生食用の肉を使った、ユッケやレバ刺しまだー？

1 ：2011/05/05 〜 最終レス ：2013/01/30

　　　　　　　☆ ﾁﾝ　　　　　　　　ﾊﾗﾍｯﾀ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾊﾗﾍｯﾀ〜
　☆　ﾁﾝ　　〃　∧＿∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）＜　ちょっとーはやくしてくれる？
　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿)＿ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 ／￣￣￣￣￣￣￣／|
　　 | ￣ ￣￣￣￣￣￣:|　 |
　　 |　加熱用ビーフ 　 .|／

2 ：

test

3 ：

test

4 ：

以下、小さなバイキング禁止

5 ：

既に禁止されてたか

6 ：

焼肉、焼肉
大きなバイキング

7 ：

バイキングは禁止だから
小さなハイキングのＡＡでボケをかましてくれ

8 ：

にこにこ

9 ：

馬刺しとかは大丈夫なのかな？

10 ：

｢生｣はえぇのぉ〜
(-д-；)ﾊｧﾊｧ

11 ：

馬や鹿、クジラでぉｋ

12 ：

>1乙　良スレ

13 ：

ユッケ（肉膾）は、生の牛肉を用いた韓国の肉料理
韓国のユッケは、日本食のお魚の刺身のようなものですが安心に大きな違いがあります

14 ：

ユッケやレバさし
くったことない…

15 ：

生肉を食べるの野蛮人？

16 ：

へえ

17 ：

【調査】 なんと、東京では「９９．５％」の店が衛生基準満たさず…生の牛肉扱う飲食店
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1307441385/

18 ：

糞スレだな

19 ：

良スレだぉ

20 ：

まず俺が政治家になって、生食用牛肉の定義と基準を作るところからスタートだ。
待ってろよ。

21 ：

というより､精肉店(スーパーのパック売じゃないぞ)で100g600から700円単位で刺身用を売ってるかどうかが問題だ｡

22 ：

>>15
ヨーロッパの人達が怒るぞ

23 ：

怒らせとけ

24 ：

レバサシまじで食えなくなりそうだな

25 ：

【政治】鳥取県、条例で生レバー禁止へ　「国の対応を待っていては県民の安全は守れない」
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1310052440/
1 ：鉄火巻φ ★ ：2011/07/08(金) 00:27:20.98 ID:???0
鳥取県「生レバー禁止」…条例改正案を９月議会に提案へ
　「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、鳥取県の平井伸治知事は７日の定例記者会見で、
生レバーの提供禁止を含む県食品衛生法施行条例の改正案を９月議会に提案することを明らかにした。
同県は「国の対応を待っていては県民の安全は守れない」としており、生レバーの提供禁止を盛り込んだ
条例改正は全国で初めてという。
　改正案では、生レバー以外の肉を生で提供する場合でも、肉の表面を削り取る「トリミング」前に
８３度で３０秒間加熱することを義務づける。違反した場合、飲食店の営業停止などの罰則も設ける。
　学識者や食肉流通業者の代表らでつくる調査会が５月から生食肉の安全対策を検討していた。
　平井知事は「生レバーは食文化だという意見もあるが、食中毒の危険を排除できない以上は
やむを得ない」としている。
（2011年7月7日��読売新聞）
http://osaka.yomiuri.co.jp/e-news/20110707-OYO1T00752.htm

26 ：

政治家は生肉禁止するよりやること
たくさんあるだろうが。

27 ：

今日ひとりで、いつも行く喫茶店でコーヒーを飲んでいたら。
一つ前の席にＯＬ風の女性が座っていて、それが超美人！
僕はボーと見惚れていると彼女がハンドバックを持ったままトイレへ行きました。
５分位して帰って来たので、・・・もしやウンチでもしたのか？
今行けば彼女の便臭が嗅げるかも！・・・と思い僕もトイレに入りました。
ちなみにトイレは男女兼用です中に入ると香水の香だけでした。
失敗かと思い念のため汚物入れを開けると。
　あ　り　ま　し　た　。
温もりの残るナプ感激して広げると信じられない位の量の
　生　レ　バ　ー　が　ドッサリと乗っていました。
その場で全部口に含み僕はまだ暖かい生レバーを全部、口に入れてしまいました。
こんなに大量のレバーを一度に入れた事はありません。
彼女は会社から帰る途中ナプキンを取り替えられ無かったので
溜まっていた分が出たのか半端な量ではありません。
口が膨らんでしまう位の固まりです。
　僕はナプキンをポケットに入れ出ました席に戻ると彼女はまだ居ました。
僕の方を見ています。少し頬っぺたが膨らんでいましたが、
まさか僕の口の中に自分の生理が入ってるなんて思うはずがありません！
僕はゆっくりと彼女の顔を見ながらホカホカの生レバーを味わい食べました。
ズルッと喉を通りました。

