【氷】日本から伝わったかき氷が韓国でおいしく大ブレーク[07/31]

1 ：2013/07/31 〜 最終レス ：2013/08/01

■　素材と伝統にこだわる「パッピンス」が通年型の人気商品に
----------------------------------------------------------------
【夏】がやってくると、韓国では店の前に「パッピンス（かき氷)やってます」の幟が立てられる。日本の
かき氷は器に盛った白いかき氷にシロップをのせるのが定番だが、韓国のかき氷の定番は甘い茹で
小豆を入れた「パッビンス（氷あずき）」だ。
■　韓国のパッピンス、先祖は日本
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ソウルに新しく登場した「パシヤ」というかき氷専門店の看板　さて、日本の氷あずきと似ているこの
「パッビンス」の元祖はどちらなのだろう。えてして伝統的な風物詩はその国固有のものだと思いがち
だが、歴史を辿ると意外なところに由来している場合がある。
筆者は、これまでずっと「パッピンス」は韓国固有のものだと思っていた。だが、植民地時代に日本
から入ってきたという意外な事実を知った。初期の「パッピンス」は、氷を砕いた上に甘いゼンザイを
かけて食べたのだとか。
ともかく、韓国ではそれ以降、パッピンスは夏の風物詩となった。喫茶店やパン屋、時には蕎麦屋、
定食屋などでも夏季限定でパッピンスをメニューに加える。また、時代とともにパッピンスの具も多種
多様になった。
初期のシンプルなパッピンスから小豆だけでなく、練R、ゼリーや缶詰めのカクテルフルーツ、
またはソフトクリームを入れたものまで、店ごとにあらゆるパッピンスが現れた。
（写真）
http://jbpress.ismedia.jp/mwimgs/e/1/250/img_e124dac9b4112b098b61b30e6032ad9739254.jpg
▲　若者の行列ができている「パシヤ」　
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最近の傾向は、健康志向なだけに缶詰めのフルーツカクテルの代わりに新鮮なフルーツを使ったり、
甘さも控えめである。そこで、小豆を入れないフルーツとアイスクリームだけのかき氷などもヒットした。
このように味や健康にこだわる店もある一方で、夏の定番をいいことに大半の店は似たり寄ったり
メニューになってしまった。
また、小豆も中国産の缶詰めを使うなど明らかに手抜きしたものでも高く売れることから、各店の
目玉メニューとして定着した。
ソース：JBpres（3ページ）
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/38332
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/38332?page=2
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/38332?page=3
（関連）
【韓国】『かき氷』、70%の店舗から基準値以上の大腸菌[09/03]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1220428814/
>>2につづく

2 ：

>>1のつづき
そこで舌の肥えた消費者たちは一時パッピンスから離れてしまっていた。それでも夏の風物詩として
のパッピンスは根強い人気を誇っており、パッピンスがおいしいと有名なカフェの前には行列ができた。
だが、昨年パッピンス業界を劇的に変えてしまうカフェが登場した。その名は「京城パッチプ、玉楼夢」
という。
ここでは、夏季限定のはずであったパッピンスを年中食べられるデザートに格上げした。昨年開店
した「京城パッチプ、玉楼夢」はすでにソウルの4カ所に支店を設け、今年の下半期にはもう6店舗
（ソウル近郊を含む）増やし、計10店舗の展開を目前にしている。
■　パッピンス専門店が続々登場
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（写真）
http://jbpress.ismedia.jp/mwimgs/3/9/250/img_39c27b6e150ac23ffde4685a38d62a5d29047.jpg
▲　超人気店、玉楼夢の小豆を煮る釜　
----------------------------------------------------------------
これに端を発したパッピンス専門店が、軒並みソウルにでき始めた。まさに、ソウルは今パッピンス
専門店の激戦区になっているのだ。
その中心となっている「京城パッチプ、玉楼夢」は、その名もパッピンスの原点に立っていると言える。
「京城」というのは、植民地時代のソウルの呼び名であり、その頃氷あずきが日本から輸入され、
韓国で根づいたことを指す。
「パッチプ」は、小豆屋という意味。「玉楼夢」の売りは、昔ながらの釜で丹念に煮た小豆を使った
パッピンス、つまりレトロな感じのパッピンスである。
----------------------------------------------------------------
（写真）
http://jbpress.ismedia.jp/mwimgs/8/8/250/img_8804bb8bb323b22b8e2974c6b166101529741.jpg
▲　玉楼夢のパッピンス　
これまでの見た目華やかなパッピンスではなく、色は氷と餅の白と小豆の色だけで、容器には真鍮
を使い重厚な感じを与えている。
玉楼夢ができるまで、不動の1位と言われた「MEAL TOP」のパッピンスも小豆を茹でる職人が別に
いるほど、小豆の茹で方にこだわっている。
>>3につづく

