狂牛病になりたくない人の献立（逃nvCJD編）その２

1 ：01/12/10 〜 最終レス ：2013/01/22

とうとう日本にも狂牛病の恐怖が襲ってきました。
一体何を食べたらよいのでしょうか？
2〜3日なら肉を食べることを避けることも出来そうですが
そうそう毎日考えれるものでは無いです。
ここは一つ、料理版の方々に安全でおいしい献立をご教授頂きたい。
（料理名だけでも有難いとおもいます。）
困ったときの共有のデータベースとなれば幸いかと・・・
よろしくお願いします。…という「なーばす」氏の一声からはじまったスレです。
皆様、第二弾もよろしうたのんます！

2 ：

元スレ：365日の献立　（逃CJD編）
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1000749237/
関連スレ
〜過去ログ・FAQ・関連情報・関連リンク集〜
http://bse.omosiro.com/
内「ニクコップン」
http://nikukoppun.tripod.co.jp/
お魚を安全に食べたい人のページ（http://osakana7777.tripod.co.jp/）
内「狂牛病で危険な食品早見表」
http://osakana7777.tripod.co.jp/syokuhin.htm
「ハラールリスト」
http://homepage2.nifty.com/ica/halal.html
〜2ちゃん関連〜
「情報蓄積スレッド　その５」
<<狂牛病関連情報蓄積スレ　その５>>
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news2&key=1006455270
【狂牛病】食品安全性確認用スレ＠生活板
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi?bbs=kankon&key=1000831751
【狂牛病】食品安全性確認用スレ part2 ＠生活全般板
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi?bbs=kankon&key=1002348761
〜ご意見は〜
「武部農林水産大臣のBBS」
http://www.takebe.ne.jp/bbs/keiji.cgi
〜動物性不使用食品〜
「満菜」
http://www14.big.or.jp/~mansai/

3 ：

スレ立ておつかれ＞１
先は長いかもだけど、地道に行きましょう。

4 ：

最近は普通はなるべく肉や肉由来成分は避けて魚などを
食べるようにして、週一回くらいちょっと変わった肉
（鴨、イノシシなど）を食べるようにしているよ。
これくらいがちょうどいいのかもね。
献立じゃなくてｽﾏｿ｡

5 ：

そんな１には、下記などを薦めいたします。
牛丼
牛角の焼肉
牛骨ラーメン
カップヌードル
ホルモン
サロマ産牛R
検査前の在庫牛肉

6 ：

>>1さんお疲れさまです。
わたしもずっと利用させて頂いてました。
このスレも頑張りましょう！
おでんのおいしい季節になってきました。
今日は、
大根、たまご、キンチャク、糸こんにゃく、厚揚げ、ごぼてん、鳥の串刺し
おいしかったです。

7 ：

おでんはやっぱスジ肉ないとなぁ。

8 ：

昨日の夕食
大根、ジャガイモ、卵、厚揚げ、がんもどき、
餅きんちゃく、ちくわぶ、いわしのつみれ、、、のおでん。
私は、がんもどきと卵と大根さえあればいい♪
今朝の朝食
トマトと卵のココット、ツナサラダ、食パン、ジャム、牛R。
前スレと同じくﾏﾀｰﾘとまいりましょう。

9 ：

▼2chニュース速報板・狂牛病情報スレ用データページ「ニクコップン」オリジナル版
http://bse.kiss1.net/
「プリオン研究者・金子清俊氏の信頼できる見解シリーズ」が見られます。

▼2chニュース速報板・狂牛病情報スレ用データページ「ニクコップン」なれの果て版
http://nikukoppun.tripod.co.jp/
役に立つ情報は、殆ど見あたりません。

10 ：

>>9
新しい管理人さんが改悪前のを復活してくれたのねーありがとー。

11 ：

ハラール・リストのリンク先が変わっているようです。
http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Kouen/8328/halal.html

12 ：

レンコンのすいとん味噌仕立て
根菜ﾀﾌﾟｰﾘ入れた。
今日はさむかった・・・

13 ：

今日は鮭の塩焼きを食っちまった。
鮭って養殖だよね？この時期なら天然かなあ？
明日からは、鱈にしよう。秋刀魚もまだあるし...

