料理をする喪女 10食目

1 ：2013/01/21 〜 最終レス ：2013/03/07

今日なに作った？ｵﾑｽﾋﾞ（　ﾟ∀ﾟ）つ　(■)
初心者さんも上級者さんもいらっしゃい。
料理についてならなんでもＯＫ！
次スレは>>980が立ててください。
前スレ
●ﾒｻﾞｾ●料理をする喪女　９食目●ｶﾃｲﾃｷ●
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1343949923/

2 ：

>>1乙
今日からまた一週間お弁当じゃー！最近はまぜこみなんちゃらを使っておにぎり作っておかずも適当な事が多かったから今週はおかずも頑張ろう。

3 ：

>>1乙
白パン難しい
焼き色がつく前に取り出すと若干生っぽい仕上がりになる

4 ：

実家から送られてきた米で炊き込みご飯作ったら実家の味に近づいた気がする　
西友の安い米で作った時と全然違う

5 ：

>>1乙！

6 ：

>>1乙です
前レス>>944遅くなりました。シラス以外のベーグルで微妙だったのは「きな粉」
なんか口内の水分を全て吸い取る仕上がりだった…
もちろん、シラスもきな粉も１人で食べきりました

7 ：

>>1乙です
たべようびが今無料みたいなんで見てみたら、結構色々あるなぁ
今日はキャベツと厚揚げの梅肉炒めする！
キャベツがでかいの二個丸ごとあって困ってたんで助かった

8 ：

>>1乙です
友人２人が遊びに来る予定で、夜ごはんヨロシクと言われてて
当日ゲームしたり漫画読んだりしてる友人らを尻目に一人キッチンにこもるのは嫌なので
とりあえず前もって作っておけるものをメインに
キッシュ
ミートローフ
サラダ
スープ
チーズケーキ
こんなもんで足りるかな？
炭水化物はキッシュに入ってるからいいだろとは思うけど、パスタとかいりそう？
ニョッキのほうが軽いし前もって作っておけるからいいかな？
ちなみに、サラダは葉っぱちぎるだけｗ
スープはお湯入れて溶かすだけｗｗｗ　我ながら超手抜き…

9 ：

キッシュにもいろいろあるやん？
そのボリューム次第ではないかな
少なかったらバゲットとかハード系のパンを買って来てもらうとか

10 ：

食べる量にも寄るしね
飲むなら足りなそう

11 ：

タルト型が18cmだからそれを全部食べようとしたらかなりのボリュームになるけど…
前に作って自分で食べた時は18cm型の4分の1を一気に食べてかなり多かった
ハード系のパン買ってきてもらうかなぁ…
あ、でもマリネなら前日に用意できるか
飲みはないよー
たぶん

12 ：

チーズケーキはレアかスフレタイプがいいなあ。
献立的にどっしりベイクドタイプは重そう。

13 ：

今日は鮭のちゃんちゃん焼きっていうの作った。あとは色々きのこのさっと蒸し？
圧力鍋買おうと思ってたけど、シリコンスチーマーの方が軽いしいいね！

14 ：

最近餃子作りにハマってる。
上手く波をつくれるようになった。
今日も大判で20個食べた。

15 ：

ダイエット中なので、オススメダイエットレシピ教えて〜

16 ：

>>15
【デブ】とりあえず痩せよう61【喪女】
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1357438351/
痩せたい喪女が励ましあうスレ
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1339374621/

17 ：

今さら聞けない料理編 その一
ゆで卵の殻が綺麗に剥けない
たまに大成功するけどほぼボロボロ
剥いてる途中で小さい殻カスが付きまくる
テレビ番組で「100均の卵穴あけ機」なるものを見て
これだ！と思って購入してきたが
やや効果はあったものの綺麗にはほど遠かった

18 ：

ゆで卵は黄身もしっかり火を通した物ならお鍋を火から下ろして
すぐ鍋に水いれてその水中でガツガツヒビを入れさせる
ヒビが入ってもそのヒビから水が入るように何回かガツガツやる
殻と薄い膜の間に水をいれるように意識しながらやるとつるんといけるよ

19 ：

・ちょっとだけひびを入れ、お酢または塩を混ぜてゆでる
ただの水だと白身がはみ出る…塩入れても出るときは出るけど
・普通に茹でて、すぐに水に入れて冷やし、全体に細かいひびを入れて水の中でむく
私は後者が好き
それでも失敗するときはする
見た目もあんまりよろしくないかもｗ

