【浪花】大阪のお寿司屋さん 3【浪速】

1 ：2012/09/11 〜 最終レス ：2013/07/18

前スレ
http://unkar.org/r/sushi/1092529604
http://unkar.org/r/sushi/1242121600

2 ：

大阪寿司はダメだなぁ
寿司と言えば江戸前寿司に限る

3 ：

975 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/04(金) 09:39:34.81 ID:iRGpI+/B [1/1回発言] 春駒　低価格帯をガッツリ値上げしてたわ〜
まぐろ　　　100円→150円
あじ・はまち150円→200円
寿司好き貧乏にはきつい。
正直くらとかすしローも昔よりレベル上がってるし…
976 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/05(土) 19:21:27.27 ID:hZkbBx/j [1/1回発言] はまち200円ってきついなｗｗｗ
俺が良く通ってた頃は120円だったと思うが
977 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/06(日) 17:55:36.40 ID:tSHQfzDP [1/1回発言] あじ・はまち　120→150→200
値上げによるネタのグレードは変わりなかった。
はまち腹200→250も痛いわ〜
春駒では７分腹にして、七福神で１００円ビールかな？せこいけど。
978 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/06(日) 22:38:05.33 ID:UWTcte7T [1/1回発言] もはや普通の中途半端な店になったか
979 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/07(月) 01:24:28.31 ID:Qa9Ute1P [1/1回発言] 値上げ痛いな家族3人で7000円程度だったが9000−10000円になるかな
980 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/07(月) 10:52:50.60 ID:oHp2cpHB [1/1回発言] >>970
もめんか。
何回か通って顔覚えてもらってからの方がよさそうだな
981 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/08(火) 02:50:14.76 ID:0KUcNxeN [1/1回発言] 俺春駒のはまち大好きで10貫ぐらい食べるんだよ
それだけで800円も違うんだなｗｗｗ

4 ：

コピペ厨うざいな

5 ：

975 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/04(金) 09:39:34.81 ID:iRGpI+/B [1/1回発言]
春駒　低価格帯をガッツリ値上げしてたわ〜
まぐろ　　　100円→150円
あじ・はまち150円→200円
寿司好き貧乏にはきつい。
正直くらとかすしローも昔よりレベル上がってるし…
976 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/05(土) 19:21:27.27 ID:hZkbBx/j [1/1回発言]
はまち200円ってきついなｗｗｗ
俺が良く通ってた頃は120円だったと思うが
977 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/06(日) 17:55:36.40 ID:tSHQfzDP [1/1回発言]
あじ・はまち　120→150→200
値上げによるネタのグレードは変わりなかった。
はまち腹200→250も痛いわ〜
春駒では７分腹にして、七福神で１００円ビールかな？せこいけど。
978 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/06(日) 22:38:05.33 ID:UWTcte7T [1/1回発言]
もはや普通の中途半端な店になったか
979 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/07(月) 01:24:28.31 ID:Qa9Ute1P [1/1回発言]
値上げ痛いな家族3人で7000円程度だったが9000−10000円になるかな
980 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞ981 ： 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 ： 2012/05/08(火) 02:50:14.76 ID:0KUcNxeN [1/1回発言]
俺春駒のはまち大好きで10貫ぐらい食べるんだよ
それだけで800円も違うんだなｗｗｗ

6 ：

天神橋筋商店街の行列のできる寿司屋「春駒」ですがついに値上げしました。
先行して「上うなぎ」が300円から400円に上がってましたが、今回「まぐろ」100円→150円、「はまち」150円→200円となり、ライバル店の「すし政」と同水準に。
これならネタが上の「すし政」に行くかなあ・・・
[春駒　値上げ]で検索したら
ttp://ameblo.jp/kansaigourmet/entry-11247740214.html

7 ：

コピペばっかりすんな！>>6

8 ：

自分は春駒の大ファン。値上げが残念。
上に誰かが書いているように正直すしローも昔よりレベル上がってるし…これ本当。
値上げによるネタのグレードは変わりなかったと言う一文が泣けてくる。
ただすし政よりは春駒の方がネタが良いと思うがどうだろ。
奴はネタ良いが厚かましい「おまかせ」だから論外。

