母が作る衝撃的な料理〜十二皿目〜

1 ：2009/09/10 〜 最終レス ：2013/03/27

もうずっと母の作る料理 面白杉。
聞かせて教えて衝撃料理。
そしてレパートリーを増やしていく衝撃一味。
作るも愛。食らうも愛。全てが愛。
前スレ：十一皿目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/lifesaloon/1224327235/
保管庫
http://www.geocities.jp/loveokan/cooking/
衝撃的料理ができる過程
1.面倒くさい系
2.隠し味が隠れてない系
3.味オンチ型
4.みの・ガッテン・あるある系（健康系？）
5.クリエイティブ系
6.完全に失敗系
7.もったいない系
8.異文化（他地域）では当たり前系

2 ：

>>1乙

3 ：

>>1乙なんちゃら

4 ：

同じようなスレなのに、世代がいっこ上がるだけで、こんなに切なくなる姉妹スレ
ばーちゃん……
【痴呆！】おばあちゃんが作った地雷料理【痙攣！】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1182789537/l50

5 ：

>>4
スレタイが面白いなｗ

6 ：

前スレが埋まったんでageとくよー。

7 ：

衝撃料理っていうか、なんでも古くなってから食べる。
とりあえず料理を作るが、数日前に作ったのがまだ残っているので、
まずはそれを食べることにして、今日作ったものは冷蔵庫に入れる。
ほどよく日が経ってまずくなってから、食べる。
ドレッシングなんかも、賞味期限が切れてから開封する

8 ：

選手のある日の晩飯
胡瓜のフルコース
・バンバンジー
・胡瓜（金山時味噌添え）
・胡瓜たっぷりのサラダ
・マーボー胡瓜
・胡瓜のピクルス
・胡瓜たっぷりのちらし寿司
・コンソメスープ（具は胡瓜）

秋野菜の準備とかで胡瓜を抜いたが
まだたくさん実ってて萎びる前に食べなきゃ勿体無いないからって
そんなに胡瓜料理作るなよ、不味くは無いけどさ・・・・・・・・

9 ：

ミスしてすまん
○　先週
×　選手
あと
・竹輪の穴に胡瓜をさした物も追加

10 ：

弁当が毎回汁もれしてる上にべたべた
冷ましてなかったんだな…

11 ：

煮物？炒め物？
途中でどうにもならなくなるとカレー粉ぶちこんで
カレーにして誤魔化すのをやめてほしい

12 ：

おかんがオリーブオイルにはまった。揚げ物以外にはすべてオリーブオイル。
けんちん汁もオリーブ風味。

13 ：

保守

14 ：

２０年近い昔だが、
おでんをカレーにリサイクルされた。
でも、さつま揚げがすっぱかった。

15 ：

>>14
カレーうどんなら良かったのにね。

16 ：

カレー蕎麦もまた、ジャスティス！

17 ：

カレー蕎麦もありだ。
つか、>>14のやばい点はおでん→カレーのリサイクルはもちろん、
薩摩揚げの酸味ではないかと。
まさかカレーのスパイスで傷んだ食料も無毒化なんて目論んで・・・ないよなー。

18 ：

酸っぱい練り製品は恐いよなあ。

19 ：

酸っぱい練り物が許されるのは、梅味だけですたい！

20 ：

酸っぱくなるのは傷んでたからだろ…。
カレーおでん自体は東海林君のエッセイで読んだけど結構いけるらしいよ。
子供の頃母が何を思ったかいきなり自作ラーメンを作り出した。
鶏がらで出汁を取った自信作だったらしいがぶっちゃけインスタントラーメンの方が美味しかったな。
その他料理下手ではなかったが、おかず盛り付ける皿がコーヒーのカップを載せる皿だったり
ご飯茶碗がなぜか人数分無くて小鉢にご飯をよそって出されたりとなかなかアレだった。

