【心が響き合う】備長扇屋4店目【価値の創造】

1 ：2009/04/10 〜 最終レス ：2013/09/02

備長扇屋について語りましょう。
個人を特定したプライバシーに関する行き過ぎた書き込みや攻撃は慎みましょう。
公式
ttp://www.o-giya.co.jp/top.html
ttp://www.via-hd.co.jp/via/top/index.html
前スレ
【心が響き合う】備長扇屋3店目【価値の創造】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1204052048/
【本当に】備長扇屋2店目【安いか？】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1153881052/

2 ：

普段は偉そうにしてる部長クラスでも自分より立場が上の人間が来ると
今まで言っていたことをコロッと変えるどうしようもないYesマン集団だって事が
判った
OKオーギヤとか焼き師、真心師とか言って洗脳されないようにしろよ

3 ：

参考
パワーハラスメント
　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%88
圧迫面接
　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%A7%E8%BF%AB%E9%9D%A2%E6%8E%A5

4 ：

みんな負けんなよ！！
あと海外に遊びに行く連中は思い切り楽しんでくれｗｗ

5 ：

全国の店長集めて会議やって、その後の懇親会っていっても、前日ラストやり早起きして遠くから来てる人は帰らなきゃで酒すら飲めないんだから、一層の事どこかの温泉宿を借り切って会議＋慰安旅行にした方がよいと思うし、本当の意味での慰労になると思います！
過去最高利益とかいうんだったら、そんくらいの福利厚生も充実させないと！
一流になりたいんだったら、社員の福利厚生を充実させたらいい…
1000店舗を目指すなら…

6 ：

店長、お久しぶりです。
今日も行ってきました。
相変わらずトマッピーの扱いには困ります。
メニュー飽きてきたんで、なんか春のヤツお願いしますよ。

7 ：

ここでバイトしようかと思ってたんだが、モンテローザ系の居酒屋とかと同レベルな感じなの？待遇とか

8 ：

水商売なんてどこも一緒だぞ。かわいい子がいる店にしろ。

9 ：

安くていいんだけど。店員のたいどがなー・・・

10 ：

店によって焼き方がずいぶんと違うね
解凍したまま肉同士がくっついまま焼く店は最低
一粒づつちゃんとほぐせよ
焼き師検定で指導しろよ馬鹿ども
ここ１年ぐらいの間に味落ちてるし

11 ：

つーか
ノータリンなバイトはちょっと慣れてくると
とたんに焼きが雑になるわな
店腸の管理能力も無いし

12 ：

西新井で2人ヤれた。

13 ：

最近お通し出さないの？
まあ、生キャベツ180円では誰も寄り付かんわなw
そのせいか今日は割引メニューなくても客入り良かったな。
カウンター周りのホコリがひどかったがなW

14 ：

暁印刷のための季節メニューでてる？
グループないで、仕事まわすだけのためにあるものだと俺はおもってる。

15 ：

ホッピーの中が薄くてRRだぞ
以前鍋物頼んだが、最悪だー
あんなもんでよく金とるな。
焼き鳥は鳥の味がぼけるにんにくはさみなら何とか食えた。
皮なんか一口食ってオエッ！

16 ：

ブラック会社に勤めてるんだが、もう俺は限界かもしれない
ttp://www30.atwiki.jp/blackmatome/
おまいらにぜひ読んで欲しい

17 ：

職業は「居酒屋店長候補」。この職業、マジでやばすぎる。

入社日での出来事。
ハンディー機を渡される→指示された通り、メニューを見ながらボタン位置を確認→トレーニングモードで２〜３回オーダーを入れる。
「これでおっけーと。んじゃのれん出して」
「え？」
「いやホール任せたって」
「あ、え？は、はい」
「みんな忙しいから、出来る限り自分で解決しろよ」
そう言って去っていく統括店長。
このまま悩んでてもしょうがない。とりあえずマニュアルを見てみるか。
ファーストドリンクがどうのこうの、うんたらかんたら・・・。声だしがどうのこうの・・・。

ワケわからんぞ
そこへ突然の大声　「いらっっしゃゃいませ〜〜」

18 ：

瓢箪山の店長に毎日セクハラされてます。ほんまに毎日辛いです。

19 ：

居酒屋の一般客として
これほど酷い内部Rは見たことがない。
チェーン焼き鳥店てこんなに酷いのか？
Rもんやね。

20 ：

東海荒尾店

21 ：

>6
春メニューは酷い。
豚軟骨とか、沖縄のあまりだろｗ
ほうとうとかでねぇよｗｗ
>>7
バイトするならモンテのほうが絶対良い。
扇屋よりは絶対為になる。

22 ：

>>21
店長、お久しぶりです。
春メニュー散々ですね・・・。
>>7
僕はあるファミレスの店長だが、扇屋さんの職場経験も無いのにこんな事をいうものなんだが、
>>21の店長氏が言うようにモンテの方が為になると感じるよ。

