【ビールのお供】枝豆・だだちゃ豆【夏の定番】

1 ：2006/08/16 〜 最終レス ：2012/08/23

みなさん、また枝豆の季節がやってきました。
枝豆について語りましょう。

2 ：

>>1
今頃遅いんじゃｺﾞﾙｧ！！
というつっこみはなしでお願いします。

3 ：

軌道に乗るまで頑張って自演します。。
昨日生協で茶豆（250g/398円）というのを買って来て茹でて食べました。
茹ですぎたのもあるけどﾏｽﾞｰ。。
かすかな茶豆の香ばしさが、よりいっそう本物のダダチャ豆への郷愁を誘いました。
というわけで、鶴岡のだだちゃ豆取り寄せてみます。
1kg3000円もするのか。高い。。でもおいしいだだちゃ豆のためなら惜しみません。
まずかったら鶴岡に行って暴れてきます。

4 ：

>>1がどうやって軌道にのせるのか
興味深く見守ってあげます

5 ：

>>4
ありがとうありがとう。
ずんだ餅たべたいなー

6 ：

関西ではナカナカ食えんのな。だだちゃ食いてぇ！

7 ：

世界で一番大好きな食べ物だけどさ
もりあがんねーだろうなー枝豆じゃ。

8 ：

>>6
そうなんですよ。
東北在住のころはどこのスーパーでも普通に売っていたのに、
いま住んでいるところ（北陸）ではめったに見かけない。
見かけても高い。モノが良くない。
鮮度が命らしいですからね。
私はクール便で取り寄せますよ。ええ。
>>7
まぁそう言わんと。よしなにたのみますわ。
三年前にも同名のスレたてたが、２年かけて１００ぐらいはいったものだ。
世界で一番好きな食べ物だというのは一緒。

9 ：

季節限定みたいなスレでもしぶといスレはあるから　ｶﾞﾝｶﾞﾚw

10 ：

>>9
ありがとうありがとう
昨日今日と付近のスーパ２軒に寄ってみましたが、
だだちゃ豆も茶豆も一切売っとりませんでした。
あるのはただの枝豆ばかり、とな。
東北と北陸の違いを噛み締めています。
思えば東北は温泉もたくさんあった。
だだちゃ豆も売っていた。
夏涼しかった。
グスッ。
今夜は東北（特に山形）オマージュとして、
夕ご飯に「だっし」作ってみました。
うまかったっぺ。
（↑すみませんイメージですほんとの山形弁は難しすぎて..)

11 ：

>>1
自演乙！
山形の食べ物と言うことで、しかも『だし』が出てきたならごめんなすって。
当方>>1がバックレまして、以後、ふつつかながら名代をやっておりやす。
同じ季節商品で境遇も同じと見て、ぶしつけながら相互リンクさせていただきます。
ごめんなすって！
【美味い】山形のだし【知ってる？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1132243389/l50

12 ：

とりあえず手土産です。(スレ内の相互リンク)

もぐもぐ名無しさん ：2005/12/22(木) 10:59:58
山形ちゃんねる掲示板作りました。
ぜひ遊びに来て下さい。
http://jbbs.livedoor.jp/travel/3100/

13 ：

近所のスーパーで売ってる冷凍茶豆
旨いんだけど、中国産…
味もいいし香りもあるんだけど、中国産…

14 ：

やっぱり、だだちゃが一番じゃないか？

15 ：

自宅に帰ったら鶴岡からの宅急便不在通知があった。
だだちゃ豆、ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━
さっそく塩茹でしてビール飲みながらワシワシたべてまつ。
部屋に立ちこめる、他の枝豆では決してないこの香りがたまりませんねー。