21 ：

東海林君のエッセイ、いいよね。
実家で汚料理に泣かされていた頃（母は自分以外の人間を台所に入れなかった・残すのも許さなかった）
心の癒しとして読みふけったよ。腹はふくれなかったがｗ
そういやうちもコーヒー皿におかず盛られた('A`)
食に関する全てがダメなんだなーと思う。
母がせっかちで生焼け派だったせいか、うちを出ていった父は
反動で焦がすまで焼く派になったらしい。

22 ：

食器を買う金を食費にまわさにゃならんほど、
実は苦労していたオカンだった……という設定は無いのかー！
「専用の食器？　無駄無駄、ありもんの皿でいい」というオカンはー！

23 ：

母は生活費削って自分の趣味の手芸グッズとか買ってたよ？
あと変なタペストリーとか。置物とか。で、飽きてすぐ放り出す。
メシもつくれなきゃ裁縫もできず。掃除も洗濯もダメダメ。あらゆるセンスがゼロというかマイナス。
産まれる時代を間違えたというか、性別を間違えたというか・・・人間に産まれた事が間違いなのかも。
今でも汚部屋にひとりぼっちで、汚料理喰ってると思う。

24 ：

>>20
>酸っぱくなるのは傷んでたからだろ…。
おいおいおいおいおいっ！

25 ：

今日はポテトサラダにリンゴと柿とシーチキンが入ってて
柿とシーチキンを一緒に食べると変な味なんだなあって思ったよ

26 ：

その点、昔から甘い食材を投入しても酢でキッチリ締める、和食サラダはよくできてるよなー。

27 ：

正月の帰省が怖くなった……

28 ：

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sankei.jp.msn.com/politics/policy/081224/plc0812241828019-n1.htm

29 ：

>>1
スレタイに【メシ・マズ】を入れてくれないと検索できません
【メシ】母が作る衝撃的な料理×皿目【マズ】でおながいします

30 ：

>>29
他のスレと間違えてるだろ。
このスレは最初から美味い飯、驚いた飯、不味かった飯、全部ありだろうが。
勝手に自分の思い込んでるスレに脳内変換しないように。
メシマズだけ読みたいならリーマンスレにカエレ。

31 ：

唐揚げの衣にご飯…
衝撃母が中途半端にまねしてすごい事になりそう
http://news.walkerplus.com/2009/1025/6/

32 ：

>>30
私も以前スレ違いかと思ったけど大事に使っていた高級オリーブオイルを母が揚げ物の鍋に
どばどば惜しげもなく投入してるのを見て衝撃を受けた話を書いた

33 ：

だよね
昔からメシマズだけのスレじゃなかったよね

34 ：

「衝撃的」だったらば何でもいいからね

35 ：

今日はカレーとブリ大根が一緒に出てきてびっくりした
母の献立はフリーダム

36 ：

我が家でもそういうのある。
もうカレーならカレーだけでいいって・・・(´Д｀；)

37 ：

子供の頃、正月明けに母が作った「ぜんざい」
普段は甘い小豆汁で餅orダンゴを煮た物なんだが、
正月飾りのスルメとか干し柿なんかが一緒に入ってたｗ
煮込んだミカンは無理だよママン

38 ：

>>37
スルメでﾜﾛﾀらまだミカンというオチがあったのかｗｗｗｗｗ

39 ：

今日はカツ丼と天ぷら
家族をメタボにしたいのか、母よ

40 ：

ラーメンのスープがコンソメ

41 ：

きっと「ラーメン de イタリアーノ」とか呼ばれる新種に(ry

42 ：

>>37衝撃だね。
みんなに比べたらマダマダだけど、焼飯が白いとこがあって(チキンライスも)おたふくのドロッしたソースで味付けして家族6人分、普通のフライパンで作るからビチャビチャ。

