にんじん総合

1 ：2008/10/14 〜 最終レス ：2013/06/01

目が疲れなくなる最高の野菜、人参について語ろう

2 ：

一本でも2んじん

3 ：

にんじんって何？

4 ：

にんじん大好きで毎日食べているが目は疲れるぞ
だがにんじんは美味い！

5 ：

にんじんは煮物が定番かな

6 ：

炒めるのが好き
キンピラ(人参:牛坊＝8:2)辺りが個人的好み!!
他には福島来て烏賊人参って料理食べたけど中々美味しかった。

7 ：

うちはイカニンジンに子持ちめかぶ昆布入れて食べる

8 ：

あれ、イカニンジンっていうのか
うちでは年末しか作らない。普通のコンブが入ってる
で、ニンジンも普通のニンジンじゃなくて
長くて赤身の強いニンジンを使う

9 ：

ニンジンのアーモンドサラダ依存症

10 ：

色の違うニンジンを賞味したい
紫とか白とか

11 ：

外食やスーパー等のつくり置きでにんじん食べられる
メニューといったらどんなものでしょうか？
にんじんたくさん摂取すれば寝つきの悪さ解消みたいな話聞いたんで

12 ：

>>11
人参の天ぷら(掻き揚げ!?)byスーパー
外食だったらシチュー系

13 ：

外食はグラッセなイメージ

14 ：

>>11
ニンジンはもちろん、野菜類は血をサラサラにするので不眠には良いような
感じがします。根菜、ネギ類、海草、キノコとか。
血が粘ると毛細血管に血が行き渡らず、神経の働きが悪くなるようです。
砂糖、油、インスタント食品のリン化合物なんぞも良くないみたい。
昨日の晩ご飯にカレー食ったら久しぶりに不眠やってしまった(--
寝る前に油っこいのはダメですなぁ。
夜食はＮＧ。
柴胡加竜骨牡蛎湯（さいこかりゅうこつぼれいとう）という漢方薬が
いくらか効くみたい。（ツムラ、カネボウあたりから出てる）

15 ：

血液をサラサラにしたいなら水をいっぱい飲めばいい

16 ：

グラッセは好き嫌いがはっきり分かれるね。
塩加減が意外と難しい。

17 ：

生でスティックが一番

18 ：

にんじんのＧＩ値は８０。
７０の胚芽米よりＧＩ値が高い。
ちなみに白米は８４、小麦粉６０。
ダイエットはＧＩ値６０以下が望ましいらしい。

19 ：

量の問題のような気がしないでもない

20 ：

ニンジンはセリ科で､別科のツリガネニンジン(薬用､食用｡甘い)や朝鮮人参(薬用)､ドクニンジン(薬用､有毒｡臭い)同様､根を引っこ抜くと人の形をしていることから人人(ニンジン)と呼ぶ｡
アルラウネやマンドレイク(マンドラゴラはリュタンの仲間､曼陀羅華は洋種朝鮮朝顔)とは別科だが､アイスランドドクゼリやオオゼリ(ドクゼリ)､パセリ､ドクパセリとは同科｡
人参には肝毒性がある

21 ：

？？…

22 ：

ニンジンってキュウリと一緒でビタミンCを破壊する働きがあるから絶対お酢にあえてから食べないといけないって本当？

23 ：

むしろ加熱推奨

24 ：

>>22
初耳だそれ
もうすこしくやしく

25 ：

ニンジンをすり下ろしてポン酢で和えると美味い。
そこにマヨネーズを混ぜるとニンジン臭さが消えて苦手な人でもOK。
その応用で、マヨにおろしニンジン混ぜると色もきれいで
甘みも出てしかも生臭さが消えるので子供向けにオススメ。
ただし重度のニンジン嫌いには効果ないかも。

