【パン焼き機】ホームベーカリー 34枚目

1 ：2013/04/11 〜 最終レス ：2013/09/09

ホームベーカリー全般について語りましょう。
荒らしはスルー、各機種の誹謗中傷/工作員扱いは禁止。
各種材料の話題も熱くなりすぎないようにしましょう。
質問は日本語でおｋ。
■前スレ
【パン焼き機】ホームベーカリー 33枚目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1353852293/

2 ：

前スレ落ちたのか
乙

3 ：

>>1乙
980超えて24時間（だっけ？）書き込みなければ落ちるシステム
前スレ983まで行ったから、ほぼスレ消費したと思っておk

4 ：

そんなシステムだったのか
知らなかった

5 ：

980過ぎたら1日レスないと落ちる

6 ：

ベーカリーレンジの2時間13分食パンを真似して
HB＋コンベクションオーブンでやってみた
粉合わせ（コネ1)2分→ねかし0分
→生地練り（コネ2)15分（終了5分前のブザー鳴ったら塩、バター、トッピングを投入する)
→1次発酵22分＋10分（間で空気を抜く)→2次発酵55〜60分（生地の甘さで調整)
→頭上に霧吹いて200℃で29〜30分（良い機種なら予熱なしでOK)
ベンチタイムとガス抜き程度にして2次発酵はちゃんと取れば
問題なく焼けるもんだな

7 ：

この店安くて品揃えいいけどどう？
http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/111342b4.02b0605f.111342b5.7c63ba38/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fjyupro%2fcs-222cf-w--koji%2f%3fscid%3daf_link_mail&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fjyupro%2fi%2f10015119%2f

8 ：

>>7
アフィ注意、クリックしないこと。

9 ：

>>7
通報される前に削除依頼出して来た方がいいぞ

10 ：

削除依頼したって投稿の記録はのこる
もう通報はしたよ

11 ：

１斤用で底面が長方形のモデルは上手にこねられない気がする
三洋のSPM-KP100だけど毎回焼き上がりが違う
普通の時もあれば中に大きな穴（パン羽ではない）があいていたりきめが粗かったりする
同じ環境、材料で２斤用長方形や正方形のモデルで１斤を焼くと毎回普通に焼ける

12 ：

それ以前から言われてるよ。
長方形の1.5斤より、正方形の1.5斤が良いって。
２斤長方形でも羽根が二枚付いてるなら良いんだけどね。
もうそんな機種ないか？

13 ：

２斤焼きでツインバードのE613とシロカの212で迷っているんだけど、
ツインバードのは長方形だから１斤で焼くと平べったいパンになるっていうこと？
近所に実物がなくてね。

14 ：

>>13
シロカは持って無いから分からないけどツインバードの窯は横長だから
背の低いパンになるだろうね。
２斤で焼いて冷凍って手も歩けど。
MKも持っていて、１斤半で焼くと一番かっこいい。

15 ：

ツインバード持ってないけどシロカ２１２持ちとしては１斤焼きが角食に近い大きさで満足
ホームセンターで３９８０円なのもよかった

16 ：

http://viploader.net/ippan/src/vlippan311978.jpg
http://viploader.net/ippan/src/vlippan311979.jpg
http://viploader.net/ippan/src/vlippan311980.jpg
180gでやったけど
0.4-0.5斤サイズが色々やりたいならいいな、180gは多かった
HMコース使用

17 ：

180gでもうまく焼けるのか
メーカーのHPに200g-300gまでって書いてあったけど今度試してみる

18 ：

２斤焼きのツインバードで１斤しか焼かないのはもったいない。
もっと大きいのを焼きたいくらい。

19 ：

140gでやったらかなり不細工になった
高さも出ないしちぎりパンだね
味は同じ食パンなんだけどな

20 ：

量が少ないと余計にパン羽の穴が目立つよな

21 ：

少量をHBで焼くと下火が強いから
生地が少ない分上が乾いて割れる
焼きの工程に入る前に霧を吹けばそれは改善できる

22 ：

てすと

23 ：

すいませんが、東京都内で、富澤商店以外に粉の種類が豊富で
安く買えるお店、ご存知でしたら教えてください。
特にドイツ産の美味しいライ麦粉が安く購入できるところがあれば。
単価は通販のほうが安そうなんですが、なにせ送料がかかるもので・・。
結局今の所富澤商店が一番安いんですよね・・・。通勤圏内で交通費も
掛からないし。

