【東大】徳島の中華そば41【四国大】

1 ：2013/08/31 〜 最終レス ：2013/09/10

前スレ
【定義話は】徳島の中華そば40【スルーで】
　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1371981005/　

2 ：

中華そば（徳島のラーメン）基本知識
・中華そば
　濃口醤油使用の黒〜茶色のスープ
　豚バラや生卵を入れたりするやつ
　（代表店：いのたに、春陽軒、東大、王王軒・・・）
・支那そば
　薄口醤油使用の黄〜茶色のスープ
　（代表店：よあけ、阿波一、可成家・・・）
・小松島ラーメン
　支那そばよりさらに薄い白〜黄色のスープ

3 ：

東大てなに？

4 ：

東京大学

5 ：

>>1
お疲れです
このＨＰ見やすいし歴史とかが書いてあるので
次スレを立ててくださる方はテンプレの候補に考えてみてください。
徳島ラーメン　徳島中華そばの有名店から穴場までご紹介
http://www.uma-e.net/ramen/

6 ：

>>5
業者乙w

7 ：

>>6
妙なブロガーもさすがに徳ラーの歴史とかには完全に触れないから
いくら商売資本と言えど徳島の血税を投入して保存しても良い位貴重なHPだよ
悔しかったらキング！！　お前だよお前！！
県外のラー食う暇が有るなら徳島のラーメン歴史を少しでもHPで綴ってみろ

8 ：

古家のおっさんも歴史には疎いからな、
年食って毎日Rーラーメンは情け無い

9 ：

ウナギ:「釣って食べる」ひそかなブーム懸念の声
毎日新聞　2013年08月30日　15時41分
それにしてもなぜ、そんなに釣れるのか。
ウナギの生態などを研究する望岡典隆・九州大准教授によると、
産卵を控えた９〜１２月ごろに川を下り、
産卵場所として九州から約３０００キロ離れた海域を目指す。
体力を蓄える必要から海の手前の河口付近で
徐々に海水に体を慣らしながら餌を荒食いするため
簡単に釣れるという。
http://mainichi.jp/select/news/20130830k0000e040280000c.html
これ吉野川で言えばどの辺の場所になるの？
名田橋あたりはもう海水だっけ？

10 ：

そんなに簡単にはウナギは釣れないよ
第十までは汽水やね
吉野川で船持ってる漁師が知り合いにいるけど
今年はタコが例年以上に釣れたらしいね
古川橋までは釣れていたらしいからあそこらは海水が濃いと思われます
しかしながら二枚潮って言うのかな？
表層は汽水で底付近海水はらしいよ
釣ったタコ(タコは水が嫌い)を船のスカリ(船底)に入れたらすぐに死ぬらしいから
今からのウナギ釣りは第十〜鬼ガスまでどこでも釣れるんじゃないですかね？
餌の主力であるぶっといミミズが居ない季節ですが
熱く語ってしまってすんません(スレ汚し)。

11 ：

＞当然のことながら、本店の味を受け継いでいるのは、
＞先代の娘さんが経営している駅前店ではなく、この店の方で、
＞世襲よりも弟子の方が味を受け継いでいるという見本のひとつです。
＞ちょうど「巽屋」と「青空」の関係と同じですね。
麺ジジイも巽や駄目だってよ。
岡本中華についても是非語ってもらいたいね。

12 ：

岡本よりは専門亭の方がだいぶマシだと思う。けどオレは専門亭もあかん。
あと同じような色あいでも、巽屋と春陽軒はだいぶ違うなぁ。
春陽軒のウマい時にあたればサイコーやけど、ウマい時が滅多にないのがたまにきず＞＜

13 ：

たしかに岡本や巽屋だけでなく、二代目になって味が変わってしまった店は多いな。
いのたに、広東、かわい、来来、ふく利。他にもあるかな。
巽屋のオヤジはラーメンは弟子に作らせて、住吉グランドでパチスロばかり打っていた。
オヤジが急死して若い息子が店を継いだんだが、オヤジと同じラーメンを作るなど土台無理な話。
ふく利の息子はイタリア料理(?)の修行から帰って来て、すぐセントラルキッチンのチェーン店を始めた。
いのたには二代目になって全く別のラーメンになってしまい、先代時代の面影は微塵もない。広東の低迷ぶりは言わずもがな。