16 ：

鶴岡在住でだだちゃ食い放題の俺はこのスレで勝ち組

17 ：

お盆と言えば、だだちゃ豆、デラウェアー、桃だったなー。

18 ：

そういえば枝豆やヤングコーンなどの未熟果が大好きな人だった

と証言されないようにね

19 ：

なんでヤングコーンが出てくるのかな？

20 ：

ﾋﾝﾄ：ﾍﾟﾄﾞ戦記

21 ：

�d。
観てないからわからなかったｗ
このスレの>>1も立て逃げみたいだなー。
もともとだだちゃ豆は、盆を過ぎると話題にならないんだよｗ。

22 ：

>>21
ゲド戦記にヤングコーンが出るかどうかはしらないけど
>>20のは映画とは関係ない話だと思う

23 ：

>>21
まだいるよ・・
うちはまだこないよダダチャ豆

24 ：

近所のスーパーで期間限定「鶴岡のだだちゃ豆」
買いました！
美味しかったけど、お取り寄せ品と比べたら味は違うのか？

25 ：

なん分茹でればいいの

26 ：

【山形】白山だだちゃの出荷ピーク、味はバッチリ・鶴岡
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1156491316/

27 ：

>>24
いや、かわらないはずだよ。まあ、サクランボと同じで料亭なんかに逝くのは違うかもｗ。
>>25
お好みで、ﾄﾞｿﾞｰ。鍋に湯わかして塩入れて、5〜10分あたりで堅さの味見して。
いい感じならザルにあけて、塩加減足りないかなーとおもたら、パラパラと。
熱々より冷めてからの方がおいしいが、お急ぎなら扇風機あたりで。
あと生は痛みやすいのでまとめてゆでてから、冷蔵庫保存がいいかも。
冷やすとまたおいしさが格別ですよ。
ところで・・・・・・山形のだしもよろしくですｗ

28 ：

だだ茶豆の納豆すきなひといる？

29 ：

だだ茶豆納豆なんてあるんですか！？
一度食べてみたいけど、地元じゃないと売ってなさそう…
そういえばJA鶴岡のフリーズドライだだ茶豆っていうの食べました。
かさかさして、口の中の水分を奪う感じだけど、よーく噛んでるとだだ茶豆の味はしました。
ただし、一袋がほとんど一口ぐらいの量しかないです。

30 ：

札幌でもお盆の時に生のだだちゃ豆が売っていたから、今しかないと思って
３袋買って一気に茹でて全部冷凍したから、９月に入った今でも美味しいだだちゃ豆が食べられる。

31 ：

いいねえ

32 ：

だだちゃウマー

33 ：

>>29
フリーズドライだだ茶豆！？
くわしくっ！

34 ：

だだ茶豆だけじゃなく、枝豆ってゆでない方が旨いんだよ〜
塩を多めにまぶして30分たったら、強火で3分程度蒸すだけ
蒸してる途中、一回上下を混ぜるのがコツ
安っぽい豆でもランクが上がるから試してみて！

35 ：

↑うん！それはおいしそうだ!!今度試してみよう。
ちなみに土曜日にスーパー行ったら、まだだだちゃ豆が売っていた。
だだちゃ豆ってこんな長い期間、それにたくさんの量が流通してたっけ？　

36 ：

なんかどこにでも売ってるね。
茶豆って外のうぶ毛だけじゃなくて、実も茶色だったよね？

37 ：

今は栽培だけなら中国でも作ってるから
一年中どこでも売ってまつ。
鶴岡の…ってなると、短期間だろうけど。

38 ：

うちのそばのスーパー、鶴岡のだだちゃ豆と、新潟の茶豆っていうの売ってる。
今のところまだあるよ。
もちろん鶴岡のを買ってるけど。

39 ：

枝豆　今日食べたよ。おいしかった。

40 ：

枝豆の季節も終わりだね
今日食ったのは、風味が損なわれていて不味かった
来年までさようなら

41 ：

枝豆繋がりで教えて欲しいんだけど、
冷凍の枝豆を１番美味しく食べれる方法を教えて下さい！

42 ：

味覚は個人差があるし、豆は柔らかいのが好きな人も
固いのが好きな人もいるでしょうし、
あっさり塩味が好きな人も、塩辛いのが好きな人も
いるでしょうから、どれが一番かは難しいのでは？

43 ：

鶴岡在住です。
今年は母がだだちゃ豆の選別のアルバイトをやり、1ヶ月間毎日
外観不良で落ちた豆をもらってきては、いやっちゅうくらい食べました。
だだちゃ豆は長年食べ慣れてるけど、あらためて各種食べ比べてみると
収穫時期や生産者によってけっこう当たりハズレがあることがわかりました。
中には今まで食べたこともないような、それはもう超うまい豆もあったよ。

