巣鴨　とびねこ

1 ：12/02/04 〜 最終レス ：12/06/11

動物の名前を冠した店主がSM大好きのラーメン屋について語りましょう。
とびねこ公式サイト
http://www.tobineko.jp/
店長ツイッター
https://twitter.com/#!/realtsu
店主mixi
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=184342
店長のブログ
http://ameblo.jp/realtsu/

2 ：

　　　>>1乙だよね〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ね〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 _　‐..:: ￣￣ ::::... 、
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ヽ　:~""''.>ﾞ' "~　,､､''‐'､|　　　　　　　　　 l ::仏_ノﾍ:/ ー- ﾊ:::!::::::|::::i
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　"　　 .!-'",／　 `'-‐'') /＼　`　　　　　　�Y::::ソ勺　７イV_　　!:::::::!
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　　　 ／/:::::　　　　 　 ',　 　　　　　 (__,、＼/ /‐―一弋{、　 / ￣_)
　　　'　/:::::　　　　　　 .:';　　　　　 　 　 ＼ '　{　　　　　 :::＼ 　 /~::!

3 ：

中に出したい！

4 ：

>>3
吐瀉物を?

5 ：

過疎ってるねｗ

6 ：

当たり前だろ
専スレ立ててまで語るような店か？

7 ：

ここの店主はそうとう性格悪いな

8 ：

　子煩悩なナイスガイだよね〜　　　　　　　　　　　　　　ね〜♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 _　‐..:: ￣￣ ::::... 、
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9 ：

手際悪すぎ

10 ：

飲食店での、店側の手際の悪さは致命的。

11 ：

あのイラストは娘のなんでそ？微笑ましいじゃない

12 ：

　　　　　　　　　　 　 __,イ|＿＿ ... .ィ
　　 　　　　　　, :＜´ : : : |: : : : :ｰ＜..
　　　　　　　／: : :/: :/} :小: : : : : : : : ≧ｰ
　　 　 ＿_,/ /: : /: :/ ,| : | ∨| : : : : : 廴
　 　 ｆ´／ }:/.: :.ﾑ斗'　| /| `ﾍ}ヽ: : : : ﾍく
　 　 ∨　 ,ｲ: : :{ :/　　j/　 　　　Ｖ | : : ∨　　 　／　 　 ／　　 /　　|　＿|＿　―　/／￣7l l ＿|＿
　　 　 ヽ､{∧ 圷旡≧/ / /≦乏ｱ:| ﾄ､:ﾊ　　_／|　　_／|　 　 /　 　|　　｜　 ―　/　＼/　　 　｜　　―――
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　　　 　 | : ', : :',|／　 {_＿_７`ｰl: : :|: :|

13 ：

なんだ自演スレか

14 ：

17 名前： 名無しさん [sage] 投稿日： 2012/02/08(水) 10:31:25.02 0
自分はラーメンよりつけ麺が気に入ってる
つけ麺＋チャーハンが最強かな
1000円オーバーだが、最高の贅沢だ

