一週間前にぬか床つくりはじめたんだが

1 ：2013/06/15 〜 最終レス ：2013/10/22

いい具合になってきたぞおおおおおｗ
これから昆布の量増やして鷹の爪入れていく
捨て漬けのきゅうりはかなり塩辛かったけど捨てずにたべたｗｗ
昨日つけたニンジンが悪くない美味しさだぜ　これで健康になるぜぇ　ワイルドだぜぇ

2 ：

しまったあああああああじっぷらとまちがえたああああごめんなさいいいいいいい

3 ：

削除依頼だしました　ごめんなさい

4 ：

9503

5 ：

投資家のぬか床は蜜の味

6 ：

のちに伝説となるスレはここですか？

7 ：

なんだ板違いか
俺も先週から始めた塩漬けの話しようと思ったのに

8 ：

塩漬けがダメなら、ぬか漬けって手もある
まあどちらも助からないけど

9 ：

面白そうだから削除しなくてもいいんじゃないか。
こっちも漬物の具を仕入れたところだし。

10 ：

浅漬けで食べようと思った2410から腐臭がしてきた

11 ：

ある意味、板違いではない。

12 ：

奈良漬け

13 ：

お！神スレ発見(￣ー￣)
発酵モノを使いこなせるようになると
冷蔵庫いらずだゾ

14 ：

昔は冷蔵庫なんかなかったしねー

15 ：

同じじっぷら民、仲良くしようぜｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

16 ：

俺もぬか漬け大好きなんだ・・・

17 ：

塩漬け・・・・・・
そーだよっ！
悪かったな
塩漬けのカブたくさん持ってて
−25％ぐらいの含み損じゃい

18 ：

カブの塩漬けスレ

19 ：

きょう梅漬けたわ

20 ：

この板の漬けもんは保存効くからマジおすすめ

21 ：

俺の漬け物マイナス50万だけど食べる？

22 ：

7年くらい塩漬けして結局損したけど
結果的に正解の一つだった

23 ：

なんか使い勝手のいいスレになっちまったな。

24 ：

そりゃ塩漬けだらけですよ
5年ものとかザラ

25 ：

インフル祭りのときに仕込んだ、
私のユニチカ株の熟成はまだかね(AA略

26 ：

神のみそ汁
悪魔の塩漬け

27 ：

恐ろしいほど高度な情報戦だな・・・

28 ：

株つけこんどけ

29 ：

何の隠語かと思ったわｗ
漬け物食いたくなった

30 ：

おれの塩漬けもナンピン入れてさらに発酵が進んできたわ

31 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　＼　　__　　／
　　　　　　 rl^｢|..　　　　　　　　　　　 　.＿ 　（ｍ）　＿　ﾍﾟｶｧｰ
　 　 　 　 r|.l l |　 _　　　　　　　　　 　 　 　 　 .|___
　 　 　 　 |　　 V./　　　　　　　　　　　 , -''"´:::::::::ヾ::.. , -‐ｧ
　　　　 　 |　　/ ｛　　　　　　　　　　　/::::i''ﾍ::ｽ;ﾍ::i:::::ヽ:ヽ　{
　　　　　　 `､　　 ＼　　　　　　　　 /::i::ﾄj　　　◯`{: : : i: :i　}
.　　　　　　 　 ＼　　 ＼　　　 　 　 '"{/l◯　　_,､ ''' } 　 !､ l`｀ヽ　
　　　　　　　　　　＼　　 ＼____　　 　 ! |,,, -r´: : :ヽ |　　|/ ﾍ_ノ　 　
　　　　　　　 　 　 　 ＼　　 ＼ ヽ. 　 l　! 　 ヽ: : : ﾉ |　　|　 ﾍゝ　 .　醗酵するでゲソ！
　　　　　　　　　　 　 　 i＼　　}　ヾ‐-)､ ヽ　　￣ 　 ﾚ^ﾚ'__ ,__', 　　　
　　　　　　　　　　　　　 |　l ＼l (;;)ヽ　 ヽ,､ﾍ｀　ｰｬ''　//　 ヽ､ 　　 　
　　　 　 　 　 　 　 　 　 !　! : :l　 　 ヽ　 ヽ `｀ﾍ´＼y/　　／ } ｀ヽ、
　　　　　　 　 　 　 　 　 |　l :/　　 　 ヽ　(;;{_>　 ＼/　　/　　　ヽj　ヽ
　　　　　　　　　　　　 　 l　i/　(;;;) 　 　 　 /　　　/　　/(;;;;)　　　ヽ　

