【劣化？】家系総合スレッドpart29【思い出補正？】

1 ：12/03/31 〜 最終レス ：12/04/16

特定地域を問わず、家系ラーメンに関する様々な情報・話題を共有する総合情報スレッド
家系総合スレッドへようこそ！
前スレ
【秋から冬へ】家系総合スレッドpart28【恋しい味】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1317572665/
テンプレは>>2-10あたり。

2 ：

【困ったときのFAQ1】
Q. 「ぺらい」って何？
A. ベースになっている出汁が弱いという事です。
醤油のたれが薄いという意味ではない。
Q. ○○家が劣化したって何？
A. 文字通り味が悪くなったという意味です。
Q. ○○家ってうまいの？お勧め教えて！
A. RDBで調べるのがお勧めです。
Q. 東京の話題しか出てないんだけど？
A. 今は横浜より東京の方が勢いがあるだけに話題が東京寄りです。
Q. 定期的にうまいと工作員っぽい書き込みがあるけど何？
A. 真性が荒らしているだけです。無視しましょう。
Q. よくスレ内で名前のでるさつまっこって家系なの？
A. 家系じゃない全く別物。信者がマンセーしているだけなので無視推奨。
Q. 六角家系列はペライって本当ですか？
A. 直営/独立店共含め本当。スカスカかどうかはご自分の舌で確かめましょう。
Q. 最近いろんな店が都内で出て来ているけどあれは何？
A. 壱六家系列がパトロンになっているアンテナショップ。
Q. 結局うまい店ってどこなのよ？
A. 良い意味でスレ内にて話題が出ている店は比較的外れが少ないです。
Q. うざいコテハン/粘着がいるんだけど
A. 各自で専ブラのNG設定を願います。無論スルー推奨。

3 ：

関連スレ（現行）
吉村家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307772177/
横横家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1296217777/
桂家　　　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1308473370/
寿々喜家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1260386385/
壱六家 　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1215573797/
大原家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1254584993/
麒麟　　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1289932054/
五十三家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1287074880/
まこと家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1312100530/
横濱家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1300880896/
厚木家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307772138/
はま家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1317344239/
中島家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1236918238/
杉田家　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1313152435/
日吉のラーメン事情　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1303055190/
千葉の家系スレ　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307837392/
関西の家系ラーメン　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1314411136/

4 ：

NG推奨：本格醤油

5 ：

>>4
＞NG推奨：家系

6 ：

>>1
新スレ乙

7 ：

本格厨はスルー

8 ：

スルー

9 ：

思い出補正なんて関係ない
劣化してるよ

10 ：

みんな劣化するなら
新店行けってなっちゃうでしょ

11 ：

劣化という理屈は通らんな〜
やっぱ自分が稼ぐようになって美味いもん食うようになって
昔を懐かしんで行ってみるとマズくなってるように感じるだけでしょうね
そもそもラーメンってやっぱ美味くはないんですよ
金のないときに安く腹一杯になる
そんな食い物だよね

12 ：

ビッグマックとかは厳密なレシピとかありそうだから味変わってないんだろうけど、昔の方が旨かったような気がする
あの頃得られた幸福感の半分も得られない
もはや物足りない
感受性や食欲が落ち、舌も肥えてしまった
チキンラーメンも、昔の方が旨かった

13 ：

それが思い出補正ってやつだなｗ

14 ：

前スレうまたよー

15 ：

中○家なんて思い出補正では説明つかんぞ
昔と今では全然違う

16 ：

さーて、この嵐のなか○○家でも行ってくるかな。

17 ：

行ったら写メね！

18 ：

暴風雨の中、辻西家に到着
ここうまいのかな？

19 ：

知らんがな
今から食うんだろ？写メ付きレポお願いしますね！

20 ：

ＵＰローダーのアドレス教えて

21 ：

携帯ならピクト

22 ：

http://www.pic.to/

23 ：

美味かったお
http://q.pic.to/1c2uz

24 ：

ID:6kCSUPnHは結局嘘だったみたいね

25 ：

行ってたら店閉まってたとかそんなんだろ

26 ：

何で嘘呼ばわりなんだよ
ちゃんと行ったのに

27 ：

H3D/imzfは工作員だからスルー推奨

28 ：

壱八家か
何店だ？

29 ：

あざみ野に出来た魂心家うまかったよ
近くにいい家系がなかったので嬉しい
接客もよかった

30 ：

あえて家系ファンの方々に聞きます。
大勝軒・神勝軒って好きですか？どう感んじますか？

31 ：

>>30
大勝軒？
一度食ったことあるけど
ただのあっさり醤油ラーメンって感じ。
日高やとかの中華そばをちょっと麺を太くした感じか？
なんで、あの程度のあっさり醤油ラーメンがあそこまで人気あるんだろう。