9 ：

基準が「スシロー」

10 ：

梅田さかえ寿司もまぁまぁですよ！

11 ：

ところで春駒は値上げしてからお客減りましたか？
行列が減りましたか？
なんだかんだ言っても惰性で春駒に行くようになるだろうな（苦笑い）

12 ：

エア客なのがバレバレですな

13 ：

回転寿司以外だと
安くて満足できるのは
天満天五の春駒と奴すし。

14 ：

値上がっても他に比べれば美味しい春駒へ行く。
あの安さでちゃんとした職人が握っているのだから。

15 ：

ちゃんとしてない職人が作ってる寿司屋があるのかよ()

16 ：

昔は天満の春駒より奴すしが大人気で連日
長蛇の列だったんだよな。

17 ：

広川
きずな
千成寿司

18 ：

天五の奴すしのネタは春駒より大きく新鮮だよ。

19 ：

大ききゃいいからなｗ

20 ：

北新地駅近くの「さえ喜」がオススメ

21 ：

お初天神の亀すし、縄寿司、まるまん寿司、市場寿司
の戦いもおもしろいね。

22 ：

どんな風におもしろい？

23 ：

天満の春駒、奴、すし政みたいに近隣の店が競争して
我々は安くて美味しいのが食べれたら良いわ。
春駒という寿司屋は梅田や他にも同名の寿司屋があるな。

24 ：

毎日昼間に書いてるこのきもい文章のひと
前スレから人気ないねー。

25 ：

ここは大阪寿司のスレじゃなくて大阪の寿司のスレか
大阪寿司は嫌いじゃないんだが、バリエーションが少ないな

26 ：

天五・春駒
値上げしてから行ったがお客さん減ってなかった

27 ：

すし屋に行けていいね

28 ：

■大阪は何故寿司文化が貧弱なのか？■３貫
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1158302862/

29 ：

難波か京セラドーム近くでお勧めの安い寿司屋あれば

30 ：

>>29
錦

31 ：

新歌舞伎座よこの
ほてい寿司
美味いなぁ

32 ：

すし割烹＠新地
15-25Ｋ

33 ：

>>30>>31>>32
ありがとう。行ってみますわ！

34 ：

大阪寿司にとても興味を持ちました
お勧めの店や箱寿司を

35 ：

すしざんまい！！

36 ：

すしざんまいは築地店に行きました。
もういいです。

37 ：

春駒は、確かに値上げした
ただ上うなぎ400円。価値はあるよ。ネタが違うと食って思うもん。ゴムみたいな食感のうなぎじゃない
それにはまちも、なんだかんだ言いながら厚みがある。マグロもね

38 ：

春駒のはまち腹は特に分厚い。はまちより高いだけある。
ただ春駒のあわび、とろ、まぐろ、うには自分の口には合わなかった。安いから仕方ないけど。

39 ：

>>34
ほとんど壊滅状態、老舗もどんどん減ってる

40 ：

ミナミ千年町で知り合いが絶賛してた店行ったけど、
３人で小一時間つまんで１人８０００円の割にネタは廉価店並
どう見ても同伴店だったけどけっこう流行ってた
あれならじねんとかさかえすし行ったらよかった

41 ：

大阪寿司はマズイじゃん

42 ：

天五にて
素人客は春駒
玄人客は奴寿司

43 ：

玄人客ｗｗｗ
そんなだから、大阪の寿司はレベルが低い

44 ：

玄人客とは鮨を食べ慣れた客。時々しか食べに行かない人は素人。
天五の春駒の正面の奴寿しは正午前に市場から軽トラに乗せられた新鮮なお魚が届く。
開店待ちしてたら見れる。

