【釣り人の】　カワハギの肝　【特権】

1 ：04/08/12 〜 最終レス ：2013/07/18

刺身の肝あえウマー

2 ：

確かにカワハギの肝は旨い
でも、トラフグの肝に比べると数段劣る。
---------------------ってわけでスレ終了！！！！！！！！-------------------------

3 ：

釣り板から来ました
カワハギのキモは旨いね！新鮮じゃないと食われへんし
ネタにマジレスするがトラフグの肝にはTTXが含まれているから食えんよ（藁

4 ：

肝と白子を間違えてるんだろう

5 ：

＞2
食ってからモノを言え。
・・・・・・・・ま、食ったらモノを言えなくなるわけだが。
カワハギは「本カワハギ」より「ウマヅラ」の方が個人的に好きだな。

6 ：

わたしも釣り板からきました。
釣りの特権は、活き〆と鮮度、でしょうか。
刺し網などで獲った魚は悶絶死しているので血抜きできないし
また獲れてから2ー3日後に、店頭に並ぶのが普通でしょう。
釣りたて（魚の個性よっては釣って翌日）の味は、刺し身でも
煮付でも焼きでも、違いますね〜。（＾＾

7 ：

一回刺身用のカワハギ買って食べたけど、('A`)ﾅﾏｸﾞｻｰ
やっぱ自分で釣って〆たやつでないとだめぽ。

8 ：

>>5
ウマヅラって臭くないですか？夏場なんか外道でよくかかるけど好きな人にあげちゃう。
でも、カワハギの肝は大好き。
普通、肝を醤油で溶き、カワハギの身に本山葵を乗せて肝醤油で食うが、鮨屋なんかでは
ポン酢醤油＋紅葉下ろしで食わす店がある。前者の方が好きですが、皆さんのご意見は？

9 ：

>>8
ウマヅラは別に臭くないですよ。基本的に鮮度の問題でしょうね。
個人的にカワハギは生食より水炊きが好きです。特に顔周りの肉が美味しい。
当方、九州北部ですが、刺身は「ポン酢醤油＋紅葉下ろし」が普通だと思ってますた。
肝は肝のまま食べます。

10 ：

皆さんカワハギの肝は生で食べてますか？
単に刺身とか言ってもタコみたいに茹でたものでも刺身っていうのもあるので気になって。

11 ：

>>10
肝はサッと湯通ししてますねぇ。

12 ：

>>8
ウマヅラ・カワハギともに、夏場は内臓が臭う
冷蔵保存するにしても、ワタの処理は早めにしておいた方が、身に臭いが移りにくい
冬場の方が、肝はでかいし臭いは無いしｳﾏｰ
夏に釣ったやつは後輩のクーラー行き
ウスバハギにも肝ってあるの？ヤツは夏限定のイメージがあるんだけど
旨いのかな

13 ：

あー、そうそう。夏は肝は食べないね。第一、小さい。
ウスバハギ・ソウシハギはシガテラ毒を持つ椰子がいるので、食用にしない方が無難。

14 ：

暑いのに鍋が食べたくなりました｡

15 ：

新鮮なウマヅラの肝を一度食したら、もう二度とフォアグラは食えない。
生以外では吸い物という手もある。
血抜きの出来ていないウマヅラの肝は最悪。
生臭い。
出来ていても日数の経ってしまったものも論外。
ゴムのにおいがする。
ところで、同じウマヅラでも沖のものは肝臓が小さくて味が劣ると感じるのは
気のせい？
原理から言えば、沖のものは肝臓が小さくて当然ではあるが。

16 ：

生息環境によっては個体差はあると思う。カワハギに限らずだけど。
群れて大回遊しているもの、根につくもの、同じ海域でも少し違いはあるね。
肝臓はどうだろうね。食ってるエサによっても味は変わるかもよ。
人間だって正常な奴だけではなくて、脂肪肝もいれば肝硬変もいるし。
俺は他に獲れた魚と一緒に煮付けにして食べてる。頭部の肉は美味いね。

17 ：

>>3>>4>>5
最近は養殖技術の進歩で食べられるものもあるらしいですよ。
認可が下りなくて販売はされてないようですが。

18 ：

エサの問題でしょ。
海底から離したイケスで育てたフグには毒がないと言うが今ひとつ信用に置けない。

19 ：

いくらフグとは言え養殖の肝より天然カワハギの肝のほうが美味いと思うが

20 ：

新鮮な肝はうまいな。最高！ほのかに甘みがあってよい。

21 ：

フグの肝も一年ほど味噌着けにしておけば毒は消えるそうで
実際に販売されてる(食ったことは無いが)
素人は絶対マネしちゃイカンけどね。

22 ：

>>21
それは卵巣じゃなかったか？

23 ：

>>21,22
河豚の卵巣の糠漬けはよく食うよ。3年漬けて無毒化するらしい。味噌漬けも食ったことが
ある。その儘では塩辛いので茶漬けで食う。

24 ：

無毒化？？
そんなこと有り得る？化学でメシ食ってる椰子、説明キボンヌ！

25 ：

>３
無知だなオマエ
冬場（特に産卵期）はトラフグの卵巣・肝臓のテトロドトキシンが多くなるが
夏場は少ないんだよ。それに養殖のトラフグは天然のモノと違い無毒に近い。
だから、河豚屋でこっそりトラフグの肝の造りを出してくれるのをオマエは知らんのか？（失笑）
>23
ゴマ河豚の糠漬けは石川の名産品やね

26 ：

貝毒

27 ：

補足
ごま河豚の卵巣

28 ：

>>25
>夏場は少ないんだよ。
お前は夏の天然フグの肝を食ってるのか？

29 ：

＞２８
夏場で養殖ならかなり安全ということ。
白子と肝を勘違いしてるバカも居るのが痛いね
で、オマエはトラフグの肝自体食った事あんのか？
ないのにトラフグの肝の代用だといわれてるカワハギの肝で盛り上がってたわけじゃないよな？

30 ：

>>29
＞トラフグの肝の代用だといわれてるカワハギの肝
どこの誰がそんなこと言ってるんだよｗ
脳内もここまでくると痛々しいな

31 ：

>>29
>夏場で養殖ならかなり安全ということ。
日本語の勉強をしてからまたおいでください

32 ：

>>31
オマエがね
>>30
そんなことも知らんで騒いでたのか
ところで
＞30
トラフグの肝食ったことあるんかないんかどっち？

33 ：

補足
30=31

34 ：

失敬
30＝31＝１

35 ：

まあ１はいかにも貧乏人っぽいし、
トラフグの肝は食ってないだろうなぁ。
井の中の蛙ちゃんだね（失笑）

36 ：

>>32
で、いったい誰がカワハギの肝はトラフグの肝の代用だと言ってるんだ？
逃げないで答えてもらいたい。
その話が一般的ならそこら中にそういうこと言ってるサイトがゴロゴロしてる
でしょ？

37 ：

オマエが逃げるな。先に聞かれたお前が答えろ
＞１＝36
トラフグの肝食ったことあるの？
オマエなんだその言い分。小学生か？
通じゃないオマエが知らんだけだ。
何でもかんでもネットに情報が転がってると思ってるあたりが甘いな。
＞誰が言ったの？

38 ：

オマエが逃げるな。先に聞かれたお前が答えろ
＞１＝36
トラフグの肝食ったことあるの？
オマエなんだその言い分。小学生か？
通じゃないオマエが知らんだけだ。
何でもかんでもネットに情報が転がってると思ってるあたりが甘いな。
＞誰が言ったの？

39 ：

そもそもPXihlDvwの言い分ではトラフグの肝は養殖物しか食べれないと言う
んだろ？
それなのにトラフグ養殖以前から珍味として食べられてきたカワハギの肝が
どうやったらトラフグの代用品になれるんだ？順番がアベコベじゃないか？

40 ：

>>38
勘違い恥ずかしいねＷ
俺は>>1じゃないよ

41 ：

トラフグの肝を食べたことがある奴なら、
カワハギの肝が代用レベルだということは理解できる。
だから食べたのか？と何度も聞いてる。
食べたこと無いなら理解できなくても仕方ないからな。
まずは食べてみろ。
「トラフグの肝」でぐぐって見ろ
ネット上には食べられる店の情報は無いだろうから期待するな。
ただ、常連客の多い河豚屋・割烹などではこっそり出す店が結構多いぞ。

42 ：

バカだなぁ
少量なら天然モノでも食えるってば。。。

43 ：

>>2（PXihlDvw）は白子と肝を勘違いしてた事が恥ずかしくてしばらく潜伏してたが
養殖物は毒が無いと>>17で知り色々調べ今頃になって必死に弁解してるんだろうねｗ

44 ：

っていうか強情だなぁ
40はトラフグの肝食べたこと無いんだろ？
無いなら無いって言えば？別に恥ずかしいことじゃないだろうが。。。

45 ：

こいつもバカダナァ　　勘違い恥ずかしいぞ？
オレは今日この板初めて来たばかりだぞ？
白子と肝を間違える２と一緒にするな。
文章の癖で見抜けよな。あほめ
で　トラフグの肝食べたことはあるの？ないの？

46 ：

>>41
「代用品」から「代用レベル」に変えたぞ(ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ

47 ：

養殖技術が無毒にするんじゃないよ
住む環境次第だよ
巻貝などを与えない環境下で養殖なり畜養なりすればええだけ

48 ：

ほら　食べたこと無いんだな（獏）

49 ：

はいはい
代用レベル　もとい代用品

50 ：

食べたこと無いなら、無いって言えよ
男らしくないなぁ。
もしかしてオマエ女か？

51 ：

やっぱ貧乏人？

52 ：

で、いったいどこの誰がカワハギの肝はフグの肝の代用品なんて言ったんだい？

53 ：

トラフグの肝食ったことアルの？

54 ：

誰が言ったとか追求してるけど、やはりおまえは中学生か？
「いったいどこの誰がカワハギの肝はフグの肝の代用品なんて言ったんだい？」

55 ：

>>29
＞トラフグの肝の代用だといわれてるカワハギの肝
どこの誰がそんなこと言ってるんだよｗ
脳内もここまでくると痛々しいな

56 ：

わたしもトラふぐの肝は何度も食べたことがあります。かわはぎの肝も美味ですが、レベルが全然違います。かわはぎの肝はトラふぐの肝のお粗末な代用食品ですね。
食べたことないであろうouXpt50Uの負けですね
まあ食べたことない人の方が多いからだろうから胸張って食べたことないと言えばいいんじゃないですか？
　　

57 ：

＞56
禿しくワロタ
>「胸張って食べたことないと言えばいいんじゃないですか？」

ほんとに５５は子供ですな。。。
「汚ギャルって言葉は誰が考え出したのか？」などと誰も追求しないのと一緒だろ。
ほんと最近の中学生は頭悪いねぇ。。。

58 ：

＞55
最後にもう一度聞いてあげる
あなたは【トラフグの肝】を食べたことがありますか？

59 ：

頭悪いねぇ

60 ：

子供いじめちゃだめですよ(笑)　　

61 ：

おーい！　みんな餅つけ！！
せっかく良スレになりかけてたのにフグの肝なんかどうでもいいよっ。
ちなみに俺は30でも31でも36でもないよ。書き込みは1以来です。

62 ：

＞1君
了解
その前に聞いておく
「フグの肝なんかどうでもいい」とあるが
トラフグの肝を食べたことはあるのか？
食べたことがあるなら「フグの肝なんか」という表現はありえないんだが、、、
やっぱり食べたこと無いからかな？

63 ：

　↓イチイチ説明するあたりがちょっとわざとらしいネ
「ちなみに俺は30でも31でも36でもないよ。書き込みは1以来です。」
出てくるタイミングも１以来ということを考えたらねぇ。。。笑

64 ：

被害妄想強すぎｗそれと必死すぎｗ＜PXihlDvw

65 ：

>>29
＞トラフグの肝の代用だといわれてるカワハギの肝
どこの誰がそんなこと言ってるんだよｗ
いいかげん話を逸らさず答えろよ
それともやっぱ脳内だったかｗ

66 ：

ID:PXihlDvwはとらふぐの肝をどういう食べ方したんだ？

67 ：

ID:PXihlDvw必死に検索中･･･

68 ：

>>62
フグの肝は食べたことありません。
ちなみにトラフグ自体食べたことないです。
フグは自分たちで釣ったショウサイフグとサバフグだけです。
「フグの肝なんか」の表現はそれで喧嘩すんなよという意味で
フグの肝を馬鹿にしたわけではないです。
>>63
説明しないとわからんかなと思ってね。
俺はだいたいこの時間に開くんだ。
野球終わって風呂入ってから。そしたら荒れてんだもんびっくりしたよ。