43 ：

>>42
びちゃびちゃじゃなければ、ソース味の焼飯ってのはアリなんだろうか？
と今ふと思った

44 ：

カレーラス ご飯が
赤飯。

45 ：

>>44
カレーラスてｗもちつけ
関係ないがうちの母は非常袋にお赤飯を入れている
そんな気分じゃないと思うんだが

46 ：

>>45
赤飯は白飯より単独でも食べやすいからではないかな

47 ：

>>43
そばめしのソバ抜きだな

48 ：

>>45
そんな気分じゃないにウケてしまった。ww

49 ：

>>44
それどこの国出身のサッカー選手名ｗ

50 ：

>>46
腹持ちがいいから、自衛隊の非常食にも採用されてるよ＞赤飯
ま、どうやって保存してるかだなｗ
自衛隊は缶詰だけどトメさんは…

51 ：

>>50
ごめん間違えた
｢母｣スレだったな。

52 ：

また何でも嫁姑問題に脳内変換するチュプの出現かよ
相変わらず空気読めないのな

53 ：

>>50
レトルトが長持ちするから非常食にはいいが
レトルト米飯はトレイ入りの無菌米飯に駆逐されてあまり売ってないんだよなあ。

54 ：

>>52
エアライン板の不味い機内食スレから来ますた。
飯スレをうろうろしてたら分らんようになったｗ

55 ：

昔、母が金平ごぼうを作ったんだけど
こしょうと塩で味付けして炒めたものだった。
金平ごぼうなんて出来合いの惣菜で
散々食べたことがあるはずなのになんで…
胡椒で辛味をつけたからか、ごぼうの自然の色なのか
全体的にグレーでした。
金平の定義を知りたくなった。

56 ：

20年前、小学生の時
家に帰ってきたら、母不在
テーブルの上には、
「晩御飯です」と書かれたメモと共に、茹でてザルに盛られた豚バラスライスがてんこ盛り
その日、母は帰らず、家事能力０の父と豚バラにマヨネーズをつけて食べた思い出が…
今だに、豚しゃぶサラダを見るとせつなくなる

57 ：

>>56
せめてポン酢があれば良かったのにねえ。

58 ：

>>56
せめてゴマだれがあったら……
ってそういうことじゃないのは、分かってる。
もやしもほしいよね。

59 ：

母の作るお好み焼き
小麦粉、超ざく切りキャベツ、ひき肉、水をまぜまぜ
フライパンの蓋をして蒸焼き状態にし片面のみ焼く
ソースをかけて召し上がれ
モチモチを通り越した食感
ダマダマな小麦粉まざりまくりな生地
子供心にお好み焼きの日は恐怖だったわ
はじめて両面焼、天かす、青のり、紅ショウガ入りお好み焼き食べた時は感激したよ
この間、兄妹で会った時あれはやばかったなと盛り上がった

60 ：

母が急いで作ったおでん。白湯に三角に切ったこんにゃくと、
ぶつぎりのちくわのみで味はついてなっかった。
食卓にしょうゆのみ置かれてた。これをかけて食べろ、という意味だったらしい・・・。