14 ：

　９日の日本TVで金子清俊さんは「異常プリオンは煮て
も焼いてもダメ」安全な調理法はないとしていました。
　このスレッドも狂牛病を避ける料理ということで牛肉を
避ける調理に傾き勝ちですが、実際には陽性牛であっ
ても危険部位以外の肉には危険性はないとされている
のですから、狂牛病感染国となった日本では狂牛病を
正しく理解して、どのように安全に牛を料理したらよいの
かという話題もあっても良いのではないかと思います。
　狂牛病の経口感染については定説もないのですが、
感染を避けるためには異常プリオンを調理法によって
どれだけ除去、不活化できるかが決め手になります。
　１．肉の洗浄。肉に異常プリオンが含まれていなくて
　　　も危険部位から付着している恐れがありますから
　　　牛肉は水かぬるま湯で洗うことでプリオンだけで
　　　なく食中毒菌などからも清浄にできます。この処
　　　理を徹底することで解体時の汚染は１/１０００
　　　以下に低減しましょう。
　２．加熱。OIEの不活化基準では１３３℃２０分です。
　　　３気圧１３３℃の圧力鍋があれば良いのですが、
　　　１５００℃の炭火で焼いても水分を含んだ肉の内
　　　部が１００℃を超えることはありません。OIEの基
　　　準でも完全な不活化ということでもないようです
　　　し、金子先生も調理での不活化を否定しています。
　　　しかし実際は調理での加熱により幾分かの不活化
　　　はできるようです。１００℃でも感染性は１/１０
　　　０に出来るという先生もいるので出来るだけ高い
　　　調理温度で、できるだけ長時間加熱することで１/
　　　１００〜１０００レベルの不活化を期待しましょう。
　３．分解。酸やアルカリでタンパク質は分解していきま
　　　すが、異常プリオンの耐性が強くこの点での不活化
　　　はあまり期待できません。でもだめもとで分解を試
　　　みましょう。たんぱく質のアミノ酸分解は旨みを引
　　　き出す料理の基本的な技法でもあります。酢やクエ
　　　ン酸のよな酸、灰汁や重曹のようなアルカリを調理
　　　の下処理や煮込みに用いることで１/１００あるいは
　　　１/１０程度の不活化が期待できるかもしれません?

　とりあえずしゃぶしゃぶなどの牛肉料理やインスタント食
品にお湯を差すだけでは狂牛病のリスクが非常に高いという
ことだけは知っておくべきだと思います。
　上記の物性的な忌避調理法をとることで狂牛病の感染性は
限りなく０に近づけることができます（かな？？？）。

15 ：

>>14
おまえが、陽性牛の肉を食って実験しろ。

16 ：

>>15
当然、食べていますよ。
失敗したときはお知らせします。(^｡^)

17 ：

>>14
そこまで処理した料理は美味しいのですか？

18 ：

>>17
１．の処理は肉の臭みを抜く基本です。
２．の調理は肉料理の王道です。
３．も調味料、香味系野菜等の組み合わせがなけ
　　れば料理とは言えないと思っています。料理は
　　化学です。
昔から普通に食べられないものも特殊な調理法で
食べてきた沢山の例があります。禁断の食べ物は
食味も特別の食べ物といわれることが多いですよ。

19 ：

>>18
すいませんが具体的な料理を書いて頂けませんか。
料理板なので。

20 ：

<<狂牛病関連情報蓄積スレ　その６>>
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi?bbs=news2&key=1008005665

21 ：

>>19
挽肉は老成したR牛や病死牛が原料とされやすい
非常に危険なミンチですが、反面肉の表面積はブ
ロック肉にくらべて大きいので、異常プリオンの
不活化にとっては最適な形状とも言えるのです。
トマトのクエン酸やグルタミン酸、玉ねぎの硫化
アリルという酸性物質でミートソースはいかがで
すか。
１．圧力なべに水と牛挽肉をいれ湯掻きます。
　　一度煮立たせて油と湯は半量捨ててしまいます。
２．みじん切りした玉ねぎ、にんにく、唐辛子と潰した
　　ホールトマト、ローリエを加え20〜30分加圧します。
３．減圧後、塩、胡椒、バターを味を見ながら加えて
　　蓋を取った状態で煮詰めましょう。
　トマトソースはスパゲティだけでなくキーマカレーの
ベースにもなりますよ。冷凍保存も可能です。
私は安い挽肉があるといつもミートソースです。圧力
がまがなくても普通の寸胴で2、３倍の時間を掛けれ
ば出来ると思います。どちらかといえばそのほうが正
式なソース造りの方法ですし、温度が足りない分、
時間を掛けるので異常プリオンの不活化にも同等の
効果があると思います。