15 ：

味は結構好きだけど、チャリ乗ってる姿が似合わねーw

16 ：

　　　　それは、……禁則事項。　　　見て見ぬふり。
　 /:::i::::::::::::/:::::::::,i:::::::/i::::::/|::::::::::::::::::|､::::::::.＼::::::::l:::::::::::::i:::;:::::.ヽ.
　.i::::jﾞ::::::::;ｲ :::::::::l|::::/　l:::::l　l;:::i;::::::::::::l.＼::.ヽ;::＼:::l:::::::::::::|::li:::::::::.ヽ.
　l::/|:::::::/:i:::::::::::|.|:::i　　l ::|　ヽ::lヽ､:::::::l　 ＼:.ヽ;::.ヽl::::::::::::l::|:l:::::::::::ト＼
　|:! |::::::l;:;:|::::::::::;H::!ｰ- _l;;| 　 ヽ!、ヽ__;;}-‐'''ヽ~ﾞ＼::|:::::::::::|::|:::l:::::i::::|
　|!　l:::::|l;:;:l::::::::::| l;|　　､.|!`　　 ヾ　´ >! ,;z=＝ｭ､ ｀l:::::::::;l:::l:::::l::∧::l
　　　ヽ;:l l;:l､::::::::l 　 　　ヽ　　　　　　 /ﾞK)::iii::::! j　!::::::::;l:::l＾i::|:|　ﾚﾞ
　　　　ヽ ヽ|i､::::l:|　　　　　　　　　　　　 ｂ:::lll::::l　 ,!:::::::;!:: l ∧|l
　 　 　 　 　 l::ﾍN,　ゞ=r'''"ﾞ　　　　　　　ヾ:;;;;;;ﾉ　,!::::::/::::;ﾚﾞ　.|!
　　　　　　　 l;:::::::lヽ　　　　　　､　　　　　　　　 /::::::/::::/
　　　　　　　　l;::::::|::ﾄ､.　　 ｒ ､　_ _　　　　　　 ,ｲ:::;ｲ::::/
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　　 　 　 　　　 ヾ;:|:|.　　　ﾞｌ 　!　　　,,..: '"　/:;ｲ 　j/
　　　　　　　　　　ヽ! 　_,,ィ!　 ,!ﾞ''' ", -=､　/'ﾞ .ﾄ.､_
　　　　　　　　　　　,,r'''::::/　 .,!. 　/　 ／　　　l:::::::ﾞ'''::.､

17 ：

二十四軒の”麺魂革命児"ってここと関係あるのか？

18 ：

　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 ∧ ∧　　　　 ／ 　偶然の一致だね
　( ´・∀・)　 ＜　　　好きなお店で
　（　∪ ∪　　　＼ 　たくさん食べてよ
　と＿_）__） 　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　ζζζ 　　　　　　ζζζ 　
　　　＿＿＿＿　　　　　＿＿＿＿　
　　　＼∽∽／　　　　　＼∽∽／　
　　　　└─┘ 　　　　　　└─┘
　　　　麺魂　　　　　 中華そば
　　　　　革命児　　　　 とびねこ

19 ：

パソコンショップ、ドームの話はここでいいのかな？ｸｽｸｽ・ﾆﾔﾆﾔ

20 ：

やっぱり札幌の自作ショップはDO-MUだね

21 ：

研究熱心で場所が悪くてもそれを理由にしない麺魂革命児とここが関係あるはずないべや

22 ：

？　誤爆か？
そうか札幌から巣鴨に移ってたのか
まあ昔風(？)だからあっちの人のほうが合うのかもな
ああいうあっさり風味は

23 ：

麺魂：スーパーアークス24条店近くにあったが閉店し巣鴨にとびねこを開店させた
麺魂≠麺魂革命児
つまり麺魂革命児は全く無関係

24 ：

本州でも二郎インスパイア系はまだ根強いよな
あれはラーメンじゃない、二郎だ、って見方もあるようだが、
破格の太麺にコッテリ脂
昔風系は大丈夫か、ニッチが重ならないからおｋか

25 ：

ニッチっつーか客層だろ
近隣でお馴染みさんを得るのか
遠方で一見さんであっても大勢をターゲットにしてるか
基本方針が違ってね

26 ：

昭和歌謡ショーとかぶってない？

27 ：

かぶってると思う
表立った違いはメニューを絞っているか増やしているかあたり
あと内装もかな？
あの立地条件・潜在的顧客数等で二点は並び立つだろうか

28 ：

細かい理屈は省くが結論だけ言うと商学の理論では並び立つ
まあ通り全部がラーメン店とか言うなら別だが
2、3軒ならね、潜在的需要を掘り起こすってやつだ
2軒だけだろ、もし並び立たなかったら店にも理由があるものだ
立地やニッチ云々じゃなくね

29 ：

要するに客から見れば
席数とメニューが増えたのと同じってことだろ

30 ：

誰か味のスネーク頼む
あっさりとかこってりとか濃いとか薄いとか
前の店ならともかく
名前がとびねこでも飛行機乗って喰いに行くのは無理だわｗ

31 ：

　ここを見ているであろう店主様へ
　　　　閉店が近いと思いますが閉店の際は、ここにご一報頂けますと幸いです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　○村○郎

