【韓国】伝統製法でしょうゆ・みそ作り（写真）[02/01]

1 ：12/02/01 〜 最終レス ：12/02/03

（写真）
http://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2012/02/01/2012020101332_0.jpg
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小正月（今年は2月6日）まであと6日となった31日午後、ロッテデパート釜山本店の
地下1階・食品売り場では、主婦クラブ釜山消費者センターの主婦たちが伝統的な
製法でしょうゆ・みそ作りを行った。
ソース：朝鮮日報/NEWSIS
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/02/01/2012020101481.html

2 ：

<丶｀∀´>日帝伝来の伝統ﾆﾀﾞ

3 ：

伝統ねえ…

4 ：

伝統ｗ歴史ｗ

5 ：

塩分？

6 ：

日程時代からの伝統

7 ：

チャングムのアニメで醤油と味噌作っていたﾆﾀﾞ

8 ：

醤油の代わりに犬の血、味噌のかわりにクソ

9 ：

朝鮮におけるしょうゆも味噌も
日帝の醸造所の残滓

10 ：

麩？、卵、唐辛子、炭、塩で味噌や醤油が出来るのか？

11 ：

<丶｀∀´>しょうゆやみそもウリナラがチョッパリに教えてやったニダ

12 ：

本当は大豆をに混ぜ入れて漬け込むんだろ・・・？

13 ：

恐るべし日帝の文化！

14 ：

とシッコと唾と鼻糞と目糞を混ぜるんですね。うわあ美味しそう

15 ：

糞味噌である

16 ：

ダムだと思うだろ
【韓国】 セムピョ醤油開発秘話〜日本で発酵微生物の秘密得ようと深呼吸、その鼻くそ培養[06/15]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1276610760/

17 ：

伝統や歴史があることを、自尊心を上げるために伝えたのは、、、
日帝

18 ：

>>15
いい仕事してますねぇ

19 ：

韓国の伝統や歴史ほど怪しい物はない

20 ：

壺に入れ便所で発酵を待つんだろ？
トンスリアン・ソースｗｗｗ

21 ：

元々日本からとうからしが伝わるまでの朝鮮漬は塩付け野菜の漬け物しかなかったらしいな

22 ：

起源主張始まるな

23 ：

伝統始めましたﾆﾀﾞ

24 ：

全ては日本式(笑)

25 ：

そういえば、韓国の学者が日本に大豆製品である
味噌しょうゆ豆腐を伝えたのは韓国人で伝えた時期も室町時代と
アジアで一番遅く伝わったとかっていってるらしいね。

26 ：

>>22
【韓国】「キムチと塩辛、コチュジャン、味噌、醤油の５大発酵食品は韓国の宝」　韓食財団が発足［03/31］
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1270018997/
【韓国】 焼き肉は「韓国料理」？今は違う！〜韓国は「醤油の王国」。発酵技術は韓国から日中へ伝わる★2[04/13]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1271618018/
【起源】 欧米で日本のものだけが有名であることに腹を立てた韓国人　「寿司、醤油、味噌、うどんの起源は韓国」と人主張 [10/20]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1319081752/

27 ：

チマチョゴリってさ、よそ行きとかそういうカテゴリ分けないのかな。
>>1みたいな写真見ると、何か振り袖着て炊事してるみたいな違和感があるんだけど。
なんか衣文化に合理性がないっていうか、チグハグな感じを受けるわ。

28 ：

「伝統」www笑いの釣りか？

29 ：

奴隷の伝統なら研究対象に、なるかもね

30 ：

>>16
コレ事実だとしたら完璧に
伝統＝鼻くそで培養
だよね。

31 ：

>>26
なんでここまで平気で嘘つけるんだろ？

32 ：

日帝時代以来の、「伝統の味」ｗ

33 ：

>>30
本質はそこじゃない
＞日本のキッコーマン食品に数回ベンチマーキング出張したオ・ギョンファ
＞ン研究開発部長(現常務)はしぶる関係者にせがんでやっと微生物発酵室に入った。キッコーマン
＞醤油の味に特別な発酵微生物の秘密が隠れていると考えた彼は、息をわざと深く吸い込んだ。そ
＞の後、用心深く発酵菌がついていることと考えられる鼻くそを密封して研究チームに渡したが、発
＞酵菌を採取することには失敗した。
伝統＝パクリ

