【みそ汁】味噌汁総合スレ3杯目【ミソ汁】

1 ：2012/04/11 〜 最終レス ：2012/10/25

毎日飲む物だから、ｳﾏｰくしなきゃならぬ。
さあ語れ。
前スレ
【みそ汁】味噌汁総合スレ２杯目【ミソ汁】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1177512773/

2 ：

>>1
乙彼
自分は1日一杯、夕食時に飲んでるのだが
皆さん方は何杯くらい飲まれるのだろうかの…

3 ：

　　　　　　　　　　　　　　　 　　　_,,∩,_ 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　/ ,' 3　`ヽ　>>1乙華麗　
.　　　　　　　　　　　　　　 　　　l⊂　　　,j　　
　　　　　　　　　　　　 　　　+　　と＿　_.ﾉ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　(ノ　　+ 　
　　　　　　　　　　　　　・　・+　彡彡　
　　　　　　　　　　　　　。　　・彡彡　　+

4 ：

みそ汁にさつまいもを入れるとうまいぞ

5 ：

>>2
夕食にはほぼ毎日飲むのだが、量が…
普通の汁碗だとおかわりがﾒﾝﾄﾞｲので、500ccも入るデカいので飲んでるww
基本具沢山なので、おかずも兼ねているからいいのだ

6 ：

>>2
お昼にお弁当と一緒にインスタントのを
晩飯の時には具だくさんのを一杯
たまに寝酒のツマミにも

7 ：

俺は体調悪いと食事中に汁物飲むと、食後に気持ちが悪くなり嘔吐する
だから飲まない時は月に2〜3回
味噌汁飲むとお腹が一杯になっちゃってご飯が食えなくなる

8 ：

>>4
最高だよな

9 ：

>>7
胃が弱いの？

10 ：

新たまねぎ+麸の味噌汁が晩飯に出た
うますぎィ！
甘さが凄い

11 ：

>>9
酒で

12 ：

切干ダイコンが最高に美味い、自然な甘みこれに勝るのは無いです。
ダイコンとは別物です。

13 ：

>>12
初耳なのでレシピを

14 ：

age乞食

15 ：

>13
レシピなんて偉いものではありませんよ、水で揉んで煮るだけ。
水でカサがますので少なめで味噌もチョイ少なめがいいかも。
大根とは違う物になるのに驚き。
油アゲ入れるとさらにバージョンＵＰ

16 ：

>>15
ありがとう

17 ：

age乞食

18 ：

昨日デパ地下で買ったカスベ（エイ）とスティックブロッコリーとしめじで味噌汁作った
エイはパックに入ってるの見た感じ「こないだ買ったサメと肉の色変わんないなー」と思ったけど
パック開けたらヒレ部分が裏に折り畳まれてて、広げるとエイの一部分になった
味は淡白だがゼリー質のプルプルした身に、軟骨のコリコリ感が混じってうめえ

