山菜

1 ：05/03/12 〜 最終レス ：2012/07/15

語れ
漏れは行者にんにくをお勧めするもはや天然を手に入れるのは皆無だが

2 ：

２菜

3 ：

３菜

4 ：

4ちゃま〜

5 ：

4ちゃま

6 ：

>漏れは行者にんにくをお勧めするもはや天然を手に入れるのは皆無だが
北海道では沢山とれますよ。

7 ：

>>6
うらやますい

8 ：

>>6
ほんと裏山!
蓬　うるい　こごみ　野蒜　ふきのとう　筍　たらの芽…
摘みたい！食べたい!

9 ：

ボケ！
いつから山菜が珍味になったんだ？

10 ：

蕨や薇は珍味ではなかろうが行者ニンニクやこごみなんぞは充分珍味の
部類に入るだろう

11 ：

天麩羅喰いたい

12 ：

イタドリもうまいな皮を掃除するのは面倒だが
ベーコンと一緒に炒めて醤油で味付けすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

13 ：

ｳﾄﾞﾏｽﾞｰ。
ばあさん酢味噌で食ってたが・・・

14 ：

こごみって、山歩いてたら普通にいっぱいないかな。
ぐるぐるまきのやつが円陣組んで生えてて、キモチワルイんだよね、一見。
春の山菜シズーズンあげ。

15 ：

シズーズンって･･自己つっこみ。
あと、明日葉は山菜かな。うまいんだよねあれ。

16 ：

山菜シーズンが近づいてきましたね。
行者にんにくの酢味噌和えとか醤油漬けがすきです (・p・)

17 ：

行者ニンニクなんて関西には無い！
ということでノビルに味噌

18 ：

ノビルもイイな♪昔バァちゃんと一緒によく近所の土手まで摘みにいったよ。
>>6
北海道って行者にんにくもノビルみたいにあちこちで取れるの？

19 ：

わらび食いたいなー
わらび、たけのこ、きくらげとかの水煮ってうってるけども
国内産ってみかけないよねー
自然な色の無添加となると
山でｔｐるしかないかなー

20 ：

>>18
北海道人は根付き行者にんにくを手に入れて直栽培だよ。

21 ：

行者にんにくが摘めるなんてすごい素敵でうらやましいなぁ！
東京ではたまーにしか見かけないんですよ。
味わいは､のびるやわけぎに近い感じでしょうか？

22 ：

ゼンマイにもオンタとメンタがあって、オンタ採ってくると
バカにされたよなあ・・・

23 ：

>>20
レスありがとう。
そうなんだ、すごく羨ましい…

24 ：

行者にんにくはこれからが本番です。
今年は雪が多く例年より遅くなりそうですが
今週末にでも様子を見に行きます。
どうしても食べて見たい方には少量ですが
お裾分けしても良いのですが、2CHで晒すのは
無理でしょうかね。

25 ：

>>24
捨てアド使えばいいじゃん

26 ：

採ってきたらそうします。

27 ：

先週、日高方面にﾋﾄﾋﾞﾛ採りに行ったが一本も生えていなかった。
あと二週間ぐらいかな。

28 ：

ようやく昨日フキノトウがでてきて、テンプラにしますた。

29 ：

おばあちゃんが作ってくれたふきのとうの酢味噌和え
大好物なんだが中にてんとう虫みたいなのが一匹入っていて
気持ち悪くてそれ以上食べられず半分以上残しちゃいました
誰かこんな俺をぶってください

30 ：

↑仕方無いだろ。折れはばーちゃんの作ってくれるぜんまいのおひたしが大好きだった（'A'）ﾊﾞｰﾁｬﾝ‥

31 ：

明日、今年初の収穫祭に行きますので
お裾分け致します。
ぶっ太い一級品を少しですが、ご堪能下さい
北海道の方はご遠慮お願い致します。

32 ：

お裾分けは、一番最初にご連絡頂けた方
一名に限定させて頂きます。

33 ：

>>24
いってら〜
写真あっぷとかるとうれしいな〜

34 ：

当方、北海道ですが
まだフキノトウしか男鹿ってないよ。
あと、一週間かな。根ワサビは頃合いかな。

35 ：

中学校の土手（校門に入らなくても採れる）にいっぱい
ノブキが群生している･･･
さすがに学校の敷地では･･･
おとなしく川の土手で採るか･･･

36 ：

お裾分けは、無事1名様決定しましたので終了です。
>>33
今日はカメラ持っていきませんでしたのでUP出来ずです。
それにしても今年は雪が多くて、目的の場所はまだ雪だらけです
林道もいつもより雪崩の箇所と規模が大きく、スノーモービルで
も途中で断念して歩いていきましたが、何とか初物を雪崩の跡で
地面が出ている所でゲット出来ました。
>>34
最近は根ワサビ少なくなりましたよね。
熱々ご飯には最高

37 ：

>>24
>>33まわけだが
メアドは、採れてから公開だと思って
人目につきにくいようにsage 進行してたら>>31にかいてたんだね
あちゃ〜ｗ
料理でもアップちて〜
やっぱり食べると元気でますか〜？

