【信州】長野県東部のラーメン★4【東信】

1 ：2012/09/03 〜 最終レス ：2013/02/03

前スレ
【信州】長野県東部のラーメン屋★3【東信】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1332904414/l50
上田市 小諸市 佐久市 東御市 小海町 川上村 南牧村 南相木村
北相木村 佐久穂町 軽井沢町 御代田町 立科町 長和町
のラーメン屋を語るスレ
関連スレ
【信州】長野県北部のラーメン★14【北信】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1338012575/
【信州】長野県中部のラーメン屋★8【中信】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1339719712/
【信州】長野県南部のラーメン屋【南信】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1304561565/

2 ：

北信のように「ラーメン屋」　→　「ラーメン」としました。
ラーメン屋以外も話題にしやすくするためのようです。　

3 ：

わかりづらかったかも。
ラーメン専門店以外の定食屋・中華屋・・・etcのラーメンも
話題にしやすくするためだったようです。

4 ：

乙です

5 ：

東信に美味しい家系が無くて鬱。文蔵は全然違うしな。

6 ：

家系が旨いと感じない地域性なんだよ
つか家系って脂の感覚以外に何かイイとこあるか？無いだろ、そーゆーことだ

7 ：

小諸厚生病院のレストランにあるラーメンが上手くてびっくりしたよ。

8 ：

階段はさんだ反対側が遺体搬出口なんだよねー

9 ：

そこは職員通路だけど...

10 ：

上田の秋和にある丸貴ラーメンってのはマイナーか？
あそこのラーメン好きなんだけど。

11 ：

前スレ落ちてんじゃんかよ

12 ：

佐久総合病院のタンメンも美味いよ

13 ：

>>12
同意。でも、ラーメン食べる目的で行く所じゃないからなぁｗ

14 ：

病院で食べ物って、何かいろいろもらっちゃいそうで怖いな。
今日のSBCスペシャル、途中でまさかな？とは思っていたが
本当に東信地区のがないとは・・・

15 ：

>>12
俺発見w
スレチだが先日病院の食堂でチャーハンの大盛注文したら、尋常じゃない量にビビった
味がイマイチだったから完食に苦労したw

16 ：

>>14
どの店もいまいち不味そうだったのが不幸中の幸いというかｗ

17 ：

バイトの子をホステス扱いしてる某店のババァがキモイ
○○ちゃんに会いに来てとか言ってんじゃねーよ！
プロ意識のかけらもねぇ

18 ：

写真やﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ張り出しているあそこだろ。
同感。
売りはﾗｰﾒﾝとかではなくそこなのかと。

それにつられてきているｷﾓﾗｦﾀｦﾔｼﾞどもも。

19 ：

文蔵ブラックも店員の顔写真貼りだしてるな。
各店員のオススメも書いてあって、あたりまえだけどオススメがばらばらでマイナス効果しかないと思うぞ。
〜さんかわいいな、オススメが塩だから塩頼むか！　って展開なの？
どんな意味があるんだあれ。

20 ：

安易に性を売りにしてるとそのうちガチストーカーに泣かされるで
自分の娘ならまだしも他人の娘をそういうリスクに晒す神経が知れないわ

21 ：

ここの住人は批判しかしないんですが、認めてもらうには店の人はどうしたらいいんですかね。
教えてあげたら？w

22 ：

文蔵なんか不味くて行かないから関係ない

23 ：

>>16
確かに^^;
讃岐うどんはちょっと気になったけど。

24 ：

認めてもらうにはまず
まともな飲食店で半年バイトしてオペレーションて何なのか身に染み付けてこい（文蔵おおぼしざいおん）
鼻が効かないなら耳鼻科行け、治るまでスープ作るな（ゆいが助屋はち）
マスコミが取り上げたくらいで絶賛すんな、テメエの味センスに自信が無いならさっさと閉鎖してね（アホぶろがーども）
総本店は論外、不治の病
まあ毎日マズいワケじゃないけどダメな日は食事とはとても言えないまさに「エサ」みたいな感覚�ｿ
味見してないんだろうな