32 ：

>>28正解 笑
ちなみに戸塚店、嵐で空いているかと思ったら以外と客入り良かったです。
ここって麺は長多屋ですか？なんか美味かったな。

33 ：

壱八は麺変わってないかね？
壱六は麺変わって劣化したからそっち行くわ

34 ：

神勝軒はこってりトンコツ
カツオ味の壱六って感じ

35 ：

>>33
壱八、初めてだったので変わったかどうかわかりませんが、これぞ家系と言った感じの少し平タイプの中太でしたよ。

36 ：

壱八は弘明寺がいちばん美味い
壱六は瀬谷がいちばん美味い
直系は厚木がいちばん美味い
寿々喜系はドコがいちばん美味い？？

37 ：

清水家だろ

38 ：

>>37
清水家　手でぐるぐる回すすりごま置いてる？
�@すりごま完備
�Aかけるだけのごまのみ
�B置いてない
たまに置いてないとこあるけど、あんな油どろどろスープは
のりとほうれん草だけじゃ胃がもたれるわ

39 ：

>>37
清水家　手でぐるぐる回すすりごま置いてる？
�@すりごま完備
�Aかけるだけのごまのみ
�B置いてない
たまに置いてないとこあるけど、あんな油どろどろスープは
のりとほうれん草だけじゃ胃がもたれるわ
↑
最初から家系ラーメンなんか喰わなけりゃいいじゃん。
釣られた？

40 ：

この間、初めて家系とやらのラーメン屋に行って、
とんこつ醤油を食べた。
焼肉のたれで食ってるかと思った。
よくこんなのウマイウマイと言って食ってるな、おまいら

41 ：

間違えて焼肉のタレが入ってたんじゃないですか？

42 ：

せめてどこの店で喰ったか言えや
まぁどうせ釣りだろうがｗ

43 ：

>>39
精神カウンセラーと相談しろ

44 ：

>>36
奥津家もうまい

45 ：

今年の1月にオープンしたばかりの綱島商店ってここの住民的にどうよ？
RDBにまだ載ってないけどとんぱた亭片倉町店より個人的に好き

46 ：

「横濱家系 綱島商店」の名前でRDBに載ってた。失礼。

47 ：

壱八戸塚、最初の三口くらいは旨い！！と思ったが完食は厳しい
油多すぎ、海苔すぐに溶けちゃってご飯巻き辛い、麺ものび易いみたいだ
接客はかなり良いと思う、ファミリーで行って薄め少なめ固めがいいかな

48 ：

>>47
どんだけ時間かけて味わってんだよ
フランス人かなんかか？

49 ：

早く喰えとかロット乱しだ！
とか言ってる奴は二郎豚か？

50 ：

昔の本牧家だってそうだっただろ

51 ：

本牧家の劣化ぶりは異常
吉村将軍の圧力か？

52 ：

戸塚にあった松栄堂、中島出身なのはよく解かるが
その前に尚家をやっていたのが理解不能
そこだけ味の共通店どこにも無いじゃない
ほぼ中華ラーメンだった気が

53 ：

神田のやややって美味いの？

54 ：

やややって美味くないよ！

55 ：

家系って、吉村家が総本山とか言っているけど、その大元は熊本ラーメンの
桂花だよ。 マー油を鶏油に、中太麺を太麺に、熊本、博多では普通に
入っている醤油を辛めにしただけ。茎わかめなんてそのまんまぱくっているし。
数十年前に、桂花が新宿に出店しなければ、家系は存在しなかっただろう。
要するに、家系は熊本ラーメンを関東、東北人の味覚に変化させただけの
ラーメン。 よって家系の元祖は桂花できまり。朝鮮人が威張るな。

