【KFC】ケンタッキーinバイト板 46羽目【ｹﾝﾀｯｷｰ】
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/part/1330624607/
ケンタッキーオフィシャル
http://www.kfc.co.jp/
テンプレは>>2-10あたり
＊初心者、バイト希望者はよく読んでから書き込むこと！
※前スレ
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/part/1340425883/
Q1:条件とかありますか？
A.クリスマス期間(12/23～25)を全て捧げる覚悟が必要です。
Q2:どんな仕事するの？
A.男は厨房(チキンの調理・清掃)、女は接客やサンド、ポテト類から(店の人員状況によって変わる)。
デリバリー(配達要員)を募集している店舗もあり。
Q3:お店に申込みの電話したいんだけど
A.忙しい時間帯は避けましょう。14時～16時、または閉店後に(客の相手してないから)。
Q4:交通費は？時給は？
A.店によります。店で聞いてください。
Q5:給料日はいつ？
A.直営は月末〆の翌月15日払い。フランチャイズはオーナー会社による。
※フランチャイズがわからなかったらヤフれ
Q6:余りものは貰えますか？
A.常識で考えて本社は許しません。でも店によっては貰えるかも。期待はしないように。
Q7:休みとか融通ききますか？
A.店によりますが、予め働ける日を社員に伝え、それに合った予定を組んでもらえます。
※急用ができたら頑張って代わりの人員探さないとだめですが
Q8:ここはアルバイトだけですか？
A.最近、契約社員制度ができました。///// 詳細はそのうち /////
Q9:ヤケドが多いと聞きましたが？
A.かなり注意しないと火傷します(してもすることはあります)。
GM：ゼネラルマネージャー お目にかかることは滅多にない
MM：マーケットマネージャー ACを１０数名束ねる人、関東に２人関西に１人
AC(旧SV)：エリアコーチ 店長を１０数名束ねる人
SRGM：Sはシニア 店長だがRGMよりも仕事量が多い
RGM：Rはレストラン 店長
F．ASST：ファーストアシスタント 主に副店長
S．ASST：セカンドアシスタント 主に副店長
STAFF：その店の社員では一番格下
【パートナーランク】
シニアシフトマネージャー(社員代行)：オープンもクローズもできる
シフトマネージャー(社員代行)：オープン、クローズどちらかができる
オペレーショントレーナー：ｵｰﾙｽﾀｰに加えてモジュール４項目
オールスター：カウンター、キッチン両方マスター
スター：カウンター or キッチン(デリがある店はデリ)どちらかマスター
チームメンバー：研修終
トレーニー：研修中
【フィレ】：サンドに入れる薄いチキン、長持ちするようにぬるぬるの液体がついてる
【クリスピー】：ニンニク臭いチキン
【ボンレス】：ハンマーで叩いて薄く引き延ばしたフィレ肉。厨房･フライヤー両方で調理可
【M・E・D】：ミルクアンドエッグディップの略、粉付けの前にチキンにつける液体
【フラワー】：小麦粉と赤い粉、緑の粉をまぜて作る。チキンにつける粉
【シーズニングミックス】：上の緑の粉。くしゃみの素
【ブレッダーミックス】：上の赤い粉。
【バッター】：レッドホットなどのチキンの粉付け前につける液体
【ブレッダー】レッドホットなどのチキンにつける粉
【オールインワンブレッダー】：ボンレス用のブレッダー
【さばき】：袋から出したチキンを調理可能な状態にする(包丁などで切ったりはない)
【ブレディング】：チキンを粉付けする
【ドロップ】：油の入った調理器の中にチキンを入れる行為
【ショートニング】：ケンタのは100%植物油
【ボーンダウン】：あがったチキンをトレーに乗せる作業
(ボーンダウンの意味は「骨を下にして置く」という意味)
【クッカー】：チキンの調理器のこと。４ヘッド用、８ヘッド用があり、電気式とガス式がある
【フィルタリング】：クッカーの油をろ過する作業。同時にそれの清掃も行う
