紫蘇しそシソ

1 ：2008/08/29 〜 最終レス ：2012/11/01

食べよう！

2 ：

去年はオンブバッタに食されて全滅だったけど、
今年は大豊作だた（　´∀｀）

3 ：

今年初めて自家栽培に挑戦中！
まだはっぱ1枚2cm...orz

4 ：

ところでシソと大葉って別物？

5 ：

赤シソと青シソ

6 ：

そか、ありが�d
おいらは青シソをそのままにしておくと赤くなるのかとおもてたよ

7 ：

【一年目】
　　紫蘇
【二年目】
紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇
紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇
紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇
【3年目】
紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇
紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇
紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇
紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇
紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇
紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇紫蘇

8 ：

レッドハーブ

9 ：

紫蘇とゴーヤを一緒に炒めると苦味がかなりキャンセルされる

10 ：

>>9
まじで？今度やってみる

11 ：

オンブバッタすら食わなくなったでかい葉っぱの使い道に困る

12 ：

今年は蛾の幼虫にみんなやられて殆ど食べられなかったよ

13 ：

おいらも今年大葉栽培初挑戦したけれど3cmくらいから全然大きくならなくてダメだった

14 ：

うち庭にも一本だけ生えてるけど虫食いだらけだ・・・
やっぱバッタなのかなぁ

15 ：

さて、そろそろ花穂が出る季節となったわけだが。
うまい食い方プリーズ！
実がなったら集めて塩漬けにして、お茶漬けや天ぷらに入れて食べる
他に方法ありませんかー？

16 ：

一度に大量に食べたら体に害があると聞いたけど…

17 ：

>>16
それkwsk…

18 ：

>>16
それは紫蘇ではなく韓国料理に使われるエゴマの葉
紫蘇とエゴマは互いに亜種の関係だが
エゴマにのみ含まれる香り物質ペリラケトンは
大量摂取すると肺気腫を引き起こす
とは言うもののほんの少量しか含まれてないので
文字通り｢牛馬が満腹するほど大量に」摂取しない限りなんとも無い
ただアメリカに自生してる青紫蘇そっくりの別亜種は大量にペリラケトンを含み
「家畜毒草」扱いされている

19 ：

今年は葉の裏にいる緑色に赤スジがある幼虫と格闘したなー
でもたくさん種が出来た
赤ジソモドキが生えてるけど香りがなくってシソの香りもしない・・

20 ：

紫蘇の実を佃煮にしてる
おにぎり、お茶漬けに最高

21 ：

私は紫蘇の実で佃煮を作りました。
おにぎり、お茶漬け、ぺペロンチーノ、サラダのトッピング
チャーハン、お粥の具などなど、めんつゆで煮詰めるだけで出来ますよ！

22 ：

今年初めて大葉を自分で栽培してみたんだが、お店で売ってるやつの1/3くらいにしかならんかった。
なかなか難しいもんやのぅ

23 ：

紫蘇を育ててみたいが、虫がつくとよく聞くし
ここでもそんなレスが多いので、この世で一番虫が嫌いな自分にはムリポ

24 ：

室内（ビニールハウスっぽくして）で育てるとか。
ニオイのある作物は虫を引きつけるからね。

25 ：

この夏ベランダで育ててたけど、特に虫はつかなかったよ。
地植えとか一階とかじゃなければそんなに気にしなくて大丈夫じゃないかなぁ

26 ：

なるほど。虫さ４階ぐらいから上には飛んでこないと言うね。

27 ：

イカしそ巻きは美味い

28 ：

赤紫蘇ジュース飲みたい

29 ：

タンタカタ〜ン

30 ：

しそ焼酎

31 ：

青シソ、シソの豚巻きｻｲｺ-

32 ：

今年ももうそろそろ種をまこうかと考えてますが、やはり化学肥料をやった方がいいのでしょうか？
できれば自分で栽培するのにはあまり使いたくないのですが、昨年水だけで育てたものが市販の
半分くらいにまでしか大きくならなかったので、みなさんのご意見をお伺いしたいです。

33 ：

シソ植えてたら秋にはスズメが群がってくる
どうやらシソの実が目当てのようだ。

34 ：

誰もペプシしそには触れないんだな…

35 ：

紫蘇濃縮ジュース製氷器で凍らせて夏まで保たせようかと。

36 ：

赤紫蘇収穫して初ジュース。おいしかった！！すぐなくなっちゃったから
スーパーで赤収穫仕入れて6�g作った。さらに作る予定〜1年中飲みたい。
冷蔵庫保存で持つよね？