32 ：

そろそろ梅干し漬ける季節だな。

33 ：

蕪が一番うまい。その次きゅうり。

34 ：

ぬかどこってなんでカビはえないの？常温でつかってるよね。

35 ：

醗酵は塩分と、醗酵菌で食材を満員にすることで
腐敗菌とか繁殖できる隙間を無くすというベクトルの
常温貯蔵技術
副効果で、たんぱく質をアミノ酸（旨み）に分解したり、お酒にしたり
石川県能登のほうでは、ふぐの卵巣を無害化して売ってたり
解毒メカニズムは現代科学でも不明なので、製法を変えられないｗ
ただ、かび、特にペニシリンをつくるアオカビは超強いので
生えるときは生えますね、ぬかどこから取り除く必要が・・。

36 ：

>>35
あっ！
石川のふぐの漬物は、特別な製法と全数検査で安全を確保しているものなので
絶対やってはだめですよ、念のため・・。

37 ：

いいひとだな。
やっぱかびるんだな。ふぐの卵巣のやつたべたことあるけどあれ糠漬けなのか。

38 ：

産膜酵母も生えるときあるな。
なんとなく、セメダインのにおいがするようになる。

39 ：

そのうち俺のパナ株からもセメダイン臭がするようになるのか...胸が熱くなるな

40 ：

カビが生えてもくえるものと捨てるしかないものがあるよな。
DWTIさようなら。

41 ：

産膜酵母はぬか足して混ぜればどうにかなるが、かびはダメだ。
表面削って捨てるしかない。

42 ：

ナンピンすれば助かるって事ですね(白目)

43 ：

5末につけたやつが1ヶ月たったな。いつ食べごろになることやら。

44 ：

フグの卵巣ですら漬けたら食えるからなー
漬けは偉大だわ

45 ：

今日からつけ始めた人も多そうだな。

46 ：

9984は糠床と同化してしまいそうだ。

47 ：

2432だった。

48 ：

あ０ｊｋｌ；ｈぐるうｒｊｋｈくううるｆづふいｆるｄｆｊｇふｊｋｌ；９：げ１

49 ：

７月にはぬか床から取り出せるといいなぁ

50 ：

俺の漬け物はバイオで出来てるんだせｗ

51 ：

腐るのが速そうだな

52 ：

たくさんの不動産浸けをもうすぐ取り出せるんじゃないかって期待してるんだ

53 ：

漬物ゲームとか？

54 ：

おや？ぬか漬けが株を始めたようだ
以降下塩漬け禁止な

55 ：

伝説の始まりスレに記念カキコ

56 ：

足跡ぺたぺた
ワイン仕込み　┌（┌ ´3｀）┐

57 ：

記念カキコ

58 ：

記念カキコ

59 ：

塩漬けスレはここですか？

60 ：

あと少し…あと少しでつけあがるんだ…

61 ：

いまだに産膜酵母とカビの区別が付かないから、表面のフワフワした白いのは捨ててしまう

62 ：

みんななにつけてんの？
おれはDeNA

63 ：

>>62
それはあかん奴や

64 ：

このスレなごむわ-

65 ：

(*´ω｀*)

66 ：

いままでいやだった酸味がうまく感じるようになった。
としとったな。

67 ：

意味深なスレがあると聞いて……

68 ：

手の細菌次第だろ

69 ：

なむなむ

70 ：

この>>1が伝説の漬物屋として上場する日が来る事をまだ誰もしらない・・・

71 ：

ベンチャーキャピタルが出資を検討しているようです

72 ：

5年物ですがまだ食べられません　いつまで漬ければいいのでしょうか
もう腐ってんのでわ。。

73 ：

塩分効いた漬け物で夏は乗り切る

74 ：

２ヶ月もの取り出せる状態になったけどまだ熟成させとこう

75 ：

伝説のスレがあると聞いてw

76 ：

デ@2000
ラ@1800

77 ：

そろそろ梅を干すか

78 ：

記念かきこ

79 ：

>>77
糠漬？
ただの梅干？

80 ：

さあ　順番に漬けた銘柄書いていこうぜｗ

81 ：

自家製梅干し羨ましい(´・ω・`)