28 ：

>>27
キモッ(;O;)

29 ：

>>27 吐き気が…。

30 ：

>>27
釣りだよな・・・。
まさかな。

31 ：

腐ったくらい古いコピペだな

32 ：

このコピペも知らんとは新参ばっかだな

33 ：

【ユッケ食中毒】生食肉の表面加熱を義務化　１０月施行へ
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1312455422/
1 ：春デブリφ ★ ：2011/08/04(木) 19:57:02.53 ID:???0
★【ユッケ食中毒】生食肉の表面加熱を義務化　１０月施行へ
　焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受けて、生食用牛肉の加工基準について議論し
ていた食品安全委員会は４日、生食で提供する場合は表面を加熱した後に処理するよう
義務付けるとする厚生労働省の新基準案を大筋で了承した。
　厚労省は、新基準を早ければ１０月に施行する方針。
　基準案によると、食肉処理業者が生食用の肉を加工する場合、気密性のある容器に密
封した後、肉の表面から深さ１センチ以上の部分を６０度で２分以上加熱し、殺菌する
ことを義務付ける。
　集団食中毒事件は金沢市のフーズ・フォーラスが運営する「焼肉酒家えびす」の神奈
川、富山、石川、福井の４県の店舗で発生。４月にユッケなどを食べた約１７０人が下
痢や嘔吐（おうと）などの症状を訴え、４人が死亡した。多くの患者から腸管出血性大
腸菌Ｏ１１１が検出された。
■ソース（産経新聞）8.4 19:47
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/110804/crm11080419490022-n1.htm

34 ：

ユッケは、レモンの爽やかな酸味とまったりとした卵の甘味、
あの味付けで何か新加熱メニューは無理なんだろうか？。

35 ：

都内の某有名店でレバ刺しとゆっけを食ったが美味しかった。
以前よりさらに鮮度があがったみたい。

36 ：

http://www.foocom.net/special/4040/

37 ：

一升びん本店はユッケ出してるよ

38 ：

鶴橋とかいくらでもやってるよ。ただし９月いっぱいまでと思うけどね。

39 ：

都内。出来れば千代田区付近で、レバ刺し食べられる店はありませんか？

40 ：

レバ刺しユッケ、ホルモン系の刺し身あったよー@東京福生

41 ：

ユッケはどうでもよいが、
レバ刺しは食いたい。
ごま油に塩で食うの最高だぜ。
焼いたのは嫌い。

42 ：

馬肉でよければユッケもレバ刺しも出してる店あるよ
レバーは、鮮度もだけど、餌が汚染されてると毒の塊になるから食べたくないんだけどね

43 ：

そもそも生食用のレバ刺が無いなら
今まで生食用として売られてたレバ刺の根拠は鮮度だったわけでしょ
つまりスーパーで加熱用で売られてるパックのレバーも
鮮度が良ければ生で喰えるってことだよね？

44 ：

>>43
牡蠣などと同じで自己責任だけどね
※生食用牡蠣は除毒と称して美味しいところを全部取り除いてる

45 ：

ユッケは条件付で販売可能だけど、レバ刺しは自粛から禁止へ
どうして差がついたのか…慢心、環境の違い

46 ：

【社会】レバ刺しも法律で禁止の可能性　牛の肝臓内部からＯ１５７
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1323916748/
【食品】牛レバー内部にO157を初確認　生食禁止の可能性［11/12/15］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1323914169/

47 ：

福井市とその周辺で、
レバー刺しの、美味しい焼肉店、居酒屋を教えて下さい
あと、値段も教えてください
安くて美味しいお店が希望です
ムード、グレードには、こだわりません
福井県もゆかりの焼肉えびすの影響で、
おなじみの役人の責任逃れ的政策の一環として、
ユッケに続いて、レバー刺しも日本から無くなる、
との見解も現実的になり、なくなる前にどうしても、
あの絶品の味わいを、味わいたかったのですが、
現時点まだ情報が無いので、お願い致します。
牛肉のレバーで、店によっては、レバー刺しでなく、
生レバーとしているところもあるようです。
北は金沢、南は敦賀までの範囲でいい店を教えて下さい。

48 ：

今の時期なら、スーパーの肉生でも食える
四、五年前から豚レバー生で食ってるけど
夏に生で食ったら、二週間腹の調子悪かった
鳥のささ身や、豚ハツなんかは生で食える
死んでもしらんけど

49 ：

家の近所にあったー！！
むちゃくちゃ美味しかった、禁止になるまで通う
レバ刺しサイコー

50 ：

ユッケ・レバ刺し禁止にした政治家は誰？

51 ：

スーパーの加熱用レバー、鮮度良さそうなの見つけたからゴマ油＆塩でいってみた
やはり臭みがあっておいしくない。
北海道の肉厚ホタテの刺身をゴマ油＆塩で食べたほうが、甘味があってレバ刺し思い出す（涙）