24 ：

>>23
さすがにスレチすぐるw　板からして違うし
こちらへどうぞ〜
【店舗】製菓・製パン材料店　３軒目【通販】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1328964689/

25 ：

>>23
スレチだけど書いてあげよう。
とりあえず、cuocaは？ドイツ産のライ麦粉を置いているか、安いかどうかまでは知らないけどね。
ttp://shop.cuoca.com/
自由が丘、日本橋、吉祥寺に直営店あり。

26 ：

>>24
>>25
ホームベーカリーで使うっていう前提書き忘れた・・・
けどご指摘の通りスレチ、ですたね。すんまそん。あんどありがとう。

27 ：

関連スレ貼っておきますね。
★★　ホームベーカリーのレシピ　31斤目　★★
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1362664894/
手作りパン☆11☆
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1308838370/
天然酵母・自家製酵母のパン　３斤目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1232253360/
□□□□□手作りパンに使う粉 ３袋目□□□□□
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1327840974/
【店舗】製菓・製パン材料店　３軒目【通販】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1328964689/
次スレでテンプレにすると良いと思う。
他にもあったらよろしく〜

28 ：

誰かティファールの新製品買ってないの？

29 ：

一斤用でも180gで焼けるね
味も問題なく美味しい

30 ：

少な目でやるならオーブンつかわないときつい
>>16から毎日少量でやったが焼きで頭と下の部分だね
オーブンで温度を高めに設定して時間少なめで焼けば
ムラのないパンが焼ける
それでも180gくらいならまだできるんだが
120g140gでやりたいならオーブン必須だね
少量パンは色々試せてリスクも少ないのでおもしろい
成型パン作りたいけど面倒だなという人も
ちぎりパンみたいな形のパンがポコンと作れるし

31 ：

強力粉、水、砂糖、塩、イーストだけで美味すぎるパンが焼けてやばい

32 ：

┏━━━┯━━━━━━━━━┯━━━━━┓
┃1       

33 ：

誤爆すみませんでした

34 ：

>>31
油脂はなんか入れないの？

35 ：

>>34
バターは試したことがあるんだけど、2%以上いれたら好みの味じゃなくなった
2%なら入れても入れなくても…って思ってから油脂は入れてない

36 ：

要するにフランスパンだな。

37 ：

最近のレス見て150gで焼き始めたけど、一斤用でどこまで少ない分量で焼けるもんかね
実験台になるつもりはある

38 ：

半斤 ホームベーカリー
で検索すると出てくるサイトでは125gでやってるよ

39 ：

hangin' on a bread machine

40 ：

ショートニングと無塩バターでパンの舌触りって変わる？
お古のホームベーカリーをもらったときに
ついでにもらったショートニングで食パン作ってるんだけど
どうも白い部分の舌触りがガサガサするというか・・・

41 ：

現在、パナソニックの6年ぐらい前の機種を使用しています
そろそろ新しい機種を購入しようと思っているのでアドバイスお願いします
食パンは柔らかいふわふわした感じの焼き上がりの方が良いです
ほとんど夜にタイマーを設定して朝焼き上げる、食パン機能しか使用していません
焼き色は淡い、ソフト食パンコースで焼いています
価格は今の機種と同じ２万円台ぐらいまでで、何か良い機種はないでしょうか？
よろしくお願いします

