【水戸】スタミナラーメンを語ろう２【茨城】

1 ：2012/02/08 〜 最終レス ：2013/03/06

茨城県央のご当地ラーメンであるスタミナラーメン。東京に再進出した松五郎も既に閉店？真相は？
みんなで情報交換しながらスタミナラーメンを盛り上げていきましょう。
スタミナラーメンとは？
レバー（ホルモン・ささみの場合も有）かぼちゃ・キャベツ・人参・ニラ等の具を甘辛い餡にしたもの
これを水で締めた冷たい麺の上にかけたものを冷やし、あったかいしょうゆラーメンの上にかけたものをホットと呼ぶ。
注文の仕方としては「冷やしのダブル（2玉）」や「ホットのトリプル（3玉）」と頼むのが一般的。
4玉以上完食すると名前を書いた紙を壁に貼ってくれる店もあるので頑張ってたくさん食べるのがマナー。

スタミナラーメンが食べれるお店
水戸市内
【ホルモンラーメン玄海】
スタミナラーメンの創始者である長井順一氏の現在のお店でスタミナラーメンの聖地、レバーの代わりにモツが使われている。
【じゅんちゃん】
長井氏の二軒目に開いたお店、当初は松五郎(1号店)としてオープンしたものの、現在松五郎・長井氏との関係は不明。
【松喜吉】
長井氏の松五郎時代の弟子のお店。レバーが大きい。
【ラッキー飯店】
長井氏の寅さん時代の弟子のお店。
【松五郎】
長井氏の三軒目に開いたお店、現在は弟子の池田氏が権利を買い取り経営。経緯は謎だがスタミナの総本家を名乗る。
【八エ門】
スタミナラーメンの看板がかかるが、その他のメニューも豊富。師弟関係は謎。
【えるびす】
スタミナ専門店ではなくスタミナも出すラーメン屋といった様子。
【八海】
業界初？ささみスタミナがあるお店。レバー・ホルモン・ささみからスタミナの具を選べる。味は玄海を強く意識しているか。
【我流食堂】
自称昭和50年代の寅さんのスタミナを再現！というお店。辛みは強い。三玉完食で写真とってもらえるので、小食なスタミナストにお勧め。

2 ：

2get!

3 ：

ひたちなか市
【寅さん】
長井氏の初めて独立して出したお店。現在はスタミナやきそばなるものも。
【大進】
長井氏の修行時代のお店で、ここがスタミナラーメンを初めて出したお店として知られる。スタミナ以外にも焼肉ラーメンなるものも名物
【現代】
大進の向かいにあるお店で、ここもかなり初期にスタミナを出したお店。他のスタミナ店とは一風変わった味
【甘辛三吉】
漫画の蔵書と麺の太さはスタミナ界一？
【えむず】
独学でスタミナを学んだらしい。レバーが個性的
【春木屋】
スタミナに家系トンコツラーメンとゆうスタミナ界に新風を吹き込んだお店。12/02/20に別の店になるとの噂。
その他地域
【三四郎】(日立)　松五郎(池田氏体制)で修行したそうな。
【三四郎】(鹿嶋)　三四郎の二号店。
【がむしゃ】(つくば)こちらも松五郎(池田氏体制)で修行したそう。
【成田家】閉店？

間違い、その他情報があれば宜しく。

4 ：

スレ立たないのはさびしいので、立てました。
前スレのテンプレ勝手に借りました。センキュ。

5 ：

前スレ
【水戸】スタミナラーメンを語ろう【茨城】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1289587709/

6 ：

なんじゃ
全面戦争じゃ
なめとんのか！

7 ：

>>1
乙です！

8 ：

乙！
前スレの1だが、自分が書いた情報結構間違ってたみたいだわ。
そしてかなり情報が古いなー。
スタミナ界の時代の流れを感じる。

9 ：

三四郎鹿島店は閉店
東京の末廣黒門町店にて、えるびすでレシピを教わり神田スタミナを出し始める。現在では末廣神田店でもスタミナを出している。が冷やしは無い…
松五郎が東京の馬喰町にいよいよ進出⇒速攻で撤退
那珂川角海老向かいに政宗？なるスタミナ店オープン
我流食堂スタミナ起源説を唱える。そして二号店オープン。
長井順一氏ダウン。未だリハビリ中。
ここら辺がここ数年であったニュースと新店情報かな。

