一週間前にぬか床つくりはじめたんだが

1 ：2013/06/15 〜 最終レス ：2013/10/22

いい具合になってきたぞおおおおおｗ
これから昆布の量増やして鷹の爪入れていく
捨て漬けのきゅうりはかなり塩辛かったけど捨てずにたべたｗｗ
昨日つけたニンジンが悪くない美味しさだぜ　これで健康になるぜぇ　ワイルドだぜぇ

2 ：

しまったあああああああじっぷらとまちがえたああああごめんなさいいいいいいい

3 ：

削除依頼だしました　ごめんなさい

4 ：

9503

5 ：

投資家のぬか床は蜜の味

6 ：

のちに伝説となるスレはここですか？

7 ：

なんだ板違いか
俺も先週から始めた塩漬けの話しようと思ったのに

8 ：

塩漬けがダメなら、ぬか漬けって手もある
まあどちらも助からないけど

9 ：

面白そうだから削除しなくてもいいんじゃないか。
こっちも漬物の具を仕入れたところだし。

10 ：

浅漬けで食べようと思った2410から腐臭がしてきた

11 ：

ある意味、板違いではない。

12 ：

奈良漬け

13 ：

お！神スレ発見(￣ー￣)
発酵モノを使いこなせるようになると
冷蔵庫いらずだゾ

14 ：

昔は冷蔵庫なんかなかったしねー

15 ：

同じじっぷら民、仲良くしようぜｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

16 ：

俺もぬか漬け大好きなんだ・・・

17 ：

塩漬け・・・・・・
そーだよっ！
悪かったな
塩漬けのカブたくさん持ってて
−25％ぐらいの含み損じゃい

18 ：

カブの塩漬けスレ

19 ：

きょう梅漬けたわ

20 ：

この板の漬けもんは保存効くからマジおすすめ

21 ：

俺の漬け物マイナス50万だけど食べる？

22 ：

7年くらい塩漬けして結局損したけど
結果的に正解の一つだった

23 ：

なんか使い勝手のいいスレになっちまったな。

24 ：

そりゃ塩漬けだらけですよ
5年ものとかザラ

25 ：

インフル祭りのときに仕込んだ、
私のユニチカ株の熟成はまだかね(AA略

26 ：

神のみそ汁
悪魔の塩漬け

27 ：

恐ろしいほど高度な情報戦だな・・・

28 ：

株つけこんどけ

29 ：

何の隠語かと思ったわｗ
漬け物食いたくなった

30 ：

おれの塩漬けもナンピン入れてさらに発酵が進んできたわ

31 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　＼　　__　　／
　　　　　　 rl^｢|..　　　　　　　　　　　 　.＿ 　（ｍ）　＿　ﾍﾟｶｧｰ
　 　 　 　 r|.l l |　 _　　　　　　　　　 　 　 　 　 .|___
　 　 　 　 |　　 V./　　　　　　　　　　　 , -''"´:::::::::ヾ::.. , -‐ｧ
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　　　　　　 `､　　 ＼　　　　　　　　 /::i::ﾄj　　　◯`{: : : i: :i　}
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　　　　　　　 　 　 　 ＼　　 ＼ ヽ. 　 l　! 　 ヽ: : : ﾉ |　　|　 ﾍゝ　 .　醗酵するでゲソ！
　　　　　　　　　　 　 　 i＼　　}　ヾ‐-)､ ヽ　　￣ 　 ﾚ^ﾚ'__ ,__', 　　　
　　　　　　　　　　　　　 |　l ＼l (;;)ヽ　 ヽ,､ﾍ｀　ｰｬ''　//　 ヽ､ 　　 　
　　　 　 　 　 　 　 　 　 !　! : :l　 　 ヽ　 ヽ `｀ﾍ´＼y/　　／ } ｀ヽ、
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　　　　　　　　　　　　 　 l　i/　(;;;) 　 　 　 /　　　/　　/(;;;;)　　　ヽ　

32 ：

そろそろ梅干し漬ける季節だな。

33 ：

蕪が一番うまい。その次きゅうり。

34 ：

ぬかどこってなんでカビはえないの？常温でつかってるよね。

35 ：

醗酵は塩分と、醗酵菌で食材を満員にすることで
腐敗菌とか繁殖できる隙間を無くすというベクトルの
常温貯蔵技術
副効果で、たんぱく質をアミノ酸（旨み）に分解したり、お酒にしたり
石川県能登のほうでは、ふぐの卵巣を無害化して売ってたり
解毒メカニズムは現代科学でも不明なので、製法を変えられないｗ
ただ、かび、特にペニシリンをつくるアオカビは超強いので
生えるときは生えますね、ぬかどこから取り除く必要が・・。

36 ：

>>35
あっ！
石川のふぐの漬物は、特別な製法と全数検査で安全を確保しているものなので
絶対やってはだめですよ、念のため・・。

37 ：

いいひとだな。
やっぱかびるんだな。ふぐの卵巣のやつたべたことあるけどあれ糠漬けなのか。

38 ：

産膜酵母も生えるときあるな。
なんとなく、セメダインのにおいがするようになる。

39 ：

そのうち俺のパナ株からもセメダイン臭がするようになるのか...胸が熱くなるな

40 ：

カビが生えてもくえるものと捨てるしかないものがあるよな。
DWTIさようなら。

41 ：

産膜酵母はぬか足して混ぜればどうにかなるが、かびはダメだ。
表面削って捨てるしかない。

42 ：

ナンピンすれば助かるって事ですね(白目)

