ざるそばともりそばは同じだ！！！！！！

1 ：05/02/03 〜 最終レス ：12/06/11

反論者出て来い！！！
味は同じだ！！！！！！！

2 ：

ヒント：海苔

3 ：

ちゃうやん

4 ：

ヒント：波平

5 ：

>>1はハルクアップしてから出直すこと

6 ：

海苔代１００円

7 ：

本当はそば粉の(ry

8 ：

昔は　そば粉　汁にまで違いがあったらしいが
現在はのりの有無だけらしい
個人的にはまともなそばは　海苔の香りが
邪魔だ　このスレはイマイチと感じるが、がんがれ

9 ：

MY海苔をそば屋に持ち込むﾔｼは勇者！

10 ：

ｾﾝｾｰ、青海苔かけていいでつか！

11 ：

ここの冒頭の解説で〔終〕のような気もするが
ttp://www.nakagawaseimen.co.jp/mennituite18.htm
とりあえず、本当に蕎麦の香りのある蕎麦に海苔は邪魔
というのには同意

12 ：

海苔だけじゃなく､本当は山葵ももり蕎麦には付かないんじゃなかったっけ?
粉山葵が無い時代､山葵は生しか無かったんで割高になったって聞いた｡

13 ：

皆さん冗談のつもりですか？
蒸篭に盛るからもりそば。笊に盛るからざるそば。
知ってて受け狙いを考えてるんでしょうね？

14 ：

>>1
確かに海苔があるか無いか、の違いだけだよね。
でもそんなことでスレ立てるのは(ry

15 ：

「やぶ」はそばつゆの辛さが違うし、オプションも違うデス

16 ：

>>01
ざるそばともりそばは、
>>08の言う様に、
似て非なる食べ物だったらしい。

17 ：

誰か>>13を褒めてやれよ
冗談のつもりか？

18 ：

あら、そう、すごーい！知らなかったWこんなもんでおK？

19 ：

もりとざるではツユが違う。
もりと比べ、ざるのツユの方が、手間隙かけてつくるいわば高級品。
ツユで勝負するだけに、いわゆる高級な蕎麦屋が出すざる蕎麦には
海苔がかかっていないはず。
容器の形や海苔の有無は、もりとざるを区別しやすくするため
後に便宜上そうしたもの。
ただし、町のほとんどの蕎麦屋でのもりとざるの違いは
海苔がのっているかどうかの違いだけ、というのが現状。
それであの値段差は、暴利といわれても仕方がないだろう。

20 ：

　ざるそばのツユには鰹節、盛りそばのツユには鯖節を使っておりました。
　今？今はまあ、そのぅ・・

21 ：

せいろ、ってのは？

22 ：

僕も東京来てびっくりしたよｗノリが乗ってるのがざるそばで
ノリなしがもりぞばだね。
あとさ、かけうどんて「何かかかってるのか」と思ったｗ

23 ：

もりぞう？

24 ：

>>22
「かけうどん」とは、うどんつゆが初めからかけてあるからかけうどん

25 ：

もりとざるの違いは何となくわかるんだけど、
なんで「ざる」という名前になったんだろうね。
「上もり」とか「もりの松（或いは竹）」じゃ駄目だったんだろうか？

26 ：

天ざるって海苔かかってたっけ？
海苔なしならば、天もりのような気もするが・・・
けっこう謎は深いな

27 ：

ざるそばともりそばって大体100円差くらいあるよね。
大もりとざるが値段一緒だったりする。
だったら迷わず大もり食っとけ！と言いたい。
大食らいの独り言ですた(´･ω･｀)

28 ：

>>27
たぶんそれで正解

29 ：

ちがうにきまってるでそ！１から出なおしたほーがいいんじゃねーの＞同じと思っているｱﾌｫ

30 ：

>>29
現実と原理原則を分けて論じてくれ。
現実には、多くのそば屋の店主が、海苔の違いと答えているのだから、
同じと考えていいと思う。
　ただし、日本橋三越の近くのそば屋は、モリを頼んだら、
モリには山葵は付きませんと言っていたから、
違うかもしれない。
モリがあまり美味くなかったので、もう行く気がしなかったので、
確かめてはいないけど。
違うというのだったら、その店を教えてくれないか。
もちろん、一店舗や二店舗では、話にならないけれどね。