【○ヘッド】：チキンをニワトリ換算したもの。１羽を９ピースに分けているので、
9pc ⇒ 1H、18pc ⇒ 2H、27pc ⇒ 3H、36pc ⇒ 4H
主にH単位で調理を行う
【キール】：胸の部分
軟骨があり、平行四辺形。
さばく際には、皮を伸ばす。
【リブ】：上半身の部分
あばら骨があり、ドーム型。さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去する。
【ウイング】：手羽先の部分
羽を折りたたんでおり、三角形。可食部が少ない。サイとセットで販売する。
さばく際には、皮を伸ばし、羽を広げる。
【サイ】：下半身の部分
最も大きく、台形。可食部が多い。ウイングとセットで販売する。
さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去し、間接を外す。
【ドラム】：足の部分
細長い。バーストしやすい。 さばく際には皮を伸ばす。
○ 機器について
【4Hフライヤー】：圧力かけてチキンを調理する最も一般的な機器
最大36pcクック可能。ガス式と電気式がある
ガス式：バスケット３段 電気式：バスケット４段
ヘニー、クッカーなどなど店によって呼び方色々
【8Hフライヤー】：上の強化版。電気式で最大72PCクック可能。72pcを14分で調理できるしボーンダウン時間０
【ブレディングマシン･集塵機】：ブレディングを行う場所。店内に粉が舞うのを防ぐために集塵機とセットになってる
【洗浄機】：名前の通りでとてもいい子。店によってはトレー専用のものもある
【オープンフライヤー】：フライヤーと呼ばれる。ポテトやナゲットを揚げる機器
【コンベクションオーブン】：ビスケットを焼いたりするオーブン
【マイクロウェーブ】：バンズを温めたり、冷凍品の緊急解凍を行う機器
【ウォーミングキャビネット(WC)】：ORチキンやクリスピー、フィレパテなどを保管しておく機器
【ディスプレイウォーミングキャビネット(DWC)】：下段にORチキンや期間限定チキン、上段にポテトなどを保管する機器
【パテウォーマー】：主にサンドの中身･トルティーヤなどを保管する機器
http://zaruhou.nukenin.jp/
2007年4月に男女雇用機会均等法が改正しました。
均等法第5条「募集又は採用に当たっての条件を男女で異なるものとすること」 は違法となる為
「男子長髪・茶髪不可、男性のみスーツ・ネクタイ着用、女性は服装自由」等の募集・採用条件は
採用枠・合格基準に男女差があるので均等法違反になります。
採用された後にこのような事を言われた場合は、
憲法第98条「この憲法は、国の最高法規であつて、その条規に反する法律、命令、
詔勅及び国務に関するその他の行為の全部又は一部は、その効力を有しない」があるため、
長髪女性がいるのに「男子は長髪不可」等の会社規則は憲法第14条の「法の下の平等」と
「男女雇用機会均等法」に反している為、これに従う必要はありません。
もし、これに従わなかったという理由で解雇された場合、「解雇権の濫用」にあたるとして
不当解雇となった事例がありますので、臆することなく裁判をしてください。
「茶髪・長髪不可」等であれば問題ありませんが、「社員に茶髪・長髪女性」が居るのに
男性応募者に対して「茶髪・長髪不可」と言った場合は「男性に対する条件」となり、
「雇用条件に男女差」がある事になるのでこれも均等法違反となります。
無論、「茶髪・長髪女子社員数が０」である企業であれば「茶髪・長髪不可」等の条件は問題ありません。
男性だけ茶髪不可ってなぜ？ その４
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/part/1225466997/
男性だけに黒髪・短髪を強制する男性差別企業３
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1179649749/
【差別】男性はスーツ限定、女性は服装自由⑭