43 ：

5末につけたやつが1ヶ月たったな。いつ食べごろになることやら。

44 ：

フグの卵巣ですら漬けたら食えるからなー
漬けは偉大だわ

45 ：

今日からつけ始めた人も多そうだな。

46 ：

9984は糠床と同化してしまいそうだ。

47 ：

2432だった。

48 ：

あ０ｊｋｌ；ｈぐるうｒｊｋｈくううるｆづふいｆるｄｆｊｇふｊｋｌ；９：げ１

49 ：

７月にはぬか床から取り出せるといいなぁ

50 ：

俺の漬け物はバイオで出来てるんだせｗ

51 ：

腐るのが速そうだな

52 ：

たくさんの不動産浸けをもうすぐ取り出せるんじゃないかって期待してるんだ

53 ：

漬物ゲームとか？

54 ：

おや？ぬか漬けが株を始めたようだ
以降下塩漬け禁止な

55 ：

伝説の始まりスレに記念カキコ

56 ：

足跡ぺたぺた
ワイン仕込み　┌（┌ ´3｀）┐

57 ：

記念カキコ

58 ：

記念カキコ

59 ：

塩漬けスレはここですか？

60 ：

あと少し…あと少しでつけあがるんだ…

61 ：

いまだに産膜酵母とカビの区別が付かないから、表面のフワフワした白いのは捨ててしまう

62 ：

みんななにつけてんの？
おれはDeNA

63 ：

>>62
それはあかん奴や

64 ：

このスレなごむわ-

65 ：

(*´ω｀*)

66 ：

いままでいやだった酸味がうまく感じるようになった。
としとったな。

67 ：

意味深なスレがあると聞いて……

68 ：

手の細菌次第だろ

69 ：

なむなむ

70 ：

この>>1が伝説の漬物屋として上場する日が来る事をまだ誰もしらない・・・

71 ：

ベンチャーキャピタルが出資を検討しているようです

72 ：

5年物ですがまだ食べられません　いつまで漬ければいいのでしょうか
もう腐ってんのでわ。。

73 ：

塩分効いた漬け物で夏は乗り切る

74 ：

２ヶ月もの取り出せる状態になったけどまだ熟成させとこう

75 ：

伝説のスレがあると聞いてw

76 ：

デ@2000
ラ@1800

77 ：

そろそろ梅を干すか

78 ：

記念かきこ

79 ：

>>77
糠漬？
ただの梅干？

80 ：

さあ　順番に漬けた銘柄書いていこうぜｗ

81 ：

自家製梅干し羨ましい(´・ω・`)

82 ：

梅干しは竹内農園というところのを買っています　おいしい(・ж・)

83 ：

先週からデナとフージャスを漬けてます
まだまだ浅漬ですが
来週には含み損が拡大して強制的に取り出すかもしれません

84 ：

わりと良スレ？
投資一般に建て直すべきだろうが。
5/23までに漬けてただめぽ、うんこの一部をやっと喰って、1311を仕込んだら、さっそく漬かった。
ちょいちょい現引きしてくかな。(´･ω･)

85 ：

先月から、８１０７キムラタンを漬けてます。
来週から東証１部という旨み成分が入るので楽しみです。

86 ：

俺のコスモス１２００漬けが漬け上がるのはいつだろうか？

87 ：

商事漬けがそろそろいい塩梅になってきたぞ

88 ：

ANAを4年ほど300円x2000で漬け込んでます。
まぁ優待があるし配当もいいから別に気長につけておくけどね。

89 ：

良スレ

90 ：

お新興は止めたほうがいいのは常識
実は漬物に向いておらず新鮮なほうが活きがよく跳ねる

91 ：

糠漬けって普通どのくらいつけるもんなの？
おれのキヤノンは2ヶ月近くになるけど。

92 ：

漬け物が健康に良いというのはペガサスファンタジー
日本食は脂肪分が少ないけど塩分が多いからダイエットにはいいけど高血圧になっちゃうから気ぃつけてね

93 ：

一応塩分が高血圧になるっていうのは、遺伝わかるらしいから心配なら調べてもらうよろし

94 ：

おいらが漬け込んでる新日建と石川製作所、この暑さで古漬けになりそうだ。
古漬けも嫌いじゃないが暑いからそろそろ糠から出して茶漬けにしてサラサラ食いたいぞw

95 ：

暑いとよくつかるのか。夏だから塩分大目でもよさそうだけど。

96 ：

糠床は分けてもらうのが一番

97 ：

俺も時々やるけどいつも産膜酵母ができちゃって
なんかおいしくなくなってきて捨てて終わりなんだよな

98 ：

水分管理とか難しいんだよな
ヘタするとカビとか生えるし
必要な菌だけを生かすには経験と環境がマッチする幸運が必要

99 ：

空気混ぜるとカビ生えるぞ

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