赤だしのスレ

1 ：2005/04/08 〜 最終レス ：2013/01/22

なめこの赤だし
麩の赤だし
大根の赤だし
カレーに赤だし
天ぷらに赤だし
カツ丼に赤だし
名古屋では適材適所！とっても美味しい組み合わせに効果的に
用いています！赤だし！！たまに、赤だしと言って合わせだし
の時もあります名古屋はおちゃめなグルメタウン。

2 ：

２

3 ：

ぁかだしウマ〜
なのれす

4 ：

松屋の赤だし、うまうまなのです

5 ：

ぅみゃみゃん！

6 ：

俺も濃厚でほんのり苦みがある赤だし好きだな。
飯によくあう。　しろみそとか薄黄色のみそ汁って食欲わかないな。
しかし、赤だしってなんであんなに高いの？　スーパーとかでも
３００ｇ位の小さな袋で５００円以上しない？
マルコメあたりは５００ｋｇ入って３００円しないのに

7 ：

http://id11.fm-p.jp/18/sanosanosa/
いいサイトです。みてください

8 ：

カーニバルブッフェにも赤だしおいてくだちぃ

9 ：

ぉみιょ

10 ：

|柱|ω･)味噌汁にｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰの粉末を入れると赤だしになるってNHK-BS 2でやってたお

11 ：

うまい

12 ：

ﾏﾙｻﾝｱｲ最高！

13 ：

松屋がいい。
♪おふくろさん〜

14 ：

一つ120円のフリーズドライのをよく買ってる。茄子いり八丁味噌やなめこいり赤だしがいい。

15 ：

豚汁の隠し味にちょびっと入れる。「ちょっと」じゃなくて「ちょびっと」がｺﾂw

16 ：

赤だしってBグルか？

17 ：

>>16
A級グルメ？ｗ

18 ：

調味料かな

19 ：

>>17
いや間違ってもAじゃないけど　Ｂかって言われたらん〜どうでしょう？
な感じ

20 ：

赤だしは隠し味にしか使わない漏れは関東人

21 ：

長野にいた時、寮で赤だしが出た。
喜んでおかわりした。
周りが嫌がってるかなと思ってなにげに観察してたら
みんな普通に食べてた。
思ったより市民権を得ているなとオモた。

22 ：

松屋の赤だしは　妙に美味しいと思いませぬか？

23 ：

松屋に赤だしなんてできたのか！

24 ：

>>23
どこでもやってる訳じゃないのょ

25 ：

松屋の赤だしが無くなってしまわないか
ビクビクする毎日・・・

26 ：

たまに赤だしの味噌汁飲むとうまいね
でも殆ど白味噌と合わせてる

27 ：

赤出し最高！
しじみがうめーぜ
味噌煮込みもうみゃぁ

28 ：

>>27
貝系は赤出しに限りますな〜

29 ：

赤だし９０円

30 ：

最近、毎週キノコ（まいたけ、えのき、なめこ、その他変わった奴）買って
水洗いして２００ＣＣの水と一緒に沸騰させ、火を止めてから
即席赤だしの具・味噌をいれて飲んでます。
以前は味噌買って大量に作って飲んでいたけどやっぱり、食べる直前に
食べる量だけ作るのが新鮮で一番うまい。味噌汁に限っては。
飲みすぎなくていいしね。きのこも(゜д゜)ウマーだよ。

31 ：

このすれ人気ないね。上げてみようかな？

32 ：

ひるげ　(゜д゜)ウマー

33 ：

しじみ、あさりはやっぱり赤出汁が一番。
ちょっと苦いくらいのが最高。

34 ：

Rと聞いてやってきました

35 ：

赤だしウマー

36 ：

ひるげいいよな、もっと

37 ：

中田氏が(・∀・)ｲｲ!!

38 ：

別に名古屋出身でもないけど、赤だし好きだー。
ひるげのフリーズドライのは中毒性があると思う。

39 ：

さいきん、まいにちのんでますょー

40 ：

社員食堂で赤だしが選べるようになって超ウレピー！
インスタントだけどねｗ

41 ：

カクキューの八丁味噌を注文した。到着するのが楽しみ。

42 ：

”ひるげ”っておいしいけど、横浜では売っていない。
埼玉の奥地にあったので、まとめ買いして来た。
地域限定なのか？みんなの所では、売っていますか？

43 ：

ぉぃιぃょ。
天ぷらが出たとき、つゆに入れても物足りないときは
塩もいいけど、赤だしに入れるの好きだなーｗ

44 ：

釣りが趣味なんだけど、釣った魚を下ろした中骨で出汁を取って
赤だししてる。
海産物に合うよなぁ。
あと、インスタントにはｱﾎみたいに麩を入れる。
これもたまらん。

45 ：

漏れは赤だしダメなんだよなぁ〜
ひるげは(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだけど、名古屋の赤だしだけは何故かダメ