23 ：

>>21>>22
なんでそう思うんですか？居酒屋とかのバイト事情全然分からないもので・・・

24 ：

にんじんがないのに、馬車馬のように働かされる会社。
利益でてるのに、にんじんはどこにいってるんだろう

25 ：

>>23
扇屋は、料理しないから。
電子レンジで温めて盛り付けて終り。
モンテの方が多少手がこんでたりする。
焼鳥焼いてみたいなら、話は別だが…
焼鳥屋以外では全く使えないスキルだ。
あと、灰が舞ったりするので掃除が大変。

26 ：

扇屋のキッチンのバイトってどんな事しますか？
>>25のような温めたり焼き鳥を焼くだけなんですか？

27 ：

おしりなでられましゅ

28 ：

祐美ちゃんかわいい

29 ：

>>27
それだけ？

30 ：

たまに中指だけ力いれて下からしゅっと触ってくるオヤジがいる。
はっきし言ってスキ！

31 ：

ここってまかないでないの？
求人誌に食事補助とかまかない有りとか書いてないんだけど

32 ：

>>28
SVの？

33 ：

Ｓ店の店長ｵﾜﾀ

34 ：

原油高騰とか理由をつけて事実上の値上げはするけど
円高差益や原油価格が戻っても価格は見直さない
基本的に赤字体質と誰でも出来るオペレーションで
このご時勢人が不足してるってどんな会社だよｗｗｗ

35 ：

扇屋内部はせくはらだらけなんだって、
何れ若い女はいなくなり、おばさんばっかりになるってことだな。
文茶っ、どんどん。

36 ：

扇屋はボッタクリすぎだな いずれ客足遠退くよ。 一品が高すぎ! 扇屋潰れろや。

37 ：

バイトが主力の店形態
バイトのマニュアルしっかり、マニュアル達成６割
要はバイトマニュアルしっかりせいっちゅうことや。
鉄拳制裁なしでもマニュアルは６割は可能

38 ：

置き看板、「焼き鳥税別80円」のみの表示は違反。
税込84円にしなきゃ。

39 ：

小●浜店の店長、管理能力無し。仕事の途中で他の居酒屋で飲んだくれてヘロヘロになってたし

40 ：

>>39
特定できる内容を書くと本社から取調べがあるかもよｗｗ
万一、取調べがあったら本社もここを熱心にチェックしてるってことだ

41 ：

>>32
SVって何？

42 ：

>>40
チェックしてるよ。
俺は本社関係ないようなもんだがｗ

>>41
Super Visorだよ。
有名な暴力フォレストさんとかの事。

43 ：

扇屋は味音痴が行く店。安いだけでは店は続けていけない。本当の味の店が最後に残る。

44 ：

富山県射水市の店は本当にありえない。注文聞きにきたくせに品物もってこない、注文を間違えるは当たり前。行くと必ず店員がミスしてる。店長ですら間違える。

45 ：

行く店間違えたのぉ。ありえないわ。なんで行っちゃったの。

46 ：

>>44
注文間違えはデフォ
場末の居酒屋に何を期待してるの？
注文と会計で合っていたことなんか一度も無いよ

47 ：

八扇と扇屋はどこが違うのですか？

48 ：

44のものです
その店にクレームつけようと思うんだけどなんかいい考えないかな！

49 ：

ぶーぶー文句言ってるんだったら、全世界人類扇屋なんか行くのは中止。
そうすれば扇屋はつぶれる。はっはっは。

50 ：

>>48
本社にメール、電話が一番面倒。
これおすすめ。
もっともこのスレみて、注意してるだろうが…

51 ：

>>50
HPからメールなんか送っても定型文の返事が来るだけ
電話も定型パターンで処理するだけ
エリアを担当してる責任者からお詫びを・・・って
結局は現場が謝って終わり
現場は「次回の来店を約束してもらいました」とかって
適当な報告を上げて終了！！

52 ：

>>51
いや、面倒な書類手続きと、改善期日までの本部チェックがあってだな…
ま、担当者によるちがいはあるだろうがな…
メールの返信はマニュアル対応だろう。関わったことが無いから解らないが…

53 ：

うちもバイト先が名称変更で八扇になった。
店長も変わった。

54 ：

扇屋の店長候補がやってるmixi見つけたｗｗｗ
俺がルールだとかアイツむかつく店長になったら減給だとか、客に対して愚痴やら暴言やら書き殴ってるけど
よく全体公開で店名詳細晒して出来るなｗｗｗｗ