69 ：

＞＞66
お造り（生）で
大阪はキタの「き○寿司」で食した。
TX系の番組にも出てた偏屈な大将の店

70 ：

んで？
ID:ouXpt50Uは
自分が食べたこと有るか無いかすらも答えられないわけ？（失笑）

71 ：

＞１
オレは関西人（※大阪人）だからトラフグを良く食べる（てっちり：年に数回）けど
他の地方ではフグ自体をそれほど食べないらしいね。

72 ：

＞１
かわはぎの肝だけで９９９までは持たないだろうから
魚の肝全般に話を広げたほうがいいのでは？

73 ：

>>71
大坂の人は良く食べるんですか。
まあ東京にもフグ料理店はあるんですけどね。
>>72
確かにそうですね。ただあまり粘着しまくって荒れまくっちゃうのもどうかと。
それでは肝以外にもカワハギ料理全般的にOKということでどうですか？
あとは他の魚の肝も比較対照としてOKてことで。
あ、69＝70＝71＝72なんですねｗ

74 ：

きっとID:PXihlDvwにとって養殖フグの肝がこの世で食べた一番美味しいものだったんだよ

75 ：

PXihlDvwさんの気持ち分かりますね。私もとら河豚の肝は大好物の一つですから、
この世で一番とは言いませんが、肝の中では一番かもしれませんね。
７４さんも食べてから意見したらどうでしょうか？
食べたこと無いままでは説得力皆無ですよ？
＞73さん
河豚やカワハギほど繊細さは無いですが
生のアン肝は火を通したそれより数段美味しいです。
もしまだのようでしたら、次の冬は是非試してみてください、
※スーパーや普通の魚屋で売ってるものを生で食べないご注意ください。

76 ：

※スーパーや普通の魚屋で売ってるものを生で食べないようご注意ください。

77 ：

＞＞７３さん
ちなみに、養殖トラフグの肝と天然トラフグの肝
味は甲乙つけがたいです。コッテリ派は養殖がいいだろうし。
要は好みの問題ですよ。

78 ：

この粘着具合からしてID:PXihlDvwだと思うが、あまり馬鹿なこと言って
それを鵜呑みにした人が死んだりしたらログ調べられて事情聴取とか
されかねないぞ

79 ：

http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&q=%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%B0%E3%81%AE%E8%82%9D
無毒化に成功したのは最近のことらしいね。まだ恐くて食べれないな

80 ：

>>79
いや、昔からだと思うよ〜。
怖くなんかないよ。何度も食ってる。

81 ：

>>72
９９９まで持たすことが目的ではないので・・・
カワハギ以外はスレ立てた>>1さんが>>61でどうでもいいと言っているので語りたければ別のスレを立ててください。

82 ：

フグの肝を他人に提供することは食品衛生法違反。

83 ：

モンガラも旨いのかね？

84 ：

>>83
手元にある本によるとモンガラは毒を持つといわれていると書いてある。
シガテラ毒かな？鑑賞用にはいいだろうけど。
あとソウシハギも内臓にシガテラ毒を持つって。

85 ：

アミメハギは？
喰うところ無さそうだけどｗ

86 ：

釣り人の特権？？
寿司屋で食ったことあるぞ
俺が釣られた？？

87 ：

そもそも養殖のふぐとかさ

釣り人関係ないじゃないか！

まだまだ夏だなぁっと感じた

88 ：

子供の頃、近所の魚屋で売ってたからたまに親が買ってきて
煮付けで食ってたよ。肝もうまかった。

89 ：

>>25
>冬場（特に産卵期）はトラフグの卵巣・肝臓のテトロドトキシンが多くなるが
>夏場は少ないんだよ。

逆だと思いますが…

90 ：

また意地になって反論し出すからもう触れずにおこうよ
彼は白子と肝を勘違いして恥ずかしかっただけだよ

91 ：

フグ肝の販売は違法ですが？何か？

92 ：

確かにうまいんだけど、食うまでが大変なんだよなあ。
冬の海寒いし、俺初心者だからカワハギ釣るの難しいし。
前日寝るまでは　　肝！肝！＞＞＞＞釣りの苦労
釣り当日の朝　　　　布団で寝ていたい・・・＝＞肝・・・・・　　　となることが多々。

93 ：

あ〜！ハギ肝喰いて〜
塩で茹でて、わけぎを山盛り刻んで、あと薄造りのハギ刺しを用意して
ちょっと甘めの九州の醤油を入れたら混ぜる混ぜる混ぜる
焼酎・日本酒のつまに良し
子供は熱々ご飯に乗せて食べるのが大好きで
寒くなったら肝釣りに行こう

94 ：

この時期にカワハギ釣って夏ならではの料理してる人います？

なんだかんだ言って珍味板で一番レスが多いスレになったな。

95 ：

まあ半分以上は粘着だけどｗ
夏ってわけじゃないけど、肝が無くても旨いというのは昔のスポ新聞に載ってた。
マヨネーズベースでソース作って和えるといいらしい。身自体は淡白だし。
そのソースに肝入れてもＯＫだそうだけど、それはもったいない気がするなあ。

96 ：

夏は臭いな
冬にばっちり活け締めしたやつが喰いたい♪＞カワバギ
肝は大分で喰えるよ、店に行けばボイルしたやつだが勝手に向こうから出してくる

97 ：

>>93
茹でるの？生のが旨くない？
>>96
ホント夏場はかなわん。冬場のカワハギは堪らん。
ところで、漏れは「ポン酢醤油＋紅葉おろし」もいいけど、肝を醤油に溶いた「肝醤油」＋
本山葵が一番旨いと思うんだが、皆さんの意見を聞きたい。雲丹や鮪のトロそれにカワハギの
肝のように濃厚なものは絶対多目の本山葵＋醤油が合う。ポン酢醤油＋紅葉おろしでは負けて
しまう。

98 ：

いいから>>3はフグ毒で死んで名前晒されてください。





新聞に載るの楽しみにしてますよﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

99 ：

珍味板発の3桁レスへ向けて！

100 ：

100get

101 ：

100getおめでとう！！！
貴方こそ珍味板発の3桁レス番Getということで
「名誉珍味人」の称号が送られます。

102 ：

まじか？

103 ：

俺も大分赴任してたときは、毎冬タラフクとらふぐの肝食ってたぞ
かなり旨いがどんぶりいっぱい食うと吹き出物がでる（ｗ
柑橘類を贅沢に使ったポン酢でRるぞ

104 ：

吹き出物は出ない。神経毒なので。

105 ：

>>104
馬鹿！脂が凄いの！！旨いんだけどな。
だからさっぱりした柑橘系のポン酢で頂くって書いてるだろ。
だいたいお前、喰った事無いだろ！一回喰ってからレスしろや。
ひがみ根性で荒らすなや、みっともない。
それまで君には、フグ肝に関するレスをする事を禁ずる。
分かったか？命令だぞw

106 ：

また意地になって反論しだすからもう触れずにおこうよ
>>105は白子と肝を勘違いして恥ずかしかっただけだよ

107 ：

>>97
うん、茹でるよ
生ではなんか抵抗があって…
子供らも食べるしね
今度こっそりと生食してみますわ
そういえば、いきつけの飲み屋でエイの肝？を生で喰ったことがあったな
たしかに旨かった

108 ：

大分だけは処理済みのフグの肝が売られてるって聞いたことある

109 ：

>>106
おまえは馬鹿か？
肝は肌色、白子はほぼ白色だろうが！間違える訳ないっちゅーねん！
まじで喰った事無いんだな…貧乏ってするもんじゃないね、性格までひんまがってらw
>>106は何回も出てきてるコピペだろうが、それを引用した時点でお前は負け組

110 ：

あいつ（トラフグの肝食べたことあるのかどうか自分でハッキリ明言しない子）
まだここ見てんのかな？奴はかなり痛かったな

111 ：

91くんは結構つまんない人生送ってそうだな。
＞１
カワハギの肝なんて回転寿司でも食えるって。。。
何が、釣り人の特権なんだろうね。。。
トラフグの肝どころかトラフグすら食べたこと無い１が立てたスレだから仕方ないか（失笑）

112 ：

＞８９
逆だと思うのは勝手だが
事実は一つ。

113 ：

トラフグの肝の話は以後こちらでどうぞ
【猛毒】トラフグの肝【危険】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1093060577/

114 ：

何が ト ラ フ グ だ
草でも食ってろ

115 ：

>>111
釣り人の場合カワハギたくさん釣ったら肝丼ての作れるけど
回転寿司じゃちょこっとでしょ。しかも本当にカワハギかどうかわからんし。
俺は1ではないよ。

116 ：

カワハギは火を通した方が美味しいと思うけどな。

117 ：

俺は生で食べるより、焼いて香ばしくしたり酒で蒸して生臭さを飛ばしたものの方が好きだな

118 ：

＞115
回転寿司だけど、2貫300円で1貫がカワハギの身で1貫がカワハギの肝
それぐらい味で分かるって、、
＞＞カワハギかどうかわからんし

119 ：

＞115
回転寿司だけど、2貫300円で1貫がカワハギの身で1貫がカワハギの肝
それぐらい味で分かるって、、
＞＞カワハギかどうかわからんし
＞113
フグの肝も魚の肝なのでこちらで話してもOKですよ
（「毒を持つ魚は不可」などとはどこにも書いてないので）

120 ：

最近はスレタイ読まずに書き込むバカ。がいるのか・・・

121 ：

煮付け、水炊きが最高。他の魚と一緒に煮る。

122 ：

>>118
その回転寿司の店名は？全国チェーン？

123 ：

カワハギの肝は新鮮なうちの食うのが吉
肝がないと犬も食わないってよくいわれてるけど、身もまずくはない
とりあえず河豚の話ししてる奴は釣って自分でさばいて食ってから書き込め
スレタイよくみてから書き込むようにな

124 ：

>>123
また吉貝がやってきたな

125 ：

>118
大手チェーンでそんな店無いだろ。。。
キミは大手チェーンなんかに期待してるのか？

126 ：

＞120
フグ免許持ってる釣り人ですが何か？

127 ：

スレタイだけ読んで、経過を読まずにカキコミするバカが居るんだね。

128 ：

もしかして、釣り板から来た人達ばかり？この荒れっぷりは。

129 ：

>>125
答えられないようだなｗ

130 ：

>>ID:HyGQXX/b
なんか意地になってるようだけど、見てて滑稽なだけだからもう消えた方が良いよ

131 ：

珍味板ってひょっとして
お前らこんなの食ったことねーだろって通ぶる人ばっか来てるのか？
もう自分の食べた珍味で自慢したくてしょうがないって感じ
要は他に自慢の無い哀れなオヤジの巣屈ってことかｗｗ

132 ：

>>131
そういう発想をするおまいが、一番滑稽かつ哀れ

133 ：

ココ、学生が大半じゃない？
話がアベコベ。

134 ：

毒オヤジとかは風俗と食うことにしかお金使わなくて良いから
珍味とか食いまくって通風にかかってるんだよなｗｗｗｗｗｗｗｗ
俺も知り合いのオヤジからいつもアレ食ったコレ食ったって
自慢メール届くし、もうウンザリ！
貴様等みたいなクソは*自分のフォアグラ*でも食ってろ！！！！

135 ：

>129くん
北大阪の新鮮屋（（株）三府すしの回転寿司）のカワハギの肝だよ
マイナーだから言っても仕方ないかと思って言わなかっただけ

136 ：

>>121
塩焼きもいいよ
宮崎のさわち風料理屋（ややこしい）で食べたウマズラの塩焼きがGOOD！
いままでハギを焼くって発想が無かったんで目から鱗でした
皮を剥いだハギに塩を振るんじゃなく、一刻塩水に漬け置きしたら近い味になった
結構おすすめ
肝は…次は腹腔に入れて焼いてみようかな

137 ：

干物もうまいじょ
でもそうすると肝の行き先が難しくなる。

138 ：

カワハギの肝の醤油漬けとカワハギの塩焼きでお茶漬け
あれ最高！！

139 ：

もうトラフグの話しはするな。
スレチガイだし場が荒れる。
いい大人がそんなこともわからんのか？

140 ：

＞139
お前、自分で蒸し返すなよ。

141 ：

ぷっ

142 ：

＞139
粘着キティくんですか？

143 ：

>131
×自慢したいオヤジ
○通ぶりたい廚
すぐさま反応されてるし痛いとこは突いているｗ。
『通廚』とレア情報交換したい人と２：８くらいかと思うよ。

144 ：

んじゃトドの肝臓を刺身で食った俺が最強の食通って事でこの話題は終了
以後はスレタイどおりカワハギの肝以外の話題は禁止

145 ：

肝丼て美味そうだな。

146 ：

何このスレ、ｷﾓｯ!

147 ：

何このスレ、肝ッ!?