14 ：

味覚人それぞれと言えど大孫と岩田の激マズ2トップに異論がある奴はあまりいないだろ。
この二つはもはや好みとかを超越した圧倒的なマズさだ。
まさに徳島ラーメンの恥。

15 ：

一店舗でつつましくやってたら特になにも思わない
支店とかあって
県外人からしたらどんな名店かと思う

16 ：

こいつらはラーメンを舐めてるからね
ラーメンといえども料理

17 ：

大孫は葬儀屋ベルベの副業で、他に魚料理の魚源と、Rも経営してる。

18 ：

「いわた」は親、「岩田家」は息子の経営だが、いのたにのブレーク以降ラーメンの味を180度変えてしまった。つまりは商売第一で味は二の次の連中。
実際に食べに行くと、ラーメンを作っているのはアルバイト風の店員。これで美味いわけがない。

19 ：

徳島の葬儀やといえば
一昔前にベストセラーになったニコン高松のサービスマンが書いた
クレーマーとの対処法みたいな本
相手は葬儀屋社長でファインダーに虫が入っていたとかなんとかで
それはもう何度も呼びつけられて恫喝されて脅されて・・・
ちょっとした暴力も受けたという
身の上話とかも聞かされて・・・（皆もおわかりだろうけど）
散々いじめて気がすんだら人が変ったように静かになって
新品交換だけで済んだという
もうメチャクチャややこしいおっさんだったという

20 ：

徳島県人の県民性だろうね。

21 ：

ややこしさは大阪以上
詰まるところ、ド田舎の閉鎖的なムラ社会

22 ：

ヒント：B

23 ：

一番亭のホムペわかりにくい

24 ：

ｈｐ
http://ramen.boo.jp/nakanaka/

25 ：

広島のほうがもっとめんどいと思う・・・

26 ：

ところでなんでスレタイがシコ大なん？

27 ：

東大四国大
ラーメン東大応神店か？
あそこけっこう好きなんだよ、セントラルじゃないから通向けのスープ
ただ、安定はしてないしチャーシュー丼のレベルも下がった
でも本店、麺王より好き

28 ：

東大本店味変えましたって徳新に載ってけど行かないわ

29 ：

本店は変えたというより沖の浜と同じような感じになってた。
いくら深夜でも、もう行かないと思う。
無難といえば無難かもしれんが、やはり量も少なすぎる。
東大ではなくシコ大レベルという意味なら納得かもしれんけど。
応神は店舗をリニューアルして綺麗にしてほしいなあ。

30 ：

9/8までにホタテ炸裂麺へ投票しろよ
次世代ラーメン決定戦！
http://ramen.yahoo.co.jp/zisedai/index.html
恐るべしホタテスープ。
これまでのあっさり系ホタテスープとは全く異なるインパクトのある濃厚系スープ。
ニンニク、バターと組み合わせることで、まるでフランス料理のような、香り高い上品な味わいを実現した。
粘度たっぷりのドロリとしたスープが中細麺にベッタリと絡みつき、食べ終わった時にはスープは殆ど無い。
スープに合うように計算しつくされた炙りチャーシューもとても憎い。
ラーメン界に新ジャンル確立の予感。