3 ：

>>2のつづき
「MEAL TOP」は、1985年現代百貨店・本店が開店したと同時にデパート内にフレッシュジュース
専門店として開店したが、夏季はパッピンス、冬期は日本風のゼンザイをメニューに加えた結果、
行列ができるパッピンスのお店として知られるようになり、2009年からはパッピンス専門店になった。
現在、支店は11店舗。
若者の街、新村（シンチョン）にできた「ホミルバッ（ライ麦畑）」も行列のできるパッピンス専門店だ。
ここで注文をすると、牛R入りの柔らかな質感のかき氷のガラス器と小豆と餅が入ったガラス容器
が別々に出てくる。
そして、大学の近くの名物店らしく小豆や餅が足りないと感じると無料で追加してくれる。ただし、
氷の追加はない。韓国の食堂ではご飯の追加には料金がかかるが、付け出しに出されるおかず
類は無料で追加可能なのだが、その発想に似ている。
■　今年の人気はオレオ入りかき氷
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（写真）
http://jbpress.ismedia.jp/mwimgs/f/9/200/img_f9392c17343ffa8fb9a8235931c9a8a936073.jpg
▲　ソウルではどこでも見かけるレストランにかかったかき氷の幟　
----------------------------------------------------------------
朝鮮時代の首都、漢陽（ハンヤン）の氷の貯蔵庫としては東氷庫（トンビンゴ）と西氷庫（ソビンゴ）が
あった。そこの氷は王様が下賜するものでとても大事なものであったという。
現在では氷の貯蔵庫があった場所は、地名だけが残っている。その氷庫の1つである、東氷庫の
場所にできた「東氷庫」もかき氷専門店として有名だ。
ここのパッピンスも昔ながらのシンプルなパッピンスを売りにしている。東氷庫には、現在マンション
が立ち並び、繁華街とは言えない場所だが、それでも行列ができるほどの盛況である。
もう1つ、今年、韓国のかき氷で人気の新メニューは「オレオ入りかき氷」である。米国のお菓子、
オレオを砕いて、ミルク入りのかき氷にまぶす。店によっては隠し味として甘い小豆を入れるところ
もある。
筆者も食べてみたが、かき氷より濃厚な感じがして新鮮な感覚でおいしかった。
>>4につづく

4 ：

>>3のつづき
さて、韓国でかき氷を食べる場合の注意事項がある。「伝統的」「昔ながらの」を売りにするかき氷
以外は1つを注文して3人ぐらいで食べる感覚なので、2〜3人でつつきながら楽しんでいただき
たいものだ。
おしまい☆

5 ：

>>1
捏造するな
かき氷の起源は韓国

6 ：

<丶｀∀´>　かき氷は韓国起源！

7 ：

まじぇまじぇ写真
　　　　　↓

8 ：

>筆者は、これまでずっと「パッピンス」は韓国固有のものだと思っていた
またかよ……

9 ：

百済が倭国にかき氷を伝えてやったニダ

10 ：

いつものマネキン画像は？

11 ：

tyon wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

12 ：

それってさー
氷より細菌の方が多いだろ＾＾

13 ：

大勢でつつくのやめろよ
汚い

14 ：

大腸菌たっぷりのかき氷です

15 ：

ソウル市内の80％のかき氷から大腸菌検出
こおりは排水から作ってま〜すｗ

16 ：

>>1
グロ注意。まじぇまじぇ・・
http://24.media.tumblr.com/b4b8141ca64355ced60af2e71ff22b00/tumblr_mhxxo5yPbp1qze545o1_1280.jpg