あんなに急いで、どこにいったんだろう・・・？
20年以上前なのに強烈に脳裏に焼きついている。

61 ：

>>59
オカンに、お好み焼きのコテは何のためにあるかキッチリ教えたれｗ
ひっくり返さんとか、どんな教育受けたんだろうｗ

62 ：

母「だって餃子だってひっくり返さないじゃない」

63 ：

ウチのオカンは餃子ひっくり返しとった
両面焦げ目ついた餃子を食べさされてたなぁ

64 ：

うちの近所の熊本ラーメンの店も、餃子は両面を焼いてるな。
熊本では両面焼くのが標準なのかな？

65 ：

熊本じゃあ普通だよ。ｹﾝﾐﾝｼｮｰでも取り上げられてた

66 ：

俺、某レストランに勤めるワープア.。ポジションはキッチン、ホール両方なんだけど、キッチンがメイン。
今年の春、地元に転勤したので実家で暮らすことになった。
うちのお袋は超メシマズで買い物下手。小さい頃何度も腹痛で病院に行ったが、大概食中りだった。
小さい頃うちの家計が苦しかったのは、お袋が一日の食費に2000円かけることが原因だと今になって分かった。
だからお金がなくなると素うどん、スパ、もやし炒めとおかずが露骨にシンプルになる。
だから俺もこう言うときは職場の消費期限切れの食材とかをこっそり持って帰ったりする。
しかしお袋、それを使わない。使わないで一日2000円分の食材を買ってくる。
俺がつきそうと大体1000円くらいで終わる。
そして今日、深夜の仕込みが終わって朝、店を閉めて家に帰ったら丁度朝飯だった。
親父は半ば諦めたような顔で朝飯を食っている。
大皿に山盛りに盛られたスパとごはん、たくあん、あと何かの酢物のようなもの。
スパのソースは匂いからしてトマトソースか？
俺、酸味系は仕事で味見はするけど実は全然ダメ。お袋も知っている。
で、俺の山盛りのトマトソースがまんべんなく絡められたスパのてっぺんにピンク色の物が乗っている。
お袋＜お前トマト嫌いだから明太子乗せた。
いや、トマトソース絡めてんじゃねーか！　いや、そこが問題じゃない。
それはうちのレストランで使っている明太子のペーストだ。消費期限が切れたのでこっそり持って帰ってきたものだ。
しかも一ヶ月前。
なんで今更それが出てくる。俺マジギレ。今までこう言ったことは一度や二度ではない。
お袋＜ちゃんと食べられる
俺＜何を根拠に言ってんだ！一ヶ月前の消費期限切れの物だぞこれ！臭いでわかんねーのか！
お袋と喧嘩になってお袋出て行く。腹が減ったら戻ってくるから問題ない。
今日の朝飯はこういう事もあろうかとコンビニで買ってきた肉まんになった。

67 ：

つうか、おまえが飯作れば良いじゃん

68 ：

餃子って両面焼くと
油っぽくならないのかなぁ

69 ：

料理に限らず常識事が下手な人間程　自信満々で、言われるとムキになって反抗する
何でかね　だから下手なまんまなのだろうけど

70 ：

結婚40年、いまだにごはんの味が安定しないうちの母をどうにかしてくれ
毎日同じ量のコメを電気炊飯器で炊くだけなのになぜ毎日味が違うのか

71 ：

>>70
軽量カップを使わずに目分量でお水を入れてるに1票。

72 ：

>>70
あなたの味覚が異常なまでに鋭いに一票

73 ：

ご飯ソムリエか

74 ：

味が違うんじゃなくて、食感が違うって話なんじゃないかと普通は思うところだろｗ

75 ：

そう、食感でした
フニャフニャ、ベチョベチョ、パサパサ
なぜ炊飯器に書いてある通りに水を入れないのか

76 ：

炊く前に15分以上つけ置きすると
ある程度一定に仕上がる。
洗ってからいきなり炊くと
保管状態・気温・湿度などによって激しく差がでる。

77 ：

もう20年くらい前の炊飯器でも付け置き不要と説明書には書いてある。

78 ：

だからそれが衝撃的な結果を生むんだよｗ

79 ：

>>78
そうか、衝撃母の場合はそうなのか。w

80 ：

世間の常識も取扱説明書も、どっちもスルーするのが衝撃母だよなｗ
たま〜に成功作ができたりするのが侮れないが、
残りの失敗作が多すぎて耐えられないｗ

81 ：

キャベツや麺が口に入れた瞬間とろけていく
緑色した新食感の金ちゃんラーメン
調理中に韓流ドラマが始まって
ちょっとオープニングを見ちゃった☆のが原因らしい

82 ：

即席めんの調理も任せられない状態か！

83 ：

>>81
ちょっと・・・なのね。www

84 ：

夜勤明けて帰ったら自室の机の上に弁当があった
ごはんの上に海苔が乗ってて、その上に大量の天かすとネギが敷き詰めてあった

ネギ臭くて無理、一口食っただけで終わった

85 ：

ネギとタヌキ、麺つゆでささっと火を通してあったら普通に美味しそうw

86 ：

たぬき丼、美味いよねｗ

87 ：

そういうちょっとひと手間を惜しむ・もしくは思いつかないから衝撃料理が出来上がるんだ

88 ：

そういうのはオカンに言え。ここで言って何の役に立つんだ。

89 ：

>>88
言って聞くような人なら衝撃母にならない。

90 ：

>>88
毎日ご飯の炊きあがりが違う母に何を期待しろと
40年主婦やってていまだに親父さんの好き嫌いを全部把握してない母に何を期待しろと
嫌なら自分で作るしかないんだよ
でも歳とってきたし、主婦は食事作らなくなると早くボケるって聞くから作らせた方がいいのか
なんか色々悩む