31 ：

日本橋室町の某店では　もりが２番粉・ざるが１番粉と区別してる。
つゆは一緒だけどｗ

32 ：

勝手にノリをかけてくる蕎麦だけはヤメテ欲しい

33 ：

蕎麦通をきどるには10年遅かったね。もうきどることは古い。かい性のない禿げ男しかやってない。

34 ：

近所の蕎麦屋では、ざるも盛りも、重箱に入って来るんだが・・・。

35 ：

まあ、「もりそば」も「ざるそば」も蕎麦にはかわりはないわな。

36 ：

区別が曖昧なら名前も曖昧にしてしまえばいいのだ
「もるそば」と「ざりそば」にしてしまえ。

37 ：

ツ　マ　ン　ネ

38 ：

のり蕎麦を　ざる蕎麦というのは邪道だからやめて欲しい

39 ：

海苔ぐらいサ−ビスと言わせないように考えたのがざる蕎麦。

40 ：

「もるそば」は食べることが出来そうだが、「ざりそば」はおいしくなさそうだな。
そば粉だけじゃなくて、砂まで入ってそうだ。

41 ：

これが本当の砂場

42 ：

なんか「ざりそば」だと、真っ赤なアメリカザリガニでも入ってそうな響きがあるよな。

43 ：

蕎麦屋のせがれの俺が回答しよう。
>>8が言ってるように根本的な違いがあるのだが
多くの店では海苔だけで区別している。
ちなみにうちの蕎麦屋はつゆが違う。
老舗の蕎麦屋ならきっとつゆを変えているだろうから
一度そういう店に行って食べ比べるといいよ。

44 ：

誰もマズイ店の話など聞いていない。

45 ：

なぜ、ざる蕎麦よりおろし蕎麦の方が値段が安いのだ？

46 ：

要するに、海苔があるかないかの違いでしょう？

47 ：

>>45
それっておかしいよね？

48 ：

>>45
うちの近くは、やっぱりおろし蕎麦のほうが高いぞ。

49 ：

>>45
食っても無いのに味が分かるのか？　勝手な想像で書くなよ＞キチガイ

50 ：

何かの本で、ざるはワサビが付く
もりはワサビ無しでツユが濃いめになってると見たことがある

51 ：

もりは薬味無しって聞いたことあるぞ

52 ：

ヒント：海苔

53 ：

海苔の有無。

54 ：

「もりつゆ」の返しにみりんを多く加えて甘めにしてるのが「ざるつゆ」だ。

55 ：

もりと、ざるはつゆがちがう。
もりのつゆはかけそばと同じ作り方で、薬味は唐辛子。
ざるはわさびでたぐるもの。
現在のもりと、ざるの違いは海苔がのってるかどうかだけになっていますな。
つゆはざるのつゆになってるから、どちらもわさびで問題ない。
でも、そうだとしたら海苔が乗ってるだけで100円の違いは納得いかん。

56 ：

>>55
とりあえずソースは？

57 ：

もりは酒を呑む飲兵衛の為に、つゆは辛め。
ざるは女子供の為につゆを甘くした。
更に、もりと間違えないように海苔をかけた・・・と言う説を
本で読んだ記憶がある。一番信憑性があるように思いますが

58 ：

>>57
そばをつまみに酒が飲めるという意味か？
そんな味覚した奴と酒を飲みたいとは思わない。

59 ：

>>56
焼きそば？

60 ：

ざるそばともりそばの違いって海苔の有無の違いじゃなかったかな

61 ：

>>58
あんたは江戸っ子じゃないね

62 ：

蕎麦屋の美味しい食べ方は
天ぷらと酒を頼む
↓
天ぷら、酒ｳﾏｰ
↓
もりそば頼む
↓
シメでそばを食う
↓
ｳﾏｰ
と聞いたが

63 ：

わかった！
ざるそばと酒を頼む　→　海苔で酒を飲む　→　シメに蕎麦を食う

64 ：

ざるそばは新しく麺ゆでるけど
盛りそばは、ざるそば茹でた時に切れて湯の中に残ったのを
掬ってわきにのけておいて、それを集めて出してんだろ。
大ざるの時もそれをうまく海苔とまぜて上に乗っければわからない
って言ってたぞ。