34 ：

炭を入れると美味しくなるって、チャングムが言ってた。

35 ：

伝統ｗ

36 ：

日帝の残滓だろ・・・ｗ

37 ：

>>32
ま、百年経ってるし、韓国なら充分すぎるほどの伝統だわなｗ

38 ：

味噌とか醤油って大量の塩が必要だと思うんだけど、当時そんなに塩があったんですかね？

39 ：

韓国人のクソを食うという文化を禁じ、日本発祥のミソを食う事を強制した日帝を許さないニダ
韓国文化を抑圧し日本文化を擦り込んだニダ

40 ：

>>37
「半万年の歴史」を誇ってる韓国なんですけどね。
本当に半万年前に作られたピラミッドを、カエサルやクレオパトラが謎の遺跡として
見ていたなどという歴史の面白さは、韓国人には理解できない。

41 ：

あれ？
在日がよく日本の空港が醤油臭いとか寿司は醤油味しかしないとかバカにしてるけど、
伝統？？

42 ：

>>34
チャングムは１行しか記述されてないんだろ？
そういやこの前『侍の起源は韓王朝(この時点でアウト)のサムラヒだ』と騒ぐ朝鮮人に『証拠は？』と尋ねたら、
『チャングムの誓いだ』とさ。おとろしい…

43 ：

>>33
(;゜ロ゜)＜・・・・・・
(;゜ロ::;:..;..:.;...............

44 ：

まあ作るのは勝手だけど、起源主張だけはすんなよ

45 ：

どうせ６０年程度の伝統しか無い。

46 ：

半島で伝統醤油っていうと魚醤になるのかね

47 ：

>>33
麹は空気伝播しないから、鼻くそ培養しても意味ないよな。ｗ

48 ：

パクリ文化恥ずかしいｗ

49 ：

伝統ねえ
韓国の場合魚醤じゃなかったか
味噌は聞いたことが無い

50 ：

日本人が味噌漬け作るところ見て、
「に漬ければいいﾆﾀﾞ」と思ったのが起源。

51 ：

伝統なら残ってるよね？使った伝統料理？
アジア全域に味噌や醤油等類似醗酵調味料はあるし、それを使った伝統料理もあるよね。
教えて妄想伝統料理を（藁）

52 ：

日帝以前には朝鮮半島に「味噌汁」というものは無かった。
今じゃ家庭で飲んでるが。
米が取れなかったから糠味噌も無い。
だから糠漬けも無い。。

53 ：

韓国は高級しょうゆがずっと作れなかった
だから、キッコウマンの韓国のしょうゆ会社社長が工事まで押し掛けて、鼻息荒くして鼻くそに麹をつけて持ち帰り培養した

54 ：

wikiの味噌みたら朝鮮起源になってるぞｗ

55 ：

日帝の残留物なんだろ？？
世界で評価が高くなったものは自分たち発祥って言うクズ民族

56 ：

どの工程で混ぜるんだろ。

57 ：

>>54
>日本の味噌は直接には朝鮮半島から伝来し、メジュが日本に伝わって味噌となった
わろたｗ

58 ：

>>54
本当の起源は中国の筈だがｗ

59 ：

いま欧米で盆栽が流行中とテレビでやっていた。
もうすぐだな、起源主張。

60 ：

>>59
【韓国】 「14世紀に盆栽あった」〜「日本宗主国」論に反論するための証拠『四季盆景図四幅屏風』[06/17]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1245240160/

61 ：

　　　　　　　　　＠＠＠＠＠＠＠
　　　　　　　　 ＠''''''　　　'''''':::::::＠
　　　　　　　 ＠（●）,　　　､（●）､＠　＋
　　　　　　　＠　　 ,,ﾉ(､_, )ヽ､,,　.::::＠　 　 　
　　　　　　. 　 |　　 ｀-=ﾆ=- '　.:::::::|　+ 　　　 またパクったのかい！
　　　　　　　　 ＼　　｀ﾆﾆ´　 .:::::／　　　　　+
　　　　　　　　　　,｀'ー‐---一' ＼
　　　　　　　　　/　||　　　 　 _| |　 ヽ
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　　　　　　　　　ヽ-''　　　　　　　　|　(＿_) 　　 ／　⌒　　　⌒　::＼
　　　　　　　　　　|　　　　　 　 　　|　　ヽ ＼　 |　（●）,　､ （●）､ ::|
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　　　　　　　　　　i..,_,＿,,,_,＿＿__.ﾉ　　　　l　　|　　　ト‐＝‐ｧ' 　 .:::| 　いいかげん恥を知れよな！
　　　　　　　　　　　|　|　　 　　.|　|　 　　 　ヽ　＼　　｀ニニ´　 .::／
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62 ：