25 ：

>>12
あそこのファン結構いるんだな。
昨日用もないのに喰いに行ってきたw
しかし佐久病院は駐車場がネックだなあ。
正面の有料はいつも満車だし、
河川敷は超カオス状態だし。

26 ：

上田ってまともなラーメンないなあ

27 ：

そりゃバイトが嫉妬で他店を叩くスレだしｗ

28 ：

店主がﾌﾞﾛｶﾞｰで売りが店の女の子だしwww
2周年ｲﾍﾞﾝﾄにはﾗｦﾀども集結するんじゃね？

29 ：

>>25
あそこはフードサービスシンワがやってるんだよな。

30 ：

ラーメンてさ、いわゆる職人技と言われる熟練されたテクニックが無くても作れるじゃない
入って三日目のバイトでもすぐに調理を任せられるみたいな
そもそも仕込みすら外部（内輪のグループ）発注だったりするし
そんな事もあってかプロ意識に欠ける、職人としてのプライドに乏しい店主が多いんだわ
客からクレームつけられても「変な客呼ばわり」で笑いものにしたりさ
特別なテクニックを必要としない商売はそれはそれで賢い商売なんだが、尚更プロ意識を持って商売しないと叩かれるんだよ

31 ：

>>24
上から目線のハラワタ生きてたのかｗ
こんなとこで遊んでないでブログ再開してくれよ

32 ：

>>29
それは初めて知ったｗ
麺類は何を頼んでも外れ無し。
他の料理も美味しいと言うね。
ただ病院の中という事で、
「あそこの席は〇〇先生の指定席」
というのがあるらしい。
座席に地雷が仕掛けてあるから注意かな。

33 ：

>>30
その通りだよね。
逆に日本料理みたいに厳しい環境で修行した人が最高の素材で
作ったラーメン屋があってもいいとは思う。高いだろうなぁw
俺が知らないだけで長野県にもあるのかもしれないけど。

34 ：

洋食から移ったのは割りといるな
和食は基本的にシンプルであることを信条とするからラーメンはあまり向かないんじゃね？
和食は物理、ラーメンは化学。

35 ：

コックや板前が旨いラーメンを作る と言うのは想像がつく、実際造れるだろう
だが
ラーメン屋がうまい洋食や懐石作る というのは到底想像できないからな

36 ：

だからこそラーメン屋は美味いラーメンを作れて当たり前、
と言うか作れなきゃいけないのに現実はそうではないと言う矛盾
作り手が客を選ぶ様なラーメンばかり作っていてはいかんよ
まあ客の好みもあるだろうが、最近は本当に自分の舌がおかしくなったんじゃないかと悩む事が多い

37 ：

>>24
男気あふれる物言いだな。気に入ったぜ。

38 ：

長年何気に行ってなかった寿分に行ってみた
スープが美味しくてびっくり
丸木屋の暖簾分けらしく確かに清潔感のあるラーメン
麺はいまいちに感じたけど・・久しぶりに味わってスープを飲んだよ

39 ：

暖簾分けじゃなくて弟子だ
暖簾分けなら店名が丸木屋になってるだろ

40 ：

丸木屋、駐車場が狭いんだよなー

41 ：

丸木屋に行って駐車場一杯だったら寿分でいいかってかんじだな。
今日は望月警察署(今は東信免許センターになったのかな？)の近くの
台湾料理　福味居ってのが出来ていたので(いつ出来たか知らんが)
つい気ままに入っちゃったw
だが・・・、中国語？が飛び交うお店系の中で外れだった。量も多いとは
言えなかったし。これならもっと西にあるツルヤ近くの方がマシ。あまり
に外れでほとんど残した。
次は、フリーブックのクーポンにつられて安養寺ラーメンでまだ食べて
ないお店ののぞみサンピア佐久5Fのに行った。こっちも外れ、麺が。
トロ煮込みチャーシューならぬトロ煮込み麺だった。
二軒合わせても一杯分食べてないので他店へ行くがふられっぱなし
だったorz