22 ：

圧力鍋の中身は何気圧？

23 ：

温度と時間と気圧の３条件は満たしている？

24 ：

>>14
えーと、1で定義されている滅菌方法は
「オートクレーブ法」で
だったと思うんですが?
よって、家庭用の調理器具で高圧蒸気滅菌は
限度があると思いますよ。
あと加工時間を長くしたからといって、
肉の筋繊維のタンパク変化は望めても
(多種類の蛋白で組成されていますしね)
ある一定以上のプリオンの減少は無理なのでは？
確かに多少の摂取は排出できますが、
ある一定量以上だと発症率があがりますよね。
よって、いくら14さんの方法でプリオンを減少できると
仮定しても、リスクを減少させるには
原因物質と目される牛肉関連を回避するのが
いちばん楽かつ恒常的に出来ると思うのですが?

25 ：

>>23
あくまでも危険部位を想定していないので１００倍
ぐらいは安全な調理法だと思いますよ。
>>24
＞よって、いくら14さんの方法でプリオンを減少できると
＞仮定しても、リスクを減少させるには
＞原因物質と目される牛肉関連を回避するのが
＞いちばん楽かつ恒常的に出来ると思うのですが?
　もちろん、食べないのが一番安全ではありますが、危険
を侵してこそ禁断の料理というスリルもありますよ。(^｡^)

26 ：

前スレ見ないでカキコしてる人がいるのかな？
昨日の晩御飯
疲れていたので市販の牡蠣フライ。
電子レンジで思いっきり加熱したら、破裂して掃除するハメになった。
前スレがまだまだ余っているのでsage｡

27 ：

荒れない程度に軌道修正するつもりで
ツッコミしてみた24です。
目障りでしたらすいません…
>14さん
酪農系食品科学専攻だったせいか
ご意見はツッコミ所満載に感じますね。
あえて云わせてもらえば
May be発言もまた２ちゃんらしさ、ですか？
ま、ここは料理板。
生半可な知識で混ぜかえしても、ウマーく
料理しておいしくいただきます(笑)
++++++++++++++++
ミンチと云えば凍らせた豆腐を崩して
生姜と大蒜と醤油で下味を付けて使うと
結構いいかんじ、とベジタリアンの人の
掲示板で見たことがありますな。
でもチキン野郎な俺は昨日も
揚げだし胡麻豆腐に逃げましたが(^^;)

28 ：

＞危険を侵してこそ禁断の料理
素朴な疑問。25さんは、釣ったふぐを自分で(無免許で)料理して
食べる事に抵抗はないのだろうか？
この言葉だけ見ると、そうとしか思えないのだが・・・。
今夜は、自作の鶏のつみれに初挑戦。美味くできますように。。。

29 ：

今夜は自作のシチューに初挑戦。
バターはゴマ油で代用。牛Rは豆Rで代用。
クリームタイプのコーンを一缶。
恐る恐る味見したら（ﾟдﾟ）ｳﾏｰでございました。

30 ：

その１スレで、通販の宣伝？などと書かれたので、もう１つ
調味料（含カレールー）袋麺、ベジ食材等のサイトを紹介します。
宣伝ではなく、必死に牛由来でないルーや調味料を探している
人のお役にたてれば、と思ってやってることです。
http://www.karuna.co.jp/

31 ：

実は私も2でリンクを張るにあたって
「満菜」を入れるのは躊躇しました。
けど、まぁいいかな〜…と。
(一応前スレにも出てたし)
30さんの「かるなぁ」は、シチューが
なかなか旨いッスよね。
あと、ウスターソースもイイ!らしいので
そのうち買おうかと懸案してます。
ベジタリアン食材では、三育フーヅの
ベジタリアン用ミートソースが秀逸でした。