44 ：

ほうほう

45 ：

ふつうの枝豆はさやの中に豆がみっつ入っているのがありますが
だだちゃ豆はふたつが基本形らすぃ。
なぜか知りませんが、造化の妙と言うものでしょうか・・・・・・。

46 ：

だだちゃ豆はさやに2コ入りでくびれが大きいのが特徴、そしてこの特徴を顕著に持った
ものを徹底的に選別して、次の年の種豆にするのがだだちゃ豆を維持するのに
不可欠な作業となります。
これを疎かにすると、すぐに「けてしまう」（普通の枝豆に戻ってしまう）ということになります。
良い種豆を選ぶ技術が味を決める重要なファクターになっています。

47 ：

だだちゃ豆の種豆がホシイ
ちょっと栽培してみたい

48 ：

栽培セットは見つけたぞ
ttp://www.ryougokuya.co.jp/FS-Shop/01/15_1.html

49 ：

あったぞ。
ttp://noguchiseed.com/2006ebukuro/shounai106.htm
ttp://noguchiseed.com/2006ebukuro/shounai306.htm
ttp://noguchiseed.com/2006ebukuro/shounai506.htm
ttp://noguchiseed.com/2006ebukuro/shounai706.htm
庄内５号
ttp://www17.ocn.ne.jp/~serita/s_daizu.htm
種子
ttp://www.mcci.or.jp/www/tsurusin/haruyasai/soybeans/soybeans.htm

50 ：

先月からずっと枝豆中毒です(´･ω･`)
冷凍庫は枝豆でいっぱい。完全に主食になってます。
塩辛いくらいがｳﾏｰ

51 ：

>>46
遅くなったけど、ありがとう。もっけだのー。
>>47さんじゃないけど
>>48さん>>49さんありがとう。
もっけだのー。だば、さっそく。

52 ：

だだちゃ豆でなく庄内柿季節が近づいてきたな。
豆は好きだが正直柿は苦手だ。
だから今年は段ボールいっぱいに送ってこないでーばあちゃーん

53 ：

×　だだ茶豆
○　だだちゃ豆
「だだちゃ」とは庄内弁でお父さんの意味だお。

54 ：

お倒産

55 ：

取れたてが甘いよね

56 ：

うまー

57 ：

枝豆最高！

58 ：

枝豆食べたい

59 ：

だだちゃ豆っておいしいよな

60 ：

枝豆栽培でもするかな

61 ：

新潟の「黒崎茶豆」はルーツが山形のだだちゃ豆。土壌が合ったのか、甘味、香りが
最高。夏の新潟の風物詩になってる。昨年不作だったので、今年に期待。

62 ：

>>60
うちの父、趣味園芸で作ってたよ。結構作ってる人いるよね。

63 ：

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2007012700067
2007/01/27-06:49 英国で「枝豆ブーム」＝ヘルシーさ受け、需要急拡大
【ロンドン２６日時事】すしなど和食の人気が高まる英国で、今度は枝豆が脚光を浴びている。
レストランや小売店での需要が急拡大しており、デーリー・エクスプレス紙は、栄養価の優れた「驚異的な豆」と紹介した。
　
枝豆は当初、日本食材店などからアジア系住民が購入する程度だった。
しかし、ビタミンや繊維質が豊富なことから、次第にヘルシー志向の強い英国民の間で注目されるようになった。
同紙によると、日本食レストランでの注文量は過去１０年間で２０倍以上に拡大したという。

64 ：

そろそろ種まきシーズンか？

65 ：

冷食一袋食べるのが日課になってしまった。
酒は飲まないよ、おやつ？として。

66 ：

私も冷凍枝豆毎日食べてるよ。
これからの季節、今よりももっと美味しく食べられるね。
冷凍枝豆ストックしとかないと心なしか不安になる。

67 ：

>>66
冷凍のってなんとなくおいしくなさそうで買わずにいたんだけど
どこのがオススメですか？個人的な意見で構わないので参考にさせてください。

68 ：

5月9日はゴクゴクの日、お酒好きな人が申請・受理
http://news.ameba.jp/2007/05/4613.php
発泡酒なのに「生ビール」と呼ぶ店をどう思う??
http://news.ameba.jp/2007/05/4629.php