17 ：

起源うんぬん言わない台湾ならこんな感じ
http://3.bp.blogspot.com/_cHodmotLOsw/S6171neBweI/AAAAAAAABws/v19Lp0ZRtIo/s1600/P1020974.JPG

18 ：

水質検査してるのかあ？
大腸菌うようよじゃないの。

19 ：

食中毒大発生→謝罪と賠ｒｙ

20 ：

小豆乗せるような粋なアイデアが朝鮮人から出たとは思えんね

21 ：

>>1->>4
４レス使うほどの内容ではないｗ

22 ：

出て来ないので探したわ
http://blog5enjoyshanghai.up.seesaa.net/image/IMG_2686.JPG
　　　　　　　↓
http://blog5enjoyshanghai.seesaa.net/pages/conv_default/image/IMG_2684.JPG

23 ：

水が汚い朝鮮でこんな食べ物が生まれるかよｗ

24 ：

>>16
複数人で食べるもんじゃないだろ

25 ：

えっ　カキ氷の起源は朝鮮でしょ？

26 ：

弁当でも振ってぐちゃぐちゃにしてたよな
何かこいつらにはそんな癖があるな

27 ：

>16
なんでもかんでも混ぜ混ぜするな汚いな

28 ：

そもそも小豆を甘く煮るための砂糖が朝鮮にはなかったでしょ。

29 ：

>>15
上水道すらこのざまなんで〜すｗ
だって未処理の汚水やら口蹄疫で生き埋めになった豚の腐敗液とかが
まるっと流れ込んでるんですもの

30 ：

<#｀Д´>水質検査を行ってるから汚染に気付く事が出来るニダ！

31 ：

関連スレですニャ。
【グルメ】猛暑の韓国でボッタクリかき氷屋が横行　「食事より高いぞ！」
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1374121265/

32 ：

個人の皿だったとしても、そんなもの食う人と
いっしょのテーブルで食べたくないな

33 ：

ｳｪｰﾍｯﾍｯﾍ　ﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪ！

34 ：

あーやっぱ氷の品質は良くないのね

35 ：

何でも日本の劣化コピーじゃねーか。
これでしれっと「韓国と日本の文化は似ている」とか言っちゃう韓国人。
起源を捏造するような異常者じゃない、割と普通の韓国人でもそう。図々しい。

36 ：

<＃｀Д´ ><そもそも氷の起源が韓国ﾆﾀﾞ

37 ：

まじぇまじぇするとゲロにしか見えないパッピンス
なんて褒めてもしょうがないと思うんだが。
フルーツやクリームを多量に使うなら氷である必要はなくて
よく冷えたパフェで十分だし。

38 ：

もんじゃ焼きの起源は韓国









と言ってもらっても差し支えない。

39 ：

　　　 .ﾍ⌒ヽﾌ
　　　（ ´･ω･)
　　　（ つUと ）
　　　と＿）＿）

　　,. '　は ｀ヽ
　/　　 .＿　　 ',
　!は　.|□|　に l
　 、　　￣　　 ,'
　　ヽ . に ..　'
ﾁｬﾝﾁｬﾗﾗﾗﾗﾝ♪
讃岐人だったら うどんを茹でる〜
茹でてざるに揚げたら 水で〆る〜
早明浦ダム貯水率さらに低下！65.4%
＼(・ω・＼)はにはにちゃん!(／・ω・)／ピンチ!