55 ：

それを放置してる本部が悪い。o(^∇^o)(o^∇^)o

56 ：

本部もクソもねーよ
テメーしっかりせい！
それじゃどこ行っても一緒だぞ

57 ：

近隣のドラッグストアでマスクを買い占め
何を考えてるんだ？
インフルエンザが蔓延しても営業を続ける為の言い訳？
この会社リスクヘッジとか言ってるけど結局は問題があったときの
言い訳ばっかりだな

58 ：

大阪で休校するところが多いから客数増を見込んで
この状況下でも平気に営業してるUSJを見習えよｗ

59 ：

この状況下でも平気に営業してるUSJ、扇屋が新型インフルエンザの感染源としろ。

60 ：

ここにインフル感染者が来たら一発で拡大だな
ジョッキとかの線状してるのを見てみ
昨日行ったけどゾッとした
店員に聞いたら循環してますって言ってたけど
所詮は菌だらけの水で洗ってるって事だろ

61 ：

>>60
循環してるが、高温なため殺菌はされてる。
すすぎは新しい水だしな。
食器洗浄機つかってる店は全て一緒なはずだ。

以前、口紅が残ってると云うクレームが入ったが、それは店が悪い。
軽く手洗いしたあと、洗浄機が基本だ。

62 ：

>>61
グラスの洗浄に使ってるヤツのことじゃない？
↓こんなやつ
ttp://ecx.images-amazon.com/images/I/31%2BKNpQ0tRL._SL500_AA280_.jpg

63 ：

>>62
なにこれ？ｗｗｗ
手洗いの方が速そうｗｗｗｗｗ
これだとジョッキ入らなくね？
ぱっと見、水循環じゃなさそうだが…

こんな商品初めて見たおｗ

64 ：

確かに水循環だけど、衛生的かどうかは閉店後の清掃次第だと思うよ。
扇屋きらいだけど、この程度で騒ぐようだとおんどれは外食はできねぇな。

65 ：

>>64
そんなことは無いんじゃないか？
感染者が使ったグラスにウイルス(唾液など）が付着した場合
そのグラスを洗った後は洗浄側の水には間違いなくウイルスが入る
その水で次のグラスを洗うからよっぽどすすぎをきちんとしないと
感染が広がる可能性はあると思う
特に洗浄中ジョッキの底にたまった水が気になるけど

66 ：

それ以前に、空気感染するんじゃないの？

67 ：

飛沫感染と接触感染な。この新型ウイルスは水を伝って感染するのか。

68 ：

>>65
64です。否定はしないけど＾＾；
んでもさ、電車のつり革とか便座とかそういう類の話になるよーな？＾＾；

69 ：

>>68
つりかわとか便座は直接口には入らないから
全く別の次元

70 ：

営業時間延長して結果どうなったのよ？

71 ：

部長からのメールがふざけた文章でイライラする

72 ：

最近ヤキトリの味落ちた
もうだめだねこの店

73 ：

>>72
焼いてるやつが違うとかじゃん？
肉の質は変わってないよ。

74 ：

なかおちはちょっと臭みがあっていやだな
普通にネギトロのほうが良かった

75 ：

バイト焼きへたくそ

76 ：

成田店なんなの？
こないだの月曜日行ったら、焼鳥真っ黒だったよ。
太ったおっさんが焼いてたけど、何あいつ？
クビにしろよ。ほんと。
あんなの雇う扇屋の気がしれないわ。

77 ：

待っているぞ。
中国人が不潔な手で調理、提供していたらーめん一番と同じようなこと。

78 ：

何時行ってもガラガラな名古屋のお隣、〇治店。陰気くせーし、いつもいる店員の女の顔が怖ぇーよ。
ビール何杯飲んでも半額と歌ってんのに後でレシートみたら定価じゃねぇか！
酔ってるからその時は分かんないけど、あとからカチーンくるな！ 半額で客集めて酔ってて分かんなくなってる奴は定価。これ詐欺だわな。がめった銭が店員の裏の収入源なのか？
こんな不景気は真面目にはたらかんと店潰れるで。バカなの？死ぬの？

79 ：

>>78
上の人は死ぬ気で仕事しろって言うけど
現場は本当に死ぬかもしれないのに
よく言えると感心するよ
俺たちも死ぬ気で仕事してるって
言うなら何で現場はドンドン辞めて
行くのに本社は人数が増えてるんだよ

