【店主が】俺様ラーメン屋はイヤ【偉そう・怖い】

1 ：10/03/29 〜 最終レス ：11/11/18

最近のラーメンブームで沢山のラーメン屋さんが出来るのはいいけれども、
私はどうしても入り辛いです。
そういった店は店内での理不尽なルール(あるいは暗黙ルール)が多く、
厳守しないと店主から注意されそうな雰囲気の店。
・子連れ禁止
・私語禁止
・携帯禁止(こりゃ当然か)
・汁は残すな
・etc...
あと、明らかに「俺様」が態度に出ている場合もあるし。
「元気の良い」掛け声はいいけれど明らかに「威嚇」している様な時もあるし、食べたら出て行けみたいにさっさと片づけられたり・・・。
そんな店に何度か入ってから新しい個人ラーメン屋さんにはなかなか入れません。
美味しいラーメンを食べたいだけなのに・・・・・。
どうしてこんなラーメン屋が増えちゃったんだろう？きっと客も悪いよね
そういったラーメン屋さんを「俺様ラーメン」と呼んだりするみたいだけど、
みんなはそんな理不尽なルールとか、対応された経験有りませんか？

2 ：

俺のラーメンは芸術なんだよ！
だから博物館に飾ってくれ

3 ：

http://www.csync.net/service/file/data/1269837792.jpg

4 ：

>>3
美味しんぼの一幕でしょうか？
ちょっと考えてみた。
例えば一流と言われるレストランのシェフは厨房でその「こだわり」を存分に出して、お客にはその結果である「料理」を提供する。
その料理へのこだわりに対する判断は料理を食べた人に任せる。
言い換えると「あとは客が気に入ってくれる事を祈る」様な感じだろうか？
だが、そういった「俺様ラーメン屋」の大将は
自分が行っている「こだわり」を「見て欲しい」、「知って欲しい」、そして、「理解して欲しい」んだね。
つまり「努力しているところ」を見て欲しいんだ。
こんな感じかな？と思った。

5 ：

っていうか、ウェイパー使いこんな感じでも結構美味しいんだよね。
ttp://tetorayade.exblog.jp/11485625/
詰まる所、誰にでも無鉄砲で行動力さえあれば誰でも出来る。
その星の数の中の店で色々な条件が良い店が人気店になる。これだけの事。
最近のラーメンはバカみたいに「足し算」のラーメンだから味が濃くってなんだか分かんない。
ラーメンブームのせいでバカが台頭してきただけの事。

6 ：

高菜がどうのこうの

7 ：

ラーメンとか卵かけご飯とか単純なものほど素人がこだわりたがる

8 ：

卵かけご飯とラーメンじゃ手間が違い杉るだろ、ＪＫ

9 ：

どうやって作っても、まずい物を作る方が難しいような料理
それでもたまにまずいラーメン屋が有るのは驚きだよ。

10 ：

携帯電話弄ったら
「お客が待っているから早く食べてください！」
って言われた事有るけど、理不尽だったな
1〜2分掛けてメール返信してただけなのに

11 ：

>>9
趣味で麺やスープやチャーシューを作るが、こりだすと結構いろいろある。
失敗するとまずくなるのは確か。卵かけご飯よりは技術がいる。
>>10
いろいろ考え方があると思うが、それを非常識なことだと考える向きもある。
後ろで並んでいる人がそれを見たらイラッとくるだろうな。

12 ：

>>9
ごめん
食べる側が簡単って意味で
こうやって食すべし、とか素人が自分ルールをよく言い出す

13 ：

外国籍の人がやっている料理屋さんも、そんな感じだよね。
「食べさせてやってんじゃん」みたいな。
サービスしているとう意識は無い。
ランチに韓国料理屋に入ったらこてこての焼肉メニュー出てきた。一皿1000円とかの。
外にランチメニュー書いてあったので訪ねてみたら
ようやくランチメニューを「くそっ！」って感じで持ってきました。
あれ？違うか