45 ：

>>44
「玄人」の意味もわからないお前、日本人じゃなく在日だなｗｗｗ

46 ：

なんちゃって評論家がいると　恥ずかしくなってきます

47 ：

>>5
これは辛い。
「値上げによるネタのグレードは変わりなかった。」

48 ：

京橋のきずなが好き

49 ：

>>42
そしてすし政の俺は勝ち組。

50 ：

すし政・・・微妙やな

51 ：

天満で知名度は奴寿司と春駒

52 ：

御池橋のカンパチ寿司お勧め

53 ：

天満？
それどこにあるの？
俺は北新地でしか寿司を食べたことないな。

54 ：

>>9
それは大阪府民でも僻地に住んでる奴だけじゃね
大阪で回転寿司と言えば元禄寿司や栄

55 ：

>>54
大阪の回転寿司店って、大阪寿司の店なの？

56 ：

>>55
いや普通の握り寿司だよ

57 ：

>>53
天満は大阪の随一の寿司屋激戦区。すし政、春駒、奴寿しなど競い合ってる。

58 ：

天五の奴寿しが本店、中崎、新店と関西TVの斜め前に支店が
あった頃は勢いがあり華だった。

59 ：

奴の本店へ行き満員だったら
近所の「中崎か新店へ行って」とよく言われたもんだ・・・。
本店の太った色黒の漁師みたいな大将は元気か

60 ：

玄人客とは鮨を食べ慣れた客。時々しか食べに行かない人は素人。
天五の春駒の正面の奴寿しは正午前に市場から軽トラに乗せられた新鮮なお魚が届く。
開店待ちしてたら見れる。

61 ：

>>33
どうだった？

62 ：

大阪の日本橋辺りで旨くて安いお寿司屋ってないか？

63 ：

ふー

64 ：

今月のあまからに平野が掲載されているが
一見さんお断りの店のはずなのに雑誌に載せる意味があるのだろうか
それとも予約すればOKになったのか

65 ：

通天閣の下(ちょっと北側)に寿司屋があるんだけど、誰か入った事あるヤツ居るかなあ？ここどうなんだろ？
今まさしくその店の前に居るんだが迷ってるｗ
なるべく早く情報くれないか　
さ、寒い…

66 ：

昨日の店だけど結局昨夜は見送ったわ
店名見たら、六？鮮て書いてあったキガスんだけど、どうなんだろ？
誰か入った事ある奴居ないだろうか

67 ：

大阪人はそんなに寿司食わんのか？
全然情報がショボいのな

68 ：

寿司屋って、そんなに潰れたり
出来たりしないから、同じ店行ってるんじゃないの

69 ：

なんか情報なーい？
この正月はどっかで旨い寿司食いたい…

70 ：

春駒はお会計を高く間違える職人と安く間違える職人がいるように思える。
ただ高く間違えられたら（100〜300円くらいだが）文句言えないのがつらい。

71 ：

>70
そこはフツーに文句言うべきやろ

72 ：

いつも客単価1万くらいのすし屋で食ってたけど
この間ふらっとミナミで市場ずしに入った
軽くさくっと食べた程度だけど3千円ほど
これで十分かもと思った

73 ：

>>33
感想して！

74 ：

>>72
市場寿司もいいねえ〜〜〜　なんばで遊んでたら、あちこちあるし、入りやすいし

75 ：

>>72
新世界だともっと安いぞ
大興寿司とかな

76 ：

帰阪の際はミナミに居ることが多く、キタには殆ど寄らないので気になってたけど、亀寿司って未だに繁盛してるみたいですか？
以前は三日に空けず寄ってました。
亀寿司の中でも一番小さな店で、同い年の板さんも居ました。
分かる人がいらっしゃれば教えて下さい。

77 ：

今ちゃんの実はでも紹介されていた都島区にある三陸寿司さんおすすめです。大間のマグロが５貫1000円で頂けます。他のネタも新鮮でおいしいですよ
。

78 ：

昔、大東市にあった国技館って寿司屋さんまだありますかね？
ネタが大きく安いので、いつも一杯でした。

79 ：

【関連スレ】
大阪府内の美味い店
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1363355556/