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1242191397/
男性が理由で採用を断られ提訴 会社に賠償求める2
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1154875269/
【News】改正男女雇用機会均等法が可決
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1150426096/
【社会】 「髪の色を黒に」 店長指示を拒否した１６歳“茶髪”少女、バイトクビ通告→個人で労組に入り、クビ撤回させる…東京★16
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1179888820/
part7 http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/employee/1285312608/
ひげと長髪「不快感与えない」＝郵便事業会社に支払い命令－神戸地裁
http://megalodon.jp/2010-0326-1609-10/news.goo.ne.jp/article/jiji/nation/jiji-100326X063.html
改正男女雇用機会均等法で男性差別は無くなったか
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1197215036/
> 6 名前：名無しさん ～君の性差～[] 投稿日：2007/12/10(月) 03:36:07 ID:rV1Unigl
> 何度も既出の話だけど募集・採用で差別が禁止でも会社における
> 服務規程が事業主に裁量権がある以上結局差別はできちゃうよ。
> しいて言えば間接差別に適用されなくもないかもしれないけど
> 基本労働局に問い合わせて見たら服装、頭髪規定は均等法範囲外で
> 一蹴されるよ。ただし本質的な問題としては国の公式な見解として
> 茶髪の男女差は差別と認めたのは事実。あとは２ちゃん、ブログ
> その他インターネットでガンガン問題提起して色んな人の目に付くように
> して今の現状は人権侵害だとより多くの人にわかってもらうことも重要。
>
> 91 名前：↑[] 投稿日：2008/09/21(日) 09:59:25 ID:EvoEQ8ks
> という実態を、ここに言ってみようか・・
>
> －ムダ・ゼロ１１０番－
> 行政のムダ遣いの実態や問題解決に向けて、ご意見・情報を！
> http://www.kantei.go.jp/jp/singi/tenken/mudazero110.html
>
> 首相官邸ホームページ 内閣官房内閣広報室
>
> 93 名前：名無しさん ～君の性差～[sage] 投稿日：2008/10/17(金) 18:43:03 ID:5U+tIbol
> 例えばマクドナルド。ロン毛の男性は不採用。
>
> 女性は縛れば大丈夫。
> 食品関係のチェーン店なんてどこも男性差別ではないの？
5連規制のこと忘れてた
自分はまだ遅くてブレディングに10分位かかってしまうんですけど…
くり返しすみません
最初のころだったら36で10分とか余裕でかかってたわ
慣れたら3分半でいける
ありがとうございます
自分は36本でドラムが死にまくります(泣)
まだ初めてなのでチキンがく黒っぽくなってしまうけど早く上達できるように頑張ります
ケンタよりも給料払ってた株式会社C●Mが悪いんだろうけどｗ
大学院の奨学金の申請で12日までに欲しいんだけどなー
C●Mのホームページには電話番号載ってないしｗ
でも、ついさっきマイナビのサイトにC●Mの電話番号載ってたの見つけたわｗ
ついでにケンタの本社にも文句言うからな
クーポンが24日までやん。25日までに引き延ばせよ。
あとチキン安くせんと買わんぞ。
ここのバイトは精神的にキツイよ。
源泉徴収って貰うの12月くらいじゃなかった？
昨年の12月に貰う筈だった物を今欲しいって事？
今年のだったらまだ出てないと思うんだけど…