20 ：

あ、かぶった
後者の考え方は18さんと同じだね

21 ：

>>18-19
ありがとう
またリベンジに挑戦してみるよ
ちなみにお二方の綺麗に剥ける成功率は何％くらい？

22 ：

>>21
穴開け器はちゃんと卵のお尻に使ってるかな
茹でたら全体に細かいひびを入れる
ひびを入れる際は角にぶつけず、平らなところで
お尻から剥きはじめ、薄皮を剥いだら水につけながら剥く
私が気をつけてるのはこんなところ
大抵綺麗に剥けるけど、買ってきてすぐの新鮮な卵だと失敗しやすいと思う

23 ：

水を鍋底から1,2センチくらいまで入れて火にかけて
沸騰したら尻のほうを１，２箇所穴開けた卵を入れて蓋して
半熟なら6分半、それ以降はお好みで茹でて
茹で上がったらすぐ水に取る、ってやると剥きやすい
あとお尻に5,6個穴開けて茹でて冷水に取ったのが
真ん中から綺麗につるんと2つに殻が剥けるってテレビでやってた

24 ：

上のやり方はあんまりやってないからなんとも
下はまあ9割以上綺麗にいくかな
水中でむくのが良い感じ
穴あけ器欲しくなってきたわｗ

25 ：

穴あけ器なくてもお尻をコンてつぶしたり竹串で突いたりして
そっからぷ〜って息吹きこむと綺麗にむけるよ

26 ：

新鮮な卵は殻剥き辛いイメージがあるんだけど関係ない？

27 ：

殻と白身の間に隙間がないと剥きづらい
＝水分蒸発してない新鮮な卵は外部要因で隙間作らないと剥きづらい

28 ：

なるほど　じゃあやっぱり新鮮卵はぴっちりしすぎて剥き辛いのか
どうりでいつもは上手くいく殻剥きがボロボロなはずだよ

29 ：

やったことないけど、室温に1日だか1晩放置して
鮮度落としてから茹でると剥きやすくなるとかいうね
圧力鍋で茹でるとうまくいくと聞いて
たまにやってるけど今のところ100％成功

30 ：

特売で
ジャガイモ　一袋
玉ねぎ　一袋
豚肩ロース
鳥ささみ
が手元にあるんだが何かオススメレシピないかな
何か買い足しに行こうかと思ってるんだけど

31 ：

少し前に誰かが言ってたポトフ

32 ：

>>31
人参買ってきた！

33 ：

素早いな
材料まだまだ必要だけど
ケンタッキーのホットチキンパイにチャレンジも面白い

34 ：

レシピ本やネットのレシピ参考にしてなんとか人並みには作れるようになった
けど未だにレシピ見ないと作れない　作り方や調味料の分配が頭に入って来ないわ
みんなは見ないでも色々と作れてるの？

35 ：

二回目以降は味見しながら適当に

36 ：

自分で作ると「…うん、まぁうん、うまいな」ってくらいにしかならないけど
レシピ使うと「うめええええええええええええええ」ってなる
レシピが手放せない　レシピってかクックパッド

37 ：

クックパッドはチラ見程度に参考にしてる

38 ：

>>32
もう間に合わんだろうけど、セロリ入れると本格的な味になるよー
(本来のレシピとしてないものだったらごめん)
レシピに関しては見ても厳密に守って作らないな何故か
そもそも複雑な物は作らないから手順はだいたい1回で覚えるけど、
合わせ調味料の分量とかまでは覚えきれない

39 ：

クックパッドは地雷多いっていうけどまだ遭ったことないわ
これレシピか？っていうのは幾つかあったけど
（肉の筋の取り方とか）
地雷どういう感じなの？
具体例は晒しになるかもしれないからおおざっぱでいいので教えて

40 ：

妙に砂糖が多かったり酢が多かったりして
濃い味か酸っぱい味になるとか？
自分もたまに、これ砂糖入れすぎだろと思って記載の半分で仕上げる時がある（それでも調度良い味）
結局その作り手の味覚で作ったレシピなんだから、濃味派・薄味派で賛否分かれるんじゃないかな
調味料の量がやたら多いと注意しておいた方がいいかも
もしそれでやっぱり足らなかったとしても、継ぎ足せばいい話だしね

41 ：

やるべき下ごしらえすっ飛ばしたりするしね
ある程度料理できる人にとっては参考にならない

42 ：

つくレポが多い奴しか作ったことないけど
結構みんな美味しくできたな
アイデア拾ってくるのには良いと思うな
まえ、「水」っていうレシピみたことある
１．いい感じのグラスに水道水を入れる。みたいな

43 ：

ネットレシピは食材の組み合わせの参考程度じゃない
味付けおかしくても普通なら味見するし
ひどいのは途中で味見のできないお菓子

44 ：

おっしゃるとおりクックパッドは調味料の配合がおかしいのが多いと思う。
創作料理だし、これでいいのだろうかと思いながら恐る恐る味見してみたらやっぱり地雷だった…とか。
修正できる人はいいけど初心者には向かないってこと。
その点、ちゃんとした料理研究家は
一般的な調味料で、ある程度適当に作っても、万人にうける味になるように
レシピを研究してたりするから安心。

