ひやむぎのベストな食い方

1 ：04/08/11 〜 最終レス ：2013/01/16

ひやむぎって、そうめんの甘いつゆが合わない。
そばの濃いつゆも合わない。
人に習って、煮干しのダシと日本酒と濃口醤油でつゆを作った。
しみじみと旨かった。
オマイらの、ひやむぎの旨い食い方を教えれ。

2 ：

逃げ都

3 ：

ひやむぎって汁が違うらしいね。
ガキの頃はひやむぎが昼の定番だった。

4 ：

冷汁

5 ：

ひやむぎって美味しいと思わなかったが理由が分かった。
あうつゆがあるんだね。

6 ：

ベトナムのフォー風にして食うと旨い。
鳥のささみを沸騰したチキンコンソメのだしでさっと煮て、
生のパクチー放り込んで、ナンプラーたらす。
ゆであがったひやむぎ投入。 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

7 ：

めんつゆ１Ｌを買ってきて普通はそうめんに使いますが、
このつゆで、鶏（皮付きのカレー用みたいなカタマリ）を煮た汁を作って
ひやむぎで食べるとうまいです。また手に入ればアイガモの肉を
煮た汁もうまいです。

8 ：

をー、ひやむぎには鳥のだしが合うのか。フォーもそういやトリだな。
一瞬鶏ガラスープにしょうゆ入れて、と考えたがラーメンの汁になりそうな予感。

9 ：

さっき、無性にあったかいうどんが食いたくなって、
ひやむぎに、うどんだしと天かすとねぎで作った。
ひやむぎ買っとくと、冷たいとそうめんの気分、
あったかいとうどんの気分でトクな気がする。
漏れだけか？

10 ：

ひやむぎうまいよ。そうめんより好き。

11 ：

冷麦は冷汁で食うのが一番。
え、冷汁って何だって？
そんな人はこれ↓
http://www.page.sannet.ne.jp/haruyama/hiyasiru.htm
宮崎の冷汁とは微妙に違うけど、冷麦、そうめんにはピッタリだよ。

12 ：

店で冷や麦を食うと、缶詰のミカンやチェリーがついてくるが、
冷や麦についてくるミカンやチェリーをうまいと思った人はいる？
単に余計なだけでなく、味を壊すような気がする。
うどん屋は、自分の店で出しているものを食べたことがないのだろうか？

13 ：

>>12
オレもあの手のフルーツいらんと思う。冷やし中華にチェリー入ってた日にはマジで帰り道のブルー
スイカなんかいらねえよ。
ま、冷麺に梨とかはありだけど

14 ：

漏れはガキの頃から夢だった事がある、

それは

冷麦の赤やら、緑やらの色付きのめんだけを

たらふく喰う事だ！！！

15 ：

>14
　そう思ってさ、梅そうめんとか買った事あんのよ。
　　　夢　　は　　夢　　が　　い　　い　　よ

16 ：

固めに茹でたあと
ハム・たまねぎ・ピーマンと一緒に炒めて
ケチャップで味付けして食べてるが何か？

17 ：

ぶっかけそうめんつゆがいいよ

18 ：

鼻からがいいよ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1086021089/

19 ：

>16と似てるけど、ＵＦＯとかのカップ焼きそばが食べたいなあと
思ったらひやむぎ使って作る。
麺はかために茹でてすぐ炒められるようとなりにフライパンと
具は準備しておく。
具は刻みキャベツと紅しょうがだけでラード引いて。
（別に肉入れてもいいけどちょっとだけ）
青海苔も必須だな。
くっつきやすいんでソース十分からませたほうがいい。
縮れてないけどちょっと似てるよ

20 ：

>>17
http://www.higashimaru.co.jp/products/bukkake.html
これか

21 ：

ヒガシマルは関西のメーカーだからなー甘いんだよ。
漏れ的には辛めのつゆってうまそうだと思うんだが。
日本酒といりこっての惹かれた。
東北方面でそんなつゆつくってるメーカーないの？

