　　　＼　　　 　`ー´　　　　/
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20070516it04.htm
食事中の女性客を拉致し暴行、ステーキ店長ら逮捕…大阪

79 ：

ペッパー

80 ：

kawamura

81 ：

ま　　　　　た　　　　　大　　　　　阪　　　　　か

82 ：

>>81
946:食いだおれさん :2007/05/17(木) 00:54:52 [sage] >>942
じゃあ仕事のある俺達はそろそろ寝るから、
あと適当に埋めといてｗｗｗ

83 ：

こんな事件が闇に葬り去られて
ペッパーランチが営業中なのはマズすぎるだろ
事件知らないで来ている客も多いんじゃないの

84 ：

大阪で、食いでのある内容なら価格帯については問いませんので
一人でも気軽に入れるようなステーキハウスでお勧めとかありましたら
（まぁ、ペッパーランチはさておいて）どうかよろしくお教え下さい。
何とぞお願いいたします。

85 ：

食いでのある内容って何？

86 ：

必ずタコ焼きがついてくる

87 ：

>>86　センスなし　もっとひねれ

88 ：

このステーキ店経営者どうなの？
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=3344500

ステーキ店を展開しているらしいが、
ミートホープの件もあり、あまりに安い価格に疑問を持った客のメールに対し
「アホか」と一言。
公式ホームページじゃないからって、経営者としてその態度はどうかと…。
日記を全体に公開していることを忘れているんでしょうか？

89 ：

少し前に「ふらんす亭」行ったら「アメリカ産牛肉登場」というノボリが。
「アメリカ産牛肉を使うなら二度と行かない」とふらんす亭にメールしたと
ころ、最近「安全・安心宣言　メキシコ産牛肉」というノボリが。
こいつらギャグで言ってるのか？

90 ：

スレタイ見て読んでみたけど最低だね
一人もまともなのがおらん
一生やってろ

91 ：

>>90
カキコした地点で客観的にみてお前も一緒
発言者＝代表で

92 ：

ステーキハウスなら、ハマでしょう。

93 ：

厳密にはステーキではないんだが。
秋葉原の万世５Ｆの「万世牧場」。
ここで霜降りステーキというメニューを頼むと、生肉が運ばれてくる。
網で自分で一切れずつ焼いて食うんだが、うまい。
サーロインもあるけど「霜降り」の方がおいしかった。

94 ：

>>サーロインもあるけど「霜降り」の方がおいしかった。
この人は何いってるんだ？？？？？？？？？？？

95 ：

ペッパーランチは安全でおいしい

96 ：

ステーキの食い放題の店がいいな
チャレンジしてみたい

97 ：

ステーキのどん
アメリカ肉を使い始めやがった

98 ：

乃木坂ハマでブッチャーに会った
傷だらけのおでこ触らせてもらった

99 ：

客にクレームつけられ立腹、ステーキに自分の陰毛をはさんで食わせたコック−米国
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1204370375/

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