40 ：

混ぜるな危険

41 ：

ほんとチョンってキモイわー

42 ：

氷菓の起源は韓半島にあり

43 ：

　　　　　　　　　　 ／⌒⌒⌒⌒＼
　　　　　　　　　 /　 　 　 　 　 　　ヽ
　　　　　　　　　 |　/）ノ）人（ヾ（ヽ　|
　　　　　　　　　 | /　 ⌒　　⌒　 ヽ|
　　　　　　　　　( |　　　･　　･　　　| )　　　　
　　　　　　　　　　|　 　　 ‥　 　　 |
　　　　　　　　　　|　　 ┬┬┬　　 |　　＜ﾁｮｯﾊﾟﾘに食わせる氷はネェ！
　　　　　　　　　　ヽ　　 ￣￣　　 ノ　　　
　　　　　　　　　 ／二⊃ー イ￣
　　　　　　　　　 |　 二⊃__ノ ＼
　　　　　　　　　/　 ソ　　　　|　|
　　　　　　　　（__／　 　 　 　|　|

44 ：

えっ、大腸菌の起源は韓国じゃなかったの？

45 ：

>>16
言われないと食べ物だと気づかないよ。

46 ：

かき氷もチンしてもらわないと、清潔な国で育ったおれには無理

47 ：

外国のかき氷とか怖くて食えんから、外国人には関係ない話題だな

48 ：

ガリガリ君を切らした事がない。
減ってくると32本入りの箱を買ってくる。

49 ：

生きて腸まで届く大腸菌！

50 ：

台湾のかき氷のほうが　種類豊富　見た目も良いし　何より美味しい

51 ：

ガリガリくんの起源は韓国ニダ

52 ：

珍しく日本から伝わったなんて認めてんのかーと思ったらJBPressかいｗ
> 筆者は、これまでずっと「パッピンス」は韓国固有のものだと思っていた。
安心しろ、絶対韓国人もそう思ってるってｗ

53 ：

＞植民地時代に
？？？？？？？？？？　　

54 ：

日帝残滓で取り締まらないの？
都合良いね

55 ：

かき氷どころか水の起源が韓国。
ぜんざいはネトウヨ。

56 ：

<丶｀∀´><パッピンスの大腸菌が怖いなら熱湯をかければ消毒できるﾆﾀﾞ。ﾎﾙﾎﾙ

57 ：

>>2の下の画像
器は？
マジェマジェどうするの？

58 ：

あっちのかき氷は見た目
シロクマくんの氷版といった感じかな

59 ：

台湾のジュースの氷から削るやつは美味しいよ

60 ：

まじぇまじぇ

61 ：

氷は丁寧に時間をかけて水洗いしていますから衛生的です

62 ：

大腸菌気をつけろよ

63 ：

また歴史認識が間違っていますね
パッピンスは韓国の宮廷料理で、通信使が日本に教えてあげたもの
私たち日本は島国で土地が少なくて人種的には劣った南方系雑種で
緯度が低いので夏に氷はできるがずないです
氷文化は北方系の固有文化ですよ、ちょっと考えればわかることなのに
日帝は、韓民族の植民地支配で土地を奪うため、人口減らしをしたんだよね
それが890万人の強制連行強制労働だったり29万人の挺身隊制度例だったりする
パッピンスもその一環、小豆を氷と混ぜて強制的に食べさせれば
穀物を節約できて、その分収奪できるからね
ちゃんと勉強して

64 ：

十年後には紀元も主張されます

65 ：

なげえ1〜4まで繋がってるの初めて見た。
これは完全に日本から持ち込まれたと断言出来る
要は氷がなきゃだめ
江戸時代から地下に氷室などを作って夏に雪や氷を取り出した記録あるからな。
夏に氷なんて朝鮮人は驚いたに違いない

66 ：

実は、かき氷の起源は古代朝鮮ニダ！

67 ：

最近、コンビニで見たことの無いメーカーの棒アイスを安く売ってるけど、気を付けたほうがいいよ。
日本語のパッケージだけど、よ〜く見ると、パッケージ袋の折り返しの見にくい部分に韓国製って小さく印刷してあるから。
韓国の水を使ってる時点で恐ろしい。
とくに子供たちが危ないと思う。