32 ：

昨日のニュースで、牛を育てている酪農家の方が
「牛がぜんぜん売れなくて大変。このままじゃ食っていけなくなる」
てなことをインタビューで言ってた。
それを聞いて、「食料買う金がないなら、牛食えばいいじゃん」
と一瞬鬼のようなことを考えた自分に鬱……。
懺悔の意味を込めて、今日の夕食は牛肉使ったボルシチです。
オージーだけど。

33 ：

元手もかかるし手法も違うし大変だろうけど、
酪農家の方は他の畜産物に転向すれば・・・って思うのは、
素人考えなんでしょうねぇ。
昨日は、ルーから作ったカツオだしのポークカレー。
モルディヴ風の干しカツオカレー、日本の生のカツオで作れないかな？

34 ：

いま狂牛病のせいで、鶏肉と豚肉の相場が高いんだってさ。
そういえば、スーパーでもそんな感じがする。
牛が売れないのなら、豚でも育てればいいのに。
農家の人に生活できないから牛を食べてくれと言われても、
はっきり言って困る。

35 ：

離農するにしても、親の代(下手すりゃそのまた親の代)
からの借金が数千万単位であるので、
なかなか辞められないのが現状。
しかも地元農協から借りていたりするので、
血族全員に恨みを買うような状況では離農して
他のに転向っても無理があるんさ。
まぁ、これを機会に農協に頼りすぎない、自立した
酪農家が増えると、先は少しは明るいんだけどね。

さておき昨夜は忘年会で外食。
和食系だったので、そこそこ安心して食べました。
生麸の湯葉巻き揚げがウマーでした

36 ：

さんま開きwith大根おろしの山
大根葉のお浸し
残り野菜いろいろのおみおつけ
しめじご飯
ナチュラルハウスで買えるムソーのノンカップメン
丼に入れてお湯をかけて待つタイプのインスタント麺なんだけど
ヤバげなものは入ってなかった。
自然食品の店に行く機会増えたなぁ。

37 ：

狂牛病っていうとさ、何かイメージ悪いじゃん。
アルファベットにするとさ、何かこう、わけわからなくなるんだよね。
だからさ、これからはBSDって呼んでね�･　お・ね・が・い
--------------------------------------------------------------------
「狂牛病と呼ばないで」生産者団体がマスコミに申し入れ
全国農業協同組合中央会など11の生産者団体でつくる「BSE問題全国農業団体対策本部」が13日、
日本新聞協会などに対し、「日本のマスコミで使われている『狂牛病』という呼称は俗称。
病気の正式な名前であるBSE（牛海綿状脳症）を使ってほしい」と文書で申し入れた。
申し入れによると、「狂牛病」は病気が発見されたころ、欧州のマスコミが使った俗称
「mad cow deseases」を直訳したことば。世界保健機関（WHO）や国際獣疫事務局（OIE）は「BSE」と呼び、
現在は主なメディアも「BSE」に統一している、という。
対策本部は「この病気にかかった牛は精神的に病んでいるわけではない。
『狂牛』という呼称はあまりにも強烈な印象を与え、消費者の不安をあおり立てる」
と言い、「今後は、BSE呼んでほしい」と訴えている。(17:00)
http://www.asahi.com/national/update/1213/022.html

38 ：

ごめんごめん、「BSE」だったよ。
でもさ、狂牛病じゃなきゃ「BSD」だろうが「BSE」だろうが
ちょっと味付けが違う程度だよ。もちろん「MCD」でもいいよ。

39 ：

このスレでは異常プリオンが不活化されていれば牛由来物
が添加されていてもOKなんですか？

40 ：

このスレでは牛肉を使わない料理の献立に絞りましょうよ。
で、牛肉の安全性についての議論は他にもスレが有るわけで
あえてこの場でそういう議論の必要性は感じません。
このスレは今、牛肉を食べたくない人の為の情報交換の場として
特化したらどうでしょうか？

