玉子丼　卵丼　やさしい味

1 ：04/08/12 〜 最終レス ：2013/05/04

おれが生まれて初めて食べた外食

2 ：

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3 ：

ラッキーセブンの「3」GET!!

4 ：

卵丼は普通自作だろ？

5 ：

シンプルでいいよね

6 ：

玉子丼ってなんだよ、玉子賭けご飯じゃないの？

7 ：

池袋西武の地下にある鶏屋の親子丼が気になる今日この頃。
うまいんかなぁアレ？

8 ：

>>6
ちげーよ。漏れは二つの卵丼がある。
一つはフライパンにごま油を引いてダシや醤油、みりんを入れてといた卵を焼くもの。
もう一つは鍋にダシを入れてそこにといた卵をふんわり入れるもの。
どっちもｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

9 ：

やさしい味　思い出の味　おれだけかもしれないけど、あげ

10 ：

タマゴ丼を置いてあるところ少なすぎ
カツ丼、親子丼は肉のはずれが多い、タマゴ丼にはずれなし

11 ：

卵丼は鶏肉をかまぼこにすり替えたやつだろ
うまいよな

12 ：

>>6
カツ丼のカツ無しを頼めば
それが
玉丼（ギョクドン）

13 ：

＞11
それは木の葉丼

14 ：

>>12
親子丼の有名どころでそれできる？
今度やってみようと

15 ：

いたってシンプルな料理だから
おいしく作るの一番難しい。

16 ：

食堂のメニューに無いぞ！(ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!

17 ：

卵・玉子・丼の具って基本は何だろうね？
玉葱、椎茸、絹さや、人参？蒲鉾や三つ葉、海苔なんかも有り？
(´ー｀)y─┛~~どうやら良スレの予感・・・

18 ：

卵丼は、大阪のがウマイね。東京のはガッカリだったよ。

19 ：

丼の中で卵丼が一番好き。外食では食べたことないけど。具は卵だけが一番いいなあ。

20 ：

そば屋の玉子丼だからカマボコ入っていた

21 ：

親子丼の親なしを頼んでみましょう。

22 ：

卵を普通にスクランブルエッグのように焼く｡
そこに醤油をぶっかける｡
茶碗にご飯を盛る｡
焼いた卵をご飯に乗っける｡
上から海苔を散らす｡
後は喰らいつくだけ｡
シンプルなものほど美味しい｡

23 ：

>>17
よく行くメシ屋の玉丼、
玉葱、青葱、蒲鉾、三つ葉、が入っていて
上にぱりぱりの海苔がたっぷりと降りかけられている・・・
ﾏｲｳｰ！(・∀・)ｲｲ!!(・∀・)ｲｲ!!(・∀・)ｲｲ!!

24 ：

メニューに親子丼はあるのに玉子丼がない！

25 ：

玉子丼よりもうちょっと具の多い、木の葉丼が好き
木ノ葉丼について語るスレ　
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1092197198/

26 ：

半熟スクランブルエッグを飯にのせるんだが，卵の味付けはマヨネーズたっぷり
とコショウで醤油は隠し味程度で鍋側にサァーとだけ。とっても旨いよ〜

27 ：

俺の卵丼は
黄身を半熟にした目玉焼きを焼く
ごはんに乗せる
白身と飯半分くらい食う
残った黄身と飯を混ぜて食う
味付けは醤油のみ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

28 ：

鶏肉抜きの親子丼以外のものが玉子丼と呼ばれているのはこのスレだけ

29 ：

玉子丼は消え去りつつあるソバ屋のメニューだ。しかし奥が深いものがある。保護して行かねばなるまい。

30 ：

大阪で食べた卵丼がうまかった。
卵がフワフワで出汁の効いたつゆだくの丼。
東京のソバ屋で出すのとは違っていて感動した。

31 ：

蒲鉾orなると、玉葱に三ッ葉、海苔、、
これだけで十分だよ。

32 ：

>>31
俺は、タマネギのかわりに九条ネギ（太い青ネギ）のほうがいいな
でもそれだと、玉子丼じゃなくて木の葉丼か？

33 ：

32
それは地方によって違うのでは？
どちもウマーだな。

34 ：

↑地元の蕎麦屋の玉丼は、なぜか豪華なんだよね。

35 ：

昔、上野だったか浅草だったか行った時に、じいちゃんと一緒に食った
玉子丼は、具はふんわり玉子と三つ葉がチョコっとだけで
カマボコすら入ってなかった。
トンカツが入っていないカツ丼が出てきたと思ってガッカリしたが、
一口食ってカツ入ってないほうがうめえ！と驚いたのを覚えている。
あの店はまだあるのだろうか。

