【外食】うどんチェーン「丸亀製麺」、今後5年で全店を正社員からパート店長に [12/01/14]

1 ：12/01/15 〜 最終レス ：12/01/16

　セルフ式うどん店「丸亀製麺」を展開するトリドールは、
今後５年で全店の店長を正社員からパートに切り替える。
同社は約540店を展開しているが、地域に精通したパートを店長に登用することで、
常連客づくりなどに役立てる。
　まず２月１日から30店でパート店長制度を導入する。
店長への昇格は、週４日以上・１日平均７時間以上勤務するパートが対象で、社員の推薦が必要。
店長講習を受け、昇格後は店長手当が支給される。
　…
http://www.nikkei.com/news/headline/article/g=96958A9C93819696E3E6E2E0E38DE3E6E2E3E0E2E3E0869891E2E2E2

2 ：

うどんチェーン「丸亀製麺」、全店をパート店長に
５年で、地域密着狙う
　セルフ式うどん店「丸亀製麺」を展開するトリドールは、今後５年で全店の店長を正社員からパートに
切り替える。同社は約540店を展開しているが、地域に精通したパートを店長に登用することで、
常連客づくりなどに役立てる。
　まず２月１日から30店でパート店長制度を導入する。店長への昇格は、週４日以上・１日平均７時間
以上勤務するパートが対象で、社員の推薦が必要。店長講習を受け、昇格後は店長手当が支給される。
　現在は１人の正社員が２〜３店の店長を兼務しており、異動も頻繁で地域密着型の店舗運営が
難しいという課題があった。地域間異動がないパート店長であれば、顧客とのコミュニケーションが
円滑になり、リピーター獲得に寄与するとみている。正社員はエリアマネージャーとして後方支援に
専念する。
　パート店長は、パートのやる気の向上や、人件費の削減につながることから、スーパーや
外食産業の一部が導入しているが、数百店規模のチェーンが全店に取り入れるのは珍しいケースだ。
http://www.nikkei.com/news/headline/article/g=96958A9C93819696E3E6E2E0E38DE3E6E2E3E0E2E3E0869891E2E2E2

3 ：

正社員はどうなんのよ？

4 ：

終わりの始まりってことだな、うちの近所も閑散として人気が無い
店舗拡大しすぎたツケさ

5 ：

外食で店長になるとサビ残地獄で時給換算すると高校生以下になる事は珍しくない

6 ：

ブラック？

7 ：

>>3
肛門支援に専念するって書いてある

8 ：

あーあ

9 ：

>>3
ラーメンマンにうどんにされる

10 ：

従業員と客ごとまるまる抜かれてうどん屋を立ち上げられたらどうする気だ・・・

11 ：

○亀は広げすぎかな
うどんのコシも時間や日や店によってまちまちになってきたし
てんぷら売りを押し出してきてるしもう今三だな
まあそれでも他のチェーンよりはマシなんだけど