148 ：

トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜
トラフグ肝ウマ〜

149 ：

粘着厨が現れた

150 ：

知り合いの魚やさんが、カジキの巨大肝を食べ過ぎて油焼けしたことがあると
話していました。手の皮が真っ黒になって剥けてしまったとか。
味や鮮度の他に、釣り人の特権としてわたしが実感できるのは、自分で殺した
サカナを食べるということの、感謝やありがたさです。
ですから自分で釣ったサカナを食べるとき、他魚と比較したり、恐れ多くも
代用などど感じることは、わたしは少ないです。
ハギにはハギの個性があります、雄にある背鰭のリボンも可愛いですねｗ
スーパーや回転寿司では、実感は湧きにくいですが、もし、まずいサカナに
当たっても一応は感謝して全部食うようにしています(^^;
>>136、ハギの塩焼きうまそうですね。こんど試してみます。

151 ：

カワハギの塩焼きって、味すんのかな？

152 ：

>138
>>カワハギの肝の醤油漬けとカワハギの塩焼きでお茶漬け あれ最高！！
それ！京都の店で食ったことある。まじウマー

153 ：

カワハギの肝の西京味噌漬けもウマイぞ

154 ：

突然ですが、ネタ切れのようなので
このショボいスレは【終了】いたします。

155 ：

珍味がほぼﾈﾀ切れしてるとおもうんだが！

156 ：

>>109
間違いを指摘されてやっと気が付いたんでしょ（ﾌﾟ

157 ：

★★★★★★★★★★★★★終了！！★★★★★★★★★★★★★★★

158 ：

さて来週カワハギ釣り行くぞ。三浦に。

159 ：

カワハギ5匹分のキモを串に刺してジックリと水分を飛ばしながら焼いた肝串が大好物です

160 ：

新鮮なウマヅラ（地つき）の肝を生食、コレ最高。
ただ、もっと料理法が開発されると他の食べ方が出てくるかも。
フォアグラの調理法が応用出来るんじゃないかねぇ？
食感がどことなく似てるし。
身のほうは加工してフィッシュバーガーの原料としたらどうなんだろ？
結構いけそうな感じなんだが。

161 ：

土日は台風で釣りにならなかったので、仕方なく魚屋さんで活きカワハギ2匹購入。
三日ほど飼われていた魚でしたが、ここのお店はアサリや死んだ伊勢海老などの
餌を与えているので、それほど痩せないようです。
2匹とも薄造り、タレは、ポンズ、肝あえ醤油と2種類用意、アラと残りの肝は味噌汁に。
3人で食べましたが、肝の醤油あえは濃厚なので、一匹分を3人でわけて丁度良いみたいです。
ポンズの方が魚の味が解り易いです。肝の醤油あえはウニに似たような感じですから
ご飯に掛けてもおいしかったです。夏ですがとくに臭いもなく美味しく頂けました。

162 ：

http://hobby6.2ch.net/test/read.cgi/train/1093610945/343
爆破予告

163 ：

カワハギは干物が一番うまい。最高です
干物系で一番好きかもしれん

164 ：

どんこの肝は食えますか？
捌いたら美味そうだったんだけど

165 ：

箱ふぐの肝が一番美味いですね

166 ：

＞１６５
ありえない

167 ：

>>166
ありえなくない、いっぺん食べてみればわかるよ。
身と肝のみそ和えを焼いて食うと本当にうまい。
ただし売ってるのは見たときがないけど、釣ったり
突いたりしてよく取るなぁ

168 ：

>>167
箱ふぐ位、みんな知ってるよ
確かに箱ふぐの喰い方としては旨いと思う
っていうか、箱ふぐの美味しい喰い方ってあれ位しか無いのでは？

169 ：

湘南の漁師の食べ方で、硬い背中を包丁でゴリゴリ開いて蓋のように取る。
中から肝を出して、醤油、ねぎ、味醂を和える。
それをまた背中から中に戻し、切り取った背中で蓋をし、全身サランラップでくるむ。
それを電子レンジでチンして出来あがり。

170 ：

>>169
それも箱ふぐ？
既知の食べ方と変わらないじゃんw

171 ：

>>168
みんな、って誰だよ。
日本人の9割以上が食ったこと無い魚だろ。ハコフグなんて。

172 ：

>>171
君はまだ子供なんだろ？
お母さんは作ってくれないかもしれないが、料亭なんかに行けば今頃の時期出てくるよ。
早く税金を納められるようになろうね！

173 ：

おれも箱フグなんて食ったことないなぁ。
いや、食えるってのは聞いたことあるけどね。
税金払ってるいい年の社会人だけど料亭なんて行ったことないしなぁ。
２ちゃんねらーってのは高学歴高収入のエリートばっかりなのかな？

174 ：

>>173
料亭ったって、目の玉が飛び出る程の所ばかりではない。
ジャパニーズスタイルレストラン≒料亭
酒代込みで、１人１万円もあれば余裕のところも沢山あるよ。（もう少し安いところも。）
一回焼肉喰いに行ったと思って行ってみな、新しい発見があるかも。

175 ：

追記
中途半端に安い居酒屋はしごしてラーメンで〆るのと、結果的にあまり変わらないよ。
料亭コンプレックスを無くそう！

176 ：

おれ、普通の会社員（いちお上場企業）やってるが、一人１万も出すような
食事なんてしたことないな。
ていうか、１回の飯代に１万が大したことないように書いてる奴って
やっぱり高収入のエリートだと思うよ。

177 ：

スーパーで売ってるような安いかわはぎの煮付けの中の肝は酒の肴で食す。美味い。

178 ：

>>176
一部？二部？上場企業勤務でそんなに金無いかなぁ？
まだ若いの？それとも家庭持ち？
ソプとか行かないの？その金をちょっぴり廻すんだよ！
それともソプやRは別の問題？w

179 ：

>>172
すると、「みんな」が働いて税金払って料亭とやらでハコフグ食っている、とあなたはおっしゃるわけですね。
バカですわ。

180 ：

>>176
言いたくてしょうがないだけでしょ。

181 ：

ハコフグなんてまともな料亭では出しません。
むしろ安めの割烹か郷土小料理屋で扱っているよ。

182 ：

ハオコゼを出している店はありませんか？

183 ：

>>178
なんかすげー頭の悪そうなレスだな。
ちょっと笑った。

184 ：

寄生虫が怖くて食べれません。

185 ：

　　　　　　　　　　　∧＿∧
　　　　　　　　　　（(ﾟ)Å(∩今日も晒したるよぉ〜♪
　　　　　　　　　　（⊃　　ノ
　　　　　　　　　／（ ヽ　ノ ＼
　　　　　　　　／ 　 し（＿）　 ＼　←age極悪人
　　　　　　　／【スーパー晒し会長】＼
　http://ishi98.hp.infoseek.co.jp/allking19982.htm

186 ：

カワハギは肝がのってきたようだね、釣りに行くか、

187 ：

ちんかすの味だな

188 ：

>>187
すげえ、食ったことあるんだ！

189 ：

俺の肝にもしっかりアブラのってるぞ！

190 ：

>>187ﾊｹｰﾝ
ttp://www.daizou.jp/up/upload/20040909203820.jpg

191 ：

ごめん、切れてたw
再度>>187
ttp://strawberry.web-sv.com/cgi/up/ia/up0590.jpg

192 ：

どんこの肝はどうよ？

193 ：

泥臭いだろぉな。

194 ：

>>192
椎茸に肝があるのか？

195 ：

>>192
ﾉｼ　どんこ好きです。

196 ：

>194
相模湾で獲れる深海魚のこと。
身は煮物にすると美味いが、鋭くて硬い小骨が多くて食べにくい。
捌くとでっかい肝があって美味そうだが、食ったこと無い。
>195
肝食えるのかどうか知ってたら教えて。
できれば食べ方も。

197 ：

どんこはナベにするときさきに胆を味噌で炒ってそのままだしにするとうまいよ
火をとおしすぎると身がくずれて食べづらくなるんで先に野菜いれてな

198 ：

>>167
箱フグ食った人の感想
http://www1.odn.ne.jp/setsuna/za_fish1.html
このホームページ何かと誤解が多いがこういう真っ当な感想もあるという事で

199 ：

でさあ、東京でカワハギ刺し身食えるとこない?

200 ：

200get このスレも200か〜

201 ：

＞197　だんけ

202 ：

でさあ、東京でカワハギ刺し身食えるとこない?

203 ：

>>202
どっかの大衆割烹にあるときある。

204 ：

今日、ウマズラを捌いて肝合えにして食ったが、正直肝が苦かった。
何故だろう？まだ時期的に早いのかな？

205 ：

食べてるモノによってかなり味が変わるよ。
だから場所とかによってアタリ、ハズレあるよ

206 ：

新鮮味が足りないと肝は不味い
あと冬場にかけて肝の味がのってくるので、まだ時期では無いような肝する

207 ：

>198
すごいな
とくにエイの解体が

208 ：

そういえば俺がまだ小学一年の頃
網代の海に釣りに行った時にカワハギ釣ったんだよ。
そんとき親父がめちゃくちゃ喜んでたのを思い出した

209 ：

>>167
おもろいな。

210 ：

>>205
新鮮なカワハギでも肝がマズイことがあるのはやっぱりそのせいか
>>206
だから、それだけじゃないって、、、

211 ：

10月3日の「ところさんの目が点」：「カワハギ」特集やってた。特に目新しいことはなかった
が、体重に比べて肝の大きさが顕著で、産卵期前に脂肪分を身ではなく肝に蓄える点が今更
ながら印象に残った。

212 ：

>>211
勉強になるね。
ぐぐったら、カワハギの旬は産卵期で７〜８月の夏とされています。
ということは、>>206の書き込みって・・・
カワハギの旬を、一般的に脂が乗ってきて旬の魚が多いとされる冬と勘違いしたのかな？

213 ：

カワハギの肝がうまいのは冬だよ、夏は臭みがある。
冬になるとぷくぷくに膨れるし。釣りする人ならわかるはず。
＞産卵期前に脂肪分を身ではなく肝に蓄える点〜
冬を越すために蓄える脂肪も、身でなく肝に溜めるんじゃないのかな。

214 ：

う〜ん、どっちが本当なんだろう？>>211,212
ちなみにカワハギ、旬でぐぐってみた。そしたら・・・・
答えはあなたがぐぐって見つけて下さい

215 ：

>212
あたしゃ専門じゃないので、釣りとかの専門書でも見てチョ
身は季節的に何時って感じは無いが,肝は冬場だろうな、刺し身で食うんだが冬のほうが味がこゆい
実際に喰って話してるので勘違いとか言われてもねえ

216 ：

>>212
>>213,215の意見に賛成だ。夏場にウマズラが大量に掛かるが臭くて臭くてかなわん。肝の色も
茶色っぽい。冬場は肝が大きく肥大し実に旨くなる。

217 ：

では、このスレの統一意見として、冬場のカワハギが旬ということで宜しいですね！

218 ：

冬のカワハギといえば、鍋にしても美味しいね。

219 ：

身は刺身で食べても美味い？

220 ：

白身の好きな人ならOK
適度な歯ごたえ、肝の濃厚な味に対して淡白なので一緒に召し上がれ!

221 ：

>>219
無論だよ。但し、皆言ってるように、肝と一緒に食う。
　１）刺身に肝を乗せ、紅葉下ろしとポン酢醤油で食す。
　２）肝を醤油に解き（「肝醤油」と称す）、これで食す。
と2流儀あるが、個人的には２）が好きだ。

222 ：

>>221 私も１）が好きです。私の場合はｸﾞｯﾁｬｸﾞｯﾁｬに混ぜて食します。
鍋もいいなぁ。
しかし、一匹づけで甘辛く煮付けて、肝をﾁﾋﾞﾁﾋﾞ、熱燗ｷｭというのも好きです。お腹空いてきた〜

223 ：

かわはぎの肝を生で食べたけど、今まで食べた事のないくらい美味でしたねぇ。
肝って結構遠慮がちでしたけど、あんなに美味しい食べ物があったのかと感動
しました。
でも、養殖のフグの肝と比べるとフグが勝ちますね。。ということは、魚全般の肝って
あんな感じでメチャうまいんですかね?
都内で食べれる肝って牛とか鳥ぐらいですものね。。

224 ：

養殖のフグはホルマリン漬けと聞いた。
フグだけじゃないようだが。
肝臓は特にホルマリンの残留量が多いのでは。
食べ過ぎるとガンになるぞ。

225 ：

好みは人それぞれですが、自分的には好きな順はこんな感じ
河豚の肝（生)、あん肝(生)、地鶏の白肝(生)、カワハギの肝(生）、フォアグラ(焼）、

226 ：

今日の釣りロマン、カワハギだったな。金石夫婦が釣ってる。
刺身と肝美味そう。

227 ：

オレの肝はいらんか？かなり脂乗ってるぞ。

228 ：

脂肪肝→非アルコール性肝炎→肝硬変→死亡→最初に戻る

229 ：

(ﾟ�听)ｲﾗﾈ

230 ：

急に寒くなってきましたな。
そろそろ肝の旬ですかな。

231 ：

そのようですなあ
で、刺し身で喰えるとこキボンヌ(回転寿司ではあるが)

232 ：

そろそろカワハギ釣り行くか

233 ：

魚屋でカワハギ買って、刺身の肝合えにしよっと

234 ：

今日、ウマズラ２匹釣っちゃった
とりあえず、カワハギ鍋にして、キモは湯通しにしていただこう！！
楽しみ〜〜

235 ：

今日さっき築地で本カワハギ買ってｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
1.2kgとか言ってた
一人で喰うには多すぎ､分量では堪能した
まだ肝のほうもまだまだな感じだが