26 ：

生ニンジンにはアルコルビナーゼなるアスコルビン酸を亡き者にする酵素が含まれており、
生にんじんとあわせて他の野菜を食べるとアスコルビン酸を摂ることができなくなる
酸性のものでこの酵素は失活するらしい。加熱しても酵素だから当然失活する
にんじんベースのジュースは加熱されている事が多い

27 ：

人参を薄く細長く切断する方法または道具はあるかい？

28 ：

ピーラーじゃダメかい？

29 ：

>>27
こんなのとか
http://item.rakuten.co.jp/chubonoie/1226400/
こんなのとか
http://item.rakuten.co.jp/peekaboo-shop/10000143/

30 ：

人参は生でマヨネーズつけて食べるのが一番好きだ

31 ：

試合のない日曜日に、モンゴリアンストンパーが自宅に招待してくれたことがある。
彼の家には見たことのないほど巨大な冷蔵庫があった。
それを開けたら、 ものすごい量の人参がぎっしり入っていた。
普通の人参である。
ストンパーはその人参を取り出してはジューサーにかけ、人参ジュースを作る。
それを特大のジョッキで御馳走してくれるのだ。
その気持ちが嬉しくて、私はジョッキで六杯飲んだ。
そうしたら─翌日から異変が起きたのである。
ムスコが元気になってしまい、 三日三晩立ちっぱなしになってしまったのだ。
これには困った。
試合の時も一向に衰えないのである。
試合中にそうなってしまうとどうなるかを想像していただきたい。
いやあ、あれには本当に苦労した。
　『猪木寛至自伝』（新潮社、1998）　p.81より

32 ：

にんじんの青臭さというか、臭いが苦手だ
でも体に良いので最近毎日食べてる
でも臭いがどうしても苦手…
日本酒に漬けてもごま油で炒めても気になってしまう…
煮ると大分まじになるけど、栄養が溶け出してしまってるんじゃないかと思ってしまう…
あの臭いを上手く消す方法って無いのか…？

33 ：

>>32
　1.「牛R」、牛Rを使う。　
　2. 牛Rを、なんかね、にんじんにかけるの。浸すの。　
　3. なんかね、あんね、外できっと食べたら、食べた事があるはず。
　4. なんかね、臭いが濃いからね、あまり、私の好みじゃない！！
　5. あのねぇ、なんか、イメージ的にはテーブルとイスで、なんか、食べる様な感じでね。
　6. つくるのはきっと焼いてると思われる。　
　7. なんかきっとオーブンとかにも入って・・。
　8. あのさ、よくさ、映画とかの釜とかにも入ってるかもしんないなって感じ。
　9. わかんない、あっ、でもあれかも、シチューっぽいかも。

34 ：

>>32
苦手だけど食べられるレベルなら>25を試すべし。

35 ：

>>34
�dクス
マヨは苦手だからポン酢でチャレンジしてみるわ

36 ：

無印の野菜チップスに入っていたにんじんチップスがうまい
>>27
包丁で頑張っているが、この間、指の皮を切りました

37 ：

総合スレなのに、「生がいい」とかレスが結構あって笑った
不味いし栄養の吸収もよくないから、無理して食うもんじゃない

38 ：

ほんと人参味しなくなったなあ昔の人参はもっと苦かったのに

39 ：

>>38
交配という名の遺伝子操作の賜物だよ

40 ：

昔から甘かったけどな…

41 ：

京にんじんが好きな者はおらんのか？

42 ：

お前らの前世はうさぎ

43 ：

>>41
金時人参は粕汁の名脇役^^

44 ：

>>42
ときめいた

45 ：

にんじんとりんごをミキサーにかけてジュースにするときも
にんじんは加熱した方がいいのかな？

46 ：

>>45
生のままでももちろんおｋ。母ちゃんのは生だった。
生のままだと、ビタミンCを破壊する酵素があるらしいからレモン汁を入れたり。
甘いのが好きなら加熱しても美味いと思うよ。