82 ：

梅干しは竹内農園というところのを買っています　おいしい(・ж・)

83 ：

先週からデナとフージャスを漬けてます
まだまだ浅漬ですが
来週には含み損が拡大して強制的に取り出すかもしれません

84 ：

わりと良スレ？
投資一般に建て直すべきだろうが。
5/23までに漬けてただめぽ、うんこの一部をやっと喰って、1311を仕込んだら、さっそく漬かった。
ちょいちょい現引きしてくかな。(´･ω･)

85 ：

先月から、８１０７キムラタンを漬けてます。
来週から東証１部という旨み成分が入るので楽しみです。

86 ：

俺のコスモス１２００漬けが漬け上がるのはいつだろうか？

87 ：

商事漬けがそろそろいい塩梅になってきたぞ

88 ：

ANAを4年ほど300円x2000で漬け込んでます。
まぁ優待があるし配当もいいから別に気長につけておくけどね。

89 ：

良スレ

90 ：

お新興は止めたほうがいいのは常識
実は漬物に向いておらず新鮮なほうが活きがよく跳ねる

91 ：

糠漬けって普通どのくらいつけるもんなの？
おれのキヤノンは2ヶ月近くになるけど。

92 ：

漬け物が健康に良いというのはペガサスファンタジー
日本食は脂肪分が少ないけど塩分が多いからダイエットにはいいけど高血圧になっちゃうから気ぃつけてね

93 ：

一応塩分が高血圧になるっていうのは、遺伝わかるらしいから心配なら調べてもらうよろし

94 ：

おいらが漬け込んでる新日建と石川製作所、この暑さで古漬けになりそうだ。
古漬けも嫌いじゃないが暑いからそろそろ糠から出して茶漬けにしてサラサラ食いたいぞw

95 ：

暑いとよくつかるのか。夏だから塩分大目でもよさそうだけど。

96 ：

糠床は分けてもらうのが一番

97 ：

俺も時々やるけどいつも産膜酵母ができちゃって
なんかおいしくなくなってきて捨てて終わりなんだよな

98 ：

水分管理とか難しいんだよな
ヘタするとカビとか生えるし
必要な菌だけを生かすには経験と環境がマッチする幸運が必要

99 ：

空気混ぜるとカビ生えるぞ

100 ：

100まできたか

101 ：

てｓ

102 ：

そろそろ食べ時だと思うの。今新たにつけ始めた人はいないよな。

103 ：

水ナス最高

104 ：

良スレと化してるw
冷蔵庫にジップロック詰めででできる？

105 ：

先に漬け込んだカブは
後から漬け込んだ（難平）カブと
同じ味（平均単価下落）にはならない

106 ：

今日は先物15000円タッチ寸前からの急降下で夏のナスとカブのコラボ漬けに
精を出した人も多いんじゃないか

107 ：

東電を800円で漬け込んでいる私がきましたよ。
選挙後においしく食べられるといいのですが。

108 ：

甲状腺に悪そうだな

109 ：

良スレ？

110 ：

ぬかづけウマー

111 ：

僕の蟹のぬか漬けが美味しくなりますように

112 ：

かに？

113 ：

ｵﾗのユナちゃんが熟しますやうに…(´ρ`)

114 ：

白骨醜女だろ

115 ：

明日にはみんなすくわれるんだな。

116 ：

東電の塩漬け、なんか腐ってるみたいなんですけど。

117 ：

いいかげんしょっぱくなるな。夏だと1日ですらつけすぎなのに。

118 ：

>>116
もうあきらめついたべ。

119 ：

浅漬けのつもりが腐敗臭で引き取り手がなくなったDDSちゃん。
先日、ついに譲り渡したよ……。

120 ：

なむなむ

121 ：

マジか！
実は去年から専業になって家にいるので
・ぬこを飼えるんじゃないか
・ぬか漬けやれるんじゃないか
と思うものの、気軽に旅行にRなくなるのが
気になって二の足踏んでたんだ・・・。
数日家を空ける時ってどうすんの？