なんでもパクるのは確かに伝統かもなｗ

63 ：

>>1これは何をいれてるの？

64 ：

いつも草葉の陰からまばゆい日本見ながら、日本に取って代わりたいって
夢見てたクリーチャーだからなチョンは

65 ：

本当の韓国伝統の味噌は尻から出てくるアレだろ

66 ：

>>33
;y=ｰ( ﾟдﾟ)・∵. ﾀｰﾝ

67 ：

>>59
とっくにしてるよ。
ウリナラ時代劇の背景に、なじぇか必ず盆栽がある。

68 ：

盆栽と言えば電話1億回で有名になった島に
盆栽パークがあったはず

69 ：

「味噌」←　韓国人には漢字表記が分からないお。
「味噌」という表記は、日本で作られた漢字ですから。

70 ：

朝鮮民族の伝統って、小便や大便の有効利用でなかったっけ？

71 ：

>>47
研究開発部の部長ですら、基本的な発酵のための菌のことを知らないって証左だよね。
それもパクりのために製法ではなく菌をパクろうとするあたり斜め上というかなんというか…

72 ：

「>味噌」という表記は、日本で作られた漢字ですから
醤油も和製漢語、これも朝鮮には有りません。
朝鮮のみそ　らしき物は、臭くて　食えない。
しょうゆ　らしきものha有るらしいけど、一度も食堂で見たことない。

73 ：

併合から百年だし、伝統と言えば伝統かもね
日本に感謝しましょうね

74 ：

>>54
日本の味噌メーカーは何をやってるんだ？
広報部門は日本や外国のwikiやその他の動向をチェックしていないのか？
今後の世界展開に重大な支障となる

75 ：

>>72
＞朝鮮のみそ　らしき物は、臭くて　食えない。
清麹醤？

76 ：

なるほど、テンジャンとかチョングッチャンというのがそれか

77 ：

>>67-68
その盆栽は日本から輸入したものか？ｗ

78 ：

豆に塩を振る、魚に塩を振る、って世界中何処にでもあるけど日本の場合湿度的にいろいろな調合ができた。
これを今盗もうとしているってのみえみえなんだよなあ。発酵食品強国とかわけわからん

