中華好きな人いませんか？
レシピも多少はもってま（ｒｙ
たぶん完成
なんというチート！（´・ω・｀）
中華料理実習、一番人気がありますよねー。ウマイんで
この前、家で学校のレシピどおり鶏唐作ったら
ベーキングパウダー入れ過ぎで、ドーナツみたいにｗ
お家の人は「美味しい」って言ってたけど
作る回数をこなさないと、素材に慣れないよ（涙
炒飯とかはどうなの?作りまくってるけど炒め時間が解らないんだ…
レシピどおりじゃないじゃん
もらったレシピの材料、調味料は
鶏腿・2枚
鶏蛋・2個
塩・適量
胡椒・少々
酒・少々
醤油・少々
味精・少々
泡打粉・大１
豆粉・適量
失敗点＝衣の濃度
「手の指先から、流れ落ちない程度（少し待ってタラーっと流れるぐらい）」
なのに、べーキングパウダーを入れた時
何か、もさもさしてるなぁ…と思ってたんだ。感覚が解んない
手を開いた状態でざっくりと混ぜるとか、肉の下味は玉子かけご飯よりチョト薄め
なんかは教わっています
コツがあったら、ご教示頂ければうれしいです
>>8
>>1は他力本願だよな・・・
中華のスレ立て本人が、レス乞食ってどんだけｗ
あなたの鶏の唐揚げレシピを公開して下さい。よろしくお願いします
後、中華に詳しい方がロムしていらっしゃれば、ご助言よろしくお願い致します
普通にネットでプロのに限りなく近いレシピが公開されてる
俺、中華好きですよ
今日の料理で酒良使ってねーだろが。いい加減な事いうな
材料(一人前)
豆腐 半丁
豚ミンチ 100g
ニンニクの芽 少々
調味料
油 大さじ1
豆板醤 大さじ1
赤唐辛子 二本
中華だし 1カップ
ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ 大さじ1
トーチ 大さじ1
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
ラー油 大さじ1
花山椒 少々
【材料】４人分
豆腐 １丁
肉末 １００g
大蒜 １０ｇ
白葱 １／２本
青蒜 １本
ドウチー 小１
辣粉 大１
花椒 適量
炸醤の調味料
酒 大１
醤油 大１
甜麺醤 大１
調味料
豆板醤 大１
酒 小１
醤油 大１
毛湯 ２００ｃｃ
味精 少々
水豆粉 大２
ウィキで中国語のやつは見つかったのですが、翻訳に掛けても細かい食材の名前が出てこないので。
よろしくお願いします。
毛湯や水豆粉って日本じゃ一般的でないんだけど
成分とか原料はどんなものですか？
毛湯はガラスープ、水豆粉は水溶き片栗粉のことです。
（´・ω・｀）>>2>>4は僕だけど、>>6のレシピは僕じゃないよ！
（´・ω・｀）>>11大好きだよ！
中国料理にBP使うなら天ぷらのがよさげだよ！（´・ω・｀）
>>12
確かにレシピはぷろ並みのものがネットには転がってるけど、それ相当の技術とか教えてもらうのにも意味があるよ。
2度揚げとか知ってるだろうけど、5度揚げしたから揚げなんか食べたことって多分滅多にないでしょ？
できれば漬物以外がいいんだけど・・・
なんだろ。漬物だからこそ独特な味が出そうなのにね。なんで漬物じゃいやなの？
梅菜扣肉は肉だけでも十分美味そうな気がする。
中国でこの店の名物料理って言って現地の人にご馳走してもらったけど、
この料理って手間かかってる分高いのかな？
いくらぐらいだろ？
