【KFC】ケンタッキーinバイト板 43羽目【ｹﾝﾀｯｷｰ】
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/part/1320595304/
ケンタッキーオフィシャル
http://www.kfc.co.jp/
テンプレは>>2-10あたり
＊初心者、バイト希望者はよく読んでから書き込むこと！
Q1:条件とかありますか？
A.クリスマス期間(12/23～25)を全て捧げる覚悟が必要です。
Q2:どんな仕事するの？
A.男は厨房(チキンの調理・清掃)、女は接客やサンド、ポテト類から(店の人員状況によって変わる)。
デリバリー(配達要員)を募集している店舗もあり。
Q3:お店に申込みの電話したいんだけど
A.忙しい時間帯は避けましょう。14時～16時、または閉店後に(客の相手してないから)。
Q4:交通費は？時給は？
A.店によります。店で聞いてください。
Q5:給料日はいつ？
A.直営は月末〆の翌月15日払い。フランチャイズはオーナー会社による。
※フランチャイズがわからなかったらヤフれ
Q6:余りものは貰えますか？
A.常識で考えて本社は許しません。でも店によっては貰えるかも。期待はしないように。
Q7:休みとか融通ききますか？
A.店によりますが、予め働ける日を社員に伝え、それに合った予定を組んでもらえます。
※急用ができたら頑張って代わりの人員探さないとだめですが
Q8:ここはアルバイトだけですか？
A.最近、契約社員制度ができました。///// 詳細はそのうち /////
Q9:ヤケドが多いと聞きましたが？
A.かなり注意しないと火傷します(してもすることはあります)。
GM：ゼネラルマネージャー お目にかかることは滅多にない
MM：マーケットマネージャー ACを１０数名束ねる人、関東に２人関西に１人
AC(旧SV)：エリアコーチ 店長を１０数名束ねる人
SRGM：Sはシニア 店長だがRGMよりも仕事量が多い
RGM：Rはレストラン 店長
F．ASST：ファーストアシスタント 主に副店長
S．ASST：セカンドアシスタント 主に副店長
STAFF：その店の社員では一番格下
【パートナーランク】
シニアシフトマネージャー(社員代行)：オープンもクローズもできる
シフトマネージャー(社員代行)：オープン、クローズどちらかができる
オペレーショントレーナー：ｵｰﾙｽﾀｰに加えてモジュール４項目
オールスター：カウンター、キッチン両方マスター
スター：カウンター or キッチン(デリがある店はデリ)どちらかマスター
チームメンバー：研修終
トレーニー：研修中
【フィレ】：サンドに入れる薄いチキン、長持ちするようにぬるぬるの液体がついてる
【クリスピー】：ニンニク臭いチキン
【ボンレス】：ハンマーで叩いて薄く引き延ばしたフィレ肉。厨房･フライヤー両方で調理可
【M・E・D】：ミルクアンドエッグディップの略、粉付けの前にチキンにつける液体
【フラワー】：小麦粉と赤い粉、緑の粉をまぜて作る。チキンにつける粉
【シーズニングミックス】：上の緑の粉。くしゃみの素
【ブレッダーミックス】：上の赤い粉。
【バッター】：レッドホットなどのチキンの粉付け前につける液体
【ブレッダー】レッドホットなどのチキンにつける粉
【オールインワンブレッダー】：ボンレス用のブレッダー
【さばき】：袋から出したチキンを調理可能な状態にする(包丁などで切ったりはない)
【ブレディング】：チキンを粉付けする
【ドロップ】：油の入った調理器の中にチキンを入れる行為
【ショートニング】：ケンタのは100%植物油
【ボーンダウン】：あがったチキンをトレーに乗せる作業
(ボーンダウンの意味は「骨を下にして置く」という意味)
【クッカー】：チキンの調理器のこと。４ヘッド用、８ヘッド用があり、電気式とガス式がある
【フィルタリング】：クッカーの油をろ過する作業。同時にそれの清掃も行う
【○ヘッド】：チキンをニワトリ換算したもの。１羽を９ピースに分けているので、
9pc ⇒ 1H、18pc ⇒ 2H、27pc ⇒ 3H、36pc ⇒ 4H
主にH単位で調理を行う
【キール】：胸の部分
軟骨があり、平行四辺形。
さばく際には、皮を伸ばす。
【リブ】：上半身の部分