122 ：

↑　冷蔵庫に避難させています。

123 ：

そうか、冷蔵庫で良いんだ。
やってみるか・・・。
ぬこは冷蔵庫じゃダメだよな。
やっぱペットホテルなのかな・・・。

124 ：

s・サイエンスの11円はかなり深づけになりそうだ・・・

125 ：

良スレハケーン！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

126 ：

なんか
どんどん　漬物が出そうだなあｗ
預言者だなｗ

127 ：

　　 ／⌒＼____／⌒)
　　{　,　'´￣￣￣｀ '､
　 /./::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.＼
　 ｿ::.:/::.;:.::.::.::｀::´::.::.::.:ﾊﾍ
　 |::.::|::.:ｌ::.::.:i:::/~ヽ::.::.:}_}ハ
　 |i　|　从ノ}/　 　｀ヽﾊ小}
　/i （|　 |　●　　　● .l |ﾊゝ　いちごは
,厶ﾊ｜､⊂⊃､_,､_, ⊂ 从ﾊゝ　漬けが効きますかね・・
　厶ｨヽlヽ＞　､ __　,l⌒ヽ､.ゝ
　 　 ／　　i(::)ヽｿ　　ｉ 　 ｉ 　　いちごHD86000@6
　　 {(::)　　i 　 /　(::) l　　

128 ：

ぬかづけウマー

129 ：

ぬかさんまは神の食物

130 ：

新幹線からは書き込めるんだ、、、
ロマンスカーも頑張れ！

131 ：

とうとう持ってる株
全部ぬか床行きか…
早く食べ頃になってくれ

132 ：

　　 ／⌒＼____／⌒)
　　{　,　'´￣￣￣｀ '､
　 /./::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.::.＼
　 ｿ::.:/::.;:.::.::.::｀::´::.::.::.:ﾊﾍ 　　ﾌﾟﾗﾑ
　 |::.::|::.:ｌ::.::.:i:::/~ヽ::.::.:}_}ハ 　　梅のどよう干しシーズン
　 |i　|　从ノ}/　 　｀ヽﾊ小}
　/i （|　 |　≡　 　≡　l |ﾊゝ　 ファイナルナンピン
,厶ﾊ｜､⊂⊃､_,､_, ⊂ 从ﾊゝ　お盆すぎにはなんとかなるでしょ
　厶ｨヽlヽ＞　､ __　,l⌒ヽ､.ゝ
　 　 ／　　i(::)ヽｿ　　ｉ 　 ｉ 　　いちごHD81000@9
　　 {(::)　　i 　 /　(::) l　

133 ：

ランドの31円もいつ取り出せるだろう

134 ：

そろそろ700で漬けた東電がいいかんじに漬かってきたな。
来週にはいけるかな。

135 ：

シータはバルスを唱えた！
ムスカの持ち株（二階建て）はｓ安となった！信用掛目が０となった！
空売り株がｓ高となった！プットオプションのショートは爆下げした！
ムスカは追証が払えなかった！

136 ：

なにいってんの？

137 ：

信用漬けだけは（アカン）で〜（＾ν＾）

138 ：

賢明な相場師は、忍耐の意味を知り
つねに予備の現金を用意している(強がり）

139 ：

>>134
おめ

140 ：

ぬかづけウマー

141 ：

昨日・今日でいっぱい漬けられそうだな。

142 ：

ぬかづけって意外に高くてびっくりした。金持ちの食べ物だな。

143 ：

コスモスの糠漬けは年越すかもしれんなあ
溶けて無くなってしまわないことを願うばかりだ

144 ：

おれのキャノンがかわいそうなことになってる・・・

145 ：

塩漬け職人の仕事は4月15日にピークを迎える。
塩漬け職人のAさんは語る。「ここのは他と違ってええもん持っとるべよ。見とれ、こりゃあええ押し目じゃあ。」
Aさんはこう語りながら手際よく前日40万で仕入れた株を寄りからナンピンしつつ増やしてゆく。13:30にもなると板は張り付き口座の中は真っ赤となっている。こうして大量の塩漬け株が出来上がるのである。
こうして出来た塩漬けは一年、二年ほどして出荷されるのが通常 だが、Aさんの塩漬けはなんと二度と出荷されることはないという。
「ここは他とは違うべ！こがいに安に売れるわけないべや！」Aさんは語気を強めるが、その瞳は虚空をみつめたまま涙を浮かべていた。その後Aさんの姿を見たものはいない。