52 ：

こんにゃくの「レバ刺し」人気　本物そっくり売り上げ４倍
http://www.47news.jp/CN/201201/CN2012012801001608.html

53 ：

京都の天壇本店で昨日からユッケ販売再開したようだそ！
価格は確か１０００円代前半

54 ：

ユッケはじめました　　　※価格2倍
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1328336302/l50

55 ：

レバ刺し止めたホルモン屋さんに「焼きレバー（胡麻油付き）」の新メニュー登場。
勿論焼かずに頂きました。

56 ：

　京都市は７日、同市中京区の「京の焼肉処　弘」で食事した８人が
下痢などの食中毒症状を訴え、うち２５〜５０歳の男女４人から
カンピロバクター菌を検出したと発表した。患者はすべて快方に向かっている。
　原因食品は特定できていないが、市はセットメニューにあったレバーやハツの
刺し身の可能性が高いとしている。８人は１月２７日に来店、２９日から症状が出た。
　昨年富山県で起きた焼き肉店の集団食中毒を受け、京都市は
生レバーなどの提供を控えるよう店側に指導していた。
　厚生労働省も生レバーを提供しないよう要請、提供を
禁止するかどうかについて議論を進めている。（共同）
2012.2.7 21:19
http://www.sanspo.com/shakai/news/120207/sha1202072121021-n1.htm

57 ：

スーパーの加熱用、チャレンジしてみよう

58 ：

大分県は馬肉でのユッケが提供されてるぞ。熊本あたりもそうじゃないか？
俺はどのみち朝鮮料理は食わないが。。

59 ：

行き着けの肉屋にムチャクチャ新鮮なレバーが売ってる。100ｸﾞﾗﾑ200円てｗｗｗ
もち自己責任で何百回食べても中らない。密かにヒドい目に遭う日を待っている…

60 ：

>>59
そんなこと言ってる奴は当たらないもんだ

61 ：

>>59
当たっても病院には行くなよ？また規制されて他の人が迷惑するからな
スーパーから牛たたきが消えて、自分でブロック肉買って作らなきゃいけない状況なのに
これ以上規制が増えたらどうしようもなくなる

62 ：

ユッケのホイル焼きにレバーのホイル焼きがあんじゃん!

63 ：

>>62
確かに出してる店あるな。美味いよね。

64 ：

裏メニューで、出してもらった。

65 ：

馬刺し作ってる施設で牛の解体すりゃいいんじゃないの？

66 ：

>>65
確かに。ところで、ユッケはホイル焼きあるけど、レバーはないな。

67 ：

>>65
そもそも個体の保菌状況が
馬と牛では全然違うのではなかったか。

68 ：

鳥取に仕事でよく行くんだが、あそこは治外法権なのか？
今でも変わらずユッケ、牛タタキ、生レバーを売っている。
加熱用牛肉をこっそり提供しているようで、俺は注文しなかったが、
結構頼んでいる奴が多かった。

69 ：

食品衛生責任者講習を受けてきたが、ユッケとレバーの違いがわかってない店主が多いと、講師が嘆いていたぞ。
ちなみに、現在の「生食用」を出荷している業者はいないとのこと。
牛がぶら下がって解体現場に皮付きで入ってくる段階で、死ぬほどウンコの塊がこびり付いているから。
そうなると、どんなに工場内を綺麗にしていても、大腸菌やらノロやらが完璧ゼロとは口が裂けてもいえないからだ、
そして、レバーはどんなに新鮮でも、元の動物がもっていれば、アウト。トリミングしても無駄。
どっちかというと中のほうがヤバイ。
生レバーのほうが、ヤバさが一段上だね。

70 ：

>>67
なんだろ、飼育環境かね？

71 ：

>>70
単に種としての違いなんだと思う（憶測）
馬は検査して保菌状態なら、バラす前に加工肉用に振り分けられる
と聞いたことがある。

72 ：

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20120330/k10014092721000.html
厚労省 牛の生レバー提供禁止へ
3月30日 17時7分牛の生レバーの飲食店での提供を認めるかどうか検討していた、厚生労働省の部会は、
食中毒の有効な予防策がないとして、提供を禁止すべきだという結論をまとめました。
厚生労働省は罰則を伴う新たな基準を作り、ことし６月にも飲食店での提供を禁止することにしています。
富山県や福井県などの焼き肉チェーン店でユッケを食べた人に広がった集団食中毒事件を受けて、
厚生労働省の部会は去年７月から、牛の生レバーについても飲食店での提供を認めるかどうか検討してきました。
その結果、これまでの調査で、牛のレバーの内部からは、重い食中毒を引き起こすおそれのあるＯ１５７などの
病原性大腸菌が検出されているうえ、安全性を確保するための有効な予防策がないとして、
生レバーの飲食店での提供を禁止すべきだという結論をまとめました。
牛の生レバーの提供について、厚生労働省は飲食店に対して自粛を求めていますが、
客の求めに応じ提供する店は後を絶たず、食中毒も発生しています。
厚生労働省は、食品安全委員会に意見を聞いたうえで、違反した場合は罰則を伴う新たな基準を作り、
ことし６月にも飲食店での提供を禁止することにしています

