【ヴァローナ】製菓チョコレート【明治】

1 ：07/11/27 〜 最終レス ：12/06/04

メーカーも色々。種類も豊富なチョコレート。
ココアからクーベルチュールまで
「どこどこのナニナニはうむうむな味」
「アレを作るのにはどれが最適」のように語らいましょう。
イル･プルー･シェルなんたらのココアはガナッシュ作るのになんとなく買ったけど
美味しかったような　気　が　す　る　よΨ(ﾟ∀ﾟ)Ψ
チョコレートは普段は明治ｵﾝly。

2 ：

おれのかあちゃん（ぬいぐるみ風）もチョコレート大好きで
明治の板チョコｵﾝlyだよ。
かあちゃんに会いたいよ〜

3 ：

今日、無印でクーベルチュールみっけたので記念パピコ。

4 ：

ヴァローナもいいけど、不二製油のチョコもあなどれないよ。
お勧めはアルカンのユカタンがお勧め！！

5 ：

ヴァローナのココアは美味しい
バンホーテンが買えなくなった

6 ：

おぺら

7 ：

ロッテのチョコは好きじゃない
なんか独特の香りがする

8 ：

今日ヴァローナのグアナラとカカオ届いた。
チョコ1kgってかたまりで1kgなんですねorzﾋﾞｸｰﾘ

9 ：

>>8
フェーブタイプもあるよ。エクアトリアールとか。。。

10 ：

>>9
フェーブタイプにグアナラが無かったんです(´・ω・`)多分
とりあえず1ブロックごとに割ってタッパーに入れ替えました！
つまみ食いしたけどそれだけでｳﾏｰ
（カカオじゃなくてココアだった）

11 ：

ヴァローナのカラクとエクアトリアルってどんな違いがありますか？

12 ：

カラク・・・カカオ分５６％　荷姿１Ｋの板のみ
　
エクアトリアール・・・カカオ分５５％　板とフェーブ両方あり。

13 ：

ヴァローナとかカカオバリーとか美味しいのは知ってるけど
普段使うのは大東カカオの1k板か富澤のパッケージの200gののどっちか
だって高いんだもん

14 ：

>>12
サイズが最大の違いなんですね。
ありがとうございます。
カカオ分１％の違いって実際味にでるのかな。
>>13
そうだよね(´・ω・`)
チョコレートって以外と高い・・・。

15 ：

前はクオカとかのＨＰ見て、「ヴァローナ最高！お菓子作るのは
ヴァローナじゃなきゃ！」とか思っていたけど、この頃、カカオバリーとか
大東で十分美味しいと思う。むしろヴァローナじゃない方がいいなーと
感じるときも。テンパリングがカンタンだし、扱いやすいけど、味が
日本人好みじゃないと感じるときも。ま、作るモノにもよるが。

16 ：

リンツもおいしいよ。
7?%の結構苦めの食べたけどおいしかった。
色んなメーカーの食べてみたいなー。

17 ：

ハーシーズの独特の味が子供の頃から好き。中毒といっても過言ではない。

18 ：

年配のパティシエの方は、カルマをよく使ってるよ！お試しあれ。。
チョコのメーカーだけで、バローナ・バリー・ＤＧＦ・ＮＫ・カレボー・ＴＣ
（大東）・カルマ等・・・・

19 ：

>15
わかる。
ヴァローナ使うと本気仕様っぽくはなるけど、
高級チョコの味すぎて、1個で十分みたいな濃いのになる。
もうちょっと量食べたいようなのとかは、他使う。
関係ないけど、チョコチップは森永のが好き。

20 ：

普通に食べるのはコートドールのノアデノアが好き。
今日は明治のミルクチョコ・コートドールのブルート
ノアデノア・富沢の製菓用ミルクチョコでガトーショコラ作ったお。
家にあるチョコ全部ミックスしてぶち込んでみたｗ複雑な味になったような気がするｗ

21 ：

>>20
たしかに複雑そうだｗ
で、ウマかった？？

22 ：

チョコレートを使ったお菓子を作りたいのですが、
昨日スーパーでお徳用の「割チョコ」が売られていました。
ポップにはケーキ作りにどうぞとかいてあったんですが、
割チョコって製菓に使えますか？
普通の板チョコと同じじゃないのかなあって気になりました。
製菓用チョコと比べると風味とか全然違いますか？
お手軽なので迷っています。

23 ：

>>22
何を作りたいかによるよ。
それにどういう仕上がりにしたいか、誰に食べさせたいかにもよる。
テンパリングするようなものなら製菓用のチョコレートを使うべき。