146 ：

なにいってんの？

147 ：

ほぼ最高値で買ったメディネット
何年漬ければ食べられるようになるかなあ

148 ：

そーせいとラクオリアを漬け込んでます。
流石にバイオ関連とあってどんどん発酵が進んでます。
どなたか食べ頃を教えて下さい。

149 ：

お前ら、一日一回かきまぜないとダメなんですよ？
ほっとくだけじゃダメなんですよ？
わかってんのかな。

150 ：

ほんとにかき混ぜないとだめらしい。糠漬けめんどくさいな。

151 ：

今日はみんなたくさん漬け込んでるだろ

152 ：

ぬか漬け完成。出荷したい

153 ：

ケネディクスを漬ける方々とか発生するのかなｗ

154 ：

このスレみてから食べるようになったけど、糠漬けマジでうまいな。

155 ：

最近つける人がへったのか

156 ：

ぬぬを。。。ぬぬを。。。(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ

157 ：

>>156
それ腐ってますから

158 ：

バイオは高値に戻るより紙屑になる方が可能性が高いと思う

159 ：

塩漬けか、100円付近で買ったokiが70円近くまで落ちたときはおいしく漬けれた

160 ：

塩が足りないと漬けた野菜が溶けちゃったりするんだよね。

161 ：

>>160
倒産すると株券はどこかへ消えてしまうし。

162 ：

>>160
まじで？？？すげーな、菌かなんかに分解されるのか。

163 ：

おまいら探してるリンク貼っておくわ。
http://cookpad.com/recipe/1986088

164 ：

夏はどうしてんの？冷蔵庫の中でつけてんのか？？

165 ：

>>164さんへつ>>121-122

166 ：

俺は、１年中野菜室に入れている。適度にかき混ぜて様子見している。

167 ：

冷蔵後だとにおいがこもりそう。

168 ：

大きめのタッパーみたいなのに入れておくと匂いはほとんど気にならないよ。
夏場はそのまま冷蔵庫にいれておけばいいし。

169 ：

俺の持ち株キヤノンを除いて全部プラスで、信用の含み損も40万切った。
去年から持ってるからまだプラスだけど、キヤノンはダメな子だな。
もう一つのダメな子GSユアサはギリギリプラスになった。
両方とも1回ぽーんと上がってくれれば処分するんだが。
外人がバカンスから帰ってきて釣り上げてくれるよね？

170 ：

>>169は誤爆。すまん。

171 ：

キヤノンをつけている人は多いはず。俺もその一人。

172 ：

俺の某ナスがいい感じで使ってきた

173 ：

ぬかづけウマー

174 ：

俺は来年から使えるニーサという新ぬか床に
バイオ銘柄を漬けて一儲けするんや(´ー｀)

