中華料理

1 ：03/04/20 〜 最終レス ：2013/02/25

中華料理について

2 ：

中華料理が世界料理のなかでいちばんおいしい料理だと思う。

3 ：

中華料理は香港の広東料理が一番だと思う。

4 ：

フカヒレスープおいしいね。

5 ：

>>1-4
一人でお疲れさん。

6 ：

真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

7 ：

ﾊァ？

8 ：

わたしゃ、シュウマイとビールがあれば幸せじゃ

9 ：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　　（ ,,,,,, ∧,,∧　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,,∧　　　η　ミ,,ﾟДﾟ彡　　
　　　　　　　　　　　ミ　＿＿　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　 （/（/　　　　　ミ　 /）　　　　
　　　　　　　　　　　　て"　　ミ　　　ﾐ　つつ　　　　　彡　　　　　　ﾐ　｀つ　
　　　　　　　　　　　　　⊂　　 ﾐ　　　 ﾐつつ 彡　　　　　　　　　　⊂　　つ 　　
　　　　　　　　　　　　彡"　　ミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彡"｡γ｡ミ　　
　　　　 　 ∧,,∧　　　 ∨"∨　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∨"∨　彡　　　∧,,∧　　 　　／￣￣￣￣￣
　　　（ ,,,,,ミ,,ﾟДﾟ彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ,,ﾟДﾟ彡　　＜　高句麗参上！　
　　⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ　 ,つ　　　　＼＿＿＿＿＿
　彡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜ミ　,ﾐつ　　ｽﾀｯ !
　　ﾋﾟｮﾝ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (/ 　　　　　　　　

10 ：

北京ダックおいしくないね。
肉がかたい。
たれが甘すぎる。

11 ：

肉を食うための料理じゃないだろそもそも

12 ：

>>1へ
>6の書き方
名前欄：止停&rf&rusi&ran&ras&ran&rrlo;書けませんよ。。。
本文：真・スレッドストッパー。。。(^-^)ﾆｺｯ
メール欄・停止

13 ：

真・スレッドストッパー。。。(^-^)ﾆｺｯ

14 ：

タピオカおいしいね。

15 ：

http://www.koraiken.com/
中華料理の一種のですな。

16 ：

>>3
＞中華料理は香港の広東料理が一番だと思う。

ﾊｧ？
こいつは馬鹿かと小１（ry
香港の広東料理ってなんなわけ？

17 ：

真・スレッドストッパー。。。(ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!

18 ：

腹減った
ん？

19 ：

>>16
じゃあオマイは園児だな。
別に東京でもどこでも広東料理は食えるだろ。

20 ：

いきがってた
1=2=3=4=10=13=14=名無し
は来なくなったな。多分13で晒しちゃったからだろ。>>13-14の時間的に同一人物だろ。
14で何事もなかったかのように進めようとしてるのが笑える。

21 ：

春雨を使った偽フカヒレスープの作り方を教えてください。

22 ：

>>21
ちょっと固めなくらいに春雨もどして、上湯で煮込め。

23 ：

天九翅喰いたい・・・・

24 ：

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

25 ：

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

26 ：

頂君翅喰いたい・・・・

27 ：

中国料理に直してスレ立て直してください！

28 ：

どう考えても、「おいしいうどん・そば」スレには当てはまりそうも無いので、
かなり今更ではありますがあげさせて下さい…
頂き物の更科そばがあったのですが、超実験的に
自作の辛〜いエビチリ等をかけて食べてみました。
因みにつゆには、ごま油とオイスターソースをほんのひとたらし。
近所のお蕎麦屋で食べたカレー蕎麦を参考にして、
決して表面全部にはかけず、真ん中にたっぷりかける感じにしてみました。

結論。　…正直、かなり合う。すんごい辛いけどｗ
お蕎麦も海老も控え目な感じだし、エビチリもちょっと薄めの方が
寧ろつゆの味が生きて、お上品な味わいになるみたいです。
ぶっちゃけ、カレーうどんと似たようなものになって
本当に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰですた。緊急時などには是非お試しあれｗ