69 ：

んで、種まいた人いる？

70 ：

いません。
所詮は口だけ。

71 ：

アドミラルトーゴーって飲んだことある？
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=45696

72 ：

黒枝豆アゲ〜
中国産は危険だから…
台湾産だったら大丈夫だよね？

73 ：

>67
いろんな冷凍枝豆食べてみたけど、グリーンジャイアント（JT）のがおいしいよ。
茶豆はとうもろこしのような甘さで、ノーマルのはあっさりしてて、どちらもよい。
このシリーズで黒豆が出たらしいけど、まだお店で見つけてません。
それに近所じゃグリーンジャイアントはなかなか見つけられないんですよね。
あとイオン系に売ってるイオンの冷凍枝豆はおいしくないです。今迄で一番×。豆がでかすぎて、味も...
同様にドラッグストアで売ってたパッケージ全体が枝豆の写真のも×。
手軽に買えそうなので無難な所が、ヨーカドーで売ってるメーカーは忘れたけど流水枝豆ってやつ。塩味薄いけど枝豆自体はいい感じです。
やはりグリーンジャイアントのが400ｇで半額で買えるのがいいですね。
他にもおいしいのあったらおしえてください。

74 ：

枝ごと茹でて食べる枝豆はサイコーに旨いょ

75 ：

黒崎茶豆サイコー

76 ：

地元の名産品ダダチャマメより冷凍枝豆の方がうまい

77 ：

そら豆も忘れないでくれよ

78 ：

今が一番美味いぞー
みんなだだちゃ食えよー

鶴岡のだだちゃ農家でバイト中
清川屋にも卸してる豆のハジキを毎日５ｷﾛ貰う
一人暮らしの俺は勝ち組のようで負け組だ('A`)

79 ：

鶴岡に昨日行ったが、枝豆は買ってこなかった。

80 ：

鶴岡の実家から念願のだだちゃ豆が届いた！
お世話になっている人に配って、自分用のを今食べてます。
ほんとは自分で全部食べたいけどさ、
だだちゃ豆の美味さをみんなに知ってもらいたいだよねぇ

81 ：

こんなひどいのもあったらしい。今年は不作？
ttp://review.rakuten.co.jp/rd/2_206077_10000620_0/

82 ：

中国産枝豆から使用禁止農薬
ttp://news22.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1188374941/

83 ：

>>81
楽天に入ってる業者に期待してはいけませんよ

84 ：

ヨーカ堂にありました
マジで旨かった
一昨年のほうが香りにクセあったような気がする

85 ：

冷凍食品のでも旨いのは旨いな

86 ：

うちのおかんがだだちゃ豆の選別のアルバイトをやってて、外観不良の豆を毎日もらってくる。
同じ白山産でも作り手によってすんげー美味いのとかそうでもないのとか、けっこうバラバラ。

87 ：

>>86
違う生産者の物を１袋づつ買ってきた
同じだだちゃ豆でもずいぶんと形がちがう
普通の枝豆と並べたら見分けがつかないような奴と
小ぶりだけどボン！キュ！ボン！ぷりん、いかにもだだちゃ豆？みたいな奴

88 ：

ボン！キュ！ボン！ぷりんの勝ち

89 ：

鶴岡産だだちゃ豆
イトーヨーカ堂\458
綿貫\298
それでもおばあちゃん達は見向きもしない

90 ：

枝豆が品切れだったのでカルビーのさやえんどうで代用。

91 ：

もうそろそろ黒豆の枝豆のシーズン

92 ：

塩茹でして冷ましてから1日ほどぬか漬けする
うまうま

93 ：

>>92
マジ？

94 ：

黒豆枝豆は本当に美味しいね。これ食べたら普通の枝豆は食えないね。

95 ：

茶豆も黒豆も好きー(´∀`人)愛

96 ：

＿｜￣｜〇

97 ：

明日はだだちゃ豆（山形鶴岡）と黒豆（長野東御）の塩茹で食べ較べをしてみます

98 ：

白山だだちゃの時期は先月ですよ。

99 ：

>>98
白山だだちゃって鶴岡産のことだよね？
ということは、家のだだちゃは偽物？
11日前の9月15日に買ったのですが…
三袋買って最後の一袋
生産者の名前書いてるし、まさか産直偽装なんて？
最近あるから恐いな

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