10 ：

自分はもう茨城に住んでないので、スタミナ情報は古いし疎いです。
テンプレに石田屋入ってなかったりとスタミナ出してる店も足りないので皆さん書き加えて下さい。
とりあえず訂正
松喜吉は池田体制の松五郎の弟子。しかも短期間で独立。

11 ：

馬喰町の店舗潰れちゃったのか

12 ：

>>9
２週間くらい前に玄海に行ったけど、親父はいたよ。

13 ：

今日、別のラーメン屋で、ウェイティング中にいたお年寄り5人組み。
「あんかけラーメンが美味いんだ。」「並ばないと食えない。」と話していた。
ちょっと聞いていたら、「冷やしが…」。「上水戸が…」。松五郎のことらしい。
「袴塚にもある。そこも並ぶんだ。」とも言っていた。スタミナじじい発見。

14 ：

袴塚ってスタミナないよね？
松五郎は上水戸だし、玄海は堀町だしな。
あ、でも茨大生御用達の宝珍楼は袴塚だし一応スタミナ出してたような…

15 ：

水戸のトリビア
堀町は「ほりまち」ではなく「ほりちょう」が正しい地名の読み方である。

16 ：

　水府橋の近く、角海老の反対側にある正宗。
以前、スタミナラーメン７００円食った。餡かけ野菜炒めなら、俺の方がうまく作れる
最近、昼時通ったら、店長みずから、スタミナののぼり振っていた。
よっぽど、暇なのかな（閉店秒読みか）。

17 ：

旗振りやってる店には入りたくないｗ
ガソリンスタンドとかｗ

18 ：

我流食堂の元祖スタミナラーメン
の看板無くなったな！
　やっぱり、松五郎との喧嘩した
拉致事件は本当だったか！！

19 ：

kwsk

20 ：

松五郎ってしょっぱくて良く食えるね？
ましてや旨いって言ってる奴ってバカ舌なの？
あれってわざとショッパイの？？

21 ：

>>1
長井氏が寅さんラーメンの創始者ってマジ？ゴルフでセミプロ中村清氏って方だと聞いてたんだけど。
後、長井氏の修行時代の店が大進？時代の背景的に合わなく無いか？

22 ：

つうことは、大進のおやじが創始者じゃんけ

23 ：

ここで紹介されているようだ！
http://www.youtube.com/watch?v=0t91GJd57Yc
でも、この製作者は長井氏の名前間違ってやんの（笑）

24 ：

>>21
うろ覚えで申し訳ないが、３０〜３５年ほど前に勝田駅前に「大進」と言う名前の別の店があった。
現在の「大進」はそこから暖簾分けした店じゃなかろうか。
長井市と現在の大進のおっちゃんは一時期同じ店で働いていたとか、そう考えればつじつまが合う。

25 ：

そもそも水戸発祥ってのがちがわね？
勝田じゃねーの？

26 ：

長井氏は、今水戸の玄海っていう店出しているから、
そこが聖地になっているらしいぞ！

27 ：

>>24
>>長井氏と大進のおっちゃんが一時期働いてたのは寅さんだよ。寅さんを始めたのは中村清さんって在日の方で茨城でもかなり有名なアマチュアゴルファー、因みに息子さんはプロゴルファー。多分年齢的に長井氏が兄弟子で大進のおっちゃんは弟弟子
。その時代に寅さんの賄いで作られたのがスタミナラーメンのはず。

28 ：

松五郎が元祖スタミナラーメンって名乗っているから、
みんなそこが発祥と間違えるんだよな！
ちなみに我流食堂も許可無く名乗っていたら、大事件
勃発したらしいからな（恐）

29 ：

どうでも良いけどよー
創始者が玄海って店も、元祖か総本家の店で松五郎が
水戸にあるんだから、水戸発祥でもいいんじゃねー
スタミナ食う奴は、そんな細かいこといわねえぞー

30 ：

>>28
大事件勃発ってなんですか？
だれか知っていまいますか？

31 ：

ID:Xog/o1xi
自演見苦しいです

32 ：

おれ>>27>>21だけど
テンプレにするなら庭化しったか情報乗せるなって話さ。
寅さんラーメンは長井氏が創始者とか、長井氏は大進で修行してたとか(後から、今の大進とは違う大進とか言ってる人↑に居たけど)