29 ：

中華・・・懐かしい・・・一人暮らしを始めてから
麻婆豆腐と回鍋肉しか作ってない・・・他の手間や
金がかかりすぎる・・・誰かいい一人暮らしようの
中華教えて！！
（麻婆豆腐って・・・まーぼーどうふで変換できるんだ・・・
　驚き・・・ｗ）

30 ：

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

31 ：

あげ

32 ：

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

33 ：

http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arutyarhan/tyarhan4.html
一般家庭と同じ4000kcalのガスコンロを使う
チャーハン作りもいよいよ佳境!
具を加え炒めます
プロの料理人は具を加えた後
ご飯が焦げ付かないように、鍋を振って炒めるが・・・
赤坂離宮　譚彦彬料理長
『家庭では火力が弱いので鍋はふらない方がいい』
家庭の火力は中華料理店の1/10
家庭の火力は弱いので鍋を振るとさらに温度が下がる

34 ：

花鳥満開乱舞の料理に成り果てたのはいったいいつ頃からなのか？

35 ：

経堂の中華料理屋さんで食べた、｢クラゲの頭｣がすごっくおいしくて、自分でクラゲの頭を購入しました。
先ほど届いたのですが、お店で食べたクラゲより手触りがもとても硬いです。
塩クラゲなんですが、どのようにやわらかく料理したらよいのでしょうか？

36 ：

>>35
普通に流水で塩抜き
で、溶けちゃったらレポｷﾎﾞﾝ

37 ：

>>36
湯通しする必要はありますか？

38 ：

中華料理の基本は、化学調味料を大量に使うこと。

39 ：

>>37
釣りか？
くらげ頭でよく考えてね

40 ：

そのクラゲの頭を食べたお店で味付けは教えてもらったんだけど、
調理方法を教えてもらわなかったの！！

41 ：

sage

42 ：

ポイントを貯めて貰った、ギフト券1万円分を10人に譲ります。
Googleから【副収入徹底攻略まにゅある】と検索してサイトまで来て下さい

43 ：

>>35
亀でﾞｽﾏｿが、茹でる。
その後一晩流水に晒す。
一口大に切り、もう一回流水に２，３時間晒す。
よく絞り、味を入れる。
味付けの基本は
塩、醤油、砂糖、ごま油（ラー油でやるなら入れないように）
豆板醤（ラー油でやるなら入れないように）
食べる１５分前位に味入れするのが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
がんがれ

44 ：

>>43
ｻﾝｸｽｺ
やっぱり一度茹でなければいけないんですね。
ちなみに塩クラゲはどのくらいもちますか？
大量に買い込んだのでたくさんあります。
冷蔵庫で保存してます。

45 ：

>>44
塩分きついからかなり持つよ。
表面塩吹いてたらなお持つ。

46 ：

ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arutyarhan/tyarhan4.html
一般家庭と同じ4000kcalのガスコンロを使う
チャーハン作りもいよいよ佳境!
具を加え炒めます
プロの料理人は具を加えた後
ご飯が焦げ付かないように、鍋を振って炒めるが・・・
赤坂離宮　譚彦彬料理長
『家庭では火力が弱いので鍋はふらない方がいい』
家庭の火力は中華料理店の1/10
家庭の火力は弱いので鍋を振るとさらに温度が下がる

47 ：

どなたか油條の作り方を教えていただけませんか？
どうもあのスカスカ感が出せなくて困っています・・・

48 ：

近所の中華料理屋さんの麻婆豆腐がすごくおいしい。
味の秘密は上にかかってる胡椒のような物…だと判断したんだけど、
胡椒とはちょっと違う。
花椒かと思ったんだけどそれも違う…。
見た目は真っ黒な胡椒って感じなんですが、匂いが胡椒と違うんです。
中華料理に詳しい方,これは何か教えてください！

49 ：

マーボー春雨の食べ残しを放置してたら汁吸ってマズくなった。
春巻の具にしたらいけるかな。

50 ：

誰かホイコーロの由来知りませんか？

51 ：

>47
生地に重曹入れてる？

52 ：

>>48
私もちょっと黒くなる。合わせ調味料を作るときさじ1杯ほど、赤だし味噌をつかう。
それとトーチーを入れるからかな。出来上がりに花山椒を粗引きにして好みでふりかけます。

