なか卯 11

1 ：2013/01/22 〜 最終レス ：2013/04/02

なか卯公式
http://www.nakau.co.jp/
なか卯モバイル
http://n.mobion.jp/nakau
ゼンショー ZENSHO
http://www.zensho.co.jp/
http://www.zensho.co.jp/jp/group/gyudon/n.html?id=sb
前スレ
なか卯 10
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/don/1333723217/

2 ：

なか卯公式
http://www.nakau.co.jp/
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『なか卯』8椀目 (そば・うどん板 そば・うどん板としては実際は1スレ目)
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なか卯だけはガチ (カレー板)
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1100847420/
【牛丼】なか卯クルー11【うどん】 (アルバイト板)
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/part/1354781073/

3 ：

>>1
糞スレたてやがって！このボケナスがぁ！！　　　　　　　　　　　　　　ｵﾂ！

4 ：

･･･なぁ、ここのカツカレーのカツって何の肉使ってんだ･･･?

5 ：

>>4
豚肉

6 ：

ホンマか〜？ 豚肉"使用"とかやないんか〜？
○○タンパクとかマゼマゼしたりしとらんのか〜？

7 ：

>>1
乙！
最近なか卯行ってないな……

8 ：

朝しか行かないんだけど、なんだか店の中が焦げ臭い
換気してないんじゃないのか

9 ：

>>8
うちの近所だと店内よりむしろ店外の排気がくさいよ
確実に苦情出てるんじゃない

10 ：

>>9
店の周りは民家やアパートがあるからそうかもしれない
だけどさ、吉野家でも目玉焼き（ハムエッグ）食べるけど店の周りも中も全然臭いなんかしないし

11 ：

補足
臭いがしないっていうのは焦げ臭さのこと

12 ：

>>4
新カレー自体の肉が　牛肉→豚肉にコストダウンされてるよ、コッソリと。

13 ：

>>12
コストダウンは肉の変更だけじゃなく、ご飯の量も減らしているよ
今日頼んだ親子丼ミニが見本写真より１cmも低かった
フザケルナと！

14 ：

なか卯デビューしました
牛丼も味噌汁も美味いな
メニューも色々あるし
しかし俺の住む田舎にはすき家ばかりなんだよな〜

15 ：

>>13 お前統合失調症かなんかじゃねえのか？ｗ

16 ：

>>15
統合失調症って言葉を使うからには明確に理解していて説明出来るんだろうな？
自分でググれとか言うなら意味も分からず覚えたての言葉を嬉しがって使うだけの馬鹿認定だからな！

17 ：

そういえば朝の目玉焼きって作り置きなのかな？
いくら何でも提供まで短時間過ぎる
温かかった事が一度とて無いし

18 ：

>>16 妄想を現実かのように語るとことこかまさにそう

19 ：

>>18
妄想じゃ無ぇよ、ゼンショー社員か？おまいは
mixiの日記に証拠写真UPしてあるわい

20 ：

証拠写真撮られてたら、ゼンショーも分が悪いな。
材料の品質落として製造原価下げるならまだしも
量を減らして、製造原価落としているようじゃ、詐欺行為じゃないかよ。

21 ：

>>17
作り置きもあるよ。だいたい10分くらいまでのなら平気で出してる。
まあ忙しくないとこは客来るたびに焼いてる。
焼く時間は1分30秒。

22 ：

目玉焼きはもっとカチカチになるまで焼いてもらいたい。
半熟状態で出されてもなぁ。
もっと正しく書くと。半熟より生卵に近い。

23 ：

目玉焼きもゆで卵もとろーり分が固まってしっとりくらいが好きだわ。

24 ：

ホテルでもそうだが透明な部分のある目玉焼きを出したら店の恥だと思う

25 ：

なんで目玉焼きなんて貧乏くさいものをわざわざ外で食って
あーだこーだ言ってんだよ

26 ：

>>25
メニューにあるから注文しているだけだが？
ただ他の業者のように注文を受けてから調理しないから自由幅が無いだけの事。つまり手抜き優先で他業者よりサービスが悪いってだけ
目玉焼き程個人のこだわりが出る物は無いぞ
ちなみに夕食時間帯の牛とじだが、さも渾身企画の新メニューみたいに売り出してるが、親子丼が出された時点で要望はあった筈。調理の手間は同じだからね