33 ：

>>28-30
まれに見る自演 マジすげー
兵藤
長井がどうとかどうでも良くねぇ？

34 ：

石田屋と政宗は餡かけラーメン。
ここで言うスタミナラーメンじゃない
>>10
＞自分はもう茨城に住んでないので、スタミナ情報は古いし疎いです。
＞テンプレに石田屋入ってなかったりとスタミナ出してる店も足りないので皆さん書き加えて下さい。
＞とりあえず訂正
＞
＞松喜吉は池田体制の松五郎の弟子。しかも短期間で独立。

35 ：

>>24
30年前から大進は今の場所で、今のオヤジさんがやってたよ。

36 ：

>>1
おい、何か言えよ。

37 ：

>>1は前スレのをそのまま引用しただけだから悪くないでしょう。
前スレにずっと書かれていたんだから、間違いがあればその時に指摘すればよかったんだし。
間違いあればこれから直していけばいいんじゃないかと思う。
２ｃｈで犯人捜しみたいなことをしても意味無いし。

38 ：

すまんす。
間抜けさには自信と定評があります。
スタミナ裏事情にも詳しくはないです。
反省してますが後悔はしてないです。
なぜならスタミナ冷やしが大好きなのです。

39 ：

珈奈里屋ってどうですか？

40 ：

我流食堂のリンクにこんなのがあった。
大進と寅さんラーメンのオーナー（中村氏）が発案、雇われていた長井氏や町田氏の合作で完成させたと書いてある。
長井氏が勝田駅前の寅さんラーメンに移った後、現在の大進のマスターが店を引き継いだとか。
読んでみる限り辻褄は合っているし、信ぴょう性は高いと思う。
この話が間違って伝えられて、テンプレに載っている内容に変わってしまうのも無理は無いかな。
当時から現在まで続いている長井氏の豪快さからは、とても雇われている（出資者がいる）ようには見えなかったから。
http://ameblo.jp/ultrarun/entry-10716241985.html
このあたりが、元祖とか総本家とかの争いの元になっているとしたら悲しいな。
最初は3人で仲良くやっていただろうにと思うと。

41 ：

素人でも作れる冷やしスタミナなんていうボッタクリな食い物が、東京で通用するはずも無い

42 ：

>>41
あーあ言っちゃった

43 ：

くだらない話は終わりにして
で、どこが一番うまいんだ？

44 ：

夢を持ってこころいきいきと集中して走れ

45 ：

松喜吉

46 ：

>>43
じゅんちゃん

47 ：

とりあえず上水戸の松五郎に行ってきた。いまだに並ぶんだね。
以前の記憶とは違ってダマ系だったけど、ダマ系好きだから良かった。
冷やし大盛。麺も具もしっかり多いね。麺の水切りが良すぎて少し
くっつき気味だったけど、美味しかった。あたりまえかもしれないけど
味的には全てにおいてスタミナ標準。それをきっちり作ってある。
キャベツや野菜類の食感、レバーの下処理、餡の味、辛味の強さ。
キャベツの仕込みで、芯を取り除いて、ピッ、ピッ、と飛ばして捨てるのは
リズム感があって楽しい。

48 ：

スタミナってさ、なんか作った物をドチャッとお玉で飯に掛けられて「ハイ、飯だ！」と言われんばかりの囚人飯としか思え無い。

49 ：

>>47
あんだけショッパイのに旨いって
バカ舌乙です。幸せだね
俺は我流食堂が味バランス共にスタミナラーメンで一番だと思う。

50 ：

我流食堂のシーサイド店は実にスーパーのフードコーナーらしいスーパーのフードコーナーだった
味も然り

51 ：

>>50
確かにあそこは無いな
でも、お姉ちゃんは可愛い子揃いだよ(笑)
やっぱり本店笠原でしょ

52 ：

>>48
そういえば昨日の松五郎では「男女女」の３人組の客のうち、
女２人がスタミナ丼という注文だったな。なぜ麺ではない選択？
とちょっと不思議に思った。

53 ：

松喜吉。冷やし大盛。餡の味はやはり松五郎に似てる。
具は、カボチャとレバーが分厚くて食べ応えがあった。
レバーしょっぱくなかった。若干ダマで好きな感じ。

54 ：

ひたちなかの甘辛三吉で食った。
お客が、数名いたが、スタミナ冷やし注文したら、
３分で出てきたぞ。
スゲー、インスタントラーメンなみだな（驚）

55 ：

>>54
だって、そこは麺茹で置き、アン作り置きの最悪な店でしょ。
注文が入ると茹で置きの麺を水で洗って、作り置きのぬるいアンを掛けて出来上がりだから。
出てきて一口だけ食べて直ぐに金置いて帰ったよ。レバーも臭くて参った。