31 ：

どうぞ、向こうのスレにお行きください。
スレチだよ。

32 ：

>>30
業者丙？

33 ：

劇場型ラーメン 玄瑛に対抗して
汁夏店主がポールダンスを踊りながら作ってみろ　
そしたら１票入れてやる。

34 ：

>>30
文章を業とする者は「無い」という表記は使わない。「ない」だ。

35 ：

「殆ど」もそう。「ほとんど」だ。
書いたのはプロじゃないな。

36 ：

>>30
国語の勉強やり直してから来い。

37 ：

覆面レビュアとやらにゆーてくれ

38 ：

客は普通こんなコマーシャルな文章は書かない。
店主or関係者じゃないのか？

39 ：

「文章を業とする者」とは、文筆家やジャーナリストだけでなく、
企業の広報担当や公文書を作成する公務員も含んでいる。
彼らは「殆ど無い」などとは書かない。

40 ：

今日のお昼にラーメン屋行くから
一番美味い店教えてくれよ

41 ：

小紫

42 ：

善太郎

43 ：

>>汁夏店主がポールダンスを踊りながら作ってみろ　
のろまだから無理だろう

44 ：

うちだがどんどん薄くなってるな、もう完全に豚骨白湯（さゆ）状態だわｗ

45 ：

マジか？
うちだ結構好きだったのに残念。
最近行ってなかった間にそんな薄くなってたのか。

46 ：

今頃かよ。
この冬より今は濃くなってるわ。
けどうちだも商売っ気がないな。昼だけで夕方はやめちゃってる状態だ。

47 ：

限りなく白湯に近い豚骨か
一度食ってみたいなｗ

48 ：

>>47
岡本やん

49 ：

>>43
なんでそんなにのろい事にしたいんだ？
カウンター越しに見てても普通にテキパキやってるだろ
麺のゆで時間が長いのは
麺が太いから仕方がない

50 ：

パイタン亭ってのがあるよ。

51 ：

パイパン底

52 ：

パイパン亭は豚骨じゃないじゃん

53 ：

豚骨だが

54 ：

恥骨だよ

55 ：

>>53
どこが豚骨なんだよお
あれが豚骨に思えるなら味障決定だな。

56 ：

>>55
パイタン亭は豚骨！
味障＋アホはお前じゃ。

57 ：

>>55
大丈夫か？

58 ：

パイパンが豚骨ねぇ( ´,_ゝ｀)プッ

59 ：

大雨の中、屋外でラーメンを食べたい

60 ：

パイパンだの恥骨だのｗ

61 ：

パイタン亭のスープは
�@豚骨�A鶏がら�B業者用スープ
どれ？

62 ：

東大応神店の近くにある西食はうまいな。この時期食べると汗が吹き出る

63 ：

西食ってテーブルに水置いてない店やろ
西食のラーメンが不味いのは主観だから別に良いとして
そういう常識の無さは許せないわ、きっと店主の育ちが悪いのだろうね

64 ：

>>63
水くださいって言えば良いじゃんｗ
コミュ障かよ

65 ：

マイルールを人に押し付けるバカって何処にでもいるよな

66 ：

西食は圧力鍋に変えた頃が一番好きだった
今はなんかよくR化してスープが甘い
それでもﾊﾞｲﾄの女子が可愛いから行ってしまうな

67 ：

>>64
水くださいって客に言われる前に水置けよ、それが常識的なサービス精神（あたりまえ）
君は脳に障害が有るのか？

68 ：

>>67
お前はキチガイだなｗ
カウンターやテーブルに水を置いてない店なんか山ほど有るぞ

69 ：

>>65
今時テーブル、カウンターに水置いてない店あるか？
１００店舗中９３店舗がテーブル、カウンターに水置いて無ければ
俺のマイルールだと認めてやっても良いぞ！　さぁ答えろ！！

70 ：

93とかいう数字の設定からしてキチガイだなｗ

71 ：

>>68
日々どんな店でラーメン食ってんだ？？
その山ほど有る店名晒せよｗ

72 ：

>>71
その前になんで水下さいの一言が言えないんだｗ
精神病か？

73 ：

結局の所その常識的なサービス精神の無さがスープにも表れてるんだよ＞西食
あの変コツやたつでさえ目の前にキンキンに冷えて美味しい水が入ってる冷水ポット？置いてるんだぜｗ

74 ：

大量に水飲む派だから水置いてないといやだな
自分で入れるからまけまけまで入れるが
店員だとコップに半分程度しか入れないから、普通にラーメン食えば水10杯はいる
10杯もいちいち水下さいなんて言えるか？

75 ：

>>73
水下さいって言えばすむ話だろｗ
なんで言えないんだよｗ

76 ：

>>72
>>67
水下さいなんてやり取りしてるとラーメンの味が変わるだろ
食べる側も嫌だし、提供する側はもっと嫌だろうに・・

77 ：

水ぐらいなんで自分で汲まないのか？

78 ：

>>76
頭大丈夫かｗ
なんで水たのんだらラーメンの味が変わるんだよｗ

79 ：

普通に変わるだろ？何だ？

80 ：

ところでテーブルやカウンターに水を置いてないラーメン屋情報まだかよ

81 ：

最初から水臭いラーメン屋に行けよ

82 ：

>>79
お前みたいなキチガイはラーメン食わずに
水だけ飲んでろよ

83 ：

夏の暑い時期でも水はコップに１〜２杯でいけるのに
５〜１０杯飲むヤツて体おかしいんちゃうか？
今時期だと１杯もあれば十分。
ただし塩辛い店、醤油辛い店は除く。
あとセルフサービスの店でコップ２杯持って行くヤツ見かけるけど、あの行為は、自分はアホですと言ってるようなもんだろ。

