軟骨美味いよね

1 ：2007/06/16 〜 最終レス ：2013/06/13

ないので立ててみました。
安くておいしいよね！

2 ：

書き忘れスマソ
鳥は焼くか揚げて塩ガーリックで。
豚は２時間下茹でした後、塩、酒、にんにく、ナツメグを入れて
１時間煮込みます。軟骨は柔らかく肉はトロトロで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

他におすすめレシピないですか？

3 ：

俺は塩コショウで焼く。
面倒なのでいっつもこれ＾＾；
この間フライパンで15分いため続けたらコラーゲン？みたいのが出てきて、
『トロコリ』な食感でうまかった

4 ：

鶏軟骨より豚軟骨の方が好きです。味付けは塩・コショーのみで。少しこげ目がつくくらいまで、じっくり焼きあげるのが美味しいかな。

5 ：

>>4豚軟骨って焼くだけで食べれる柔らかさになりますか？
うちはいつもコトコト煮込んでちょっと面倒だよ

6 ：

ジョイフルにあるなんこつ串。カリッカリで本当に美味い。
真似して、串に刺して網で焼いてみたんだけど、どうしても同じ味にならない。
どうやったらあんなにカリカリでいい味になるのか教えてほしい。

7 ：

沖縄名物ソーキソバ、店によっては「軟骨たくさんでお願い」って言うと軟骨満載にしてくれることがある。

8 ：

鳥のひざ軟骨なら脂があるからカリカリに焼くのは可能だよ。
私の働いてた焼き鳥屋がそうだった。
でもあんまり売っていないんだよね(´･ω･`)

9 ：

ママの耳のマリネが一番

10 ：

>>6 わかる！あれｽｹﾞｰうまい
あれにのってるﾀﾚもおいしいな｡

11 ：

>>6>>10
ﾅｶｰﾏ！！本当に美味しいよね。ジョイフル行くと必ず頼んでしまうw
焼き方もだけど、塩加減もちょうどよくてｳﾏｰ。
どうやったらあの味出せるんだろうね。

12 ：

ジョイフルが近くにないよ
うらやましい(´･ω･`)

13 ：

>>12

14 ：

軟骨ってタレとも合うの？

15 ：

>>14
やっぱ塩コショウにレモンが基本じゃね？
ジョイフルのなんこつ串にかかってんのは塩ﾀﾞﾚっぽいけど。

16 ：

タレでもいける
ただ、カリカリに焼くか揚げる調理法がうまいので
焦げやすいのが難

17 ：

うまく焼けたらタレで食べてみるね！

18 ：

>>6
昨日ジョイフル行って、なんこつ串頼んできたよ！！
ｳﾏｰｲ！！
一緒に行った友達もﾊﾏって、追加注文したよ。
あれ、何本でもイケルな。

19 ：

そんなに美味しいなら食べてみたいけど、
ジョイフルに軟骨串なんてメニューあるの？
ファミレスの？

20 ：

ヤゲン買ってきた。
夜食おう。

21 ：

>>20
どうやって料理するの？
ヤゲンってさ、どうやって手に入れてる？お肉屋さん？
普通のスーパーだと見かけないよね。

22 ：

>>19
ファミレスのジョイフルだよ。
フライドポテトとか単品で頼むおつまみ系のメニューのとこにある。
ってか、俺もこのスレたまたま見るまで、ジョイフルになんこつ串あるって
知らなかったんだが、この間ジョイフル行ったから試しに頼んでみた。
マジでウマイかったぞ。たった２本じゃ足りんかったw
ただ冷めてたら美味さも半減するから、熱々が食べたきゃ、ランチタイムとか
を避けて頼んだほうが無難かも。
マジでオススメ。教えてくれた人ありがとう。

23 ：

>>21たまにスーパーで売ってる。解凍物だけど
スーパーのお肉屋さんに頼むと
取ってくれるよ！
フライパンで塩焼きでも十分おいしい！

24 ：

俺、手羽先の骨まで食うんだけど…
大丈夫かな？

25 ：

骨までちゃんと火を通せば大丈夫じゃね？

26 ：

>>22
亀だけど、昨日ジョイフル行ったので、頼んでみたよ。
熱々じゃなかったからか、正直期待してたほどじゃなかったけど、
味は確かに美味しいね。
軟骨好きな人はあの歯ごたえが堪らないって人だろうから、そういう
意味では満足できるかもね、カリッコリが存分に味わえて。
ありが�d。

27 ：

焼き鳥屋で頼む「ひざ軟骨」が好きなんだけど
あれスーパーに売ってるの見たこと無い。
スーパーに売ってるのはｼｬｷｰﾝってかんじの三角形のものが多い。
ひざ軟骨どこ行ったら買えるんだろう・・・