41 ：

そんな人(牛肉のみを避ける人)は一人もおらんと思うが。

42 ：

エイズの時も結局最後の最後まで、庶民には本当の事を
知らされてなかったから、今回も絶対に報道規制っていうか
メディアはコントロールされてると思う。
牧場の方々には申しわけないけど、今後牛肉その他牛関連のものは
口にしたくないな・・・・
皆さんはどう思いますか？
報道されてることは本当だと思いますか？

43 ：

えと　つまり
Ｋ（狂）Ｇ（牛）Ｂ（病）でよろしい
ってことか

44 ：

趣旨を考えると、安全性についての議論は他のスレでした方がよいと思います。
専門家ですら、現在では「こうした方が恐らくより安全」「これは多分大丈夫」
「これは危険かも」くらいのことしか判ってないのですから。
このスレの趣旨は「牛及び牛由来品を出来るだけ避けた献立」でしょう。
R製品・豚・鶏・卵・養殖魚などの危険度は自己判断で良いと思います。
昨日の夕食は、キノコとタマネギをたっぷり包んだ紅鮭のホイル焼き。
バター苦手な貧乏舌なので、マーガリン（コーン油100％）使用。

45 ：

＞このスレの趣旨は「牛及び牛由来品を出来るだけ避けた献立」でしょう。
＞R製品・豚・鶏・卵・養殖魚などの危険度は自己判断で良いと思います。
ナイス！
昨日の夕食は、さばの薩摩揚げ&白菜をたいたの。きんぴらごぼう。

46 ：

論議ばかりしていても、所詮机上の空論なので
イロイロ言いたいヒトはニュース議論板とかに
言って丁丁発止して欲しいッス。
さておき、昨日は食後にぷるぷるしたゼリーが
どうしても食べたくなり、以前食材店
(カルディコーヒーファーム)で買ったアガーを使って作成。
寒天ともゼラチンとも違う、不思議なのが
出来たです…。
狂牛病の所為で、今まで興味あったけど使わなかった
食材をつかう事がおおくなったよ。
これはこれで人生に幅がでたかな、と(^^)

47 ：

>>44
＞昨日の夕食は、キノコとタマネギをたっぷり包んだ紅鮭のホイル焼き。
＞バター苦手な貧乏舌なので、マーガリン（コーン油100％）使用。
通常、野菜には骨粉肥料が使われていて、
養殖のニジマスは肉骨粉飼料で育てられています。
アルミはアルツハイマーとの関係が疑われていて、
マーガリンは食べるプラスチックとして各国で禁止されつつあります。
私には牛スジカレーの方が遥かに安全に思えますが。

48 ：

>47
実質的に原因が(一応)特定され、
国際的な場でも公認されているBSEと牛肉の
関係と、47さんの述べている二次的な生産物と
BSEの曖昧な関連性は危険性を喚起するにしても
力弱いと思いますよ?
喧伝作業もいいですが、風評でポラライズされた
食生活は楽しくなさそうッスね。
さておき、今夜の晩ご飯
*クスクス・トマトソース掛け
*大根と白菜の温野菜ゴマサラダ
週末なのであっさり目。

49 ：

>>47
その程度の知識は持ってますよん。
ま、もともと魚以外の動物性脂肪を受け付けない体（吐いてしまう）を
持ってますので、そもそも牛筋カレーなんて食べられないんですけど（苦笑）。
吐いて吸収されず栄養失調で死ぬよりは、毒マーガリンのほうがましだ・・・。
スレ違いなのでsage。