79 ：

>>70
有効な発酵食品ニダ

80 ：

糞味噌テクニック

81 ：

>>63
何を入れたらいいのか分からないってのがよく分かる画像ですよね。

82 ：

【明治開化期の日本と朝鮮】
食事のことなど
　食事は１日２回で、たいてい１０種類から１７、８種に至る。三尺四方ばかりの有脚盆にうずたかく盛り上げて、倒れ落ちるのを恐れるばかりである。
　牛豚鶏魚の肉、草餅、羮汁など、みな、器、皿に堆積する。しかし臭味がひどく箸を下す者が少ない。
　ただ桃李、林檎、瓜などは臭味がないので食べられる。沙果・・林檎に似て頗る大であるが美味ではない。マクワウリ、葡萄、西瓜、梨の類が多い。
　水煮の卵、牛肉、豚肉、鶏肉、麺、カラスミ、乾し魚を削ったもの、或いは日本人のためにと焼き魚も出した。蜜を湯で溶いてミル（海草）と煮餅をあえたものなど。それらが、１人に対して実に１０人分程もある驚くべき量であった。
　炎熱の時節でもあり、その異様の臭いに堪えきれず、胃腸も慣れないこともあって食傷を恐れて箸を下す者が稀であった。
　なお、庶民のものは不潔で食べるべからずと言う。
（宮本たちの食事はいわゆる宮廷料理と思われる。なおメニューにキムチは見当たらない。（笑）詳しいメニューを知りたい人はこちらをどうぞ。）
　出す物が豊かでなければ賓客を饗応するにふさわしくないとは言うが、飽かずに食うとしても人の口腹にも限度がある。膳台に種々の物をうずたかく積み上げて出すそれは、見ただけで人を先ず飽かせるものである。
味付けについて
　胡麻を多産するので、ごま油をもって百食の調味の元とすると言っていい。
　また、たいてい胡椒と唐辛子を加えて調理しており、この２味を用いないものは無いも同然である。それゆえに朝鮮人は咽喉への刺激により、一種の咽喉の病気を受ける者が多いと聞く。
　醤油は上品下品とあって、極上品は日本製に及ぶが、値段が高すぎて容易に得ることは出来ないと言う（おそらくは日本からの輸入品か）。下等品は不味くて食せない。
　味醂はない。
　砂糖も無いので蜜を代用している。
　牛は用いない。
酒について
　酒はほとんどが焼酎である。王城での賜饌での酒も焼酎であった。強すぎて呑めない。（宮本小一外務大丞の言。）
　焼酎は良い味で飲める。琉球の泡盛に似る。しかし、強すぎて酒杯になみなみと盛って飲む者はいない。（陸軍大尉 勝田四方蔵、陸軍少尉 益満邦の言）
　米の醸造酒はあるが、酸味が甚だしくて呑めない。
膳台や食器など
　盆や膳類は漆が剥げ落ち垢がついてすべて不潔さを感じた。
　磁器皿の類は日本伊万里の下等品および呉洲のものが混じる。朝鮮製のもあるが質が厚くて粗雑で石のように重い。彩画はなくて青白色の上薬を用いるのみ。しかしいずれも汚れたような不潔さを感じる。
　酒（焼酎）は土瓶に入れている。杯は日本製である。また朝鮮製のもある。
　彩画した皿や金銀の器が無い。
　ただ、国王の賜饌の時に添えたる銚子は徳利形で、杯は薄いこと葉っぱのような銀製であった。蝙蝠の絵が画いてあった。
　また、醤が入った磁器壷には石榴の模様が淡青で描かれていた。これらは支那の品に似ていて、おそらく朝鮮製ではないだろう。
　銅の箸で食事をする。箸が重くて物をはさむのに不自由である。
　牛豚鶏魚の肉も、調理をきちんとして器や皿を清潔にすれば、もとより食べられるものとなると思う。
　日本人がこの国に来れば、まず食べ物に注意しない時は、到底飢渇の患いを免れられないであろう。
米について
　米は日本のものと似るが、粘質に乏しく日本の下等品よりも劣る。
茶らしいもの
茶（緑茶）は無い。
　干した生姜の粉と陳皮（蜜柑の皮を干したもの）を砕いたのを煎じたものを「茶」としている。貴人はこれに人参（朝鮮人参）を入れて人参湯と称する。つまり煎じ薬を飲むにも似ている。

83 ：

つーか大豆をそのまま食っていたのでは？
チョンに腐敗以外の加工食品がどれほど在るのか？

84 ：

伝統コレクション2012年春の新作はこれ！

85 ：

味噌の起源
中国→朝鮮半島→日本

86 ：

毎週伝統が集められる週間朝鮮、初号にはトンスルが付属！

87 ：

「あねさんかぶり」までパクっとるやんけw

88 ：

まーた伝統の捏造か！

89 ：

>>88
そう、俺もそう思ったよ。
日帝残滓の「あねさんかぶり」なww。

90 ：

ごめんよ、>>87よ。
間違えちゃった。

91 ：

それにしても
みんな恐ろしい顔をしてるな

92 ：

日帝以前は塩もろくに無っかたのに味噌？　醤油？　　無理だろ

93 ：

醤油って簡単につくれるのか?

94 ：

麹って単語があんのかな？

95 ：

日本式の味噌と醤油は兄弟みたいなもので製法自体はさほど難しいものでもないけど
李朝鮮では塩は宗主国様へ生産量のほとんどが献上されてたので両班のトップクラスしか使うことが出来なかった
海近くに住んでるやつらの、発酵とも腐敗とも判別できない魚醤が精々だろ

96 ：

>>1
これのどこがニュースなの？

97 ：

こないだのもそうだが、ここまで同じような構図の写真をたくさん並べるのは何か意味があるのか？

98 ：

併合後に始まった伝統w

99 ：

「早く日本人になりたいニダ！！」

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