28 ：

近所のスーパーでは
ひざとやげん、両方売っている。

29 ：

>>27うちもひざ軟骨は売っていない…
あれを揚げたやつが食べたい

30 ：

デパ地下のお肉売場行くと売ってることあるよ。膝とかやげん軟骨。

31 ：

出来れば生のひざ軟骨が欲しい…

32 ：

鶏ってひざに軟骨があったんだねｗｗ
あの足じゃ外から見えなくて当然だが、どうしてひざに肉がないのに
軟骨はあるんだろう？って思ってたよｗｗ

33 ：

>>32
肉がなくても骨がありゃ、軟骨も当然あるよｗ
ヤゲンは塩胡椒ガーリックパウダーで焼く。
ひざ軟骨は唐揚げ。
軟骨おいしいのに…皆あまり食べないんだろうか

34 ：

軟骨ケットォォァォォー！！
ブラジル産でしたが、にんにくと塩焼きにしたらすごく美味しかったです

35 ：

飲み屋では必ず頼む
顎が痛くなっても止められない

36 ：

軟骨をフープロにかけて粗微塵にした奴を鶏挽とあわせてつくねにする。
焼いて食ってもうまいけど、冬瓜と一緒にトリガラスープで煮込むと又うまい！

37 ：

>>36
軟骨をつくねのアクセントにくわえるのはいいですね、食感が楽しいです
自分はやはりから揚げですかね、衣にオールスパイス、塩コショウ、おろしにんにくを加えて
揚げてから塩、ガーリックパウダーをふり掛けてビールと一緒にどうぞ

38 ：

今なんこつキムチ炒めにして食べました
この固さがたまんねー

39 ：

てｓ

40 ：

ちょｗｗｗｗｗここでテストしないでｗ

41 ：

今食べてる
ウマー

42 ：

フライパンで弱火で30分ほど炒める。
塩コショウ。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

43 ：

そのままの豚軟骨買ってきた。5分位煮たが…硬い硬すぎる。顎が壊れるよ。

44 ：

豚軟骨は圧力鍋で５０分。
普通の鍋で5分じゃ火も通らないよ

45 ：

彼女の軟骨が食べたい

46 ：

しゃぶりたいのは恥骨

47 ：

ベーシックだけど、これうまかったよ〜↓
http://www.asahi-net.or.jp/~ib4k-szk/sub1-3.html

48 ：

>>44
圧力鍋ない…40分位煮てみたがまだ硬いわ…圧力鍋買うことにするよ

49 ：

>44じゃないけど、、、私は普通の鍋で煮てるよ。
ちゃんと食べやすくやわやわになる。
もうちょっと長めに煮てみて！土鍋で煮る手もあるよ！

50 ：

私はいつも下湯でと合わせて弱火で２〜３時間位煮てる
周りのお肉がトロットロ

51 ：

圧力鍋で1時間も煮れば
軟骨そのものがとろっとろ。

52 ：

ガス代がもったいないので、
ガスで加熱→新聞紙と毛布で保温を繰り返して煮ている。
この時期は温度が下がりやすいので、手間がかかるけれども。

53 ：

豚軟骨100g15円ってやっぱり怪しいよな・・・

54 ：

>>53
安過ぎてコワイww
うちの近所では豚軟骨は100g78円。
他のところではどれぐらいで売ってるものなの？？

55 ：

近所のスーパーでは１００ｇ９８円だよ＠茨城
不可能だとは思うが、１度カリカリに焼いた豚軟骨を食べてみたい…
トロトロもうまいんだけど…

56 ：

炊飯器で煮ると楽チン

57 ：

最近聞いたんだが、軟骨には動物性コラーゲンが含まれており、その動物性コラーゲンには発癌性があると。。。
これホント？

58 ：

>>57
毎日１キロ食べるといくないかもね
何でもそうだけど普通に食べてる分には大丈夫だよ
胃の中に入ればタンパク質として消化されるから心配ないない
軟骨唐揚げうまー

59 ：

自分は面倒臭がりなんで、ヤゲンもヒザ軟骨も日清の唐揚げ粉で揚げちゃう。肉より味が染みにくいから、まぶして一時間ぐらい置いてから、小麦粉と片栗粉を順にまぶして揚げてる。
竜田揚げ粉と普通の唐揚げ粉を半々にするのが好きだ。

60 ：

>>55
豚の、のどの軟骨ならカリカリに焼けてうまいよ〜（煮込み用は無理だね）
ただ、売ってる店が殆ど無い･･･いつもチャリ飛ばして７ｋｍ離れた店に買いに行ってるよ

61 ：

鶏の骨付き肉のシチューが大好きだが、軟骨が物足りない。
「肉の代わりに軟骨だけ入れれば手っとり早くね？」
と、ひざ軟骨を買ってきてシチューを作った。
家族には不評でしたが、私は幸せでした。
鶏肉シチューがお好きな方はぜひ。

62 ：

>>61
軟骨好きにはパ〜ラダイスだね(笑)
自分は鍋物の時、鶏肉の代わりに自分の分だけ軽く下茹でしたヒザ軟骨入れた。
とても幸せだった。

63 ：

近所のスーパーで時々ひざ軟骨売ってるようになって嬉しい
不定期に店頭に並ぶらしい
ひざ軟骨をビニール袋に入れて、ニンニクと酒、塩ヒトツマミで小一時間寝かす
その上に小麦粉３と片栗粉２くらいの比率で入れモミモミ
１８０度位の油で揚げてカリカリに
衣サクサク、軟骨コリコリジューシーでウマー
五香粉やカレー粉に塩混ぜたやつや、醤油味醂の甘いタレとか絡める
顎疲れるほど食べてしまうよ