50 ：

↑　44＝49です。

51 ：

>>48
>国際的な場でも公認されているBSEと牛肉の 関係
　牛肉食を禁止した国はありませんよ。
>47さんの述べている二次的な生産物とBSEの曖昧な関連性
　EUでは狂牛病の汚染を地域的に認定して汚染地域の畜肉
飼料、肥料の生産の禁止、拡散の防止をしています。日本で
は牛への肉骨粉飼料は停止しましたが、その他の家畜飼料
農作物へは問題ないとして、依然として畜肉飼料、肥料が大
量に使用されています。イギリス同様、日本のような狭い国土
での汚染は急速に拡大するでしょう。
　イギリスでは全く牛肉を食べないベジタリアンの感染者も知
られています。狂牛病を避けることは牛肉食を避けることでな
いということぐらいは小学生でも知っている常識です。
　狂牛病の正確な知識なしに安易な料理を紹介したり、批判
意見は封じる常連者達？の閉鎖的な姿勢には反対しておき
ます。
>>49
＞ま、もともと魚以外の動物性脂肪を受け付けない体（吐いてしまう）を
持ってますので、そもそも牛筋カレーなんて食べられないんですけど（苦笑）。
　例えば子供達の大好きなカレーやハンバーグも加工食品を
避け、母親の手作りで安全に食べることができるというのなら
このスレッドの存在理由は大きいです。ただ、牛肉を避ける料
理を紹介する目的だけならばこのスレッドのタイトルは大袈裟
ですよ。
あなたの好き嫌いは、子供達の安全な食事とは無関係です。

52 ：

牛食わなきゃ健康を害するとでもいいたいの?
他にも何でも代わりはあるでしょ

53 ：

おいしく脂身をいただいた２０分後、トイレに駆け込まなきゃいけないほど
吐き気がしてくるのを好き嫌いと言われると寂しいですね。
確かにこの問題とは無関係ではありますが。
我が家では旦那が「牛関係は食わない」と言うので抜いてます。
私はもともと抜いていたようなものなので、ご飯作るのが楽になりました。
昨日の夕食
おかゆ、ししゃも一匹、鶏ささみと白菜の炒め物、自家製ぬか漬。
残り物を片付けて、冷蔵庫のそうじです。年末に一気にするのは大変だし。

54 ：

今日のブランチ
貧乏食スレで拾った、「御飯にシチューかけてドリア」。
溶けるチーズの上にパン粉をかけて焼くと香ばしくて美味しい。

55 ：

食用になる牛は健康であることが必要で、屠畜場で屠Rる前に死んだ牛は屠畜場に持ち込むことさえ出来ません。
BSEの全頭検査が始まり結果が出るまでは出荷出来ないのですから、特定危険部位以外の安全性は確保されたと言えます。
それでも「何となく不安だから牛は避けたいなあ」と思っている人たちの献立作りの手助けになるのであれば、このスレッドの意義はあると思います。
昨日の夕食はあじの塩焼き、
ウナギとキュウリとタマネギの酢の物（うざく風）。
そんなにタマネギ臭くなくておいしかったです。

56 ：

だからさ、今まで散々食ったんだから今更しゃあないでしょ？
いつかは人間死ぬのよ？
じゃあ聞くが、狂牛病で死ぬのと、強姦されて殺されるのどっちがいい？

57 ：

国が隠している危険情報はいくらでもありますよ
狂牛病なんてかわいいかわいい

58 ：

ボンカレーの新製品が出たね。牛由来成分入ってないやつ。
さすが医療系、製品の回収させられただけのことはある。
いまだに肉エキスの新製品を出してる○清とは大違い。

59 ：

今日の晩ご飯の仕込みと称して、ごまどうふをバットいっぱいに作成。
やってみたかったんだよ！ずっと！
客が来るから出来る暴挙…(カロリー恐いし)

60 ：

おおおおいしそう・・・胡麻豆腐ぅ・・・

61 ：

胡麻豆腐かぁ・・・正月に人が来るから作ってみるかな。
そういえばゼラチン避けてる方、おせちの紅白かまぼこはどうします？
ちょっと思いつかなくって。あれがないと見た目がね・・・。

62 ：

>>56
狂牛病で死ななかったら、強姦されて死ななきゃいけないの？
変な理屈。

63 ：

タバコ吸ってがんで死ぬ確率の方が1万倍以上高い。
だから牛肉安いうちにたくさん食べてる。
文句あるか?

