【KFC】ケンタッキーinバイト板 46羽目【ｹﾝﾀｯｷｰ】

1 ：12/03/02 〜 最終レス ：12/06/06

前スレ
【KFC】ケンタッキーinバイト板 45羽目【ｹﾝﾀｯｷｰ】
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/part/1325145956/
ケンタッキーオフィシャル
http://www.kfc.co.jp/
テンプレは>>2-10あたり
＊初心者、バイト希望者はよく読んでから書き込むこと！

2 ：

【これからバイト始めたい人へ】
Q1:条件とかありますか？
A.クリスマス期間(12/23〜25)を全て捧げる覚悟が必要です。
Q2:どんな仕事するの？
A.男は厨房(チキンの調理・清掃)、女は接客やサンド、ポテト類から(店の人員状況によって変わる)。
　デリバリー(配達要員)を募集している店舗もあり。
Q3:お店に申込みの電話したいんだけど
A.忙しい時間帯は避けましょう。14時〜16時、または閉店後に(客の相手してないから)。
Q4:交通費は？時給は？
A.店によります。店で聞いてください。
Q5:給料日はいつ？
A.直営は月末〆の翌月15日払い。フランチャイズはオーナー会社による。
　※フランチャイズがわからなかったらヤフれ
Q6:余りものは貰えますか？
A.常識で考えて本社は許しません。でも店によっては貰えるかも。期待はしないように。
Q7:休みとか融通ききますか？
A.店によりますが、予め働ける日を社員に伝え、それに合った予定を組んでもらえます。
　※急用ができたら頑張って代わりの人員探さないとだめですが
Q8:ここはアルバイトだけですか？
A.最近、契約社員制度ができました。///// 詳細はそのうち /////
Q9:ヤケドが多いと聞きましたが？
A.かなり注意しないと火傷します(してもすることはあります)。

3 ：

【社員ランク】
GM：ゼネラルマネージャー　お目にかかることは滅多にない
MM：マーケットマネージャー　ACを１０数名束ねる人、関東に２人関西に１人
AC(旧SV)：エリアコーチ　店長を１０数名束ねる人
SRGM：Sはシニア　店長だがRGMよりも仕事量が多い
RGM：Rはレストラン　店長
F．ASST：ファーストアシスタント　主に副店長
S．ASST：セカンドアシスタント　主に副店長
STAFF：その店の社員では一番格下
【パートナーランク】
シニアシフトマネージャー(社員代行)：オープンもクローズもできる
シフトマネージャー(社員代行)：オープン、クローズどちらかができる
オペレーショントレーナー：ｵｰﾙｽﾀｰに加えてモジュール４項目
オールスター：カウンター、キッチン両方マスター
スター：カウンター or キッチン(デリがある店はデリ)どちらかマスター
チームメンバー：研修終
トレーニー：研修中

4 ：

【ORチキン】：レギュラー商品、１袋に１８ｐｃ入ってる
【フィレ】：サンドに入れる薄いチキン、長持ちするようにぬるぬるの液体がついてる
【クリスピー】：ニンニク臭いチキン
【ボンレス】：ハンマーで叩いて薄く引き延ばしたフィレ肉。厨房･フライヤー両方で調理可
【M・E・D】：ミルクアンドエッグディップの略、粉付けの前にチキンにつける液体
【フラワー】：小麦粉と赤い粉、緑の粉をまぜて作る。チキンにつける粉
【シーズニングミックス】：上の緑の粉。くしゃみの素
【ブレッダーミックス】：上の赤い粉。
【バッター】：レッドホットなどのチキンの粉付け前につける液体
【ブレッダー】レッドホットなどのチキンにつける粉
【オールインワンブレッダー】：ボンレス用のブレッダー
【さばき】：袋から出したチキンを調理可能な状態にする(包丁などで切ったりはない)
【ブレディング】：チキンを粉付けする
【ドロップ】：油の入った調理器の中にチキンを入れる行為
【ショートニング】：ケンタのは100%植物油
【ボーンダウン】：あがったチキンをトレーに乗せる作業
　　　　　　　　　(ボーンダウンの意味は「骨を下にして置く」という意味)
【クッカー】：チキンの調理器のこと。４ヘッド用、８ヘッド用があり、電気式とガス式がある
【フィルタリング】：クッカーの油をろ過する作業。同時にそれの清掃も行う
【○ヘッド】：チキンをニワトリ換算したもの。１羽を９ピースに分けているので、
　　　　　　　9pc ⇒ 1H、18pc ⇒ 2H、27pc ⇒ 3H、36pc ⇒ 4H
　　　　　　　主にH単位で調理を行う