68 ：

つまり日帝残滓か
食った奴は親日罪で処分されるのか…

69 ：

かき氷の起源は韓国

70 ：

>>1
大体の韓国料理は日韓併合で食糧事情が良くなってから生まれたので
意外でも何でもない訳だが
むしろそれを記者が知らないほうが意外すぎる
>>28
一応蜂蜜はあったらしいｗ

71 ：

かき氷まで起源主張かよ
朝鮮人は本当に恥知らずだな

72 ：

>>1
>筆者は、これまでずっと「パッピンス」は韓国固有のものだと思っていた。だが、植民地時代に日本
>から入ってきたという意外な事実を知った。
なんでその事実を受け入れられたのかね？
韓国人なら、何がなんでも絶対韓国から日本に教えてやったって言うだろ、いつも。
ファビョんなかったのか？

73 ：

土台が氷だからな
安く作れると当て込んだから流行った

74 ：

とことんかわいそうな国ｗ
パクリじゃないものないのｗ

75 ：

韓国版ウィキペディア
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B9%99%EC%88%98
【歴史】
韓国では朝鮮時代に西氷庫（ソビンゴ）の氷を官員に分けてやると、すぐにこれを細かく
砕いて花菜※などを作ったという記録が伝える。

※花菜
はちみつや砂糖を入(い)れた五味子の汁にチョウセンマツの実をむいて浮かばせた
飲み物。

76 ：

大腸菌の期限は韓国

77 ：

< ｀∀´>　「かき氷が少し茶色いけど　
　　　　　　　綺麗な泥水を使っているので安心するニダ」

78 ：

低俗な朝鮮民族の妄想記事

79 ：

宇治金時のがうまいと思うの

80 ：

くそいりきけん
たべたらしぬで

81 ：

かき氷の起源は朝鮮、
秀吉と日帝がかき氷の全てを強制連行し証拠を焼き尽くした。
同じ日本人としてはずかしい。

82 ：

>>52
一方日本人はナポリタンはイタリア伝来の洋食だと思っていた・・・
日式拉麺も中国起源で、日本のそれより美味しいものがあると疑わなかったし、
英式カレー改も印度からやってきたと信じて疑わなかったｗ

83 ：

>>82
天津飯も仲間に入れてあげて

84 ：

朝鮮起源のものなど
ほとんど無いわ。

85 ：

>>63
日本書紀の仁徳天皇んとこに闘鶏（つげ）の氷室の話が出てくるんだが。

86 ：

辛くないやんけー！

87 ：

さすがにかき氷は火を通せないからな

88 ：

高品質な氷とそれを削る刃物が韓国にあるのかねえ。
まあ、なければないで台湾の炒め氷みたいに
液体窒素で冷やした鉄板の上にジュースやビールをぶち撒いて
炒めるように手早くかき混ぜるってのも。

89 ：

最近は和菓子もスイーツって云われてるから，近い将来の日本でも和菓子が国産だと知らぬ子供が増えそう

90 ：

え？トルコライスは、トルコとまったく関係ないって！？

91 ：

シコリアンの練Rかけパッピンス・・・

92 ：

>>67
マジでヤバい！と思った。

93 ：

>>88
あるわけないじゃん。
職人自体まともにいなくてまともな品質の商品って
大半が中華からの輸入だったみたいだし。

94 ：

>>63
ん？バカチョンは朝鮮半島の面積が日本より狭いのを知らないで捏造ですね。

95 ：

>>83
トルコライスにシシリアンライス
ビルマうどん…
エチオピア饅頭がなくなったのは残念です。

96 ：

>>89
プリン大福は和菓子？

97 ：

>>95
話は変わるけど、タコライスってタコ入ってないのになんでタコライスなのかね。

98 ：

枕草子にもかき氷のこと書いてあったな
天然氷を小刀で削いで、甘葛をかけて食べたってやつ

99 ：

なんでいちいち元祖だの起源だのに拘るわけ？
素直に、かき氷うめえｗｗｗ　って言って食ってろよ。

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