236 ：

ウマズラうまかったよ〜
晩御飯のレシピ
１）カワハギ鍋
　　白菜・葱・人参・春菊・エノキ・ウマズラの身とアラ
　　さっぱりしててウマ〜
２）キモ
　　さっと熱湯に通して、醤油でいただく
　　ウニ・カニ味噌系のコッテリ味で激ウマ〜〜〜、
　　（ポン酢がなかったけど、あればなおいいかも）
これだから釣りは止められんわ

237 ：

子供の頃からカワハギはいつも煮付けで食ってた。
肝は取り合い。

238 ：

>>236
めちゃくちゃ美味そう！

239 ：

カワハギの鍋するときって肝も鍋に入れたらまずいですか？

240 ：

肝だけ別に茹でて、ポン酢にまぜまぜして肝ダレ。
でも、今まで肝単体で喰ってから鍋喰ってしまうから一度も肝ダレで食べたことなし。

241 ：

なるほどそんな食べ方もあったのですね。やっぱりスーパーで買ったカワハギの肝は生で食べない方が良いんですかね？

242 ：

>>241
自己責任で

243 ：

昨日スーパーで買ったカワハギの肝を湯がいて食べました。美味かったのですが海で釣ったカワハギの肝は食べた事がありません。味は違うのですか？

244 ：

肝は新鮮なのが美味い

245 ：

肝は目黒に限る

246 ：

冬場のかわはぎの肝を酒蒸しにして薄く切った刺身でわけぎとつつんでゆずぽんずで食べるとまじうまです！

247 ：

そろそろか

248 ：

スーパーで売ってる「カワハギ」は代用品の「ウマヅラハギ」が多い。
味はやや劣る

249 ：

>>246
ゆずぽんずより、ポン酢(橙・醤油・昆布だし）がいいよ

250 ：

柚子胡椒とぽん酢が最高だと思う。

251 ：

肝醤油を刺身につけて・・・　うま〜

252 ：

肝とネギと刺身を包丁でぐちゃぐちゃにして
たべるとウマー

253 ：

今日、釣りに行ってカワハギ釣りまくって今、肝醤油で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ真っ最中！！
幸せだ・・・・・(　￣ー￣)

254 ：

所詮代用に過ぎんｗ

255 ：

代用？何の？？

256 ：

ポン酢より、肝を生醤油で解いた「肝醤油」が旨い。無論「ポン酢」でも旨いが..。
今の季節肝が肥えて堪らんね..。>>253さんが羨ましい。

257 ：

肝に切り身を入れキムチを刻んだのを入れゴマ油を小サジ１入れる

258 ：

う、うまそう・・・

259 ：

いつも釣ったヤツ味噌汁の具か塩焼きにして
肝は捨ててるんだけど、肝って寄生虫とか大丈夫なの？
昔食べておいしいのは知ってるんだけど、でも怖いからいつも捨ててる・・・

260 ：

でも茹でるくらいで大丈夫なのかな・・

261 ：

＞寄生虫
摺り身にしてムース状に仕上げれば、虫も漉せるんじゃないの？
肝だからフォアグラ代用として、フレンチ仕立てにしても美味いかも。

262 ：

寄生虫怖くて生物食えるか！！

263 ：

肝に寄生虫なんているのか？

264 ：

イカの肝なんかアニーﾀｿ居まくりだから、カワハギ君の肝にも何かが居てもおかしくはないな
ていうか、詰まるところ一見乱暴だが、>>262が答えな希ガス

265 ：

「病気が怖くて風俗やめられるか？」ってのと同じ。漏れはどちらも「純生主義」だ。

266 ：

>>262　>>265の脳は虫で一杯

267 ：

>>266
そんな訳はない。
脳の中が虫でいっぱいだったらこんな書き込みなんて出来ない。

268 ：

でもさ、犬の病気とかだと、何かの寄生虫は目の硝子体の中にまで入り込むんだよね。
ということは、人間だって有り得なくはない。
細菌感染などとは違うから、BBBも役に立たないかも知れないよ

269 ：

あんたBBBの意味わかってねえだろっ！

270 ：

>>269
ブラッドブレインバリアだろ
何か間違ってたら、後学の為教えてくれ

271 ：

google

272 ：

釣ったﾊｹﾞの活〆ってどうやるのか教えてｴﾛい人

273 ：

＼
　 ＼ 　　
　 　 ＼
　　 　　＼　 　　　　／￣￣￣￣￣￣＼ 　　　
　　　　 　 ＼　 　／　　　　　　　　　　　　＼
　　　　 　　　＼　　　　　　　　　　　 　 　 　 ヽ====
　　　　　　　 l　 ＼　　＼,, ,,／ 　 　 　　 .::::::::| 　====
　 　　　　　　| 　　（●） 　 　 （●）　　 :::::::::::::|　======　　　(´⌒
　　　　　　　 | 　 　　＼＿＿_／ 　 ::::::::::::::::::::| 　(´⌒;;(´⌒;;　
　 　　　　　　ヽ　　　　　＼／　　.::::::::::::::::::::::ノ(´;;⌒　 (´⌒;;　　ズザザザ

274 ：

新鮮な肝は表現しにくいけど「濃厚な牛Rプリン」ってとこか。

275 ：

>>268
それはコンセイチュウ症、宮崎とかでは今でもたまにありますよ。
人間にかかるのは顎口虫症、淡水魚を生で食べると感染する可能性があるらしいです。

276 ：

たいしたことないじゃん。
http://www.med.kyushu-u.ac.jp/facul/parasite/board/4-12.html

277 ：

google

278 ：

>272
角のすぐ後ろから包丁を入れて中骨まで一気に切る。
そのまま頭を折り取るように下に引っ張ると内臓まで取れる。
肝を壊さないよう丁寧に。

279 ：

　　　　　　　　　　　　　　 l　mm
　　　　　　　　　　　　　／￣￣＼ へ
　　　　　　　　　　　　ε　ﾟ∋　 　 三）
　　　　　　　　　　　　　＼＿＿／ヽノ
　　　　　　　　　　　　　　　 ^^^
┌──────┐┌──────────────┐
│ 　 かう　 　 　 ││ｶﾜﾊｷﾞがｽｰﾊﾟｰで１匹千円でした. │
│　　ぬすむ　　 ││どうしますか?　　　　　　 　 　 　 　 │
│ ＞あきらめる.││　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 │
│　　つる . 　 　 ││　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 │
└──────┘└──────────────┘

280 ：

　　　　　　　　　　　　　　 　mm
　　　　　　　　　　　　　／▼￣＼ へ
　　　　　　　　　　　　ε　ﾟ∋　 　 三）
　　　　　　　　　　　　　＼＿＿／ヽノ
　　　　　　　　　　　　　　　 ^^^
┌──────┐┌──────────────┐
│ ＞あたまとる ││中骨まで包丁を入れました 。 　 . │
│　　かぶりつく..││どうしますか?　　　　　　 　 　 　 　 │
│ 　 のみこむ.　││　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 │
│ 　 ねんぶつ . ││　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 │
└──────┘└──────────────┘

281 ：

>279,280
ポートピア殺人事件みたいｗ

282 ：

google

283 ：

肝に寄生虫いる

284 ：

いない

285 ：

釣ってすぐに血抜きしないから肝の色が悪いのかな
来週あたり天気よくならんかな

286 ：

カワハギって血抜きとかするの？

287 ：

一回もたべたことない

288 ：

>>285
美味しんぼ６　黒い刺身
http://www.asahi-net.or.jp/~AN4S-OKD/private/bun/man0090901.htm

289 ：

>287
ちと高いが、ぜひ一度食ってみてくれ。
舌がひやーっとする感覚は忘れえぬ体験になると思うよ。

290 ：

ヒラメの肝の方が旨い

291 ：

>288
おいしんぼで長井が出てたんだ。
たまに買いに行くけど、カワハギは見たこと無いかも。
時期はいつ頃かな。

292 ：

カワハギの肝も、ウマヅラハギの肝も美味しいですよね。
5年前に、浜松駅から歩いて数分（社会保険病院の南）の
所にあったお寿司屋さんで初めて食べました。
店内に大きい生け簀があって、そこから網で引き上げて
身を薄造りに、肝を潰して絡めて食べるの。
身はポン酢で食べてもOK。
本当に美味しかったなぁ。
2年前にご主人が急に他界されて、お店自体が無くなって
しまいました。それ以来食べておりません。
懐かしい思い出一杯です。

293 ：

ヒラメの肝の方が淡白で上品

294 ：

>>293
んじゃ、ヒラメの肝のスレ立ててそこでやれよ。

295 ：

http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Kawahagi.htm

296 ：

>>293
肝に淡白さなんぞ求めるつもりはない。

297 ：

カワハギの肝は普通に美味しい。

298 ：

おれは名古屋の、回転寿司処角でハギの刺し身を食った。

299 ：

長崎県在住で釣りが趣味の漏れとしては、
カワハギの肝は金を出して食うものじゃない。
小さな頃から普通に食ってたからな。

300 ：

うらやますい＞299
あの硬い皮は自分でさばけるの？

301 ：

>300
硬いんじゃなくて厚い。ベリベリ剥げるよ。
間違って皮に火を通してしまうとモロモロ崩れてかえって面倒。
カワハギは他の魚と違って顔にもいっぱい身がついてるから、頭だけ
味噌汁とかにしても食べるところがたくさんあるところがいい。

302 ：

>301
頭捨ててたorz
以後注意します

303 ：

もったいない。頭でかい魚なのに。

304 ：

ほっぺたの辺りの肉は弾力があってンマイね！

305 ：

スーパーで売ってるハゲ肝生で食べた方おられませんか？

306 ：

>305
質問の回答じゃなくて悪いんだけど、それって肝だけで売ってるの？
スーパーでカワハギを丸で売ってるのって珍しいと思う。普通は頭とワタを
取って、皮も剥がれて当然肝もないもんねー。
店によるのでなんとも言えないけど、他の魚の質を見てよいものを扱ってる
ようなら大丈夫じゃない？

307 ：

カワハギ　−　肝　＝何の意味が…orz

308 ：

肝の無いカワハギなんて
ってことですね
ハギには悪いが、たしかに買わないなあ。近くのスーパーで売ってたけど。

309 ：

身もおいしいからねえ。
肝の味を知ってる人ならそう思うけど、普通の人は身を食べるだけで十分
満足してると思う。高いわけじゃないし。いい出汁もでるし、味噌汁なんかに
いいなあ。

310 ：

身、肝付きカワハギなら、スーパーで２度ほど買ったことがある。
一度は伊豆の、もう一度は東京の高級食材を扱うスーパーで。
生臭くて、ちっとも美味くなかった。肝がないほうが美味。
矢張り、取立てじゃなくちゃね。

311 ：

俺、宮崎のスーパーでカワハギの肝だけ売ってるの見たことあるぞ。
250円。
７〜８匹分だった。
無論買って湯引きして友達とおそるおそる喰ったがかなりいけた。

312 ：

レスありがとうございます。
306さん311さんのレス参考におそるおそる震える手でいだいてみます。

313 ：

>309
ｷﾓを山葵醤油で食べたあと、身を味噌汁に入れて食べました。
うま〜

314 ：

http://www.tokyo-np.co.jp/05togi/news/news05062702.html

315 ：

新潟県の寺泊のアメ横でカワハギ売ってたけど、、、、、どう見てもウマズラハギでした。
まあこっちの方じゃカワハギはハギの類の総称ぽい所が有るからなぁ、、、

316 ：

ウマズラハギはちょっと面長なカワハギ。

317 ：

今カワハギ釣ってきた。死んでる血抜き出来ないから肝くえないかな？

318 ：

5年ほど前に初めて食ったんだけど禿しくうまかった…。
魚屋でバイトしてたときに商品として出しても売れないからって
分けてもらったんだけど、なんだよこの旨さは！
こんなに美味いって知ってるﾔｼってほとんど居ないから、
店に出しても売れないんだろうけど、もったいね〜。

319 ：

幸せな味…(生食)

320 ：

わたしも釣り板からきました。
釣りの特権は、活き〆と鮮度、でしょうか。
刺し網などで獲った魚は悶絶死しているので血抜きできないし
また獲れてから2ー3日後に、店頭に並ぶのが普通でしょう。
釣りたて（魚の個性よっては釣って翌日）の味は、刺し身でも
煮付でも焼きでも、違いますね〜。（＾＾

321 ：

↑オマエはアフォか
２〜３日後の魚なんてならべねえよwww
ホンマ妄想厨だな

322 ：

関係ないかも知れんが夜のファミレスで若い女性店員に「おじさんのバナナもたべてみんか？」と言ってた酔っ払い親父がいた。
おもわず「むかなきゃ、食べられないんですか？」と言ってしまったら別の客がコーヒーを噴き出した。

323 ：

そろそろ水温も下がってきたから
肝が美味くなる頃だなぁ

324 ：

>>320のオリジナルは、>>6で漏れが書いたものだから、一応反論しとくと
>>321
小売店は2ー3日たったものもあたりまえに売っている。内陸部は尚更。
初日は生食用、2・3日後は加熱用とか表示してある。
刺し網のサカナは、海の中で死後2ー3日経っているものもある。
極端に産地が離れているものは、店頭初日ですでに死後一日は経っている。
カワハギは多少身が柔らかくなるだけで、三日目でも当たらない。
なかには、その日の朝取れて活き〆されたものが店頭に並んでいることもあるが。

325 ：

某お魚センターで皮を剥いだウマズラを「カワハギ」として売ってた。
肝は従業員がいただいたんだろな。

326 ：

昨日、生簀料理屋でカワハギと養殖トラフグ食ったけど
カワハギのほうが癖が無くて美味かったよ。肝がチョコレート食ってるみたいに
濃厚だった。

327 ：

>>326
参考までに、値段は幾らぐらいでしょうか？

328 ：

自分で金払ってないんでわかりません

329 ：

先日買ったカワハギの刺身に肝が付いてたけど、肝は身と和えて食べるものなの？
肝だけ食べたらこってりしてて美味しかったけど。
身はあまり美味しくなかった…

330 ：

>>329
次食う時は、肝を醤油に溶いて食ってみ、美味いからｗ

331 ：

肝醤油最高だよ

332 ：

オコゼで肝和えしてみた
これはこれで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

333 ：

ウチワハギって1キロぐらいある大型のハギをかってみたお。
その場で捌いてもらって家かえって生キモ溶いたキモ醤油でくってみたら激ウマ。
キモ本体でくってみたらはちょとくさかった…
キモは加熱しなきゃいけないんですかね??

