山形県庄内地方のラーメン★２杯目

1 ：2013/03/05 〜 最終レス ：2013/04/02

ほらよっと
※前スレ
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1342786020/

2 ：

本スレやで。
荒らしは↓
【荒し】庄内のラーメンスレと店を守れ！【叩き】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1317442950/

3 ：

●ラーメンの味の良し悪しは個人の好みだよ、他人と評価が違って当たり前
お店の評価は悪口にならないようにね。
ラーメン論争でも口汚い罵りになったら駄目よ。
ヒートアップした人達は自主的もしくは誘導にて別スレに行って下さいね、約束だよ。

4 ：

遊佐の麺家は復活したの？

5 ：

>>4
不明

6 ：

八千代は？

7 ：

>>4
まだやってない。

8 ：

庄内風の定義ってなんだと思う？
俺はわからんw
とりあえず煮干ではないと思う

9 ：

>>1
2杯目じゃねーよ22杯目だよ
>>8
煮干だろ

10 ：

ラーメンでいえば、庄内くくりは無理
酒田≠鶴岡、だし

11 ：

前スレはなんで店の名前出しただけで荒れてたの？すごい荒れっぷりだったんだけど？

12 ：

age荒らしか店関係者なのでスルーでお願いします。

13 ：

>>12
店関係者をageにデッチアゲて、
ほとぼり覚めた頃に○○行くなら○○行くとかって、
また書くパターンな訳？
もううんざりなんだけど、

14 ：

下の前レスのコピペ、これって関係者の嫌がらせの書き込み??
かなり醜いです。
981:03/10(日) 23:30 fsOtrFPU [sage]
中の口は昔不潔なイメージがある。テーブル拭くタオルが納豆臭かった。それいらい行ってない。
中の口行くなら駅東行く。

15 ：

かんぽの宿で昼だけ営業してる八千代って余目八千代かなぁ・・・？

16 ：

>>15
たしかスナックやってる方の八千代だったかと

そういえば余目の八千代はしばらく行ってないな
近いうちに行くとするか

17 ：

侍にワンタンメンがラインナップされてたな

18 ：

>>16
あぁ、そうなんだ。。。
了解しますた！

19 ：

この間、馴染みのラーメン屋さん行った。
いつもは汁完食しないんだけど、腹減ってたから飲み干した。
暫くしてから口の中ビリビリしてきた。(辛味とかない醤油ラーメン)
これって化学調味料のせい？？
今まで化学調味料が入ってようが入ってなかろうが「自分が好きならそれでいい」って思ってたし、そんなビリビリするような事、どの店でも無かったんだけどなぁ

20 ：

>>19
こしょうやからし等の香辛料が原因かと

21 ：

>>19
底の方に、溶けてなかったとか混ざってない化学調味料が残ってたりして？

22 ：

>>17
気になりますなぁ
でもたまにワンタンの餡や皮があまり好みに合わない店があるので、もし食べた方がいましたら、そこらへんのレポを是非ともお願いしたいですね

23 ：

トラックラーメン行ってきた。
人が違えばやっぱ味も違うな。
もう行かないかな…。

24 ：

>>23
通って検証するんだ
何が原因でそう感じるのか
何が悪いのか
何がそう感じさせるんだ
etc.
が、ここの掟なんだとさw
「不味かったから行かない」は断罪なんだそうだｗ

25 ：

屋台のラーメンは旨くないっしょ

26 ：

>>23
てめえこの糞野郎
そいつはそれで生活してんだから
てめえが合わなかったらてめえだけ行かなければ良いだけだろ
この馬鹿チンが
と
釣られて
やくると見る見る

27 ：

山形テレビのらーめん番組に庄内から鶴岡・三瀬のかいうんやと
酒田のつけ麺道・癒庵が出てたね。お客さんさらに増えそうだな。

28 ：

侍ワンタンメン食って来た。
皮はかため。
餡の味は若干ショウガが効いていて美味かったよ。
皮もあんまりツルンとしているの好きじゃないから個人的には高評価です。
つか、醤油かわったのかな？
スープから尖った醤油臭さが無くなって丸くなった気がした。

