【サシミ】　刺身　五舟目【さしみ】

1 ：2012/05/24 〜 最終レス ：2013/07/01

美味い刺身が食べたい。
ああ、海に囲まれた我が国万歳
前スレ
【サシミ】　刺身　四舟目【さしみ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1298080200/

2 ：

鯛の刺身食べたい……

3 ：

鯵埋めえ

4 ：

ホッケの刺身をくひたひ

5 ：

ホッケの刺身って食べたことないな。
美味いの？

6 ：

今回買ったぶりはおいしかった。かなり大きい上に安かったのでどうかと思ったがうまかった。
たまにはこういうのもあるんだな。さしみだけは見た目でおしさがわからない。おいしそうに見えてもまずいのが結構ある。

7 ：

市場にいったらぴちぴち跳ねてる甘海老が安かった。
しかしむきにくい。

8 ：

日戻りのカツオを食った
きっとうまかったのだと思うがバクバク食えて瞬時に消えてしまったので
なんか印象に残ってない

9 ：

サメの心臓の刺身くいてー
かなり美味そうｗ

10 ：

実は、人間の愛や感覚が宿る精神構造はどの段階にも上の段階と下の段階が同時に「保存」されている構造になっている。
また愛や感覚が「かなり長期間」にわたり消えていて、自分が何も立ち向かっていないのに、それなのにそれら(愛や感覚)が深層に「保存」されているのである。だからあきらめんな。

11 ：

>>9
気仙沼漁港の名物だったね。

12 ：

鰹食ってます。
少々生臭い。

13 ：

>>12
本来はうまいだけに残念だな
生臭いのって薬味でもカバーできないんだよね

14 ：

>>12くん、ワイはマヨネーズと醤油と生姜で食ってるで！

15 ：

>>11
仕事仲間に実家がホヤ養殖業をやってる人がいるが、その人はモウカの星をあちらの道の駅とかで安く買える話しを聞く。
>>13
薬味にパクチーを加えると何とかなるんですよ。
ただしパクチーが苦手じゃなければだけどね。

16 ：

パクチーは苦手じゃないけど、マヨが苦手で・・・

17 ：

カツオってポン酢、ネギ、ニンニクがデフォじゃないの？

18 ：

大葉としょうがも加えたい

19 ：

オニオンスライス+玉ねぎドレッシングもウマい

20 ：

スーパーでカツオのタタキを買ってきて、昼から一杯飲みながら食べてるが、燻製風味を着ける添加物、燻液の味が濃すぎて、正露丸みたいで味を損ねている。
付属のタレは良かったのでタレの販売元を晒す。
株式会社ハマヤＨＴ｢土佐の國伝統製法たたきのたれ」坂本龍馬の絵柄。

21 ：

ダメだ…ロムってたらお腹すいてきた

22 ：

これからの季節は刺身たべられっかな・・・

23 ：

土佐のニンニクは臭いがやわらかいのかな？
以前 高知でカツオのたたきを食ったとき 臭いと思わなかった

24 ：

鰹たたき食った。美味かったよー

25 ：

>>23
今出回っている高知産はみずみずしく、辛みも臭いも鮮烈だけど翌日に残らない気がする。
カツオを食べるなら青森産よりも合うような気がする。
本日仙台朝市をチェック。
買いたいと思ったものをあげる。
養殖ワラサ、腋の下から指先までの大きさのが一匹で1500円。
トビウオが三匹で400円。メバル手の平程（オビレを除いた大きさ）で一匹800円
仕事に行く途中に立ち寄るので買えないが。

26 ：

茗荷！茗荷！

27 ：

めいか？

28 ：

みょうがやねん・・・・・・

29 ：

>>25
懐かしい、仙台の人か
あなたの書き込み楽しみにしてます

30 ：

ちょっとメバルが高いな

31 ：

塩タタキが食いたひ

32 ：

刺身食いてー

33 ：

＞養殖ワラサ、腋の下から指先までの大きさのが一匹で1500円。
東北のワラサは成長が凄いな、ハマチの大きさじゃん。
何か今年はどこでもワラサが異常に豊漁みたいだ。
安いけどとても食いきれないから買わんけど。

34 ：

メバルは今が旬だな
西の方は普通に釣れてるぞ
一晩で20〜25cm級が20匹くらいか

35 ：

釣りに行く服がない

36 ：

釣りに行く用の服なんてあんのか

37 ：

半袖短パン足元は滑らない靴でよろしくどおぞ♪

38 ：

釣るより買った方が安いだろ

39 ：

ガヤガヤいるエゾメバルの刺身

40 ：

>>33
東北産のワラサは有りません。
北陸のどこかの養殖物です。
今は岩ガキやホヤが最高に美味い時期です。
ホヤをゲットして帰りの電車。
>>29
結構書き込みしてますよ。
カツオのタタキが正露丸みたいな味とか。