24 ：

ザッハトルテやガトーショコラのチョコレートケーキに使えればと思っていました。
テンパリングというと、ザッハトルテの最後に上からかけるチョコのことでしょうか？
チョコ生地のスポンジだったら「割チョコ」は使用しないほうが無難ですか？

25 ：

追加です。
気が早いですが、バレンタインのプレゼントにチョコケーキを作ろうと思っていました。
割チョコは練習になるかなと思ったので。

26 ：

ヴァローナは他メーカーとテンパリングの温度が違うから使いづらい・・・

27 ：

>>25
本番と同じ材料でやらないと練習の意味がないんじゃないかな…

28 ：

>>25
>>27さんと同じで、人に差し上げるなら本番と同じ材料で作ったほうがいいね。
ガトーショコラなんかは本当に使うチョコレートの種類によって味が変わるので。
でも安いなら割りチョコをとりあえず一度買ってみて、そのものを食べてみたら？
食べておいしいチョコで作れば、ケーキも美味しくできるよ。
風味はラムやブランデーで補ってみてはどうかな？普通の板チョコでもそれなりにできるし。

29 ：

ｳﾞｧﾛｰﾅのエクアトリアールなんか好きじゃなかった・・・。
ミルクが好きだからかな？
スイートってやっぱあんなもん？

30 ：

キャンドゥで１５０ｇのチョコが売ってたので大量購入してきた
練習も兼ねてだから安くてお得だ

31 ：

ヴァローナ・ドモーリとかもいいけどさ
今はチョコヴィックだね
エルブジの系列チョコ屋ね

32 ：

チョコヴィックって知らなかったから検索してみた。お高いね！
これをお菓子につかうのかぁ。すごいなぁ。
自分的にはコートドールで十分満足。ノアデノアおいしいよ。

33 ：

セレクショーネっていうチョコレートってどうですか？
オーレのミルクとスイートがあった。
近所のスーパーで売ってるんだけど、名前をきかないから不安だ…

34 ：

値段とかおいといてどこの何スイートチョコが一番すきですか。

35 ：

カレボーのセミスィート。癖が強くなく万人受けするので、安心して使えます。
価格もヴァローナほど高くないし。

36 ：

>>35
�dｸｽ、こんど買うときはそれにしてみる！！

37 ：

実は大東のスイートチョコが一番自分好みの味だった。
ヴァローナも美味しいとは思うんだけど何故か沢山食べれない…

38 ：

去年はカカオバリーのミルクとビターを適当にミックスして
生チョコ作って美味しかったんだけど、今年も同じじゃなんなので
今年はスペリオールエクアトュールとかゆう安めのやつと、
カレボーのミルクをミックスしてみようとネットでポチってきた。
美味しくできるといいんだけど…

39 ：

クラシックガトーショコラ作りたいんだが
ベルコラーデ ノワール・セレクシオン
てどうですか？

40 ：

大東のスペリオール評判いいですよね。コイン状で扱いやすいし。
コストパフォーマンスもめちゃくちゃいい！
日本製と思って侮ってたけどコレけっこういい。

41 ：

オレンジのリキュールに合うチョコレートで
おすすめはありますか？
どなたかお願いします・・・。

42 ：

　フランスでは、一般的にピュラトス・バリーがかなり流通しているらしい
バローナは高級チョコレートってことで、それなりの店で使われて
いるようですね
　＞＞３９
　クラシックガト−を作るなら、追油されていないチョコを使った
ほうがよろしいかと。メーカーはどこでもいいと思うけど。。。
　

43 ：

明日から値段上がるらしいけど輸入チョコも全部あがるのかなぁ？
今日中にポチっといたほうがいいかな・・・。

44 ：

この板人いないっスね

45 ：

研音主演ドラマは、2006年10月期の志田主演14歳の母以来、全くヒットがない。

46 ：

>>45
誤爆？

47 ：

クーベルチュール、�`単位で買ったら保存はみんなどうしてますか？
私は使うやつはブロックごとに割ってタッパーに入れて冷蔵庫保存してるんだけど
そういう状態だとどれくらいの期間なら問題ないんだろう。
ちなみに１ヶ月半くらいは大丈夫だった。と思う。
（もしかしたら味が変化してたりするのかな）