19 ：

毎日おなじ具では飽きてしまうので
味噌のほうを変えてみる
白みそ→赤みそ→合わせ→時々コンソメ→稀にコーンスープ
これでよしねぇ！

20 ：

以前、山陰の島根に行った時の事。味噌汁に砂糖が入ってベタベタに甘いのは驚いた。
なんでも春先には甘くするとか、本当です。
味は不味いです。

21 ：

じゃが芋と玉葱をバターで炒め、水から17分煮る。
昨夜の夕飯はこれだけ。
食欲が無くも食える、じゃが芋の味噌汁

22 ：

>>18
ものすごくおいしそう

23 ：

春キャベツに油揚げ、仕上げにアスパラガス

24 ：

俺的メモとして。具沢山のにハマって長いんだが、組合せが大体固まってきた。
根菜類から、まず芋類。
ジャガイモ、里芋、さつまいも、山芋のうち1点。これ大事。2種類以上はしつこくなる。
それと人参。色合い的に必須。
あとはその他の根菜1〜3種。
大根とカブは旨味の素だけどどっちかで良い。味がカブる。
ごぼうやレンコンはアクセントになる。
根菜類は水から煮ると甘みが増すので、鍋に入れてから火にかける。
火の通りやすさに応じて切り方を変えとくのがポイントだ。
次に葉物から1〜3種。
旨味が濃い白菜かキャベツどちらかであれば1点でも可。
無い場合は比較的旨味が多い野菜のうち、青梗菜、春菊、小松菜、モロヘイヤ等の青物から1点、タマネギ、長ネギ、もやし等から1〜2点を組合せる。
また青物野菜は色合い的に1点は必須。
カブや大根なら葉も使えば良いし、他には絹さや、インゲン、じゅんさい等も使える。
豆腐類から1点。
油揚げ、厚揚げ、湯葉、豆腐。これも2種以上は要らない。
茸は旨味が濃い食材なので1種以上は入れたい。
ただし数種類以上入れる場合は、他の具を控え目にしてキノコ汁にしないと、味がしっちゃかめっちゃかになる場合が多い。
茸メインには麩が合う。
あとは、わかめや海苔類から1点。薬味1点で完成。
その他、魚介や肉を加えるともうメインのおかず汁になる。この場合、糸こんにゃくも加える。
具沢山の時は殻付きの貝はやめた方が良い。
また、出汁は無くて構わないが俺は少量の煮干し粉を使ってる。

25 ：

1行で書け屋朝鮮人

26 ：

ワラビと筍貰ったので
今日は絹豆腐、ワラビ、筍の味噌汁。

27 ：

え？具沢山味噌汁て朝鮮料理なの？

28 ：

あ、料理板の方の味噌汁スレにちょっと前から出没してる
キティ外ですのでスルーで御願いします

29 ：

つけ麺のつけダレに粉砕した煮干しを入れるのを真似して、味噌汁に粉末煮干しを大匙一杯入れている。
成分の殆どがタンパク質やそれが熟成した旨味成分であるアミノ酸。
カルシウムやカリウム等のミネラルも豊富。
筋トレする人や、善玉コレステロールを増やしたい人には絶対お勧めだ。
これがご飯にかけても美味い。

30 ：

つけ麺のつけダレに粉砕した煮干しを入れるのを真似して、味噌汁に粉末煮干しを大匙一杯入れている。
成分の殆どがタンパク質やそれが熟成した旨味成分であるアミノ酸。
カルシウムやカリウム等のミネラルも豊富。
筋トレする人や、善玉コレステロールを増やしたい人には絶対お勧めだ。
これがご飯にかけても美味い。

31 ：

味噌汁って普通煮干でダシ取らない？

32 ：

>>27
日本語が書けない朝鮮人＝味噌汁て
日本語＝味噌汁って

33 ：

味噌汁て
味噌汁て
味噌汁て
味噌汁て
日本語が書けない朝鮮人

34 ：

なにそのインネン
子ども？ｗ

35 ：

>>34
日本語教育もまともに受けてない馬鹿チョン発狂ｗ

36 ：

味噌汁て
味噌汁て
味噌汁て
味噌汁て
日本語が書けない朝鮮人

37 ：

俺は独身なんで、料理の手間は省きたい。だから、冬場は豚汁をたくさん
作って冷蔵庫に入れて、数日間に渡って温めて飲んでる、というか食べてる。
しかし、普通のみそ汁は長持ちしないね。
原因は１に豆腐、２にもやし。これらを入れると冷蔵庫に入れていても
すぐに悪くなる。ま、その都度作って「一煮立ち」の風味を堪能するのが
本来のみそ汁の食べ方だろうが。

38 ：

ならそうしろ

39 ：

もやしを豚汁に入れるのはいかがなものか
あと豆腐は焼き豆腐ではないの？

40 ：

>>39
豚汁にはいれないよ。普通のみそ汁の場合と書いているつもりだが。

41 ：

モロヘイヤの味噌汁美味いよ

42 ：

モロヘイヤ+ナメコにするといいよ

43 ：

モロヘイヤだけでトロミは充分だよ

44 ：

味噌汁とぬるぬる具材の相性の良さときたらないね
とろろが大好きだ

45 ：

じゅんさいハァハァ

46 ：

ナメコ＋納豆　ヌルヌル最強

47 ：

ベーコン+白菜も意外とうまい。
先にベーコンと白菜を炒めてね。

48 ：

>>39
豚肉ともやしの味噌汁美味しいよ

49 ：

お椀にインスタントのお吸い物1袋を入れて、
味噌を適宜加えてからお湯をさす。

お椀にインスタントのお吸い物1袋を入れて、
味噌を適宜加えてからお湯をさす。

あるいは、

鍋にインスタントのお吸い物を杯数分入れて、お水も杯数分入れてから温め合わせる。
途中で長ネギを刻んだものと豆腐のさいの目切りを加えて火が通ったら、
味噌を適宜加えて溶いて出来上がり。