去年の12月にもらう予定だったのが欲しいってことだよ。
もう諦めて所得証明書にするかなｗ
てか源泉徴収票って12月にくれるんだねｗ
一昨年、2月に貰った記憶が…ｗ
給料明細も半年分くらいまとめて渡されてたし、KFCってちょっと適当だよねｗ
それは店長がいい加減だったんだと思う。
うちの店も店長で全然違うもん…
源泉徴収、店に欲しい理由言ったら取り寄せて貰えると思うよ。
今年の確定申告の時に無くしたからもう一度発行してって頼んでた主婦さんいたし。
辞めて連絡しにくいと思うけど頑張れ！
でも笑顔で「どうされました？」ってきかれたわ。
手きれいってほめた。
笑顔で手握らしてくれたから脈ありかもしれん。
ありがとう
頑張ってみる
まだ3ヶ月の新人だからビビって聞けずにいた
観れるらしいけどやり方しらない(´・ω・`)
社員なら知ってるのかな
厨房での質問で二つ質問があります。MEDにチキンやフィレを入れて回しますよね。
あれは二回ぐらいでも大丈夫ですか？
それから、クッカーでチキン達をポーンダウン？する時に
骨が見えているドラムがいくつかあってカウンターに「気をつけてね」言われます。
骨が見えているドラムにしないやり方を教えてください。よろしくお願いします。
長文すみません。
kwsk
>>27
マニュアルだと3回
ドラムをバーストさせず綺麗に揚げるってのはそのうち慣れるよ
一応コツとしては水に漬けるとき2、3秒しっかりつける
あと皮を伸ばし過ぎてもバーストする。
先輩曰くショートニングレベルが高くてもバーストするらしい。
肩をポンと軽く叩くだけでも暴行罪で訴える事が可能だから。
無理やり手を握るなんざどうなるか分かるよな？
ま、ネタだと思うけど
ブレディングのときちゃんと骨を下に置く
チキンアップするときスピンドルをゆっくり回す
kwsk
店長がクソとか？
たまにすげー沸点低いやつくるよな どういう生活してたらあんな頭になれるの？
今日火傷してもうたあああああああ(泣)
糞あつかったよお
ああ皆さん3連休本当に本当にお疲れさまでした｡
まぁ俺は3連休今日しか行ってないんだけどねｗｗ
辞めたい....
構ってちゃんなんだろ、構ってあげとけよ
給与明細のサイト
携帯用ね
・企業コードはkfcj
・IDは『7』+『パートコード(6桁)』
パートコードが7桁の人は一番前の数字を7に変える
・初期パスワードは生年月日
てかバイト始める時に習ったんじゃね？
ありがとう。はじめて知ったわ
今日混むかな―
ちょっと風邪気味だわ
これ、直営店用？
それ思った
JRの店舗はならんのか
シフトカットされまくりんぐで全然稼げないから掛け持ちかやめて一つに絞るか悩んでる
面接で一年できる人ならおｋと言われたのにな
俺もだ
初めて半年経つが未だに6時間以上働いた事がない
ランクはSTARで厨房。何か決まりでもあるのかな？
もっと稼ぎたいわ
っていうかうち厨房人がいなさ過ぎてキツキツってシフマネが言ってた
内心一人辞めて欲しいと思ってるわ
どっちにしてもマックもKFCも稼げるバイトではないと思う
内のところは人少ないで厳しい。人借りんとやっていけん
おしえてくだちい
ドリンク１００円クーポンがなくなってから１回も行ってないわ。
コーヒーが１００円で飲めるのが唯一の価値だったのに
わら
それともすんなり帰れますか？
初めてなのでよくわかりません
STARでCOMとったからその名札もらえると思ってたらもらえない…
もう一人のやつは付けてんのに
別にそんなん気にしてなかったけど、店長に言われて名札変えた
常連面してサーセン(-_-;)
集まるためにミーティングやってるんだから、終わったら帰れるよ。
●さんおはようございます。
シフトイン清掃、業務連絡の確認OKです。
何か他に確認事項ありますか？
……
かしこまりました。
身だしなみチェックお願いします。
いらっしゃいませー、かしこまりましたー、お待たせいたしましたー、ありがとうございましたー、またご利用くださいませー
パートナーの●シフトインします。
今日も一日お願いします。
じゃなかった？
パートナーの自分シフトインします
業務連絡ファイル確認おｋです