オワタ＼(^o^)／

73 ：

うっは
まじかよーーー
レバ刺大好物なんだが
押上のまるいのレバ刺しはもう食えないのか
なんてこったい

74 ：

なんでだろうね。
昔は普通に食べていたものが、最近になって禁止されてる。
魚類は、生鮮流通が増えたせいで、冷凍過程で死んでいた菌が
魚に保菌されるようになったときいたが、
牛はどうなのよ？
人が弱くなったのか･･？

75 ：

餅より安全な気が…

76 ：

肝臓丸ごと低温加熱殺菌したらどうなるんだろう。

77 ：

γ線で殺菌すりゃ済むのにな。

78 ：

医療機器かよ笑

79 ：

マトモな知識を持ってる奴は生食なんかしない
生食するお前らは、ノータリンな喫煙者と同じ

80 ：

>>68
トトリは韓国領だから・・・。
未だに堂々と違法ユッケや違法タタキが提供されているｗ
まじめに法律を守っている経営者がバカみたいに思えてくる。

81 ：

事故が起これば、店が賠償すればいい。
ただ、払えないといって夜逃げする店のほうが多くて泣き寝入りだろうけどな。
>>74
裁判で、法的責任の解釈が提供した店でだけでなく、「取り締まらなかった行政」に及ぶことが多くなったからではない？

82 ：

以前のきのこみたいに「観賞用」として売ればいいんじゃないか。

83 ：

「タタキ」を「炙り」と名前を変えて売るのが鳥取流ｗ

84 ：

見直しの方向で再協議するみたいだな

85 ：

原発廃止
リスクゼロを目指す
生レバも当然禁止

86 ：

刺身もにぎり寿司も生野菜も生卵も禁止ですな

87 ：

馬のレバ刺しってどうなんだろう。
楽天で見つけたんだが。

88 ：

馬は専用施設でやってるよ。

89 ：

延び延びになったけど7月1日から規制されるみたいだね

90 ：

>>74
弱くなったかは知らないけど、昔は生レバやユッケなんて
子供は絶対食べさせてもらえなかった。

91 ：

http://megalodon.jp/2012-0613-0036-13/www.asahi.com/national/update/0612/TKY201206120346.html
生食用牛レバー、７月から販売禁止　違反すれば懲役刑も
2012年6月12日20時16分
厚生労働省は１２日、生食用の牛レバー（肝臓）の飲食店での提供を７月１日から禁止することを正式に決めた。
重い食中毒を起こすＯ（オー）１５７などの腸管出血性大腸菌がレバー内部に入り込むことが分かり、
除去できる方法がないため、罰則付きで禁じる。近く食品衛生法の基準を改正する。
１２日開いた厚労省の審議会が了承した。現段階では加熱以外で安全性は確保できないと判断した。
違反すれば２年以下の懲役か２００万円以下の罰金を科すことができる。
加熱は内部全体を６３度で３０分以上か７５度で１分以上が目安。
飲食店が加熱用の肉でも生の状態で出す場合は、きちんと加熱して食べるよう客への注意を求める。
食肉店が消費者に売る場合も、十分な加熱が必要と伝えるよう義務づける。

92 ：

食い溜めしておこう

93 ：

>>74
魚の場合は菌じゃなくて寄生虫だな
最近になってアニサキスが問題になってる（アニサキスは冷凍すれば死滅する）

94 ：

>>93
シガテラ毒もあるぞ
牛なんかよりよっぽど危険だわ

95 ：

無菌豚、SPF豚みたいに
無菌牛、SPF牛を作ればいいじゃん
あるいは牛肝臓細胞を
培養して肉の塊つくるとか

96 ：

>>95
SPF豚ってのは生肉もいけるのかな？

97 ：

福岡だけど、スタミナ亭では普通にレバ刺し出してるし、メチャクチャ美味いよ
信頼できる店だから安全性には問題なしだし、美味くて安い！
数に限りがあるので予約してお越しください！
http://staminatei.com/
staminatei-since1969-fukuoka@staminatei.com

98 ：

ばっかじゃねーーーのw

99 ：

>>97
おぉ、素晴らしいね

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