22 ：

寡聞にして聞いたことがない

23 ：

>19のやりかたでなんちゃってオムそば作った
おまいなかなかやるな。
スーパーのフードコートで買うオムそばの味がした。
ひやむぎのゆで加減と油の量にコツがいるが。
紅生薑ごと具を炒めるのがミソと見た。

24 ：

age

25 ：

私も、>1さんのように甘いつゆが苦手なんですが、スーパーとかで買うと
ほとんど甘いんですよね。高いのを買ってみてもやっぱり甘い。
甘くないつゆでお勧めを、教えてください。
私は今、
http://www.yamagen-jouzou.com/products/dashi_tsuyu/
にある「濃厚だしつゆ３００ミリリットル」を使っています。
百円ショップにおいてあって、甘くないのでお気に入りです。

26 ：

あげ

27 ：

ひやむぎでソース焼きそばいけるね。
残ったのでやってみた。
ソース焼うどんはいまいちだと思うので、意外だった。

28 ：

みそ汁の具

29 ：

サラダと一緒にドレッシングかけて喰らってますが。

30 ：

缶詰さくらんぼの山盛り

31 ：

釜あげにして､ 溶き卵に鰹節とﾈｷﾞとめんつゆを入れたのをつけだれにしてｲﾀﾀﾞｷﾏｽ｡うどんより卵がからんでｳﾏｳﾏ｡

32 ：

そうめんやそばのつゆでもうまいと思うが。

33 ：

　　∧ ∧　 ┌───────┐ 　 ∧ ∧
　　( ´ー｀)＜　アルアルネーヨｗ＞ (´ー｀ )
　 　＼　<　└───────┘ 　 >　／
　　　　＼.＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿／／
　　　　　 ＼　　　　　　　　　　　　　.／
　　　　　　　∪∪￣￣￣￣￣∪∪

34 ：

>>33
もうお前にはバレてるみたいだからこっそりネタバレ
適当な板で意味不明なことで言い争いするスレ
http://ex7.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1102511244/111-

35 ：

あ

36 ：

季節はずれの相互リンク
はじめまして「冷や麦」です
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1083244018/

37 ：

おいしい

38 ：

hiyamugiuma-

39 ：

鶏肉とたまねぎ入れたアツアツの汁につけて食ってます。
熱いつゆと冷たい麺、結構好きです。

40 ：

>>39
そばの鴨せいろ、中華のつけ麺と同じパターンだね＜熱いつゆ＋冷たい麺
ひやむぎでも、その食べ方が( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!だとは思わなかった

41 ：

今日冷や麦食べた。
ダシの濃〜〜〜い甘さ控えめつゆ。
美味い！！

つうことで生存確認age

42 ：

サラダうどんみたいなのを冷や麦でやるとウマイ
蒸し鶏・わかめ・トマト・キュウリ・ごまなどを
たっぷりのせ、麺つゆをかけ、わさびで食す
うどんは太いしそうめん細すぎ、冷や麦が一番