56 ：

言うだけ番丁だな
実際は綺麗に食べて、ごちそうさまなんて愛想笑いして帰ってくるんだろ
へなちょこ野郎め

57 ：

>>56
実際食べたら判るよ。



僕ちゃん、ちゃんと手繋いでないとママとはぐれちゃうよ。プッ

58 ：

泣いてんのか？
おい！
悔しいのぉ！
まあ、あれだ気にするな

59 ：

玄海。おやじさんいた。ヨロヨロだけど元気そうだった。
作ってたのは、あの若いのかな？おばちゃん若返った？
冷やし大盛。30秒で出てきた。麺は腰があって旨かった。
若干ダマな餡。もしかしてこれがスタミナ標準だっけ？
辛味は松五郎と比べれば辛いほう。醤油色は薄いが
塩分は結構ある。ニンジンとカボチャにの火の通りが
弱くて硬かった。でもモヤシ食感結構はまってきたかも。

60 ：

>>59
若い弟子には頑張って欲しいよ
オヤジはもう鍋振れないだろうからorz

61 ：

　そういえば、ケーズデンキ近くのスタミナラーメン
を出してた「めんきち」潰れたようだな！？

62 ：

じゅんちゃん。冷やし大盛。若干ダマ。トロリ系って存在したっけ？
というくらい、最近はダマ続き。やはりスタミナ標準は弱ダマなんか？
味は強め。しょっぱめ。後味甘め。辛味少なめ。一味追加したわ。
なんと言っても角切りのレバーやカボチャがいい。ただし、餡を
一鍋単位で作るのはまぁ仕方ないとしても、少し時間がたつと
ぬるくなってしまうのも事実だわ。麺が太めでツルシコでおいしい
けど、餡はやっぱりアツアツであって欲しいわ。
普通盛600円、大盛650円でこの内容は素晴らしいともいえる。

63 ：

じゅんちゃんはどこですか？

64 ：

あそこ





聞く前に何か教えろ！
ボケ！
世の中ギブアンドテイクだ！
あぼーん！
喧嘩売っとんのか！
かかってこいよ！こら！

65 ：

新聞紙を102回折り畳むと宇宙の広さを超えるらしいよ

66 ：

我流の大工町店夜行ったら客が寝ててがっかりしたそんなのも知らないｵｰﾅｰは可哀想になった

67 ：

岩間の「あじ彩」って店にあるピリ辛あんかけ冷やし、意外とうまいぞ。
麺は中細で違和感はあるけど、あんはしっかりとスタミナそのものだ。

68 ：

間違った店員が寝てた

69 ：

我流は、社長が金持ちだから良いのよ。
市内で唯一の高級外車持ってんだから！！

70 ：

例の4000万のベントレーっすか
税務署が注視中って噂もありますが

71 ：

我流食堂のシーサイドひたちなか店に行ったんだが、
スタミナホット、冷やし共に普通と大盛しかなかった。
場所的にトリプルの需要は少ないのかもしれないが、
せめてダブルはメニューに載せてほしいな。
スタミナ以外のメニューが多いから、単純に券売機のボタンの空きがない理由だと思うが。
冷やしの大盛を食った。最初の一口がちょっとしょっぱい感じだが、途中でちょうど良くなる。
かぼちゃが大きくて多めなのでバランスが取れてるということか。
レバーの量も不満はない。キャベツが少ない感じがした。
勝田駅前の寅さんの味とは違う気がしたが、記憶が定かでないので何とも言えない。
スタミナラーメン発祥時の味を再現してるのかもしれない。
お昼時は満席になる勢いだったが、それ以外は比較的空いていると思う。
駐車場の心配もないし、スーパーでついでに買い物もできるから、
近場で手軽にスタミナラーメンを楽しみたい人にはお勧めかな。

72 ：

>>67
食べたけど、全く違う物だな。
スタミナって思って食べると無理。
全然意識せず食べると？八宝菜みたいなラーメンかもｗ
お客さんそこそこ入ってるから、他のメニューも美味しいと思うよ。