47 ：

実家から大量の人参と大根が届いたんだけど。
何かいい食べ方無いですか？

48 ：

おでんの人参はうまいぞー！
あとはポトフ　なます（サラダ）　味噌汁　大根ステーキ
シチュー　カレーにぶち込む
短冊にしてごま油でじゃこと炒める（じゃこは先にカリカリに炒めておく）醤油をちょろっとかけて味付け
大根が腐るほどあるなら干してもいいね。人参は使い切った方がいいかと。

49 ：

ニンジンと牛Rをミキサーにかけて少しハチミツ入れると美味いよ

50 ：

自分も人参10本貰った
で、気付いたら残り2本になってた
鍋した時、スライサーでスライスしていっぱい食べたからな〜

51 ：

47です。
ありがとうございます。
試してみますね。

52 ：

加熱したにんじんがあまり得意ではない。
生が好き。
細長く切って塩だけ、もしくはオリーブオイルと塩つけてポリポリ。
千切りにしてごま油と塩でナムル風。
ツナとオリーブを混ぜたサラダ。
オレンジと混ぜたサラダもなかなか。

53 ：

>>42
馬だと思う

54 ：

かたつむりの線も残ってる

55 ：

毎日にんじんジュース飲むようになったので
JAの直売所に買出しに行った。
1本400ｇ級の特大にんじんが8本入ってて200円！
幸せだ〜

56 ：

きょう買ったにんじんは200円で2キロだった
先週のレスを見るとくやしい

57 ：

丸元淑生の料理本に載ってるにんじんサラダが旨かった
ニンジンを皮ごとチーズ用の四面グレーターの大きい穴でおろしてレモン汁とサラダ油であえるだけのもの
スライサーと違って刃が鈍いので断面がギザギザになり、味がからまって美味しいんだそうだ
キャベツのコールスローもこれで作ると旨いらしい
http://www.kamata-sueko.com/migiude/ks90520m.html
こんなヤツがダイソーで315円で売ってる。キャベツおろさないなら105円の小さいのでもいいかも

58 ：

最近ｷｭｰﾋﾟｰｼｰｻﾞｰｻﾗﾀﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞにはまってる
ゆでにんじんやゆでカリフラワー、あ、いわゆるホットサラダね、
にかけると美味くて美味くてたくさん食べられるよ