41 ：

赤身のうまいマグロ

42 ：

〆鯖

43 ：

ナガスの赤身の刺身

44 ：

今夜はハガツオをいただきました
カツオのようなマグロのような
キツネですね

45 ：

太刀魚の刺身食った
さっぱり夏味

46 ：

関東に異動してからタチウオの刺身見なくなったな
代わりにマグロは豊富だ

47 ：

太刀魚とか鰆とか鱧とか・・食べたい・・

48 ：

自分で釣ったゴマサバ、めちゃ美味
キズシした。酢は梅酢を混ぜて

49 ：

梅酢か、爽やかな香りがしそうだ

50 ：

スモークサーモン

51 ：

スモークサーモンは刺身じゃないだろ

52 ：

ハマチがブリブリしてきたね

53 ：

味がキラキラしてきたね

54 ：

鰺がうめえぞ

55 ：

年取ったのか昼は刺身ばっか食ってる

56 ：

山羊の刺身
あれはヤバイ
いい意味で

57 ：

やる気！元気！

58 ：

勇気ー！


ていきなりなんだよ

59 ：

>>55
セレブだな

60 ：

自分で釣った魚を刺身にしてもセレブなのか

61 ：

実家の爺ちゃんは、小さな港でヒオウギ貝の漁師をしている。
養殖の片手間に自家用の魚やイカを釣って食べてる。
昼飯はたいてい刺身だそうだ。
たしかにこれはセレブといえそう。

62 ：

>>59
ものによる

63 ：

>>61
そんな人が民宿を経営してるんだよね

64 ：

出張などで地方に行き刺身の時、
たまり醤油しかないと絶望感に襲われる。
薬味が山葵じゃないのもなんかさみしかった。

65 ：

わさびじゃない薬味というとからしとか？

66 ：

九州なんか甘い醤油なんかあって面白いよね
全国出張の愉しみじゃん

67 ：

甘い醤油苦手なんだよなあ・・・
甘いのしか置いてない店があって凹んだ

68 ：

今日は鰯の酢〆♪

69 ：

鯵のたたきまくり

70 ：

>>65
｢鬼平犯科帳｣の著者池波正太郎による江戸時代の食文化の本によると、江戸時代は鰹の刺身はカラシで食べていたそうです。
試しにカラシで食べてみたけど、まずくはないけど、それ程美味いわけでもない。
カツオは酒と醤油と好みの薬味を合わせたものに漬け込んだのが美味い。
決してポン酒に漬け込んではならない。
刺身が白く曇ってコチコチに固まって食感が悪くなり、臭みも消えない。

71 ：

別にカツオだけじゃねえよ
マグロでもイカ・タコもみんなカラシだ
全国は広いからまだどこかに残ってるかもな

72 ：

シメサバはカラシの方が好きだな
赤いとこが残ってる様なあっさり占めた奴はワサビだけど

73 ：

サーモンの刺身を漬けにして白飯の上にのっけて腹一杯食べました

74 ：

は

75 ：

仙台朝市にて生サンマ最安値で一匹二百円
味の旬である真夏に是非刺身で食べておきたいところ。
給料も入るし土曜日はサンマとホヤだ。

76 ：

生秋刀魚一尾98円＠道民
脂の少ないこの時期の刺身は最高だよね♪

77 ：

最近のスーパーのマグロおいしくない・・・なんかすぐドリップ？が出てへにゃへにゃ
味もなくてまず・・・

78 ：

>>76
安くて裏山！キンキンに冷えた北の誉の純米300ml瓶を飲みながら食べたら最高だね。

79 ：

まながつお初めて食べたけど見た目と裏腹にウマー！

80 ：

昨日居酒屋で食った鰹は凄い美味かった。
今日はイナダ刺身食ってる。幸せだなー俺

81 ：

舟盛り食いてー

82 ：

こないだカツオのタタキ買ってきたんだけど、生臭いし色も新鮮じゃなくて残念だった(´・ω・｀)

83 ：

カツオは当たり外れがなー

84 ：

>>83
やっぱり外れあるのか(´・ω・｀)
せっかく生姜醤油で食べたいから買ったのに残念…

85 ：

今日は秋刀魚（一尾50円）のレモン〆

86 ：

>>82
鰹は解凍後店に出て何時間もたってれば臭くて食えんよ
未解凍で凍ったままの冷凍真空パックの叩きを買ってくるのがベスト
大抵の魚屋なら冷凍庫から出してくれる
冷凍しとけば何時でも食えるから買いだめも効く

87 ：

秋刀魚１匹50円ってすごいな
道民か・

88 ：

道民だよ
秋刀魚飽きたよもう
鮭に期待！

89 ：

>>84
叩きじゃない生鰹も脂あってとろけるウマー

90 ：

俺は鰹の刺身が一番好きかも知れない…

91 ：

鰹たたき食った。スーパーで売ってるやつでも生姜たっぷりつければイケるね

92 ：

福岡では刺身で白飯を食わないらしい

93 ：

食うよ
>>92はどこの人？

94 ：

>>93
俺は静岡だけど「いいとも」でそんなようなこと言ってたよ

95 ：

TVは見ないからわからないけど刺身定食もあるし鯖の刺身で茶漬けもするよ

96 ：

博多とか佐世保とか刺身の活きが東京とは全然違うから、ご飯の熱で半煮えやあったまったりしたら
勿体無いと言うことだろう。

97 ：

だからTVでタレントが言うことなんかウソだよ

98 ：

熱めしだとちょっと〜ってことでしょ
漁師町はそうなんじゃないの

99 ：

ゴマサバの茶漬け食ってみてえ〜

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