73 ：

現代行って食っかな

74 ：

珈奈里屋のスタミナって、芥子で赤すぎる。
普通あの赤さは無いと思うが、食べたら以外に
辛くないのが不思議だ？

75 ：

じゅんちゃんってRみたいな奴が作ってるとこだろ いかねーよ

76 ：

>>75
行ったことあるくせに何言ってんだかｗ

77 ：

じゅんちゃんレバーまずい。

78 ：

水戸駅から一番近いとこってどこ？

79 ：

>>77
味覚障害確定w

80 ：

じゅんちゃんはレバーがコロ状だから、レバーっぽさ全開。
俺は好きだけど、レバー嫌いな人はダメかもしらんね。
だったらスタミナ食うなよ、っつーだけの話なんだけどね。

81 ：

水戸駅から一番近いのは松喜吉かなぁ。
それでも歩いて行くのは厳しいかも。
松五郎も馬喰町なんかに進出しないで、駅南ビルのなんつっ亭TETSUの一角に店出せば良かったのに。
電車で来た観光客だってスタミナ食えるし、地元民も来るだろうからよもや潰れはしまい。

82 ：

馬喰町の早期再開望む
スタミナ切れたまま数ヶ月
このままじゃ身が持たん

83 ：

>>81
つテナント料

84 ：

>>83
でも馬喰町のテナント料と大してかわんないんじゃないの？

85 ：

馬場に進出すればいいのに。

86 ：

こういう失敗の仕方をしたら、もう松五郎の名前での東京進出は無理。
松五郎は出身者にも圧力をかけるから、修業した人達もスタミナ冷やしは表立って提供できない。
週末の夜にこっそり出していた板橋のあらかぶも色々言われてるみたい。

87 ：

スタミナ冷やしなんて素人でも作れるモノに、
８００円近い金出すほど東京の客はバカじゃない

88 ：

レシピを教えてください。

89 ：

ラッキー飯店。冷やし大盛。根強い人気。駐車場所を指示してくれる常連という

90 ：

↑あ、、、失敗。
ラッキー飯店。冷やし大盛。根強い人気。駐車場所を指示してくれる常連のお客さん。
12時前でも待ちあり。だいぶ待って大盛。0.5玉増しで+100円。トータルで780円か…。
レバー小さいのが5カケ。松五郎のレバーなら2個弱くらいの量か。カボチャも小さい。
以前はキャベツがおいしかった記憶があるけど、今日のは少し芯入りでスジっぽい。
季節のせいか？餡は久々のトロリ系。麺が少し弱め。麺のしめ方が、ザルにぐいぐい
押し付ける方式なのは、じゅんちゃんと似てる。

91 ：

>>90
> 麺のしめ方が、ザルにぐいぐい
> 押し付ける方式なのは、じゅんちゃんと似てる。
これは親方譲り。
ついでに書いておくと駅前虎さん時代に近いのは
えるびす、ラッキー飯店かな。三四郎も近いけどこの二店に比べると近くはない。
我流食堂は上品、じゅんちゃんは濃い目だけど近い。
えむずはレバー処理は違うものの松五郎に比べれば相当近い感じ。
えるびす、ラッキー飯店＞えむず＞じゅんちゃん＞＞我流食堂＞三四郎

92 ：

↑
おまえらの舌馬鹿か？
やっぱ松五郎だろ！

93 ：

そもそもスタミナって味わうモノなのか？

94 ：

松五郎はレバーが食べやすくて一番好き。

95 ：

>>92
松五郎が駅前寅さんに近いとは思えないがな。

96 ：

https://twitter.com/#!/oosaki1959/status/179380391608717315
最大元、4月から毎週日曜日はスタミナ冷やし中心で営業。
屋号は「最大元　裏虎（うらどら）」またあのスタミナ冷やしが都内で食べられる。
「最大元」は、元「経堂 虎」。

97 ：

最大元　店主ブログ
http://blog.livedoor.jp/daimon86/
スタミナ冷やし楽しみだな

98 ：

> 経堂 虎
実質メニューの選択肢がない心理的にも物理的にも迫っ苦しい店だったね

99 ：

元祖の店「大進」のことで昔のこと聞きたいのだが
１９８２年ぐらいに居た３０〜４０才ぐらいの男店員で
よくカブで配達などしてた人は誰だか分かるかい？
あれが長井氏かと思っていたが、１８０ｃｍを越える
大柄タイプじゃあなかったし、何かひょうひょうとした
細面の人だったんだよな。

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