53 ：

中華のなんかで
ろっかくてありますか？？
調味料かなんかで・・。

54 ：

>>53
八角かい？

55 ：

>>54
そうかもしれないです。
おしえてください。

56 ：

中華料理を勉強しようと思って、昔ビデオで撮った
「ヤンさんの中国料理紀行」を見てるんだけど、どれも美味しそうで
すごくヘルシーなんだよね。
中国料理って最近すごく興味ある。

57 ：

>>53
八角ねぇ
バラす前の姿形を見れば納得だけど八角なんだよね。
茴香（ういきょう）と言われている香辛料なんだけど、
この香りは中華独特と言っても良いと思います。
肉や魚の臭みを取るのに使いますが、使いすぎると
この香りでベタ一色になるので控えめに・・・
五香粉（うーしゃんふぇん）の原料の一つです。
スーパーなんかでも売ってます。
以上、よけーなお世話でした。

58 ：

>>57
ありがとう
助かりました。

59 ：

4日待つより自分で調べれば早いのに・・・

60 ：

中華料理！？
http://www.tatunet.ddo.jp/free77/joyful/img/3773.jpg

61 ：

↑グロ画像注意

62 ：

日本の中華料理は、塩、砂糖、油の使い過ぎ、
如何に少ない油で強く火を通すかが、
中国料理人の腕の見せ所です。

63 ：

これぞ隠れた裏・中華料理だよな・・・
http://gooo.net/~gray/ura/ura/yabai/can/file-0003.html
http://gooo.net/~gray/ura/ura/yabai/can/file-0001.html
これ　かなり凄い・・　むしゃぶりついとるw

64 ：

ついにｷﾀ━!!!!
http://www.thenausea.com/elements/special%20topics/crimesagainstanimals/korea/cat%20korea.wmv
猫料理動画！！

65 ：

オゲエエッ

66 ：

おぶっっ

67 ：

>>64
本物？

68 ：

シナ人はこうやって処刑＆人肉料理している！！
http://www.thenausea.com/elements/China/exechin.jpg
http://www.thenausea.com/elements/China/A%20man%20committed%20a%20crime%20for%20murdering%20a%20royal%20family%20member.jpg

69 ：

中国人肉料理写真
http://gooo.net/~gray/ura/ura/yabai/can/file-0003.html
http://www.thenausea.com/elements/China/exechin.jpg
http://www.thenausea.com/elements/China/A%20man%20committed%20a%20crime%20for%20murdering%20a%20royal%20family%20member.jpg
猫料理動画
http://www.thenausea.com/elements/special%20topics/crimesagainstanimals/korea/cat%20korea.wmv

オゲエエッ

70 ：

美味しいＹＯ！
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097002.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097001.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097003.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097004.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097005.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/to-HK-01-2.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097008.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097011.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097010.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097012.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097009.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097007.jpg
http://hk.geocities.com/ennet369/111111/20011016unv020097006.jpg
おかわりぃ(ﾟ∀ﾟ)