12 ：

>>5
時給換算500円で辞めたわ
馬鹿馬鹿しい

13 ：

最低な企業だな

14 ：

姫路の会社だから食いに行かない
香川県の会社なら行ったけど

15 ：

最悪
従業員大事にしないところはもう行けないや

16 ：

昨日食べてきた。わさび稲荷は旨いぞ
ココイチと同じでトッピング増えて自然と800円〜になるなw

17 ：

まいどおおきにとかの○○食堂を模したもんか？
あれって、地域に根ざすようなイメージ戦略だろうけど
実際は「まいどおおきに」とか関西弁なんだよな
コスモポリタン

18 ：

冬の寒い中、あんなぬるいうどん食えるかっての。
やけどするくらいの熱々じゃないと、食べる気しない。
味の民芸の方が何倍もまし。

19 ：

またキタ　自己紹介

20 ：

パート店長って・・・
事務作業とか雑用は時間内に入れてもらえないんだろうかな。
時給換算にしたらえらいことになりそう。
やりたい奴いるのかな。

21 ：

いっそのこと社長もパートにすればいいのに。

22 ：

こんなだから愛社精神も無い社員ばかりになる
会社のノウハウも平気で持ち出す

23 ：

店長ってついただけのパート

24 ：

ここ顧客と店長のコミュニケーションとか関係あるのか？
>>3
>正社員はエリアマネージャーとして後方支援に専念する。
って書いてあるぞ。

25 ：

外食も大変なんだな
こりゃやっぱり粗悪な材料使ってると思った方がいいのかね

26 ：

これはちょっとびっくりしたな
しかし言い訳がひどい

27 ：

もうメンを茹でるのもセルフにしたらいいのにw

28 ：

名ばかり店長ですね、わかります

29 ：

従業員をいじめるような会社なら、もういかん。

30 ：

金ないって言ってるんだから　ろくなもん食わせてもらえないに決まってんだろ

31 ：

>>24
エリアマネージャーがそんなに必要な訳無いだろ
一部残して解雇＆早期退職なのは目に見えてる

32 ：

外食の店長は給料安くて過酷な労働って事の見返りによほどのブサ面かキモ面じゃ無ければバイトの女子高生、女子大生食い放題って大きな特典は一応有る

33 ：

ダメになるの早そう

34 ：

＞＞1
ヒデェ話だ。

35 ：

>>32
そんなの出来る訳無いだろ
バカなのか？

36 ：

エリアマネージャーになれない社員以外は辞めてくれってことだろうな
その後もエリアマネージャーとして結果を出せない社員も辞めていく空気作っていくんだろうよ

37 ：

開店当初はロシアの行列
今は　ガラガラ

38 ：

ひでえｗ
つぶれていくのも時間の問題だな

39 ：

山田うどんは正社員なんだろか？

40 ：

こりゃ負の連鎖だな

41 ：

店長講習 \300,000
店長手当 \300
だったりして

42 ：

低賃金でしか利益を上げれない企業は潰れるべき

43 ：

やる気があって低賃金でもニコニコ働く奴隷バイトを店長にして長居しすぎた残りのフリーターを切るための方策だよ

44 ：

>>35
事実だよ　食い放題ってのは盛り過ぎたが年齢＝彼女いない暦って奴でも外食勤めて店長なればすぐに女出来るし店のバイトやパートと結婚する率は異常に高いよ　

45 ：

>>1
すら読んでない奴の多いことよ

46 ：

はい、ブラックです

47 ：

てんぷら高いねん　１個５０円ぐらいにしろや

48 ：

近所に無いから潰れてもいいや。

49 ：

外食ってキチガイみたいなエリアマネージャーが喚き散らす
地獄みたいな職場らしいね
欝や過労死なんて日常的なんだろ

50 ：

現状でも２〜３店舗に正社員一人とか驚いたな
これから２０店舗ぐらいを一人が回るとかか
外食産業ってそんなものなの？あまりに無責任な気がする

51 ：

>>18
確かにあのぬるさなんとかならんもんか

52 ：

１すら読んでない奴のための復習
丸亀製麺には今まで個別の店長はおらず、正社員が2〜3店舗の店長を兼務
していた
それじゃまずいと気が付いたので正社員は裏方に専念させて、パートから
店長を選ぶことにした
パートにも今まで通の賃金＋店長手当は払いますよってこと

53 ：

>>35
それが結構あるんだな、会社で噂になることもあるしね。やばい事だけど。
もと居酒屋社員だが、「店長にあの子どうする」、「お前のためにいれてやろうか」って
バイト面接後に冗談で言われたりした。店長もバイトと結婚。
責任ちゃんととるならバイトに手を出して良いと本当に言われたよ。

54 ：

チェーン店の店長なんて、よくてバイトのシフト管理するくらいだからな

55 ：

はい、ここつぶれ！！

56 ：

今日は休みが多いのでエリアマネージャーが入ってください　・・・みたいな
穴埋め要員として使われたりして

57 ：

店長は時間が来たからって仕事やら何やらが残っていると
帰れないだろう
パートでいいのか

58 ：

これはパートを管理職にするということか？
ちょっとひどいんじゃね？

59 ：

パートを正社員にすればいいんじゃないの？

60 ：

だいたい、汁ば、蛇口から出すって感覚が理解できんがｗ

61 ：

地域に精通したパートって町会とかのおじちゃんおばちゃん？

62 ：

さっさと潰れろ

63 ：

店長がエリアマネージャーに昇格　パートが店長になって
それがなんで、人件費の削減につながるわけ？

64 ：

正社員は韓国人がなります

65 ：

＞地域に精通したパートを店長に登用することで、常連客づくりなどに役立てる。
ものは言い様だなｗ

66 ：

昼めしの選択肢が一つ減ったわ。

67 ：

店長の肩書きは奴隷にしても文句を言わせないための口実

68 ：

>>52
常連客を作るとか言ってる時点でおかしいでしょ。
パート店長が接客するわけでは無いからねえ。

69 ：

丸亀好きだけど、こういうニュースを聞くと
従業員を大事にしない会社なんだなと感じイヤになる。
パートに責任は押し付け、でも身分や生活の保障はしないって
ブラックすぎる。