84 ：

そういえば佐古の金剛もカウンターに水置いて無い店だったな・・
だからいつも便所近くの水サーバー？近くを陣取ってたよｗ
今はあれ系のが食いたい時は万平やなｗ

85 ：

>>84
で？なんで水下さいって言えないの？

86 ：

夏休みが終わったというのにまた変なのが湧いたな
>>78
水頼むだけでど緊張するんだろ
察してやれよ
>>71
ラーメン屋じゃないが松屋は目の前にピッチャー置いてないわな
かつやも目の前にないけど店員が見回りに来るから心配ないさ
>>74
水がぶがぶ飲みたいんなら峰太郎がお勧めだな
コップの大きさが半端ないからな

87 ：

なんで水くらい置けないの ??

88 ：

>>87
なんで水下さいって言えないの？

89 ：

ってか今やお客様に出す水に拘って浄水器に悩む時代なのに・・・

90 ：

水くらい自分で汲めや

91 ：

>>87
ここでわめいてもピッチャー置いてくれんぞ
面と向かって言えんのなら電話でクレームせいや

92 ：

>>88
普通に言いますよ
目の前のキャッチャーが空なのに平気でそのままの店も有りますからね

93 ：

>>92
嘘つくなよｗ
言えないから発狂してんだろｗ

94 ：

ピッチャーだったなｗ　あれは便利だ（特に真空のタイプな）
西食の店主は外食した事が無いのか？　好奇心が無いのか？　あれは便利だぞ
ところでテーブルやカウンターに水を置いてないラーメン屋情報まだかよ

95 ：

>>94
なんで発狂してるの？

96 ：

なんで水飲んだらラーメンの味が変わるんだよw
ラーメンのなかに水入れるのかw

97 ：

ラーメン屋が１００店舗有ったとして
その内何店舗くらいにカウンター、テーブルに水置いてあるなかなぁ・・？

98 ：

ラーメン屋が１００店舗有ったとして
その内何店舗くらいにカウンター、テーブルに水置いてあるのかなぁ・・？

99 ：

ID:aMefnPa/
水くださいの一言も言えないコミュ障
水飲んだだけでラーメンの味が変わる味障

100read 1read

1read 100read
TOP カテ一覧 スレ一覧 2ch元 削除依頼 ▲

【大阪・関西】つけ麺屋 Part28 【寒い時こそ】 (361)
★神保町〜水道橋のラーメン屋を語る★15 (738)
【磯子区】 赤ひげラーメン 【新杉田駅のそば】 (955)
ラーメン大 6 (826)
大分のラーメン屋24 (937)
大阪のラーメン屋２ (217)
--log9.info------------------
宮城県サーフポイント研究センター３ (317)
子供にサーフィンやらせてる必死な親 (730)
フィリピンのダイビング★２ (104)
最近の【新島について】どうですか？ (238)
2ちゃんねるきてる奴はサーフィン下手くそ (143)
【ｵｰﾊﾞｰﾍｯﾄﾞ】今日入水したﾎﾟｲﾝﾄの波情報【ﾌﾗｯﾄ】 (221)
【磯子亭】TERRA【マキノ】 (269)
伊豆海洋公園（IOT）ってどうですか？ (161)
【California】☆ｃｈｐサーフボード☆【Hawaii】 (550)
【目の悪いサーハー集合】レーシックってどうよ？ (451)
沖縄恩納村のダイビングショップ (894)
千葉県和田町白渚よそもの軍団！ (320)
□★シークレットを全てだそう二ヶ所目□★ (691)
蒲田のダイビングショップJDAってどうよ？ (704)
【ﾘｰﾌ】千葉　勝浦　６【ﾋﾞｰﾁ】 (551)
フロントサイドにしか走れないロンボは海に入るな！ (348)
--log55.com------------------
【lenovo】レノボノートPCハッキング用工作対策スレ
HP Compaq nw8240
【24インチ】vaio type L　１　【すぐつくTV】
■ソニー、VAIOが苦戦。売り上げ台数は未達続き
工人舎PA3KX32SA その4
【新機種】Victor Inter Link 35【ある？】
【MacBook】アップルのノート絶好調！【Pro,Air】
【ARM】スマートブック スレートデバイス【AtomZ6xx