46 ：

味噌汁つくるの下手な奴。赤味噌（豆味噌）を少し加えるだけで、格段にうまくなる！

47 ：

東京、ひるげ売ってないお・・・

48 ：

神奈川県人だけどみそ汁は赤だしが好きだぜ。
でも赤だしと八丁味噌の違いがよくわかりまへん。
普通のサバと関サバの違いみたいなものなの？

49 ：

糸寒天＋赤だし
よく合うょ？
毎日食べましょう。

50 ：

赤貝のまる出しがウマー

51 ：

さっきいただきました

52 ：

まるだしむきだし

53 ：

とんかつ定にしじみ赤だし
まいうー

54 ：

>>47
碑文谷のダイエー（目黒区）にはおいているよ
ひるげ

55 ：

山椒ふるとウマー

56 ：

赤だしって、どこのメーカーの味噌が旨い？具は何が良いの。

57 ：

マルサンが、最高だと思ってまつ

58 ：

朝の連ドラ効果？

59 ：

と思いきや
過疎

60 ：

赤だしって、全国の回転すし屋さんで飲めるんでつか？

61 ：

今日は久しぶりに、あわせ味噌のすいとんを食べました。
だってあわせ味噌、安いんだもん。
すいとんにするなら、赤だしは合わないですしね。

62 ：

赤だしって、Wikipediaでは京都のものになってるのね。

63 ：

赤だしって、実態は合わせ味噌なんですよね。
八丁味噌をベースにその他の味噌を調合して
おいしい赤だし味噌ができます。
八丁味噌の割合を減らすと、単なる合わせ味噌
になるんですね。だから、たまに赤くないのに
「赤だし」といって出す店もあるくらいです。
こればっかりは好みなんですが、僕は料理によって
微妙に味噌を変える必要があると思ってます。

64 ：

赤だしに合う魚を教えてください

65 ：

>>64
出目金

66 ：

自分は近所のshop99で赤だしを買っています(一応東京)
大きな袋(500グラム入り)とインスタント小袋を
具や気分で使い分けています
年を取ったらくどいつまみは食べられなくなってきたので
赤だしをすすりながらビールを飲むのがたまらなく旨い今日この頃

67 ：

>>64
天ぷらの魚〜

68 ：

連ドラ アゲ

69 ：

彦根に泊まったとき、朝飯に付いてきた味噌汁は赤出汁だった。
名古屋を中心として、東西どのくらいまでが赤出汁文明圏なのかな？
マック、マクドの勢力圏より興味あるわ。

70 ：

学生の頃、大学のそばの定食屋で豆腐の赤だしを出された。
めちゃめちゃ旨かったのだが、調理方法を母に言うと「？？？？」だった。
小鍋で味噌汁を一煮立ち（沸騰）させて角切り豆腐を投入したのだが、これって正しいの？
俺の味覚がおかしいの？

71 ：

本来味噌は沸騰させてはいけないのだが、赤味噌だけはその性質上沸騰させても構わない
と、言うことぐらいしか分からない

72 ：

>>70
味噌煮込みうどんって知らないか？
グツグツ沸騰させまっくってるじゃん

73 ：

うみゃー

74 ：

朝の連ドラあげ

75 ：

蜆の赤だし喰いて〜

76 ：

ハジメて赤だしを飲んだ時は子供ながら衝撃やったな
そんくらい美味いて思ったよ

77 ：

http://www.marusanai.co.jp/lineup/b_miso02.htmｌ
関西白みそが際立って塩分低いでしょうか。
白みそ常飲している人が赤だし飲むと、塩分多くて
体に悪い！とかいうのかも。そんなに際立って塩分多くないけど。

78 ：

関西人の常識は
色が濃い=塩分過多！ だから
奴らは目で塩気を計るから、まああんまり気にするなw

79 ：

>>78
馬鹿か？　塩で色は変わらないけど

80 ：

焼きおにぎりには赤味噌

81 ：

>>79は義務教育修了レベルの日本語読み取り能力を体得するまでは、書き込まぬ方が宜しかろう

82 ：

白味噌はスープやクリーム煮なんかにもあうね(*^-^)b

83 ：

>>81
あんたの意見に賛成

84 ：

>>81
だから普通は、色が濃い=塩分過多
って思ってる人なんていないんだから、
そう思い込んでるから>>78は、馬鹿って言ってるんだけどｗ

85 ：

×　って思ってる人なんていないんだから
○　って思ってる人ばかりじゃないんだから

86 ：

そんな引っ張らなくてもいいじゃん、塩分ネタなんてさ
白と赤の違いなんて単純に食文化の違いじゃねえの？
俺ら赤だし好きで飲んでるだけだしさ
人からどう思われようが関係ないじゃん♪

87 ：

とりあえずすり鉢で赤味噌をするところから始めようか

88 ：

八丁味噌は煮込みうどんにしてこそ真価を発揮する

89 ：

とりあえず、赤出汁の、なめこ汁は、旨ぁ〜ですなぁ〜。

90 ：

>>89
旨いよね〜
俺は味噌汁の中で赤出汁のなめこの味噌汁が一番好き

91 ：

赤○○の○めこの汁がｳﾏｰ

92 ：

なめこの赤だしって食べたこないわ
今度作ってみよ〜
やっぱ多いんはあさりやしじみかな
山椒があうな〜

93 ：

>>91
オヤジ臭がするレスだね

94 ：

赤出汁はナメコがデフォだと思ってたよ

95 ：

豆腐のみ
これが一番！

96 ：

豆腐、大根、油揚げ、、、そして、わけぎ

最強

97 ：

そこにうどん入れて煮込んでもいいですか？

98 ：

>>97
卵を忘れるな

99 ：

それ、味噌煮込みうどんと少ι違ぃますからっ！！ｗ

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