14 ：

並んでまで食わんなｗ

15 ：

湯切りのパフォーマンスは見せる必要有りますか？

16 ：

「ちゃんと湯切りしていますよ」と示す程度の効果はある。

17 ：

そこに気合を入れれば入れるほど他がおろそかになりそうで怖い
料理人じゃなくてパフォーマー

18 ：

私見ですが・・・
料理人の主張はどんぶりの中以外では出してはいけないと思う。
店の雰囲気は必要ですが。

19 ：

何これ
ttp://r.nanapi.jp/461/
そんなにまでして食べたいのかな
ネタ作り？

20 ：

「奈良公園のシカをボウガンで射した闘魂ラーメン店主の男が逮捕」
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100413-OYT1T00587.htm
俺様ラーメン屋だったんだろうな

21 ：

>>20
なにこのＤＱＮ丸出しな風貌
これじゃ店もはやらんだろう

22 ：

>20
三重の「闘魂ラーメン晴れる屋」だって

23 ：

こんな記事も
ttp://saika-to.at.webry.info/200906/article_1.html

24 ：

獣臭いﾜﾛﾀ
【社会】 「ラーメンが獣臭い」 妊娠シカしの「金髪」銀次郎容疑者、ラーメン屋店主だった…凶暴犬放し飼いで数人噛まれる事件も
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1271229769/

25 ：

ラーメンって手を掛けると意外と美味しいのが出来ちゃうから、勘違いしちゃうんだよね。
こういう人たち。
結局、経理も接客も、当然当初の様な手を掛けたラーメンも出来ないからこんなんになっちゃう人。
犯罪は起こさなくとも、似た人、結構多いんじゃない？

26 ：

前から事件の多いこの業界

27 ：

ペッパーラ○チを思い出そうか。
チェーン店→規格的に安定なサービス、かと思いきや、
ヤル気満々で女性客をスタンガンで襲って強姦。
睡眠薬を飲ませて手足を縛って強盗。
そのまま平然と働いていたところを逮捕。
これが人間か？　俺は激しく問いたい。
やらかした本人はもちろん、監督責任のある本社社長も含めて、
Rと玉を切り落とすべきだと思うわ。

28 ：

俺様度
化調の量に
比例する

29 ：

>>「吉●家」家系の元祖らしいが店主以前
　ビデオ販売で前科者らしいそんな
　人間の店でも食いにくのいるらし！

30 ：

|｢かため｣ザーメン｢こってり｣絡み｢濃い目｣でオナシャス！

31 ：

ラーメン発見伝に俺様度が店主店員共に高い店の設定な描写があったなｗ

32 ：

腕を組んで威嚇した顔で写真に写るのって誰が流行らせたのかな？
深夜のコンビニやゲーセンにいる少年グループと同じだよ。
っていうかそのままだから仕方ないか。

33 ：

>>32
あのポーズの原形はすし屋か何かじゃないかな。

34 ：

お笑い芸人の佐野さんだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

35 ：

顔が四角い店主がとにかく嫌

36 ：

>>32
近所の小洒落た餃子屋のHPにもあったW
実際は寡黙だがシャイで親切な人だった、あんな写真載せないほうがいいのに。
服は黒色だよね。
高菜コピペってつい最近まで創作だと思ってた。

37 ：

TVの影響で一般的なラーメン屋さん（店主）の評価が下がったよね。
なんだか頭悪いというか、いかにも見聞が狭い人達だとか。
とにかく「美味しいラーメンを出せばいい」みたいな風潮。
それでいて、接客は「とにかく元気よく」で大声だせばいいと思ってる。
古くからまじめにやってきたラーメン屋の親父達が可哀想。
オレは「あいよ〜」とラーメンを持ってきてくれる様な静かなラーメン屋さんが好き。

38 ：

回転率ばかり気にしてて、メニューにあるのにビールもゆっくり飲めない店は困ります

39 ：

「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」

多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。
はい、食べました。美味しかったです。と答えた。すると、

「うちの店は初めてですか？
　（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？
　スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？
　ルールがあるじゃないですか。
　まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。

「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
　
唖然とした。
「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
　じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。
　それでも駄目なんですか？」
と訊ねたら、また同じことを言われた。

長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。
３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。