29 ：

>>28
レポありがとう
自分の好みは皮が薄く、麺や具に絡んでつるつるイケるタイプが好きなんですが、皮がかためということはそのタイプじゃないのかな?
具は生姜が効いてるってのは美味そうですね

30 ：

>>29　ツルツルって感じでは無かったですね。
私は食感がしっかりしている方が好きなので美味しく頂けました。

31 ：

新月と花鳥風月行ってきたが、お客さんの数半端ないな。
週末にラーメン食べるのはひと苦労だわ。らーめん文化
根付いてるんだな。

32 ：

>>31
ハシゴラーメン？
ランチで二杯か

33 ：

新月の良さがさっぱりわからん。
味、接客とも最低ランク

34 ：

>>33
味は好きだけどな
そんなあなたのお勧めの店は？

35 ：

自演しない方向でお願いしますね。

36 ：

新月は新店舗になってから一度も行ってないな。いつも混んでるもんね？
味は昔と変わんない？個人的には月系では一番だったんだが。

37 ：

>>27
つけ麺道・癒庵はチャーシューが残念だな。

38 ：

>>35
なんかね、微妙な奴居るよねｗ
しかし、今日は天気いいし出かける率高そで込みそうだな〜
余ケン遊佐ケン三瀬、う〜ん迷う…

39 ：

>>38
三瀬だろう

40 ：

ながせかこやい食いたいな〜

41 ：

>>40
私も最近行ってないので食いたい

42 ：

>>38
スルーしろよｗ
また前みたいにグダグダのスレになるぞ

43 ：

>>42
何で命令口調なんだよっ
みんなスルーしてるし

44 ：

自演乙

45 ：

気になってた侍のワンタン麺を食ってきました
かなり久しぶりなのでスープが変わったかどうかはわかりませんでしたが、相変わらずスッキリした好きな味でした
ワンタンはレポにあったように、ショウガが効いてて美味しかったです
皮は想像してたのよりずっと良かったです
ただ麺が残念だなぁと思いました
以前食った時は感じなかった（と思う）麺のニオイが気になりました
他にもあの何とも言えない麺のニオイを感じる店はありますが、茹で汁が原因なのかまたは麺そのものなのでしょうかねぇ

46 ：

>>45
＞麺のニオイを感じる
湯切りが甘いんじゃね？

47 ：

湯切りがあまいか、麺茹で鍋のお湯の入れかえをマメにやってないとかかなぁ

48 ：

かんすいのアンモニア系の臭いの事と思いますが。

49 ：

とある店の中華そば食べて今度はワンタン麺食べよう(中華そばにワンタン足すだけのワンタン麺)と注文すると、中華そばの時には丁度良かったスープの濃さが薄まる時ってないです？
あれちょっと残念だなぁって思う。

50 ：

侍の麺の匂いは特に気にならなかったけどなぁ。
ただ、以前に比べると麺は美味しくなくなった気がする。
初めて食べた時は麺の美味しさに感動したんだけどな。

51 ：

>>50
そっか、匂いは気になりませんでしたか（感じ方も人それぞれだからね）
自分が食いに行ったのはかなり久しぶりだったのであまり覚えてなかったのですが、やはり麺が変わったのかな？
自分も麺は以前の方が美味いと思ったんですよね〜
スープはすごく好きなだけに、麺のあの匂いがなければもっと通いたいと思う店なんだけどな

52 ：

今日は久々にけんちゃんでも食いに行こうかな
本店にするか余目にするか悩むぜ

53 ：

>>52
本店は無いわ〜

54 ：

俺は本店が一番好きなんだよね、20年くらい通ってるし
余目は最近食ってないから行きたかったんだけど、午後から用事が入ったので近い本店に行ってきました
美味かったよ〜