27 ：

>>26
目玉焼きは焼き加減変えれるよ。

28 ：

>>19 証拠だせよｗｗｗｗｗｗｗライスの量が少ない？親子丼が１ｃｍ低い？ｗｗｗｗ
目測で１ｃｍの違いわかんのかよお前ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

29 ：

丼に口を付けるなよ。お前は犬か？

30 ：

貧乏でも品性まで失うなよ。
それとも、そもそも親からまともな躾を受けなかったのか？
育ちが悪いのか？
なら、今からでも治せ。まだ間に合う。
駄目なところは努力して治せ。

31 ：

目玉焼きに透明な部分が半分以上あったので
作り直ししてもらったよ。

32 ：

へー

33 ：

>>31
ほー

34 ：

久しぶりに喰ったが、いつからつゆだくがデフォになったんだ？
遠くの吉野家まで行った方がよっぽどマシだ
　
　
　
　

35 ：

相当前から。
なか卯は普通の頼むときはつゆなしといわなくちゃならなくなった

36 ：

>>28
お前に証拠見せて店の対応が変わるのか？何も出来ないのに偉そうに吠えるなよ
この量の不足の件はゼンショーの方に話をするから外野は黙ってろ
向こうから証拠写真の提出を求められたら送付もするし、１店舗の不実な態度でエリアまたはグループ全体の信用問題になりかねないものだからな

37 ：

>>28
また仮にお前がそういう部署または地位の人間だとしても、そんな対応の仕方をする企業はどう思われるか考えろよ。まともに接客対応すら出来ないのかい？

話は変わるが、そうか…焼き直して貰えるのか。唐揚げやカツとかも全て作り置きの店しか知らないからそういう指示の下に客も少ないのに作り置いてるのかと思ってたよ
いい事聞いた、あまり忙しく無い時にそう頼んでみる

38 ：

>>36 よお統合失調症ｗｗｗｗｗｗｗｗ俺に見せても店の対応かわんねーよ？
つかお前がここでわめくのも同じだろうがｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ゼンショーに話する気ならなんでわざわざここで俺１ｃｍの違いが解る人間ですアピールしてんの？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

39 ：

深夜なか卯でバイトしてるけどなんか質問ある？

40 ：

深夜によく売れるメニューは？

41 ：

実際よく売れるのは？

42 ：

夜中はやっぱりうどんが多いかな

43 ：

>>13です
なか卯に報告しました
写真も送付すると担当者は
「確かに“少し”ご飯が少ないようですね。卵も半熟になっていませんし…、ただ染み込んでかさが減っているように見えるかもしれません」
との返答
「提供された直後に撮影したのでそれは無いかと思います。またご飯のほぐし方が足りないとかいうのもそちらの問題なので」
と先回りしたら
「おっしゃる通りですが、なかなか見本通りに提供するのは難しいので…」
との事でした
ちなみに目玉焼きはマニュアルで時間帯により作り置きで、客の好みには合わせられないとの事。あくまでスピード優先のスタンスでの返答した

44 ：

ゼンショーに期待してもな
体質はすき家と同じだろ

45 ：

あの変な赤色の黄身を何とか出来ないもんかね？
真面目に問い合せたけど、はぐらかし返答のみ
飼料から赤色の色素混ぜ物を外すだけじゃん

46 ：

>>45
なか卯に行かないか玉子を食べなければ良い
貴方の為に鶏の餌を変更しないと思うよ
ただのシッタカでしょ！

47 ：

やっと規制解除された…
>深夜に売れるのは？
うどんと唐揚げが多いかな
親子丼もけっこーでる。
全体的に売れてるのはうどんと牛丼。
次に親子。
目玉焼きだけど俺は焼き加減対応してる。
作り置きは忙しくない限りやってない。
揚げ物系や牛丼は深夜に頼まないほうがいいよ。
牛丼は客が来ないから煮る回数が減って味落ちる。
揚げ物は2、3時間放置されたものを出す人もいるし。

あとカレーはおすすめできない。
時間たつごとに辛くなるからね。

48 ：

目玉焼き丼がほしい　
目玉焼きは冷えると急にまずくなる　
ご飯に乗せれば解決する皿はダメなんだ！

49 ：

>>46
社員さんだね。怒っちゃってさ。
何が知ったかぶりなのかサッパリ分からんけど。

50 ：

朝の時間だけ味噌汁を安っちくしてから、ずっと不味かったんだけど
（担当者の機械操作ミス？）
久しぶりに行ったら朝のバイトの人が変わってて、味噌汁も元通りになってた