56 ：

スルー安定

57 ：

熊本笑わすな
家系は旭川ラーメンの流れを組むラーメンだ
こんなことは神奈川県民ならみな知ってる

58 ：

最近釣りが多いな

59 ：

家系の先祖は羽田のラーショ
朝鮮じゃねえよ

60 ：

熊本みたいなド田舎の食い物が神奈川で流行る訳無いだろw

61 ：

山岡家に興味あったんでドライブがてら茨城の牛久店に行ったんだが
店の中の匂いが凄かったw
山岡家ってどの店もみんなあんな匂いがするの？

62 ：

>>61
ここ家系スレなんだが

63 ：

ここの住人的に山岡家は家系にあらずってか？w

64 ：

は？
あたりめーだろボケ

65 ：

苫小牧の山岡家は旨かったな
客もそこそこ居たし
そこでラーメン食ってフェリーに乗ったよ

66 ：

チェーン店の家系は下に見てる

67 ：

昨日は佐野にある山岡家に行ってきました

68 ：

山岡家に関して言及するなら、こちらで事足りるかと思われますが・・・
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1330450614/

69 ：

>>60
桂花が関東に豚骨ラーメンをもたらした事実を知らないのか。
当時は"こんな臭いもの食えるか" と、大騒ぎだったらしい。
最近の家系はあっさりめで、本来の熊本ラーメンに近くなって
いるね。 これはオリジナルのよさが再認識された証拠。

70 ：

四号家って何で人気なの？

71 ：

中島家はなんであんなに変わっちゃったの？
にんにくも刻まないですりおろしになってるし…。

72 ：

にんにくは残念だな
ラーメンの味は今も好きだ

73 ：

中島家って変わったの？味が？

74 ：

チャーシューの美味い家をご存知の方おしえて下さい！

75 ：

>>74
目黒の魂心家
チャーシューはあぶりで注文すべし

76 ：

>>74
小田急相模原の町田家
チャーシューは最初からあぶってある
俺が家系にはまったきっかけがこの店

77 ：

田中

78 ：

邪道中の邪道な件

79 ：

＞チャーシューは最初からあぶってある
この時点で家系じゃない件

80 ：

家系のチャーシューって煮豚の事か

81 ：

焼くなら最初からゴハンの上にのせてほしいな

82 ：

変に手の込んだローストビーフみたいなチャーシューだと、ラーメンと一体化しないと言うか、別物感半端ない
家系はスープが濃厚なので、ほぐれやすいパサパサの赤身で、スープを吸い込んで丁度良くなる位ので十分

83 ：

チャンコロライスってやつね

84 ：

人はラーメン屋にラーメンを食いに行くのか
それともチャーシューを食いに行くのか

85 ：

人はラーメン
豚はチャーシュー

86 ：

キャベチャー
焼く肉やのお通しパクんなこのチョン

87 ：

焼く肉やとはなんぞ？

88 ：

今一番濃いところってどこなんだろ

89 ：

>>88
大原に決まってんだろwww総本山の臭いラーメン食べてるお前ら不幸だなwww
直系どもは大原に客とられてチョーーーーー涙目wwwww
俺は大原の熱々スープの分厚いチャーシューが入ったラーメン食べて幸せになるよ。
大原うめぇ!!
大原うめぇ!!
大原うめぇ!!

90 ：

たしかに濃い〜基地外が粘着してるのは大原だな
大原＝基地外を植え付けるってのは業務妨害とかにならないのかね
はやく現実世界から消え去ればいいのに

91 ：

綱島に最近ほぼ同時にオープンした横濱家系 綱島商店VS一八家の途中経過
綱島商店は外に行列が出来る程いつも混んでるけど一八家はいつもガラガラ
確かに綱島商店の方が美味い
個人的には一八家の店舗に2月まで入ってた大勝軒金太郎綱島店の油そばの方が好きだった

92 ：

RDBには横濱家系 綱島商店より横濱家 新羽店の方がランクが上だけど
横濱家 新羽店って美味いか？

93 ：

九ツ家系の美味いのが食いたいです。
やはり熱烈しかないですか？

94 ：

本場の横横家（笑）

95 ：

今の熱烈は千葉杉田と同レベル。再訪してがっかりしたよ

96 ：

ｵﾏｴもぼちぼちラーメン卒業じゃな

97 ：

>>91
どんな業種でも、ダメになった後地での同業は結局ダメだよ
最悪なのは、家系の後に家系が入りまた潰れるパターン

98 ：

いやいやそう決め付ける奴は成功をみすみす逃してることも多いぞ

99 ：

東京でここはという店教えてくれ

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