45 ：

>>42
みかん
１．みかんを籠に盛ります
２．できあがり
ってのを見たことがある
あと地雷とは逆に料理うまい人が途中の過程やコツをすっ飛ばして
オムレツ
１．卵をほぐします
２．フライパンで焼きます
３．できあがり
みたいな、なんの参考にもならないのもあるなｗ

46 ：

>>45
でもあのみかんの写真は凄く綺麗で美味しそうなんだよね…

47 ：

1番びっくりしたのは冷食を電子レンジでチンしますだった
あと料理本や他人のレシピパクってるのもあるねw
凄く良いレシピも発掘できるから好きだな
あの店の味を再現〜系のレシピ探すの好き

48 ：

再現系はやってる人が楽しみながらやってるのが多くていいよねｗ

49 ：

漫画の料理再現も見るだけでも好きだ
ジブリのニシンのパイをリアルで再現したの見て感動したもんだわ
ああいうの見ると料理出来る人って本当に凄いなと思う

50 ：

一般人のレシピの味つけは、結局その人の好みだったりその家庭の味なんだろうと考えて、アイディアだけ参考にしてる

51 ：

料理作っていたら、彼氏が出来たらこの料理作ってあげたいな
という妄想もよくするようになってしまった　予定なんかまだ未定だけどな！

52 ：

私は調べるとき、同じものでもいつも複数のレシピを調べて比べながら
参考になる部分だけを抜いて組み合わせたりしてるよ。自分の好みにもなるし。
これをこうすると、こういう効果(風味やら味)が〜みたいな合理的なアイデアや小技みたいなのはすごく使えるなー
特にスパイスや香味野菜？(香りのある野菜）なんかは投入タイミングで全然変わってくるし…

53 ：

玉ねぎ全部使い切れなかったからラップして冷蔵庫入れておいたら
冷凍庫までにおいが充満してｸｻｰ

54 ：

料理楽しすぎ
次のご飯は何作ろうとかずっと考えてるわ

55 ：

>>39で質問した者ですがありがとう
面白いねｗ
いろいろ探してみようっと

56 ：

玉ねぎは臭いがキツイくてとれないのがネックだよね
使いやすいから好きなんだけど
最近食わず嫌いだったアボカドデビューしてみた結構おいしいねコレ

57 ：

職場のおばちゃん連中に料理するの好きって話したら
ぽっちゃりの若い子って料理しないと思ってた、意外…と返された
くやじー、ちなみに若いはおばちゃんから見てであんまり若くない

58 ：

自分で料理して自分で消費するからこそのデブなのにな

59 ：

ｗｗｗ

60 ：

料理が好き・食べるのが好き→デブっていうのは自然だけど
美味しい料理を追求するのが好きで、体型維持のためにワークアウトもやっちゃう
カロリー的に相反する事象を両立できる人ってすごいよね。
女子力高すぎて神的存在だわ。

61 ：

うちオーブンの火力弱すぎ！
温度高くして食パンを焼いたのに中が生焼けえええぇぇぇええええ！！！！！

62 ：

それは逆に温度低くして長めに焼いたほうがいいんじゃないかね

63 ：

スーパーで野菜の皮が剥けるスポンジみたいのを見つけた。
不器用なんで身まで取っちゃう自分にはありがたい！
品切れだったんで今度買ってくる！

64 ：

皮剥けるスポンジなんてあるのか　自分も見つけたら欲しいな
ゴボウとかは亀の子たわしでがっしがっし水洗いで皮剥いてるけど

65 ：

皆にちょっと質問
アジを冷凍保存したいんだけど小アジでもゼイゴって取る必要ある？
唐揚げにしちゃえばそのままでも気にならないかな

66 ：

最終的にはサイズと見た目と触った感じで判断してる
店で同じ小アジ・豆アジって売ってても物によってサイズ違うし
10cm超えてくると硬いし

67 ：

>>66
ありがとう
余裕で10センチ越えだわ……
明日は南蛮漬けにでもしよう

68 ：

みんな料理うまいんだね。うちのおかんが魚料理を一切しないせいで、私は魚が怖くて仕方ないよ。この前やっとサンマの頭と内臓の取り方覚えた。魚三枚におろせない。。24才なのに、、、

69 ：

改行覚えろ

70 ：

>>69
喪女板ってこういうケチつける人本当多いね。
はいはい
これでいいでしょうか？？^o^
喪女ってこれだから嫌だ！

71 ：

キビシー

72 ：

改行注意されたごときで逆切れってみっともなさすぎ

73 ：

>>72
はいはーいwごめんね、喪女さん達ごめんね(T_T)許してこわーい(T_T)