43 ：

この前、近所のスーパーに行ったら「ヤマサのひやむぎのつゆ」ってのが売ってた。
これでズバット解決ですね。

44 ：

サクランボのなる木を　桜桃
桜桃に生った実を　サクランボ
缶詰にしたサクランボを　チェリー
やっちゃば　の分類である
よって冷麦に入っているのはチェリー

45 ：

＞サクランボのなる木を　桜桃
ここからして違うのはどうしたらいいんだ？

46 ：

冷や麦の付け汁と言ったらテンヨのビミサンしかないだろ！

47 ：

なに？ひやむぎには汁をつけるのか？
食う前にゆでるのか？
俺はいつもそのまま味塩をふりかけポリポリだ

48 ：

昔どこかのスレで知った「ソーダそうめん」（ひやむぎじゃないけど）を試してみた。
・・・うまいとかまずいとかじゃないな、これ・・・

49 ：

一度騙されたと思って
細いうどんだと思って食べてみて

50 ：

饂飩と素麺のあいだにあって、存在感薄いよなぁ

51 ：

っていうか、うどんの幅が広すぎ。
かなり細くてもうどんだし、無茶苦茶太くてもうどんだし。

52 ：

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55 ：

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58 ：

こんなひと月もレスが付かないような超過疎スレで何やってんだ？

59 ：

昔、冷麦に家族殺されたとか、そんなんじゃね？

60 ：

歯応えは冷麦のほうが好き。
ガラスの器揃えたので、美味しい冷麦食べたいな。

61 ：

鳥ハムつくって、しょうがとにんにく入れて水から鳥ハム茹でて、
その汁にナンプラ・レモン汁足してスープにして、
茹でモヤシやらセロリやら鳥ハムトッピングで
アジア風の汁そばにして食ってまふ。

62 ：

冷麦は揖保の糸、そしてﾋﾞﾐｻﾝで作った出しつゆに刻んだキムチと四つに切ったゆで卵、
なんと冷麺ふうの冷麦の出来上がり、去年からこれにはまっています。

63 ：

店で売っている、乾麺のうどん、ひやむぎ、そうめんの違いって太さだけ？

64 ：

つるみと喉越しでそーめんに負け
食感と弾力でうどんに負け
総合力で稲庭に及ばない冷麦
繊細なそーめんと豪快なうどんに真似できない味付けを求めるなら
ごまだれかラージャン系しかありませんてかありえません

65 ：

桃屋のめんつゆに、醤油

66 ：

ちょっと趣旨と違うかもしれませんが、グリーン麺ってありますよね。
あれってひやむぎらしいんですよ。あの緑色はクロレラだそうですが、
なんで他の色ってないんですかね。

67 ：

かまあげにして納豆とかで合わせるとけっこういけるかも。
実家からひやむぎ送られてきたので、今考えておりまつ。
ちなみに当方そば、うどん、そうめんは好きだけど
らーめん、冷麺、ひやむぎ、煮麺が嫌いです。

68 ：

>>39
俺はこれけっこうありだな。
>>40
煮麺もなんだかんだうーめんゆでてから、熱いのに入れるんだよ
つっても冷麦がそれほど好きではないので、試してはないけどね。

69 ：

夏なんだからひやむぎあげ！

70 ：

冷麦って全国共通の食いものか？
俺は生まれてこのかた、冷麦を食べたことがなかった
初めてその名前を聞いて、冷えた麦茶のことだと思った
出されたものを見て、これ伸びきった素麺だろ、って思った

71 ：

>>70
ﾜﾛﾀ

72 ：

ひやむぎ確かに人気ないな。
明らかにそーめやうどんがうまいもん

73 ：

自分は冷麦しか食べたくない。
友人宅で素麺出ると寂しいよ。
歯応えが慣れてしまってるんだろうね。

74 ：

おお、冷麦好き初登場？
どんな食べ方してるのでせう
おすすめのつゆや薬味、銘柄などありましたらよろ

75 ：

>>72
慣れじゃないかな。
そうめんとの使い分けはたしかに明確じゃないけど、
つけ汁で食べる場合には太さがある分、歯ごたえがいいし、
暖かいつゆに入れてうどん風に食べる場合にも
そうめんだと物足りない感じがするけど、ひやむぎは若干太いので
やっぱりいい。

76 ：

アルアルネーヨって、どういう意味？

77 ：

>>75
その太さが物足りない。
というか大概の人は
そうめん→細くてｳﾏｰ
うどん→太くてウマー
冷麦→中途半端MAZU-
なのだが、そこを好みといわれればあれだけど、
これが特に合う薬味とかはあるの？

78 ：

素麺を不味いと思う人もいるのだから、冷麦不味いって人も居るわな。
合う薬味と申しますが、それも好みです。
自分は冷麦派で、生姜、茗荷、葱、七味ですね。
他の食べ方に温かい温麺ですね。
鶏がらスープでとき卵に長ネギ、三つ葉で食べたりしてます。
余談ですが、ドンキなんかでたまに美味しい冷麦が売ってるのですが、
けっこう売れてますよ。
全ては好みの問題で、好きなものは美味しい。嫌いなものは不味いだけのことでは？