51 ：

>>44
ゼンショーに買収される前の方が良かったな。
モスフードサービス傘下の頃がいちばんだったような気がする。

52 ：

>>50　あれ？なか卯は機械じゃ無かった記憶があるけど変わったの…？
いや、基本的に味噌汁頼まないから定かじゃ無いけどさ。
こだわり玉子も出始めは白身も黄身も盛り上がってたから「おお！新鮮っぽい」と思ったけど今はなぁ…

53 ：

>>47
＞多分バイトの人
揚げ置きの揚げ物はともかく、牛丼は煮詰めてもいいじゃないか？
ここで揚げ物系を頼む客は知らんけど

54 ：

>>53　煮込み過ぎると出汁は出るかもしれないけど肉がパサパサで硬くなってしまうからじゃないかな？上質な肉じゃないから
マニュアルで一定時間過ぎたのは全て破棄とあるだろうし
松屋みたいに一度煮ておいてから取り出し、客の注文があってからもう一度必要量温めるんじゃないだろうし
誰かが言ったみたいにゼンショーに変わってからコスト削減とスピード優先の指導で客自体は二の次みたいになってしまったから目新しい商品展開しても品質が安定しないどころか粗雑な物を平気で出すように事になる
だいたいノロウイルスが問題になっている昨今、マニュアルで作り置きを指示している時点で駄目だと思う

55 ：

なか卯に備え付けの醤油差しって、
元の造りが悪いから、いつも口が詰まってて醤油が出てこない。

56 ：

>>55
そうそう。だから、醤油差しを振りまくる。
特にめいっぱい醤油が入ってるとダメみたい。
店員に言ったけど反映するわけないよね。

57 ：

楊枝ってものがあるでししょ

58 ：

あんたいつも醤油差しを楊枝でほじってるのか。
すげーな。

59 ：

いつもいつもつまる醤油さしなんて使ってねえよW

60 ：

元のつくりもなにも…
暖房入って乾燥しやすくなってるだけ。
まあ、暇な店にはよくある話。

61 ：

単に洗って無いだけでしょ

62 ：

爪楊枝でほじる→カスが押し込まれ中に入る→それを知らずに次の人が使う→
時間経過で詰まる→最初に戻る
この間、醤油が出ないで諦める人、振る人、店員にクレームする人などが存在する。
無添くら寿司みたいに圧力式定量醤油さしにしたらどうかな？

63 ：

いいね。
じゃあ、とりあえず全店に導入分、君が買ってきてくれ。

64 ：

>>63
(*`・ω・)*`._.)ウミュ

65 ：

>>64
(*`・ω・)*`._.)ウミュ

66 ：

時代は吉野家
http://i.imgur.com/yfxKEWV.jpg
http://www.yoshinoya.com/menu/don/images/yakitori_tsukune_ph002.jpg
http://i.imgur.com/k3GJb.jpg
http://i.imgur.com/OPE6U.jpg
http://i.imgur.com/g6EJy.jpg
http://i.imgur.com/N9YbD.jpg
http://stat.ameba.jp/user_images/20121127/17/sayumimichishige-blog/ce/31/j/o0480064212305612860.jpg
http://ameblo.jp/sayumimichishige-blog/
http://gree.jp/michishige_sayumi/blog

67 ：

>>35
つゆなしで注文したが出てきたのは吉野家でいえばツユ多めくらい
なんでこういう仕様にしたのか？
味つけも以前よりくどくなったし

68 ：

和風牛丼ｘってあるけどしらたきで牛肉の量減らせるんだよね 味はすき焼きだけどなんかヘルシーって感じ

69 ：

吉野家だと牛肉減らせるから290円の牛鍋丼として最安牛丼的にされてるけどなか卯はメインにして和風牛丼と銘打ってコストダウンに採用してるみたい
そういえば吉野家もすき屋も東京どんぶり亭に触発されたのか焼きをアピールしてる焼き丼んぶり系を採用してきたや

70 ：

牛とじ定食やカツとじ定食って値段の割にはお得に感じるんだけど
確かに肉質では劣るかもしれんけど普通の店言ったら千近くは取られるよね

71 ：

四ツ谷三丁目の角。
厨房の中が丸見えで、ドッシャーン、ガッシャーンって音たてすぎ。
何か鬱憤でもたまってんのかっていうぐらい。
あんなに音たてられたら、落ち着いて飯食えねえだろが。
うっせえよ。