74 ：

24にもなって三点リーダもまともに使えない時点でお察し

75 ：

>>74
喪女さん達怖い。
美容板なら美人が多いから、
優しく諭してくれるけど
ここは女の顔したおっさんばっかり！
おーこわ！

76 ：

心が狭い喪女そのものでワロタｗ

77 ：

>>76
美人は改行くらいで注意とかしないよw
言うとすれば、
少し見づらいから
改行してくれると嬉しいな♪(^o^)
とかだなwww

78 ：

料理得意じゃないけど、外食で食べたイタリアンがおいしくて
自分が作らないと家で食べられないのでがんばってそれっぽく作ってみたら楽しかった
アサリのワイン蒸しとカプレーゼ、エビのアヒージョとか、思ったより手軽なのに色合いがきれいだから無駄にうはうはした
ただ両親は見慣れない料理を前に「……？？？('v`)」という顔をしながら食べてくれていたよ

79 ：

即NGで解決

80 ：

>>77
>喪女ってこれだから嫌だ！
誰目線からの発言？喪女じゃないならそもそも板違いだし

81 ：

>>78
可愛いご両親をお持ちですねｗｗｗ

82 ：

>>79
あとでまたPC使って書き込むよ(^o^)
待っててね♪

83 ：

>>80
板違いですか、それはそれは
ご丁寧にありがとうございます。
これで喪女から解放されますwww
うはっwww

84 ：

この人荒らし
構う方も荒らしだよ

85 ：

この荒らし0時の書き込み1位w

86 ：

ポテトサラダに明太子混ぜたら過去最高の味になった
明太マヨでポテサラ作ったことあるけど、それとも味が違ってた
一人暮らしだけど料理下手だから、たまに美味しいものが作れると幸せ

87 ：

それパンに塗って焼くともっとうまいよ

88 ：

>>87
普通にポテサラを食パンに乗せて焼くってこと？
うちのポテサラはじゃがいもをつぶさないタイプ(こふきいも状態)のなんだけど大丈夫かな？

89 ：

>>86
ディップみたいな？ポテチにつけても美味しそうだねー
同じたらこパスタでも本物たらことたらこふりかけ使用じゃ全く違うというのと同じ感じかな

90 ：

焼くと明太子とマヨネーズが香ばしそう

91 ：

>>63-64
野菜の皮剥きならグローブもあるよー
アルミホイルを使う方法を思い付かなくて購入した
グローブは楽だけど表面の凹凸に付いた皮を落とす手間がある
購入済みだったら申し訳ないけど、衛生面考えるとアルミホイルのが楽かも
昨日の晩ごはん
レンチンした温野菜サラダに素麺を茹で汁切らずに入れて、ゴマドレを掛ける
水にさらさない方が暖かくて塩気もあって好みだった
セロリ入りの温野菜サラダが美味しすぎる

92 ：

>>91
ムッキーだっけ？
ちょっと割高で手が出せなかったんだw
皮を取る手間がかかるのは知らなかった。
ホイルでやってみるかな。

93 ：

>>92
そうそう、ムッキー
書き込んでから実物見たら、洗っても落ちない謎のベタつきがあることを思い出した。素材のせいかな？
今は100均にも片手ずつで類似品もあるけど、そちらは使ったことがないからわからない
レシピを見ずにずんだ餅に挑戦したは良いものの、豆がうまく磨り潰せなかった
刻み枝豆と砂糖まぶし餅って感じの代物になってしまったよ
味は推して知るべし

94 ：

夕食のデザート用にプリン作ったんだけどカラメルが上手いこと固まらなかった
でも自分で作ると大したことない味でも何故か美味しく感じるし楽しい

95 ：

プリン手作りすると美味しいよね〜
冷蔵庫で固めるお手軽なやつじゃなくて、オーブンで蒸し焼きにするやつ
手作りお菓子って最近よく叩かれてるけど
ちゃんと上手に作ればすごく美味しいと思う
人にあげても迷惑なだけらしいから一人で全部食べるね！

96 ：

手作りが叩かれるのではなく
・ちゃんと上手に作れてない
・量や回数が空気読めてない
・他人と自分の衛生観念が違うことが理解できない
こういう人が叩かれてるだけでしょ

97 ：

同意。美味しくて、手作りOKの人同士なら何の問題も無いのに。
>>95は極端だと思う。

98 ：

ちゃんとお菓子をあげれるくらい親しい人同士なら問題ない

99 ：

自分では美味しくても人にあげられるレベルなのかってなると難しいね
学生の時友チョコとかしたけど石みたいなクッキーとかタンス臭い生チョコとかあって食べられなかったなぁ

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