5 ：

○ チキンについて
【キール】：胸の部分
　　　　　　 軟骨があり、平行四辺形。
　　　　　　 さばく際には、皮を伸ばす。
【リブ】：上半身の部分
　　　　 あばら骨があり、ドーム型。さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去する。
【ウイング】：手羽先の部分
　　　　　　　 羽を折りたたんでおり、三角形。可食部が少ない。サイとセットで販売する。
　　　　　　　 さばく際には、皮を伸ばし、羽を広げる。
【サイ】：下半身の部分
　　　　　最も大きく、台形。可食部が多い。ウイングとセットで販売する。
　　　　　さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去し、間接を外す。
【ドラム】：足の部分
　　　　　　細長い。バーストしやすい。 さばく際には皮を伸ばす。
○ 機器について
【4Hフライヤー】：圧力かけてチキンを調理する最も一般的な機器
　　　　　　　　　　 最大36pcクック可能。ガス式と電気式がある
　　　　　　　　　　 ガス式：バスケット３段　電気式：バスケット４段
　　　　　　　　　　 ヘニー、クッカーなどなど店によって呼び方色々
【8Hフライヤー】：上の強化版。電気式で最大72PCクック可能。72pcを14分で調理できるしボーンダウン時間０
【ブレディングマシン･集塵機】：ブレディングを行う場所。店内に粉が舞うのを防ぐために集塵機とセットになってる
【洗浄機】：名前の通りでとてもいい子。店によってはトレー専用のものもある
【オープンフライヤー】：フライヤーと呼ばれる。ポテトやナゲットを揚げる機器
【コンベクションオーブン】：ビスケットを焼いたりするオーブン
【マイクロウェーブ】：バンズを温めたり、冷凍品の緊急解凍を行う機器
【ウォーミングキャビネット(WC)】：ORチキンやクリスピー、フィレパテなどを保管しておく機器
【ディスプレイウォーミングキャビネット(DWC)】：下段にORチキンや期間限定チキン、上段にポテトなどを保管する機器
【パテウォーマー】：主にサンドの中身･トルティーヤなどを保管する機器

6 ：

○ 洗剤について
【ハンドクリーナー】：緑色の石鹸、用途は言うまでもない
【シンククリーナー】：透明、主に洗い物に用いる
【スーパークリーナー】：水色、ケンタから消滅しつつある洗剤、主に床や汚れ落としに用いる
【タイタン】：紫色、スーパークリーナーと用途は同じだが、人にやさしい洗剤
【ソリッドインシュア】：固形、洗浄機に使う
【ミクロクリーナー】：透明、主に手洗い後の手に吹きかけたり、サンド類作成前に使う
【サニタイザー】：塩素系洗剤
【クレベリン】：塩素系の薬品、完全手洗い後にミクロと同じく３ショット
　　　　　　　　 無色透明になったら交換
【フライヤークリーナー】：クッカーやフライヤーを洗浄する時に使う(主にショーチェン前)
余裕があればこの辺も↓
○ その他フライヤー、カウンター用語
【キープ】：ピークに備えて、サンドやツイスターをあらかじめ数個作っておくこと。また、その商品のこと
【バイオーダー】：お客様からの注文が入った後に商品を作ること
【タイムオーバー】：販売有効期限が過ぎること。また、その商品。(例：ポテトは20分でタイムオーバー)
【ラウンド】：客席･トイレ清掃、トレーやバスケットの回収、室温管理などの目的で客席に行くこと
【パックミス】：本来入れるべき商品や付属品を忘れてお客様に提供してしまうこと
【VOID】：商品の打ち間違い。処理の仕方はお店の先輩や社員に聞こう
【FIFO】：First In First Outのこと。商品や資材は古いものから順次使っていけという意味