あばら骨があり、ドーム型。さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去する。
【ウイング】：手羽先の部分
羽を折りたたんでおり、三角形。可食部が少ない。サイとセットで販売する。
さばく際には、皮を伸ばし、羽を広げる。
【サイ】：下半身の部分
最も大きく、台形。可食部が多い。ウイングとセットで販売する。
さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去し、間接を外す。
【ドラム】：足の部分
細長い。バーストしやすい。 さばく際には皮を伸ばす。
○ 機器について
【4Hフライヤー】：圧力かけてチキンを調理する最も一般的な機器
最大36pcクック可能。ガス式と電気式がある
ガス式：バスケット３段 電気式：バスケット４段
ヘニー、クッカーなどなど店によって呼び方色々
【8Hフライヤー】：上の強化版。電気式で最大72PCクック可能。72pcを14分で調理できるしボーンダウン時間０
【ブレディングマシン･集塵機】：ブレディングを行う場所。店内に粉が舞うのを防ぐために集塵機とセットになってる
【洗浄機】：名前の通りでとてもいい子。店によってはトレー専用のものもある
【オープンフライヤー】：フライヤーと呼ばれる。ポテトやナゲットを揚げる機器
【コンベクションオーブン】：ビスケットを焼いたりするオーブン
【マイクロウェーブ】：バンズを温めたり、冷凍品の緊急解凍を行う機器
【ウォーミングキャビネット(WC)】：ORチキンやクリスピー、フィレパテなどを保管しておく機器
【ディスプレイウォーミングキャビネット(DWC)】：下段にORチキンや期間限定チキン、上段にポテトなどを保管する機器
【パテウォーマー】：主にサンドの中身･トルティーヤなどを保管する機器
【ハンドクリーナー】：緑色の石鹸、用途は言うまでもない
【シンククリーナー】：透明、主に洗い物に用いる
【スーパークリーナー】：水色、ケンタから消滅しつつある洗剤、主に床や汚れ落としに用いる
【タイタン】：紫色、スーパークリーナーと用途は同じだが、人にやさしい洗剤
【ソリッドインシュア】：固形、洗浄機に使う
【ミクロクリーナー】：透明、主に手洗い後の手に吹きかけたり、サンド類作成前に使う
【サニタイザー】：塩素系洗剤
【クレベリン】：塩素系の薬品、完全手洗い後にミクロと同じく３ショット
無色透明になったら交換
【フライヤークリーナー】：クッカーやフライヤーを洗浄する時に使う(主にショーチェン前)
余裕があればこの辺も↓
○ その他フライヤー、カウンター用語
【キープ】：ピークに備えて、サンドやツイスターをあらかじめ数個作っておくこと。また、その商品のこと
【バイオーダー】：お客様からの注文が入った後に商品を作ること
【タイムオーバー】：販売有効期限が過ぎること。また、その商品。(例：ポテトは20分でタイムオーバー)
【ラウンド】：客席･トイレ清掃、トレーやバスケットの回収、室温管理などの目的で客席に行くこと
【パックミス】：本来入れるべき商品や付属品を忘れてお客様に提供してしまうこと
【VOID】：商品の打ち間違い。処理の仕方はお店の先輩や社員に聞こう
【FIFO】：First In First Outのこと。商品や資材は古いものから順次使っていけという意味
･重量は絶対測り、調整する。
⇒規定より重い場合が多い。抜かないとべちゃべちゃに･･･
･さばきのとき、ドラムの皮は伸ばしすぎない。
⇒毛穴が開いてバーストの原因に
･ブレディングは遅くても5分以内が目標。
⇒遅いとチキンが濃く、しょっぱくなり、クレームの素
･ラッキング時チキンを重ねない(少しでも重なると、揚がった後も粉が残る)
･ボーンダウン時、ドラムの骨を下向きにする。
⇒逆向きだと油たっぷりの皮がトレーにくっつき、販売不可に･･･
･ブレディングし終わってから「あ！！ヒートアップし忘れた」
⇒ブレディング後1分放置するだけで、しょっぱいチキンの完成なので注意。
･「あ！！フィレのボタンでチキンドロップしちゃった！！」
⇒大人しく社員に報告。対応が早ければなんとかなる。
･「あ！！タイマー押し忘れた･･･」
⇒これマジ厳禁。8000円近い利益がパァになる。大人しく叱られましょう。
押し忘れに気づいたらすぐ責任者に報告。