65 ：

>56
そんな当たり前のことにソースって・・・釣りか？

66 ：

結論。
もりもざるも同じ。
違うのは喰うﾔｼの財力と性格。
もりでいいのにざる喰う見栄っ張り。
俺だ......orz

67 ：

皿盛りと蒸篭盛りの違いだったんだろ、昔は。

68 ：

つけ汁の違いってことらしいが、おれの行きつけの店は悲しいけかな海苔の有無だ。
ってことで、その店行くときは、海苔と生卵持込みしてる。

69 ：

>>68
生卵の持ち込みは止めとけ、いろんな意味で。

70 ：

>>68
せめてウズラ玉子にしとけ

71 ：

ウズラだとインフルエンザは大丈夫なの？

72 ：

亀の卵は？

73 ：

もりって、蕎麦湯だしてくれないだろー。っつか、くれって言いづらい
なぁ・・・・。ざるなら言えるけど・・。

74 ：

>>73
盛りそばで蕎麦湯を出さない店なんてあるのか？
俺は出くわしたことがないぞ。
立ち食い蕎麦屋ならありうるがな。

75 ：

\250-
http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanimiso/soba/soba_others.html

76 ：

ざる蕎麦は海苔付き
盛りそばは海苔無し
絶対ざる蕎麦が旨い

77 ：

うちの地方だと、ざる蕎麦と盛り蕎麦の両方がメニューに載ってる店なんてほぼない。
だって無駄じゃん。同じなんだし。

78 ：

>>76
安い蕎麦食ってんだな
海苔あったほうが蕎麦の風味が死んでマズイぞ

79 ：

>>74
個人的にはもりの方が蕎麦好きが食べるイメージがあるので
蕎麦湯飲みそうだけど

80 ：

屑ソバ食わされてざるもへったくれもないだろ

81 ：

>>77
最近のこだわり系新店は、
最初からメニューにないとこが増えてきたよ＞ザル

82 ：

ウチの近所の店は
もりそばとのりそば

83 ：

水そばが食いたい。
なんばの高層ビルの水道水じゃダメかしら？

84 ：

関西風と関東風の違いじゃないかしら？
とシロガネーゼがカキコ。

85 ：

>>43ではありませんが
>>44みたいな人は心が無いから体が無くなってもいいんじゃない？
電車にひかれて粉砕されてしまえばよいと思った。

86 ：

>>84
東京都港区白金のことなら、正しくは「しろかね（×シロガネ）」と濁らずに読む罠

87 ：

＞「しろかね（×シロガネ）」と濁らずに読む
そう読めば、ざるそばが特別な食い物になるわけか？

88 ：

いいから「もり」を頼んで、そして食え。
そうすればわかる。

89 ：

>>75
うちはそんじょそこらのザルを使ってるんじゃねえんだ
こっちの方がまだ説得力があったな

90 ：

>>1
俺は見ただけでわかる。

91 ：

>>90
俺は見ただけではよくわからない。

92 ：

>>62
天ヌキ！？

93 ：

江戸ｿﾊﾞﾘｴが一言。盛りもざるも同じ店舗が多い。
故に、せいろだけを舌代に書くのが正統。
らしいよ。

94 ：

昔　時代が　判りませんが、もりそばとさるぞばでわ蕎麦粉の違いから汁の違いがありました現在わ海苔がのっているかいないかの違いのようですでも汁を変えることです

95 ：

ドムとリックドムの見かけ上の違いよりは明確だ。

96 ：

器の形じゃないの？
○がもりで□がざる。

97 ：

同じ容器に入れてくる店が多いのだが

98 ：

「もり」は、もともとは皿盛りの略で、冷たい蕎麦を平たい皿に盛って、
上から冷たいつゆをかけまわしたものです。
「ざる」は、茹であげた蕎麦の水切れをよくするため笊の上に蕎麦を盛りつけたもの。
笊の上からはつゆをかけまわせないので、
つゆを入れる別容器、蕎麦猪口の登場を招きます。
（杉浦日向子「お江戸風流さんぽ道」）

99 ：

「せいろ」は、蒸し器である蒸篭に盛った蕎麦です。
蕎麦切りは茹でる以前は蒸していました。
つまり、その蕎麦は「熱盛り」だったのですが、
のちに冷たい蕎麦を蒸篭に盛ったものも「せいろ」と呼ぶようになりました。
（同書）

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