42 ：

望月に行ったのなら、何と言ってもどさんこの肉味噌でしょうよう〜
混んでる時は馬鹿みたいに混んでるから時間帯を見計らって行くのが吉

43 ：

>>41
サンクス
丸木屋のカレーつけ麺が好きなんだけど、寿分にもある？

44 ：

>>41
最近中華系の店が急に増えた気がする。見た目的になかなか入る勇気が湧かない店だけど、東御の楽々園は結構良かった。売り(？)の刀削麺はスイトンとウドンの中間みたいだったけどまあまあだったし。あれ系の店で人気があるのは上田の華龍飯店てとこか。

45 ：

めんめんの2周年、まちゃ、ﾖﾝ､ｵﾔﾌﾞﾝといったｷﾓﾗｦﾀｦﾔｼﾞどもばかりだったwww

46 ：

おまえも十分きもいから

47 ：

>>42
上田のバイパスのなら食べたことある。麺がちょっと特色あってよかったと思った。
>>43
無かった・・・気が＾＾；
つけ麺自身あまり食べず、しかもカレー味はまず食べないので記憶が・・・。
丸木屋のも食べてないです。
>>44
凄い勢いですよね。安めで量が多いからいいのかな。
いろいろ行ってみたがまぁ大体味はそれ程うまくはないが量が多い。
比較的ラーメンは地雷ってところかw
ああ、外れだなぁ〜と思ったのは41のと中華食堂。一壷天と本当に同じ人なのか
凄く疑問。もっとも潰れたからコスト下げまくったのかもしれないけど。

48 ：

>>45
おやぶんって石田さんのことでしたっけ？
ヨンって誰？
っていうか行ったのかw
あそこに行くような方はお店やっている人かブロガーだよな？

49 ：

>>45>>48
スレ違いだ
何故なのか分からないなら前スレ頭から読んでこい
イヤなら三年ROMってろ

50 ：

客と馴れ合ってる店は程度が知れてるって某料理人が言ってたけどその通りだな
料理も作り手と食べ手の真剣勝負だと

51 ：

>>49
まちゃの話題が出ないから怒っているのかw
めんめんの二周年パーティーどうだったとかきかなくてごめんね > 49氏
まちゃ、めずらしく麺友会でもなく大手チェーン店でもないお店紹介
しているね　> 乙！！49氏=まちゃ
http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2012/09/post-61a5.html

52 ：

>>51みたいな池沼がカスブロガーをつけあがらせんだよなあ
本人がなりすまして宣伝してるって疑いもあるって以前から言われてっが本人か？さすが池沼（笑）

53 ：

めんめんの2周年のﾌﾞﾛｸﾞの2枚目にﾌﾞﾀﾄﾞﾗｺﾞﾝの店長の横でｷﾓいﾘｱｸｼｮﾝしているよ〜
誰かｲｼﾞって〜笑

54 ：

新聞に載ってるのを見て佐久の響家に行ってみた。ウメーじゃねーか。次は塩を食ってみる。

55 ：

>>54
響家はオムライスも美味いよ

56 ：

響家高くない？

57 ：

>>53
これのどちらかの男性か＞あんた
どちらも良い歳だね、右側？　左側？

58 ：

>>54
無化調あっさりが大丈夫な人には美味いと思う。
こういうあっさりのが好きなら佐久だったら蒼天もいいと思います。
化調使ってないあっさりの方。
>>56
全然高くないですよ。
むしろ業務用スープや化調どっか〜んでほとんどスープにコストが
かかってないようなもので700円っていう方がよっぽど高いです。
オムライスの値段だとしたら大手チェーン店と比較したら高いかも
しれませんが、値段なりの味(いやっ、それ以上かな)だと思います。