「2分後に気づいてタイマー押したから、2分前にあげよう」
↑↑↑↑これは無意味なのでやめましょう↑↑↑↑
2分3分の状態で気づいたなら、すぐにスイッチ切ってフィルタリング。
捨てるチキンのためにクッカーを15分占領させてはダメ。
社員に謝って、すぐに新しいチキンを作りましょう。
･その他想定外のことが起きたらすぐ社員に報告
http://zaruhou.nukenin.jp/
2007年4月に男女雇用機会均等法が改正しました。
均等法第5条「募集又は採用に当たっての条件を男女で異なるものとすること」 は違法となる為
「男子長髪・茶髪不可、男性のみスーツ・ネクタイ着用、女性は服装自由」等の募集・採用条件は
採用枠・合格基準に男女差があるので均等法違反になります。
採用された後にこのような事を言われた場合は、
憲法第98条「この憲法は、国の最高法規であつて、その条規に反する法律、命令、
詔勅及び国務に関するその他の行為の全部又は一部は、その効力を有しない」があるため、
長髪女性がいるのに「男子は長髪不可」等の会社規則は憲法第14条の「法の下の平等」と
「男女雇用機会均等法」に反している為、これに従う必要はありません。
もし、これに従わなかったという理由で解雇された場合、「解雇権の濫用」にあたるとして
不当解雇となった事例がありますので、臆することなくをしてください。
「茶髪・長髪不可」等であれば問題ありませんが、「社員に茶髪・長髪女性」が居るのに
男性応募者に対して「茶髪・長髪不可」と言った場合は「男性に対する条件」となり、
「雇用条件に男女差」がある事になるのでこれも均等法違反となります。
無論、「茶髪・長髪女子社員数が０」である企業であれば「茶髪・長髪不可」等の条件は問題ありません。
男性だけ茶髪不可ってなぜ？ その４
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/part/1225466997/
男性だけに黒髪・短髪を強制する男性差別企業３
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1179649749/
【差別】男性はスーツ限定、女性は服装自由⑭
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1242191397/
男性が理由で採用を断られ 会社に賠償求める2
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1154875269/
【News】改正男女雇用機会均等法が可決
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1150426096/
【社会】 「髪の色を黒に」 店長指示を拒否した１６歳“茶髪”少女、バイトクビ通告→個人で労組に入り、クビ撤回させる…東京★16
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1179888820/
part7 http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/employee/1285312608/
ひげと長髪「不快感与えない」＝郵便事業会社に支払い命令－神戸地裁
http://megalodon.jp/2010-0326-1609-10/news.goo.ne.jp/article/jiji/nation/jiji-100326X063.html
改正男女雇用機会均等法で男性差別は無くなったか
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1197215036/
> 6 名前：名無しさん ～君の性差～[] 投稿日：2007/12/10(月) 03:36:07 ID:rV1Unigl
> 何度も既出の話だけど募集・採用で差別が禁止でも会社における
> 服務規程が事業主に裁量権がある以上結局差別はできちゃうよ。
> しいて言えば間接差別に適用されなくもないかもしれないけど
> 基本労働局に問い合わせて見たら服装、頭髪規定は均等法範囲外で
> 一蹴されるよ。ただし本質的な問題としては国の公式な見解として