334 ：

>>333
んなことは無いと思う
俺いつも生肝で食ってるけど

335 ：

私は肝ポン酢にして食べてます
かわはぎって身が淡泊だから醤油よりポン酢が合う気がす

336 ：

少し鮮度が落ちていたんじゃないの？

337 ：

>>333
本名ウスバハギのことだと思いますが、ヤツの肝も美味いのですね。
他にもソウシハギという巨大ハギがおります。
だれか試してください。

338 ：

>>337
ソウシハギってエメラルドグリーンの縞が入ったやつだよね、
地域によってはシガテラ持ちじゃなかったっけ？

339 ：

ソウシハギ、調べたら肝は毒ありみたい。(肉は無毒)

ソウシハギ
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000254_1.htm
ウスバハギ
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000152_1.htm

カワハギの仲間いろいろ↓
http://fishing-forum.org/cgi-bin/zukan/moku_html.cgi?kamei=%83J%83%8f%83n%83M

340 ：

広島の【とり八】って店でカワハギの刺身頼んだら生肝がついてて肝醤油にしたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

341 ：

肝とは違うんだけどさ、カワハギの皮だけを油で素揚げしたの子供の頃食った
んだけどえらく美味くてさ、いまだに覚えてんだよね。
でもあれ本当にカワハギの皮だったのかなぁ？

342 ：

カワハギの皮を食べるのはきいたことないな。
アイナメとかじゃない？

343 ：

先週いっぱい釣ってきたよ！食いきれないほどに。
すげーうまいねやっぱり。
今回は以前料亭で食べた肝和えにしたがって
わけぎを刻んであえてみた。カサが増えて馬ー

344 ：

皮はザラザラして食えないだろう

345 ：

かわはぎの肝は最高に美味しいよね
ふぐも美味しいよ
やっぱウロコがないのがいいのかな

346 ：

カワハギってたくさん釣れるから面白いし、食べてもうまいね！
２時間でカワハギ８匹、グレ３匹、その他４匹でした！

347 ：

カワハギは五目釣りだとわりと釣れるんだが、カワハギ狙いの釣りだとなかなか釣れない。

348 ：

>347
あるある

349 ：

test

350 ：

test
ごめんね

351 ：

きんもーっ☆

352 ：

age

353 ：

実家が明石なんだけど、昼網と言って、朝捕れた魚が
昼過ぎには店頭に並ぶのね。
釣り人じゃなくても、美味しい特大の肝が食べられたんだけど、
東京来たら、肝を抜かれて売られてて驚いた。

354 ：

確かに、カワハギの肝食べたら、びっくりした。肝系はどうも・・・って感じだったんだけど
あれには驚いた。何の味かたとえ様がなかった。むちゃくちゃうまい。
と思ったら、鳥の油肝も似たような味だった。すげぇーと思った。
最後に養殖のフグの肝を頂いた。まさに、カワハギだった。養殖だったけど、実際は、
カワハギよりはおいしい肝に感じた。
そんなカワハギの肝って、安全だし。でも・・・食べれない。。。うってないからね

355 ：

皆さんは、カワハギ（またはウマズラ）刺身にするとき薄皮はどうしていますか。
剥き難くて結構手間です。いい方法あったら伝授してください。

356 ：

手で

357 ：

カワハギ類は毒の無い河豚だからね。
生でよし煮て良しナベで良しさらに出汁も良しと万能選手。
最近釣具も進化してきたので普通に釣れる様になったからな。

358 ：

でも有毒のﾔﾂもいたよね確か

359 ：

あのツノみたいなの、シャーザクみたい

360 ：

カワハギって養殖のほうが高けーんだよな
肝がでかいからな

361 ：

>>358
ソウシハギってヤツだな。熱帯系のカワハギ系はシガテラ毒があるらしい。

362 ：

フォアグラ＜＜＜＜＜＜＜ｶﾜﾊｷﾞの肝
ｶﾜﾊｷﾞの肝にもフォアグラみたいに名前ってあるの?

363 ：

ウマズラ東京で売ってたけど激高でした。
手のひらくらいので８００円キモ無し。
何ナノこのボリ具合わ。
チヌとかギザミとか激安で美味い瀬戸内の魚は
なんで関東にまで来ないのかな？

364 ：

>355
半身とかサク取りしたのをそのまま引こうとすると難しいよな。
オレは皮を下にしてまな板に置いて、一切れごとにそぎ取るように
作ってる。
>363
瀬戸内の魚は関西で消費されるのがほとんどだろ。
チヌ(クロダイ)は関東では人気がないというか、一般の知名度が低い
し、ギザミ(キュウセン)はそもそも関東では食う習慣がない。釣り人
が自分で釣って食うくらいだろう。

365 ：

カワハギの身をぶつ切りにし、串に刺し焼き鳥状態
軽く炙る
肝と味噌を混ぜたタレを造り
串焼きに塗り、焦げないようにさらに炙る。

本で見たけどｳﾏｰだそうです。

366 ：

ディズニーランド裏で、
ギマっていうカワハギに似た魚が釣られてましたけど
その肝って旨いのですか？

367 ：

美味いらしいですw

釣り上げたギマを肝和えなどで賞味したい場合は、釣ったらすぐに締めて血抜きしておく。
キチンと血抜きしておく事で、一段上の食味を楽しめる。煮付け、フライ、唐揚げ、塩焼き、
ホイル焼きでも美味。小口切りにして竜田揚げにすれば、魚嫌いのお子さんもチキンナゲット
だと思って喜んで食べてくれるだろう。クリクリとした愛らしい眼、おちょぼ口、角質化した
胸びれで縦置き出来る珍魚なので、好事家なら剥製にしてオブジェにしても面白い。
　釣趣、食味、珍魚性ともにそろった東海の人気魚ギマ。ぜひ一度釣ってみて欲しい。
http://fishingcraze.fc2web.com/gimatsuri.html

368 ：

ギマ
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/itiba/zukan/contents/card-k/k069.html
なんかホント置物だわ。
別名 キツバ・ギッペ・コンノウ・サンボンギリ・ハゲツノキ・
　　　ツノギ・ツノハゲ・ツノハギ・ハリハゲ
　　　　　　　　…なんかｶﾜｲｿｽ(´･ω･`)

369 ：

ギマ、昔流行ったピラニアの置物より数段笑いを誘えます。
堤防で、子供が「魚が立ってるよ！」と言うのを戯言と思い聞き流して
いたが、何度もしつこく言うので確認したらそこかしこで
ギマが立ってた。
逝ってしまったベクトルで干上がっている目つきは大笑いできます。

370 ：

でもTDR近くの海の魚は汚いんじゃない?

371 ：

age

372 ：

age

373 ：

今日相模湾でカワハギ釣ってきたんですけど捌いたらなんだかとてもくさくて
下水の匂いがしたんですが、肝も湯でゆがいて匂いをかいだらくさかったの
で捨ててしまいました。肝ってくさいものなんですかね？

374 ：

>>373
魚（というか生物全て）はどれもそうだが生息地によって味が変わる
生産地や天然or養殖の区別があるのはその為なのはわかるよな？
釣った場所は汚くなかったか？
あとウマズラハギ（菱形ではなく楕円に近い形）だと臭いのある個体が多いようだ

375 ：

>>374
茅ヶ崎です。。ちょっと海がきたないかも。。。
肝楽しみにしていたのにあんなに臭いととてもじゃないが食えない。
やっぱり魚は田舎がいいのかね。

376 ：

相模湾といってもどこで釣ったのかによると思うよ。
船で100ｍも沖に出れば水の色が全然違うしな。
個人的には相模湾で釣れる魚は非常に美味いと思う。沖で釣れるアジなんか
最高だよ。岸近くで釣った魚は違うのかも知れないし、それこそ個体差での
ハズレもあるだろうし。

377 ：

　
酒のツマミに一番はカワハギの乾き物だな,トウガラシがまぶしてないのがいい‥
前は固い中国製が出回っていたが今のはベトナム製のは柔らかくてよい
298円だ。

378 ：

東京湾でかわはぎ乗合いくなら右舷に座れ左舷は日影で寒い

379 ：

>>373
漏れホームゲレンデ相模湾。
んで餌を食っていないやつは肝も小さくて黒ずみ、臭いもあるようで。
(小さいのは小指の先ぐらい)
更に生きている時に血抜きをしないと、健全な肝でも臭くなる。
春先浅場に来るが、厳冬期は餌を食っていないので肝も小さい。
カワハギは肉に脂肪が行かず肝に溜まる。餌の不良は肝の貯蓄分から引出される。
美味いやつは肝が名刺サイズ程有り、肌色でプリプリしています。
陸釣りでも釣れます。

380 ：

色々どーもです。
これから寒くなるにつれてカワハギちゃんは釣れなくなるのかな。。
江ノ島の裏磯とかいったことないんですが釣れますかねぇ。

381 ：

当日食べ切れなかったキモはどうすればいいのでしょうか。

382 ：

>>381
次の日に食べればいい

383 ：

鮨にしてみたが、薄作りの方がいいね、この魚は。

384 ：

age

385 ：

>383
だな。厚く切ると歯ごたえばかりで、肝心の味がわかりづらい。

386 ：

厚く切って時間をかけて噛み溶かして食べても美味いよ

387 ：

もうすぐギマのシーズンです、かなりヌメるが刺身も美味いよ、
春先は爆釣するよね。

388 ：

カワハギの噛み溶かしはいいよね。

389 ：

肝のそばの赤い玉って苦いっていうけど、
から揚げや焼き物にする際にあれって取る必要あるの？
そしてえそもそも焼き物にする前に皮ははぐ必要あるのかな？

390 ：

ない。

391 ：

みんな知ってまつか？ヤリイカか○医科の刺身に、カワハキの肝をあえるとこれまた絶品でつよ。

392 ：

うむ、よさそう。

393 ：

湯通ししないで食ったら気持ち悪くなった。
湯通しってみんなしてるのか？

394 ：

>393
しないことの方が多い。
食い過ぎかモノが悪いか好みに合わないかのいずれかだと思う。

395 ：

いいものを食べようね。

396 ：

肝を食って気持ち悪くなったが、あれを珍味としてそのまま
食べようとしたのが災いしたのだと思う。
あれは、刺身のソースとして使うんだろう。だから正確には
珍味というよりは、珍しい調味料という感じじゃないかな？

397 ：

>396
チラシの裏にでも

398 ：

●カワハギを獲ったらマッハで捌いて身は冷蔵庫へ、肝は冷凍庫へ投入。
凍った肝をスライサーで薄切りにして刺身１枚に１枚のせ、ほんのり解凍し
たあたりを唐辛子醤油で喰う。

399 ：

マッハなカワハギスライス

400 ：

刺身冷肝リャンペーコー

401 ：

スーパーももっとカワハギを扱うべきだな。

402 ：

●ウマヅラもRるモナー。

403 ：

カワハギを食うモナーはないのん　？

404 ：

●カワハギ養殖すりゃいいのになぁ。カワハギはRてるガナー。

405 ：

ウスバハギだったら大漁につれたりするけどねぇ　始末に困って

406 ：

今日造り買ってきて食いました。専門の魚屋なんでうまく処理してあって生肝もウマー。
家人は身以外食わんので肝独占して、ごはんとよく混ぜて食ったらもう最高。また買おうっと。