50 ：

何か怖いな

51 ：

インスタントの吸い物に味噌をいれ、お湯を注ぐ
一度にたくさんつくりたければ倍量で。
って２行で済むのに
すげー読んじゃったじゃねえかよｗ

52 ：

インスタントの味噌汁で良いじゃん

53 ：

吸い物のインスタントでつくるとうまいよと
言いたかったのかもしれないぜ

54 ：

いりこ出汁で育ったけど、にぼしの生臭さあんま好きじゃない。
気が乗るときは日高昆布とカツオだしで取る
面倒なときはいりこ
少し面倒な時は自然食品屋で売ってる和風だし
超超メンドクサスな時はアマノフーズのフリーズドライｗ

55 ：

煮干しで育ったから特に変に思ったことないな
家庭を持って自分が煮干しだしの味噌汁を作ってる。
実家はほんだしｗ
いま時期なら新じゃがとワカメが美味しい

56 ：

この前、道の駅北川辺ってとこですんげー美味い味噌汁食った。
ブツ切りの大き目な大根と人参と長ネギがゴロゴロ入ってて、
アレなんだろ、脂っこい麩みたいのが入ってた。

57 ：

仙台麩？

58 ：

油で炒めた茄子じゃないか？

59 ：

こんなの。
ttp://i.imgur.com/V00MG.jpg
美味かったよ〜

60 ：

油で炒めた茄子も美味しいよね

61 ：

オクラの味噌汁結構好き
茄子もいいよなー今日やろうかな

62 ：

>>59
仙台麩って食べた事なかったけど、この前近くのスーパーにあったから試しに同じ様に作ってみた。
確かに美味しかったよ、ありがとう。
一応軽く油抜きみたいな事はしたけど、あれって普通はどうするものなのかね？

63 ：

内陸に住んでいるが、最近ワカメの美味さを知った。
今まで食っていたのは乾燥ワカメ
今考えればあれは、フリーズドライの野菜と同じだよな。
生ワカメや塩蔵ワカメを食べて、基本野菜好きなので感動した。
沿岸部の人には常識なので「はあ？」だろうけど

64 ：

きちんとした昔ながらの干しワカメは戻すと茶色くて溶け易い
今はそういうのが減っている
生や塩蔵に比べてミネラルが2倍〜10倍以上違う

65 ：

ナメコが好き。
思い切り熱いのが一気にデュルンと喉に入ってきて
しばし悶絶してしまうことがあるけど、それを含めてもすきだよ。

66 ：

玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、しいたけ、分葱の入った味噌汁作った
そうです。残り野菜を全部ぶちこんだとです。
とは言え旨かったとですよ。

67 ：

セブンイレブンにインスタントで7種類ぐらいの野菜味噌汁が出たんだが、美味い

68 ：

モロヘイヤの季節が来たな

69 ：

>>66
おかず要らずだね
強いて言うならトウフかアブラゲを入れたいところだな。豚肉でもいいが。

70 ：

野菜から出汁が出るから美味いに決まってる
豚肉を入れたら、、、、
豚汁

71 ：

この季節はカイワレ主体のみそ汁がぴりり締まって好きだな
少しの油揚げか揚げ玉でコクをつける程度の
だが、カイワレは必ず半分に切らねーと
よそうとき玉杓子にからみついて面倒なことになるw