64 ：

>>63
ないです。

65 ：

久し振りに来たんだけど、もしかして荒れてる？
今日の晩御飯は〜、
味噌汁（若布、舞茸、お麩）、白菜の卵とじ（人参、薄揚げ）、
午蒡とじゃこの炒り煮（一味、白胡麻）、たらこ

66 ：

あー、間違えてageちゃったよ・・・逝ってきます・・・

67 ：

今日の夕食
　　冷ご飯のおにぎり２個。塩味。
こんな時間から作るの面倒だったので。
貧乏スレ逝ってきます。

68 ：

今日のご飯。コンビニご飯。コンビニキムチ。ビール。ヽ(´ー｀)ノ

69 ：

今夜は山登り帰りの相方と外で呑みメシ
*ピーナッツ豆腐
*湯葉しゃぶしゃぶ
*揚げ野菜の盛りあわせ
*ジャマイカ豆腐(デザート)
ジャマイカ豆腐はおそらく「砂糖いり豆Rとラム」を
葛でよせたもの?かと思われ。
たまに外で食べると新しいメニゥを思いついて良いな。
今回は｢蓮根もちのあんかけ｣を観察してみたッス。

70 ：

ポークカツカレーを食べたら、
ビーフカレーにポークカツが乗っていた。
しかもビーフが小さくてまずい。
牛を避けてても、こんな形で食わされるんなら
怖がらず旨いステーキとか食ったほうがよい。

71 ：

>70
それはそうかもしれないけど板違い。
すくなくともここには外食でカレーを頼むチャレンジャーは
少ないと思われ。

72 ：

狂牛病が来てから完璧に牛は食ってない。神経尖らせて頑張ってる。
潜伏期間５，６年だっけ？いつまでこんな生活すればいいのやら・・・

73 ：

英国では｢牛食べない派｣と｢牛肉気にしないマンセー!派｣とに
歴然と別れてるらしいしなぁ。
すくなくとも日本も表示義務を徹底してほしいモンよ。
あと、恐怖心を煽るだけの報道やロジックマジックを用いた知識伝播
も改善されてくれ〜…
朝ご飯:スコーン。紅茶。くだもの

74 ：

牛肉とビーフエキスは絶対に避けてるけど、肉骨粉を食ってるであろう
鳥や豚や魚、あと牛Rやアミノ酸系はとってる。
これってどうなんだろう意味ないのか？と思う今日この頃。
でも全部禁止はつ〜ら〜い…。

75 ：

>>58
梵カレーのホームページ見たけどのってない。
どんなやつ？

76 ：

無農薬の黄粉が手に入ったので
安倍川作って食べた
うまー

77 ：

晩飯、いや夜食か。
チャーハン（あさり、いか、レタス、長ネギ、味付けはにぼし粉とホタテだし）
さんまの煮付け
味噌汁（えのき、油揚げ）

78 ：

>>57
教えてください。
水道水、原発、農薬、とか？
みなさん、もうすぐクリスマスですね。
ケーキぐらいは作ろうかなと思ってますが、どうされますか？
普段はかなり厳格な食生活ですが。

79 ：

>78
本屋さんでバター、卵を使わないお菓子、みたいな本を
見かけたんですが、マーガリン使ってるの。没
うちは「純植物性飼料を食わせた」って卵はオッケーに
してるので、シフォンケーキならいけそう。デコレーション無しで。

80 ：

>78
検索で｢アトピー｣やの｢除去食｣やので
探すとイイと思われ。
または海外のダイエットサイトを覗いて
みるとかね。
ちなみにウチはタルトの上に果物ガンガンのっけて
あるヤツでいきます。

81 ：

調べてみたら手持ちのレシピにあったので。
問題は豆臭さをどうするかかな。
【豆腐クリーム】
1.豆腐をミキサーにかける
2.水あめ又はメープルシロップを入れ、シナモン又はバニラを少しと、
　レモンの絞り汁を適量入れてブレンド
3.2に寒天を溶かしたのを少し混ぜて良く混ぜ合わせてクリーム状にして
　冷蔵庫で冷す
---------------------------------------------------
＞コクが出したい場合は1丁に対し煎ったくるみ50gを加えてミキサーでペースト状にする
　といいらしいですが、滑らかさが落ちるのでは…？？と思われ。
＞豆Rでも生クリーム状のが作れるらしいけど、発見できず。