そんなところで好き嫌いしてたら実際に同じもの作ろうとしても別のものが出来上がるわけだし。
ちなみにその梅菜扣肉ってやつは普通の店で出すのはめんどくさそうだね。
だからコースメニューの一部とかなら考えられる。
近所の中華料理店はメニューに無くても、頼めば大概の物は作ってくれるけど
梅菜扣肉だけはそれ自体知らないって言われた。
扣ってのは確か密閉して調理する方法だから、作れないこともない気がする。
僕は食べたこと無いけど、食べたことあるなら、がんばって作ってみるべし
でも、うまいかどうかは、別の話だけどねー。とりあえず塩もみでもした大根の葉でレッツトライｗ
ネットのレシピだと結局最後は豚の角煮みたいな濃い味付けになっちゃう。
自分が食べたのは肉には殆ど調味料等の味がついてなく、肉本来の味が楽しめた。
塩辛くて酸っぱい梅菜と一緒に食べるとそれはもう最高だった。
河北省で食べたんだけどやっぱ地域によって違うんだろうね・・・
パプリカ無しの方向でおねがいします
ピーマンが無かったらそもそも青椒肉絲なんて作ろうと思わないだろ。
その日に作れる献立のリストから外せよ。阿呆か？
漢字表記が思い出せず「こうふ」の正体が判らないまま気になっています。
湯葉と高野豆腐を足して割ったような・・・不思議な食感で味がしみて美味しかったのです。
中華の食材だとは思うのでご存知の方いませんか？
お店の名前を出せばヒントになります
「定山渓ビューホテル」北海道です。
メールして聞いてみればいいんですよねｗ
たぶん「麩」じゃなくて「腐」だった気が・・・。
返事来るかな？
18歳が語る＿腹に据えかねる民主党
http://www.youtube.com/watch?v=Li8LjTgpgV8
年金を積み立ててない人に我々日本人の年金をバラまこうとする民主党を許せますか？
大概の野菜は細切りにすれば何でもイケるんじゃね？
ちなみにウチはこの前タケノコがなかったので、
ピーマンと余ったナスの皮を細切りにして入れたら意外とイケた。
本場中国じゃタケノコも入れないんだよね？
肉は薄めでむせるほど酢が効いてる奴がいい！
バーミヤンのは肉が厚すぎであんかけすくなすぎ。
仁戸名の宴が今までで一番うまかった。
若鶏の甘酢あんかけがうまい店知ってたら教えて！
調べたら蟹粉豆腐ってめちゃマイナー
中華街行かないとないのかのぅ
どなたか作ったことありますか？
作った事はないけど、ググればレシピも色々出てくるし、そうマイナーじゃないでしょ。
材料も調味料もシンプルで、作り方も簡単そうだから、自作してみるのもいいのでは。
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/8400/recipes/china/shanghai005.html
ttp://ma6.blog.ocn.ne.jp/jishiben/2008/10/post_9649.html
ttp://www.togenkyo.net/modules/recipe/content0116.html
ttp://www.sannmei.co.jp/recipe/item.php?rid=80
この辺りを参考にしてみては。
4番目のリンク先で使っている油脂類は、一般的には手に入りにくそうだけど、本格的な味になるかも？
英語だとチャイニーズブロッコリーという名前らしいです
でも都内でその野菜って買えますか?