72 ：

切ってお椀に入れて
熱い味噌汁を注ぐといいんじゃない

73 ：

ハサミで切るのもいいんじゃない

74 ：

昨日初めてモロヘイヤ入れたけどすごく合う
マジおすすめ

75 ：

山で作ってるのにモロ平野

76 ：

>>71
それ美味そうだな

77 ：

>>71
俺は溶き卵でとじるのが好き！
安くてウマイ

78 ：

少しだけオリーブオイルを垂らすのが好きだ
特に大根と豆腐と油揚げの時

79 ：

あー、胃が弱って痛かった時に専用スレで教えて貰って
やってた。＞オリーブオイル
効いた。

80 ：

ワカメ＆きゅうり

81 ：

こうクソ暑いと冷やし味噌汁が美味い。
具は生で食える夏野菜、しそ、みょうが、きゅうりでｗ

82 ：

>>81
みょうがは普通の熱い味噌汁でもうまいよな
豆腐と相性がいいし

83 ：

（モロヘイヤを珠茶お浸しにする）
モロヘイヤを適度に切ったものをザルに入れ、蒸し器にかけて蒸し上げる。
鍋に水を入れ、お茶パックに緑茶葉を入れたものを、火にかけ、お茶を沸かし出し、パックを取りだした後、
楽々抹茶（抹茶の粉）を入れ、溶き、砂糖を加える。
そこへモロヘイヤを蒸し上げたものを入れ、火からおろし、
蓋をしたまま冷ましながら、お浸しにする。

84 ：

ここは味噌汁スレw

85 ：

やはり、切干大根が旨い、ただ物により違いある。

86 ：

違いあるアルか？

87 ：

あるアルねえ

88 ：

あるアルあるかー

89 ：

ナメコと豆腐が旨いアル

90 ：

日本では、味噌汁に何を入れようが自由です。味噌汁は自分の好きなように作りましょう。ジャガイモ入り味噌汁はうまいよ〜
味噌汁の具材ランキングに「ジャガイモ」　ただし名古屋は少ない特殊な地域
http://www.365miso.com/service/ranking.html
マルコメ社
具をたくさん使ったみそ汁は、具から味が出ておいしくなります。
食物繊維やミネラルの多い具（わかめ、こんぶ、ほうれん草、じゃがいも、さつまいもなど）をたくさん入れたみそ汁は、栄養バランスも最高です。
ジャガイモは、大きめのひとくち大に切る。
玉ネギは6つのくし切りにし、さらに横半分に切る。
鍋にだし汁、ジャガイモ、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギが透き通ってきたら、ジャガイモを竹串で刺して柔らかくなっているのを確認する。
みそを溶き入れて火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
「はなまるマーケット」煮干し特集で紹介されていた味噌汁のレシピ
http://hanamaru-ryouri.sblo.jp/article/3349691.html
１．ジャガイモは皮をむき、半分に切り、6〜7ミリの厚さに切り、水にさらして水気をきっておく。
２．細ネギは根を切り、3センチ長さに切る。
３．鍋に煮干しのだし汁と、1.のジャガイモ、タマネギを加えて火にかけ、ジャガイモ、タマネギに火を通す。
４．3.に田舎味噌を加え、ひと煮立ちしたら細ネギを加え、器に盛りつける。
「今日の料理」レシピ
１、じゃがいもと玉葱は薄切りに、ベーコンは１cm幅に切る。
２、鍋に水、だしの素小さじ１/２、じゃがいも、玉葱を入れて沸騰させる。
３、アクを取り除き、弱火にして蓋をしてじゃがいもに火が通るまで約７分煮る。
４、ベーコンを加え、味噌を溶き入れ、残りのだしの素小さじ１/２を加える。
５、乾燥わかめを加え、３分煮て出来上がり。

91 ：

ジャガイモと玉葱をバターで炒めて15分煮て作ると美味い

92 ：

味噌とバターは相性いいもんな

93 ：

>>90
最後に加える細ねぎが一大ポイントなんだな

94 ：

数日間で11スレまで建った「味噌汁にジャガイモを入れる」とかいうスレで、
その間のほぼ一日中「ジャガイモ入れるのはおかしい」って滅茶苦茶叩いてた人はなんなの？

95 ：

そのスレで本人に聞けなかったヤツってなんなの？
スレタイ読めるの？テンプレ理解できるの？
なんなの？

96 ：

>>95
DAT落ちしてる

97 ：

ここはなんのスレかわかる？スレあげてるならスレタイも読んでるはずだけど？

98 ：

何この叩き人
晒しage
昼は、ジャガイモの味噌汁にしようーーーーっと

99 ：

スレタイが読めるようになる味噌汁オススメ

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