粘着ローラーおｋです
笑顔、身だしなみのチェックお願いします
みっつの約束を唱和します(省略)
何か業務連絡はありますか？
今日も一日笑顔で元気よく働きます。お願いします。
今日も～のくだりは言わないときもある。
ローストチキンうまー
厨房でも三つの約束を唱和するんですか？
まだ教わってないです。
大変だな
それは店によりけりなところもあるから
自分の店で確認してみるのがいい
こっち在庫ありすぎて10月余裕で販売できるんだけど
ありがとう
26,27はいつも通りってことか
自分が働いてた頃はなかったわｗ
っていうかリブって皮のばすとこあんまないよね。ちなみに臟物と脂肪除去って言われても滅多にありませんよね？どんなんかまだ見たことない。
あと、たまにウイングに小さい羽が刺さっている時ってあるらしいですね？それもまだ見たことない。ほんとたまにですよね？除去しなきゃいけないのって。
そるからドラムの話で、ドラムにまあ粉つけて少し粉落とせばいいよね。一応ワンシェイクワンタップで水を三分の二で１秒つけるだけでも大丈夫？それと、３秒つけても大丈夫？すみません。
めっちゃ気になってるので色々質問しました。良かったらよろしくです。
それと、誰かが言っていたんだけど、３秒水をつけても大丈夫って言ってる人がいたから
それでも大丈夫なのかなって。長文ですみません。これで、返事を待ちます。
＠お客様に優しい気持ちと笑顔を持って接します(厨房だよハゲ)
＠お客様の要望に対してなんとかしてあげようという気持ちを持ちます(厨以下略)
＠自分で買って納得いかない商品は提供しません作りません
バーストは運もあるけど
＠ショートニングレベル
＠かくはん
＠水は三秒位
＠骨(マラカスの音が鳴る方)がよく見える方が下向き
で結構減る
自分はリブは何もしない。
ウイングも皮と本体伸ばして終わり。羽がついてる時はその時になればわかる。ただ凄い抜けない。
長文ごめん
こんなこといってるところあるのかよｗｗｗｗｗ
長文ありがとうございます。
あーそうだ！たまにドラムの細い所がグニャリってなってて揚げたらかなり変形してるのありますよね。
あれってバーストに入りますか？バーストしたら書く所に１って書くのかなって。
あと今日久しぶりにバイト行ったらクッカーカッコいいのに代わっててテンションあがった
なにあの宇宙船のコクピットみたいなやつ
どんなん？かっこいいとか気になってる（笑）
あーコックピットか。コッチ変わってないから分からないや（笑）
今気になって画像探したんだけど見当たらなかったorz
なんか文字盤の文字が横にスライドして流れてきたり、扉が止めた位置で止まったり。
今までのがオモチャみたいに見えました
面白そう（笑）こっちも変わるか分からないけど見て見たいかもー（＾∇＾）
「フラワーごと強く握ってから１秒つける」
ってやり方にしてから一気に減ったぞ
まあやるかどうかは任せるが
http://www.dmm.co.jp/mono/dvd/-/detail/=/cid=118abs153/
まぁじぶんのやり方があるよな
慣れしかないよ
てかドラムのバーストって油の使用回数とかその日のクッカーの使用回数とかに関係あるのかね。
同じ作り方でもなるときとならんときの差結構あるし、しょうがない時もある気がする
水にはゆっくり入れる
粉の付きが良い時はだいたいバーストしない
最初はドラムなんて意識しなくても良かったのに…5ヶ月ぐらい厨房にいたらドラム意識が強くなった、
結構心配性なんだよね。僕が。
言ってたよｗ
言わないところの方が多いの？
それ中まで火が通らなくなって粉っぽくなるからやらないほうがいいよ
ていうかID消えたんだね
いざとなったら…他の厨房の人のやっている所を眼見するしかないよね(最近ずっと1人だから
他の厨房の人のやり方を自分がシフトに入っていなくてもわざわざ見に行くみたいなね。いいよね？)
２チャンにばっか頼るのも悪いからいざとなったらそうして見ます。皆さん、色々ありがとう！
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