42 ：

タイマーセットならパナのやつでいいんじゃないの
一番安定してるよね

43 ：

>>40
バターで作って食べ比べてみたらいいじゃないの

44 ：

普通はバターよりショートニングの方がふんわりするって言うけどね

45 ：

お古のHBの機種名いわないと何とも言えないようん

46 ：

>>43
無塩バターを探してみます
>>44
そうなのですか。粉かレシピの問題なんでしょうね・・・
>>45
ティファールのホームアンドバゲットとかいうやつです
クセがある機種っぽくてネット上の、この機種でもふわふわになるというレシピを何個か試したんですが
舌触りのガサガサ感に大差は無かったです

47 ：

>>42
パナソニックで不満がある訳でもないのですが、買い換えるなら他の機種が良いかなと思っていました
当時はＭＫとパナソニックしか選択肢もなかったので、新しく参入した企業の機種に目移りしてます
>>45
型番は、ＳＤ−ＢＴ１１３です
パナソニックではなくナショナルの時代の機種でした
買ってすぐに飽きて何年も放置していたのに、最近は2日に一回焼いてます

48 ：

もったいないな

49 ：

>>46
その機種は工程時間が他のと比べて特殊で
普通食パンが他のHBの早焼きみたいな感じだから
食パンにならず目の詰まったパンになってるという感じなのかな
2斤サイズで1斤を作ろうとするとあんまきれいな形にならないし
色々悩むなら他の機種にする方がいいですよ
>>47
他の機種はイーストをずっと粉の中に入れとかないといけないから
ロングタイマーはあんまいいとはいえない

50 ：

>>47
同じ機種使っていて、去年末SD-BMS105にしました。

51 ：

↑続き。
パン・ド・ミコースが目当てです。
ふわふわでイースト臭もなく、よかったです。
amazonのタイムセールだと、今頃だとたしか2万切ってたかと。
焼きの機能だけ使いたいとか凝ったことしなければ、いい機種だと思います。

52 ：

>>49
他の機種はでひとくくりにすんない！
うちのツインバードはイーストも具もあと入れ装置ついとるわ！
しかも5000円とお買い得〜

53 ：

>>46
無塩バターにこだわる必要はないよ
大量に入れるわけでもなし、バターの塩分なんて無視して良いレベル

54 ：

>>52
何に対してイラついてるのか意味不明

55 ：

>>41
パナソニックでいいと思うけど、あえて別にするなら今は象印がオススメ。
>>52
ツインバードにイースト自動投入ってあったっけ。
とりあえず現行機種にはついてないよね。

56 ：

象印は自分でパン工程組み立てられるから
あれはいいんだけど焼き性能がなぁ・・・

57 ：

>>55
自分が使ってるのは
品番：PY-D538W
のひとつ前の機種だったんだが、
すでにこの機種も生産終了してるのを今知ったよ。
一応まだ在庫ある所もあるみたいだが。
まだ前機種買って一年も経ってないのになぁ。

58 ：

日本製のホームベーカリーがほしいんですが、大手のは日本製ですか？
sirocaのがいいなと思ってたんですが調べたら中国製だったもんで・・・

59 ：

>>58
うちのパナソニックSD-BMS104は「中国製」と書いてありました。
あんまり国産ってないのかも！？

60 ：

日本製が欲しいのに
sirokaの値段帯見てるようじゃ買えないよな・・・

61 ：

今時中国製なしに俺たちは一日も生きられないのに
中国産を一切食わなければ一日も生きられないのに
何を言っているのか

62 ：

>>61
大げさだな
まぁ、今あるすべての中国製品を排除すれば困るのは分かる
購入する物の生産地やメーカーを気にするのはごく普通のことだよ
景気のためにも自国製を買うのも良いことだろう

63 ：

パナソニックからシロカまで中国産なのに
国産にこだわってたら機種は極端に制限される
もっと自由に選んだほうが幸せになれるよ

64 ：

BONABONAでOK

65 ：

ティファールの新製品デカイな、大きい炊飯器の高さ1.5倍位ある感じ

66 ：

初めて買ったホームベーカリー、ピンク象印で初めて食パン焼いた。
おいしかった。アンパンとかクルミパンとか作るわ。夢が広がりング
でもレシピに載ってたクルミ食パンは中身が白い。店で買うクルミパンはなんか中身茶色いからレシピが違うんだろうな、きっと。