407 ：

今の時期は肝縮小中
肝目当てだとやっぱ冬場だな
もっともその頃カワハギ自体悪食の真っ最中で
腹の中フジツボだとかの殻とかゴミクズいっぱいでくさいのだ

408 ：

カワハギの肝って飽きるよな、刺身もそう
ハマッて美味い美味い言ってるヤツも
釣ってきては毎回食ってると次の年から言わなくなる
オレもそうだったが、飽きるともう食べたいと思わなくなるから
北陸の方はたくさん取れても関東みたくカワハギは珍重しない
美味いと思って食ってたとき、何でかな〜と思ったがその後、良く判った
大多数からすると、たいして美味いもんじゃないんだよ
珍味扱いされる食材は大抵そんなもんかもしれない
新鮮なイカの刺身（スルメ除）って飽きないだろ
珍味じゃない、やっぱり美味いんだ

409 ：

>408
カワハギは美味いよ。
飽きるほど食うのは頭が悪い証拠。カワハギのせいじゃなく自分のせい。
程度を知らなきゃ、美味い物も美味く食えないってことだ。

410 ：

雑魚釣師にはご馳走かな

411 ：

岐阜で鮎尽くし食って
それで鮎が嫌いになったってゆー人いた。
食い過ぎるなバカ

412 ：

●カワハギ類の肝は鮮度が命!!カワハギ類を獲ったら即捌こう。んで肝はジ
ップロックに入れて冷凍する。刺身醤油で解凍する肝で一杯呑むと旨い。

413 ：

ちょっと季節外れた
冬まで待つ

414 ：

新潟ではウマズラハギしか釣れない。
昨日釣ったウマズラとキジハタを食べ比べたら
ウマズラ＞＞キジハタだった漏れは味覚音痴？

415 ：

>414
岡山ではキジハタをアコウという。
旬という意味で、どちらも季節的に微妙だよね？
しかも味覚は人それぞれ。
味覚音痴とかの心配は無用と思う。

416 ：

いやー、実際ウマヅラも美味いしな。
ただ、釣ったときからブヨブヨの変な魚体のが時々いるから、
そういうのは食わない方がいい。マズイ。

417 ：

もう少しで、肝っ玉がデカくなりますな！？

418 ：

馬面の肝は水っぽくねえか？

419 ：

肝が大きくなってきもすた。

420 ：

熊本旅行のとき天草産の養殖のカワハギ、姿造りで食べた
天然物より養殖物のほうが肝が大きいとのことだが、プリップリと大きな肝がゴロンと皿に出てきた
白身の身より肝の重量のほうが多いんじゃないかってほどに
ぽん酢に浸けて食べたんだが、トローンとコクのある肝の味は素晴らしく良かった
ちょっと幸せ

421 ：

信じてくれんと思うが釣りをはじめたばかりの頃、キタマクラをウマズラと間違えて肝を食べた事がある。
それはもう、うまかったぞ！同じ日に釣ったカワハギの肝は生臭くてしばらく「肝はウマズラの方が旨い」と言い張っていた。
翌年、友人と釣りに行って河豚と判明し大笑いされたが、子供にも食べさせたので笑い事ではなかった。
特に害は無かったが、マネはせんように。

422 ：

きんもー　うんめー
訳１　カワハギの肝はうまい
訳２　金毛の化け物の運命
訳３　キモヲタなぞ埋めてしまえ

423 ：

>>421
キタマクラは毒性そんな強くないしね
時期さえ間違わなければウマイ
自己責任でどうぞ

424 ：

●馬鹿か？本カワがウマヅラに負けるはづまいだろ。ガセウマめ。

425 ：

>>696
カワハギ初心者の私見ですがカワハギの魅力は、掛けるのが難しい・
掛ければその引きは意外なほど強い・掛けて釣り上げれば食して美味しい、
ということかと。

426 ：

キンタマクラ

427 ：

近所のスーパーにまるごとパックで売り始めたな
週末は刺身、しゃぶしゃぶ、鍋…
愉しみだな

428 ：

近所の魚屋に年数回活きの良いのが入ると肝付の刺身が売られるが、身よりも肝の方が数倍美味しいね。
近所の人は皆味を知ってるので、早目に行かないと直ぐ売り切れる。

429 ：

>>425
うむ、このペースだとオヌシの未来レスに届くにはまだ時間がかかりそうだな。

430 ：

むは

431 ：

さっきテレビで漁師が選ぶ甘い肝ベスト３やってた
３位アンコウ
２位どんこ
１位カワハギ

432 ：

イカの腑はぁ？

433 ：

イカの肝をホカホカご飯の上に乗せて醤油を少々…ヤベっ腹減って来た!

434 ：

スレチですが失礼
この前ミズダコの肝（くれた人はそう言ってた）食って感動した
なんかメスにしかないらしくて多分卵巣じゃないかと言ってた
漁師が自分で食べちゃうので市場には出回らなくて貴重らしい
味はアンキモより癖がなく、ふわふわした食感
タコにこんなうまい部分があったって事が意外で妙に感動した

435 ：

よく職場の人にクァワハギ釣りに連れてって貰ってる。
下手でも2〜3枚は釣れるのでお土産に十分。しかし肝は苦手で食えん。

436 ：

肝だと思って喰うからイカン、あれは上等なソースなのだ。

437 ：

>>432,>>433適当に思いついて 魚屋でイカ買ってきて肝を身に絡めて炒めた（？）のを
パスタに絡めて食した。しつこ過ぎ！！
　カワハギの肝はしつこさと上品さのバランスが俺にとっては一番よし。イカはもうこりごり。
しかしスレタイなんか見てると俺は好運なのかな、このシーズンなら食べたいときに魚屋にいけば
売っている。
　>>436 醤油で溶いていくうちに香って来るのがたまらんね。

438 ：

>437
パスタに関しては工夫すれば食えるものが出来ると思うけどな。

439 ：

煮付けにした時の肝の旨さは異常
今年は週二回は食ってる

440 ：

>>438 スレチだが考えてみたら仰る通り、もう少し他の具材で味を薄めればウマー
に成る可能性大ですね！俺が馬鹿だった。つうかなんて馬鹿だったんだろう。
しつこけりゃうまく薄めればいいだけか！
>>439 残念ながら魚屋では刺身の肝和え前提に売っているので量が無いのです。
口惜しいなあ。

441 ：

在日特権反対！国民大行進（３月２日、小平市にて）

http://jp.youtube.com/watch?v=ab9X3LyFStA

442 ：

肝醤油は簡単で只でさえｳﾏｰな刺身がランクアップ

443 ：

てｓｔ

444 ：

魚の肝は火の通ったものしか食べたこと無いんだけど、生で食って大丈夫なんだろうか？
カワハギが大丈夫だとしたら他の魚も大丈夫ってこと？
茹でたのを醤油に混ぜちゃだめなんだろうか？
生はちょっと抵抗があるな

445 ：

テレビ番組で鯛の肝と鮪の肝とアンキモ食べ比べていたが(ナマではない)鯛や鮪の肝は脂肪分が少なくまずいらしい

446 ：

こんなスレ、あるんだねぇ〜
>>444　食えるけど、うまいのとまずいのがあるよ。
青魚系はほぼ全滅。磯でも雑食の方がうまい。餌のとりにくい環境の魚の方がうまいのかな。
深場の魚は脂強いけど、蒸して落とすとうまい。アンコウだけじゃなく。
今の時期なら、メバルが意外にうまい。小さいけどね。
カワハギの肝は、この前初めて一緒に行った先輩の一言が当たってると思う。
“海のバター、ただし最高級だね”
生で肝醤油を作って、最初は薄造りで食べてたらしいんだけど、
最後は奥さんと取り合いになって、飯の上に乗っけて食べてたらしい。
肝はピークシーズンすぎたけど、数は出てきたね。
最近三浦に言った香具師はいる？　釣果ｷﾎﾞﾝﾇ

447 ：

>>タコの卵だね
つぶつぶのふわふわだよね。薄味で煮付けて食べるとうまいよなぁ。
最近食ってないしお目にかかってないけど、真鱈のタラコの煮付けを上品にしたような味わいだよね。
東京ではあまり食わないけど、出張中に関西の料理屋で何度か出してもらって、ファンになったよ。
古い話だけど
>>364　チヌもギザミも、瀬戸内や大阪のと東京のは味が違うように思う。
瀬戸内や大阪で食って、うまいなぁ…と思って東京湾、相模湾のを食うと、まずくはないけどそれほどでは…と思う。
反対に、シロギスなんかは瀬戸内や大阪のより東京湾、相模湾の方がうまい気がする。
ママカリなんかも、岡山のはうまいけど東京のはいまいち。ところ変われば…なんだろうけどね。
シャコや穴子は両方ともうまいけど、カワハギは太平洋岸と日本海（本州以北の）で味が違うように思う。
九州とそれ以外の太平洋側（気仙沼までしかしらないけど）はうまいけど、
日本海側ではうまいのに当たったことないな。対馬のはうまかった。韓国の釜山のも。
でも石川、山形、島根のは何カ所か釣ったけどぴんと来なかったなぁ。
反対にヒラメはびっくりするぐらいうまかった。ソゲサイズだったんだけど脂も適度にあって。

448 ：

>364てオレだな。
アジなんかも相模湾や東京湾のは旨いけど、駿河湾や外房で釣ったのは
イマイチ(それでも旨いけど)だったり、やっぱり住んでるとこによって魚の味は
違うよなー。
カワハギに関しては、三浦でも南房でも旨かったよ。

449 ：

肝総合
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/toba/1212995122/

450 ：

先週カワハギが入れ食い状態で１２０匹釣れたんで近所におすそわけした後
１０匹を煮付け（とりだした数匹分の肝も。俺んちは刺身嫌いな一族なんで
肝醤油とかはパス）あとは切り身４０匹分くらいをフライにして、塩・マヨ
ネーズ・醤油・ウスターソース・ケチャップ、いろんな味で食い散らかした
ぜ。やっぱ、おれは魚の中でこいつが一番好きだな。

451 ：

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■日本男子は柔道や空手の部活で男相手にRを捨てている
■日本の首相は結婚生活ではなくｵﾅﾆｰで政権が取れると言っている
■横浜の女装祭りはｹﾞｲの宣伝になる
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■熱海の伊豆山神社のある木は､屠殺人の木またﾅｷﾞと呼ばれ､その後ｲｻﾞﾅｷﾞと呼ばれたが､
■ｲｻﾞﾅｷﾞは神道伝説の神話の神であり､日本列島は彼のこぼした精液から生まれた

452 ：

カワハギって珍味か？

453 ：

初めてカワハギの肝醤油で刺身を食べた時、旨さに感動した！

454 ：

>>452
スレタイはカワハギの肝だが

455 ：

すし屋ですけど握って上に乗っけて出してますよ。
カワハギ入った時は、自分でも２〜３貫握って食べますよ。
美味しいよね。

456 ：

ハギ初心者です。何度か偶然に釣った事があります。妹が大好きなので食べさせたいんですが・・・
防波堤での釣り方を教えて下さい。地元では専用胴付きにオキアミやゴカイなどつけて釣ってるみたいですが、真似ても釣れません。

457 ：

>>456
それで正解なのだが難しいのがカワハギなんでとにかく竿を出す事だね。

458 ：

http://e.pic.to/wprsi
今から喰うぜ！ヘヘヘ！

459 ：

>>458
うまそ・・・涎
でも、明日釣りに行くので明後日は朝から酒盛りの予定
キモ食うぞ

460 ：

キモッ

461 ：

肝醤油だと、余り肝の味楽しめないけどなぁ。
個人的には。
肝は、身に和えて、ちょこっと醤油等に付けて食べるのが美味しいと思うけど…

462 ：

肝って冷凍保存できる？

463 ：

ポアレしたカワハギに、バターで溶いた肝ソースかける
これって、外道？

464 ：

うん

465 ：

カワハギもうまいが、ドンコの肝もうまいぞー

466 ：

ポン酢もうみゃーよ

467 ：

http://jp.youtube.com/watch?v=okCtwtCIukQ

468 ：

以前石鯛釣りに行った時、餌取りとして型の良いカワハギが数枚釣れた。
晩飯は肝醤油で・・・なんてニタニタしてたら締めるの忘れててｗ
湯がいても磯臭くて食えなかった・・・残念。

469 ：

カワハギをしめたり血抜きってどうやるんですか？

470 ：

ハンマーで潰す

471 ：

そろそろ行こうかな・・・

472 ：

ニガ玉潰すと臭いぞ

473 ：

うまいよねー！

474 ：

いうよねー！

475 ：

口まがり麻生の支持率が上がっている？
女は子宮で物を考えるからバカ男（麻生）に騙され易い
あの田嶋でさえ小泉の色気がどうのこうのと
今も昔も変わらず、無知な主婦は自民支持
まともな頭なら民主党しかない