48 ：

>>47
うちでは半年ぐらいは余裕で冷蔵庫に置いてるよ。
味の違いが気になったことは今までないけど、
新しいのと同時に食べたことないからわからない・・・。

49 ：

>>48
おお。結構いけるもんなんですね。
うちはおやつにポリポリ食べてたら半年もたないけどｗ
お早めにってどれくらいなんだろう。

50 ：

旦那が1kg！全部食べちゃったorz

51 ：

ちゃんとご飯の支度してやりなよ

52 ：

一度にじゃないよね？

53 ：

>>51>>52さま
三食たべてのうえでの1kg一気食いでした。
いくら一日6000kcal消費する肉体労働とはいえ、食べなん過ぎです＞＜；
70〜99％のチョコレートだけ綺麗に残っていました。

54 ：

だんなすごいなー

55 ：

マンジャリ噂どうりすごく酸味強い！おいしいけど。
ラズベリーと合わせたらおいしかった。
マンガロミルクは甘味が抑えてあって使いやすいなーと思った。
カカオバリーのクーベルエクセランスはちょっと後味に癖があって苦手かも。

56 ：

ｳﾞｧﾛｰﾅのグアナラは苦みと酸味がちょうどよくて私好み。
ガトーショコラに欠かせません。
甘いもの苦手って人たちにもおいしいって言ってもらえたし、上品で大人な味に仕上がる気がする。

57 ：

楽天の「割れチョコ」って見てたら
「フランスでは￥10000するクーベルチュール」
みたいな文があったけどw
ヴァローナやカレボーでも1キロ￥2500〜￥3000なのに
いったいどこのチョコが一万円なんだかw
ゴディバがカレボー使ってるらしいのに、,

58 ：

タブレットの値段をキロ換算してるとか？

59 ：

プラリュ社のチョコを買ってみた。1kg4000円（が見切られて半額）
おいしいと思う。けど4000円ならいらないw

60 ：

大東カカオのスイート57％そのままちょっと食べてみたよ。
カカオバリーのより好きだな。
大東は日本人好みな味？結構甘いね。

61 ：

>>57
蒲/屋/忠/兵/衛/商店？
割れチョコ各種詰め合わせ買ったことあるけど、
明治の普通の板チョコより美味しくなかった。
ストロベリーチョコはアポロチョコ味、
抹茶もうそ臭いフレーバーだった。もう2度と買わない。

62 ：

>>61
むしろ明治のチョコのうまさは異常。

63 ：

>>62
うむ。明治のチョコ最強。
あの値段であのうまさは異常。

64 ：

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1196151853/63だな

65 ：

9.11はアメリカ政府の内部犯行＠国際12
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/kokusai/1211640799/
■9.11検証ビデオLoose Change 2nd Edition（ルース・チェンジ 第二版）日本語版（1時間23分13秒）
http://video.google.com/videoplay?docid=4377032998245988095&q=Loose+Change+2nd+Edition
■ツインタワー崩壊の疑惑を追え『 ９．１１　疑惑 〜2007 10.15 』(世界まる見え！テレビ特捜部）
http://video.google.com/videoplay?docid=-5334843523818408771
■『911』の真実とは (ダイジェスト版30分) 〜 ConfrontingTheEvidence 〜
http://video.google.com/videoplay?docid=4684530644217914454&hl=en

66 ：

チョコ食べたいage

67 ：

リンツのコーヒーミルクを食べました。板チョコが100円ででてたのでヽ(´ε｀)ノ
甘くて、なつかしい味

68 ：

バローナの40パーセントのチョコってそのまま食べたら美味しくない…
カカオバリーみたいな、そのまま食べて美味しいメーカーじゃないから？

69 ：

>>68
タナリヴァラクテはうまいぞ。

70 ：

ピュアカライブもうまいよ。

71 ：

保守

72 ：

不二製油のクーベルチュール使ったことある人居る？
通販で1キロの買おうかと思ってるんだけども
おいしいのかな。と

73 ：

安価だし使ってるけど 普通 って感じかな。
他の所と比べたら安いしチョコの練習やこだわらないパーツには最適かと。

74 ：

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75 ：

強姦タレントやタレントが出てなくても
強姦や吸引があっても調査も釈明も行わない、
マスコミに圧力かけて事実を隠蔽してきた体質の事務所。
ジャニーズ事務所のタレントを起用するということは、
食品会社として、自社の商品に欠陥があっても、
隠蔽しますよという意思表示に他ならない。
明治製菓の商品は、信用してはいけない。菌だらけの毒かもしれない。

76 ：

>>75
マジすか横須賀

77 ：

ヴァローナはカカオ分の高いものが上手い。
独特の香りと癖があり、そのままでも美味しくいただける。
カカオ分の低いものはカルマが上手い。特にホワイト。

78 ：

強姦や、性的虐待を隠蔽するジャニーズ。
そんなタレントを使ってる企業は、
都合の悪いことを隠蔽すると宣言したも同然。
やはり日清食品は事実を隠して毒をふりまいていた。
ジャニーズを使う企業は日本人に対するテロ組織である。
明治製菓は何を隠している？？？