32 ：

ラーメンスレが大して伸びていないことを見る限り、
どう考えても1〜2人の人間が粘着して★の話をしているみたいね。
本当に気持ち悪い奴らだな・・・

33 ：

まあ、たいして旨くもないし、特徴もない店なんだよね。
店主が常連とだべってるのはいいとしても手際が悪すぎる

34 ：

＞店主が常連とだべってる
なるほど、俺はこれが逆に苦手かもな
今の店はカウンター席だけでしょ？　テーブル席もあればいいけど
食べてる横でナレアイ雑談はちょっと…
酒の店なら、そういう雑談もサービスの一つだよね
だけどラーメン店はいわば「居酒屋」なわけで、
ナレアイ雑談を小耳に、隣でラーメンと疎外感を同時に味わうのは、俺は苦手かな
あくまで、俺は、だけどね
店主の方針なのかな

35 ：

手際は某サイトに書いてあったな
ラーメン店でコース料理ってのはやっぱり困るわな
たまたまなのか、主人の癖か、レビューが少なくて今ひとつ判然としないけど
一方で駄弁ってるってよくわかんないな
その暇に下ごしらえや仕込みはできないのかな、トークも売り物なのか

36 ：

俺は昭和歌謡ショーよりもとびねこだな
醤油ラーメンに生姜入ってて好きだ
いすゞほどガッツリ入ってるわけじゃないけど、思い出して懐かしくなる

37 ：

札幌時代のことしか知らないが東京ではあの味が受けるのか

38 ：

>>36
★関係者乙ｗ

39 ：

醤油に自信を持っていて一押しの割に
麺のメニューが多いように思うんだ、素人目にだが
ご主人ひとりで切り盛りしているようだから尚更
お客さんとしてはどうなのかな、各メニューに固定層が居るの？

40 ：

店自体の固定客が少ないから、メニューを増やして客を獲得しようとしてるみたい。

41 ：

俗な言い方だけど客寄せか、しかしそれじゃ客がついてもメニュー減らせないんじゃないか
カキコとか今でも一人で店回すのキツそうなんだが、
固定客増→バイト雇用って流れなのかな

42 ：

心配御無用・・すぐ潰れますからｗ

43 ：

荒らしっぽいんで反応したくないけどすごく自然に読めるのが怖い
開店半年、時期的にラーメン店に有利な季節に固定客も不定らしいし
味のスネークもショウガって言うだけで出汁の効き方とかかんじんな点が誰も書いてないし
懐かしい味って言われても、
札幌系の俺には(前の店の結構初期だけど)こってり感が物足りなくて中華「そば」って感じだった
大阪出身の知り合いはこれはこれでいけるって感じてたようだったけど
東京ラーメンが巣鴨に行って勝負に出たわけだし
きっとこの冬で客の入りが増えてリピーターを獲得できるかがひとつのヤマなんだろうな

44 ：

マジレスすると・・・
独りよがりの勘違い店主が「趣味」でやってる店
昭和歌謡ショーとは全てにおいて対照的だよ
メタボハゲな店主と気が合って、飲んで騒ぎながらゆる〜くラーメン食うならいいだろうけど
ラーメンを味わいたい奴には全く向かない
何か何までツメが甘いし、店主はそれが取り得と思ってる節も有る
場所も悪いし、常連が支え切れなくなったらすぐあぼーんするだろう

45 ：

もうヘンタイ仲間も通いきれなくなってるよ

46 ：

まぁ、この板に来るラヲタなら判ると思うが
全てが全くお話にならないレべル（もっとも、そういうラーメン屋多いけどな）
論じる必要も無いし、潰れようが誰も困らない店の一つだよ

47 ：

>>44、>>45
なんとなくわかった、ありがとう
ラーメン店としては残念ながら大きな特徴がない
(歌謡ショーのようにメニューを絞るとか)
店主は話好きで常連相手についダベってしまう
その常連も味で居ついた普通の意味の常連じゃなく店主の個人的な友人
これは初見の人は居づらいだろ、
カウンター席でいわば店主に見放された形で、どんな店でも食べられるラーメンをすするんじゃな
味なり雰囲気なりで?まる真の意味での固定客獲得はキツイ感じがするぞ(ご主人、スマン！)