175 ：

http://www.kyas.com/club9/QA/qa130805.html

176 ：

糠漬け自家製だとうまいんだが、なぜ、外の買うとますいんだろう・・・

177 ：

家の味になれたからじゃない？たまにしか外で食べないものだとだいたいそうだとおもうけど
関係ないけど濁点忘れるってすごいな

178 ：

>>176
それ大体、糠漬け風味に浅漬け

179 ：

>>177さん、ほんとだｗますいになってる・・・>>178さん、なるほどそれでか、少し高いの買うべきか

180 ：

高いの買うぐらいなら漬ければいい
大して手間はかからない
糠床は冷蔵庫に入れてれば毎日手入れしなくてもいいし
今は手軽な糠床セットも売ってるよん

181 ：

親の糠盗むか・・・（え？

182 ：

普通に分けてもらえるだろ、盗まなくても。

183 ：

まあ、盗むは冗談だけどね。1回だめにしたから頼みにくいというだけの話だぬ。
冷蔵庫とか使ってないから試すかな

184 ：

え、糠って結構持ってる人おおいの？周りに誰もいないんだが

185 ：

普通にお手軽糠セット売ってるが。都会じゃないのかのぉ。

186 ：

>>180にもあるけどイオンモールとか行けば糠漬け用のとして割とおいてたり
ただ、自家製のに比べるとしばらくの間今一つかな

187 ：

糠が育っていく過程も楽しいんだと思うんだよな。
まぁ、知り合いの美味しい糠分けてもらえるほうが良いかもな。

188 ：

腐敗がすすむんですね？
わかります

189 ：

>>185
30年都会にすんでて一回も見たことない。
ってかそんな売り場にいったことない。
ってか都会って言葉久しぶりに聞いた。

190 ：

ぬかづけウマー

191 ：

みんな、意外に漬けてるんだなｗ
いろんな意味で。

192 ：

ぬか漬け大嫌い
あんの糞やん
味もドロ〜臭い臭い
貧乏人の漬物

193 ：

そういや、市販の奴。糠を燻して鷹の爪入れて、からし粉を入れるよな。

194 ：

なにいってんの？

195 ：

すんごい美味い野沢菜食べたんだけど
市販のやつなんてあれ食べたらゴミだわ
味の素ぽい味だったんだけど、あれって味の素で漬けてあんの？

196 ：

おれも糠漬け嫌いだったけど、今は好き。浅漬けより好きかも。

197 ：

ぬかづけウマー

198 ：

色々、入れたら味が変化するんやでぇ。株と一緒や。

199 ：

メロンのつけものうまそうだな

200 ：

200

201 ：

200オーバーするとは・・・

202 ：

記念カキコ

203 ：

夏場は常温だと発酵し過ぎて傷むからチルド室に入れて休ませてる。
今はキュウリ高いね。６８円だよウチのとこ。

204 ：

なすで我慢しろ。

205 ：

泉州ナスうまいお

206 ：

そろそろ食べごろか？

207 ：

東京で決まって結構漬物を喰う奴が多いのかね。

208 ：

たべごろじゃなかった。もっとなかまが増えた。

209 ：

アッ

210 ：

そろそろカビが生えるシーズンはおわったか？

211 ：

糠漬けウマー

212 ：

そんな簡単に食べごろになるならもっと大量に漬かっとるわwww

213 ：

つうか存在を忘れてるよね

214 ：

ここの人たちは何年くらいつけてんだ

215 ：

今年はつかるの早いから、1週間ぐらいで食べてたりして・・・

216 ：

混ぜてる時に釘で怪我しそうだなw

217 ：

このスレ気持ち悪いです？

218 ：

尻職人さんどうかしたのか　ところでなんでここだけ違うの？

219 ：

ゴーヤ漬けたら失敗した、固くて食えんわ。

220 ：

>>218
中の人が代わったんだって

221 ：

そうなんだ　トリ漏れの影響なんですかね

222 ：

こいよベネットっ！

223 ：

尻職人ってなに？有名な人？

224 ：

ケツ大根って市況スレだっけ？

225 ：

>>216
釘？

226 ：

やった事ないけど。鉄分補強とかやないか。JFEとか入れろって事やと思う。

227 ：

>>225
鉄分あると、色が綺麗に漬かるんだわ

228 ：

おまいらプロやな

229 ：

今だと鉄建建設あたりを掴んで漬け込めばいいですか？

230 ：

そして記念写真を撮る　＾＾ﾆｺｯ

231 ：

鉄分補強ってことは釘って糠に入れると溶けるのか、すげーな
一緒にいれとくとつけもんの価値が上がるなら明日新日鉄でも買っとくか

232 ：

ちとあげとくね

233 ：

バイオ株は一緒に漬け込みたくねーな
腹壊しそう

234 ：

発酵するから美味しくなるぞ

235 ：

腐敗だろ
ものは言いようだな

236 ：

しば漬け食べたい

237 ：

熟成させると旨くなるフグがあるくらいなんだから
バイオだってうまく熟成できればもうけもんだろ

238 ：

上にある卵巣のこといってんだろうな
旨くなるってゆーより食えるようになるってことらしいが

239 ：

漬物は怖いんだぞ
昔土の中に壺埋めて保存してた漬物がボツリヌス菌に侵されて
それを食べた連中が死にまくった事件があったんだ
そのことを知り漬物は怖くて食えないんだ