59 ：

>>53
まちゃ、まだ太ったままかよw　っていうかまちゃのR触っているのは誰だ？
しかし・・・めいどとまちゃがそんなに年が違わないと言うことの方が恐ろしい。

60 ：

文蔵と文蔵BLACKってどっちも豚骨醤油が売りみたいですが、味はほとんど同じなんですか？

61 ：

響家、店内の清潔感のなさは解消されてるのかな？
味はいいんだけどね

62 ：

清潔感はないけど不衛生ではない感じ。
醤油ラーメンは化調使ってるんじゃないかな。
値段は、美味しければ気にならないタイプだから全然OK。

63 ：

>>60
本店、Black、F.B.I.それぞれで食べたがちょっとずつ違う。
と思っていたが本店で二度目を食べたときに、あ、あれっ？
ひょっとしてかなりバラツク？Blackも結構印象違った。
二度食べて大体同じ感想だったのはF.B.I.だけだった。
たまたまかもしれないけど。
よって、死ぬ程食べているまちゃに聞くべき！！
限定はもっとバラツクみたいだから心して食べるべし！
>>62
えっ？無化調とうたっているのに、そうではないと。
それを見抜けるのは凄い舌ですね。
俺はその偽装を見抜けなかった。まぁちょっと使って
いるだけのはわからないから当然と言えば当然w

64 ：

注文したのになかなか茹で始めない店には地味に腹立つな
「もう一人お客さん来たらイイのに〜、一人前でバーナー全開にしたくねぇー」
て考えてるのがスッカリ丸っとお見通しでい
ちなみに
ひばり屋
おおぼし
ざいおん
がそういう対応

65 ：

>>53
めんめん店主もまちゃのあんな間抜け画像を載せるなんて悪意あるなぁw

66 ：

いいなー。俺もどさくさまぎれにまちゃさんにディープキスしたいな＾＾

67 ：

小牧橋北詰の｢八雲｣店じまい
去年はやってたと思うんだが
漫画｢アカギ｣が置いてある貴重な店だったのにザンネン

68 ：

岩村田文蔵に行ってきたけど、なんだあそこは？
客が貼っているとはいえ、名刺をご自由にお貼りくださいとかまともな思考してたら出てこないだろ。
個人情報って知ってる？
まああんなところに名刺貼る奴の個人情報なんてゴミみたいなものだろうけど。
客から見えるところに従業員のタバコとジッポが置いてあるし、
飾ってあるとも言えない配置のきたねえワンピースのおもちゃとかにはホコリがてんこ盛り。
どうなってるんだいったい？
店の主人の趣味だからあんまり言いたくないけど、ヤンキーマンガや暴走族マンガの信奉者だってのは
あまり前面に出さない方がいいと思う…。
B.A.D.ってのもヤンキーマンガクローズからパクってるんでしょ？

69 ：

>>68
煙草吸って痺れた舌じゃまともなラーメンは作れんよ
俺はとっくに見限ってるけど

70 ：

長野市の我楽って店にも客の名刺が貼りまくられてる
意図は不明

71 ：

>>58
佐久の蒼天は自分もお気に入り。
安養寺の波に乗らず、独自にやってるのはいいね。
ただ、店内に下水の匂いが充満してる時がある。
それだけが残念。

72 ：

気になって調べたら、壁に名刺を貼るのは二郎のパクリみたいね

73 ：

>>71
蒼天と力丸は、営業日なのか休みなのか良く分からないのがネックだなあ。

74 ：

>>68
今の店長、お客さん帰る時にありがとうございましたとか言わないのな。
前はそんな事無かったので気になった。
たまたまか…
他のスタッフが言うからかな？
ヽ(´ω｀)ノ