36 ：

ソバ屋の卵丼(・∀・)ｳﾏｰｲ
トッピングも細切りの海苔だけというシンプルさ

in京都。

37 ：

たった今、自分で作ってみました。
玉葱に火の通りが弱かったのか、青臭く、匂いが強すぎたのが失敗(´･ω･｀)
上に海苔を散らしたらﾁｮﾄだけ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰでした。

38 ：

火のとおりがよわいなーと思ったら
変則技かもだけど、電子レンジで、ちょこっと
チンしてみたらいいかも？
うまいよね。玉子丼。子供の頃から大好きさ。

39 ：

アゲの入った衣笠丼もなかなかイケる！

40 ：

>>39
衣笠丼＠京都（＝きつね丼＠大阪、≒しのだとじ丼＠名古屋、etc.）に関しては、
専用スレもあるので、そちらもよろ！
キツネ丼
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1092231112/
あと、木の葉丼＠京都（≒おかめとじ丼＠東京）の専用スレもあるので、そちらもよろ！
木ノ葉丼について語るスレ　
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1092197198/

41 ：

どんぶりによそったご飯に卵を混ぜる。見た目はリゾットのように。
その上に、だしを卵でとじてのせる。味は濃く、具は無し。
さらに、生卵を投入する。合計６個使用。
ふわふわとろとろVS俺。スプーンでかっこむ。
外食では得られない喜びです。ほんと、おいしい。

42 ：

卵６個・・を一度に食べるのか・・・
(´･ω･｀) からだは、大丈夫？

43 ：

>>42
大丈夫、と思う。
玉子丼で玉砕なんていやだ。

44 ：

０
００
０００
０００００
０００００００
０００００００００
(´-ω-｀) ０００００００００００
　つ０⊂ ００００００００００００
(´･ω･｀）　>>43あかん、卵の食べすぎやがな・・・
　つ０⊂　　1日2個以下に汁！
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値に注意した方が無難やがな。
成人病はおとろしいがな。(´TωT｀）ﾋｨ〜

45 ：

（´∀｀∩）↑age↑

46 ：

池袋宮本むなしの玉子丼はうまいです！
一週間毎日食しても飽きなかった
ttp://www.ug-munashi.jp/menu.html

47 ：

人形町の玉ひで
うまい最高

48 ：

　家での玉子どんぶり作り方でつ
　どんぶりにご飯平らによそる。
玉子２個お椀に割り入れて醤油一回しと
マヨネーズ大さじ２杯程度入れて黄身と白身をそこそこ混ぜる。
小さいフライパンに油少しひいて中火で加熱。
油に箸先に付いた玉子を落とすと、ふんわり花が咲く程度の火加減で、
次に火は強火にしてすぐに溶いた玉子を全量入れる。
ジュウ、と端っこからふわふわと火が通るので
その部分を中心へ寄せながら素早くかき混ぜる。
まだ少し液状の玉子が残っているときに火を消す。
フライパンを揺すって玉子全体を底から滑らしながら
よそったご飯の上に乗せる。
胡椒ふりかけていただきますでつ。
じゃこが有ったらじゃこをご飯の上にのせてから玉子乗せて食べる。

49 ：

>>46
宮本むなしの玉子丼はウマイよね。
280円で安いし。

50 ：

火を通しちゃうと卵の良し悪しってわかりにくくなるからね

51 ：

むなしは名古屋と大阪メインだからなー
関東にもっと進出すればいいのに

52 ：

具はねぎ、たまねぎ、油揚げ

53 ：

千代田区に卵かけご飯専門店があるって聞いたんすけど、本当にあるんですか？
教えて下さい、お願いします。
スレ違いかもしれませんが、卵関連ってことでm(__)m

54 ：

zx

55 ：

鶏自体苦手とかじゃないんだけど
親子丼だと鶏肉を避けて食べちゃう私にピッタリな玉子丼(*´д｀*)ﾀﾞｲｼｭｷ

56 ：

大阪でウマいとこ教えて

57 ：

>>11
うまいよね。
父親がにくくわないから子供のときよく食卓に並んだ。
カレーも肉の代わりにナが点。

58 ：

ダシってどうやって作るの？

59 ：

それは重要だね。即席めんのお湯もﾀﾞｼとるといいって言うよね。

60 ：

以前…金が無くて卵と玉葱(＋ちょびっと金が入ると鶏肉)で、
玉子丼(親子丼)とオムライスを繰り返して食べてたら、
卵アレルギーが発生してしまい、それ以来食べてない…。