「お客さんは酒を呑みますか？　利き酒って知ってますか？
　利き酒をする前に高菜を食べますか？
　そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
　ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。
　スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
　唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？
　そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」

40 ：

携帯見ただけで怒られる所があるらしいな

41 ：

だから、「オレ様」の言う事聞けないのか！？

42 ：

　 　　　
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43 ：

俺様店主「伐しようずｗ」

44 ：

岸和田少年愚連隊の中場利一がエッセイ？で
客に怒るラーメン屋で、客に怒ったら
怒り返されると教えてやった
とか書いてた

45 ：

汁は残すなは無理だわな
美味しくないんだから

46 ：

その不味いスープを無理に全部飲ませるサディストの店だから
マゾフィストの固定客がつくのさ

47 ：

私語禁止とか言われたら直ぐに店を出ちゃうわね

48 ：

ラーメン屋の店主って料理人と呼べるのかな？
素人が「ラーメンだけ研究して興したお店」て信用出来ないよね。
料理ってのは有る程度の決まった手順がある。つまり「基本」。
煮物を作るポイントとか、野菜の切り方、剥き方、肉や魚のそれぞれの焼き方とか、「さしすせそ」だって意味が有るわけだし。
あと、衛生面も含めてね。
中華や、レストランやいくつかのお店で修行した料理人というのはそういった基礎を知っている。
まあ、ラーメン屋の店主に「野菜炒め作ってくれ」なんて言わないけどね、この人まともに野菜炒めくらい作れるのか？って疑問に思う事もある。
なんとなく、ラーメンしか作れない様な店のラーメン食べたくない気がする。
逆を言うと、まともな定食屋で出てくるラーメンは基本をはずしていないのでそれなりのラーメンが出てくる。

49 ：

ラーメン屋が野菜炒め作ってどうするんだよ？
麺とスープのコラボを考えるのが仕事なんだし

50 ：

テレビで見るような偉そうなラーメン屋に行って暴れてみたい
バンダナ･黒Ｔ･ヒゲ･ルール貼紙･無駄な動きの湯切り…
は珍しくないんだけど、意外に普通の店主が多くてつまらん

51 ：

オレも暴れたいけれども、意外とそういった雰囲気のお店は、入るにも勇気が必要。
選ぶような視線がイヤダ。

52 ：

そもそもそう言うリラックスできない店で食べても
美味しくない
食べ物は楽しく食べたいので

53 ：

Ｂ級グルメ丸出しのラーメン屋バカ店主は腕を組んで偉そうな顔をする。
そして彼らは痛いキャッチフレーズのＴシャツを着ていることが多い。
高級料亭などの和食料理長はたいがい目立たぬように控えめにしている。
そして彼らはなぜだか必ずネクタイをしている。

54 ：

料理人が腕組みして「どうだ！」と言わんばかりに写っている写真姿はイタイ
たとえ頼まれたとしてもそんなポーズは断れよな
あれだけでその店の印象は落ちて行く気は起きなくなる

55 ：

>>54
浜松駅にものすごくイタイ看板がある。すし屋だけどね。全員集合で腕組み。

56 ：

ラーメンに限らず、情報誌なんかではよく見掛けるけど、
看板でとはイタイなｗ
デっかい派手な看板だったら・・・ ｗ
まぁ目立つことは目立つし、色んな意味で記憶にも残り
やすいんだけど、ゲスいよなぁー

57 ：

なんつっ亭の悪口はやめろ！
よろしく！

58 ：

基本ラーメン業界って、一発当てようと身ひとつで飛び込んだ元ヤンのやたら多い世界だしな。
だから、天下取った風情の腕組みドヤ顔も、やたら画数の多い店名も、
夢だの心意気だのいうキャッチフレーズも、高圧的な俺様ルールも、
すべてヤンキーノリからきてると思えば合点がいく。

59 ：

ステテコで腕組みとか粋だと思う。

60 ：

ラーメン店主「客はオレの信者だ、信者が教祖様に対して四の五の言うな。
腕組みや偉そうな態度は、信者が従いやすいようにするための、言わば思いやり。
教祖様は偉いのだ、偉いのだから態度も偉そうで当然だし従わなければならない
そういう事をキッチリ脳や身体に叩き込んでやる必要がある。」