少林寺小学校 http://www.sakai.ed.jp/shorinji-e/?20091006&rt457845345
多比保育園 http://www.ans.co.jp/u/numazu/tabi/?20091006&h4478334988
鹿児島市 学校法人最福学園 むらさき幼稚園 http://murasaki.ed.jp/?20091006&rw457493498
境保育園 http://www8.ocn.ne.jp/~sakaihoi/?20091006&rw547834984
中小学校 http://www.kakegawa-net.jp/ed/naka/?20091006&rw69458934
平等寺保育園(北緯33度49分12.732秒,東経130度34分6.01秒) http://www.ans.co.jp/n/byoudouji/
オリジナル地球 http://www.universe-s.com/img/news/2004/0520_01.jpg
診断くん(taruo.net) http://taruo.net/e/?20091006&rwe747834983
レシピ(２ちゃんねる) http://gimpo.2ch.net/recipe/?20091006&rw6578449834
月(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&safe=off&num=100&q=%E6%9C%88&start=402&sa=N
ガッ(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&safe=off&num=100&q=%E3%82%AC%E3%83%83&start=0&sa=N
合(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&safe=off&num=100&q=%E5%90%88&start=413&sa=N
がっ(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&safe=off&num=100&q=%E3%81%8C%E3%81%A3&start=0&sa=N
真(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&num=100&q=%E7%9C%9F&start=221&sa=N
正(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&num=100&q=%E6%AD%A3&start=241&sa=N
真覚寺保育園 http://www.shinkakuji.com/?20091006&rt55548747934
正色小学校 http://www.syoshiki-e.nagoya-c.ed.jp/index.htm?20091006&ry74834378
ありませんか?昔に周富徳さんがTVでレシピやってたんですがレモンが入って
いて、ゴマ油、砂糖、赤唐辛子、しょうゆ、ねぎ、とか入っていたんですが
どっかレシピ残ってませんでしょうか?昔に作ってレシピ行方不明で急に
食べたくなりました。似たようなレシピでもいいので教えてください。
あの赤いヤツ
赤いのがよければ食紅つかう
卵とトマトだけで出来る
レシピよろ
自分のレシピは適当すぎだから
検索したら結構ヒットした
ttp://www010.upp.so-net.ne.jp/kakoku-fumi/jiachang/jidanxihongxi.htm
最初食べたときはトマトを加熱するなんてってかなりカルチャーショックだったな。
中国では一般的な家庭料理でどんなレストランや食堂にも必ずあるけど、
地域によってはしょっぱいのと甘いのがあるよね。
このレシピも砂糖と塩がそれぞれ少々ってのがミソだねｗ
簡単な料理なのになぜ日本の一般的な中華料理店には少ないんだろう？
自分でも作ってみたいのですが、料理名がわからないもので。。
作ってみた。でらうめー
これキクラゲ入れたらもっと美味いんじゃないかな？
鉄のフライパンをギンギンに熱してやったらいい感じだった。一発でぼわっと膨らむ
トマト加熱って言えばパキスタンのヨーグルトカレーもそうだよ。酸味のあるカレーが鳥の手羽元とよく合う。
スレチだけど手羽元を一番おいしく食べられる料理の一つだと思ってる。
世間が狭すぎるんだよ>>72は。
レタスのオイスターソース炒めってよく作るけど、中国のレストランでは見たこと無いな。
確か香港・台湾辺りは長野県からレタスを輸入してたはず。ニュースで見た。
人間の赤ちゃんって胎盤のことだろ？
本当にそう思う？
中国じゃ田舎の方に行くと食堂の前に普通に胎盤料理の看板出てるけどそれじゃないの？
「胎盤しかないの？」
って聞いてみた？
辣の事？これコピるか
「らっきょう」「らつわん」「しんらつ」で変換
もしくは携帯マニュアルの区点表を参照
持てる情報でググればコピれる単語出るし、
ＰＣで出るなら携帯にメールすればコピれる
中国じゃ一般的な酢は全て黒酢でメチャクチャ安いのに、
日本の黒酢は普通のお酢の6,7倍もするので手がない。
輸入物の黒酢が安く手に入るネット通販どこかにない？
詳しく㌧でつ。
辣韮で出ました！
楽天とかにいくらでもあるがな
森永甘酒で代用しようと思ったんだけど
ヤキソバと春巻きの他にはどんなメニューがアメリカではポピュラーなの？
何でもありじゃないか。酢豚とか麻婆も箱に入れそう
酢豚は見たことあるような。Wャオロースはよく食べてるね。
つまりそれ一品だけ食べてるってとこ
なるほど。ドラマや映画では確かにオカズ単品で食べてるね。
炒飯も食べてるところ見たことないな。
切って炊いた大根で白玉粉メインで作って、圧力鍋で15分加熱後放置。粉が少なかったのかなあ？
団子に丸める硬さはないけど、結構固めの生地にしたはずなのに。
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