79 ：

俺も冷麦派だな。
子供の頃は、夏の間は2日に1回は冷麦食ってた。
ソーメンは夏の初めの頃に1回か2回食べればそれでおしまい。
つまり、ソーメンは年に1回か2回しか食べない。
にゅうめんなんてまず食べない。

80 ：

他にもお勧めな食べ方きぼんぬ！
いっぱいあって困って松

81 ：

>>80
塩もみした胡瓜、鳴門の細切り、長ネギの微塵切り、これらを麺つゆで混ぜる。
良く混ざったら皿に盛り、鰹節をふりかけて、海苔ももみ海苔にしてかける。
あとは、ただ食べるだけ。
けっこういけるよ。自分は茗荷が好きだから、茗荷も入れる。
※茹でた冷麦を水でちゃんと洗って、水を良く切ってね。

82 ：

冷麦と具を麺つゆで混ぜてね。書き忘れたよ・・・

83 ：

>>11
これうまかったよ。
たっぷり送られてきて困ってた冷麦を全部消費しますた。
ｻﾝｸｽ！

84 ：

昔はさ麺つゆなんてなかったから
つゆは自炊だったんだよ
その為ナスとか肉とか玉ねぎとか
豊富だったんよ

85 ：

冷麦と稲庭うどんが同じ物にしか見えない

86 ：

全然違うじゃん。
舌がおかしいんじゃないか？

87 ：

ここは、冷麦否定派スレじゃなくて、美味しい食べ方のスレと違うの？
冷麦好きな人が書き込みの分かるけど、なんで嫌い人が来るの？
因みに、この前近所のおばちゃんの家に行って、冷麦の話したら
あるよって、袋出されたけど、素麺だった。
嫌いなんだよな・・・どうしよう。
細さが異常に嫌い。

88 ：

○書き込むの分かるけど
×書き込みの分かるけど
○なんで嫌いな人が来るの
×なんで嫌い人が来るの

89 ：

>>85
完璧おかしい・・・・。
>>87
俺は好きじゃないから、おいしい食べ方を探しに来たのだが。
つって上で冷汁がうまかったと言ってるのが俺です。
徐々に好きになってきたよ

90 ：

>>86
え？あれがおなじに見えるの？
頭おかしいんじゃねー？

91 ：

>>90
自分は稲庭うどんと冷麦が一緒には全然思えないんだけど。
一般的にも違うと思うよ。

92 ：

良く読むと>>65>>90は同一人物だけど、意味が益々分からん。

93 ：

>>85>>90
の間違えね。

94 ：

吉街だろ。ほっとけ。
アンチ稲庭はほとんどおかしいのも多いし

95 ：

>>94
そんなのが存在したのか……＞アンチ稲庭
アンチ讃岐、アンチ水沢とかもいるんだろうな。
専ブラで特定スレしか行かないから知らなかった。

96 ：

>>95
稲庭うどん　二箱目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1103297280/
アンチ稲庭が荒らしまくり。最悪

97 ：

>>95
讃岐うどん14玉目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1119710897/
泥仕合
見るとさんざ稲庭のｽﾚを讃岐ｵﾀが荒らしたみたいだけどな。
その後、仕返しされた後に罪のなすりつけあい
中傷の仕合。。。
どっちもうまいとは思うけど。

98 ：

>>96,>>97
はぁ……酷いもんだね。
讃岐人のうどん好きは何人もみてるから想像つかないこともないけど。
内ゲバ起こしそうな勢いだし。
自分も両方とも遠い場所だから、どっち食べても美味しい。
ついでに冷や麦も素麺もそれぞれ美味しい。

99 ：

ほんと、すごいわ〜。
アンチ稲庭や讃岐が居るなんて知らなかった。
どっちも美味しいのにね。
冷麦と素麺は太さの違いくらいだもんな。
産地勝負なのあかな？稲庭VS讃岐

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