71 ：

それはともかく、中国人ってなんでも食うからなぁ

72 ：

とり肉の八角と醤油煮込みは最高にうまい

73 ：

この店、激旨！行ってみて。
http://www.sisen-saien.com/

74 ：

■ 北朝鮮 ＋ 「在日コリアン」らによる 日本人拉致事件
　　�@ 原敕晁（ただあき）さん
＞ 当時43歳で、李三俊・在日朝鮮人大阪府商工会理事長
　　　　　　　　　　 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
＞ の経営する中華料理店「宝海楼」の店員をしていた。
　　~~~~~~~~~~~~
http://trycomp.oc.to/jokyo/11.html

75 ：

連休に、横浜中華街に行くんですけど、お勧めのお店があったら、ぜひ教えて下さい

76 ：

>>75
もう遅いかもしれないけど、
そういうのはグルメ外食で聞いたほうがいいと思うよ。
横浜中華街でお気に入りのお店を紹介してください7＠グルメ外食板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1108510904/

77 ：

ごめん、今ちょっと覗いてみたら、
そのスレめちゃめちゃ荒れてたｗ
前はそんなこと無かったと思ったんだけど、ＧＷと反日デモの影響かな？

78 ：

>>75
あくまで個人的な好みですが､
山東、あともう1店､うろ覚えなのですが､
「なんとか昌」という名前の地味なお店｡

79 ：

私の住んでいる県は地産地消を推進しています。
地元の人が地元の物を買って、その地域でお金をまわす・・・
地元経済が元気になる。いいことなんですが、そういう考えの
定着がまだまだのような気がします。
中国経済を元気にしてはなりません。
日本の経済を内から元気にすることを考えなくては。
日本の農業政策を考えるスレ
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/agri/1114138701/l50
日本の一次・二次産業を活性化して輸出しよう！
http://tmp5.2ch.net/test/read.cgi/asia/1114318592/l50
日本食は素晴らしい　３食目
http://tmp5.2ch.net/test/read.cgi/asia/1111595369/l50
【復活】農業保護　8
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/agri/1107065295/l50

80 ：

中華料理店と中国料理店はどう違うんですか？

81 ：

一般的な中国のトイレです。 ここでRができない人は中国への旅行はあきらめましょう。
http://wing.zero.ad.jp/temasek/benjo.htm

82 ：

鬼畜中国人
http://www.aapn.org/images2/catfood4.jpg （猫血抜き）
http://www.aapn.org/images2/catfood5.jpg （猫洗う）
http://www.aapn.org/images2/catfood6.jpg （猫内臓抜かれる）
http://www.aapn.org/images2/catfood7.jpg （猫包丁でおろされる）
http://www.aapn.org/images2/catfood10.jpg（猫吊るされる）
http://www.aapn.org/images2/catfood11.jpg （猫バーナーで毛焼き）
http://www.aapn.org/images2/catfood9.jpg（猫煮込みをつつく人々）

83 ：

深センからエボラ出血熱感染の可能性あり―中国の政府関係者、沈黙
ソース
http://tw.news.yahoo.com/050327/4/1myo4.html
中国「深セン特区」の税関係員がエボラ出血熱に感染していた可能性がある事が判った。
現在4人の死亡が確認されている。4人の症状は激しく嘔吐し、腹痛を訴えた後、全身から出血し
内臓は溶解するという、エボラ出血熱に酷似した症状が見られる。
しかし、現在中国政府からの正式発表は行われておらず、当局はエボラ出血熱に関するニュースを
報道規制し、今後も監視、抑制すると「大紀元」誌で報じられている。

( ´,_ゝ`) ﾌﾟｯ

84 ：

http://www.geocities.jp/savejapan2000/korea/k071.html
実に嘆かわしく恥ずかしいことだ。　中国に進出した韓国の企業や政府機関の
駐在員家庭の一部が現地で採用した家政婦を召使いのように扱い虐待している
という事実が、ＫＯＴＲＡ上海貿易館長の発表により分かった。　人件費が安い
ため家政婦を何人も雇い、冷蔵庫内の賞味期限が過ぎた食べ物を家政婦に
食べさせ、さらには仕事の態度が気に入らないと言って暴力まで振るうというのだ。
これでは一体どんな現地人が韓国人をまともな人間と考えるだろうか。　
　海外駐在員の家庭で家事手伝いをする現地人が人間以下の待遇を受けるのは、中国
だけではない。フィリピン、タイ、ベトナム、インドネシアなど東南アジア諸国
でも、韓国人社会における一部海外駐在員家庭のこうした歪んだ姿が噂と
なっている。　９０年代初め、旧ソ連圏国家からも、こうした醜いコリアンの行動を
非難されたが、国内には伝えられなかったため、全く改善されず同じことが
繰り返されている。
( ´,_ゝ`) ﾌﾟｯ