> 茶髪の男女差は差別と認めたのは事実。あとは２ちゃん、ブログ
> その他インターネットでガンガン問題提起して色んな人の目に付くように
> して今の現状は人権侵害だとより多くの人にわかってもらうことも重要。
>
> 91 名前：↑[] 投稿日：2008/09/21(日) 09:59:25 ID:EvoEQ8ks
> という実態を、ここに言ってみようか・・
>
> －ムダ・ゼロ１１０番－
> 行政のムダ遣いの実態や問題解決に向けて、ご意見・情報を！
> http://www.kantei.go.jp/jp/singi/tenken/mudazero110.html
>
> 首相官邸ホームページ 内閣官房内閣広報室
>
> 93 名前：名無しさん ～君の性差～[sage] 投稿日：2008/10/17(金) 18:43:03 ID:5U+tIbol
> 例えばマクドナルド。ロン毛の男性は不採用。
>
> 女性は縛れば大丈夫。
> 食品関係のチェーン店なんてどこも男性差別ではないの？
最初の頃はメモしながら必死に覚えたな
店員オススメの食べ方①ケンタッキーラーメン・・・フライドチキンの残った骨を煮込んでスープをとり、塩コショウで味を調えインスタント麺を入れ煮込む。盛り付けにネギとメンマとチキンの皮をトッピングし完成。
店員オススメの食べ方②ケンタッキーカレー・・・ルーを入れる前にほぐしたチキンを入れて煮込み、トッピングにもチキンを使用。
店員オススメの食べ方③ケンタッキー揚げバニラサンド・・・ケンタッキーのビスケットを2つに割って揚げバニラを挟む。
ってのが以前放送されたらしいが
やらねーよ
| ┏━━━┓ 従軍慰安婦は反日朝日新聞の捏造でした。
| ┃借収安┃ デマだらけの報道に注意しよう
| ┃三三婦┃
| ┃○○大┃
| ┃○○募┃
| ┃○圓集┃
| ┃圓以 ┃
| ┃迄上 ┃_
＼┃可 ┃ ＼
┗━━━┛ ＼
￣￣￣￣￣￣￣￣ |
http://img04.ti-da.net/usr/wishcomestrue/t02200190_0220019010786142693.jpg
平日だけど土曜並みに売れるのに、厨房1人って人手不足キツすぎるorz
明日も1人で回せるか不安だ…
なんで人少ねんだよ馬鹿店長
だよね～
子ども達は冬休みに突入&お父さん達は昨日で仕事納めで家族連れで来る客が多くて、土曜と大して変わらないのに…
売り上げ的にはありがたいだろうけど大変だ
親戚がくるのか予約無しでOR40～70連続で来たりする
うち普通に平日ラインだった。
しかも昼過ぎからくる奴みんなロングで、休憩まわさなきゃなのに人いないからめっちゃ押してた。
店長、休み☆～（ゝ。∂）
年末年始忙しいから休み取るのはわかるけどさ、お前人一倍ボーナス含む給料貰ってんだからさー、と思うわ。
なんなの？
店長でも無いのに
ありすぎて困るｗｗ
そのくせ事務所で出来る仕事も終わってないとか
とことん断ったら「じゃあ、いらない」と
傍らの子供達はガッカリした顔してたなぁ
明日、俺事故って怪我するんで休みお願いしまーすとか言えると思ってんの？
わかるわけねーだろ
代わりを見つけるのが大変なのはわかるけど
社員から6分30秒後にタイマーがなったら醤フィレを追加ドロップするんだと怒られたが
どっちが正しいんだ？
そんな社員後ろから蹴りあげてエイトクッカーに入れちまえ
資材を切らして慌てたりしてるダメ社員だから信用してないけど
単体で5分なのに6,5分もかけて上げるはずがない
追加ドロップ用のバスケットなんて用意されてないだろ！
一緒に入れてタイマーが鳴ったら取り上げるで合ってるよ。
でもタイマーの設定が間違ってるとオモ
醤チキボタン押すと16:00からタイマースタートしてプリアラームが9:50くらいで鳴るから
その時にあげりゃいいんだよな？（ガス4HEAD
俺も最初はコンビはフィレを後で追加ドロップかと思って社員に聞いたら
「最初（からドロップ）じゃなかったかなぁ・・・？」って曖昧なこと言われてて正確に把握してなかったからびっくり
社員なら把握しとけよ・・・
最近厨房入ってないからわからんが昔はそうだった
今度マニュアル見てみるか
朝日新聞は一時期300人のネット工作員をかかえ、反日工作していた。