55 ：

個人的には遊佐が一番いいかな〜初めてケン食べたのが本店でその時の量の多さにトラウマで
なぜかそれ以降食えずにいたがたまたま友達と遊佐ケンいったら美味くて
はまった。
でも余目評判いいよね？一度行ってみたいがどこが違う？

56 ：

パンチ度
本店＞遊佐＞余目
洗練度
余目＞遊佐＞本店

57 ：

本店のスープとチャーシューはかなり好きですね
自分は本店か余目行ってればいいかな〜
遊佐は劣化したから行かなくなった

58 ：

花鳥風月の炙りチャーシューはスープとイマイチ合ってないきがする。
それぞれのパーツはうまいんだけどね。

59 ：

客層ＤＱＮ度
本店＞遊佐＞＞余目

60 ：

花鳥風月の店主はかしこいよな
ボリューム良くして、いつも入口付近に待客作ってる
それに比べて客も定着しないうちに、ヒラヒラ極薄チャーシューを乗せて
せっかく来た、初回来店客をがっかりさせ、次回来店(リピーター)客を減らしてるのとは

61 ：

ＤＱＮ度
本店＞＞他店

62 ：

>>58
たしかに。最初は珍しくて美味いと思ってたけどだんだん食べ慣れてくると
あの香ばしさが邪魔なんだよね。別に炙りにしなくてもいいと思う。
普通のチャーシューの方で食べてみたい。

63 ：

試しに｢炙らないで提供してもらえませんか？｣と聞いてみてはいかがでしょう!?
もしかしたら店主さんがニーズに応えてくれるかもしれないですし

64 ：

炙りチャーシューは何店かで(他県も含め)食べたことがありますが、自分の感覚では合わないと思うことの方が多かったです
特に中華そば系には、自分的にはほぼ無しの場合が多かったですね
ついでに、味玉も中華そば系には合わない場合が多いかな〜
その物一つ一つがいくら美味かろうともひとつのラーメンとして見た場合、それが合うか合わないかは個人の好みやスープ等の全体的なバランスによるところが非常に大きいとは思いますけどね

あくまでも個人的な感想てした

65 ：

花鳥風月の話しで盛り上がってますが、
単にチャーシューを別皿でもらう方法はいかがでしょう！?

66 ：

炙りってのは炭火でしかありえん。
ガスコンロやましてカセットトーチなんて、焦がしてるだけだからな
そこの店は本当の炙りなのか焦げなのか、どっちなんだ？
焦げチャーシュー残して捨ててやれ

67 ：

たしかに炭火はいいね
よくわからんけど、だいたいどこもガストーチで炙ってるんじゃない？

68 ：

>>66
それは同意！
ガスであぶって焦げ目つけても旨くない
ってか、なんか臭いが独特
炭火だと燻製みたいな香ばしい匂いなんだが、トーチだとなんか変な臭いがする
格好つけないで普通に煮豚でいいんじゃね？と思う店が多すぎ
まぁ、内陸には多いんだがね
こんなフェイクで話題作ってる店は

69 ：

>>68
内陸者だが、同意だな
ガス臭がする
回転すし屋の炙りモノが顕著に感じる
煮豚はそのままでも美味しいのにね

70 ：

>>69
時間的には大して変わりはないんだけどね
鉄人気取りが味を落としてることに気づけないのかな？

71 ：

課長の炭火炙りチャーシューは絶品に決まってんだろ。

72 ：

どっかで見聞きした話だと、ガス漏れの時に気付くように付けてある匂いが食材に移ってしまい美味しくなくなるとのことでしたね

73 ：

焼肉ラーメン

74 ：

美味しんぼだね

75 ：

すうぷや 初めて食ったけど俺はうまかった。普通の中華そば。
これは変なん？

76 ：

すうぷや これは変なん？
？

77 ：

>>75
同じく中華そば食べたんだけど、モチモチの自家製麺に驚きましたね
麺は結構気に入ったんだけど、スープはまぁまぁといったところでした
次また行く機会があったら、海老油入りのラーメンを食べてみるつもりです