75 ：

文蔵でありがとうございましたなんて今だかつて言われたこと無い皆無
いつも｢あっりゃうとおっしゃー｣とどなられたことはあるが

76 ：

ワロタw

77 ：

客の姿も見ずに叫んでるだけのラーメン屋はサービス業として３流

78 ：

ｱｲｱｯｼｬｰ　　　　　　ェーィ＞

79 ：

勝俣みたいなラーメン屋（笑）

80 ：

ぶいよんにも名刺貼ってあったな。
文蔵は本店が一番駄目という不思議。
味はバラツク(しかも食べられるレベルじゃないときがあったし)、
接客は最低。店長任せも良いけど真山氏がもっと管理すべき。
ん？真山氏自身がダメダメなのかなｗ
FBIは店長が頑張っているから接客がまともなのかもしれない。
>>77
おっと来来亭のことかなw

81 ：

>>74
イオン佐久平の近くにある「蔵」は、
たまにお見送りがあるぞｗ

82 ：

勝俣ならまだ愛想も愛嬌もあるから救いがあるけど
sラあんちゃん、客を怒鳴り散らして仕事のストレス発散てどんなブラック企業だよ
……あ、ブラックなんだっけな…

83 ：

まぁ自ら文蔵BLACKって行っているくらいだし

84 ：

このご時世、怖くて中華料理屋には行けないな。

85 ：

>>84
別に日本にある中華料理店は問題ないでしよ。中国人だからとか偏見を持つのは良くない。

86 ：

>>81
行ってみる。ww

87 ：

>>81
多分そこ家族で行った時見送られたわw 威勢のいい感じのアンちゃんがウチのばあちゃんに何度もまた来てくれと言ってた
ただ普通のラーメンを食ったけど何となく麺が細いスパゲティみたいだったんだよな

88 ：

武士しょっぱいな
もうちょっと塩加減が薄くなったら丁度いいのに

89 ：

>>87
喜多方は細麺がデフォなのかな？
不味くはないけど、ガツーンｗという印象が薄いね。
麺も少なめなので、つい余計に餃子やお握りを頼んでしまうｗ
個人的には、トイザらスの近くにある
「いかりや」が美味いと思う。
茶色いスープの塩ラーメンがお勧め。
店は暗くて狭いけど、蔵より印象が残る。

90 ：

梅の家また新店できたの？
小諸方面？

91 ：

いかりや
あの立地で客の入りが今一なのが不思議
もう少し評価されてもいい店だな

92 ：

いかりやは名前上がらないけど安くて美味いよな
なぜか客がいないけどｗ
コラーゲンラーメンだか食ったら合わなかったのかゲロ吐きそうになったので、
無難に塩バターがオススメ。

93 ：

いかりやはもっと人気店でも不思議ではない。
幸楽苑やラーメン大学の客層が認識してくれれば。
そういった点では天鳳はわりと混んでいるよな。

94 ：

明かりが入るのが玄関だけだから、
奥の小上がりにいくほど暗くなり気温も下がる気がするｗ
いつかは「雷ラーメン」に挑戦したい。
力丸にも行ってみたいけど、「一見さんお断り」オーラに負け、
毎回、蒼天に戦略的撤退してるｗ

95 ：

いかりや美味いのか
今度行ってみよう

96 ：

全部が旨いワケじゃないからな、いかりや

97 ：

ダメだこりゃ

98 ：

>>94
力丸に行って蒼天に撤退なら力丸は行かなくてもいいと思う。
和歌山ラーメンらしいが一電子対ほども似ていないし蒼天で
満足するなら力丸は完全に好みの範囲外だと思う。
まぁ店の前にVIPカーやバニング&トラッキングの車が停車
していたらはいりづらいよな。店主が昔そうだったのかな？？？
上田の雷ラーメンのことなら(ry
まぁ人それぞれか。元祖ニュータンタンメン本舗が人気店だからな

99 ：

いかりやと佐久市役所前の麺龍は系列店。両方行ったことあるけど、いかりやの塩がうまかった。確かにもっと評価されてもいいと思う。

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