476 ：

刺身も肝和えも飽きたので握りに挑戦。
シャリはタカラ製「寿司職人」。ハンドル回せば舎利が落ちてくる。
週末は新鮮なネタ調達だ。

477 ：

６０歳で２ｃｈ中毒　　　　　　　　　　　　　　　　　座右の銘　『利小損大。』　『他人に厳しく　自分に優しく。』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天使　　　　　　評価損▲５７００万ｗ
　ふるるるっ〜　　　　　　　　　／ ￣￣ ＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６万幅買い下がり ｗ
　　　　　　　　　　　　　　　　彡　 ::::::⌒　⌒ヽ　　　　喫煙者　口臭もち　プーン〜〜　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　 　::::::::　(.。)　 (.゜)）　　
自演・闇討ち大得意 　彡（６|::::::::　　（ 。。））　ｏ　　＜　小嶋君、君は社会経験が足りないねぇ〜〜 。
　　＿ｃ―、＿ ＿ ＿_　彡/, ;∴; ノ;　.;; ３; ;ノ;;丿 　＿ ＿ ＿,―っ　＿
　　三　　ツ　　　　　　´⌒ ＼;;_＿,,,,;;;;;;;;;;;;;;;,,,,）￣⌒ヽ　 　 　 ゞ　　三　『１０月中に先６万割れは全投げ方針。』
　　￣ ￣`――、＿＿ィ　　　 ，　￣ヽ　，　 )＿＿,-――'￣ ￣ 　　　　　　　有言不実行＆問題先送り
　　　もはよ〜 　　　　`i＾　　 ー　　 '`　ー 'ヽ
　　　　　　　　　　　　　 l　　　　金　銀　堂　　ヽ　　 　相当な資産家 （大嘘）　　　　長文＆妄想
ガソスレを私物化　　　|　　　　　　　⌒　　　　　|　　　　　　　　＝＠貧乏　　　　もかあちゃ〜ん。（マザコン）
　　　　　,-――、＿　 l 　 　 　 　 ,,,@,,,　 　 　 ノ ＿,――-、
甘トロ　（　　　　　　 ⌒　　　　 ヾ、.::;;;;;;::.ノ　　　 ⌒　　　　　 ）　完璧な精神分裂症　　　　　　土留め買いｗ
　　　　　＼　　 　 　 　 　 ヽ　　　　　　　　　ノ 　 　 　 　 　/　　　（専門医診断あり）
即ギレ　 　＼　　　ヽ、　 　 　 ヽ　;ミシミッ　ノ　　　　 , ノ. 　 　　　　　　　　　　　　パクリ企画　スレチばっか
　　　　　　　　　＼　　　l`ー‐--―イミ.i i.ミー'`ー‐- 　/ 　　　宇宙の平和ｗ
どスケベ　　　 　　〉　 イ　　　 　 　`ー∪' 　　　　〉　 |　　　　　　　　　　　　　　バックレ＆押入れ　臆病者
　　　　　　　　　 /　　::|　　　　　　　　　　　　　　（_ヽ　＼、　　　　もと文学青年　　　　　　
火病　　　　　　(。ｍｎノ　　　　うんうん。　　　　　｀ヽ、_ｎｍ　　　　（口先のみ）　　　自慢吹聴・上から目線

478 ：

さて…そろそろ肝が太ってくる季節になってまいりますた

479 ：

>>475
麻生は口と反対方向に心が曲がってる！
麻生政権は直ぐに崩壊して長続きはしないだろう(笑)ってか、カワハギスレだったね！失礼しました

480 ：

俺のカワハギスレを汚すなよ
R、ミンス工作員

481 ：

何�pくらいの奴の肝が一番うまいだろう

482 ：

こってりした味だけどくどくない。
何と言えばいいのかあのうまさ！

483 ：

こんなとこまでクソミンスが沸くのか
肝の話題ふれや知障

484 ：

>>483否、知障じゃなくてカスだろ。クソミンスなんかと一緒にしたら知障に失礼だ

485 ：

スーパーで売ってる内蔵処理済みカワハギの存在価値ってあるのか？

486 ：

このスレに集う肝メン、肝女にはあまり価値がないわな

487 ：

>>486
肝うま(ry

488 ：

こませでもつれるよな
それで釣ったら肝が沖アミ臭かったんだが

489 ：

>>488
すぐに〆た？〆ると匂わないかも。

490 ：

最近近所のスーパーに調理済みカワハギしかない…

491 ：

>>485
今更ながら、唐揚げ、天ぷら、粕漬け、一夜干し、燻製など
癖がないのでいろんな料理につかえます
もっと勉強しませう。

492 ：

ウマヅラハギを100円で買って野菜と煮て食ったが肝があるとは思わなくて
生臭くて地獄だった

493 ：

かわはぎ肝って火を入れると生臭くなる気がす

494 ：

このスレまだ生きてるの？
手のひらサイズをその場で〆ないで氷入りのクーラーボックスに
入れてもって帰ったけど、肝、身、共に問題なく激しくうまかったよ。
小さいほうが鮮度は有利なのかな

495 ：

たまに苦いのあるな。
いつもは身をスライスして肝と叩いて味噌と砂糖、醤油数的入れてグルグル和えて
海苔敷いた飯に乗っけてガツガツ食う。まぁ酒の〆で最初につくって隠しておく。

496 ：

苦玉つぶしたらそりゃ苦いよ

497 ：

肝を食べる時って、毛細血管ってどうしてる？
自分はそんなの気にせずに食べてたんだけど、人から取らないとまずくなる、とか言われて。
割り箸でこねてたらからみつくんですぐ取れる、とか聞いてやっては見たんですが、
たしかに取れはするんですが、かなりの量が血管に付着してもったいないんですよね。

498 ：

全く持ってスレチなんだけどさ、俺の田舎で夏場限定でアワビの肝（ひもも混じる）が
を水産会社がキロ1500円位で販売してんだ。たぶん土産用の蒸し鮑か煮鮑で販売してる
副産物なんだろうけど、刺身で食えるほど新鮮なんだよ。
夏場になると地元新聞に広告が出て、両親に頼んで買ってきてもらう。
酒蒸しや塩辛、刺身でチビチビ＆ご近所の珍味好きさんにお裾分け。
ちなみに販売元は関東。

499 ：

≫497
毛細血管なんて気にしません
アン肝でもタラ肝でもある程度血を抜くくらいで問題なし
要は鮮度が命なんだと思うけど

500 ：

血管は･･･
私は確実に取り除くけどねぇ。
味噌汁の味噌を溶かすアミでうらごししてます。
血管はひとまとまりにアミにくっつくから、そのつど取り除いてる。
（湯通ししてからね）

501 ：

新しい肝しか食べない

502 ：

苦玉＝脾臓だ。
子供の頃は煮付けの肝が好きだった。今は肝醤油でヅケにして酒の〆でメシに乗せて
かっ込む。アラはアラで味噌汁の出汁に。具はネギとワカメ。

503 ：

今日のかわはぎレート。
500グラムくらいで３３４０円だった。
いつも思うのは、皮と肝以外の内臓、骨をとったグラムで計算してくれ。

504 ：

↑　
５００ｇ程度の魚で食うところのみの重さで・・・とは。
素人以下ですよ。

505 ：

うえ
それではあなたは殻つき牡蠣を有難がってるひとなんだな。
用も無い部分に金かけないのがプロですよ。

506 ：

意味不明。
では内臓と骨とを取った状態で売ってるカワハギの卸があったら教えてくれ。
それ以上に、裸で肝が売ってる所があったら教えてくれｗｗｗ
要のない部分の重さを考慮して買い付けするのがプロだろ･･･
大体、用も無い部分にかねかけるってさぁ、おかしくないか？
用がある部分の金額と思えばそれでいいのに。
500ｇ程度の魚では、極端に骨が重かったり、頭がでかかったりないからねぇ。
解らないか。

507 ：

スーパー行ったら鍋用のカワハギが売ってたから
買って鍋にして食べた
うまかったよ
次は自分で釣って食べたいなぁ

508 ：

>506
意味がよくわからん。擁護なのか勘違いなのか。
とりあえず日本語しっかり。たぶん酔っ払ってるんだろうなぁ。

509 ：

>>508
本当にわからないの？
パック詰めの冷食チャーハンで『具材要らないから米の値段で売ってくれ』って言うようなもの。だったら自分で作れと。
今回のケースだと卸は魚で売りたいのに必要な身の値段で買いたいとか恥知らずもいい所。だったらバラで売ってる所を探すか自分で釣れと。

鮮度命で卸から買うなら想定済みのはず。嫌ならスーパーで買ってください。

510 ：

５０ｃｍ四方の箱を骨組みで、それに網をはり。
手のひらサイズのカワハギが入れるように、丸い入り口を二箇所。
天井から、四方から確認できる手のひらサイズの鏡を。
そして、くらげを、ない場合はビニールをひらひら。
古くなったパンストに、残り物の魚やオキアミを入れてつるします。
岸近くの岩礁地帯で、ところどころに砂地がある場所に２４時間沈めて
引き揚げると１０匹ぐらい入っている。
釣りに行った時のおまけ。

511 ：

読解に時間がかかったｗ

512 ：

かわはぎ大好きです。
肝がおいしいのは知ってますが白子はおいしいんでしょうか？

513 ：

俺はちゃんと日本のしたことが書いてある戦争の本読んで勉強したが？
朝鮮人が捏造するかよバーカ
日本人は罪のない一般住民の朝鮮人に嘘の報道を伝えた基地外だったがな
天皇陛下万歳とか神風とか天皇陛下を神様って崇めている基地外な国
日本人は全員俺以下だからRされて死ぬか地震でR闇の種族が
貞操のない日本人は人間じゃないから朝鮮人に虐殺されて死にやがれやさよなら
日本なんざ、音楽とポケモンとティガ様と食べ物くらいしか評価出来ないね
朝鮮と中国か韓国に日本の技術を全て盗んだあとに出ていくさ
↑これが女性に成り済ましてRを繰り返すクリ栖諒の自白文章ですｗ

514 ：

多摩、ガロード、キング、俺が荒らしてきた板やスレの住民などなどにお話があります　
サザンドラは俺のパソコンから書いた自演でした、さっき新しいバイトの採用が決まったのでこれから暇がなくなってネットがほとんどできなくなるから正直に話してやります
避難所とふぁー＆ガロードwikiは全部俺が頑張って作ったもので、避難所は昔俺が作ってそこからずっと一人で自演しながら
嫌いな奴のレスとかされても全部削除してアク禁にして俺だけの俺の為の板として使っていました
避難所の名無しも全部俺の自演でした、Xなんて初めからいません、

515 ：

俺が晒した板は全部俺が作った板でバイトが無くて暇だったから　
自分の板にずっと居ながら作った自演でした、キングとガロードに成り済まして俺が自分の偽物の個人情報を晒して
それを本物と偽ってました、栗栖­諒は偽名です、もちろん家族の名前も偽名でした、外組も名無しも俺の偽名を出したガロードとキングのレスも全部俺の自演でしたすいませんでした

516 ：

あの顔画像も友達に頼んで友達のを撮ってネットに晒したものなので俺の顔ではありません、本当の顔は怖いので晒しません　
去年の10月から初めてバイトをする事になったから仕方なく避難所を削除して、そこから言い訳しながら適当なレスして
削除してからバイトしながら板を荒らしして楽しんでました

517 ：

でも今年の6月にバイトをやめて暇になったのでまたこのyy板に来て　
今度は多摩やアレックスを騙して味方にして色々と個人情報を盗むつもりでしたが、
途中ロナルドファミリーが敵のままだった為なめっくが出てきたので、
俺がなめっくのフリをしてサザンドラと言う自演をして多摩やアレックスなど
この板の住民を表からも裏からも信用させて味方にしようとしました、

518 ：

その作戦の為にスマフォから本当のコテで書いて多摩達を叩いて、　
裏ではパソコンからサザンドラと言う俺が育ててるポケモンのコテを使った自演コテを作って
色んな板のレスをコピペして俺風にアレンジして使いながら俺自身を叩いて多摩達を安心させて色んな情報を聞き出す作戦をしていました
お前らを表からも裏からも叩く事でストレス発散に利用して叩いていました、親父や友達ってのも嘘です、

519 ：

ただしさっき家のパソコンがリアルで壊れて撤収せざるを得なくなったのでサザンドラで自演できなくなった上にスマフォの調子が悪くて書きにくくなりました、　
更に面接で合格したバイトに今日から働く事になったので、これからバイトが始まって忙しくなるからこれなくなります
これからは新しいバイトをしながら現実で平和に生きていきますので多摩達は必要なくなりました
なのでここらで終了してあげます、だからもう二度とこの板には書き込みません、今まで荒らししてすいませんでした
全て俺の自演だったって正直に話して謝ったので許して下さい、それじゃ平和なバイト生活を初めて消えますんで