85 ：

中国でエボラウイルスに似た感染症で死者多数。
ＷＨＯは拡大感染の注意促す。
中国は国内報道規制封鎖。
台湾は中国からの入国規制強化。
日本未対応。
ＷＨＯ
http://www.who.int/csr/don/2005_08_03/en/index.html
関連ニュース
http://www.epochtimes.jp/jp/2005/08/html/d19811.html
http://nsearch.yahoo.co.jp/bin/search?p=%C6%DA%CF%A2%BA%BF%B5%E5%B6%DD&st=n

86 ：

http://blog.livedoor.jp/safe_food_of_asia/
お・い・し・い　秘密はここにあり！

87 ：

プロ並みチャーハンレシピ
教えてください
中華屋チャーハン独特の芳香、風味あるチャーハンが
作れません
中華屋の油がやたらとおいしいです
サラダ油、ごま油を使ってもその味は出ません
ねぎ油、しらしめ油、ピーナッツ油、ラード
どれを使えばいいんでしょうか
どうやれば中華料理屋並みのチャーハン、五目あんかけ焼きそばが
作れるんでしょうか

88 ：

とってもおいしいし、日本人にはなじみ深いと思うけど
「中華料理」じゃ範囲が広すぎですね。

89 ：

チャーハン難しい

90 ：

ごはんは水を通常の30％少なくして炊く
油は生ラードを使うのじゃ

91 ：

ラードと白絞油1：1で作った葱油。
家庭用コンロでは鍋をできるだけ振らず、焦げる手前で振る。
鍋もできるだけ火から離さない。

92 ：

生香園の曹徳平というオッサンしてる人いますか？
この曹徳平という人はかなりエロデス！！！！！

93 ：

中華風おせち　チャレンジしようかな
どこかにレシピは・・・

94 ：

ttp://www.ohtaya.com/
ここはまだ出てない？
いつもここ見て参考にするよ
家庭で出来る本格家庭中華料理

95 ：

日本の中の神奈川の中の横浜の中の中国が日本で最強！
横浜中華街でお気に入りのお店を紹介してください11
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1137405491/

96 ：

街で『中華料理』って書いてある店と『中国料理』って
書いてある店があるんだけど、これって何か区分けがあるの？
単なる店主の気まぐれ？

97 ：

>>87
中華料理人の俺から言わせれば
家庭用ガスコンロで美味しいチャーハンなど絶対に作れない。
中華は火力が命、どんな達人も家庭用ガスコンロで料理を作れば不味くなるよ。

98 ：

　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 |
＿＿＿＿＿＿＿∧＿＿＿＿＿＿＿＿∧＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿|
■回■回■回　《α〕 唯珍上海麺家 〔α》　回■回■回■回■回■回■回|
￣￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　　　　　 　 ￣￣￣￣￣￣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |
　┏━┳━━┓ 　 　 |￣￣￣|￣￣￣|　　　.(M)´￣`ヾ)　　　　/￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　┃┏┻┓　 ┃ 　 　 | 　 　 　| 　 　 　|　　　　Yﾉﾉﾉﾊ))）　　　 /　まあ、機会があったら
　┃┃α┃┏┫ 　 　 | 　 　 　| 　 　 　|　　｡〃川　´＾｀)ヽ｡ ＜　　皆さん遊びに来てください
　┃┣━┻┻┫ 　 　 |回回回|回回回|　　　ﾟr")ｷく~⌒^ヽ、　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　┗┻━━━┛ 　 　 |　　　 []|[] 　　　|　　　 |　| | .,＼⌒/ 　┗━━━┻┛　 |
　 　 　 　 　 　 　 　 　 |回回回|回回回|　　　 ヽﾉﾒ　　.:|O　　　　　　　　　 　 　 |
　 　 　 　 　 　 　 　 　 |　 　 　 |　 　 　 |　　　　f,人　.::::| ,ｊ　　　　　　 　 　 　 　 |
　 　 　 　 　 　 　 　 　 |　 　 　 |　 　 　 |　　　　||　∫:::::| °　　　　　　　　　　　 |
￣￣￣￣￣￣￣￣￣　　　　　　　　　　￣￣　||　 |::.::::| ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　||　 |::.::::|
　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ┗┛〜┛

99 ：

謝罪する東条首相の像
海南省海口のホテル　「海南凱威大酒店」の玄関前に置かれたＡ級戦犯の
東条の像。
像の首には　「日本甲級戦犯東条英機向中国人民謝罪」という札が
下げられている。
ホテルは「歴史を忘れずに、中華民族の再興を願って造った」そうだ。
http://blog.goo.ne.jp/tomotubby/e/0c7627d10e636fbc5a41bd018ed24ff5

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