7 ：

＜チキンを作る際の注意点＞
･重量は絶対測り、調整する。
　　　　　⇒規定より重い場合が多い。抜かないとべちゃべちゃに･･･
･さばきのとき、ドラムの皮は伸ばしすぎない。
　　　　　⇒毛穴が開いてバーストの原因に
･ブレディングは遅くても5分以内が目標。
　　　　　⇒遅いとチキンが濃く、しょっぱくなり、クレームの素
･ラッキング時チキンを重ねない(少しでも重なると、揚がった後も粉が残る)
･ボーンダウン時、ドラムの骨を下向きにする。
　　　　　⇒逆向きだと油たっぷりの皮がトレーにくっつき、販売不可に･･･
･ブレディングし終わってから「あ！！ヒートアップし忘れた」
　　　　　⇒ブレディング後1分放置するだけで、しょっぱいチキンの完成なので注意。
･「あ！！フィレのボタンでチキンドロップしちゃった！！」
　　　　　⇒大人しく社員に報告。対応が早ければなんとかなる。
･「あ！！タイマー押し忘れた･･･」
　　　　　⇒これマジ厳禁。8000円近い利益がパァになる。大人しく叱られましょう。
　　　　　　　押し忘れに気づいたらすぐ責任者に報告。
　　　　　　　「2分後に気づいてタイマー押したから、2分前にあげよう」
　　　　　　　↑↑↑↑これは無意味なのでやめましょう↑↑↑↑
　　　　　　　2分3分の状態で気づいたなら、すぐにスイッチ切ってフィルタリング。
　　　　　　　捨てるチキンのためにクッカーを15分占領させてはダメ。
　　　　　　　社員に謝って、すぐに新しいチキンを作りましょう。
･その他想定外のことが起きたらすぐ社員に報告

8 ：

効力のない男女雇用機会均等法 ---企業名公表 証拠保存サイト---
http://zaruhou.nukenin.jp/
2007年4月に男女雇用機会均等法が改正しました。
均等法第5条「募集又は採用に当たっての条件を男女で異なるものとすること」 は違法となる為
「男子長髪・茶髪不可、男性のみスーツ・ネクタイ着用、女性は服装自由」等の募集・採用条件は
採用枠・合格基準に男女差があるので均等法違反になります。
採用された後にこのような事を言われた場合は、
憲法第98条「この憲法は、国の最高法規であつて、その条規に反する法律、命令、
詔勅及び国務に関するその他の行為の全部又は一部は、その効力を有しない」があるため、
長髪女性がいるのに「男子は長髪不可」等の会社規則は憲法第14条の「法の下の平等」と
「男女雇用機会均等法」に反している為、これに従う必要はありません。
もし、これに従わなかったという理由で解雇された場合、「解雇権の濫用」にあたるとして
不当解雇となった事例がありますので、臆することなく裁判をしてください。
「茶髪・長髪不可」等であれば問題ありませんが、「社員に茶髪・長髪女性」が居るのに
男性応募者に対して「茶髪・長髪不可」と言った場合は「男性に対する条件」となり、
「雇用条件に男女差」がある事になるのでこれも均等法違反となります。
無論、「茶髪・長髪女子社員数が０」である企業であれば「茶髪・長髪不可」等の条件は問題ありません。
男性だけ茶髪不可ってなぜ？　その４
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/part/1225466997/
男性だけに黒髪・短髪を強制する男性差別企業３
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1179649749/
【差別】男性はスーツ限定、女性は服装自由�M
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1242191397/
男性が理由で採用を断られ提訴 会社に賠償求める2
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1154875269/
【News】改正男女雇用機会均等法が可決
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1150426096/
【社会】 「髪の色を黒に」 店長指示を拒否した１６歳“茶髪”少女、バイトクビ通告→個人で労組に入り、クビ撤回させる…東京★16
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1179888820/

9 ：

【男性差別】男性はスーツ限定、女性は服装自由
part7 http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/employee/1285312608/
ひげと長髪「不快感与えない」＝郵便事業会社に支払い命令−神戸地裁
http://megalodon.jp/2010-0326-1609-10/news.goo.ne.jp/article/jiji/nation/jiji-100326X063.html
改正男女雇用機会均等法で男性差別は無くなったか
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1197215036/
> 6 名前：名無しさん　〜君の性差〜[] 投稿日：2007/12/10(月) 03:36:07 ID:rV1Unigl
> 何度も既出の話だけど募集・採用で差別が禁止でも会社における
> 服務規程が事業主に裁量権がある以上結局差別はできちゃうよ。
> しいて言えば間接差別に適用されなくもないかもしれないけど
> 基本労働局に問い合わせて見たら服装、頭髪規定は均等法範囲外で
> 一蹴されるよ。ただし本質的な問題としては国の公式な見解として
> 茶髪の男女差は差別と認めたのは事実。あとは２ちゃん、ブログ
> その他インターネットでガンガン問題提起して色んな人の目に付くように
> して今の現状は人権侵害だとより多くの人にわかってもらうことも重要。
>
> 91 名前：↑[] 投稿日：2008/09/21(日) 09:59:25 ID:EvoEQ8ks
> という実態を、ここに言ってみようか・・
>
> −ムダ・ゼロ１１０番−
> 行政のムダ遣いの実態や問題解決に向けて、ご意見・情報を！
> http://www.kantei.go.jp/jp/singi/tenken/mudazero110.html
>
> 首相官邸ホームページ 内閣官房内閣広報室
>
> 93 名前：名無しさん　〜君の性差〜[sage] 投稿日：2008/10/17(金) 18:43:03 ID:5U+tIbol
> 例えばマクドナルド。ロン毛の男性は不採用。
>
> 女性は縛れば大丈夫。
> 食品関係のチェーン店なんてどこも男性差別ではないの？