61 ：

>>58
そーだね。なんつっ亭だっけ？ヤンキー丸出し。
>>59
お祭りだったらふんどしに腕組みもいいが、
カウンター形式の飲食店ではチトまずいな。

62 ：

サッポロ一番派の俺には関係無い話だな。
自称ラーメン通の皆様ご苦労さんｗｗ

63 ：

>>62
権威に阿らない俺ｶｺｲｲ(ｷﾘｯ
典型的な中二病ですね

64 ：

まるでラーメン屋に権威が有るとでも言い出しそうな勢いだなｗ

65 ：

プチ山岡士郎っすねｗ

66 ：

東海地方の「東海Walker」がラーメン特集をしているんだけど、
トップページが腕組みラーメン屋オンパレード。

67 ：

腕組みラーメンでパっと頭に浮かぶのがなんつっ亭の店主だなw

68 ：

Ｔシャツ→動きやすい、洗濯しやすい、制服として揃えるのにコストがかからない、など
頭にタオル巻き→汗をかくから、同じく洗濯しやすいなど
この辺はちゃんと理由があってやってるんだろうけど、腕組み睨み付けはなんだろうな。
不味いとか言ったらお前をスープにしてやんよ、って事かな。

69 ：

>>68
「仕事」に自信がないからだよ
秘伝のスープ！こだわりの麺！とか言って、態度大きくして威張ってないと
舐められたら終わりでしょ？悪いけどラーメンなんて誰でも作れるし。
と同じだよと
「脅し」が商品、と一緒。

70 ：

麺屋、麺匠とつく店はロクなもんじゃねえ

71 ：

>腕組み睨み付けはなんだろうな。
心を開かない、警戒しているというメッセージ。

72 ：

単に、メディアに取り上げられるまでのしあがった俺の最強伝説ドヤ！って感じでは。

73 ：

>>70
スープが命みたいな事言って麺屋、麺匠って店あるね。
だったら名前も汁で押せよ、って思う。汁屋、汁匠とか
汁商店とか汁二郎とか。
>>72
自分に酔ってるって事か。まあナルシストは多そうだな。

74 ：

大手食品メーカーとタイアップ企画！　　麺匠○○
　 　 　 ／￣￣￣ ＼　　　　
　 　 ／　　 ::＼:::／::::＼　　スープの出来が悪い日は営業しない
　 ／　　 <●>::::::<●>　＼　　　
　 |　　　　　（__人__）　 　　|　　限定○○食　　伝説の○○！
　 ＼　　　　 ｀ ⌒´　　　／　 　
　 　 ￣（⌒`::::　　⌒ヽ 　　　　ナントカ油が決め手！　　
　 　 　　ヽ:::: ~~⌒γ⌒）
　 　　　　 ヽー―'^ー-'　　　行列のできる店
　 　　　　　 〉　　 　│
こんな感じか？

75 ：

>>39
こんな食い物屋マジでいるの！？
都市伝説としか思えねー・・・
もし本当ならクズ過ぎる。

76 ：

俺様店主ってさ、味の最大の決め手は食う時の雰囲気だって事を
解ってないよね。例え最高の食材を絶妙の調理法で仕上げたとしても
それを俺様ＤＱＮに怒鳴られドヤされしながら食って美味い訳ねえだろ？？

77 ：

分かってねえなあ
ガンコ店主もスパイスの一つなんだよ

78 ：

俺はそんなスパイスいらんよ。

79 ：

>>77
店側が「分かってくれ」と言い出すのでは
料金とるのはスジ違いというもの
甘えるな

80 ：

ラ板の某たむらスレなんか、まさにここの該当かね。
まぁあんだけ荒れながらも食べログじゃ味だけは良いと評価してる人が多いんで、
一度は店主のドヤっぷり含めて体験してみたい気もするが。