91 ：

>>89-90
>>88は、>>87に「このスレの住人が今更わかってることを、ここで説教してどうすんだ」と。

92 ：

>>70
おそらくだが、鍋の目盛りの見方というか、カップと関係が分かって無い
確実なのはデジタルの量りを買い与え、数量を教えることかな
カップとか目盛りは無視させる
水は米の２割増し（新米の場合は同量）
米１００：水１２０（米1kg：水1,2kg）
　最初は数値を固定させるといいかも　米500grと決めたなら毎日500gr
米はさっさと洗う
最初の２回はサラッとかき回すだけですぐ水を捨てる
　その間にも雑味分を含んだ水を吸い込むから
　最悪なのは途中で放っておくこと、最終的な水分量が異なってしまう
3回目の水からカシュカシュ研ぐ　両手で挟んで研ぐのがベスト
　今の米はゴシゴシ鍋底に押さえ付けて研がなくてもいい　下手すりゃ割れる
次に2回水でサラサラとすすぐ
計５回のプロセス
ザルを使って水きりする
　寿司やとか料亭みたいに完全に水きりしなくていい
　ポタポタ落水してるくらいでもう充分
適量の水を入れる
　この時、水の量の5%-10%を日本酒にすると尚良い
　また、塩を1つまみ入れてもいい
夏場で最低30分　冬場で最低1時間　浸けておく
　米全体の水分量を同じにするため
　因に冷蔵庫で冷やすのはイクナイ
　過熱した時に外側と中心とで温度差が出来、炊きあがりにもムラが出来やすいし
　また、沸点に近い温度帯に素早く上げるのが理想なので冷やしちゃダメ
炊きあがったら20-30分蒸らす
　30分以上になると底の米が鍋の余熱で硬くなる
　ふっくら炊きあがったなら、変にガシガシかき回さないでもいい　
　ちょっとだけほぐせば余分な水蒸気は飛んでいく
こう書くと面倒くさそうだけど実際は簡単です
数字さえ守れば同じに炊けるはず
自分で１、２回やってみて美味しさと安定性を実証すると説得力が増すかも

93 ：

「水は人差指第一関節まで」でも失敗したことない俺が通りますよ
>>92
＞因に冷蔵庫で冷やすのはイクナイ
ワロタｗまさに衝撃母に贈るレシピｗ

94 ：

なぜトマトをカツオ出汁で煮込む...

95 ：

>>92
そんなこと言って聞くような母なら苦労しないよ
米研ぎは素早く、水替えは丁寧にと何度も言っているのに
泡立て器でガシャガシャ混ぜてそのまま放置→30分後に水替えとか平気でやる

96 ：

>>93
衝撃母はイクナイ「冷蔵庫で冷やす」部分だけが記憶に残って
実行してしまいそうで危険だな。w

97 ：

昨日、母が親戚から送られてきたジャガイモを大根おろし器ですっていた。
オレ「なに作んの？」
ハハ「ビ、ビソシワーズ・・・だっけ？ウマウマなスープ♪」
オレ「ビシソワーズじゃない？」
嫌な予感がして、レシピを検索した。
予感は当たった。
大量の摩り下ろしジャガイモは油で揚げてみた。
今度の休みにビシソワーズ作ってやっからな、母よ。

98 ：

生の段階から摺り下ろしてたのかよｗ

99 ：

>>97
でんぷん作ってるのかとｵﾓﾀｗ

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