10 ：

開店から15時まで１人とかおかしいだろ...ただでさえチキンの種類多いのに
結局11時間働かせられたよorz
マジもう辞めたい

11 ：

バイトの人やめたいって前のスレでたくさんあったけど店ではそんな事いったことないだろwwwww

12 ：

塩チキンでるらしいな
これ塗るタイプじゃないよな？

13 ：

>>12
パリパリ旨味チキンみたいなやつってことか？

14 ：

>>13
ジャンだれと同じかどうか

15 ：

柚子胡椒っぽいな期待できる

16 ：

調理が楽なら何でもいい

17 ：

パリパリ旨塩チキンは確か霧吹きだけだよ！
2ピースに1袋、後がけスパイスが付いてくる

18 ：

タレがあるチキンだとどうしてもいろんなところにはねて汚れるからな。
吹いてもなかなか落ちないし…

19 ：

よかったこれで洗い物が一つ減るわ

20 ：

ジャンだれ終わり？

21 ：

研修中でも出退勤レポートのやつサインするっけ？

22 ：

マックよりケンタのほうがサンドの見た目いいよな
ケンタに来てサンドのことをハンバーガーって言う奴

23 ：

サインすらしたことないｗ

24 ：

バイト行きたくないよーーあーー！！！ ロングシフトがすごく嫌い ３時間くらいであがるのが好き

25 ：

じゃあニートまっしぐらだな
社会人になったら常に８時間以上だぞ

26 ：

3時間とか稼げねーじゃん
実動6時間はないとバイト行く気にならない

27 ：

休憩いれるぐらいならさっさと帰してくれ

28 ：

今日は混まないでください（意味深）

29 ：

おまえら休日休みたいときシフト表になんて書いてる？

30 ：

用事とだけ

31 ：

off

32 ：

自分のとこ平日の時は理由なくてもいいんだけど
休日はどんな用事か書かないといけないんだよな
これっておかしい？

33 ：

帰省します。すみません　ってかいてる
ORをウォーミングキャビネットにいれるとき何て言っていれてる？
バイトの俺らは「ORはいりまーす」なんだが
平日昼間にはいってる長年バイトしてるやつがなんて言っているのか聞き取れない
正式なやつらしいんだが・・・おしえて

34 ：

うちんとこ理由とか一切いらないわ
緩いほうなんだ・・
だからみんな×ばっかり書いてるｗ

35 ：

>>33
「チキン入ります」って言ってたなあ…
正式な名前とかあるんだ
最近は面倒だから言ってないけど

36 ：

タイムカードが定時ぴったりで毎回店長に止められてるんだけど
これ普通なの？

37 ：

>>33
チキンはいりまーすって教えられたわ
>>36
普通じゃない
講義できるレベル

38 ：

>>36
うちのとこも切られてる
本当に嫌だ

39 ：

やめなよそんな職場
別の店長の所で働きなよ

40 ：

自分のとこ、土日休みに理由要るのは12月〜1月始めだけ。
>>33
ORキャビン1台入りま〜す。
だけどその前にカラーチャートOK、バースト無しOKって言うのがCOMの正式なやつ