59 ：

スライサーで細切りにした生ニンジンにキューピー豆R入りゴマドレッシングかけて食うと美味いぜ

60 ：

タキイが作った甘いニンジンではなくて、
昔の苦〜いニンジンが食いたいんよ。

61 ：

にんじん嫌いだけど体にいいからここ数年意識して食べてた
大体1回で半分食ってるけど、3分の1でいいらしいね

62 ：

>>60
和食なら金時人参がよろし^^

63 ：

地元産ニンジンの収穫が終わったみたいでJAに格安ニンジンがない!!
えらいこっちゃ〜
どっか安く買えるとこない？

64 ：

野菜には旬があるんだよ。しょうがないじゃないか。
旬の時期以外に買える高い野菜には、その野菜本来のパワーがないというし

65 ：

一時期売ってたキャロットケチャップてどこいったんだ？

66 ：

人参を千切りにしたのと、ツナ缶・もどした春雨・顆粒鶏ガラスープの素・ニラをゴマ油で炒めるとうまー
塩胡椒も必須！

67 ：

ポトフにまるごと一本

68 ：

オシリにまるごと一本

69 ：

VA過剰症の摂取目安って、一日辺り人参何本分くらいなんだろう？
食べるときは日にニ本とか余裕で食ってる事に気付いて不安になった

70 ：

カロチンは必要に応じてVAに変換されるから、
過剰にはならないと理解してたんだが。
違うのかな。

71 ：

会社で人参サラダを作って食べたいと思います
火を通したほうが良いとのことですがコンロがありません
加熱はレンジでも可ですか？
酵素は壊れてくれるでしょうか

72 ：

酵素の問題はまだハッキリしない部分が多いけど
栄養はレンジが一番残るみたいだし、いいんじゃね？
人参の酵素云々は酢で何とかしろ。

73 ：

おお、お酢ですね
ポン酢にしようかな
かぼすもいいかも
ほんとはバターがいいけど^^
ああ食べたい！

74 ：

・・・ちょっとまて、酢で失活する程度の酵素なら
胃酸でも十分勝てるだろう。生食でも問題ないんじゃないか？

75 ：

何言ってんだバカ
酵素の問題を「気にしている」時点で他との組み合わせを心配していると察しろ。
>>71にも人参「サラダ」と書いて有るだろうが。

76 ：

そりゃわかるんだが、ジュースにしてあらかじめ全部混ぜるんならともかく
サラダ食うくらいなら大丈夫じゃないんかなー、と。

77 ：

で結局、結論はどうなの？

78 ：

>>77
味や健康にはなんら問題ないが、精神的にいやならやめとけ。 という結論

79 ：

徳島にんじんスレが削除されたな。当たり前か

80 ：

>>31
ありがとうございます。
インポ気味なので試してみたいのですが、
残念ながら勇気が……。

81 ：

ニンジン一本を大根おろしでおろして食べるだけでも結構体調の変化感じられるよ
せんぎり用スライサーとかあればそっちの方が食べやすいかも

82 ：

人参と大根を下ろしハンバーグへ

83 ：

ケンミンSHOWでやってた沖縄料理「ニンジンしりしり」作ってみたけど思いのほか美味かったよ
番組とちょっと違うけどレシピはこんな感じ
http://cookpad.com/recipe/362703

84 ：

いつも生で何も付けずに皮ごと食べてるんだけど、健康上問題ある？

85 ：

>>84
特に無い。
農薬が心配かも知れんけど、日本の基準は世界一厳しくて
水で洗えば残留農薬はゼロになるよう設定されてるから問題ない。

86 ：

>>84
うさぎ乙

87 ：

さいきんニンジンが不味くないですか？
甘みが少ない・・・。
買っても買っても外ればかり。
季節柄＆悪天候の影響なのだろうか。

88 ：

>>84
それは皮ではなく内鞘細胞だと思う。
流通時の汚れを落とすためにタワシでこすったほうがいい。
βカロテンを活かすには加熱したほうがいい（油は不要）。

89 ：

アレニにんじん混じってるから採取するのもん

90 ：

最近にんじん高いね〜

91 ：

私は一ヶ月に100本食べてます

92 ：

>>91
体調とか肌の調子とか良くなった？

93 ：

>>92
癌を患っているので、食事療法で食べてます。
体調はそんなに変わらないけど、腫瘍マーカーが下がりますた。

94 ：

>>93
おお！ﾅｶｰﾏ
トマトやブロッコリーも食べてね
にんじん、確かに良いらしい

95 ：

朝鮮人参はニンジンじゃないって本当ですか？

96 ：

一日に100本分食ったらさすがにヤバくね？ 過剰摂取にならね？
と思って調べてみた。
人参1本100gとして、1本あたりのレチノール当量は 1,500μg
100本食べたら 150,000μg
200本以上食べないと過剰摂取障害は起きない計算か。
つーかビタミンAじゃなくてβカロチンの形で含まれてるわけだから
そもそも過剰摂取しても手のひらが黄色になってキモくなるだけか・・・

97 ：

>>96
一日に100本は、いくらなんでも食べられないよぅ〜
一ヶ月に100本だから、一日3本〜4本です
生で食べるか、ジューサーでジュースにしています。
無農薬の人参しか使わないので、一ヶ月に人参代が3万ぐらいかかります。

98 ：

人参は茹でるとアクとか出ませんか？
生でジュースにして飲んだほうがいいんでしょうか？
当方肌が汚いんですが美肌になりますか？

99 ：

>>91
エアグルーヴさん！？

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