70 ：

お前ら、責任者が責任取らない日本で何を期待してる？

71 ：

これただの労働者の奴隷化だよな

72 ：

外食は一つの例外もなくブラックだな

73 ：

使い捨て

74 ：

>>63
店長も時給750円で雇えるようになるじゃん。社会保険費用も要らなくなるし

75 ：

丸亀製麺うまいのに残念だわ。
見なし管理職どころかパート管理職とは・・・

76 ：

飲食店の店長なんて、バイトで十分。
店内で、バイトと社員を分けて給料に差をつけるのはナンセンス。

77 ：

>>3
ノウハウをパート店長におしえて、いらない正社員は早期退職推奨へ、です

78 ：

給料を時給にしたらパート以下。

79 ：

パートって言ってもいろいろあるからこの記事だけでは分からんな。

80 ：

＞パート店長は、パートのやる気の向上や、人件費の削減につながる
すげーブラック宣言ですね

81 ：

こういうのを堂々とやるのをやめさせろって。
聞いててかわいそうで鬱になるわ

82 ：

投資家からしてもこの企業は魅力ないな

83 ：

食品衛生とか火災の責任者を役所に届け出とかしないものなの？
パートでいけるものなのかよ

84 ：

社長の親が香川出身ってだけで、社長本人はほとんど香川と関わりが無いハズ
セルフのうどん屋を始めるに辺り、如何にも香川と関わりがあるように見せ掛けるため
「丸亀」という地名を使ったにすぎない、だから香川じゃ存在自体がほとんど知られてない
まあ他所の県民には、さぬきうどん「モドキ」店でも十分通用したから店舗数だけは多いな

85 ：

一見ブラックだけどこれ飲食店ほとんどそうなりつつあるんだよね。
吉野家はフランチャイズ店の経営者かその経営者の会社の社員が店長だし、
マクドナルドも直営店をほとんど売却しちゃって店長がどんどんリストラされてる。
店長ですら社員でない時代。
さらに持ち株会社なんてわけてるところは、下から上には絶対上っていけないシステムになってる。
会社が違うんだもん。

86 ：

もう自動販売機でいいんじゃねーの
１００円いれたら麺が出てきて勝手に横に沸かしてあるお湯で茹でる
後は、しょう油でもかけて勝手に食え

87 ：

>>76　非正社員はもっと急に休んだりしようぜ

88 ：

>>80
事実飲食店で働くパートからすれば店長の存在意義って疑わしいぞ。
チェーン店のように店舗のオペレーションがシステム化された業態だと特にな。
それなのに待遇が天と地の差だから、パートにやる気出せっていうほうが無理。

89 ：

>>86
テーブルマークの冷凍さぬきうどんなら
一食70円くらいで食える

90 ：

もうパートの質が高すぎるんだよ。

91 ：

諸々の管理者の登録、パートで通るのか？
全店舗パートにするという目標を掲げている以上、暫定的に現時点パートの人間を管理者にしているという言い訳は通用しない。
普通のアルバイト的待遇のパートだと、お役所は受理しないだろ。

92 ：

ライバルがスパイ店長を入れて、意図的食中毒を連発したら潰れるぞ。

93 ：

派遣とかパートを積極的に使う会社のサービスは必ず悪化する。
こういう会社の製品は買わない。店に行かない。

94 ：

ブラック過ぎる

95 ：

知り合いに派遣会社の従業員がいるんだけど、
その人が○○の自動車工場の100人くらいの従業員を束ねてるトップで、
リーダーっていう役職なんだけど、その人の時給、普通の従業員の50円アップだとか。
このスレッドに関係ないけど、そんなことを思い出した。

96 ：

この丸亀商法はいささかコスイ
280円の素うどんなどで満足するわえがない
会計をするときには1000円になっている

97 ：

>>91
法的な定義には、パートや正社員も無いから。
どちらも、ただの従業員だから。

98 ：

>>88
お前は本当にアホだな
店長がパートバイト連中と同じ仕事しかしてないと本当に思ってんの？

99 ：

名ばかり店長かよwww

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