41 ：

OR入りまーすって俺たちの所は言うけどやっぱり人それぞれなんだな

42 ：

俺のところ何も言わない

43 ：

フライヤーなら醤だれサンドの事をビーサンドって言うんだけど(多分第2COBのBが由来)
あとフィレ1個ならワンフィレ入りま〜す

44 ：

俺がシフトインした時も言われる。
｢チキン入りまーす｣

45 ：

コーヒーだけは認める。１００円で飲めるし持ち帰りのときは専らケンタだわ。

46 ：

（´・ω・） ｽｎ

47 ：

40代のおっさんが新しく厨房に入ってきた…
親に教えてるみたいで嫌だわ

48 ：

丁寧に教えてやれや

49 ：

クローズダルいよ〜

50 ：

やっぱり昼からより夕勤のほうが優遇されるかな？

51 ：

（≧Д≦）

52 ：

やっと今月で辞めれる
もうこの低賃金労働にはこりごりだ

53 ：

俺もやっとやめられる
まぁやめると言うよりあれなんだがな

54 ：

明日はバイト4年やって2回目のラストだ
出来る気がしない

55 ：

午後から電話します。
ところで履歴書って必要ですか？
あと面接の内容を教えてください。

56 ：

>>55
正月とクリスマスもバイト入ってもらうけど大丈夫？みたいな事聞かれるぜ

57 ：

>>33
『ﾎﾞｰﾝﾀﾞｳﾝOK、ｶﾗｰﾁｬｰﾄOK、ﾄﾞﾗﾑﾊﾞｰｽﾄOK、目視確認OKです、ﾁｷﾝ入ります』って言ってる。

58 ：

>>56
ｸﾘｽﾏｽ…なにそれ美味しいの?
正月…職場が国道渡って徒歩3分なので大丈夫
だからその点は大丈夫だと思います。
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽ有難う御座います。

59 ：

シフマネUZEEEEEEEEEE
もう挨拶しない

60 ：

>>55
履歴書必要にきまってんだろｗ
もって行かないとその時点でおわり

61 ：

クリスマス前には絶対に辞めるから9月ぐらいなら店長にとめられないよな？

62 ：

（≧Д≦）ﾝｱｯｰ

63 ：

ビックダディ乙

64 ：

>>59
なにがあった？ｗ

65 ：

シフマネがうざいのは全国共通

66 ：

うちの店のシフマネみんな普通にいい人だわ・・
パートナーのほうが嫌だ

67 ：

スーパーひどいシフマネが抜けてからうちの店はぬるぬるになりました
パックミスが増えすぎ

68 ：

店長もシフマネもクソだろ

69 ：

店長はいい人
シフマネもアレな時はあるが話せばちゃんと分かってくれるから仕事はし易い
STAFFとあとついでにACがクソ

70 ：

ケンタッキーHPでバイトの募集中でない店舗でも電話したら大丈夫ってことありますか？
私の県の店舗は全店、HPでは現在のところ募集なしになってるので・・・

71 ：

だめもとで電話してみろよ

72 ：

>>70
俺の店店頭では募集してるくせにHPでは募集してない
あと店頭でも募集していない時期に新しく入ってきた奴はいる

73 ：

チェーン店て大体いつも人足りてないよね

74 ：

ケンタッキーでバイト始めて感謝してることは...
細マッチョになったことくらい

75 ：

もうちょっとパートナー増やせ店のキッチン全然いないから休みたくても休めんわ

76 ：

>>75
雄々しく同意
カウンターは早退とかできるのにキッチンはシステム的に無理で辛い

77 ：

塩チキン期間って味付きフィレは無いんだっけ？

78 ：

前出たときは塩フィレあった気がする

79 ：

入って一ヶ月だけど一人で回せる気がしない

80 ：

大丈夫だよな？
大丈夫だって安心しろよ
大丈夫大丈夫、へーきへーき

81 ：

チキン売れなさすぎｗｗｗ

82 ：

お前らの中にイケメンいない？
イケメンじゃなくても、話すの好きならＯＫみたいなんだよね。
稼げるのかレポ頼むｗ
ＵＲＬ貼れないから
mens garden
って検索してみてくれ！

83 ：

野獣先輩に依頼して、どうぞ

84 ：

あのさぁ…

85 ：

>>78
今日見たら塩フィレ無くて
海老かつサンドって書いてあった、�dくす。

86 ：

やらしい質問ですが、ケンタで時給ってどのくらいまで上がりますか？
今チームメンバーっていうのになったばかりで810円です。
うちの地域800円スタートなんですが、ブックオフみたいに階級？
みたいなので値段は決まってるんでしょうか？

87 ：

>>86
階級で時給の幅決まってる
地域差がでかいと思う

88 ：

>>86
お前レベルならスターレベルだろうから８３０円が限界

89 ：

うちの店で一番時給高い人で150円だな
オールスターになったら100円あげてくれるらしい　

90 ：

地方の差って大きいな
800円とか羨ましいです

91 ：

俺最初から910円だった

92 ：

トレーニー±0
ーメン・スター＋10
オールスター＋20
おいら頑張らないぞ

93 ：

ここ本当に好きなシフトと曜日選べるの？

94 ：

明後日初めてここのバイト入るんだけども最初ってなにか教えられるの？

95 ：

>>94
手洗い

96 ：

>>95
最初から調理とかやらされますか？

97 ：

今日はラスト何だが、新人が二人いる...邪魔すぎワロタ

98 ：

>>97
新人です。迷惑かけてサーセンww

99 ：

>>96
チキンの名前覚えないと殴られるよ
タイマーの押し忘れとかしたらショートニングの中に腕入れさせられるよ

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