61 ：

卵丼と親子丼うまいのはどっち！？（正直まよってます＾＾；

62 ：

迷うぐらいなら両方食えよ

63 ：

>>62
お前頭いいな

自分の卵丼は玉葱とニンジン。
あと完成したあと上から万能ネギと海苔をふりかける。
ダシは適当なカツオダシと醤油、みりん、砂糖で作ってる。
なんかもっとおいしい作り方ないかなぁ…。

64 ：

>63
三つ葉も入れると美味しいよ（・∀・）

65 ：

三つ葉　必須ですね〜♪
>>63　うちも似たような作り方ですヮ。
あんまり本格的にだしはとらないナァ〜。
顆粒だしを溶いた鍋の中に、酒・砂糖・みりん・こいくち醤油と
玉ねぎ・ニンジン・しいたけ等（冷蔵庫の余り野菜）で、
適当に作ってます。
適当に作ったワリには、美味しいんだな♪

66 ：

全ての基本、玉子丼。
腕の差が出るよね。

67 ：

卵の火の入れ方がまあポイントでしょう
今食ってるが最高に旨い
余熱で卵が固まる程度
うんめい

68 ：

久々に食べﾏｽﾀ、玉子丼(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

69 ：

卵　1個
水　100ml
玉ねぎ　1/4〜1/6個くらいをみじん切り
顆粒ダシ（カツオ、昆布）各小さじ1杯　（自分が使ってるのは味の素のほんだしのやつ）
醤油　大さじ2杯
砂糖　小さじ2杯
みりん風調味料　大さじ1杯
ネギがあるときはネギを入れる。
玉ねぎだけのときは上から青海苔をかける。

これでいつも食べてるよ。完璧。
青海苔は玉子丼に意外に合うよ。

70 ：

「たつや」の玉子丼旨いよ。400円
カツ丼が380円なのにね・・・・・。

71 ：

メニューにのってる店がないよ(´･ω･`)

72 ：

>>71
や〜ぶやぶの店にあるよ
スレ立てた>>1は天丼をおすすめしてるけど
・参考スレ
小岩のやぶそばの天丼
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1118848986/

73 ：

先輩に遠慮する為にあるメニュー。
上司がカツ丼、先輩が親子丼を頼んだ場合、新入社員とかは玉子丼を頼むのが通例。

74 ：

>>73
おまえバカな会社にいるな。

75 ：

愛知の刈谷、知立辺りにある中華料理店で、天津飯のアン無しみたいな丼がそんな感じの味でした。めちゃ甘い味付けやったので天津飯とは違うのですが誰か店の名前分かる人います？

76 ：

卵丼に時々すき焼きのたれを少し入れるよ

77 ：

近所のお弁当屋さんの玉子丼がめちゃくちゃ美味しい！！！
２、３個は使っていると思われる玉子と玉葱とを甘めの味付けでとじてある。
更に半熟の目玉が２つ乗っていて上には小口切りにしたネギが少々。
端には紅ショウガと黄色の細切りたくあんが添えてある。
肉厚(って言い方はおかしいかもしれませんが)な玉子とじに箸を入れれば出汁が染み込んだ熱々のご飯が顔を覗かせて…。
あれは自分では再現出来ないので買ってしまいます。
ローカルですみません。

78 ：

卵掛け御飯との区別が、イマイチわからない。

79 ：

>>78
卵かけ御飯は生卵を御飯にかけて上から醤油掛けた料理だと認識してるが・・・
たまご丼て出汁で玉ねぎ煮て（具材はそれぞれ）卵でとじたものを御飯にかけるってイメージなんだが
同じか？