48 ：

この店は、ラーメンに賭ける情熱みたいな物が全く感じられないんだよね
夏は平気で冷やしとか出すし…
ラーメン屋というより中華料理屋とラーメン屋の中間、どっちつかずっていう感じだね
夜は飲み屋状態だし、それでやっていくしか無いと思うよ

49 ：

結局どういう店にしたいのか最初から考えてないからブレまくって
自爆するんだよな。

50 ：

「コンセプトは昭和」「東京(昔風)ラーメン」と謳いつつ、
実際はメニューがビッグバン状態だからなぁ
俺経営なんて素人だけど
一本筋を通せば（ご近所さんみたく）最初は辛くても
徐々に友人じゃない一般客のリピーターが獲得できたのかな
―って、既に過去形で書いてしまった、ご主人、他意はないんだ(汗

51 ：

友人なら駄目なものは駄目といえる勇気が必要
受け取る側もそれを真摯に受け止める勇気が必要

52 ：

>>51
それが出来たのなら過去の失敗は無いだろうねぇｗｗ
まぁ、商売は結果が全てだから結果を楽しみに待てっていう事だ
もっとも、ここのカキコを見れば結果は見えているけどな

53 ：

>>48
＞飲み屋状態
ご主人が話好きで軽食程度は作れるならそれもアリじゃない？　
酒＋つまみ、趣味でラーメンもつまみのラインナップにある店ｗ
そういうとこなら一見さんも最初から「巣」を探す覚悟で入るだろうから
雰囲気が合わなくても納得するでしょ
客単価も高いんでしょ、よく知らないけど
ただ、そうなると席数かな、回転は悪くなるよね、ラーメン店より

54 ：

>>53
それがさ、この店主は札幌のススキノで飲み屋一度やって失敗してるんだよｗ

55 ：

閉店だって・・・

56 ：

それは、「今日は」話か？
そもそも、どこの店の話よ？

57 ：

とにかく他業種よりリピーターが多くないといけないよね
ラーメン店ならリピーターって言っても週1〜2ぐらいでしょ
上レスの飲み屋とか、あとたとえば昼の定食屋や弁当屋なら、もっと「高回転」のリピーターも期待できるけど
このあたりはどうなんだろう、冬の間にちゃんと地元に根付いたのかな、この店

58 ：

根づいたのなら、もう少し客が来てもいいんじゃない？
大苦戦みたいよ。

59 ：

332 ：名無しさん：2012/02/24(金) 11:28:22.02 0
とびねこなう
今日はチャーハンと醤油にキメたぜ
333 ：名無しさん：2012/02/24(金) 11:55:44.72 0
お客さん、チャーハンに味噌でしたっけ?
334 ：名無しさん：2012/02/24(金) 13:17:31.36 O
すいません、チャーハンはまだですか？
335 ：名無しさん：2012/02/24(金) 14:48:29.61 0
そして、永久にチャーハンが出てくる事は・・・(ry

336 ：名無しさん：2012/02/24(金) 15:02:47.42 0
ちょっと、俺が頼んだのは塩だぞ。油かすじゃねぇ(怒)

337 ：名無しさん：2012/02/24(金) 15:46:04.74 0
この流れがギャグじゃないって所が、もうね…

60 ：

何だこのやりとり

61 ：

こってこての吉本新喜劇です

62 ：

ああ、新喜劇だな、少なくとも実在するラーメン屋の会話じゃない

63 ：

この店伝票とかないの？
メニュー絞ってるどこかならともかく、ここの品数で記憶で回すって、レジ〆とか大丈夫か？

64 ：

ラーメン業界初！お客様参加型新喜劇が楽しめる店！！

65 ：

>>63
大丈夫じゃないです。レンタルで券売機でも入れればいいのに、
入れないんだよね。飲み代我慢すれば入れられるのに。

66 ：

衛生観念が低そうなのが嫌

67 ：

まぁ、客のことなんかどうでもいい店だからな・・
メニューなんか無くして「店主の作りたい物を食わせる店」とかにした方がいいんだよな

68 ：

>>65
>>59が冗談じゃないならこれは相当(ry
>>67そういう店もある、わかる。だけどそれは、失礼だけど、モノに相当自信と内容の伴った店だろ。
ここや他の書き込みを見ると、失礼ながらその域に遠(ry