67 ：

>>66
楽天メランジェのくるみ食パンおすすめだよ

68 ：

店のクルミパンとかは全粒粉入りが結構ある

69 ：

迷ったら塩と糖分をいれとけばいいんですよ

70 ：

中国産と関わらなきゃ一日も生きられないなんて言っちゃう神経が気持ち悪すぎ

71 ：

１日は生きられる

72 ：

>>67-68
あり。今度やってみる

73 ：

>>72
単品は高いからセットがお得だよ
http://item.rakuten.co.jp/melange/892327

74 ：

湯種パンってのを試してみたら一発で自分の理想としてたパンが出来たわ・・・
HBが悪いのか、イーストが悪いのか、と悩みまくってたんだが
あの苦労は一体何だったのか・・・

75 ：

湯だねパンは風味がやや弱くなるんだよな
2次発酵までほぼ完了したパンケースごと
冷蔵庫に入れて適当な時間ねかして
霧掛けてオーブンで焼くと湯だねパンみたいにもっちりパンになるよ

76 ：

もっちりパンか、うちはさくさくが好きだから合わなそうだな

77 ：

>>70
何も知らないんだね
この前テレビでもやってたよ
食べ物に限っても中国産を完全排除したらまともな食事は不可能だ
家電、パソコン、パーツ、生活用品まで含めて排除するなら君はホームレスだ

78 ：

siroca SHB-212をぽちった
幸せになれるなか

79 ：

SHB-212、ホムセンで3980で出てたな。

80 ：

やすー
amazonで5500円だった失敗だったかな
これでは幸せになれない！

81 ：

>>80
だいじょうぶよー、おいしい焼きたてパンを頬ばれば、ほこほこ気分よ。
80にも幸あれ！

82 ：

んだ。たったの1500円程じゃないか。
美味しいパンを食べたらすぐに元が取れるさ〜

83 ：

10斤は作れるな

84 ：

ティファールのマイブレッドOW5511JPってどうですか？
しっかりこねてくれるらしいＭＫのHBK-100とどっちを買おうか悩んでます

85 ：

初めて買うならティファールはやめとけが定説
二台持ちするならティファールもアリ

86 ：

別にいいけど、二代も前のモデルのシロカ買うの？

87 ：

あの、ドライイーストってどうやって保存してる？
開封したてのドライイーストならはパン膨らむんだが
２回目からはあんまり満足いく膨らみじゃない。
一応開封口をテープで止めるんだけどだめ。

88 ：

>>87
テープすらなし。口を折り曲げたまま冷蔵庫の棚に保存。
サフの赤だけど、これでもちゃんと膨らむからなあ。

89 ：

カメリアの1回量 3gづつ個包装されている奴がいいんじゃね

90 ：

イーストは生き物なので冷凍に入れる
使ってるのは
セミドライイーストなので有無言わさず冷凍だけどね
ドライイーストも冷凍でいいよ

91 ：

小さめのジップロックに入れ替えて冷凍庫

92 ：

>>87
プラ製の瓶に入れて冷蔵庫

93 ：

>>87
まさかの常温放置かい？

94 ：

８７だけどテープ止め＆冷凍で、いっちょやってみるわ。
いままで常温とか冷蔵で多めに入れても膨らまないから。

95 ：

ポリ袋にいれて冷蔵

96 ：

赤サフ125g使ってるけど、口くるくる巻いて輪ゴムかけたあとジップロックの袋に入れて冷凍してる。
毎回そこから取り出してるけど、3ヶ月以上たっても膨らみに問題はないように思うよ

97 ：

>>94
テープ止めも冷蔵も問題ないよ。
常温保存が多いに問題あり。

98 ：

あ、冷蔵でも外気温に影響されやすいドアポケは良くないかもね。
うちはチルド室、2年経過で期限切れても余裕の膨らみw

99 ：

湯だねにゆだねる

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