37 ：

>>34
ばっちりシソ風味感じた。そこそこ美味い
ただ、あれはコーラとは言えないと思う

38 ：

ベランダのプランターで育てていた紫蘇
葉ダニにやられた…orz

39 ：

血液サラッサラ

40 ：

シソを刻んで入れてシソ飯最強。じゃこをトッピングしたり、タラコ混ぜて食べると尚ウマーよ。

41 ：

何かさあ、店で売ってる紫蘇って妙にマズくね？
ウチの庭に普通に生えてる紫蘇は香り高いし変な味もしない。
残留農薬？ それか品種とかあるの？

42 ：

青じそパワー買わされた

43 ：

しそ初心者だからウマイもマズイもわからぬ

44 ：

少量だけど紫蘇の実とれた。
塩漬けと佃煮のどっちにしようかな。

45 ：

何でもかんでも巻かなきゃ気が済まなくなってきた…

46 ：

子供の時に神社掃除の後に貰ってた
紫蘇ジュースは今でもトラウマ

47 ：

>46
どんな味だったの？

48 ：

お酒飲んで後にシソジューのむと生き返る

49 ：

ちらし寿司に鮭の焼いたのと刻んだいっぱいの青紫蘇を混ぜるとすごくおいしい

50 ：

>>46
俺のばあちゃんが作る赤紫蘇ジュースは最高にうまいけどな！
ブドウジュースみたいな味に紫蘇の香りが付いた感じ
放置しとくと勝手に発酵して酒になる
これもまたンまい
更に放置してみたら酢になっててワロタ

51 ：

紫蘇の天ぷらうまい

52 ：

素麺の薬味にする

53 ：

鶏ｎささ身に巻いて揚げる

54 ：

暑くなってきたからそろそろシソジュース作ろう

55 ：

赤シソでシソジュース作ったけどなんか青臭いw
野菜だから仕方ないけど何かいい方法ないかなあ

56 ：

関連スレ
シソの葉が何千枚もあるんです！二千枚目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1156252162/

57 ：

最近、シソに目覚めました。
店で売ってるシソって、すごくおいしい時と　やけに渋くて（農薬？）味がしない時がある。
同じ１０枚束（７８円）の中の葉のシソなのに。
でももったいないから、二束くらい買ってきてムシャムシャ全部食べて消費。
このスレも参考にさせてもらって、もう絶対来年は自分で植えてみようと思います。
姉の家庭菜園には、オンブバッタとカマキリがわんさかいたけどｗ

58 ：

赤紫蘇なら毎年庭に勝手に大量に生えてくるんだけど、いろいろと薬味に使える青紫蘇はなぜか生えてこない…

59 ：

ああなんて素敵なんだこの香り・・・
買ったのは農薬漬けとわかってても、毎日やめられまへん

60 ：

http://sakuraweb.homeip.net/uploader/src/up137756.jpg

61 ：

↑　グロ注意

62 ：

紫蘇バリバリくいてえｗｗｗｗ　

63 ：

シソ枯れちゃったから、買ってきた。
前は100枚入りのトレイが105円だったのがウッキウキの最安、
先々週までは10枚で98円。
今日は10枚38円だったから2束買ったよ。　＠東京

64 ：

昔シソジュースよく飲まされたっけ・・・その辺生えてるからって(´・ω・`)

65 ：

>>64　ウラヤマシス・・
シソよく洗って、そのまま食うの大好きなんだけど、
やたら口の中が渋くなると農薬怖くなるなあ。
どっかに
「市販の大葉は、残念ながら、本当にタップリと農薬がついていますので表裏よく洗うように」
って書いてあったからなあ。

66 ：

>>65
田舎なら冬以外は雑草に雑じって群生してるよ、砂利で補正された駐車場にまで生えてるくらい
こっちはどくだみとシソとヨモギは雑草として嫌がられてる・・・
だから田舎じゃなくても庭に植えて放置するだけでもどんどん増えると思う
素人考えだけど

67 ：

いいなあ、シソに囲まれて暮らしたいよ。
シソ好きなんだよね。初めて庭に植えてみたけど今年は失敗。
もし一度ちゃんと種が落ちたら、それからは放置で毎年増えるんだろうな。めげずにやってみるね。楽しみ。
ヨモギなんて昔、おばあちゃんと近所で一緒にとって餅にいれてもらった以来で
ここらではずっと見てないなあ。
ドクダミは何年か前にとってきて裏に植えてるけど、これだけは毎年満開だよ。
東京２３区、高速沿いでアスファルトだらけで空気悪いとこ。