69 ：

ここまでで具体的な味の書き込みが生姜云々の一件だけのラーメン店って…
メニューの品数に比べてどう見ても少なすぎだろ

70 ：

醤油しか食ってないけど（1回でもう十分）
店の雰囲気とハゲな店主から想像するラーメンは「二郎」系みたいにイメージするかもしれないが
実際出てくるラーメンは真逆・・だからと言って「優しい」とか「手のこんだ」というラーメンでも無い
他のレビューにも有るが、悪く言えば「水っぽい」「コクが無い」なんか単純濃縮スープを薄めた感じのスープ
もうここで、期待外れ感満点・・
但し、店に清潔感が無い、店主が無愛想なのは「二郎」と同じ・・殺伐感は少ないが、これは客が少ないからだと思う
要するに、どうしても食べたいとか体が欲しがるラーメンでは無い
別に食わなくても何とも無いラーメン
スープは鶏ガラ系、浮いている油はスープ由来では無くトッピングしてる模様
個人的には生姜系は余り好きでは無いので、美味しくは思えなかった
チャーシューもボロボロ崩れるタイプなので、昔の醤油ラーメンとはイメージと違う
（俺の中では昔のラーメンはチャーシューは丸くてしっかりしているイメージがある）
「再訪は無い」が俺の感想

71 ：

ビールサーバを投入したそうです。店のコンセプトがブレまくってるね。

72 ：

>>70
やっぱり東京でもウケない味だったのか、前の店で食べたことはあったんだが。
俺は道民なので東京風の味がアレでいいのかどうか判断しかねたんだな。
こっちの地方はこの板の人ならご存知の通り、
脂多めでスープ本来の味だけじゃなく[スープ+脂→擬似旨み]も味の一部なので食べ慣れない感じはあったんだ。
俺もチャーシューは一枚一枚がしっかりしているものってイメージがある。
もやしそばを追加したらしいけど、コンセプトが醤油のほうと真逆な気がする。ブレてるっていうレスも分かる気がする。
>>71
メニューの「豊富」さはリンク先見て知ってるから逆にビールサーバ程度じゃ驚かなくなってる、感覚麻痺してるな、俺。

73 ：

512 ：名無しさん：2012/03/03(土) 23:31:28.93 0
しょうゆはジジババ向け
俺はいつも味噌しか頼まない
513 ：名無しさん：2012/03/03(土) 23:42:35.61 0
>>512
ちゃんと注文通りに味噌が来ますか？
514 ：名無しさん：2012/03/03(土) 23:48:27.83 0
味噌を頼んでも半分位は別な物・・が真相だろｗ
515 ：名無しさん：2012/03/03(土) 23:49:16.89 0
>>514
別な物でも出てくるだけ御の字じゃね? w

516 ：名無しさん：2012/03/03(土) 23:50:19.68 0
店主は営業時間に起きてますか？

517 ：名無しさん：2012/03/03(土) 23:57:59.12 0
客が来ないと寝てるよ、だから入り口に自動のチャイム付けたんだからｗ

これではね・・・・ｗ

74 ：

？？
話半分としても、これ、味云々以前なんじゃ…
清掃のこと書いてる人もいるけど、要は、ご主人一人じゃ回し切れてないってことでしょ
これだとメニュー増やしても逆効果・悪循環では…