80 ：

デフォルトレシピで比較すると少々の区別は付けられるけど、
このスレを見てもわかる通り、各人がテメー勝手なバリエーション出してくるから、
結局重なり合う部分が多くなり過ぎて、区別が曖昧になる。
醤油の代わりに出し汁系を使った卵かけご��と、
玉ねぎ抜きの玉子丼と、どこが違うんだ？
たまごの堅さ位…？

81 ：

「綴じ」による料理としての満足感が違う。
卵ごはんはサラッと食うオヤツみたいな感じ。
私感ですがね。
卵オジヤも好きです。

82 ：

東京２３区でおいしい玉子丼を出す店はありますか？
親子丼ばかりで玉子丼は見つかりません。

83 ：

スレタイに萌えた

84 ：

茨城県稲敷のアピタ佐原東店にある蕎麦屋「千寿」で６３０円（確か。。。）の玉子丼がありますよ！
もちろん味噌汁、お新香付き。他の具はタマネギと三つ葉だけでシンプルですけど、玉子が軟らかすぎず硬すぎもせず、ちょうど良い硬さでご飯の量も満足できる量です。
とっておきは玉子の味！ダシが効いてて甘いんです。ぜひ茨城に来たらお試しあれ。

85 ：

http://cookpad.com/recipe/241658/
ちょっとぐぐったらこんなん出てきた

86 ：

突然ですが
昔、平成15年ごろ大阪の天神橋にあった玉子丼専門店　えび卯って
在ったの知ってますか。あれおいしかったなぁ。（店閉めたみたいだけど）
もう一度食べたいなぁ・・・ふんわりしてて毎日食べてたんよ〜

87 ：

天神橋ですか・・・
大阪の恵美須町だったかな？
玉子丼だけのカウンターの小さなお店もあったなあ。
うちのおとんが普通の定食屋だと思って入ったら、
な〜〜んにも言わないのに、玉子丼が出てきて
びっくりしたって言うてたよ。14,5年前かな。確か500円だったと思う。
違うお客さんが、「ワシ、かつ丼」言うたら、店のオッサンに
「うちは玉ドンしか置いてヘン！そんなもん食べたかったらよそ行ってんか！」て、
客を怒鳴ってたそうな。

88 ：

玉子丼って、人気ないよねやっぱり。
かつ丼とか牛丼とかでぐぐったら、お店のHPがすぐ出てくるのに、
玉子丼だと、じぇんじぇん出てこない。
「安い！簡単　美味しい玉子丼の作り方」みたいなのだと、
いっぱい出てくるのに。ちょっと悲しい。

89 ：

あげてみよう。
玉子丼ファンが釣れたらうれしいな♪

90 ：

かぷっ

91 ：

親子丼の鳥抜きってだけだから親子のうまい店行ってそう注文すればいいだけなのにな
ここの奴らは相当頭が悪いのか

92 ：

玉子丼！大好きだ！
料理を覚え始めた消防の頃の得意メニューだったよ。
ダシでネギを煮て玉子で綴じる方のやつね。
買い物出来ないガキでも材料揃えられたからなぁ。
今では、胃腸が弱った時のお助けメニューだ。

93 ：

宮本むなしにある卵丼美味しいよね！！
渋谷にありまーす
道玄坂の上
週1食べたくなる
家でもうまく作れるようになりたい

94 ：

神田の十割そばの店の親子丼食ったらはまるぜ
十割そばついて８００円！

95 ：

>>92
いいですねえ。
ネギを入れれば多少は作りやすくなるけど、基本的に玉子丼って難易度の高い
メニューですよ^^

96 ：

今日は、晩飯遅かったから、めんみ薄めてネギ入れて煮て玉子でとじて飯に乗せました。
時間かからないし、安いし消化がいい。

97 ：

千切りキャベツの卵とじ

98 ：

近所のお弁当屋さんの玉子丼です。
固めの半熟気味な黄身の卵２つを更に卵でとじてます。一緒にとじてある野菜は玉葱です。あとは上に葱が少々。
黄色いお漬物はたくあんの細切りです。本当は紅ショウガが乗りますが、個人的に好きではないので抜いて頂きました。
このスレの皆様的にはこの玉子丼ってどうなんでしょうか？
http://a.pic.to/7uxco

99 ：

確かに玉子丼っていいよなあ。
親子丼もうまいが、たまに鳥肉が邪魔な時もあるからな。

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