240 ：

土に埋めたのが悪かったんでしょうね
厚労省によると、食中毒の危険が高いのは、真空パックの中でも漬物や総菜など十分な
高温加熱殺菌が行われていない食品。酸素が少ない密封状態で増殖できるボツリヌス菌による
食中毒が起きる危険がある。
ボツリヌス菌は熱に強く、殺菌には１２０度以上の高温で４分以上の加熱が必要。
冷温に弱いことから、冷蔵（１０度以下）で保存することも有効だ。こうした真空パック食品は、
通常は冷蔵保存するよう表示されているが、厚労省は改めて、密封状態を過信しないよう注意を
呼びかけた。
以上転載
漬け物は加熱しないもんね。作る過程できれいにしておかないとアブナいということですね。

241 ：

おいらは最初容器から蓋からまな板から混ぜる道具からキッチンのシンク、排水口までぜーんぶかんかんに沸いた煮沸消毒してぬか床作った
いまでも蓋や道具は毎回ヤカンのお湯かけてから使ってる
一番最初に手でぬか混ぜたときは手を入れる前に水道で十分に洗って塩で手を揉んでから入れた

242 ：

なんだここは

243 ：

このふざけたすーれーへようこぞ

244 ：

しば漬け食べたい

245 ：

なごむ

246 ：

配当落ちの漬け確定と思ったのが脱出出来てたのはワロス。
でも、そろそろ漬かってるのを取り出したんだが。

247 ：

ヌカ床。どの程度の頻度で掻き混ぜてるんや。

248 ：

7836を浅漬けにしてるよ　もうすぐおいしく食べられそう

249 ：

天丼定食食べ損なったスレだよｗ

250 ：

1日2回ー2日に1回ぐらいの間だと思うが、上手く出来るなら長めに期間とてもいいけど
参照ぬか底作りと手入れ
http://www.sirogohan.com/nukadoko.html

251 ：

自動でかき混ぜてくれるやつってどうなの？
やっぱりてでやらないとだめ？

252 ：

食べたい分だけ買ってきたほうが楽だよな
久しぶりに食ったら思ってた味と違ってすっぱかった

253 ：

一気に漬物が増えた('A`)

254 ：

今日は漬け時だったね。
美味しく食べられるのはいつになることやらw

255 ：

しば漬けのほうがうまい

256 ：

しば漬けといえば山口美江

257 ：

なにここ。うける。

258 ：

株やっててぬか床もってるやつってけっこういるのな
女の人おおいとか？

259 ：

株も漬けるしって奴は貧乏人だから漬物を自作してる貧乏人だろう。オレの事だが。

260 ：

糠床、使わないときは冷蔵庫に閉まっておけば、長期間かき混ぜなくてもいいぜ。

261 ：

冷蔵庫でも三日に一回ぐらいは混ぜたほうが味がよくなるでぇ。
温度が一定になるから冷蔵庫ってか野菜室推奨するが。

262 ：

なにもつけてないとカビはえないの？
やさいからカビ菌がはいるのか。

263 ：

5年って長い？無配の時期もあったお

264 ：

はらへった

265 ：

今日辺りはみんな食っちまうんだろうな
おれ漬けはまだまだmだま；；

266 ：

漬物って塩分多いから体に悪いのかな
野菜だから健康にいいって思ってたけど

267 ：

高血圧で栄養指導受けてたとき、野菜食えって言われたから漬け物がんがん食ってたら
塩分多過ぎと注意されたよ　食い過ぎは塩分取りすぎになるからほどほどがいいと思う

268 ：

ふつうの漬け物と糠漬けっておなじレベルで考えていいの？

269 ：

高菜が好きだ

270 ：

糠どこって塩はいってんのか

271 ：

糠漬けって葉ものあるんだ

272 ：

はぁ、もう漬かれたよ

273 ：

アクセント。唐辛子、カビ防止。からし、味の深み。こんぶって聞いた。

274 ：

塩漬けスレがあると聞いて来ますた

275 ：

なにここ。平和だな。

276 ：

過疎ってるのか。

277 ：

今年も越冬が決まった訳だが

278 ：

あきらめちゃだめだ
年末にビックニュースがでるかもしれない

279 ：

年末にビッグニュースが出て株価下がる方に、1万ジンバブエ

280 ：

売り方かもしれない

281 ：

毎日材料仕入れて漬けてるけで

282 ：

漬かりすぎるとゴミになるでぇ。注意しときやぁ。

283 ：2013/10/22

上手くつける基本は毎日手を加えることでつね・・・（え？