38 ：

>>36
道南方面で採ったんですか？
明日、日高方面へﾋﾄﾋﾞﾛ採ってきます。

39 ：

>>37
今年は雪で遅れているので、本番はこれからなので
メール発射してください。
体には良いみたいですし、バリバリ元気出ますよ
>>38
島牧方面です。
昨年日高方面に行ったときに熊のRがあちこちに
あったので、びくびくしながら採っていましたので
38さんも気〜つけてね。

40 ：

親父と一緒に山菜取りに出かけたよ
タラの芽の群生地が昨年の台風の影響で見事に荒れ果てて無残な姿になっていました・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
その代わりワラビの群生地を発見しました近くの水辺にはフキやツクシが群生しましたがどれも細い・・・
あとダム沿いを走っていたら堂々と「ワラビの群生地ですどうぞ」と書かれた看板があり看板どおりに進んでみたら・・・

41 ：

上野駅（東京都）で花わさび売ってたので買ってきた。
今晩おひたしにして食う

42 ：

わらびを茹でてみじん切りにして
醤油かけて鰹節かけてグルグル混ぜて
めしにかけて食うとウマイ。

43 ：

>看板どおりに進んでみたら・・・
続きは？

44 ：

ニリンソウの御浸し美味い。
トリカブトと間違えないようにな。

45 ：

http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/70047072
きくらげも山菜なのか？？？

46 ：

>>43
騙された
とオモタラ小さいのが頭出してました
少々硬かったけど色ご飯にしたら美味しかったよ

47 ：

>>45
きくらげって意外な所に生えてたりするよね。
例えば普通の公園にある枯れ木とか。
知らない人が多いから誰も採らずに残っていたりする。
みんな毒キノコを恐れて採らないんだろうね。
野生のキクラゲは市販品みたいに黒くなくて、少し褐色で
食感は最高。

48 ：

採ってきました

49 ：

お初です ３日に行者にんにく採ってきました！！ とりあえず醤油漬け作って 今ジンギスカンしました(｀・ω・´)

50 ：

近所のおっちゃんにコゴミいただきますた
天ぷら(*･∀･)ｳﾏｰ

51 ：

八王子に住んでるけど　昨日　親子３人で　山うど採りにいきました。
陽が当たらないところのは　小さい・・・硬くなりかけた葉は　佃煮
柔らかい葉は　天ぷら　根元は　酢味噌合え。
美味しかった（＾＾）

52 ：

昨日山菜と間違えてコバイケイソウを
食べて死んだ人が　とニュースで
やってましたが、
行者にんにくと間違えたのでしょうか？

53 ：

>>52
オオバギボウシ（ウルイ）とかアマドコロじゃないかな？

54 ：

先日長野の土産に何だか分からない木の葉っぱ
をもらったけどてんぷらにしたうまかったな。
タラの芽より香りが強かった。

55 ：

こしあぶらかな？

56 ：

木の芽じゃなくて「葉っぱ」というのが気になるね。
せめて形だけでも知りたいところだ。

57 ：

>>54
ウドかな？

58 ：

実家でウド、こごみ、たらの芽のてんぷらをしこたま食べてきた
次はウワバミ草食べたい、つーか自分も摘みに行きたい

59 ：

俺の田舎ではアケビの新芽を食うんだが、他では喰うって話を聞かないな。
((フキノトウの苦味+(アク*1.5))*1.5) + (タラの芽の香り) な感じなんだが。
しかも、すき焼きみたいに生卵に漬けて食す。マヨネーズ醤油でもイケる。
油分で苦味とアクをカバーするわけだな。 これが絶妙に美味い。

60 ：

山で採ってきたシドケを
おひたしにして食べました。
少し癖ｔがあるけどそれが
春の香りなんだよね！

61 ：

田舎から大量にシドケ送ってきた。（田舎は北東北）
小さいときから食べなれて好きだったので毎年この季節になると送ってきてくれる。
やっぱお浸しだよね。微妙なセリ臭の味と軽い苦味を味わうのが一番楽しめると思う。
勿論どういう料理にするのも自由だけど、その山菜の微妙な風味を消してしまうような
味付けするんだったら、少なくとも苦労してとりに行く意味は無いとおもうな。山菜って。
シドケとか、栽培でも一応育てられるけど野性のとは味が全然異なる。
加えて野生のシドケが生息する場所は険しい山間が多い。
少なくとも大量に密集してるとこはそういうとこ
うちの近所は、
こごみ、たらぼ、ワラビやぜんまいは当然ながら、
ぼう菜（他地域は違う呼び名かもしれない）シドケとかがふんだんに取れた。最近は伐採が進んで取れる場所が減って入るらしいけど。
きのこ類も、松茸や黒茸（黒松茸とかともよんでたな）しめじなんかが
普通に山で取れてたから言うのもなんだけど、きのこ類も
野生のきのことかは、味付けが強い料理に入れるのはもったいないという思いが強い
そのまま焼いて醤油でもつけて食べるたり、数が取れないざっぱきのこを
味噌汁に入れる以外は、軽く塩茹でにして、大根おろしとあえる程度で
食べると実にそのままの風味がして美味しい。
塩茹で＆密封瓶詰めにしとけば、暗いところなら常温保存でも
半年〜1年近くもつし、そのままで食べれるし、重宝していたな。田舎では。
松茸とかでも鍋物に入れるのならそれで十分楽しめた。