68 ：

紫蘇って庭に植えたらどんどん増える

69 ：

シソ10枚：78円で最近は定着。
３〜４セット買って帰るけど、一人で食べて翌朝にはなくなるから毎日買ってる。

70 ：

ちらし寿司に焼き鮭と大量の紫蘇の千切りを入れるとおいしい

71 ：

紫蘇好きだから何とか自宅栽培したいけど虫が凄い付くらしいよね
自宅だけなら未だしも、ご近所にまで･･･って考えたら躊躇するわ

72 ：

近くにミントとかローズマリーとかハーブ植えるといい

73 ：

蓬植えるといいぞ
蚊取り線香の原料だけあって虫つかなくなる

74 ：

へえ、いろんな方法があるんだなあ！　来年やってみよう

75 ：

シソ食べたくなると我慢できないシソ病にかかってる
残留農薬なんのその

76 ：

素麺に沢山の紫蘇

77 ：

それ美味いよな
俺も色々試したなかで絶望的に合わなったのに味噌汁がある

78 ：

シソに寄る虫はヨトウなんだが、卵の殻撒いとけば寄りつかなくなるぜ
シソ農家なんでこのスレ和むｗ

79 ：

すまん上のミス。
大体はヨトウ虫で他にもつくことは作る。
一番厄介なのはアブラムシ

80 ：

えええぇぇェェ　シソ農家って？！！！
いいなあ、遊びに行きたいです＞＜

81 ：

シソ農家ってことは、>>78は一年中いくらでも食べ放題なのか？
シソに埋もれてシソをつかんで眠ってるのか？
まさしくハーレムだな、ハァハァ

82 ：

鶏のささ身開いて海苔と紫蘇を巻いて天ぷら

83 ：

素麺に青紫蘇

84 ：

豚肉に挟んで巻いてとんかつにしてもうまいね
いっしょに梅肉塗ってもいける

85 ：

お正月にシソ買いだめしようとしたら、
小さいのに１０枚で198円で、一枚20円と思ったらちょっとへこんだし
よく洗ったのにものすごい薬臭かったよ。
しばらく我慢します。。。

86 ：

シソ好きのみなさん、あけましそおめでとう！
今年もここでシソを語り合おう。

87 ：

あけましておめでとうございます。
今年もよろしく

88 ：

あけましそ

89 ：

あけましそっ

90 ：

先々週は茨城産が１００枚１パックで￥１５０、　３パック買い込んで幸せだったなあ。
味もおいしかったけど、先週から10枚￥７８に戻ってた。

91 ：

今度シソを自分で植えてみようと思うのだけど、
種売ってるのみたら、ヒラヒラした葉の種（サカタ：青ちりめんしそ）と　
してない種（トーホク：大葉青しそ）があって迷った。
結局両方買ってみたけど、八百屋で売ってるのはどっち？香り高くて旨いのは？
それと、ずぶの素人なので本でも買わなきゃならんかな・・
ＧＷにでもまいて二階のベランダでコンテナで育ててみようと思う。
（板違いならスマン）

92 ：

売ってるのってほとんど、ちりめんシソじゃないかな？

93 ：

大葉青しそは、刺身のツマとかにするには（幼葉はともかく）ちとゴツい
風味は良好なので、天ぷら、もしくは刻んで香味に使えば良い
ジュースにするのならおすすめ

94 ：

>>92 >>93
おお、そうなのか tks！
そういえば前にちりめんシソぽいのを天ぷらにしてみたら、
ほとんど皮だけでヘロヘロで風味がなかったっけ。
そういうわけか。
両方植えてみようっと。　えっと、ハーブとヨモギと卵の殻ね
楽しみだなあ

95 ：

ピートモス

96 ：

ソーメンやザルうどんには大葉がないとなんか物足りなくなってしまった・・・

97 ：

ソーメン・ザルうどんには、大葉・刻みネギ・ノリ・わさびは欠かせないぞ

98 ：

シソジュースってなんだ？　どこにも売ってないよ　興味しんしん

99 ：

>>98
自分で作るんだよ
煮出して砂糖と酢を適量放り込んで原液を作り、原液を氷水で割って飲む

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