520 ：

↑津波でRw

521 ：

カワハギの肝は珍味というより普通にご馳走でしょ

522 ：

多摩、ガロード、キング、俺が荒らしてきた板やスレの住民などなどにお話があります
サザンドラは俺のパソコンから書いた自演でした、さっき新しいバイトの採用が決まったのでこれから暇がなくなってネットがほとんどできなくなるから正直に話してやります
避難所とふぁー＆ガロードwikiは全部俺が頑張って作ったもので、避難所は昔俺が作ってそこからずっと一人で自演しながら
嫌いな奴のレスとかされても全部削除してアク禁にして俺だけの俺の為の板として使っていました
避難所の名無しも全部俺の自演でした、Xなんて初めからいません、俺が晒した板は全部俺が作った板でバイトが無くて暇だったから
自分の板にずっと居ながら作った自演でした、キングとガロードに成り済まして俺が自分の偽物の個人情報を晒して
それを本物と偽ってました、栗栖諒は偽名です、もちろん家族の名前も偽名でした、外組も名無しも俺の偽名を出したガロードとキングのレスも全部俺の自演でしたすいませんでした
あの顔画像も友達に頼んで友達のを撮ってネットに晒したものなので俺の顔ではありません、本当の顔は怖いので晒しません
去年の10月から初めてバイトをする事になったから仕方なく避難所を削除して、そこから言い訳しながら適当なレスして
削除してからバイトしながら板を荒らしして楽しんでました

523 ：

でも今年の6月にバイトをやめて暇になったのでまたこのyy板に来て
今度は多摩やアレックスを騙して味方にして色々と個人情報を盗むつもりでしたが、
途中ロナルドファミリーが敵のままだった為なめっくが出てきたので、
俺がなめっくのフリをしてサザンドラと言う自演をして多摩やアレックスなど
この板の住民を表からも裏からも信用させて味方にしようとしました、
その作戦の為にスマフォから本当のコテで書いて多摩達を叩いて、
裏ではパソコンからサザンドラと言う俺が育ててるポケモンのコテを使った自演コテを作って
色んな板のレスをコピペして俺風にアレンジして使いながら俺自身を叩いて多摩達を安心させて色んな情報を聞き出す作戦をしていました
お前らを表からも裏からも叩く事でストレス発散に利用して叩いていました、親父や友達ってのも嘘です、
ただしさっき家のパソコンがリアルで壊れて撤収せざるを得なくなったのでサザンドラで自演できなくなった上にスマフォの調子が悪くて書きにくくなりました、
更に面接で合格したバイトに今日から働く事になったので、これからバイトが始まって忙しくなるからこれなくなります
これからは新しいバイトをしながら現実で平和に生きていきますので多摩達は必要なくなりました
なのでここらで終了してあげます、だからもう二度とこの板には書き込みません、今まで荒らししてすいませんでした
全て俺の自演だったって正直に話して謝ったので許して下さい、それじゃ平和なバイト生活を初めて消えますんで

524 ：

とり方がわからない

525 ：

そう安くはないですよ
庶民の食べ物ではないよ

526 ：

　先週肝和えをいただきました。正に満足の味でした。

527 ：

究極の珍味でしょう

528 ：

世界の珍品・ゲテモノ・美味の雑学を、元イタリアンシェフが解説しています。
トマトが広まる前、イタリアでは何の調味料を使っていたかご存知ですか？
『食』の雑学・豆知識!
http://syokunozatsugaku.web.fc2.com/
世界一臭い料理や、かの魯山人が愛したゲテモノ食材などを紹介しています。

529 ：

>>528マルチやめれ

530 ：

どれくらいの大きさのがいいのでしょうね

531 ：

肝だけ売ってるのですか
昨日いイオン行ったけどそんなのなかった

532 ：

軽くDQNだけど漁師な友達〜
かわ肝くさるほどもってきてくれる〜
おいら幸せー♪
ある日そいつ仕事帰り田んぼに突っ込んだ〜（飲酒でタイホー）

533 ：

マンボウに肝も珍味だと聞いてます

534 ：

どうやって買うのでしょう
見たことがない

535 ：

俺も今日イオンに行ってがなかった

536 ：

カワハギは釣ってくるんだろ

537 ：

釣る？

538 ：

スレタイにも 【釣り人の】【特権】 って書いてるじゃないか

539 ：

ライフで聞いてみようと思う

540 ：

ライフで釣るのか

541 ：

ハゲ、ハゲ言うな！
え？俺の事じゃないの？

542 ：

カワハゲ

543 ：

スーパーで買ってきたカワハギから取ったキモなんて気持ち悪くて食えない
自分で釣り上げたのを食うのが美味しいんじゃないか。

544 ：

>>543
確かに臭いわ、まずいわ、気持ち悪いわで三拍子揃ってるって感じだわな

545 ：

通販の肝はどう？

546 ：

お前らキモいな

547 ：

道の駅なんかで買ったカワハギについてた肝があまりにも大きいので食べることにした。
生では抵抗があったんで鍋と一緒に煮込んだら全部溶けてアクみたいになった。
部屋中に肝のニオイが充満し鍋全体肝の風味になって気分が悪くなり鍋は中断した。
しばらくカワハギの肝は食べたくない。

548 ：

そんなのライフに売っていなかった

549 ：

どこで買うんでしょうね

550 ：

売っているところがない
卸売市場かも

551 ：

幾らくらいするのでしょうね

552 ：

高そうですね

553 ：

何処で売っているのかな

554 ：

そんなにうまいものだろうか　手に入れたいものだ

555 ：

グラム単位で買えますか

556 ：

ん〜んどうでしょう

557 ：

熱いご飯いかけるのかな

558 ：

ヨーカドーで聞いてみます

559 ：

自分で釣らないと無理だと思う

560 ：

酢醤油でいただくといいです

561 ：

肝ってそんなにいいものなの

562 ：

魚の肝は最高だよ。
パンナコッタや杏仁豆腐みたいなもんだよ。

563 ：

デザート？ということ？

564 ：

いや、味そのものがパンナコッタや杏仁豆腐なんだ。
デザートという考えではないんだよ。

565 ：

カワハギ肝ってどこで買うのでしょうか

566 ：

あなたが買えると思うところで買えますよ

567 ：

うちの地元はスーパーの鮮魚コーナーに置いてる時期がある。
酢醤油かけて食べるけどおいしいよね。

568 ：

新鮮なものを食いたければ、釣ってくるしかない
釣りをやらない人はそういう人種と仲良くなるべし
彼らは概ね小さな居酒屋に出入りすることが多い
顔見知りになればお裾分けがあるかも

569 ：

釣り好きの人って意外と魚食べるの嫌いな人多いよね

570 ：

ライフにいくので聞いてくるよ

571 ：

俺はカワハギの肝を醤油でとかして
刺身につけて食ってんだぜ
うん？・・・
ワイルドだろ？うん？・・・

572 ：

>>569
そんなことないよぉ

573 ：

釣ったカワハギを水槽に入れて少し飼ってたら情が移って食えなくなって早半年。
今では手から直接餌を取る位仲良くなりますた。

574 ：

>>573
よく知らんけど海水魚飼うの難しくないの？

575 ：

>>574
海水の元入れるだけ。
温度変化には弱いな。

576 ：

カワハギを食べず仲良くなるなんておそらく
ルックスが自分と似てるからだろう。

577 ：

フグの仲間は人馴れしやすいからなあ

578 ：

店の人に聞いたけど売ってないよ
地域で違うんじゃないのか

579 ：

高そう

580 ：

カワハギっチェて飼えるのかあ

581 ：

山口県の道の駅ではメンボという名で
売られていたぞ。
肝つきで売られていたが皮を剥がれ
断末魔のような目つきはちょっとグロかった。

582 ：

自分で肝を集めるのかなあ

583 ：

ほんとにそんなもの売ってるのかあ

584 ：

カワハギに肝なんてあるのか？

585 ：

肝くいてぇ！

586 ：

アメ横でも売ってないの

587 ：

肝で盛り上がってるな。
確かにスーパーの物はいつ撮ってきたかわからんし期待出来ないな。
以前、居酒屋でカワハギ肝付刺身を1000円で食べたが肝が非常に生臭くて、とてもではないが旨いなんて言えないものだった。
自分でカワハギを釣り、直ぐに締め血抜きして、その日に刺身にして食べると全く臭みもなく、最高の酒の魚になります。

588 ：

スーパーで販売してるところもあるの？

589 ：

釣らないとだめだと、、スレ主は言いたいのではないの？

590 ：

肝は新鮮さが命だからな

591 ：

冷凍まぐろ　50℃の湯に7分浸けただけで生臭みが消える効果
http://img.news.goo.ne.jp/picture/postseven/107172sake.jpg
鮭の切り身（上）を50℃の湯で洗うと生臭さ消えた（下）　撮影■太田真三
　しなびた野菜を50℃の湯で洗うと、途端に鮮度が蘇る――。驚きの効果を発見したのは、蒸気
技術工学の専門家で、スチーミング調理技術研究会代表の平山一政氏（75）だ。この効果は
食品全般に共通するといい、実際に固い肉も50℃の湯で洗うことでジューシーに変化した。
　では魚介類の場合はどうか、検証した。魚も肉と同じように、身に含まれている脂肪酸が空気に
触れて酸化が始まり、臭みの原因となる。だが、これも「50℃洗い」で解消することが可能だ。酸化
物と一緒に雑味や汚れも落ちるため、驚くほど旨みを増す。
　鮭の切り身は皮目の脂を落とすように洗った。表面は白くなったが、時間が経つと色が戻り、洗った
後の湯には脂や汚れが浮かぶ。洗わないまま調理していたら、この脂や汚れを食べることになっていた
わけだ。
　冷凍まぐろのサクは生の場合より時間をかける。50℃の湯につけること7分。氷でしめて水気を拭き
取って食べると、身は柔らかくしっとり。生臭みも消えていた。通常、常温解凍ではドリップの赤い
液体が出て旨みが流れ出てしまうが、「50℃洗い」をすると解凍したとは思えない、まろやかさ。
生まぐろのサクの場合は、30秒ほどくぐらせるのが良い。
　あさりは湯につけるとみるみる口を開き、身が殻から飛び出すほど膨らむ。調理して、ふっくらした
肉厚の身を食べることができた。貝類は塩水に2〜3時間つけて砂抜きするのが一般的だが、
「50℃洗い」なら短時間で砂抜きもできる。
「特に効果的なのは魚のアラです。アクや臭みが取れて、本来の旨みが引き出されます。ぶり大根など
作るときはぜひ試してほしい。『50℃洗い』は研究・応用が始まったばかりで、まだ広く知れ渡っていま
せんが、一度試すと効果を実感できる。多くの人に毎日の食卓に活かしてもらいたいと思います」（平山氏）
※週刊ポスト2012年5月18日号
NEWSポストセブン2012年5月13日（日）08:05
http://news.goo.ne.jp/article/postseven/life/postseven107172.html

592 ：

道の駅で身と一緒に売っていたカワハギの肝煮付けにして酒の肴としてかなり
食べ込んだ。何時間かして部屋が薄暗くなったような感じがして気付いたら
冷や汗をかなりかいていた。カワハギの肝にもある種毒なようなものがあるかもしれない。

593 ：

イオンで探してみようかな

594 ：

カワハギの肝なんて聞いたことないよ

595 ：

オマイには無理だ　高級料理屋で食える
オレは釣りをやるから何度も食ってる
カワハギの刺身に
醤油と肝を混ぜたものを付けて食うと最高にうんまいよ

596 ：

>>595
なるほど。いい情報有り難う。
とりあえずスーパー行って見てくる。

597 ：

魚料理の中で最もうまいのがカワハギの肝和えだよなー
牡蠣もうまいので、こいつとワンツーFINISH
普段は食えないから、アジの刺身を味噌和えにして
肝和え気分を味わってる

598 ：

肝パンの季節でっせ
昨日近所のスーパーで朝捕れの20cmくらいが580円だったので買ってきて
さっそく肝醤油和えにして刺身でいただいた
美味い美味すぎる・・・

599 ：

肝和えも最高だけど、せっかく釣ったんなら、
一匹くらい肝のソテーもお試しあれ。美味しいよ〜。

600 ：

あげ

601 ：

トラフグの肝も食べたことない貧乏人のお前らが書き込むなクズｗ

602 ：

>>601
ああ、白子とキモ間違えた奴か、まだいたのな

603 ：

地元が伊豆の漁師町で美味いけど安っぽい魚だと思っていたが
東京だと高くて馬鹿らしい気持ちになった(笑)

604 ：

＞６０２
どうぞ、トラフグの肝を生で召し上がってください。
その後ちゃんと書きこめよクズｗ

605 ：

>>601-604
ﾆア ゆずってくれ、たのむ！

606 ：

肝ってのは肝臓の事だから脊椎動物なら持っているだろ
喰うか喰わないかは別として

607 ：

たまごを食べたけどイマイチだった。
旨い調理法ある？

608 ：

さっき海まで散歩に行ってて
漁船を係留してる所に行ったら海面を何かがパチャパチャ泳いでるから
近づいてガッ！と掴んだら小さいカワハギだった
まさか取れるとは思わなかったからビビった
持って帰って食おうかとも思ったけど
海汚いしビブリオ・バルニフィカス的なものにアタったら嫌だから逃がした

609 ：

たまに肝の大きそうなカワハギやウマヅラを捌いて
刺身にするけど、美味しいよね。
実家に持って行ったら、皆無言で、凄い勢いで食べてしまったｗ
子どもも好きで、先日など子どもが
スーパーで一匹買ってきた。
けど、そのあとのアラがものすごく匂うんだよなあ…

610 ：2013/07/18

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される
�@社会的地位：下層
�A経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
�B対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。