79 ：

カルマのミルクチョコはなつかしい味だけど独特だよね。

80 ：

ベルコラーデのアンターンスシリーズ美味しいね。
ノワールは明治のブラックチョコを高級にしたような味。
ミルク（レ）はロイズのミルクチョコレートの甘味を抑えた感じ。

81 ：

コネ・世襲入社は全員辞表を提出しる！

82 ：

カレボー3815とカカオバリーエクサランス、ベルコラーデ55％を買った。
そのまま食べておいしいのはカレボー！！カカオの風味が濃いけど癖がなくて食べやすい。
エクサランスはマイルドでナッツ系の味がした。おいしいけど慣れるまで刻むのが大変でした。
ベルコラーデはねっとりする感じ。大きさが中途半端でまだあまり使ってません。
ベルコラーデはミルクチョコの評判がいいので、来年はそっちを買おうと思う。
そのまま食べておいしいもの、焼き菓子に向いてるもの、トリュフに合うもの…
いろいろ食べ比べてみたいですね〜でもキロ単位で買うと、消費するのが大変…

83 ：

自分もカレボーそのまま食べたらおいしかった！
ヴァローナ特有の酸味と癖が好きじゃないから、これからは製菓もカレボーにする

84 ：

ヴァローナって癖あるんですか。
チョコのレシピ本には、よくヴァローナが載ってますよね。
高いし、さぞ美味しいに違いないと買ってみたのですが、まだ使ってません。
今日はいただきもののロッテのボンボン食べてます。自分で作ったのより美味しい…
トリュフやボンボンはミルク系のほうが合うのかな〜

85 ：

安くなったチョコ大量に買い占めた

86 ：

ここ見てカレボー買った。
うめええええ！！

87 ：

ヴァローナのマンジャリこそ至高

88 ：

マンジャリおいしいよね
ラズベリートリュフ作ったけど酸味が合って最高だった。

89 ：

マンジャリは俺も至高だと思う
ベリー系とはよくあうよな
マンジャリの香り自体がベリーっぽいつうのもあるが。
アラグアニよりマンジャリが好きだな。
好みか。

90 ：

エルレイを使ってるパティスリーが増えたね。
単一豆なんだっけ・・・。癖が強いのが多いけど
グランサンマンとかガナッシュにすると美味しい。
ミハオは普段使いって感じでなんにでもあう。

91 ：

エルレイのアパマテ買ってみようかな。
ヴァローナはミルクグアナラとスイートカラクを買ったことがあるけどパンチがある味だと思う。
酸味、チョコの苦味・風味、甘味どれもガツンとくる。
「チョコ食べてます！！」て感じ。本当にちょっとで満足するよねｗ
ミルクグアナラはそのまま食べるのも好き。
ミシェルクルイゼルのマンガロミルクは本当に"甘味がマイナスされたミルクチョコ"。
ミルクチョコがいいけど甘さ抑えたいなって時にぴったりだった。

92 ：

ヴァローナはアラグアニ、マンジャリ、アルパコ、タイノリあたりが本物
カラク程度で満足とはまだまだじゃて。
ミシェルはマンガロ（ミルクじゃないほうな）がフルーティーで良い
マンジャリに近いようなフルーティーさと酸味を持ち合わせている。
どちらも万人受けする味、香りじゃないが
一度食べたら離れられなくなる。
エルレイも悪くはないが、同程度のコストパフォーマンスなら
カカオバリーの方が香りが良いと思う
ラクテ、ホワイト系はカルマがいいぞ
ホワイトはカレボーのも良い。

93 ：

カカオバリーは安いのはマァマァ。　値段の割りにって意味で。
使いやすい,し作業性がいいからね。
でも味はカカオバリーよりエルレイのほうが焙煎の技術もずっと上。
作業性が悪いから、ある程度技術のあるパティスリーでしか使ってないんだろうけど。

94 ：

ゴディバって旨いの？

95 ：

ゴディバは製菓チョコレートを出してない。
チョコリキュールならゴディバのは旨いよ。

96 ：

ヴァローナってもう古臭いイメージだね。

97 ：

それは人によって老舗と言う。
材料の加工品に古臭いも無いと思うが。
高い品質で材料を供給してくる老舗としては、このままでいて欲しい。

98 ：

老舗＝高い品質とい勘違いが古臭さの原因。

99 ：

>>96
出来あがったデザートなら古臭いデザインとかわかるけど
材料に古臭いという感覚はわからないな

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