62 ：

行者にんにくはまだ採れますか？

63 ：

>>62　　寒い地域ならまだ採れます。
雪がとけたばかりの地域。北海道

64 ：

セイタカアワダチソウ、イヌビユ。
街中でも普通に見られる雑草だが、両方共うまー！らしい。
食った事ある奴いる？
一度チャレンジしてみようと思うのだが、
排気ガスにまみれたのを見ると少々萎えるもんで…

65 ：

昨日、山で三つ葉を摘んだよ。
家に帰ってから御浸しにして食べたよ。ウマー

66 ：

借ります
打率打席打数安打本塁打点三振犠打四死失策出塁長打率ＯＰＳ
8年目前半0.28934929084933361580406417823
8年目後半0.309362320991549491411386473859
8年目通算0.3007116101832482852991396445841

67 ：

山菜そば（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

68 ：

®

69 ：

？

70 ：

？

71 ：

このスレが不人気ということは山菜が不人気ということか。

72 ：

早くﾀﾗﾉﾒ食べたいよ

73 ：

>>71
ｼｰｽﾞﾝｵﾌだからじゃね？

74 ：

3再　mod0447

75 ：

�dクス♪
あんた本物の神様だぁ〜これにてコンプっす。
ありがとうございました。

76 ：

ふきのとうﾏﾀﾞｧ-? （･∀･ ）っ/凵⌒☆ﾁﾝﾁﾝ

77 ：

ふきのとう先週スーパーで買ってきて天麩羅にして食ったage

78 ：

ふきのとう　沢山とってきて　フキ味噌作って
残りは　天ぷらで食べました。春先に身体が
目覚めるような　苦味がうま〜♪　こちら東京都下です。

79 ：

タラの芽天麩羅食った。あのやわらかな苦みと油の甘味が最高。
あと二ヵ月もすればアケビの新芽が食える。あれは絶品

80 ：

山菜の季節到来だー
各地方の山菜情報よろしく

81 ：

しかし山菜シーズンオフ期間中全く書き込みが無いのがﾜﾛﾀ

82 ：

>>80
おうよ、なんぼでも書いちゃらー

83 ：

>>81
それを耐え切ったスレ
そしてこの過疎板
この間吉野の五番関でふきのとうを採取したよ
あと知らない間に山葵田が出来ていて周辺の小川を散策したら
案の定自生した山葵がわんさか、まだ小さかったが時間が経てば食えるぐらいに成長するな

84 ：

奥吉野のほうの集落では山葵育ててるところ、沢山あるよ
ニリンソウとかも自生してる場所とかあっていい感じ

85 ：

こちら滋賀の今津ですが、たらのめはやっと
芽が出てきたかな？って感じです
早く食いたいなー

86 ：

しどけと、うるい、こごみ、たらぼ、アイヌネギが好き！

87 ：

シドケ最強伝説

88 ：

しどげ食べたいよ〜〜
母に「しどげ食いてぇ」って言ったら、
「今年は高いしまだ出てないよ」ってうわさですが、どう？

89 ：

こちらは山形ですがまだ山には雪残っていて難しいですね。しどけは酒のつまみに最適ですよ。無論毎年山採ってきますからタダですから嬉しい限りですね

90 ：

あっ後ニリンソウとかってレスあるけど毎年トリカブトと間違える人多いみたいだから気をつけよう。このレスに同県者が来ますように〜

91 ：

滋賀の北のほうにはニリンソウ、コゴミ、コシアブラ、ウルイ、ウドの大群生地があるよ

92 ：

GWは実家に帰って山菜三昧だー
うちは田舎なもんで裏山や庭先の土手がもう山菜だらけ

93 ：

ニリンソウとトリカブトは間違えやすいから気をつけろ

94 ：

>>92
CW.ニコルが実家に帰って山菜三昧．．．．．なのかとおもたよ

95 ：

今日はコシアブラご飯にしてみる。
タラの芽も揚げてみる。

96 ：

最近一日2回はたらのめの天ぷら…
近所の人くれすぎるよ

97 ：

土曜日は某所でたらの芽を50本近く取ったよむふふ。
しかしちっとも山ウドがみつからん▼▼プンプン

98 ：

勤め先の近所の八百屋で、天然のたらの芽、こごみが並ぶ時がありうれしい。あと、かたくりや、うるいがあったり。

99 ：

>>59
あなたは新潟県人だな?しかも魚沼地方!
そして漏れは今まさにその木の芽(あけびの新芽)、あざみのきんぴら、
あさつき味噌で晩酌してる訳だが。

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