75 ：

>>74
まぁ、そういう事ｗ
痛いのは、店主が全くそれを自覚してない事だな・・
自覚してれば、店をいくつもも潰すことは無かっただろうｗ

76 ：

自分に甘い人間は自営業には向かない

77 ：

俺ら店の経営とかより基本はラーメンの味とか読み書きしたいんだがここはいったい何？

78 ：

味以前の問題を抱えた店です

79 ：

この人、基本的な修行経験とかどうなんだろ
下衆の勘繰りでアレだけど、これだけの書き込み見るとやっぱり気になってくるわ

80 ：

修行なんてしてません。思い付きでラーメン屋やりました。
今の店では開店直前まで味が決まらなかったし、前の店
ではちょくちょく味を変更していた。

81 ：

ﾗｰﾒｿ屋で味がﾌﾞﾚるのは大問題な訳だが・・・。

82 ：

>>81
いや　ここは逆転の発想だ　味がブレる＝業務用を使っていないと解釈しようｗｗ

83 ：

>>77
それは味について語れるレベルじゃない店のスレを立てた>>1に言ってくれたまえ

84 ：

>>82
前の店では開店時の味と閉店間際の味が違っていると指摘された。
いくらなんでも1日ですら味を一定の保てないのは大問題。

85 ：

どっかのチェーン店の傘下に入れや、味も化調系で安定、スレも併合、いいことじゃないか

86 ：

　　　　　　　　　　　　ｒ ､
　　　　　　　　ｒ ､_ .⊆ヽ｀二ミヽ､
　　　　　　(｀_ー-=r‐ｧﾞ=,三ﾐ､｀､ } ＿
　 　 　 　　,⊆三彡' ／ ,r＝==ﾞﾞ'---‐¨＝丶
　 　 　　　,ゞ＝,.= ‐'　／ 　 　 　 　 　 　 　.:i
　 　 　 　 し¬_r＝彳、 　 　 　　　　　　　.:::i
　 　　　　　　　　　　}c｀'ｰ--- ───---:::'{
　 　　　　　　　　,. ¬､＿Ｏ 　 ＿__Ｏ__...::::::_2!、　　　　また一つ、ラーメン屋が逝きそうだ
　　　　　　　　／ 　　　　　..￣..　　....:::::￣:: .:::::ヽ　　　　　
　 　 　 　　／ 　 　 　 　 ,.-t_ｒ‐ﾃ=:.‐ｬｒﾃ‐x｀.::::::::ヽ　　　　　行こう
　　　　　／ 　　　　　,. イ　｀こﾆ ´ﾞ 　Ｆﾆ´｢[｀ヽ､:::::ヽ、
　 　 ,　'" 　 　,.r‐'i"｢:..._ﾞゝ‐-ｰ- ､r 　ﾚ;z亠ｯ｀'ｰﾞ=ﾐ- ' 　　ここもじきに廃墟に変わる
　　,ｆ=‐:-,,-＜. i::. l:. l:_,≦-｀ 　　　｀ -'" ´_=ミｰ"_,.:ヽ
　/.:. 　 　｀:. 　ﾞヾ. l:..ヽ､彡,´ 　　　　　　　､ミﾐﾞｰ"⌒:ヽ
_/.:._ 　　　　:. 　　｀'ｰ-､〃;" 　　,,　　,、　､ヾﾂ　　　...;;ﾍ
⌒ﾞー:...._　　　｀;,,_　　　''≠彡ｯ彡;,ｿ,,ﾘ､,ﾐ�_ﾞ 丶-‐....::::;;〉

87 ：

　　　　　　　　　　 　 　　　　　　.／＼.
　 　 　　　　　　　　　　　　　 ＜/-―-ﾍ＞
真・スクィッドストッパー。。。 (￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

88 ：

とびねこあげ

89 ：

保守

90 ：

どうでもいい店だけど、来年には確実に消滅してると思うから興味の有る方はお早めにどうぞ

91 ：

好き好んでそんなラーメン食う奴がここにいるか、化調の塊のカップめん食うわ、ネタスレはdat落ち
まあ、一種の警告にはなるかもしれないがｗｗｗ

92 ：

とびねこあげ

93 ：

ヘンタイ仲間よ、助けてあげなさい

94 ：

お断りします

95 ：

不況のせいで常連が減ってるそうですｗ

96 ：

毎度毎度　外に原因を見つけようとするのね…

97 ：

そして…3月が終わる…

98 ：

そして…店も終わる…

99 ：

本当に味の話題が極端に少ない稀有なラーメン店ｗ

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