80 ：

新歌舞伎座の近くの
ほてい寿司
うまいな

81 ：

うーんって唸るくらいうまい鮨出す店ありませんか？
あったら教えてください
おねがいします

82 ：

無いんですね、やはり

83 ：

天五の春駒、値上がってから明らかに客減ったな

84 ：

>>83
みんな値段にシビアだよ
あさりの赤だしは人気商品だったが今は500円だからな
みんな見てると1人2000円で抑えてる感じだし

85 ：

たらふく

86 ：

なんやかんや言うても天五春駒が一番安く美味しいと思うよ。
ただ・・・帰りの計算間違えだけはご勘弁を天神橋筋商店街の春駒さん(T_T)

87 ：

大目に見ろ

88 ：

天五の春駒の真正面の奴寿し本店の
へんこつっぽい鮨握っている大将、お元気かな。
デブで色黒の若頭みたいな兄やんは客に心遣いあり優しい良い人。

89 ：

キモチワル〜

90 ：

(T_T)




























(T_T)

91 ：

大阪のおじさんの家に泊まりで遊びに行ったとき、
亀寿司に連れて行ってもらった。ネタが新鮮でおいしかった。
今でも忘れられない。大阪に出張したら行くつもり。

92 ：

大阪で握り寿司といえば、回転寿司のことを言います。
大阪で一般的に寿司と言えばバラ寿司か押し寿司。
または、お稲荷さんか？

93 ：

大阪に限った事ではないけれど、ギョクを出す店は皆無に近いね。
ヅケも湯引きしないで切り身をそのまま漬けてる所ばっか。
鮮度重視で寝かせた方が美味いものまで仕入れて直ぐに出す。
まぐろのさばきたてなんて血生臭いだけだろ。

94 ：

>>92
押し寿司を浪速寿司と言うのですか？

95 ：

浪速寿司なんていう言葉はありませんよ。
大坂寿司とは言います。決して大阪寿司ではありません。理由は不明です。
大阪では元来握り寿司は有りませんでした。
押寿司、棒寿司、その派生で箱寿司、蒸し寿司、散らし寿司又はバラ寿司など。
あと、「きずし」なんていうものも有ります。
いずれも、大阪の寿司というか酢飯は酢がキツく目が痛くなるほど酢が利いています。
押寿司系は作ってから3時間から6時間経ったくらいが一番美味しいように作ってあります。

96 ：

大阪人は養殖のスッパイ臭いがするハマチが大好き。

97 ：

握り鮨なんてのは江戸時代の
ファーストフードでたかだか300年の歴史
>>95
押し寿司は古い歴史が有るからね
寿司のルーツは奈良の弥助の釣瓶寿司
なんせ800年の歴史がある
手桶に飯と魚を押し入れて吊るして発酵させる鮨
義経千本桜すし屋の段で有名
>>93
よくご存知ですね
漬けも本来はおっしゃるように
布に巻いて湯をかけ回してから漬けますが
流通工程が良く熟成させても臭みがないので
むしろ表面に熱を入れて臭みを取る必要が無いので
ほとんどの店ではやってません
また醤油の味が入りすぎるのを防ぐ目的もあり
漬けを放置しておけるメリットもあります
店名は失念しましたが四谷の有名店ではこの方法で美味しかった
ほかの店でも食べましたが熱入れ漬けが美味しいと思ったのはこの店だけ
熱入れのない方が美味しいので淘汰されたと思います

98 ：

ｔ

99 ：

>>97
漬けの技法に関してですが、一般的な臭味取りではなく
漬けの場合は煮切りの味を染み込ませる技法なのです。
ですから漬け過ぎてしょっぱくなるというのはありえません。
そうなる前に引き上げて拭きますから。
地方の寿司ですと湯引きしていないので引き上げたら即提供みたいな状態なのです。
モチモチとネバネバ感だけが出てヅケとは別物ですね。
そういうのをシレッとして出す店が多くなってしまい残念。
鮮魚が手に入る地方だからって恥しい手抜きをするな。

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