80 ：

>>78
そりゃお前がバカだわ。生まれ変わって来い。

81 ：

ここは覆面調査員の派遣多いみたいよね。
やったことあるひといる？

82 ：

>>81
バイトとかその友達とかにやらせて
半額で飲み食い
ちょっとおまけしてあたりさわりのない評価を
書いてもらえばいいんじゃない？

83 ：

>>81-82
申し込んだらすんなり当たった。
でも、良く良くシステムを見たら、飲食の半分をポイントで支給。
単純に4千円飲食したら「2千ポイント」つく。ここがミソ。
2千ポイントと言われても、現金に換金するとレートが低く2千円にはならない。
尚かつ手数料取られるから現金にするといくらにもならない。
バカらしくて調査以来されたけどしなかった。
まあ2年前の話だけど、今はどうなんだろう？

84 ：

どうゆうルートでできるの覆面調査員って

85 ：

>>84
ファンクルでググれ

86 ：

ここの覆面調査員なんて、謝礼金額より持ち出しのほうが多い。
こんなのはていのいい販促だからやめとけやめとけーあっほらしい。

87 ：

前のグループで２人亡くして、同じ手法で今もやってる。
人の命なんてどうでもいいんだよ。
ただ毎日ゴルフやりたいだけなの。
だからエラそうなこと言っても伝わらないの。
それが経済だー会社が無くなってしまえば、お前らの幸せも無くなるぞー
って言うじゃない♪
あなたーもう１つ会社潰してますからー
無能代表とその取り巻き斬り！
ってか。

88 ：

>>87
ハタヨウク懐かしいなｗ
今何してるんだろ…

89 ：

>>87
同意
ttp://www.youtube.com/watch?v=50VXZKW1EYQ&feature=player_embedded

90 ：

ミステリーショッパー

91 ：

　てきとーなこと書いて半額？？？（ウソ）になるんだったら１食浮くよねー
とは思ってないよな。
　こんな高いもの食わせるんだったらもうちょっと私に気を使えよ
ってな感じか？
　それがやってるやつらにはどれほどうっとおしいか考えたことあるか？
飲食やってる奴は楽そうに見えるか？お前みたいな変なやつがご来店で結構
いやーな感じよ。
　家で飯作っとけよ。飲食店の４０％ほどの原価で飯食えるよ。
あなたがそんなに達観した人間ならその場で少しでもいいところ褒めてあげなよ。
　株主その記事読むか？そういう取り組みしてる飲食株はよく買われるのか？
　もっと、てめーのとこの従業員に感謝せーよ。できないんだったら１日に１０分で
いいから営業に立てよ！！！この血糖値HIGHおやじ。

92 ：

>>91
あなたが誰に切れてるのか判らないが
とりあえず日本語で桶

93 ：

ファンクルて
覆面調査に名を借りたただの割引キャンペーンみたいに見える。
厳しく評価できるのかな？

94 ：

>覆面調査に名を借りたただの割引キャンペーンみたいに見える。

そうだけど、なにか？

95 ：

>>92
日本語だと思うんだけど、どこの国の方？
少なくとも俺は言いたい事は判った。

96 ：

>>95
自慰￥乙

97 ：

ファンクル以外のリサーチ会社からも覆面調査依頼がくる。
一度やってみたけど飲食の半分もバックなし。
だから腹いせにというわけではないが調査項目のほとんどが「不適」。
これだけ書いてもあと数回依頼があったなあ。
でも店員ミス多いしおいしくないし、二度とごめんだ。

98 ：

以前登録していたファンクルではないアンケート会社からの募集があって、地元の扇屋に覆面調査員として行きましたよ。
一定額以上の飲食で報酬は半額にも満たないという、割にあわない依頼だったけれど、覆面調査員が話題になりはじめていたのでどんなものかと思って参加しました。
チェック報告は60くらい。
店舗より店員の対応力を見るのが主眼と言った印象でした。
チェック項目はあらかじめ指示されているんだけど（つまりは店のマニュアルに沿って行動できているか）、
その店はとても感心できるものではありませんでした。
採点はかなり厳しくなり、さすがにここまで書いたら次はないだろうと思っていたら、
何ヶ月したらまた依頼があって驚きました。改善されたか再チェックしてこいということでしょうか。
印象が悪かったのと値段にあわない料理を思い浮かべ、もうさすがに断りましたが。
店がわざわざ調査会社を使ってまでレベルを維持しようとしている意気込みは評価できますが、末端まで降りていないことがよくわかりました。
その後、地元では店舗数が増えていますが、まあ盛っているということなんでしょうか。
ところで、扇屋って個人契約のフランチャイズ？地域別？

99 ：

労務管理って何？
この会社の労務管理は世間とは違う？

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