78 ：

すうぷ屋
以前よりチャーシューが残念になったな。
チャーシューと接客良ければ言うことなし。

79 ：

ラーメンWalker山形で琴平荘が3位だった

80 ：

家系ラーメンって山形にある？？？？？

81 ：

A好駅東
親方、かわったのか？
オーダー取りにもこないし、出す順番はめちゃくちゃ
何だ？あのざま

82 ：

>>81
だから言ってるだろうが
所詮　味好と

83 ：

>>81
駅東の親方は週末殆ど八福神にいるみたいよ。

84 ：

>>80
横浜軒って家系じゃなかったっけ？

85 ：

花月ってギトギトで味が濃かった気がするが、家系ってああいうのと違うの?

86 ：

>>85
詳しくはわからないけど花月は違うと思う。花月でも嵐はまた違うかもしれないから
なんとも言えないな。でも油っぽいのは確かだと思うよ。酒田のラーメンとは全然
違う食べ物。

87 ：

まつのや、以前から行ってみたいと思ってるんですがどうなんでしょうか
近いうちに一度行ってみて、とりあえず中華そばを食べるつもりなんですが…
ちなみに駐車場がわからないので、もし知ってる人が居ましたら教えてくださいませんか？
食べてみた感想等もあると非常に助かります

88 ：

まつのやのラーメンは普通な感じで、とくに特徴なし、
たこ焼きは甘いソース、たこは大きく無い
駐車場は近くに一時停車して店で聞くと親切に
教えてくれます。

89 ：

>>88
わざわざありがとう
特徴なしのラーメンですか
とりあえず一度食ってみますわ

90 ：

鶴岡のラーメンってなんか独特の脂っぽさがない？
コッテリとは違う脂っぽさ。

91 ：

はっきり分かった
もう、A好駅東に行く必要はないな

92 ：

そんなに味好東町本店をいじめないで下さいよ、
虐めて何か貴方に得が有りますか？

93 ：

>>90
大雑把に言えば
酒田のラーメンから見れば脂っぽいですよね。
逆に鶴岡から見れば酒田のラーメンは良くも悪くもあっさりしてるって思います。

94 ：

A無駅東
親方、わかってんのか？
いらっしゃいって事も無いし、どうもの一言も無い、接客めたクソ
配達無くて時間が有っても、挨拶の一つも無く、しかめっつらで客用のテーブル座って新聞読んでるだけ。何だ？あのざま

95 ：

鶴岡のラーメンって酒田とそんなに違うの？鶴岡のラーメンは鷹巣しか食べたことないから
わかんないんだけど遊佐在住だからなかなか冒険できないんだよね。
鶴岡のこってりしたの食べてみたい。

96 ：

連投すまそ。
鷹巣は店主？若い方の店員態度悪かった。携帯で悪羅悪羅口調でしゃべってたし
個人的のは味はいまいちだった。マズくわないんだけどね。常連にはならないな。遠いし。

97 ：

行った時ないのでどっかの鳥の巣か知らんが、酒田の駅東は新三も忘れないでちょ。

98 ：

30歳超えないと酒田のらーめんのよさは分らないと思う。
20代は脂コテコテのこってりしたラーメンが大好きで、
あっさりした酒田のラーメンは物足りなく敬遠してたが、
30歳超えてくると、魚介ダシの体に優しい酒田ラーメン
は最高においしい。逆に脂コテコテ系は体が受け付けない。

99 ：

>>96
あ、それチンピラ店主で超有名ｗ
あんま悪口書くと火病起こした本人登場してうざいから、そこの話題はＮＧで

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