81 ：

分かってて来る客が大半

82 ：

>>81
「来る」って言ったな
店の人間か常連だろう

83 ：

短絡的な思考だなあ

84 ：

分かってねえなお前ら。ああいう店は、そういうプレイ（ｗ）を楽しむ場所なんだよ。
Mでない人間が女王様がいる店にいくと、殴りたくなるだろ。それと一緒だ。

85 ：

町田のあの店ですね。

86 ：

>>84
Ｍでもないのに女王様の店に行くなよ（笑）。
あれはプロとしていろいろ考えてやってるんだから。
腕組みラーメン屋と一緒にするな。
いやね、名古屋の地方番組でたまたま女王様の話が出てさ。

87 ：

一度だけ俺様ラーメン屋で客が暴れたのを見た事が有る。
いかにもキモオタって感じの気弱そうなデブメガネだったが
「ﾌﾞｷﾞｨﾖｴｴｱﾔｱｱｵｳｳｳｱﾝｷﾞｬｵｴﾌﾞｷﾞｬﾗｷﾞｬﾗｷﾞｬﾗｷﾞｨﾔｵｵｵｵｳｳｳﾝ!｣
と意味不明な事を絶叫しながら店中のテーブルを引き倒して
椅子を投げまくっていた。いつも偉そうな店主がカウンター
の陰にうずくまって頭を抱えて震えてたのには内心笑った。
結局真っ先に外に逃げたカミサンが警察を連れて戻って来て
７〜８人の警官に取り押さえられるまで止まらなかった。

88 ：

>>87
随分と良い物観たんだね。
おれも見てみたいもんだ。

89 ：

たとえオヤジの愛想が良くても、
値段が高い。一番安くて８００円以上する。
必要以上にトッピングした高いメニューにオススメ！とポップ。
で、オヤジがやたらその割高メニューを勧める。
スープが命！とかいってるのに水が不味い。
店内の壁に俺のラーメン美味い自慢の張り紙。
な店は行きたくない。
ラーメンに１５００円とかボッタクリだろ。

90 ：

>>89
店で食べるラーメンは、そういう食べ物になったんだよ
それがボッタか、そうでないとか、そんな事はどうでも良くなったんだよ。
普通の（昔の、安くておいしかった）ラーメンを食べたい人は、もう店行かないよ。
今残ってるのは「TVでやってるｗｗ」とか「誰々が褒めた」とかいうのを未だに喜んでるバカな客と
それ釣ってるイベント業だけでしょ。
腕組みや仕事着にはスタイリストでも付いてんじゃないのか？ｗ

91 ：

美味いラーメン食いたい人は自作するって事？
じゃあ作れない人はラーメン食うなって？店で食えないって
どういう事さ。
しかし、３行目からは同意。テレビ見て、ホイホイ乗せられて
行列並んで高い金出して「○○のラーメン食べたよ！」で喜んでる
馬鹿な客がいる限り俺様ラーメン店は無くならんな。

92 ：

>>91
だから生ラーメン来てんじゃん今
ものすごい数出てるし

93 ：

今はパックのラーメンとか普通にうまいから
自家製チャーシューにシナチク卵いれて食ったらラーメン屋行く気失せる

94 ：

>>93
しっかり具を入れても１杯３００円ぐらいで出来るからね。
俺様ラーメン店でお土産チャーシュー１本１０００円で
売ってたけどそこのチャーシュー、不味いんだよｗ
家で作った物のほうがまだ売り物に出来る。

95 ：

そんなあなたに
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1244720505/
中華麺を自作する人いるかい？

96 ：

うそこけ原価１００円以下のぼった粉屋が。
http://kamera.realcoms.co.jp/

97 ：

>>94
たのむあんたのチャーシュー売ってくれw
安いのを買っていつも後悔するんだ。
精々炒飯用程度にしかならない。

98 ：

>>97
レシピぐぐって自作してみるといいよ。
作っていくうちに自分で納得のいく味が見つかるはず。
そんなに難しくないし。面倒なだけでw
不味くても安いなら諦めもきくが
有名ラーメン屋の立派な（値段が）チャーシューで
不味いときの絶望感ったらないよw

99 ：

日清ラ王、最高。

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