64 ：

豚軟骨ﾄﾛﾄﾛに煮るの飽きたから、いったん軟骨がｺﾘｺﾘで食べられるくらいの柔さに煮てから焼いて食べたらｳﾏｰだった
でも肉汁がﾓｯﾀｲﾅｲ

65 ：

豚軟骨を炊飯器で作るレシピ、教えてください！

66 ：

豚軟骨入れて炊飯ボタンを押すだけじゃないかな
でも１回じゃ絶対に食べられる固さにならないよな
何回も炊飯するなら鍋で煮ても変わらない気がするが…

67 ：

冷凍保存すれば半年くらい平気かな？

68 ：

軟骨うまいけどさ、冷えると脂くさいよね。
みんなどうしてるのかな？

69 ：

>>57
発がん性は聞いたことないけど
子宮系の病気わずらってる人には良くないらしいと聞いた。
（ググってみつけたweb上の伝聞、その人は医者に聞いたそう）
家族が子宮筋腫やったことあるんで、それ以来あんまりメニューには出さないようにしてる。
でも食べたあとの肌ぷりぷり感は女にはたまらない…

70 ：

今日は「軟骨ソーキ汁」を作った。
なかなかトロトロに煮込まれてて、俺上手いかもと喜んでみる。

71 ：

>>70
ご相伴お願いしたい！

72 ：

スーパーで売ってない

73 ：

軟骨売ってるとこ少ない…

74 ：

すいません、ヤゲン軟骨は煮込んだら柔らかくなりますか？

75 ：

ヤゲンって鳥のだよね？
柔らかくはなるだろうけど、手羽元をしっかり煮込んだ
物の軟骨部分と同じようになるんじゃないのかな？

76 ：

ヤゲンを圧力鍋で煮込んだらフニャフニャで味のしみ込んだものになりました。

77 ：

何分ですか？

78 ：

77ですが
揚げた物と生の物を煮込んで見ましたが
あげたものは1時間ぐらいでトロトロ
生の物は5時間ぐらいでトロトロになりました
揚げた方が早く煮えて良いですが生の物は色が白くてきれいでした

79 ：

圧力鍋でも5時間も掛かるなんて…
鳥軟骨はあのコリコリした食感が美味しいんであって
トロトロした軟骨を食べたけりゃ豚軟骨食っとけっていう
神のお告げじゃないか？

80 ：

普通の鍋で5時間じゃないのかな。
圧力鍋で5時間も煮たら形なくなると思う。40分でフニャフニャだったぞ。

81 ：

軟骨ってどこに売ってるの？

82 ：

スーパーの精肉売り場、惣菜売り場

83 ：

軟骨うまいか？
以前居酒屋で軟骨の炒めもの的なヤツ食わされたけど、プラスチック食ってるみたいで不味かった。もう二度と食わん。
見た目もあれだろ…

84 ：

それは本当に軟骨だったのか？
ひょっとしたら発泡トレーを刻んだ奴かも

85 ：

トリ軟骨大好き　今日も朝っぱらから500g買ってきた

86 ：

83だけど、ひょっとして皆が美味いっていってるのは肉がついてるの？
軟骨そのままではないのか？

87 ：

肉がついてる膝軟骨もうまいし
肉のついてない薬研軟骨もうまいよ。

88 ：

軟骨食べると何か良いことある？

89 ：

こりこりストレス解消！お肌こりこり

90 ：

小さい子の噛み合わせおやつにも。
将来のんべに育ちそうだが

91 ：

軟骨は叩いて鳥団子に限る。

92 ：

近くのお肉屋さんで買うヤゲンは少しお肉がついてるよ。
唐揚げにすると最高！

93 ：

軟骨って肌に効く？

94 ：

コラーゲンたっぷりでお肌ぷりっぷり

95 ：

軟骨ソーキおいしい。
圧力鍋で３０分ばかり加熱。
肉柔らか、軟骨プルプル。そのまま汁物もよし。砂糖と醤油で煮込むもよし。

96 ：

軟骨ソーキ初耳！！
今日ひざ軟骨の唐揚げ買ってきた！
今すぐ食べたいけど我慢我慢！！

97 ：

軟骨からあげおいしいよね。近所のスーパー、ひざ軟骨１パックぎゅうぎゅうに
入って２５０円くらいだから、よく買って作る。
塩コショウ・お酒・しょうゆに浸して片栗粉か小麦粉つけてオリーブオイルで揚げる。
最高にウマイ！

98 ：

なんこつ唐揚げウマー
近くのデパ地下で購入。
ジューシーコリコリぐまぐま頂く。

99 ：

ヤゲンにちょっとついてるお肉が好き。
明日膝軟骨買い込んで唐揚げに挑戦しようかなー。
>>97さんのみたら作りたくなってきた！

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