72 ：

なか卯のタマゴが美味くてビックリした。
次は牛丼ではなく、親子丼にしてみる。

73 ：

>>72
場所にもよると思うけどカツ丼もオススメ

74 ：

>>72
どこで注文してもペラペラのハムカツだよ。
ハムカツ丼だと思えば問題ないだろうがｗ

75 ：

>>74
そうか？
龍ヶ崎店で食ってるけどそんな事はないと思う。
他はそうなのかな？

76 ：

質問だけどなか卯とすき家って同じゼンショーって会社なの？
今日なか卯で牛あいがけカレー食ったけど、すき家より牛肉もカレーも美味しかったんだけど
違う産地の肉使ってるのかな

77 ：

なか卯(笑)
すき家(苦笑)
あとはわかるな

78 ：

ペラカツ使用はカツカレー、カツ丼ミニ。
カツ丼(並、大盛)は普通。
すき家はゼンショーの本体。
なか卯はゼンショーの子会社。
牛肉は同じ。
なか卯の今のカレーは、すき家が以前使っていたカレー。

79 ：

カツ丼のミニはハムっぽいのか……
いままで並しか食ってなかったから知らんかった。
あえてこんど食ってるは

80 ：

カツも少しちっちゃくなってるよ

81 ：

ミニカツ丼は薄いけど並を久々に食ったら
ボリュームは少し減ってる気がするなー

82 ：

カツカレー値下げされたので初めて食ったらカツが薄い ここのカツカレーすごく旨いって知人から聞いて食ったが二度目はねえなぁ

83 ：

なか卯のうどんと丼セットはコスパが低い。
すぐお腹が減る。

84 ：

ハムカツ（笑）はともかく、牛丼のツユだくだくをなんとかしろ（怒）
ツユ抜きたのんでいるのに汁べったりで味もくどい（怒）
そのくせしてカレーは味が薄い（怒）

85 ：

>>84
なか卯クオリティーだから諦めろ

86 ：

なか卯は看板通り卵が肝だからカツ丼か親子丼を頂くのが吉
牛丼は他の御三家に任せよう
個人的には牛丼より卵丼を280くらいで出してくれないかな〜って思うんだけどね

87 ：

とりあえず、親子丼ミニ(390円)は290円の価値も無いていうのはよく解った

88 ：

>>87
(*`・ω・)*`._.)ウミュ

89 ：

なか卯の牛丼は名前だけ和風牛丼となってるけど実際はすき焼き丼だから汁多めのベタベタなのはしょうがないね

90 ：

むしろ和風以外の牛丼を見てみたい

91 ：

ちなみに今、まさになか卯にいて肉うどんを頼んだんだけど、色が妙に濃いから嫌な予感がしたんだが案の定、いつもより肉がボロボロで臭い！どうも悪くなった肉をごまかす為に長く煮ていたようだ
「作り直しましょうか？」
と言われたが、鍋の肉全てが同じなんだから意味が無いよな

92 ：

客がぜんぜんこないので長く煮すぎた　反省はしない

93 ：

>>84
つゆ嫌いの基地外が粘着してるせいで言わないとつゆが入ってないから困る
基地外に合わせるなよ…

94 ：

他の牛丼屋に限らず外食チェーン全般と比べても
なか卯の店舗格差というかバラツキはひどすぎる
店によって、白飯の炊き方が柔らかすぎ、味付けが濃すぎ、
つゆの量が多すぎ、店内が芳香剤臭すぎ・・・
結論として、なか卯にはいかないのが正解

95 ：

なか卯は駄目だな

96 ：

牛肉とうどんのはいからセットってまだあるの？親子丼とのセットに取って代わ
ってしまった気がするんだが…丸亀製麺で牛丼セット出してくれればなぁと思う。ぶっかけの冷やし＋ミニ牛丼がいいな。

97 ：

俺のよくいくなか卯は券売機が無くなってからだんだん劣化して来た様な気がする。
会計が中途半端な場所にあるし･･･
吉野家みたいに食べた場所で会計できるか
すき家他ほとんどの店みたいに出口付近に会計作ればいいのに････
それに牛丼の味がだんだん残念になってきた気がするのは俺だけか？

98 ：

今やなか卯は品質無視のスピード重視だからなぁ…
味とか何とかより他店との差別化でスピードを択んだ結果、作り置き推奨のいい加減な生温い出来合いしか出さない
最早飲食業とは言い難くなってる

99 ：

親子丼（ミニ）と小うどんはいからのセットって、親子丼に鶏肉全然入ってないやん。

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