82 ：

・明太納豆きんちゃく焼き
・まぐろユッケ
・もやしときのこ炒め
・ブロッコリー
･焼酎玉露割り
自分は甘いもの苦手なんで、毎年家人のために
小さいホールケーキ買ってたのにな。
お菓子は作ったことないんで悩む。
牛由来ﾓﾉ不使用のケーキです！！って作れば
けっこう売れると思うんだけどな＞ケーキ屋さん

83 ：

鯖の味噌煮が旨く出来ません。
味が仲間で染み渡らない、薄味みたいな感じになります。
料理本の通り作っているんですが、お店で食べるのとは
味の滲み具合が違うんです。
教えて君で申し訳ありませんが、どなたかコツを教えて
頂けないでしょうか。

84 ：

>>83
スレ違いでしょ。プンプン。

85 ：

>79
>80
>81
>82
ありがとうございます。

86 ：

このスレ豆腐はOKなの？

87 ：

なぜに豆腐がダメと？

88 ：

>>86
豆腐の消泡剤が牛由来のものなのが、気になりますか？
私もです。
日本でしたら信頼して購入するところあるのですが、
今、外国におりまして、オーガニックの豆腐も自然食品店にあるのですが、
気に入らないので、自分で作ろうと思い、にがりを送ってもらう予定です。
豆Rは自分で作ったほうがおいしいのでよく作ります。

89 ：

＞26
近所の高級食材店に行ったら、ことごとく消泡材入りだった。
鬱になって、１００均一に行ったら消泡材不使用…
ちょと救われた。
豆腐自作もいいね〜
おぼろ豆腐に納豆＆オクラ＆のり＆とろろ＆浅葱…
でも今は寒いのであんかけにしてます。

90 ：

昨日は仕事が立て込んでママ作の夕食を
久々に食べた…
すると、ミートソースがタプーリかかったじゃが芋の
重ね焼きが…
「……お母さん、これ、牛じゃぁ」
「ミートソースだから違うんじゃない?｣
「……」
「チーズと芋だけ食べれば?」
「…………」
ゴメン。ママ…
残しちゃった。

91 ：

あんたママに憎まれてるんじゃ・・・？

92 ：

＞91
そそそ、そうかも〜(><)
さておき今日は野菜をガンガンいれたスープ。
圧力鍋は忙しいときにマジ重宝するね…

93 ：

豆腐の消泡剤って、表示義務あるの？
一応書いて無いやつを買うけど、ちょっと心配。

94 ：

>>93
ないよ。
俺は消泡剤不使用って書いてある奴しか買ってない。
でも高い豆腐ならグリセリン脂肪酸エステルじゃなくて
炭酸カルシウムを使ってあるのもあるからこれなら大丈夫だね。

95 ：

＞93
消泡剤は食品添加物なので一応表示義務があるので大丈夫かと。
グリーンコープのやつはＨＰにも「使ってないよ」と書いてあったので信じているんだけどね。
今夜のご飯
ひじきご飯にごま和え春菊とキノコの炒めたのとコーンと釜揚げエビを乗せて偽ナムル丼。ウマ。

96 ：

>>95
>消泡剤は食品添加物なので一応表示義務があるので大丈夫かと。
　？加工助剤なので表示されていない場合が多い。表示されていて
も材料名ではなく消泡剤としか書かれない。信頼できる店の手作り
豆腐を見つけるしかない。
　原材料表示の義務のない調味料、加工助剤、キャリーオーバー
もあるし、包装上表示が難しい場合も表示しなくてよいことになって
いる。原材料表示を読んで都合よく想像はしないことですね。

97 ：

>>94
炭酸カルシウム、卵殻じゃなく牛骨って可能性はないのかな？
よく知らないので、私は一応炭酸カルシウム避けてますけど・・・。

98 ：

In article >>97, ぱくぱく名無しさん/97 wrote:
> >>94
> 炭酸カルシウム、卵殻じゃなく牛骨って可能性はないのかな?
以前はよくありましたね > 牛骨の
今後は減るかも。

99 ：

すごいな、ここの人たちって徹底的に牛由来のものを
避けてるんだね。
私の周りではせいぜい牛肉OR/AND牛エキス系を
避けてる人が何人かいるだけだよ…。
（全く避けてない人も多し）

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