捕まった編集者は49歳ですが、こんなカスでも1500万円の年収がもらえるんですよ。
Domain Information: [ドメイン情報]
a. [ドメイン名] ASAHI-NP.CO.JP
e. [そしきめい] かぶしきがいしゃ あさひしんぶんしゃ
f. [組織名] 株式会社 朝日新聞社
－「朝日新聞社は、とある思想やパラダイムに日本の世論を誘導する見返りに、中国から大量の資金を貰っている。」－
これはおそらく週刊誌さえ書けない。
「失語症躁鬱ニートは氏ねよ」【ネット】朝日新聞社員(４９)ネットで荒らし行為、会社ごとアクセス規制へ 09.3
言われない人の方が稀なんじゃないかなあなんて今では思ってる
俺は今シフマネだけど、散々使えない、使えないって影で言われていたよ
入りたては仕方ないんじゃないかな、後々見返してやりな
ボーンダウン時にひっつきすぎてイライラする・・・
丁寧にし過ぎだから時間かかるんだって言われたから、ちょっと手を抜くと今度は丁寧にやれって言われるし、どっちなんだよ
トレイなんかはウォーミングキャビネットにいれときゃ水分拭きとる必要ないし
予定よりも早い時間に仕事すれば後々が楽（´・ω・） ｽ
手を抜いても大丈夫なポイントとやらを抑えるまでは頑張ってみる
多分、言いがかりに近いものもあるしな
その記憶力でよく○○大学行けたねとか言いやがるし
どうしたら早く終わるか考えるのほど仕事する上で楽しいことないだろうに
それをやり甲斐にするくらいじゃないと、こんな給料安い割にクソ忙しいバイトなんてやってられんよ
半年したら辞めちまおう
他のアルバイトの話聞いてたら馬鹿らしくなってきた
クリスマスと違って厨房に人いないからな
元旦の昼からは無理って言ってんのに入れやがって
何回も言ってんのになぁなぁにしやがって
絶対に時間通りには行かないからな
元旦の昼なんてこの世には存在しないから仕方ないな。
元旦は朝だけだよ
これから俺は…
なにがあったん？
民主党党員名簿 (党員資格/代表選選挙人名簿) ※ 党外秘
1. 青木大姫
2. 秋山慶姫
3. 新井正煕
4. 金村成勲
5. 木下勲鍋
6. 佐井明博
7. 豊田檀君
8. 本山舜臣
1. 安藤重根
2. 池田青天
3. 金子佐鎮
4. 金山淑恵
5. 木子奉昌
6. 田山明雲
7. 平山明河 流石反日朝鮮人だらけの政党なだけはあるなｗ野田も韓国人疑惑があるくらいだし
特定したかもｗｗｗこれは
あたしは今日もラストで本当に欝だわ・・・
明日も昼からラストだし
ケンタッキーで、社員とシフマネと年を越したって考えるとやりきれん
俺も同じだ
とりあえず年始乗り切ろうぜ
厨房のやつら休み入れすぎなんだよ
俺んとこはFCだけど、身近なシフマネは全員フツーに良い人だけど。
愚痴りたくなるほどクソなシフマネ、ある意味見てみたいわww
そん代わり社員でクソなヤツはたくさんいるけどねwww
ウチは店長とか手の空いたシフマネが作ってる。
FCでシフマネ普通に良い人だけど新人さんとバトってる
ほとんどサボってんのに
その代わり拘束時間もパナイぞ
給料等配当が納得出来ない。職場での人間関係。
店の営業方針。
将来的観測。
職場での雰囲気や環境。
大体以上の三つぐらい当てはまれば、辞めた方が正しいが、あくまでも自己責任で。
学生だったら他のバイト行けばいいじゃん・・・
ケンタに固執する意味がわからん
は？バイトで30って意味分からない…
自分のシフマネは、どんなに多くても15～16万だよ
うちのエリアの噂で聞いたんだけど、社員より長時間働いてるシフマネがいるらしい。
給料は社員の方が上なのに、可哀想過ぎて笑えるwww
仮に自給900円でも休みなしで毎日10時間以上働かないと無理でしょ
ソースは噂だし
テレビで番組一本出演で何十万って聞くと馬鹿らしくなってくるよな
確かに…特にスザンヌとか馬鹿キャラの人が腹立つわ
世の中ってホント理不尽だよな
俺は昔マックにいたんだが店長は1000万で副店は700万だった
クリスマスからずーっと連勤だったから嬉しいわ
自分も今日から4連休だから嬉しすぎる！
自分のとこは買い取りじゃなくて、罰としてシフトが減らされる
こっちは始末書
でもシフトマネがなかったことにしてくれた
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